閩中海錯疏

欽定四庫全書

　閩中海錯疏巻下

　　　　　　　　　　　　明　屠本畯　撰

介部

　龜

龜外骨内肉腸屬於首廣肩背微坼如皺其文應八卦

脇肋有文應二十四氣無雄與蛇為牝牡卵生不咽粟

善藏乆能行氣水陸皆有

　　按龜與蛇合故曰𤣥武羅碩曰靈龜文五色似玉

　　似金背陰向陽上隆象天下平象地槃衍象山四

　　趾轉運應四時文著象二十八宿蛇頭龍翅左精

　　象日右精象月千嵗之化下氣上通能知存亡吉

　　凶之變千年之龜游於苓葉之上苓今甘草也葉

　　圎小而有刺言龜乆而神靈能變形大小也今人

　　見小龜以為千嵗非也逸禮云龜三千嵗游於巻

　　荷之上化書曰牝牡之道龜龜相顧神交也鶴鶴

　　相唳氣交也言龜雖與蛇合亦與神交崔豹古今

　　注曰龜一名黑衣督郵

　鼈

鼈一名團魚一名脚魚卵生形圎穹脊連脇四周有帬

外肉内骨而以眼聽行蹣跚以蛇為雄頸中有軟骨與

鼈相似名曰醜食時當剔去之不可與莧同食

　　按鼈隨日光所轉朝首東嚮夕首西嚮鼈之所在

　　上有浮沫謂之鼈津捕者以是得之與龜皆隔津

　　望卵而生故曰龜思鼈望養魚經曰魚滿三百六

　　十則蛟龍將魚飛去納鼈則不復去故曰神守

　蠏(毛蠏/螃蜞)　(金錢蠏/虎獅)　(石鹽/桀歩)　(蟛&KR1209;/)　海蟳(金蟳/虎蟳)

　　(蘆禽/塗蜥)　蠘　　　千人擘

蠏八跪二螯堅殻其行郭索八足折而容俯故謂之跪

兩螯倨而容仰故謂之螯制字从解以隨潮解甲也殻

上多作十二㸃深胭脂色亦猶鯉之三十六鱗月盛腹

中肉虚月衰腹中肉滿臍尖者牡團者牝

毛蠏青黒色螯足皆有毛

金錢蠏形如大錢中黄最飽酒之味佳(補/疏)

石鹽狀如蟛蜞而長不及寸廣僅半之土人治以薦酒

殻堅味鹹寒醫家取以治目眚

蟛&KR1209;似石蠏而小微黄色左螯大而無毛其行斜傍

螃蜞似蟛&KR1209;而大右螯小而赤生溝渠中

虎獅形似虎頭有紅赤斑㸃螫扁與爪皆有毛

桀步一名擁劍横行螯大小不一以大者鬬小者食一

名執火以其螯赤也一名掲哺子

海蟳蝤蛑也長尺餘殻圓色青兩螯至强能與虎鬬

金蟳色黄

虎蟳文有虎斑

蘆禽形似蟛&KR1209;生海畔(補/疏)

塗&KR1340;俗呼塗蜞産長樂(補/疏)

　　按閩部疏云蠏之别種曰蝤蛑吾地名黄甲此名

　　海蟳特多此種而蠏乃為異狀不中食此又一種

　　非真蠏也獨興化數里河中有蠏形味似吳中而

　　土人不之重豈日厭海錯不能别味耶

蠘似蠏而大殻兩傍尖出而多黄螯有稜鋸利截物如

剪故曰蠘折其螯隨復更生故曰龍易骨蛇易皮鹿麋

易角蠏易螯二三月應候而至膏滿殻子滿臍過是則

味不及矣

千人擘狀如蝦姑殻堅硬人盡力擘之不開海物異名

記云千人擘聚刺獷殻擘不能開酉陽雜俎謂之千人

揑

　蚶(珠蚶/絲蚶)

