御定佩文齋廣群芳譜
御定佩文齋廣群芳譜
欽定四庫全書
御定佩文齋廣羣芳譜卷十
榖譜
大豆(按黒豆黄豆皆名大豆原譜分而/為二今従齊民要術併合為一)
原─豆者荚榖之總名也大者謂之菽─増─本草─大豆有
黒白黄褐青斑數色 ─原─黒豆處處有之苗髙三四尺
蔓生莖葉蔓延葉團有尖色青帶黒上有小白毛秋開
小白花成叢結荚長寸餘多者五六粒亦有一二粒者
經霜乃熟𦂳小者為雄豆入藥良大者止堪食用作䜴
及喂牲畜味生則平炒則熱煑則寒作豉主發散造醤
及生黄卷平牛食之溫馬食之冷一體之中用之數變
小兒以炒豆同猪肉食多壅氣致死十嵗以上則無妨
服蓽麻子及厚朴者並忌炒豆犯之脹滿致死黄豆亦
有小大二種種耘収穫苗葉荚萁與黒豆無異惟葉之
色稍淡結角比黒豆稍肥其豆可食可醤可豉可油可
腐腐之滓可喂猪荒年人亦可充饑油之滓可糞地萁
可然火葉名藿嫩時可為茹 ─増─廣志─有黄落豆有御
豆(其豆/角長)有塲豆(葉可/食)有青有黄者 ─齊民要術─今世大
豆有黒白二種及長梢牛踐之名又有黒髙麗豆鷰豆
大豆類也
彚考─増─詩豳風─七月亨葵及菽─小雅─中原有菽庶民
采之 采菽采菽筐之筥之─傳─菽所以芼太牢而待君
子也─箋─采之者采其葉以為藿三牲牛羊豖芼以藿王
饗賓客有生爼乃用鉶羮故使采之 ─原─大雅─蓺之荏
菽荏菽斾斾─増─禮記檀弓─啜菽飲水盡其歡 ─月令
孟夏之月天子食菽與雞─注─菽實孚甲堅合屬水雞木
畜時熱食之亦以安性也 ─原─左傳─周子有兄而無慧
不能辨菽麥─注─菽大豆也豆麥殊形易别故以為癡者
之候 ─増─戰國䇿─張儀為秦連横說韓王曰韓地險惡
山居五榖所生非麥而豆民之所食大抵豆飯藿羮─注
藿菽之少者姚云史記後語作非菽而麥下文亦作菽
古語只稱菽漢以後方呼豆 ─史記周后稷本紀─棄為
兒時屹如巨人之志其㳺戲好種樹麻菽麻菽羙─前
漢書鮑宣傳─漿酒藿肉─注─師古曰藿豆葉也─楊惲傳
惲報孫㑹宗書詩曰田彼南山蕪穢不治種一頃豆落
而為萁人生行樂耳湏富貴何時─後漢書馮異傳─王
郎起光武自薊東南馳晨夜草舍至饒陽蕪蔞亭時天
寒烈衆皆饑疲異上豆粥眀旦光武謂諸将曰昨得公
孫豆粥饑寒俱觧後帝即位使中黄門賜以珍寳詔曰
倉卒蕪蔞亭豆粥滹沱河麥飯厚意久不報 ─晋書良
吏傳─吴隠之介立有清操雖日晏歠菽不饗非其粟
隠逸傳─翟荘端居篳門歠菽飲水州府禮命及公車徵
並不就 ─北齊書厙狄伏連傳─冬至之日親表稱賀其
妻為設豆餅伏連問此豆因何而得妻對向扵食馬豆
中分減充用伏連大怒典馬掌食之人並加杖罰 ─唐
書韋貫之傳─貫之居貧噉豆糜自給 ─揚子─子有含菽
縕絮而致滋羙其親将以求孝也 ─列子─周諺曰晨出
夜入自以性之恒啜菽茹藿自以味之極 ─呂氏春秋
得時之豆長莖短足其荚二七為族多枝數節競葉蕃
實─淮南子─河水中濁而宜菽─焦氏易林─中原有菽
以待饔食飲御諸友所求大得旦樹菽豆暮成藿羮
心之所樂志快心歡─孝經援神契─赤土宜菽 ─春秋
