浙江通志

欽定四庫全書

　浙江通志卷一百二

　物産(二/)

　　嘉興府

　嘉禾　至元嘉禾志序嘉禾在春秋為檇李呉黄龍

　　三禩以禾生由拳野故名(至元嘉禾志是郡號為/澤國原野衍沃田宜麥)

　　(禾陸宜麻豆其他有資於民生日用者煮水成鹽/殖蘆為薪地饒蔬茹水富魚蟹而已至若草木禽)

　　(獸果實藥品之𩔖亦他郡所/有絲綿絹帛視苕霅則次之)

　稻　萬歴嘉興府志地宜稻其品香粳稻粒瘦長雪

　　色味香甘又名紅蓮稻紫芒稻紫殻白粒雪裏揀

　　色白粒大稈軟有芒蘆花白即晩白稻早白稻中

　　秋熟皮芒白米赤揀選稻色㣲黄鵲不知秋初熟

　　又名麻子烏(海鹽縣圖經凡種稻先擇種立夏糞秧/田浸種浸五日始秧撒之秧田又五)

　　(日秧始齊芒種後夏至前為黴時多雨墾田平之/又碌之且糞之乃㧞秧栽之無雨則㪺水為之用)

　　(桔橰其糞也以猪灰以豆餅或以草入之河泥爛/而用之栽秧二十日乃盪盪以木板叢釘於上柄)

　　(以長竹以疏苗之行令根易行也又五六日乃耘/耘者去草也爬苗之肋置所去草於下助糞力也)

　　(耘凡三再耘為下農一之多茀矣耘之服曰馬曰/盪胷曰臂簏曰指篐皆以竹為之苗葉利懼傷膚)

　　(也跪而耘膝故無蔽多傷矣稻水種也天澤未易/常徼桔橰力居多惟立秋前十日宜稍乾之令根)

　　(固餘日水晝夜不得乏絶收穫多寡壹視㪺水勤/惰凡稻處暑而胎白露而秀秋分而秀齊寒露而)

　　(盡實霜降而黄立冬盡刈矣刈稻有䥛形如鈎稍/濶打稻有床以竹為櫺取其易落磨稻有礱用木)

　　(或用土而齒之輕則不能去殻重則懼傷米也凡/田一畝用種七升或八升顆六為肋肋八為箇畝)

　　(穫稻為箇者三百六十上農遇歲箇可得米七合/畝可得米二石五斗也近水者單車水稍逺者雙)

　　(車悉用人力高阜者㪺水/間用牛車而耕仍用人云)

　糯石門縣志穀中糯盛行有早糯旱糯中秋糯猪血糯

　　晩秋糯矮脚糯香粳糯鴨嘴糯羊須糯泥裏變(天/啟)

　　(平湖縣志糯之品金釵糯粒長鵝脂糯一名羊脂/虎皮糯色斑十月熟馬鬃糯榧子糯白殻糯西洋)

　　(糯竈王糯羊鬚糯蘆花糯禾錄糯宜釀酒禾地多/植糯而作釀不敵西呉東越者此水性之異也)

　　(謹按嘉郡古稱嘉禾其土原屬膏腴而治田亦得/良法几傍田之處必開漊蕩又必開塍以通溝洫)

　　(如遇旱歲車灌之方亦備勤農遇熟年每畝之穫/可得二石餘除食足外皆集於震澤鄉鎮而糶之)

　　(惟勸農之方自不可怠穎實之後收割宜早/納場之後攤晾宜時又在長民者之督率爾)

　麥　嘉興府志大麥不甚適用漬之可為餳小麥即

　　為麪者麥在北方花晝開且冬入窖出汗去濕氣

　　故益人南方則否藟麥無芒色黄可作飯及餅餌

　　酒家蒸之成酒名燒酒味最烈又有糯粟此種北

　　地最多呼為髙梁江浙則僅於墩岸問植之

　豆　萬歴嘉善縣志菽也小者曰豌豆長者曰豇豆

　　香者曰香珠豆以形而論如刀者曰刀豆長而如

　　帶者曰裙帶豆曲如爪者曰龍爪豆似羊目者曰

　　羊眼豆以色而論白曰白豆赤曰赤豆綠曰綠豆

　　黄曰黄豆黑曰烏豆緇者曰僧衣豆斑者曰瑪瑙

　　豆以時而論當蠶時生者曰蠶豆黄梅時生者曰

　　梅豆胥五奉九南田髙不宜水稻多種白豆(天啟/平湖)

　　(縣志白扁豆一名延籬豆又名羊眼豆諺云延籬/花開挾纊子來長者名龍爪小者名一茶匙扁青)

　　(豆色綠者名鸚哥綠香珠豆緇色而香大者名僧/衣豆黑豆細者名馬料豆豌豆一名小寒豆豇豆)

　　(一種名裙帶豆/刀豆以形名)

　菜　萬歴嘉善縣志禾人以此為業白曰白菜青曰

　　青菜似波者曰波菜生可噉者曰生菜甘者曰甜

　　菜不植而野穫者曰薺菜古者菜亞於穀故穀不

　　熟曰饑菜不熟曰饉誠重之也

　薹心菜　嘉興府志冬種春生其蕋始發摘食之禾

　　人稱薹心取其子搗作油名菜油

　冬菜　嘉興府志一名白菜夏種冬收禾人以鹽貯

　　之名鹽虀菜以供一冬及初春

　莧菜　萬歴嘉善縣志有紅白二種芥菜之屬也斷

　　鼈肉為塊以莧覆之則活故忌莧與鼈同食

　瓜　萬歴嘉善縣志瓜𩔖有八一曰甜瓜其形圓而

　　有稜生時堅脆可入醬為菹俗呼醬瓜熟則酥美

　　俗稱熟瓜二曰冬瓜大如枕可煮為羮亦宜蜜浸

　　三曰西瓜其種傳自西域故名本地間有之多販

　　自蘇松四曰筲瓜即生啖亦宜醃藏五曰王瓜如

　　生瓜而色黄即王善菜也六曰絲瓜嫩時可食老

　　則筋頑難食惟取穰去垢而已七曰壺蘆即匏也

　　有甘苦二種大者形如冬瓜而過之八曰苦瓜(嘉/興)

　　(府志西瓜色有青白質有長圓沙瓜味/最佳又甜瓜一名香瓜小者名金鵝蛋)

　芋　本草綱目出自海鹽苗髙三四尺莖赤葉似石

　　榴而短厚又似石南葉開細白花

　葱　天啟平湖縣志地種香細過於太湖粗種又一

　　種名龍爪葱

　筍　天啟平湖縣志家園所産有杜筍鞭筍燕來筍

　　茶筍(貝瓊遊山記殳山巨竹千挺/醢筍而食肉雖美不能過也)

　香蕈　乍浦九山補志松花蕈山之有松者皆産惟

　　陳山東麓為多三月間松花入土至四五月經雨

　　後即生至八九月又生鮮肥滑嫩素品之上味也

　　他如玉蕈松蕈雷蕈胭脂蕈味皆不及惟笑蕈牛

　　矢蕈不可食土人能辨之

　茶食　嘉興府志補食品中有茶食糖纒髓餅春餅

　桑　石門縣志其屬有晩青桑白皮桑荷葉桑鷄脚

　　桑扯皮桑尖葉桑火桑山桑紅頭桑槐頭青鷄窠

　　桑水竹青鳥桑(萬歴嘉善縣志南鄉有桑不及桐/鄉之盛種法有七一收椹二播種)

　　(三置棚四灑澆五耨耘六割桑七移栽嘉/興府圖記濮院鎮流水環遶土沃宜桑)

　柘　閒窗括異志柘湖中小山生柘樹因以為名

　松柏　貝瓊遊山記殳山松柏萬株環合無路俛首

　　松下雲氣相盪不啻魚泳波濤中

　槵　朱彞尊鴛鴦湖櫂歌注城東北隅有槵子樹傳

　　自西竺來者

　穀　嘉興府志榖樹賤而易生土人取其汁以書金

　　字

　水楊　本草綱目楊樹葉短柳樹葉長又一種曰蟠

　　楊耐水隄涯間多植之

　西河柳　本草綱目一曰檉嘉興産陸絳所謂皮赤

　　如絳者也

　檇李　花史嘉興城西南地産佳李因名檇李嘉興

　　府志相傳淨相寺僧坊舊栽真檇李其種漸絶今

　　惟有徐園李甘脆埒名然亦不可多得(朱彞尊鴛/鴦湖櫂歌)

　　(注徐園李核小如豆絲懸其中相傳即檇李也張/堯同淨相佳李詩地重因名果如分沆瀣漿因思)

　　(呉越戰未敢盡情嘗朱彞尊檇李詩佳果先秋熟/來禽也不如瑶光珠斗散青簡素王書瘦地翻宜)

　　(嫁柔條亦易舒最防黄霧塞務使綠隂疎暑暍漿/偏潤風吹粉未除豐肌須小摘纎核乃中虚銷夏)

　　(吾鄉好分甘佛寺初曾/留西子掐當食轉憐渠)

