農政全書
農政全書
欽定四庫全書
農政全書卷五十四
明 徐光啓 撰
荒政(採周憲王救荒本/)
木部(葉可食/)
茶樹 本草有茗苦&KR1431;圖經云生山南漢中山谷閩浙
蜀荆江湖淮南山中皆有之惟建州北苑數處産者性
味獨與諸方不同今宻縣梁家衝山谷間亦有之其樹
大小皆類梔子春初生芽為雀舌麥顆又有新芽一發
便長寸餘微麄如針漸至環脚軟枝條之類葉老則似
水茶白葉而長又似初生青岡橡葉而小光澤又云冬
生葉可作羹飲世呼早採者為搽晚取者為茗一名荈
蜀人謂之苦&KR1431;今通謂之茶茶荼聲近故呼之又有研
治作餅名為臘茶者皆味甘苦性微寒無毒如茱茰葱
姜等良又别有一種蒸山中頂上清峯茶云春分前後
多聚人力候雷初發聲併手齊採若得四兩服之即為
地仙
救飢 採嫩葉或冬生葉可煮作羔食或蒸焙作
茶皆可
夜合樹 本草名合歡一名合昏生益州及雍洛山谷
今鈞州鄭州山野中亦有之木似梧桐其枝甚柔弱似
皂莢葉又似槐葉極細而宻互相交結每一風來輙似
相觧了不相牽綴其葉至暮而合故名合昏花發紅白
色瓣上若絲茸然散垂結實作莢子極薄細味甘性平
無毒
救飢 採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食晒乾煠
食尤好
木槿樹 本草云木槿如小葵花淡紅色五葉成一花
朝開暮歛花與枝兩用湖南北人家多種植為籬障亦
有千葉者人家園圃多栽種性平無毒菜味甜
救飢 採嫩葉煠熟冷水淘浄油鹽調食
白楊樹 本草白楊樹皮舊不載所出州土今處處有
之此木髙大皮白如楊故名葉圓如梨肥大而尖葉背
甚白葉邊鋸齒狀葉蒂小無風自動也味苦性平無毒
救飢 採嫩葉煠熟作成黄色換水淘去苦味洗
浄油鹽調食
黄櫨 生商洛山谷今鈞州鄭州山野中亦有之葉圓
木黄枝莖色紫赤葉似杏葉而圓大味苦性寒無毒木
可染黄
救飢 採嫩芽煠熟水淘去苦味油鹽調食
𤣥扈先生曰嘗過
椿樹芽 本草有椿木樗木舊不載所出州土今處處
有之二木形幹大扺相𩔖椿木實而葉香可噉樗木䟽
而氣臭膳夫熬去其氣亦可噉北人呼樗為山椿江東
人呼為虎目葉脫處有㾗如樗蒲子又如眼目故得此
名夏中生莢樗之有花者無莢有莢者無花莢常生臭
樗上未見椿上有莢者然世俗不辨椿樗之異故俗名
為椿莢其實樗莢耳其無花不實木大端直為椿有花
而莢大小幹多迃矮者為樗椿味苦有毒樗味苦有小
毒性温一云性(闕/)無毒
救飢 採嫩芽煠熟水浸淘浄油鹽調食
𤣥扈先生曰嘗過
椒樹 本草蜀椒一名南椒一名巴椒一名蓎&KR0034;生山
都川谷及巴郡歸峽蜀川陜洛間人家園圃多種之髙
四五尺似茱茰而小有針刺葉似刺䕷葉㣲小葉堅而
滑可煮食甚辛香結實無花但生於葉間如豆顆而圓
皮紫赤此椒江淮及北土皆有之莖皆相類但不及蜀
中者皮肉厚腹裏白氣味濃烈耳又云出金州西城者
佳味辛性溫大熱有小毒多食令人乏氣口閉者殺人
十月不食椒損氣傷心令人多忘杏仁為之使畏欵冬
花
救飢 採嫩葉煠熟換水浸淘浄油鹽調食椒顆
調和百味香美
椋子樹 本草有椋子木舊不載所出州土今宻縣山
野中亦有之其樹有大者木則堅重材堪為車輞初生
作科條狀類荆條對生枝叉葉似柿葉而薄小兩葉相
當對生開白花結子細圓如牛李子大如豌豆生青熟
黑味丼鹹性平無毒葉味苦
救飢 採葉煠熟水浸淘去苦味洗浄油鹽調食
雲葉 生宻縣山野中其樹枝葉皆類桑但其葉如雲
頭花叉又似木欒樹葉㣲濶開細青黄花其葉味㣲苦
救飢 採嫩葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食
或蒸晒作茶尤佳
