閩中海錯疏
閩中海錯疏
欽定四庫全書
閩中海錯䟽巻上
明 屠本畯 撰
鹺大夫曰鱗介之品山海錯雜先王以是任土作
貢貿遷有無乃立冬官川衡掌巡川澤之禁令而
平其守辨其品物腥臊珍異以為祭祀燕享奠其
庶羞胾腊燔炙以為鼎俎饋遺所由來逺矣畯鹺
丞也何預海錯苐漢唐司農府𨽻於冬官山澤之
禁亦所當領作海錯䟽
鱗部上
鯉 黄尾 大姑(金/鯉) 鱧
鯉頳鯉也當脇正中一行自首至尾無大小皆三十六
鱗鱗上皆有黒㸃文
按鯉能變化飛越山海死不反白魚之健而神者
也龍陽也具九九八十一鱗鯉隂也備六六三十
六數魚躍龍門過而為龍惟鯉或然是以仙人乗
龍亦或騎鯉
黄尾似鯉而尾微黄食之微有土氣
大姑似鯉而差小大鱗有脊骨無細鯁冬月子肥味美
生湖塘間四明謂之宻姑
金鯉色紅黄大姑生子為日所晒而成
鱧文魚也一名烏鯉圎長而斑首有七㸃作北斗象肉
美膽甘無鱗夜則昂首北嚮嶺南謂之𤣥鱧○鱧魚毛
詩注鮦也細鱗有黒花紋本草注云蠣蛇所變然亦有
相生者諸魚中惟此魚膽甘可食(補/疏)
按鱧夜仰首北嚮有自然之禮制字从禮惟膽甘
制字从醴惟肉美古人所重惟首戴斗象道家指
以為厭盖天厭鴈地厭犬水厭鱧皆禁而不食夫
鱧胎生還復自食其鯢梟食父獍食母鱧便食子
凡鱧一尾入人家池塘食小魚殆盡人每惡而逐
之
鯽(金/鯽) 烏魚(金/篐) 棘鬛(赤䰂/烏頰) (方頭/)
鯽鮒也似鯉體促腹大脊隆肉厚色白而微黑
按酉陽雜俎云東南海中鯽魚長八尺食之宜暑
而避風潯陽青林湖中大者亦二尺食之可止寒
熱羅碩云此魚旅行吹沫如星以其相即也謂之
鯽以其相附也謂之鮒
金鯽能變幻可畜盆中供玩閩人呼為盆魚
烏魚似鯽而大尾鬛俱黒力能跋扈
金篐魚三尾色如硃砂盆魚中品之佳者(補/疏)
棘鬛似鯽而大其鬛如棘色紅紫嶺表異錄名吉鬛泉
州謂之鬐鬛又名竒鬛
赤鬃似棘鬛而大鱗鬛皆淺紅色
宋志云棘鬛與赤鬃味豐在首首味豐在眼葱酒
蒸之為珍味十月此魚得時正月以後則味拗不
可食(補/疏)
方頭似棘鬛而頭方味美
通志云方頭似棘鬛而頭方或云方當作芳言其
頭為味芳香也(補/疏)
烏頰形與竒鬛相同二魚俱於隆冬大寒時取之然竒
鬛之味在首
魴 䱽
魴青鯿也板身銳口縮項穹脊博腹細鱗色青白而味
美不減槎頭一名貼沙又名鯿魚
按魚貼沙而行魚之弱者也漢水中常以槎斷水
用禁人捕謂之槎頭
䱽似鯿腦上凸起連背而圎身肉白而甚厚尾如燕子
只一脊骨而無他鯁
鯋 (虎鯋/劍鯋) (鋸鯋/烏鬐) (狗鯋鯋/出入) (烏頭/時鯋) (胡鯋/帽鯋) (鮫鯋/黄鯋)
虎鯋頭目凹而身有虎文
鋸鯋上唇長三四尺兩傍有齒如鋸
狗鯋頭如狗
烏頭頰尾黑背大有百餘斤者淺在海沙不能去人割
其肉潮至復去其皮用湯泡淨沙縷作膾鬐鬛泡去外
皮存絲亦用作膾色晶瑩若銀絲
胡鯋青色背上有沙大者長丈餘小者長三五尺鼻如
鋸皮可縷為膾薧以為脩可充物亦名鋸鯋
鮫鯋似蛟而鼻長皮可飾劍靶俗呼錦魟
劍鯋尾長似劍薧鮝味佳
烏鬐頰尾皆黑
出入鯋初生隨母浮遊遇警從母口中入腹須臾復出
時鯋有肉無腹大者刳其肉烹之多油可啖亦可燃