佐助期─豆神名靈殖姓樂長七尺大目通扵時節 ─原
東觀漢紀─劉平嘗為餓賊所刼叩頭曰老母饑少氣力
待平為命願得還飯食母馳来就死涕泣發扵肝膽賊
即遣去乃摭三斗豆以謝賊恩 閔貢字仲叔太原人
也與周黨相友黨每過仲叔共啜菽飲水無菜茹 ─古
今注─宣帝元康四年南陽雨豆─世説─石崇為客作豆
粥咄嗟便辦恒冬天得韭萍虀王愷為搤腕乃密貨崇
帳下都督問所以都督曰豆至難煑唯預作熟末客至
作白粥以投之韭萍虀是搗韭根雜以麥苗爾─増─鶡
冠子─兩葉蔽目不見泰山䨇豆塞耳不聞雷霆─拾遺
記─樂浪之東有背眀之國宜種百榖有繞眀豆其莖弱
自相縈纒有傾離豆言其豆見日葉垂覆地食者不老
不疾 ─益都耆舊傳─朱倉字卿雲之蜀従處士張寜受
春秋糴豆十斛屑之為粮閉戸精誦寧矜之歛得米二
十石倉不受一粒 ─爾雅翼─八月雨為豆花雨 ─原─䨇
槐嵗抄─溫陵人家中元前數日以水浸黒豆暴之及芽
以糠皮寘盆内鋪沙植豆用板壓長則覆以桶曉則曬
之欲其齊而不為風日損也中元則陳扵祖宗之前越
三日出之洗焯漬以油鹽苦酒香料可為茹捲以麻餅
尤佳色淺黄名鵞黄豆生 𢎞治乙卯六月黟歙雨豆
隆慶六年四月陕西西寧衛天降黒豆徧地人食之
則氣閉
集藻─賦─増─晋張華豆羮賦─乃有孟秋嘉菽垂枝挺英是
刈是穫充簞盈箧香鑠和調周疾赴急時御一杯下咽
三嘆時在下邑頗多艱難空匱之厄固不輟懽追念昔
日啜菽永安
頌─増─宋蘇軾食豆粥頌─道人親煑豆粥大衆齊念般若
老夫試挑一口已覺西家作馬
五言古詩─原─魏曹植應詔作─煮豆然豆萁豆在釜中泣
本是同根生相煎何太急 ─晋陶潛歸園田居─種豆南
山下草盛豆苗稀晨興理荒穢帶月荷鋤歸道狭草木
長夕露沾我衣衣沾不足惜但使願無違
七言古詩─増─宋蘇軾豆粥─君不見滹沱流澌車折軸公
孫倉皇奉豆粥濕薪破竈自燎衣饑寒頓解劉文叔又
不見金谷敲氷草木春帳下烹煎皆美人萍虀豆粥不
傳法咄嗟而辦石季倫干戈未解身如寄聲色相纒心
已醉身心顛倒自不知更識人間有真味豈如江頭千
頃雪色蘆茅檐出沒晨煙孤地碓舂秔光似玉沙瓶煮
豆輭如酥我老此身無著處賣書来問東家住卧聽雞
鳴粥熟時蓬頭曵履君家去 ─方岳豆苗─江南之筍天
下竒春風匆匆催上籬秦郵之薑肥勝肉逺莫逹之長
負腹先生一鉢同僧居别有方法供齋蔬山房掃地布
豆粒不煩勤荷煙中鋤手分瀑泉灑作雨覆以老瓦如
穹廬平眀發視玉髯磔一夜怒長堪冰菹自親火候瀹
魚眼帶生芼入晴雲椀碧絲髙壓涎滑蓴脆響平欺辛
螫蔊晩菘早韭各一時非時不到詩人脾何如此雋咄
嗟辦庾郎處貧未為慣
詩散句─原─唐杜甫─相㩦行豆田秋花靄霏霏─増─宋楊
萬里─道邉籬落半遮眼白白紅紅徧豆花 ─唐張九齡
塲藿已成嵗─杜甫─豆子雨已熟─宋蘇軾─秋霖暗豆
荚─陸㳺─宿雨飽豆荚 豆荚雨中肥 ─林景熙─蟲響
豆花秋─原─唐杜甫─南山豆苗早荒穢─増─許渾─童子
遙迎種豆歸─溫庭筠─桑竹参差映豆花 ─宋陸㳺─籩
實傍籬収豆荚 ─楊萬里─晩紫豆花初總角 ─元李孝