黄棟樹 生鄭州南山野中葉似初生椿樹葉而極小
又似楝葉色㣲帶黄開花紫赤色結子如豌豆大生青
熟亦紫赤色葉味苦
救飢 採嫩芽葉煠熟換水浸去苦味油鹽調食
蒸芽曝乾亦可作茶煮飲
凍青樹 生宻縣山谷間樹髙丈許枝葉似枸骨子樹
而極茂盛凌冬不凋又似樝子樹葉而小亦似穁芽葉
㣲窄頭頗團而不尖開白花結子如豆粒大青黒色葉
味苦
救飢 採芽葉煠熟水浸去苦味淘洗淨油鹽調
食
穁芽樹 生輝縣山野中科條似槐條葉似冬青葉㣲
長開白花結青白子其葉味甜
救飢 採嫩葉煠熟水淘浄油鹽調食
月芽樹 又名芿芽生田野中莖似槐條莖似歪頭菜
葉㣲短稍硬又似穁芽葉頗長&KR1359;其葉兩兩對生味丼
㣲苦
救飢 採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
女兒茶 一名牛李子一名牛筋子生田野中科條髙
五六尺葉似郁李子葉而長大稍尖葉色光滑又似白
棠子葉而色㣲黃綠結子如豌豆大生則青熟則黒茶
褐色其葉味淡㣲苦
救飢 採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食亦可蒸
曝作茶煑飲
省沽油 又名珎珠花生鈞州風谷頂山谷中科條似
荆條而圓對生枝叉葉亦對生葉亦驢駞布袋葉而大
又似葛藤葉却小每三葉攅生一處開白花似珎珠色
葉味丼苦性
救飢 採葉煠熟水浸淘淨油鹽調食
白槿樹 生宻縣梁家衝山谷中樹髙五七尺葉似茶
葉而甚濶大光潤又似初生青岡葉而無花叉又似山
格刺樹葉亦大開白花其葉味苦
救飢 採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
囘囘醋 一名淋樸&KR0554;生宻縣韶華山山野中樹髙丈
餘葉似兜櫨樹葉而厚大邊有大鋸齒又似厚椿葉而
亦大或三葉或五葉排生一莖開白花結子大如豌豆
熟則紅紫色味酸葉味㣲酸
救飢 採葉煠熟水浸去酸味淘淨油鹽調食其
子調和湯味如醋
槭樹芽 生鈞州風谷頂山谷間木高一二丈其葉狀
類野葡蔔葉五花尖叉亦似綿花葉而薄小又似絲𤓰
葉却甚小而淡黃綠色開白花葉味甜
救飢 採葉煠熟以水浸作成黄色換水淘浄油
鹽調食
老葉兒樹 生宻縣山野中樹髙六七尺葉似茶葉而
窄瘦尖&KR1359;又似李子葉而長其葉味丼㣲澁
救飢 採葉煠熟水浸去澁味淘洗油鹽調食
青楊樹 在處有之今宻縣山野間亦多有其樹髙大
葉似白楊樹葉而狹小色靑皮亦頗靑故名靑楊其葉
味㣲苦
救飢 採葉煠熟水浸作成黄色換水淘洗油鹽
調食
龍栢芽 出南陽府馬鞍山中此木久則亦大葉似初
生橡櫟小葉而短味㣲苦
救飢 採芽葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食
兠櫨樹 生宻縣梁家衝山谷中樹甚髙大其木枯杇
極透可作香焚俗名壞香葉似囘囘醋樹葉而薄窄又
似花楸樹葉却少花又葉皆對生味苦
救飢 採嫩芽葉煠熟水浸去苦味淘洗淨油鹽
調食
青岡樹 舊不載所出州土今䖏䖏有之其木大而結
橡斗者為橡櫟小而不結橡斗者為靑岡其青岡樹枝
葉條幹皆類橡櫟但葉色頗靑而少花叉味苦性平無
毒
救飢 採嫩葉煠熟以水浸漬作成黃色换水淘
洗浄油鹽調食
檀樹芽 生宻縣山野中樹髙一二丈葉似槐葉而長
大開淡粉紫花葉味苦
救飢 採嫩芽葉煠熟換水浸去苦味淘洗浄油
鹽調食
山茶科 生中牟土山田野中科條髙四五尺枝梗灰
白色葉似皂莢葉而團又似槐葉亦團四五葉攅生一
處葉甚稠宻味苦
救飢 採嫩葉煠熟水淘洗浄油鹽調食亦可蒸
晒乾做茶煑飲
木葛 生新鄭縣山野中樹髙丈餘枝似杏枝葉似杏