帽鯋腮兩邊有皮如戴帽然又名雙髻鯋頭如木柺又
名雙髻魟
黄鯋好食百魚大者五六百斤
按鯋之種類不一皮肉皆同惟頭稍異此外又有
青鯋淡鯋夾鯋諸種種而吹鯋别是一種故列在
下文□類鯋故附
吹鯋 □
吹鯋大如指狹圎而長身有黑㸃常張口吹沙
按吹沙小魚也味甚美故魚麗之詩稱焉羅碩曰
非特吹沙亦止食沙大者不過二斤江南小谿中
每春沙至甚多土人珍之夏則隨水而下自是以
後時亦有之然罕至矣春來復舉大抵正月輒至
魚之㝡先者次則鯉至次則鱖至桃花水至而鱖
肥則三月矣此魚生流水中非畜於人
□背有肉二片乾之名金絲鮝形味俱類沙魚翅
鱂(鯧蠟斗底鯧/黄 樟)
鱂板身口小項縮肥腴而少鯁
鯧鱂之小者其形匾
斗底鯧鱂之小者其形圎
黄蠟樟亦鯧也鱗金㸃而差厚
按魚以鯧名以其性善婬好與羣魚為牝牡故味
美有似乎娼制字从昌
鮆
鮆頭長而狹腹薄而腴多鯁脊如刀刃故謂之刀鮆
按鮆山海經云食之可以已妬與石首皆以三月
八月出故江賦云鯼鮆順時而往還
鱖 鱸(&KR3338;/)
鱖巨口細鱗鬐鬛皆圎黄質黒章皮厚肉緊味美如鱸
其斑文鮮眀色著者為雄稍晦昧者為雌
按鱖音桂舊說仙人劉憑食石桂魚今之鱖魚是
此魚所化猶有桂名漁人以索貫一雄置谿畔羣
雌皆來齧曳之不捨掣而取之常得十數尾今福
寧州呼為鱠魚羅碩曰凡牛羊之屬有肚故能嚼
魚無肚不能嚼獨鱖魚有肚能嚼
鱸類鱖肉肥味厚而二腮
&KR3338;鱸之别種也漳泉皆有之
按鱸江淮廣浙在在有之吳淞别有一種圎而短
小巨口細鱗四腮淞江呼為四腮鱸
鰵
鰵形似鱸口濶肉粗腦腴骨脆而味美
按鰵身類鱸口類石首大者長丈許重百餘斤四
明諺曰寧可棄我三畝稻不可棄我鰵魚腦盖言
美在腦也
䰵(撥/尾) 鮶 草魚 鰱(紅/鰱) 烏鰡(黄/鰡)
䰵似烏魚而短身圎口小目赤鱗黑一名鯔味與鰣相
似冬深脂膏滿腹至春漸瘦無味一名鮐
撥尾䰵魚之小者○子魚以至子月肥極故云其子尤
佳莆田縣東北五十里迎仙橋下潭所産極為珍味(補/疏)
鮶似鯔而目大似鯉而鱗粗能以鬛刺水蛇食之
草魚似鯔身圎而長以其畜於池塘飼之以草
鰱口小鱗細色白
紅鰱似鰱而色紅
按草鰱二魚俱來自江右土人以仲春取子於江
曰魚苖畜於小池稍長入□塘曰□□可尺許徙
之廣池飼以草九月乃取
烏鰡形似草魚頭與口差小而黑色食螺
黄鰡鱗色黄俱出邵武
鰣 鰳 鰶(江/鰶) 黄炙
鰣板身扁首燕尾青脊白鱗大者長數尺肥腴多鯁春
末有之又一種春漲泝流而上月長一寸至十月盈尺
者佳
鰳似鰣而多鯁
按鰣鰳其美在腴鰣侈口圎脊多鯁大者長三四
尺重七八斤鰳狹口劍脊多鯁大者長二三尺重
三四斤鯔小口圎身少鯁大者長五六尺重二三
十斤泉志云鰣與鰳形相似福志云鯔與鰣味相
似俱誤
鰶如鰣而小鱗青色俗呼青鯽又名青鱗
按鰶四明奉化縣有之鱗脊俱青故名青鯽冬月
味甘腴春月魚首生蟲漸瘦不堪食
江鰶出洪塘江三四月方有之味美但小而多刺(補/疏)
黄炙似鰳而小多鯁細鱗味不甚佳
石首(黄梅/□)
石首鯼也頭大尾小無大小腦中俱有兩小石如玉鰾
可為膠鱗黄璀璨可愛一名金鱗朱口厚肉極清爽不