　李　桐鄉縣志出濮院鎮之南名柏家李萬歴嘉善

　　縣志嘉善李不甚佳有青梢黄姑二種

　梨　侯鯖錄語兒梨果實之珍因其地名耳秀水縣

　　志禦兒産玉乳梨(陸埈題醜梨詩并序醜梨出邑/之東貎雖惡而風味絶勝聞嘗)

　　(進御因賦五言灰貎凝清古霜津溢脆甜面嫌湯/後白心慰邑中黔美實鍾寒谷珍嘗近御奩彼姝)

　　(徒冠玉爭/得似無鹽)

　桃　嘉興府志五月桃小八月桃大有合盤桃形扁

　　似合又李公桃無毛而色紅然終不及北産之佳

　白楊梅　朱彞尊鴛鴦湖櫂歌注超山産

　棗　正德崇德志縣北錢林村為呉越錢王舊舘後

　　為證聖院園多無核棗與語兒梨歲獻錢王

　瑣瑣葡萄　紫桃軒雜綴神農九草之一中土久有

　　不俟博望従西域帶來也吾里東塔朱買臣墓有

　　之

　蘡薁　石門縣志野葡萄也

　菱芰　萬歴秀水縣志秀水水實之品菱紅有三種

　　沙角環菱鍋窑蕩青有二種餛飩菱尖角菱(紫桃/軒雜)

　　(綴兩角而彎者為菱四角而芒者為芰吾地小青/菱被水而生味甘美熟之可代飡飯其花鮮白幽)

　　(香與蘋蓼同時正所謂芰也春秋時吾地入楚屈/到所嗜其即此耶此物東不至魏塘西不踰陡門)

　　(南不及半路北不過平/望週遮止百里内耳)

　芡　萬歴嘉善縣志俗呼鷄頭葉似荷而大苞莖皆

　　有刺苞内著子多其實補精小兒食之易長故有

　　延年之説

　地蒲　嘉興府志地蒲出嘉興又一種屋蒲可以為

　　匏

　梅　嘉興府志江梅最多綠蕚為佳又有紅梅玉疊

　　諸種

　山茶　嘉興府圖記海鹽常氏園有滇茶一本丹葩吐

　　熖照五里外

　玉蘭　羣芳譜五代時南湖中建烟雨樓樓前玉蘭花

　　瑩潔清麗與翠柏相掩映挺出樓外

　紫藤　朱彞尊鴛鴦湖櫂歌注城南西板橋至項襄

　　毅墓下紫藤花最盛

　錦帶　嘉興府志錦帶河傍植錦帶花多題詠

　金雀　嘉興府志一名飛來鳳鹽浸可以㸃茶

　蓮　嘉興府圖記祥符蕩芰荷甚饒𢎞治嘉興府志

　　嘉善縣蓮花涇多植蓮花

　千葉蓮　正德崇德志錢林村證聖院前有池種千

　　葉蓮

　野蓮　續澉水志永安湖中央有土方數畝髙出如

　　臺産紅白蓮蘋花芡實𩔖皆野生

　木芙蓉　嘉興府圖記芙蓉洲在青鎮秋光漸老芙

　　蓉盛開風景襲人殊為佳致

　蘆　𢎞治嘉興府志嘉善縣蘆墟塘多産蘆葦海鹽

　　縣圖經邑中諸湖惟鸕鷀湖與賁湖為大横湖長

　　湖上谷湖差小岸曲彌望生荻葦深秋白花雪映

　　水色蕭逺

　竹　萬歴嘉善縣志竹十有二種一曰淡竹其葉入藥

　　性涼二曰水䈥竹言其韌也三曰䕶居竹葉大隂

　　濃亦名哺雞言其筍如雞卵之多四曰燕竹燕來

　　時筍生五曰斑竹稱湘妃竹以其斑如淚痕也六

　　曰紫竹可為笛簫其粗者為傘柄之用初解籜色

　　猶青到冬色乃變七曰慈竹又名慈孝竹其筍一

　　年兩生冬則外生夏則内生有子母相顧之義八

　　曰王莽竹最大二十餘節後方生枝葉近根有一

　　錢痕俗傳其根堅猛諸竹莫能當故以莽比之九

　　曰黄菰竹一作黄篐節目疎平皮黄力韌為篾器

　　最良十曰石竹其中實而不虛十一曰黄金間碧

　　玉逐節青黄相間筍最遲十二曰鳳尾竹以其形

　　似也

　水竹　嘉興府志竹生於水髙不盈尺可供盆玩

　筆竹　𢎞治嘉興府志竹𩔖有筆竹

　茶　貝瓊逰山記鷹窠山嶄然中髙旁殺樹皆合抱

　　産茶𩔖武夷

　酒　名酒記秀州月波酒談薈秀州酒有清若空

　蓮花白　正德嘉善縣志臘月以麯釀秫作酒煮而

　　藏之曰煮酒其隨時而釀者曰蓮花白

　三白　萬歴秀水縣志以白麯為之不入草藥露透

　　無麯氣白米白水故名三白

　鹽　太平寰宇記海濱廣斥鹽田相望即海鹽與鹽

　　官之地同也𢎞治海鹽縣志本邑僻臨大海斥鹵

　　之民率多煮海為鹽(見只編凡煮鹽俗曰趂海一/則謂趂潮可漉一則謂趂天)

　　(晴可曬也趂海先佃海塲塲一丁其横九弓長倍/之開潭貯潮鑿溝築塍為界分塲為上中下三節)

　　(近海為下塲以潮水時浸不易乗日曬也其中為/中塲以潮至即退夏秋皆恒受日易成鹽也逺於)

　　(海為上塲潮小至所不及必擔水灑灌方可曬也/凡潮汛上半月以十三日為起水至十八日止下)

　　(半月以二十七日為起水初二日止潮各以此六/日大滿故當潮大三塲皆没自初二十八日已後)

　　(潮勢日減先曬上塲次曬中塲最後下塲故上中/每月得曬二塲下塲或僅得其一也凡曬鹽俗曰)

　　(曬灰言其土之細如灰也侵曉先合力用削刀削/灰使鬆隨以碌扒碌碎更用篠竿攬使極細極平)

　　(方擔潭中海水以木瓢灑潑如雨使之匀透曬至/晡時仍以削刀收邊用板推夾灰成一長埂以防)

　　(夜雨明早仍用翻扒推埂使平更用碌扒碌之篠/竿潑水夾板推聚如前盛夏二日或三日秋冬四)

　　(日曬力方足冬則西北風尤勝日曬也先此周築/土圏如櫃長八九尺濶五六尺髙二尺深三尺名)

　　(曰溜溜傍即開一井深八尺溜底用短木數叚平/鋪木上更鋪細竹數十根復覆之以柴冒以草灰)

　　(然後取塲灰填實溜中用足踏實再以稻草覆灰/仍挑潭中海水多潑草上使緩緩潛滲入井中成)

　　(醎滷可汲煎矣大約一溜之滷可得二十餘擔滷/之上者視水百觔加重觔三十上滷況下次漸在)

　　(上以石蓮子最重者一粒次重一粒又次重一粒/擲滷中驗之上滷則最重者浮否則最重者況次)

　　(重者浮也煎法用大鑊二具中鑊一具中鑊逺於/火停頓冷滷使熱逐漸添入大鑊取惜薪也俗呼)

　　(滷二大鑊為一盪用滷六擔可得鹽百四十觔云/大較鹽之盈縮擊乎雨暘貴賤視乎薪價晴久得)

　　(鹽多雨久得鹽少薪貴鹽價貴薪賤鹽價賤必然/之數矣削刀長一尺五寸濶二寸一面口薄如刀)

　　(用方木一塊鑿口含刀木上著六尺竹柄用以削/泥碌扒頭長二尺著齒十四柄長六尺用以碌泥)

　　(篠竿用細石竹為之夾扒用杉木板長七尺濶一/尺裝一木鏑子一人用力持鏑一人用繩捉夾使)

　　(成灰埂木瓢用以挹滷弔子用竹/為柄以汲滷大鐵鏟用以鏟鹽鑊)

　　(謹按嘉屬産鹽最廣如西路鮑郎等塲其色多白/海沙蘆瀝等塲其色多青青者粒麤且凝成氷塊)

　　(其味最鹹呉郡造醬者多/利此取其質重而味厚也)

　藥草　嘉興府志補藥品有蒲公英旱蓮艾火炊草

　　夏枯草葳茹草

　仙茅　海藥本草仙茅生西域今浙西諸州亦有之

　　葉青如茅而軟有縱文又似初生㯶櫚春初乃生

　　三月有花如梔子其根獨莖而直大如小指八月

　　采根曝乾以為藥

　龍骨　嘉興府志秀水縣穆溪通太湖水中多龍骨

　　俗傳龍蛻於此

　甘菊　萬歴嘉善縣志花黄梗紫為甘菊最良野菊

　　叢生花小性凉家菊修摘花大氣弗聚矣

　紫蘇　至元嘉禾志海鹽出者佳

　枸杞　石門縣志方書云出崇邑牢牆上者佳今絶

　　少

　馬兜鈴　圖經本草浙西皆有之生苗作蔓繞樹而

　　生

　蓬莪荗　圖經本草浙西或有之三月生苗在田野

　　中其莖如錢大髙二三尺葉青白色頗𩔖蘘荷

　燈草　嘉興府志其皮可以織簔

　翠雲草　嘉興府志生隂地翠色可愛

　茜草　名勝志嘉善縣茜溪出茜草故名

　藍草　萬歴嘉善縣志本縣遷南胥五髙鄉種藍呼

　　為澱染草也

　馬蘭頭　嘉興府志可作菜食花如小菊

　紫荷花　朱彞尊鴛鴦湖櫂歌注草生田中花開如

　　茵可坐臥遊人每藉此泥飲(嘉興府志又名孩兒/草田家蒔以壅田)

