欽定授時通考
欽定授時通考
欽定四庫全書
欽定授時通考卷二十三
糓種
粱
稷
禮記曲禮粱曰薌萁
注萁辭也疏正義曰粱謂白粱黄粱也萁語助也
周禮天官食醫凡㑹膳食之宜犬宜粱
正義犬味酸而温粱米味甘而微寒氣味相成訂義
犬金獸也粱西方之糓與金畜相宜
爾雅虋赤苗
注今之赤粱粟
又芑白苗
注今之白粱粟皆好糓疏案詩大雅生民云誕降嘉
種維秬維秠維穈維芑故此釋之也虋與穈音義同
虋即嘉糓赤苗者郭云今之赤粱粟芑即嘉糓白苗
者郭云今之白粱粟皆好糓也
博雅藋粱木稷也
廣志有具粱解粱有遼東赤粱鹽鑽粱粒如蟻子魏文
帝以為粥
爾雅翼粱今之粟類古不以粟為糓之名但米之有稃
殻者皆稱粟今人以糓之最細而圓者為粟則粱是其
類内則曰飯黍稷稻粱白黍黄粱稰穛說者曰下言白
黍則上是黄黍下言黄粱則上是白粱今粱有三種青
粱殻穂有毛粒青米亦微青而細於黄白米也夏月食
之極為清凉但以味短色惡不如黄白粱故人少種之
亦早熟而收少作餳清白勝餘米黄粱穂大毛長殻米
俱麤於白粱而收子少不耐水旱食之香味美於諸粱
人號為竹根黄白粱穂亦大毛多而長殻麤扁長不似
粟圓米亦白而大其香美為黄粱之亞古天子之飯所
以有白粱黄粱者明取黄白二種耳今人大抵多種粟
而少種粱以其損地力而收穫少耳然古無粟名則是
以粱統粟今粟與粱功用亦無别明非二物也粱比他
糓最益胃但性微寒其聲為凉蓋是亦借凉音如許叔
重說黍大暑而種則以黍從暑粱從凉其義一也
農政全書王禎曰赤白粱其禾莖葉似粟粒差大其穂
帶毛芒牛馬皆不食與粟同時熟
本草綱目李時珍曰粱者良也糓之良者也或云種出
自梁州或云粱米性凉故名皆各執己見也粱即粟也
考之周禮九糓六糓之名有粱無粟可知矣自漢以後
始以大而毛長者為粱細而毛短者為粟今則通呼為
粟而粱之名反隐矣今世俗稱粟中之大穂長芒粗粒
而有紅毛白毛黄毛之品者即粱也黄白青赤亦隨色
命名耳郭義恭廣志有解粱貝粱遼東赤粱之名乃因
地命名也 陶𢎞景曰凡云粱米皆是粟類惟其芽頭
色異為分别耳氾勝之云粱是秫粟則不爾也黄粱出
青冀州東間不見有白粱處處有之襄陽竹根者為佳
青粱江東少有又漢中一種枲粱粒如粟而皮黑可食
釀酒甚消瘀 蘓恭曰粱雖粟類細論則别黄粱出蜀
漢商浙間穂大毛長糓米俱麤於白粱而收子少不耐
水旱食之香美勝於諸粱人號竹根黄陶以竹根為白
粱非矣白粱穂大多毛且長而糓粗扁長不似粟圓也
米亦白而大食之香美亞於黄粱青粱殻穂有毛而粒
青米亦微青而細於黄白粱其粒似青稞而少粗早熟
而收薄夏月食之極為清凉但味短色惡不如黄白粱
故人少種之作餳清白勝於餘米 宼宗奭曰黄粱白
粱西洛農家多種為飯尤佳餘用不甚相宜
又黄粱米氣味甘平無毒宼宗奭曰青粱白粱性皆微
凉獨黄粱性味甘平豈非得土之中和氣多耶蘇頌曰
諸粱比之他糓最益脾胃
又白粱米氣味甘微寒無毒李時珍曰炊飯食之和中
止煩渴
又青粱米氣味甘微寒無毒李時珍曰今粟中有大而
青黑色者是也其糓芒多米少禀受金水之氣其性最
凉而宜病人
直省志書 歴城縣方産粱俗云粱糓米可入祀品