蚶殻厚有稜狀如屋上瓦壠肉紫色大或專車殻可為

器

珠蚶蚶之極細者形如蓮子而扁

　　按四明蚶有二種一種人家水田中種而生者一

　　種海塗中不種而生者曰野蚶殻緇色而大肉紉

　　醫書取殻入藥名瓦壠子

絲蚶殻上有文如絲色微黑比珠蚶稍大産長樂縣

　蛤蜊(赤蛤/文蛤)　(海紅/海蛤)　(螂□/沙蝨)　(蜞螂/紅綠)　(沙蛤/土銚)　(紅栗/白蛤)

　　　(車螯/螯白)

蛤蜊殻白厚而圎肉如車螯○蛤蜊止消渇開胃氣解

酒毒以蘿蔔煮之其柱易脫(補/疏)

赤蛤殻上有花文赤色

海紅形類赤蛤而大

螂□形似蛤蜊而白合口處色黑俗呼為懶績麻

蜞螂似蛤蜊

沙蛤土匙也産吳航似蛤蜊而長大有舌白色名西施

舌味佳

　　按閩部疏云海錯出東四郡者以西施舌為第一

　　蠣房次之西施舌本名車蛤以美見嗜出長樂澚

　　中

紅栗似蛤而小色白而微紅

文蛤殻有文理唐時嘗充土貢有名(補/疏)

海蛤其殻乆為風濤所洗自然圎淨(補/疏)

沙蝨似螂□而殻差薄

紅綠似蛤而小味美

土銚一名沙屑殻薄而綠色有尾而白色味佳

白蛤一名空豸泉人呼為江大似蛤而小殻薄色白又

名泥星

　　按蛤其種不一而味皆同南海志云蛤一月生一

　　暈南越志云凡蛤之屬開口聞雷鳴則不復閉

車螯陳藏器云大蛤也殻有花文肉白色大者如碟小

者如拳

螯白車螯之最小者也

　　按閩部䟽云陶方伯嘗言閩中海錯蚶不四明蛤

　　不揚州蠏不三吳余大以為然蚶大而不種故不

　　佳蛤乃車螯非蛤蜊也

　蠣房　　草鞋蠣(黄/蠣)

蠣房一名牡蠣出海島麗石而生其殻磈礧相粘如房

嶺表異録謂之蠔山地無石灰者燒蠣殻為之

草鞋蠣生海中大如盃漁者以繩繫腰入水取之

黄蠣五六月有之大於蠣房數倍味雖不如蠣房而汁

亦適口但牡蠣可為醬此不堪醃耳(補/疏)

　殻菜(沙箭/烏投)　(烏□/)江珧柱

殻菜一名淡菜一名海夫人生海石上以苔為根殻長

而堅硬紫色味最珍生四明者肉大而肥閩中者肉瘦

其乾者閩人呼曰幹四明呼為乾肉○殻菜形似珠母

一頭尖中銜少毛號東海夫人本草云形雖不典而甚

益人(補/疏)

沙箭淡菜之小者

烏□似淡菜而極小中無毛

鳥投味甘似烏□而殻堅中有毛

　　按殻菜生四明者殻黒而厚形如斧頭形醜而味

　　美本草云海中有物其形如牝紅者補血白者補

　　腎今閩中取以煮湯治痢疾

江珧柱一名馬甲柱海物異名記云厥甲美如瑶玉肉

柱膚寸名江珧柱

　　按江珧殻色如淡菜上銳下平大者長尺許肉白

　　而紉柱圎而脆沙蛤之美在舌江珧之美在柱四

　　明奉化縣者佳

　蜯　　　蛤青　　　蜆(翠/翠)

蜯蛣也肉如蛤蜊殻厚而長腹中有蠏子如榆莢合體

共生時出取食復入殻中一名璅蛣生於曲岸中故曰

蛣

蛤青似蜯而殻薄青色

蜆似蜯而小色黄殻薄○俗謂之蟟有黄蟟土蟟之别

大江者可食他小浦中有之有土氣不堪用(補/疏)