　菖蒲　嘉興府志嘉善縣東西菖蒲涇多産菖蒲

　鶴　明一統志鶴湖在嘉善縣其中多蘆葦或以舊

　　嘗産鶴故名(天啟平湖縣志鶴本/産此今多來自他所)

　青&KR1860;　萬歴嘉善縣志生北鄉湖蕩中頗肥俗言水

　　裏鯧岸上&KR1860;

　鴛鴦　名勝志宋聞人滋南湖紀畧云欈李東南皆

　　陂湖而南湖尤大其禽多鴛鴦故名鴛湖

　鷗　萬歴嘉興府志小鳥色白在湖蕩中隨波上下

　　常以三月風至乃還洲嶼

　錦鳬　貝瓊遊山記殳山下有三湖青停黛蓄與天

　　一色錦鳬往來可畫

　黄雀　乍浦九山補志雅山之北有紫蕩皆黄茅白

　　葦秋間黄雀不知其何來飛集其間至夜深土人

　　以網張四圍逐得之有二種一名蘆雀味少劣(石/門)

　　(縣志黄雀出排頭者蠟塗軟脚為勝朱彞尊鴛鴦/湖櫂歌注黄雀味甚腴産陶莊馬疃呉地記云海)

　　(邊小魚/所化)

　秋鳥　乍浦九山補志秋鳥亦非山産八月中乗西

　　北風起迎風而來此鳥成羣飛每下土人網取之

　　凡山林園囿樹木茂盛處百十為羣一網可得兩

　　隻者名畫鶘雄名青鳩雌名雌搏四隻者名花鷄

　　八隻者名鑚籬至春時又復囘至山間復網之名

　　囘春味頗劣惟秋鳥價頗貴餽遺者以為珍品(海/鹽)

　　(縣圖經屠墳林木甚茂秋月多東南風時有鳥大/如鳩者忽乘風來集信宿向内地分飛至春又復)

　　(集此渡海歸味極腴美為時饌雅貴名曰秋烏/初来時刳其腹有青胡椒因驗是日本來也)

　菜鷄　嘉興府志青色似青□又一種名□䳓皆田

　　間食穀之鳥人捕食之

　紥山看火　朱彞尊鴛鴦湖櫂歌注鳥名鳴則桑葉

　　貴

　透倉鳥　舊浙江通志出嘉興俗名十姊妹籠其一

　　則羣皆來

　鴨　樂府阿子歌注嘉興人養鴨兒因作此歌

　鴨餛飩　方囘竹杖詩秀州門外鴨餛飩朱彞尊鴨

　　餛飩詩注鄉人目曰喜彈(朱彞尊賦鴨餛飩詩禾/俗養鴨兒樂府歌阿子)

　　(一雄挾五雌累百唼長水方春鷇將出生意不可/止要術啄菢宜匝月雛定起淺夫計欲速火攻迭)

　　(運徙半體形已呈忽焉混沌死他邦盡棄擲吾黨/獨見喜鉶童屑椒桂竈妾洗毛髓色淆黄白斑候)

　　(歛漿汁滓鴨簽哂東京鴨㔅屏南史既免治刀砧/兼弗齼牙齒以之號餛飩莫審所自始得非飲食)

　　(人桐江方萬里記取秀州門竹杖扶入市至今七七/十坊饌法傳伍氏物㣲愛贈殊留賓姑舍是二子下)

　　(箸貪謂足勝羊豕作詩賞逸味虚谷同一揆不知/天地間何者真好美試問厨烟生曾否動食指)

　牛　嘉興府志本地惟牛最貴

　豬　萬歴嘉善縣志正德中禁天下養豬一時埋棄

　　俱盡本邑下保民陳氏穴地養之遂傳其種

　獺　萬歴嘉善縣志他處獺祭魚則四方陳之避而

　　弗食惟本縣近河多小廟獺必進魚於廟祭之

　金魚　名勝志秀水縣月波樓下為金魚池唐刺史

　　丁延贊得金鯽於此後為放生池方輿勝覽云在

　　城外呉陸瑁池即今之南湖也(陸蒙老金魚池詩/池上春風動白蘋)

　　(池邊清淺見金鱗新波已縱/遊魚樂調笑江頭結網人)

　鯽魚　天啟平湖縣志烏背者佳出本縣塔院南

　刀鱭　朱彞尊鴛鴦湖櫂歌注鱭亦作鰶春初肥美

　白魚　萬歴嘉善縣志葉氏避暑錄云太湖白魚實

　　魁天下今本縣到處有之但來有定期必成羣而

　　過

　異色魚　朱彞尊鴛鴦湖櫂歌注隠真院在城東昔

　　有方士於此修煉化去中有一池生魚多異色

　銀魚　萬歴嘉善縣志色白如銀大者如箸細者如

　　鍼北鄉蕩中有之

　斑魚　萬歴嘉善縣志似河豚而小怒則腹脹如鼓

　　色斑有㸃味亦美肺尤佳前人有詩云忽憶夏湖

　　風味美斑魚黄雀寄來無

　黄魚　天啟平湖縣志本縣例該歲進黄魚三百尾

　　每年僉役解貢嘉靖三十年糧長與蘇州氷厰相

　　爭訴狀遂免魚貢

　河魨　天啟平湖縣志鮧魚即河魨湖中間亦網得

　薰鰌　嘉興府志補食之品有薰鰌

　海族　海鹽縣圖經鱗之品有黄魚鰵魚鱸魚鯔魚

　　鱭魚鯋魚□魚鰳魚梅魚鰣魚□魚馬臯魚比目

　　魚河魨魚青蝦白蝦黄蝦海蝦及水母介之品有

　　鱟蝤蛑白蟹蟛蚏瑟蟹蟶白蜆白蛤黄蛤土蛈(見/只)

　　(編海上業捕魚者約二百家名魚户户納魚課始/得捕捕之法有□有關網有石斷有退箓及鈎墾)

　　(等法逺捕用舩近捕用箄並櫓摇櫓亦能破浪行/也箄以大竹貫疊以篾絞草札縛成之□亦網𩔖)

　　(口濶二丈口周方綠著四竹先以大木穿竹索搥/入海底二文許索浮海面必長八丈方足擊□與)

　　(潮極滿之勢等潮至口東向退又西向隨潮迎去/受魚最多張□近者得魚少必逺置乍浦鬭牛山)

　　(東大海中此山洋水至深水族所聚魚船日乗潮/一往謂之撈□鬭牛之□以十月始張六月乃撤)

　　(海物著網即死夏秋道逺多臭腐不可市耳惟近/海□所得魚鮮好足趂人口四時不撤矣又有草)

　　(□但以草繩結□張近處用捕海月關網以竹綴/網簽著淺水處髙四尺餘長百丈空其一面潮至)

　　(網没潮退截水得魚也石斷疊石如城髙丈許為/費頗多大小惟人力是視所謂扈也得魚因潮猶)

　　(之關網斷多在秦山左右惟關網在近郭三四里/間家户買鮮必問關斷則又勝於近海之□矣取)

　　(近□之魚用箄退箓用竹織成口大底尖長二三/尺千百連帶以竹插置塗泥上惟鯔魚嗜泥自入)

　　(箓中尤多鈎用雙鬚者長三尺許以鈎蟶墾用銕/□沙虎穴最深須田家大四齒鐵□蜆與蛤蜊黄)

　　(蛤用小四齒□大較海物亦按時見美如正月則/貴河魨徃時人罕食者漁人得此棄不顧今則珍)

　　(為名饌價亦璔貴蜆生沙塗中殻如蛤而薄惟春/月肉圓肥無沙梅魚長不過五寸𩔖小黄魚然别)

　　(是一種也二月鱭魚長尺餘有子者佳稍不及江/産鮮蛤一云黄蛤形小味鮮入土甚深墾得㨗捉)

　　(遲即縮入泥中至六月便不可食三月板魚扁薄/𩔖板一名箬鰈四月鯧魚馬皐魚二魚皆無鱗鮮)

　　(而易潰馬皐多烘以為腊貯罌餉逺此時白蝦以/朱腦菊花心見稱葢子在腹間如黄粟然用椒酒)

　　(烹口咋肉脱名酒發蝦五月黄魚雖盛自從洋山/網捕鹽則不能多得鯊魚犁頭燕尾有翅無鱗周)

　　(身裹沙齒鋒利得魚必向空戲擲而後食常有嚙/人一髀一足去者土人罵箄户曰鯊魚殘最所啣)

　　(恨此魚入石斷乃為人所捕又有虎頭鯊身黑尾/尖得之惟堪炙油不中食葢即江豚𩔖矣□魚圓)

　　(大如箕腥而骨嫩尾長端有銛刺人以手捉能運/尾擊之口刺毒腐至骨乃已至鰣魚最稱上品但)