鄒平縣物産白糓粒白圓大俗謂粱糓米 滋陽縣物
産粱有黄白紅黑四種 鄒縣物産粱有黄白紅黑四
種 沂州物産粱有黄白紅黑四種 昌邑縣物産粱
黄白二種 祁縣物産粱細粒而色白 馬邑縣土産
粱有早晚大小及紫白之異種 臨潁縣物産青粱白
粱黄粱 咸陽縣物産粱其米青者為青粱夏日食之
清凉其米白者形如芝蔴為芝蔴粱黄粱穂大毛長味
美謂之竹根黄然赤黄二種甲稃雖有二色而其米皆
白 慶陽府物産粱黄白青紅龍爪羊角蠟燭芝蔴長
角凡九種 長泰縣物産粱俗呼好殻即香糯青粱穂
有毛米微青頗長黄粱穂大毛長米畧麤白粱穂大米
扁長又有八畬者米赤大於諸粱更香北方無此糓以
糯稷白者為粱非是
禮記曲禮稷曰明粢
疏正義曰稷粟也明白也言此祭祀明白粢也尚書
云黍稷非馨詩云我黍與與我稷翼翼為酒為食以
享以祀黍稷為五糓之主是粢盛之貴
周禮天官食醫凡㑹膳食之宜豕宜稷
正義豭豬味酸牝豬味苦稷米味甘甘苦相成訂義
豕水畜也稷北方之糓與水相宜
夏官職方氏正西曰雍州其糓冝黍稷
又河内曰冀州其糓冝黍稷
爾雅粢稷
注今江東人呼粟為粢疏左傳云粢食不鑿粢者稷
也曲禮云稷曰明粢是也郭云今江東人呼粟為粢
然則粢也稷也粟也正是一物而本草稷米在下品
别有粟米在中品又似二物故先儒甚疑焉
尚書帝命期春鳥星昏中以種稷
說文稷五糓之長也穈穄也
月令章句稷秋種夏熟歴四時備隂陽糓之貴者
博雅稷穰謂之䅳
廣志破藏稷逼黍稷也此二者以四月熟
隋書稷五星稷農政也取乎百糓之長以為號也
宋史天文志天稷五星在七星南農政也取百糓之長
以為號明則歳豐暗或不具為饑移徙天下荒歉客星
入之有祠事於内出有祠事於國外
爾雅翼稷者五糓之長故陶唐之世名農官為后稷其祀五
糓之神與社相配亦以稷為名以為五糓不可徧祭祭其長
以該之稷所以為五糓之長者以其中央之糓月令中央土
食稷與牛五行土為尊故五糓稷為長又古者號稷為首種
孟春行冬令則雪霜大摯首種不入蔡邕以首種為麥以麥
常隔歳而種故以為首而鄭康成以為稷者蓋以考靈曜云日
中星鳥可以種稷是一歳之初所先種者唯稷况又孟春正種
稷之時而云首種不入即是極寒種不入土不待歳收然後為
入也稷又名齊或為粢故祭祀之號稷曰明粢而言粢盛者
本之諸糓因皆有粢名小宗伯所謂辨六齍之名物與
其用是也杜子春又欲讀酒正五齊皆為粢以禮運有
粢醍在堂意以粢糓為醍則餘四齊亦皆以粢糓為之
然破五齊從一粢於義不可故後鄭但以為齊者以度
量節作之更讀禮運粢醍為齊此說之不同者也稷又
名為穄吕氏春秋曰飯之美者有陽山之穄髙誘曰闗
西謂之穈冀州謂之䵖說文穈穄也廣雅曰䵖穄也穆
天子傳曰赤烏之人獻穄百載見今人皆謂之穄然則
稷也粢也穄也特語音有輕重耳大抵塞北最多如黍
黑色稷有二種一黄白一紫黑紫黑者芑有毛北人呼
為烏禾今人不甚珍此惟祠事用之農家種之以備他
糓不熟為糧(音釋六齍音粢謂之六糓黍稷稻粱麥苽/五齊音劑謂泛醴醍音醴糟牀下酒赤色)
天中記稷又名為穄
農政全書賈思勰曰糓者總名非止為粟也然今人専
以稷為糓蓋俗名之耳朱糓髙居黄劉豬豬道愍黄聒