葉而團又似葛根葉而小味㣲甜
救飢 採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
花楸樹 生宻縣山野中其樹髙大葉似囘囘醋葉㣲
薄又似兠櫨樹葉邊有鋸齒叉其葉味苦
救飢 採嫩芽葉煠熟換水浸去苦味淘洗浄油
鹽調食
白辛樹 生榮陽塔兒山崗野間樹髙丈許葉似青檀
樹葉頗長而薄色㣲淡緑又似月芽樹葉而大色亦差
淡其葉味甘㣲澁
救飢 採葉煠熟水浸淘去澁味油鹽調食
木欒樹 生宻縣山谷中樹髙丈餘葉似楝葉而寛大
稍薄開淡黄花結薄殻中有子大如豌豆烏黒色人多
摘取串作數珠葉味淡甜
救飢 採嫩芽葉煠熟换水浸淘浄油鹽調食
烏棱樹 生宻縣梁家衝山谷中樹髙丈餘葉似省沽
油樹葉而背白又似老婆布䩞葉微小而&KR1359;開白花結
子如梧桐子大生青熟則烏黒其葉味苦
救飢 採葉煠熟換水浸去苦味作過淘洗浄油
鹽調食
刺楸樹 生宻縣山谷中其樹髙大皮色蒼白上有黄
白班 枝梗間多有大刺葉似楸葉而薄味甘
救飢 採嫩芽葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調食
黄絲藤 生輝縣太行山山谷中條䫫葛條葉似山格
刺葉而小又似婆婆枕頭葉頗硬背㣲白邊有細鋸齒
味甜
救飢 採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
山格刺樹 生宻縣韶華山山野中作科條生葉似白
槿樹葉頗短而尖&KR1359;又似茶樹葉而濶大及似老婆布
䩞葉亦大味甘
救飢 採葉煠熟水浸作成黄色淘洗浄油鹽調
食
&KR0034;樹 生輝縣太行山山谷中其樹髙丈餘葉似槐葉
而大却頗軟薄又似檀樹葉而薄小開淡紅色花結子
如菉豆大熟則黄茶褐色其葉味甜
救飢 採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
報馬樹 生輝縣太行山山谷間枝條似桑條色葉似
青檀葉而大邊有花叉又似白辛葉頗大而長硬葉味
甜
救飢 採嫩葉煠熟水淘浄油鹽調食硬葉煠熟
水浸作成黄色淘去涎沫油鹽調食
椵樹 生輝縣太行山山谷間樹甚髙大其木細膩可
為卓噐枝叉對生葉似木槿葉而長大㣲薄色頗淡緑
皆作五花椏叉邊有鋸齒開黄花結子如豆粒大色青
白葉味苦
救飢 採嫩葉煠熟水浸去苦味淘洗浄油鹽調
食
臭&KR3438; 生宻縣楊家衝山谷中科條髙四五尺葉似杵
𤓰葉而尖&KR1359;又似金銀花葉亦尖&KR1359;五葉攅生如一葉
開花白色其葉味甜
救飢 採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
堅莢樹 生輝縣太行山山谷中其樹枝幹堅勁可以
作棒皮色烏黑對分枝叉葉亦對生葉似拐棗葉而大
㣲薄而色淡緑又似土欒樹葉極大而光潤開黄花結
小紅子其葉味苦
救飢 採嫩葉煠熟水浸去苦味淘油鹽調食
臭竹樹 生輝縣太行山山野中樹甚髙大葉似楸葉
而厚頗&KR1359;却少花叉又似柺棗葉亦大其葉面青背白
味甜
救飢 採葉煠熟水浸去邪臭氣味油鹽調食
馬魚兒條 俗名山皂角生荒野中葉似初生刺䕷花
葉而小枝梗色紅有刺似棘針㣲小葉味甘㣲酸
救飢 採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
老婆布䩞 生鈞州風谷頂山野間科條淡蒼黄色葉
似匙頭様色嫩綠而光俊又似山格刺葉却小味甘性
(闕/)
救飢 採葉煠熟水浸作過淘浄油鹽調食
農政全書卷五十四