翠翠似蜯而殻翠

　海月　　石華　　石帆　　沙筯

海月形圎如月亦謂之蠣鏡土人多磨蠣其殻使之通

明鱗次以盖天窓本草云水沫所化煮時猶化為水嶺

南謂之海鏡又曰明瓦

　　按海月嶺表異録云廣人呼為膏葉兩片合以成

　　形殻圎中甚瑩滑白照如雲母光内有小肉如蜯

　　蛤腹中有蠏子甚小頭黄而螯足具備海鏡饑則

　　蠏出拾食蠏飽腹滿海鏡亦飽或近之以火則蠏

　　子走出離腸腹立斃或生剖之有蠏子活在腹中

　　逡巡亦斃

石華附石而生方言謂之石雹肉如蠣房殻如牡蠣而

大可飾户牖天窓

　　按謝靈運詩云挂席拾海月揚帆採石華其味與

　　海月俱同蠣房

石帆紫黒色枝柯相動連帶不絶生海上石穴中

沙筯長尺餘其狀如簮故又名塗釵嶺表異録云生海

岸沙中春時吐苗其心苦骨白而勁可為酒籌

　泥笋(沙蠶/土鑽)

泥笋其形如笋而小生江中形醜味甘一名土笋

沙蠶似土笋而長

土鑽似沙蠶而長

　龜脚　　䗩　　老蜯牙　　石磷

龜脚一名石&KR2578;生石上如人指甲連支帶肉一名仙人

掌一名佛手蚶春夏生苗如海藻亦有花生四明者肥

美

　　按石&KR2578;生海中石上如蠣房之附石也形如龜脚

　　故名近甲處有軟爪黑色肉白味佳秋生冬盛來

　　年正月得春雨軟爪開花如絲散在甲外郭璞江

　　賦所稱石&KR0917;應節而揚葩是也

䗩生海中附石殻如&KR1892;蹄殻在上肉在下大者如雀卵

老蜯牙似䗩而味厚一名牛蹄以形似之

石磷形如箬笠殻在上肉在下

　石決明　　海膽　　石榼　　寄生

石決明附石而生惟一殻無對大者如手小者如兩三

指旁有十數孔一說即鰒魚本草圗經云鰒魚别是一

種與決明相近○石決明俗名將軍帽温州與登州海

中俱有之即名鰒魚温人醃用登人淡晒乾串入京餽

遺(補/疏)

　　按閩部䟽云蠣房雖介屬附石乃生得潮而活凡

　　海濵無石山溪無潮處皆不生余過莆迎仙寨橋

　　時潮方落兒童羣下皆就石間剔取肉去殻連石

　　不可動或留之仍能生其生半與石俱情在有無

　　之間殆非蛤蜊比也後漢書鰒魚註云鰒無鱗有

　　殻一面附石細孔雜雜或七或九即以狀蠣房何

　　所不可南蠣北鰒是故造化介生别搆

海膽殻圎如盂外結宻刺内有膏黄色土人以為醬

　　按海膽四明謂之海績筐海濵人取殻磨粉合米

　　醬中其膏入鹽按酒亦名曰醬

石榼形圓色黄肉紫有刺人觸之則刺動摇

寄生海上枯蠃殻存者寄生其中負殻而走形如蠏四

足兩螯大如榆莢其味若蝦得之者不煩剔取曳之即

出以肉不附也炒食味亦脆美

　蟶(竹蟶蟶/玉筯)