光─豆遺晨壠茅齊白─眀髙唘─白豆花開片雨餘─原
孟淑卿─豆花雨過晩生凉
别錄─原─種植─槐無蟲宜豆夏至前後下種上旬種則花
密荚多宜甲子丙子戊寅壬午及六月三卯日忌西南
風及申夘日肥地宜稀薄地宜密纔出便鋤草淨為佳
使葉蔽其根不畏旱穫宜晩荚赤莖蒼葉微黄方穫
増─崔寔月令─二月可種大豆又二月昏參夕杏花盛桑
椹赤可種大豆謂之上時四月時雨降可種大小豆
雜隂陽書─大豆生扵槐九十日秀秀後七十日熟豆生
扵申壮扵子長扵壬老扵丑死扵寅惡扵甲乙忌扵夘
午丙丁─齊民要術─春大豆次植榖之後二月中旬為
上時(一畝用/子八升)三月上旬為中時(用子/一斗)四月上旬為下時
(用子一/斗二升)嵗宜晚者五六月亦得然稍晚稍加種子地不
求熟(秋鋒之地即摘種地/過熟者苗茂而實少)収刈欲晩(此不零落/刈早損實)必須耬
下(種欲深故豆性/强苗深則及澤)鋒耩各一鋤不過再葉落盡然後刈
(葉不盡/則難治)刈訖則速耕(大豆怕雨秋/不耕則無澤)種茭者用麥底一畝
用子三升先漫散訖犁細淺㽟而勞之(旱則糞堅葉落/稀則苗莖不髙)
(深則土/厚不生)若澤多者先深耕訖逆垈擲豆然後勞之(澤少/則否)
(為其浥/鬱不生)九月中候近地葉有黄落者速刈之(葉少不黄/必浥鬱刈)
(不速逢風則葉落/盡遇雨澤爛不成) 汜勝之書曰大豆保嵗易為宜古
之所以備凶年也謹計家口數種大豆率人五畝此田
之本也三月榆荚時有雨髙田可種大豆土和無塊畝
五升土不和則益之種大豆夏至後二十日尚可種戴
甲而生不用深耕大豆湏勻而稀豆花憎見日見日則
黄爛而根焦也 穫豆之法荚黒而莖蒼輙収無疑其
實将落反失之故曰豆熟扵塲扵塲穫豆即青荚在上
黒荚在下 氾勝之區種大豆法坎方深各六寸相去
二尺一畝得千六百八十坎其坎成取羙糞一升合坎
中土攪和以内坎中臨種沃之坎三升水坎内豆三粒
覆上土勿厚以掌抑之令種與土相親一畝用種一升
用糞十六石八斗豆生五六葉鋤之旱者溉之坎三升
水丁夫一人可治五畝至秋収一畝中十六石 ─農政
全書─種大豆鋤成行壠舂穴下種早者二月種四月可
食名曰梅豆 ─吴下田家志種豆宜甲子乙丑壬申丙
子戊寅壬午壬寅─原─服食博物志─人食豆三年則身
重行動難 左慈荒年法用大豆粒細調匀者生熟挼
之令有光暖徹豆心内先日不食以冷水頓服訖一切
魚肉菜果不得復食渇飲冷水初小困十日後體力壮
健不思食 ─抱朴子─相國張文蔚莊内有䑕狼穴養四
子為蛇所吞䑕狼雌雄情切乃扵穴外坌土壅穴俟蛇
出頭度其回轉不便當腰咬斷而劈腹銜出四子尚有
氣寘扵穴外銜豆葉嚼而敷之皆活後人以豆葉治蛇
咬盖本扵此 ─延年祕録─服大豆令人長肌膚益顔色
填骨髓加氣力補虛能食不過兩劑大豆五升如作醤
法取黄搗末以猪肪煉膏和丸梧子大每服五十丸至
百丸溫酒下神驗祕方也肥人忌服─輟耕録─黄山谷
煑豆帖云煮黒豆法確豆一升挼莎極淨用貫衆一斤
細剉如骰子同豆斟酌水多少慢火煑豆香熟日乾之
翻覆令展盡餘汁簸取黒豆去貫衆空心日㗖五七粒