糓黄雀懊黄續命黄百日糧有起婦黄辱稻糧奴子場
音加支糓焦金黄䳺鳴合履今一名麥爭場此十四種
早熟耐旱免蟲聒糓黄辱稻糧二種味美今墮車下馬
看白羣羊懸蛇赤尾龍虎黄雀民溱馬洩韁劉豬赤李
糓黄河摩糧東海黄石䮑歳青莖青黒好黄陌南木隈
隄黄宋黄癡指張黄兎胠青恵日黄寫風赤一睍黄山
鹺頓黨黄此二十四種穂皆有毛耐風兎雀暴一睍黄
一種易舂寳珠黄俗得白張鄰黄白鹺糓釣干黄張蟻
白耿虎黄都奴赤茄蘆黄熏豬赤魏爽黄白莖青竹根
青調母粱磊碨黄劉沙白憎延黄赤粱糓靈忽黄獺尾
青續得黄得客青孫延黄豬矢煙熏黄樂婢青平夀黄
鹿橛白鹺折作黄覃糝阿居黄赤巴粱鹿蹄黄鉞狗倉
可憐黄米糓鹿橛青阿返此三十八種中麤大糓白鹺
糓調母粱二種味美擇糓青阿居黄豬矢青有二種味
惡黄覃糝樂婢青二種易舂竹葉青石桞閱竹根青一
名胡糓水黒糓忽泥青衝天棒雉子青鴟脚糓鴈頸青
攬堆黄青子規此十種晚熟耐蟲災則盡矣徐光啓曰
古所謂黍今亦稱黍或稱黄米穄則黍之别種也今人
以音近誤稱為稷古所謂稷通稱謂糓或稱粟粱與秫
則稷之别種也今人亦概稱為糓物之廣生而利用者
皆以其公名名之如古今皆稱稷為糓也晋人稱蔓菁
為菜呉人稱棗為菓稱陵苕為草洛陽稱牡丹為花又
曰穄之苗葉莖穂與黍不異經典初不及穄後世農書
輙以黍穄並稱故穄者黍之别種也郭璞注爾雅虋赤
粱粟芑白粱粟皆好糓也言粱又言粟言糓故粱者稷
之别種也廣志曰秫黏粟說文曰秫稷之黏者故秫亦
稷之别種也凡黏糓皆可為酒秬黍黏故人以為酒秫
者黏稷亦可為酒故陶潜種五十畝秫非今之薥秫也
雜隂陽書稷生於棗或楊九十日秀秀後六十日成
羣芳譜稷粒如粟而光滑色紅黄米似粟米而稍大色
黄鮮三月種耘四遍七月熟四五月亦可種但收少遲
耳刈稷欲早八九月熟便刈遇風即落忌與瓠子附子
同食
本草綱目李時珍曰稷從禾從畟畟音即諧聲也又進
力治稼也詩云畟畟良耜是矣種稷者必畟畟進力也
南人承北音呼稷為穄謂其米可供祭也禮記祭宗廟
稷曰明粢爾雅云粢稷也羅願云稷穄粢皆一物語音
之輕重耳赤者名&KR1265;白者名芑黑者名秬註見黍下
陶𢎞景曰稷米人亦不識書記多云黍與稷相似又註
黍米云穄米與黍米相似而粒殊大說文云稷乃五糓
長田正也此乃官名非糓號也先儒以稷為粟類或言
粟之上者皆說其義而不知其實也按氾勝之種植書
有黍不言稷本草有稷不載穄穄即稷也楚人謂之稷
闗中謂之穈呼其米為黄米其苗與黍同類故呼黍為
秈秫陶言與黍相似者得之矣 陳蔵器曰稷穄一物
也塞北最多如黍黑色 孟詵曰稷在八糓之中最為
下苗黍乃作酒此乃作飯用之殊途 蘓頌曰稷米出
粟處皆能種之今人不甚珍此惟祠祀用之農家惟以
備他糓之不熟則為糧耳 宼宗奭曰稷米今謂之穄
米先諸米熟其香可愛故取以供祭祀然發故疾只堪
作飯不黏其味淡 李時珍曰稷與黍一類二種也黏
者為黍不黏者為稷稷可作飯黍可釀酒猶稻之有粳
與糯也陳蔵器獨指黑黍為稷亦偏矣稷黍之苗似粟
而低小有毛結子成枝而殊散其粒如粟而光滑三月
下種五六月可收亦有七八月收者其色有赤白黄黑