　　(一二見不能與江産爭多六月黄甲即蝤蛑兩螯/極大得即𦂳縛蒸食美緩縦則介裹腥水較讓明)

　　(州殻中黄實也鰳魚㗖雄白殊勝腹子者鱘魚鼻/與身等帶甲愈佳而脆美黄膩不減婁東𤾂城七)

　　(月白蟹形似蝤蛑稍白食泥而肥海蟄身圓白頭/戴壘塊而赤浮水蠕動得之易而且多質成於水)

　　(乾之正復無幾八月青蝦隻有重三四兩者漁者/腊之曰對蝦凡蝦自四月至此為盛人家烘貯以)

　　(飣盤案又銀魚細短不若産於河者九月土蛈自/八月至此月不復食泥吐白脂晶瑩塗上比他月)

　　(稍佳貧兒手拾盈桶不過三四錢十月沙虎即蟛/蚏一𩔖獨深居沙土約一二尺故殻軟而肥然墾)

　　(得不易至貿錢隻四五也惟蟛蚏雖穴處而散出/聽人攫拾十一月蛤蜊亦墾沙而取肥大少遜通)

　　(州蟶處深穴故必鈎取以大者為美十二月鱸魚/狀與䲄相似味不大佳若四時皆有莫若鯔魚蛇)

　　(頭鯶身味甘骨鬆俗稱海蔗子最細美熏制薄切/明如琥珀片比明海雜著他子散細腥黄美惡自)

　　(判也他如䲄魚亦時時有大者與鯊□二種有重/百觔者又比目與箬鰈彷彿不見貴重惟海鰻肥)

　　(者可角河鰻其他若孱魚之軟爛瑟蟹之細碎封/皮魚之瘠薄蝦塗之作醬鱟之多殻皆下品不足)

　　(言也大都蟹蛤蟶蚏月滿漸瘦月黑乃肥介屬隂/𩔖隨月之暗體為消長耳又水族雖逐時見珍然)

　　(春夏秋三時種種各具但冬春之際/多食泥率皆色黑腴减不中盤餐也)

　蟹　正德嘉善縣志汾湖半屬呉江一名分湖周二

　　十餘里中産蟹紫螯殊美(陶振汾湖賦紫蟹剖呉/下之膏腴注各處蟹皆)

　　(白須惟汾/湖紫須)

　蝦　名勝志嘉善縣祥符蕩中産巨蝦

　螺　明一統志螺潭在府城南相傳有白色細螺生

　　其中嘉興府圖記范蠡湖有西施粧臺池産異螺

　　隂雨輙舒五采(張堯同范蠡湖詩少伯曾居此螺/紋吐綵絲一奩秋鏡好猶可照西)

　　(施/)

　牡礪　萬歴嘉善縣志北鄉湖蕩多蠣其首向左者

　　為牡礪

　沙虎　乍浦九山補志産高宫山南不甚大與蟛蚏

　　等糟食甚美又呼為沙狗

　海蜇　爾雅翼䖳一名水母又曰鮓魚又名樗蒲魚今

　　浙西通呼蝦䖳又名海靻俗云潮之來也䖳隨之而

　　來羣蝦擁之若竹槎然槎者障塞之名潮退則蝦棄

　　之陸故為人所獲或曰在海中不浄海神惡焉驅與

　　人食之(天啟平湖縣志一/名海月俗呼海蜇)

　蠶　萬歴秀水縣志三月蠶婦浴種及桑齊養蠶謂

　　之蠶月三眠作繭繅絲次為綿諺云江村四月閒

　　人少纔了蠶桑又插秧(海鹽縣圖經蠶之初收也/以衣衾覆之晝夜程其寒)

　　(煖之節不使有過過則有傷是為䕶種其初生也/則以桃葉火炙之散其上候其蠕蠕而動濈濈而)

　　(食然後以鵝羽拂之是為攤烏其既食也乃熾炭/於筐下并其四周剉桑葉如縷者而謹食之又上)

　　(下抽番晝夜廵視火不可烈葉不可缺火烈而葉/缺則蠶饑而傷火致病之源也然又不可太緩緩)

　　(則有漫漶不齊之患矣編絰曰蠶薦用以圍火恐/其氣之散也束秸曰葉墩用以承刀惡其聲之著)

　　(也是為看火食三四日而眠眠則擿眠一二日而/起起則餧是為初眠自初而之二自二而之三其)

　　(法盡同而用力益勞為務益廣是為出火葢自此/蠶離於火而葉不資於刀矣又四五日為大起大)

　　(起則薙薙則分箔薙早則足傷而絲不光瑩薙遲/則氣蒸而蠶多濕疾又六七日為熟巧為登簇巧)

　　(以葉葢曰貼巧驗其猶食者也簇以藁覆曰冐山/濟其不及者也風雨而寒則貯火其下曰炙山晴)

　　(暖則否三日而闢户曰亮山五日而去藉曰除托/七日而採絸為落山矣每蠶忙時有小鳥連叫曰)

　　(撒山看火蠶室用火育者倦極常患失火鳥葢警/之也山者用柴帚以禾草為之長尺有咫大可一)

　　(握散布登蠶其上有至二三重者凡蠶之性喜温/和惡寒熱太寒則悶而加火太熱則疏而受風蠶)

　　(房宜卑卑則温蠶簇宜高高則爽又其收種時須/在清明後穀雨前大起須在立夏前過此不宜也)

　　(至於桑葉尤宜乾而忌濕少則布挹之多則箔晞/之能節其寒暖時其饑飽調其氣息常使先不踰)

　　(時後不失期而舉得其宜故所/收率倍常數時謂得養蠶術焉)

　促織　朱彞尊鴛鴦湖櫂歌注嚴將軍墓前每年産

　　一促織為冠里人爭取之佳者名為紫金翅

　嘉錦　嘉興府志嘉興出錦名嘉錦

　雲絹　嘉靖浙江通志嘉興出

　畫絹　杜氏畫譜密機絹極匀淨出魏塘趙子昻多

　　用此作畫

　濮院紬　桐鄉縣志花紡紬出濮院名色甚多遍行

　　天下

　　(謹按嘉錦之名頗著而實不稱惟濮院所産紡紬/與西機綾練絲熟淨組織亦工是以濮院一鎮之)

　　(内坐賈持衡行商麕至終歲貿易不下數/十萬金居民藉此為利葢由勤以致之也)

　杜紗　萬歴嘉善縣志出縣思四等區隨用染色但

　　比官紗可浣濯至於綿紗窮民無本不能成布日

　　賣紗數兩以給食故諺云買不盡松江布收不盡

　　魏塘紗

　桐鄉絹布　桐鄉縣志邑人工於紡織絹有花素官

　　絹籮筐絹素絹帳絹畫絹綾有花綾錦綾素綾羅

　　有三梭五梭花羅素羅紗有花紗脚踏紗縐紗布

　　有龍潭布桐鄉布眉公布麻布陡門布建莊布烏

　　鎮布簆布苧布

　綿紬　桐鄉縣志出青鎮

　細布　天啟平湖縣志靈溪水秀沙明産細布人爭

　　市之

　木棉紗布　萬歴嘉善縣志木棉本出閩廣宋時始

　　傳種種於松江之烏泥涇今南鄉高田種之(湧幢/小品)

　　(地産木棉花甚少而紡之為紗織之為布者家户/習為恒業不止鄉落雖城中亦然往往商賈從旁)

　　(郡販綿花列肆吾土小民以紡織所成或紗或布/侵晨入市易綿花以歸仍治而紡織之明旦復持)

　　(以易無頃刻間紡者日可得紗四五兩織者日成/布一疋㸐脂夜作男婦或通宵不寐田家收穫輸)

　　(官償債外卒歲室廬已空其衣食全賴此澉浦俗/善績苧更以織苧布為業然地實不産苧市之他)

　　(方布亦不大精/非貴人所御也)

　香　嘉興府志補有合香帶梅花笑蘭衣香

　薔薇露　朱彞尊鴛鴦湖櫂歌注蠶月最多野薔薇

　　開白花田家籬落間處處有之蒸成香露可以澤

　　髮

　墨　春渚紀聞沈珪禾人善製墨諺云沈珪對膠十

　　年如石

　髹器　輟耕錄嘉善斜塘楊滙髹工鎗金鎗銀法以

　　黑&KR0238;為地鍼刻山水樹石花竹翎毛亭臺屋宇人

　　物調雌黄韶粉以金銀箔傅之(春明退朝錄綠髹/器始於王冀公家)

　　(祥符天禧中每為會即盛陳之然製自江/南頗質朴慶歴後浙中始造盛行於時)

　銅器　嘉興府志補貨之品有走金銅器商嵌銅器

　　郡中者佳

　銅爐　朱彞尊鴛鴦湖櫂歌注里有張鳴岐製銅為

　　薰爐聞於時

　銀槎　輟耕錄浙西銀工之精於手藝者朱碧山在

　　嘉興魏塘(朱彞尊鴛鴦湖櫂歌注朱碧山所/製銀槎鑿張騫於上以七寳嵌之)