作腥閩中呼為黄瓜魚薧鮝不及四明
黄梅石首之短小者也頭大尾細朱口細鱗長五六寸
一名大頭魚亦名小黄瓜魚
按黄魚首有二白石如棋子醫家取以治石淋肉
能養胃鰾能固精醃糟食之已酒病四眀海上以
四月小滿為頭水五月端午為二水六月初為三
水其時生者名洋生魚其薧鮝也頭水者佳二水
勝於三水八月出者名桂花石首臘月出者為雪
亮其鰳魚出此時者名亦如之吳地志云石首魚
至秋化為冠鳬今冠鳬頭中猶有石也
□形如石首而差大鱗細口紅
鱓(土龍/地龍) 鰻(狀/鰻) 鱒 鮎(䱀/䰲)
鱓似蛇無鱗黄質黒章體有涎沫生水岸泥窟中能雨
水中上升夜則昂首北向一名泥猴
按鱓形既似蛇又夏月於淺水作窟如蛇冬蟄夏
出故亦名蛇鱓今閩中之鱓肉澁而味不及吳中
○漢書鸛雀銜三鱣鱣即鱔字或作鱓陶隠居謂
荇芩根所化者又以為人髮所化今腹中有子未
必盡是化生(補/疏)
土龍似鱓而小
地龍似鱓而大多鯁脊中有一線血甚腥
鰻似鱓而腹大有黄色有青色春生者毒産海中者相
類而大土人名慈鰻又名猧狗魚○海鰻之大者百餘
斤小者二三斤鱺鰻之大者亦有八十餘斤肥美無比
産在鹹淡水之介(補/疏)
按興化志云鰻肉滑鱓肉澁鰻脊骨圎鱓脊骨方
埤雅云焚鰻骨可辟蠧魚有雌無雄以影漫鱧而
生子趙辟公雜說曰凡以聒抱者鵂鶹鸛雀也以
影抱者龜龞黿也有鰻鱺者以影漫于鱧魚則其
子皆附鱧之鬐鬛而生故謂之鰻鱺也鰻鱺善攻
碕岸便輒圮
狀鰻生江水中頭似鰻而身似鱓味美多油中惟脊骨
旁無他刺(補/疏)
鱒似鰻目中赤色一道横貫瞳食螺蚌好獨行
按鱒好獨行制字从尊鱒讀如蹲詩九罭之魚鱒
魴以魚美而稱之亦有兩三尾同行者
鮎一名鯷偃額兩目上陳頭大尾小口方背青黑無鱗
多涎
䱀䰲似鮎而小邊有刺能螫人其聲䱀䰲本草名黄䫙
至能醒酒(䱀音于/方切)
按䱀䰲四明謂之䱀䫙有三刺一生背上二生兩
腮其刺取以發痘如神一說鮎亦産鰻盖乳子三
分之二為鮎魚其一鰻也
海鰌 鰌魚(泥鰌/田□) (□魚/)
海鰌最巨能吞舟日中閃鬐鬛若簸朱旗
按海鰌噴沫飛洒成雨其來也移若山嶽乍出乍
沒舟人相值必鳴金鼓以怖之布米以厭之鰌攸
然而逝否則鮮不罹害間有斃沙上者土人梯而
臠之刳其脂為油艌船甚佳
鰌似鱓而短首尖而銳色黄無鱗以涎自染難握
按鰌好與魚為牝牡制字从魚从酋薧鮝乃佳
泥鰌産水田中大如指夏月最多
鰍魚似鰌小大錯生吐涎最多(補/疏)
田□似鰍而大鮮食味腥薧乾味美(補/疏)
比目 鰈鯋
比目狀如牛脾鱗細紫黑色一眼須兩魚相合乃行
按比目閩廣謂之鞋底魚南粤謂之板魚又謂之
箬葉
鰈鯋形扁而薄邵武名鞋底魚又名漯沙
按漯音撻魚在江中行漯漯也左目明右目晦昧
今閩廣以此魚名比目蓋比目只一目必兩魚相
合乃行而此魚獨行殊非比目也四明謂之江箬
以形如箬故名又謂之箬漯以其行漯漯故名
過臘
過臘頭類鯽身類鱖又類鰱魚肉微紅味美尾端有肉
口中有牙如鋸好食蚶蚌以臘來春去故名過臘
按過臘四明謂之銅盆又名郭磚四時有之好入
人家田中食蚶蚌入口殻輒碎亦猶鳬食螺雞食
蜈蚣氣之制也
閩中海錯疏卷上