蟶生海泥中大如指長三寸許肉白殻薄兩頭稍開

竹蟶似蟶而長大殻厚

玉筯蟶似蟶而小三月麥熟時最盛以其形如麥稿又

名麥稿蟶

　鱟

鱟形圎如熨斗如便面如恵文冠廣尺許有刺頭如蜣

螂而骨眼眼在背上背青黒色而穹其血蔚藍熟之純

白而肉甚甘美當脊一行兩旁亦刺殻覆身上腹下十

二足長五六寸環口而生尾銳而長觸之能刺斷而置

地其行郭索雌嘗負雄捕得其雄雌亦就斃雄少肉雌

多子子如綠豆大而黄色布滿骨骼中東浙閩廣人重

之以為鮓謂之鱟子醬殻可屈為杓轑釜輒盡尾可為

如意○鱟口足皆在覆斗之下海中毎雌負雄漁必雙

得之以竹編為一甲鬻焉本草云牝牡相隨牝者背上

有目牡者無目牡得牝始行牝去牡死其尾燒烟可辟

蚊蚋韓退之詩鱟實如恵文骨眼相附行(補/疏)

　　按便面古扇婦人取以障面者恵文秦漢以來武

　　冠侍中中常侍則加金璫貂蟬之飾謂之趙恵文

　　冠盖狀鱟形也鱟産子時先往石邊周身擦之罅

　　裂而生雌嘗負雄故獲必得雙其相負乗也雖風

　　濤終不解謂之鱟媚過海輒相負於背髙尺餘乗

　　風游行如帆謂之鱟帆其衆如㵺栰謂之鱟㵺其

　　善候風故音如候也埤雅云鱟性畏蚊蚊小螫之

　　輒斃未知其故又暴之日往往無恙隙光射之即

　　死嶺表異錄云雄小雌大置之水中雄者浮雌者

　　沈

　螺(香螺/鸚鵡)　(鈿螺/泥螺)　(紫背/米螺)

香螺大如甌長數寸其揜雜衆香燒之使益芳獨燒則

臭諸螺之中此螺味最厚本草謂之甲香

鈿螺光彩如鈿可飾鏡背

紫背紫色有斑㸃俗謂之砑螺

鸚鵡螺狀如鸚鵡堪作酒盃

泥螺一名土鐵一名麥螺一名梅螺殻似螺而薄肉如

蝸牛而短多涎有膏

　　按泥螺産四明鄞縣南田者為第一春三月初生

　　極細如米殻軟味美至四月初旬稍大至五月内

　　大脂膏滿腹以梅雨中取之為梅螺可乆藏酒浸

　　一兩宿膏溢殻外瑩若水晶秋月取者肉硬膏少

　　味不及春閩中者肉礧磈無脂膏不中食

米螺小粒似米肉可食

　螺(田螺/馬蹄)　(溪螺/指甲)　(黄螺/江橈)　(紅螺/鴝鵒)　(蓼螺/花螺)　(梭尾/竹螺)

　　(油螺/莎螺)　(醋螺/)

田螺似黄螺而差小生水田中

溪螺似田螺差小而長

黄螺殻硬色黄味美其黑而微刺者尤佳

紅螺肉可為醬

蓼螺大如拇指有刺味辛如蓼

梭尾殻細而長文如雕鏤味佳

馬蹄形似故名

指甲以形似名之

江橈指甲之大者

鴝鵒螺殻小而厚黒色土人端午用之

花螺圎而扁殻有斑㸃味勝黄螺

竹螺殻文麄而尾脆味清香

油螺形如花螺殻柔鹽之味美産興化(補/疏)

醋螺出洪塘江去殻醃其肉味佳(補/疏)

莎螺形如竹螺味微苦尾極脆(補/疏)

　　按螺其種不一而肉多同惟殻異此外若石螺螺

　　螄種種不能悉録

　龍蝨

龍蝨似螥蜋而小黒色兩翅六足秋月暴風起從海上

飛來落水田或池塘海濱人撈取油鹽製藏珍之

　　按龍蝨類水蟲但龍蝨來自海外水蟲出自水中

　　故以為異閩人言是龍身上蝨或然耳外省人罕

　　食

　閩中海錯疏巻下