　錫壺　朱彞尊鴛鴦湖櫂歌注里中黄元吉冶錫為

　　壺極精緻

　匏杯　秀水縣志邑人周五峯製近日鄉人多用之

　　(曹溶匏杯歌郡中攻匏始王氏其後模傚紛然多/各能推擇尚堅樸八月九月留霜柯宣武平生誚)

　　(形似精微以往皆淆訛石佛羣僧稱好手工惟急/就虧揩磨流傳空復遍燕粤賤售只辱幽人薖東)

　　(郊周生最晩出家無尺帛顔常酡思窮莽蒼得奇/竅盡刷怪詭還中和終年黯慘與神遇歘起奏月)

　　(如擲梭不規而成妙天質因物纖巨無偏頗缾罍/滿眼總適用譬若聖教陳四科其間卓絶首觴器)

　　(琴軒書榻光相摩捧之宜俟偓佺輩傍坐可斥妖/秦娥愚也好古徹骨髓周生之寳曾經過持贈不)

　　(惜倒筐篋皜若片月來烟蘿南潘閩堧北沙塞塵/坌戛擊催沉疴糟丘已隤謝歡伯不飲柰此匏者)

　　(何/)

　銅　漢書食貨志呉東有海鹽章山之銅

　鐵　海鹽縣圖經雅山本産鐵烹冶者以不當爐鞲

　　費幸免傷鑿

　黄石　海鹽縣圖經豐山産石色黄而堅土人採為

　　甃築用

　磚瓦　萬歴嘉善縣志出張涇窰者曰東窰出千家

　　窰者曰北窰東窰土高窰大火足故堅完可用北

　　窰地卑取土他所又窰小悶熟者故脆而易壞

　陶甓　𢎞治嘉興府志嘉善縣甓竈塘居民以陶冶

　　為業

　　湖州府

　稻　𢎞治湖州府志稻之𩔖八月白稻八月熟一名

　　鯉花紅一名觀音稻一名𤓰熟稻趕冬舂稻言其

　　早熟可接陳米雁來枯稻雁來時即枯綻來烏稻

　　其色初白至熟即烏三穗千稻其穗長一穗三百

　　餘粒㤗州種自㤗州來其米紅色下馬看稻其色

　　齊熟言其好看也野雉斑稻色如雉雞之斑斕麻

　　子烏稻米粒如麻子而色烏鵝脚黄稻色如鵝掌老

　　赤鬚稻至熟時芒赤師姑粳稻言其無芒黄梗鮮

　　稻其梗黄胭脂糯稻其色紅羊鬚糯稻芒長而白

　　其稻早熟即早糯也馬鬃糯稻芒如馬鬃而色赤

　　懶曬糯稻色易變不曬而變也烏香糯稻色烏而

　　香鐵梗糯稻其梗硬而不倒趕陳糯稻早糯也泥

　　裏變糯稻其米不待曬而變長興縣志稻屬有宜

　　興白宣州白七月白三朝齊鵝子黄戤塘青武康

　　縣志有大黃稻小白稻紅稑晩稻金裹銀稻(吳興/掌故)

　　(湖耕深而種稀其土力本饒沃種不稀者至秋多/病蟲嘗見老僧言吾田先用人耕繼用牛耕大率)

　　(深至八寸故倍收又湖之老農言下糞不可太早/太早而後力不接交秋多縮而不秀初種時必以)

　　(河泥作底其力雖慢而長伏暑時稍下灰或菜餅/其力亦慢而不迅疾立秋後交處暑始下大肥其)

　　(力倍而/穗長矣)

　旱稻　崇禎烏程縣志即占城稻自宋真宗取於福

　　建者湖人因有占米之稱名曰旱稻(呉興掌故山/中往往旱荒)

　　(乞得旱稻種耐旱而繁實且可久蓄高原種之歲/歲足食種法大率如種麥治地畢豫浸一宿然後)

　　(打潭下子用稻草灰和水澆之每鋤/草一次澆糞水一次至於三即秀矣)

　黄龍稻　崇禎烏程縣志郡大水陳郡侯幼學訪有

　　黄龍稻可播購求以濟潘士達詩云相傳白鳥能

　　招水却道黄龍可濟民

　麥　𢎞治湖州府志大麥即麰麥也早熟而粒大小

　　麥有赤白二色又有無芒者名火燒頭麥即落麥

　　也&KR2232;麥粒如大麥即穬麥也

　菜　𢎞治湖州府志大頭菜其頭白甘軟可食亦宜

　　醃藏禦冬脆嫩味佳西呉里語湖州白菜出郡城

　　東門外者嫩白甚佳移種他處則為青菜油菜其

　　品味變矣與郡之溪中鯿魚同稱謂之大頭菜小

　　頭魚(萬歴湖州府志長興有爼中山菹醃藏菜也/昔呉王於山中種蔬為軍人冬食之備西呉)

　　(枝乗呉興槎頭鯿為海内佳味東門外之/葫茯與之齊名土人稱大頭菜小頭魚云)

　　(謹按湖地宜菜四時皆有冬春為市而冬月尤多/聞之諺云冬月菜莖小雪小行大雪大行冬至不)

　　(行今則竟有三熟直至臘盡青/青滿畦湖民資其利者溥矣)

　烏菘菜　𢎞治湖州府志青菜亦名烏菘菜春間煮

　　曬為乾蔬

　薺菜　呉興掌故湖人不甚食薺薺和肝氣明目夜

　　則血歸於肝肝氣和則血脈流通津液暢潤東坡

　　與徐十三薺羮書以為天然之珍雖不甘於五味

　　而有味外之美天生此物以為幽人山居之祿

　蘿蔔　崇禎烏程縣志一名蘆菔一名蔓菁春末生

　　者謂之楊花蘿蔔形細長夏生者為夏菘蘿蔔形

　　圓秋生者為秋菘蘿蔔形長而大俱出太湖旁諺

　　云太湖蘿蔔賽過金壇藕

　蔓菁　吳興掌故蔓菁根能濟饑若蘿菔止主消食

　　蔓菁薹苗可作菜子可作油諸葛種之蜀中有自

　　也

　　(謹按本草諸書蘿蔔與蔓菁皆並載是屬/二物烏程志謂蘿蔔一名蔓菁者誤也)

　生𤓰　𢎞治湖州府志嘗𤓰一名生𤓰可糟醃出太

　　湖傍

　山藥　呉興掌故山藥本名薯蕷以山土所宜故名

　　山藥然黒土不如黄沙土平地種者無益予以供

　　早旦下食兼作東坡玉糝羮及作酒方在本草

　薑　蔬譜出太湖傍者枝紅

　茄　呉興掌故湖中諸佳蔬易辦而美惟茄不如松

　　江之肥大其餘皆可以養老省擊鮮也

　葱　蔬譜出太湖傍者為湖葱頭白而長

　筍　萬歴湖州府志筍出棲賢山者佳(崇禎烏程縣/志棲賢康山)

　　(之間專種猫竹笱有重至二三十觔者其種法稀/留竹本每年鋤二次並無草根清明前後見地有)

　　(氣眼即知下有大筍用力掘出其白如玉立夏後/漸無剛竹筍夏出邊筍秋出團筍冬出呉興掌故)

　　(筍亦有毒須用薑或茱萸醬制之一説滑利大腸/而益於肺謂之刮腸笓一云竹實少陽之氣而尅)

　　(脾/土)

　筍脯　筍譜天目山生筍其色黄今人以天目筍脯

　　見饋其色綠少有黄者聞其煮法旋湯使急轉下

　　筍再不犯器即綠矣

　酸筍　呉興掌故深山梅溪以上皆荒山筍然路逺

　　不能及時逺致作筍虀賣之極軟滑可供盤飱名

　　酸筍(山家清供嘗見山僧作筍粥幽尚可愛其煮/筍用大塊云薄則味脱大塊久煮其味自全)

　蓴　太平寰宇記長興縣西湖一名呉城湖湖中出

　　佳蓴嘗貢𢎞治湖州府志莖葉如小荇但莖上有

　　氷涎滑澤可食出烏程蘇灣者佳(呉興掌故湖中/多蓴鎦孟希云)

　　(永興湘湖蓴菜三月盡採賣至秋則無人採矣孟/希此語止一方之見耳春蓴如亂髪成本此則猶)

　　(常菜不足異秋蓴長丈許中止一二尺生氷甚滑/一二尺外皆棄物且春蓴嫩不可作羮秋風之思)

　　(在此一二尺間耳以菜體/計之宜永興之不知採也)

　蕈　呉興掌故湖中大旱乏食采菌蕈食之山人云

　　凡色大紅及黑白色者俱不可食惟淡紅色者無

　　毒葢蕈受濕熱之氣謹疾者宜詳之兩河初夏生

　　麻菰即蕈也極大者亦不可食惟種出者無毒種

　　以爛楮木數寸碎之埋土中以米泔灌即生

　石耳　名勝志安吉州梅溪石門中産石耳食之止

　　熱

　蕨粉　呉興掌故湖中採蕨其苗曰蕨箕春初可作

　　菜其根深者至三四尺每根二觔搗取粉水澄細

　　者可充一夫一日之食自九月至二月可採至三

　　月穿芽則根虚不可食可救半年荒也

　桑　湧幢小品湖州畜蠶者多自栽桑否則租别姓

　　之桑俗曰抄桑凡蠶一觔用葉百六十觔諺云仙

　　人難斷葉價故栽與抄為最穏否則謂之看空頭

　　蠶有天幸者往往趣之(呉興掌故蠶桑之利莫盛/於湖大約良地一畝可得)