數種黑者禾稍髙今俗通呼為黍子不復呼稷矣北邊
地寒種之有補河西出者顆粒尢硬稷熟最早作飯踈
爽香美為五糓之長而屬土呉瑞曰稷苗似蘆粒亦大
南人呼為蘆穄孫炎正義云稷即粟也 又曰稷黍之
苗雖頗似粟而結子不同粟穂叢聚攢簇稷黍之粒疏
散成枝孫氏謂稷為粟誤矣蘆穄即蜀黍也其莖苗高
大如蘆而今之祭祀者不知稷即黍之不黏者往往以
蘆穄為稷故呉氏亦襲其誤也今並正之
又稷米氣味甘寒無毒别録曰益氣補不足心鏡曰作
飯食安中利胃宜脾李時珍曰凉血解暑按孫真人云
稷脾之糓也脾病宜食之汜勝之云燒黍稷則瓠死此
物性相制也稷米黍穰能解苦瓠之毒
閩書稷說文曰五糓之長也閩中種稷殊少惟明祀用
之甌冶遺事穄米與黍相似而粒大按此說是薥黍也
北人曰高粱泉曰番黍浙人曰蘆穄閩中山畬磽地尚
有一種穂如鴨脚粒與黍相類磨之可以麫其稃可以
酒
天工開物凡糧食米而不粉者種類甚多相去數百里
則色味形質隨方而變大同小異千百其名北人唯以
大米呼粳稻而其餘槩以小米名之凡黍與稷同類粱
與粟同類黍有黏有不黏黏者為酒稷有粳無黏凡黏
黍黏粟統名曰秫非二種外更有秫也黍色赤白黄黑
皆有而或専以黑色為稷未是至以稷米為先他糓熟
堪供祭祀則當以早熟者為稷則近之矣凡黍在詩書
有虋芑秬秠等名在今方語有牛毛燕頷馬革驢皮稻
尾等名種以三月為上時五月熟四月為中時七月熟
五月為下時八月熟揚花結穂總與來牟不相見也凡
黍粒大小總是土地肥磽時令害育宋儒拘定以某方
黍定律未是也凡粟與粱統名黄米黏粟可為酒而蘆
粟一種名曰髙粱者以其身髙七尺如蘆荻也粱粟種
類名號之多視黍稷尢甚其命名或因姓氏山水或以
形似時令總之不可枚舉山東人唯以糓子呼之併不
知粱粟之名也以上四米皆春種秋穫耕耨之法與來
牟同而種收之候則相懸絶云
直省志書宛平縣物産稷有黑白黄三種 保定縣土
産稷有紅有白有黑 歴城縣方産稷祀神多需此
鄒平縣物産稷紅白數種 新城縣物産穄紅穄黑穄
二種 齊東縣物産稷紅白數種 長清縣物産稷有
紅黄黑白四種 泰安州物産稷黄黑二種 萊蕪縣
物産稷有黄紅二種 霑化縣物産稷之品紅稷黑稷
桞稷六十日 滋陽縣物産稷有黑白二種 鄒縣物
産稷有紅白二種 鉅野縣物産稷有紅白二種 東
平州物産穄紅黑二種 汶上縣物産稷有黑白二種
沂州物産稷有黒白二種 清平縣物産稷有黒白
紅三種 髙唐州物産稷其品二黑紅 觀城縣物産
稷紅黑二種 日照縣物産稷有黑白二種 招遠縣
物産稷其色有赤白黄黑數種 陽曲縣物産稷粟有
輭硬二種 祁縣物産稷有大小二種視他方味美
定襄縣物産稷青黄黧黑 臨汾縣物産稷有大小二
種視他方味美 翼城縣物産稷有赤黑二種 汾西
縣土産稷黄白黑三種 馬邑縣物産稷有青紅白黑
四種與早晚大小之分 洧川縣物産稷有黄白二種
輝縣物産稷色有青白紅黄名有六月秈溜沙白等
皆嘉他如龍爪兎蹄雞腸䑕尾隨象立名動以百計
慶陽府物産稷黄白紅青黧輭凡六種 歙縣物産穄
有黒穄者粳穄也赤穄者糯穄也長如蘆葦號蘆穄黄
穄皆古之稷也
欽定授時通考卷二十三