　　(葉八十箇計其一歲墾鉏壅培之費大約不過二/兩而其利倍之自看蠶之利復稍加贏而其勞固)

　　(已甚矣俗呼小錄湖州/以桑葉二十觔為一箇)

　&KR2830;　述異記顧渚山有&KR2830;子樹其木如玉色渚人採

　　之以為杖

　桐柳　吳興記烏程縣南百里有桐墟百五十里有

　　柳墟又有柳湖

　楓櫟　太平寰宇記長興縣飛雲山多産楓櫟

　檀　萬歴湖州府志生罨畫溪旁有連理枝者

　苔梅　梅譜苔梅惟呉興有之他雖花盛開苔皆剝

　　落惟自武康即不變移(呉興掌故其枝虬曲萬狀/蒼蘇鱗皴封滿花身又有)

　　(苔鬚垂於枝間或長數寸風至綠絲飄飄可玩初/謂古木久歴風日致然詳考所産雖小株亦有苔)

　　(痕葢别是一種予從會稽移植十本一年後花雖/盛苔皆剝落殆盡惟湖之武康所得者即不變此)

　　(風土使然會稽隔一江湖蘇接壤土宜亦異則同/也馮子振苔梅詩姑射仙人翳翠鸞濛濛香霧濕)

　　(飛翰夜深舞罷霓裳/落留得䓤裾䕶曉寒)

　消梅　𢎞治湖州府志出道塲山下青脆殊甚其實

　　尤早

　烏梅　嘉靖浙江通志湖州出(呉興掌故安吉之梅/溪以梅得名而烏梅)

　　(特為名産他方所製取自殘/落安吉特摘完好者為之)

　楊梅　元豐九域志長興縣石槨山生楊梅愼䝉逰

　　黄龍洞記自府城出北門至弁山之下楊梅樹以

　　數萬計青翠滿林不減閩之荔枝自是沃壤又一

　　奇觀也(羣芳譜呉中楊梅種𩔖甚多名大葉者最/早熟味甚佳次則卞山本出苕溪移植光)

　　(福山中尤勝西呉枝乗果實芰藕菱芡皆佳而/楊梅殊絶出太子灣者大幾如卵甘不勝口)

　櫻桃　成化湖州府志一名含桃出道塲山下者最

　　佳

　木瓜　太平寰宇記呉興土産木瓜糝煎重杬子長

　　興縣志木瓜出長興者其實大(牛巘四安道中所/見詩木𤓰已過折)

　　(山來黄帕封林未敢開想見白沙紅照裏繡紋磊/落見奇瑰注木𤓰園入折山數里供進後方敢賣)

　　(土人取𤓰埋其半於沙中以紙鏤/花貼上以溪水灑之日曬乃紅)

　梨　𢎞治湖州府志出安吉名金花梨佳

　栗　萬歴湖州府志出安吉孝豐

　橘　避暑錄話惟洞庭山最盛近處好事者園圃移

　　植之橘比田利數倍而培治之功亦數倍於田橘

　　下之土幾於用節不使見纎草地必面南為層級

　　次第使受日每歲大寒則於上風焚糞壤以温之

　橙　崇禎烏程縣志味酸極香用糖製成小餅或用

　　鹽配桂花入茶香櫞亦可切片糖製

　西𤓰　崇禎烏程縣志出太湖傍地不若常州來者

　　今山地有沙𤓰亦佳

　藕　崇禎烏程縣志出桑瀆者佳以紅荷蓮白荷藕

　　為貴花紅者蓮腴而藕硬花白者蓮嫩而藕甜

　風菱　崇禎烏程縣志出菱湖秋晚採入竹箔曝乾

　　為風菱(𢎞治湖州府志菱湖人焙乾/食之可療饑謂之曰菱米)

　洛如花　就印錄呉興山中有一樹𩔖竹而有實似

　　莢狀鄉人見之以問陸澄澄曰名洛如花郡有文

　　士則生

　珠藤　太平寰宇記長興縣紫花澗生珠藤至三月

　　紫花滿澗

　重臺蓮　平泉草木記其水物之美者有白蘋洲之

　　重臺蓮太平寰宇記白蘋洲舊有千葉蓮(李德裕/重臺芙)

　　(蓉賦并序呉興郡南白蘋亭有重臺芙蓉本生於/長城章后舊居之側移植蘋洲至今滋茂余頃歲)

　　(徙根於金陵桂亭奇秀芬芳非世間之物因為此/賦以代美人託意焉昔柳惲為呉興太守顧座客)

　　(而嘆曰遊汀洲以採蘋憶瀟湘之故人見白日之/已晩惜靑春之不返且欲捨瓊蘂於桂山折瑶華)

　　(於蘭畹客乃稱曰彼有清川爰生瑞蓮紅葩煒而/畢曅翠葉小而田田願得薦佳名於君子悦麗色)

　　(於當年於是縱蘭棹泛淪漣吟朱鷺於邃管鳴鵾/雞於瑟絃臨漪瀾以逺望嘆華艶之何鮮是日際)

　　(海澄廓微風不起涵麗景於碧湍爛朝霞於清沚/鮮膚秀穎攢立叢倚疑西子之顔酡自館娃而戾)

　　(止逺以意之若珠闕玲瓏疊映崑峯聚玉女之光/色抗霓旗以相從廹而察之若桂裳重復鬱撓丹)

　　(谷思江妃之窈窕發紅羅之芬郁爾其映蘭芷出/蘋萍掩萋萋之衆色挺嫋嫋之修莖泫清露以濯)

　　(秀流鮮飈而發精雖草木之無情亦獨立而傾城/若乃行潦既收秋光始静見凉野之夕隂悵囘塘)

　　(之餘景思摘芳以贈逺更臨流而引領翡翠失其/輝鮮珠璣奪其光頴惟斯物之特麗宜獨秀於寥)

　　(天在靈境而向降居下澤而何偏有繁華而不實/嗟淑𩔖而莫傳念莊姜之無子非巧笑之未妍彼)

　　(天意之所屬諒難得而知焉刀為歌曰呉山秀兮/烟景媚因淑女兮感斯瑞蓮雖多兮無厥𩔖蘭徒)

　　(芳兮何足貴人已去兮代一/不留獨含情兮託兹地)

　五花蓮　咸淳臨安志淳熙中孝宗同太上至德壽

　　宫冷泉堂時蓮花盛開太上指池心云此種五花

　　同幹近伯圭自湖州進來前此未見也

　蘆　方輿勝覽苕溪兩岸多生蘆葦秋時則花

　荻　名勝志荻塘産荻花最茂

　白蘋　呉興志白蘋洲乃越女采蘋處梁柳惲為呉

　　興守賦汀洲采白蘋詩即此

　筀竹　𢎞治湖州府志其篾柔韌可為器用(避暑錄/話筀竹)

　　(色深而葉密始得此山即散植竹畧有三四十竿/雜衆色有之數年後所向皆竹矣有告予種竹法)

　　(者但取大竹善掘其鞭無使殘折從根斷取其三/節就竹林燒其斷處使無泄氣種之一年即發細)

　　(筍掘去勿存次年出筍便可及母插柳者燒其上/一頭則抽條倍長鬻牡丹者燒其柄或蠟封即不)

　　(蔫葢一術也種竹須當五六月世言五月/十三為竹醉日不必此日凡夏皆可種也)

　箬竹　崇禎烏程縣志其葉大可編篷

　徑尺竹　竹譜可為甑出湖州

　箭箬　太平寰宇記長興縣箬溪夾溪悉生箭箬

　荈　茶經呉興記烏程縣有温山出御荈

　顧渚茶　茶經浙西茶以湖州為上太平寰宇記長

　　興縣金沙泉每歲造茶所也茶産在邑界有生顧

　　渚中者與峽州光州同生山桑儒師二塢白茆山

　　懸脚山嶺者與襄荆申三州同生雁亭山伏翼澗

　　飛雲曲水二寺青峴啄木二嶺者與壽州同天中

　　記明月峽在顧渚側二山相對石壁峭立大澗中

　　流茶生其間尤為絶品張文規所謂明月峽中茶

　　始生是也國史補唐時以宜興造數多命長興均

　　貢限清明日到京謂之急程茶(避暑錄話顧渚在/長興縣所謂吉祥)

　　(寺也其半為今劉侍郎希范家所有兩地所産歲/止五六觔余求於劉氏過半觔則不復佳葢茶味)

　　(精者在嫩取其初萌如雀舌者謂之槍梢敷而葉/者謂之旗旗非所貴不得已取一槍一旗猶可過)

　　(是則老茶譜袁州界橋其名甚著不若湖州之研/膏紫筍有綠脚垂下故公淑賦云雲垂綠脚呉興)

　　(掌故今茶品已定與唐不同大抵南産優而絶無/用團者紫筍旗牙雀牙之品大著矣陸羽所謂常)

　　(州即陽羡也與顧渚故同而湖茶必先顧渚云蔡/寛夫詩話湖州紫筍入貢每歲以清明日貢到先)

　　(薦宗廟後賜近臣其生顧渚在湖常之間以其萌/茁紫而似筍故曰紫筍茶脞説湖州長興縣啄木)

　　(嶺金沙泉每歲造茶之所泉處沙中居常無水湖/常二郡太守至於境㑹亭具犧牲拜勅祭泉其夕)

　　(水溢造御茶畢水即微減供堂者畢水已半之太/守造畢即涸矣守咸還斾晚時則有風雷之變杜)

　　(牧題茶山詩山實東吳秀茶稱瑞草魁剖符雖俗/吏修貢亦仙才溪盡停蠻櫂旗張卓翠苔柳村穿)

　　(窈窕松澗渡喧豗等級雲峯峻寛平洞府開拂天/聞笑語特地見樓臺泉嫩黄金湧牙香紫璧裁拜)

　　(章期沃日輕騎疾奔雷舞袖嵐侵潤歌聲谷答迴/磬音蔵葉鳥雪艶照潭梅好是全家到兼為奉詔)

　　(來樹隂香作帳花徑落成堆景物殘三月登臨愴/一盃重遊難自尅俛首入塵埃王十朋謝章季子)

　　(惠顧渚茶詩白齒新芽不出山青囊誰遣到人間/午忩驚覺還鄉夢紗帽籠頭捧兔班自注季子以)

　　(青囊紗盛二兩乃其顧渚/零陵佩不出山絶品也)

　&KR1321;茶　茶疏長興之羅&KR1321;疑即古人顧渚紫筍也介

　　於山中謂之&KR1321;羅氏隠焉故名羅姚伯道云明月

　　之峽厥有佳茗是名上乗要之採之以時製之盡

　　法無不佳者其韻致清逺滋味甘香清肺除煩足

　　稱仙品此自一種也若在顧渚亦有佳者人但以

　　水口茶名之全與&KR1321;别矣(西呉枝乗湖人於茗不/數顧渚而數羅&KR1321;然顧)

　　(渚之佳者其風味已逺出龍井下&KR1321;稍清雋然葉/粗而作草氣嘉靖長興縣志羅嶰在互通山西土)

　　(地廟後産茶最佳呉人珍重之凡茶以初出雨前/者佳惟羅嶰立夏開園梗粗葉厚微有蕭箬之氣)

　　(還是夏前六七日如雀舌者最不易得然廟後山/西向故稱佳總不如洞山南向獨受陽氣専稱仙)

　　(品只數十畝而已凡茶産平地多受土氣故其質/濁羅茗産高山巖石渾是風露清虗之氣故可尚)

　烏程酒　西呉里語秦有烏氏程氏各善造酒合其

　　姓為烏程縣烏氏名巾程氏名林張景暘七命云

　　酒則荆南烏程是也名酒記湖州酒碧瀾堂又霅

　　溪

　箬酒　元和郡縣志長城縣箬溪水釀酒最釅稱箬

　　下酒(呉錄長城箬下酒出箬溪南曰上箬北曰下/箬村人取水以釀酒醇美勝雲陽呉興記下)

　　(箬釀酒尤佳唐劉禹錫詩鸚鵡杯中箬下春白/居易詩勞將箬下忘憂物寄與江城愛酒翁)

　三白酒　西呉枝乗今烏程釀亦寖薄邇來沈氏三

　　白乃甲江南(崇禎烏程縣志湖人好飲白酒暑月/開尊熟或入竹葉或荷葉芳烈而清)

　　(名碧香清又有茅柴酒以茅易燎而白酒易/醒今造三白酒特勝謂白米白麴白水也)

　百花春　楊誠齋集有謝湖州太守王誠之送百花

　　春詩

　呉术　西呉里語孝豐天目山有仙丈峯産呉术名

　　雞腿术藥品特佳

　龍膽　本草綱目一名陵游以呉興者為勝根狀如

　　牛膝其味甚苦

　紫苑　太平寰宇記長興縣紫花澗芳蕪中出紫苑

　黄精　西呉里語菁山産(成化湖州府志菁山舊傳/葛洪種黄精於此至今多)

　　(黄/菁)

　松黃　呉興掌故松之精有三用茯苓松脂與松黃

　　也松黄酒服之輕身療病與脂苓之功相上下養

　　老新書松蕋去赤皮取嫩白者蜜漬之畧燒令蜜

　　透勿太熟極香脆(王履吉謝劉司空自吕山寄松/英藥餌詩坦林晝永團松葢弁)

　　(壑春英長藥苗寄我逺從/丹洞口報君惟有白雲謡)

　石菖蒲　山家清供呉興多石菖蒲可栽為盆玩(呉/興)

　　(掌故山澗幽僻處多石菖蒲性幽不可近塵土及/烟氣養老新書云夜檠間置一兩盆可以收烟不)

　　(薰眼此非知蒲性者一經油烟則色暗無光久則/浥爛塵土著亦能憔悴天暖常以清泉濯之無清)

　　(泉則承黃梅雨水大缸置之幽處時時濯洗冬則/置淨室三月下句方可移置庭除覆蔽日色然後)

　　(茂美本草云久服輕身/聰明不忘延年藥也)

　茱萸　崇禎烏程縣志土産者湖人用以作羮俗名

　　榝火

　前胡　名醫别錄各處皆有出呉興者為勝根似柴

　　胡而柔軟本經上品有茈胡而無此晩來醫用之

　素伏翼　萬厯湖州府志長興西山伏翼澗中多産

　　伏翼有素翼赤腹十載倒掛者

　紫石英　西呉里語烏程縣壟山産

　自然銅　萬厯湖州府志藥之屬出安吉

　石鍾乳　萬厯湖州府志出黄龍洞

　金剛纂　嘉靖安吉州志出天目其樹長不滿三四

　　尺多屈曲春夏亦無葉每觸其枝曳裾不前相傳

　　剉其末漬水水必毒曰人瘴

　薤　談薈孝豐彭祖墓有薤刀鐮犯之輒有暴風疾

　　雨(嘉靖安吉州志世傳是薤/春不種而生秋不收而枯)

　鴨　𢎞治湖州府志水鄉人家蓄之者甚多

　野鴨　崇禎烏程縣志鳬俗名野鴨冬月野鳬成羣

　　而來動盈千萬聲如疾風

　報春鳥　顧渚山茶記山中有鳥每至正月鳴云春

　　起也至四月云春去也采茶者咸呼為報春鳥

　黄雀　嘉靖浙江通志出德清形似雀而小惟冬春

　　間有之(萬歴湖州府志出德清十三都/蘆渚冬月肥美可食謂之披綿)

　豪豬　𢎞治湖州府志俗呼野豬脊有長鬛三四寸

　　利如錐今山間有之

　猴　𢎞治湖州府志孝豐天目山多有之

　白魚　魚經太湖出白魚梅後十有五日入時白魚

　　最盛謂之時裏白(西呉枝乗五月夏至前五日呉/興太湖中白魚向湖側淺水菰)

　　(蒲之上産子民得採之隋時貢於洛西呉里語白/魚惟湖州有之蘇常郡則無也四五月間水漲其)

　　(味尤佳葉氏避暑錄云太湖白魚冠天下即/此也蘇人於此時以氷函之歸賣為佳品)

　鯿魚　崇禎烏程縣志湖魚之最佳者所謂小頭魚

　　出太湖者鱗白出龍溪者鱗黑更肥美(呉興掌故/湖魚佳者)

　　(莫過於魴土名鯿魚大風起湖中即/網得之郭西大龍溪中得者最佳)

　鮆魚　太平寰宇記浮玉之山苕水出其隂中多鮆

　　魚崇禎烏程縣志鱭一作鮆出太湖大者名刀鱭

　　甚肥美小者亦可為鮓(郭璞浮玉山鮆魚讚陽鑒/動日土蛇致宵微哉鮆魚)

　　(食則不驕物在/所感其用無標)

　鱖魚　歸安縣志三月間肥美可食不減銀鯿

　鯽魚　𢎞治湖州府志出湖蕩最肥冬月尤美

　銀魚　魚經其形纎細明瑩如銀太湖之人多鱐以

　　鬻焉長者不過三寸呉興掌故出安吉州梅溪之

　　下其品上美(崇禎烏程縣志銀魚在蜆蚌上寄生/者甚小色白如銀東坡贈孫莘老詩)

　　(今日駱駝橋/又謂麫條魚)　(泊試看修網出銀刀一名鱠殘魚/傳呉王食鱠棄其餘水中又名王)

　　(餘大者有尺許/長名串子銀魚)

　小魴魚　呉興掌故春三月有一種小魴名鰟沽大

　　者三寸

　烏鱧　呉興掌故烏鱧極多湖人少食者葆光集載

　　霅人漁者將箄籃捕魚往收之際見一鱧長數尺

　　枕箄上將鐵义射之不中看箄内有小鱧漁者知

　　其子也隠候之良久復至漁者悟而祝云若有變

　　當放爾子魚乃吐黄氣一條上有一僧長數寸頃

　　乃没漁者駭而放之湖人好傳其事故鮮食者

　鰻　呉興掌故鰻乃寄生非胎卵物也烏鱧鬛上春

　　深有細蟲即鰻也稍能游泳即脱去松江秋深鰻

　　始盛謂之落鰻湖中止食春鰻鰻至秋凉始去湖

　　入海

　異形魚　西呉里語孝豐天目山上有兩池其泉甚

　　美有異形之魚

　魚鮓　王羲之呉興鮓帖今作北方脯二夾呉興鮓

　　二器蒜條四千二百蔡寛夫詩話呉中作鮓多就

　　溪池中蓮葉包為之味比缾缶中者尤佳張文規

　　詩云食有呉興鮓白居易詩云就荷葉上包魚鮓

　　是也

　鋪花鱸鱠　西呉里語鱸鱠唐呉德昭善造時人嘲

　　之曰繪若遇呉縷細花鋪若非遇呉費醋及萌江

　　東呼蒜為葫蘇東坡云呉興庖人斫鱸鱠亦足一

　　笑鄉土以此為盛饌製時鋪成花草鸞鳯或詩句詞

　　章務臻其妙造虀亦甚得法謂之金虀玉鱠

　綠蛇　談薈顧渚山頳石洞有綠蛇長三尺大𩔖小

　　豬好棲樹杪視之若鞏帶無毒能飛

　蟹　成化湖州府志蟹在九十月間甚肥美出曹溪

　　者尤佳(呉興掌故相傳太湖産紫鬚蟹自爛溪以/東至分湖皆可得之昔人謂蟹腹有真稻)

　　(芒霜降後入海輸與海神此大誕妄蟹子未成時曰/黄黄中有細骨黃依以生非稻芒也入海則黄化)

　　(為子而芒亦漸長至春深散子則芒亦輸出/蟹腐矣好事者傅會大率如此不但蟹芒也)

　蝦　𢎞治湖州府志出太湖色白軟而味鮮

　蟶　西呉里語德清長橋下蟶味特佳

　蠶　呉興掌故湖人養蠶看火都聽命於天時而古

　　法則以人力勝之古人立蠶室甚密藁簾重蔽之

　　南風則閉南窗北風則閉北窗内設火阬五處蠶

　　姑以單衣為寒煖之節單衣覺寒則添火覺熱則

　　減火一室之内自地至屋無不暖之處故天時不

　　能損其利也又飼蠶備葉荒有二法葉少時以白

　　米粉摻於葉上餌之其絲更光白而紉又秋葉未

　　落時採完好者曬乾為細末常置暖處蠶時遇雨

　　葉濕則以乾末摻葉上均其水氣兼乾葉易飽難

　　饑(西呉枝乗呉興以四月為蠶月是月也有烏飛/其聲曰著山看火湖民謂之蠶烏又有小蝦亦)

　　(以蠶時出市民謂之/蠶花蠶熟則絶無矣)

　　(謹按蠶桑之法莫勤於湖民蠶月之際合村閉户/婦女蓬垢曉夜不眠良可憫也惜湖民不善組織)

　　(絲成多貿别郡是/以資其利者薄焉)

　田雞　崇禎烏程縣志鼃𩔖不一色青而花者至秋

　　肥美可食俗名稻花田雞又名水雞

　綾　西呉里語唐湖州貢烏眼綾(𢎞治湖州府志湖/綾唐時充貢謂之)

　　(呉綾今有二等散絲織者名為紕綾合線織者名/為線綾其綾練染光彩異於他處惟郡城織之其)

　　(外俱/無)

　紗　崇禎烏程縣志呉興紡紗無花者曰真紗最白

　　者曰銀條紗有花者曰葵紗軟紗縐紗又有夾織

　　紗又有包頭紗惟雙林一方織之

　絹　萬歴湖州府志有官絹有生絹惟局絹有五色

　　可同嘉興

　紬　萬歴湖州府志有水紬有紡絲紬出菱湖者佳

　苧布　𢎞治湖州府志白編布即今白苧布又有麻

　　布

　黃草布　𢎞治湖州府志出璉市有極細者暑月可

　　為衣今所出止可作帳不堪服

　苧　太平寰宇記德清縣苧溪以貢苧為名

　絲　西呉里語湖州蠶絲有頭蠶二蠶頭蠶為上細

　　而白者謂之合羅稍粗者謂之串五又粗者謂之

　　肥光合郡皆有而獨盛於歸安(西呉枝乗其絲以/三繭抽者謂合羅)

　　(絲歲以充御服見聞雜記湖絲絶海内歸安/為最次德清其次嘉之崇德桐鄉杭之仁和)

　同功緜　西呉枝乗以兩蠶共作繭者為同功緜値

　　即倍常

　鵝脂緜　舊浙江通志武康出

　香　太平寰宇記長興縣藝香山昔西施種香之所

　筆　西呉枝乗呉興毛穎之技甲天下元時馮應科

　　者擅長至與子昻舜舉並名今世猶相沿尚之皆

　　㕙毫也𢎞治湖州府志出歸安善璉村(崇禎烏程/縣志湖筆)

　　(著名時製有蘭蕋為最勝葉石林云製筆之法桀/者居前毳者居後强者為刀耎者為輔叅之以麻)

　　(束之以管固以漆液澤以海藻濡墨而試直中/繩勾中鈎方圓中規矩終日握而不敗故妙)

　硯　呉興掌故思陵翰墨志云宋虞龢論文房之用

　　有呉興青石圓硯質滑而渟墨殊勝南方瓦石今

　　苕霅問不聞有此石或無好事者發之

　毛扇　嵇含羽扇賦序呉楚之士多執鶴翅以為扇

　　(今湖城人製鵝毛扇頗可却暑其柄即將羽管劈/絲編織大抵皆用鵝羽其貴重者用鶴羽餙柄用)

　　(瑪瑙檀香揀銅絲為釘/鉸其價有至數金者)

　鏡　西呉枝乗鏡以呉興為良其水清冽能發光也

　　最知名者薛氏(崇禎烏程縣志湖之薛鏡馳名薛/杭人而業於湖以磨鏡必用湖水)

　　(郡舊有鏡坑工人鑄鏡得/訣大小方圓照鑒若一)

　靈壽杖　孝豐縣志天目山仙丈峯産靈壽木可為

　　杖

　銅錫　明一統志武康安吉長興出銅安吉出錫

　桐油　𢎞治湖州府志安吉山中多桐其子可榨為

　　油

　卞山石　雲林石譜湖州卞山在羣山最為崷崒奇

　　巧羅布山間嵌空礧磈色𩔖靈璧而潤青尤勝葉

　　少藴葢堂以就其景故號石林石上有李唐遊人

　　題字自顔魯公而下悉署焉

　武康石　宣和石譜湖州武康石出土中一青色一

　　黃黑而斑其質頗燥不堅而渾然巉巖峯巒雖多

　　透空渲眼亦不甚宛轉採人入穴石多臥生甚廣

　　濶度奇巧處以鐵鏨榻取之或多細碎大抵石性

　　扁側多刷道摺疊勢浙中假山藉此為山脚石座

　　間有險怪尖鋭者即側立為峯巒頗勝青州穿眼

　　宛轉渾然可觀(春風堂隨筆武康石色黑而潤文/如波浪人家園池疊假山以此為)

　　(奇大至尋/文者絶少)

　桃花石　呉興掌故安吉在唐武德中改名桃州皎

　　然送安吉康丞詩云君吏桃州尚寄迹桃州採得

　　桃花石則名州之義本以桃花石為當時所重又

　　皎然有桃花石枕歌云卞山幽石産奇璞荆人至

　　今采不著則桃花石又出卞山

　碑石　呉興記白鶴山石堪為碑材江乗記云負丘

　　山石精好不藉呉興

　礪石　名勝志歸安縣仁王山隔水有一小山山石

　　可以作礪

　紙帳　嘉靖安吉州志荻浦多桑皮紙疊而為帳有

　　若魚鱗正所謂梅花紙帳也然亦不甚佳

　麻屨　舊浙江通志湖州出絧麻潔白如苧質少脆

　　鄉人取以捆屨

　焙籠　嘉靖安吉州志土人仿杭製為之用大竹則

　　堅細則弱或織為花鳥形狀亦可觀

　蘆席　崇禎烏程縣志蘆溪岸多有土人採之織為

　　席

　丹礶　萬歴湖州府志葛仙翁遺製出長興方山窑

　水碓　嘉靖安吉州志惟孝豐以上有之中虚可容

　　黍數斗不人而運或截竹置其中待水自舂搗爛

　　如泥輒用竹簾撈起堆積蒸曝便可成紙今之黄

　　紙白紙是也

　魚籠　嘉靖安吉州志笑灘者土人取魚别名也黃

　　梅雨溢魚自太湖逆上探其往來處破竹横溪中

　　下置竹籠有倒絲水風相激則竹鳴魚疑其鳴者

　　避之不知籠之不鳴者有機巧伏焉進不能出一

　　笑而取故名又有網斗撈之者謂之魚媒

　鹿網　嘉靖安吉州志鹿網出青松里者為上有生

　　致之者

　虎箭　嘉靖安吉州志出孝豐有無名藥草土人取

　　草熬膏用以㸃鐵箭之首遇虎發之無不中者

　鉗鍋　明一統志長興縣出

　礦灰　明一統志長興縣出

　苕帚　呉興記葦花蘭心曰苕呉興溪傍多生苕草

　　可作帚俗呼為苕帚

　浙江通志卷一百二