食百草木枝葉皆有味可飽也 ─荆湖近事─陶華以鹽
煑黒豆常食之云能補腎盖豆乃腎之榖其形類腎黒
色通腎引之以鹽所以妙也 李守愚侵晨井華水吞
黒豆五七粒謂之五臟榖至老視聽不衰─製用─六月
六日以洗淨大黄豆煮熟取出候冷以麪為衣攤扵席
上以衣盖之又用青蒿㷈一七取出曬乾搓去麪黄入
缸煎紫蘇鹽湯候冷浸豆與水平每豆一斤用鹽六兩
浸過一夜取出和食香拌勻装凈罈内令日曬四五日
従新搜過一次再曬再搜四五次用
(附/録)穭豆
原─穭豆(本草云穭乃自生稻/名此豆野生故名)一名䝁豆一名䝁菽一名
治䝁一名鹿豆一名驢豆黒豆中最細者即黒小豆也
野生今下地亦種之小科細粒葉如葛霜後熟可蒸食
甘溫無毒炒焦黒熱投酒中治産後冷血
赤小豆(按廣雅云小豆荅也統而名之也齊民要/術云小豆有綠赤白三種□豆豌豆𧖟豆)
(留豆亦其類也今/照本草分列扵後)
原─赤小豆一名赤豆一名紅豆處處種之夏至後下種
苖髙尺許葉本大末尖至秋開花淡銀褐色有腐氣荚
長二三寸比緑豆荚稍大色微白帶紅三青二黄時即
収之可煮可炒可粥飯可作麪食饀並良久服則津血
渗洩令人肌瘦身重合魚鮓食成消渇其稍大而鮮紅
淡紅者止可食用色赤黯而粒緊小者入藥甘酸平無
毒心之榖也性下行能入隂分行津液利小便消脹除
腫止吐治下痢腸澼解酒病除寒熱排膿散血通乳汁
下胞衣利産難水氣脚氣最為急需花名赤腐婢解酒
毒眀目下水治小兒丹毒葉去煩熱煮食眀目
彚考─原─呉志趙達傳─達治九宫一算之術使人取小豆
數升播之席上立處其數驗覆果信 ─晋書郭璞傳─璞
至廬江愛主人婢無由而得乃取小豆三升繞主人舍
散之主人晨見赤衣人數千圍其家就視則滅甚惡之
請璞為卦璞曰君家不宜畜此婢可扵東南三十里賣
之慎勿爭價則此祟可除主人従之─嵗時雜記─共工
氏有不才子以冬至日死為疫鬼畏赤豆故是日作赤
豆粥厭之 ─田家五行─十二月二十五日夜煑赤豆粥
大小人口皆食之在外之人亦畱分以俟其歸謂之口
數粥亦驅瘟鬼之意
别録─増─齊民要術─赤豆三月種六月旋摘遲者四月種
亦可宜稀稠得所太密不實
緑豆
原─緑豆(本草云緑以色/名也舊作菉非)圓小者佳大者名植豆功用頗
同四月下種苗髙尺許葉小而有毛至秋開小白花荚
長二三寸比赤豆荚㣲小有二種粒麤而色鮮者為官
緑又名眀緑皮薄粉多粒小而色暗者為油緑又名灰
綠皮厚粉少早種者名摘緑可頻摘也遲種者名拔綠
一㧞而已其用甚廣可作豆粥豆飯豆酒煼食炒食水
泡磨為粉澄濾作餌蒸糕盪皮壓索為食中要物亦可
喂牲畜真濟世良榖也性甘寒無毒肉平皮寒用宜連
皮解金石砒霜草木一切諸毒生研新汲水服反榧子
殻害人合鯉魚鮓食久則令人肝黄成渇病花及芽解
酒毒荚治赤痢
彚考─増─湘山野録─真宗深念稼穡聞占城稻耐旱西天
菉豆子多而粒大各遣使以珍貨求其種占城得種二
十石至今在處播之西天中印土得菉豆種二石不知
今之菉豆是否始植扵後苑秋成日宣近臣嘗之仍賜
占稻及西天菉豆御詩─孫公談圃─張文定嘗苦脚疾
無藥可療一日逰相國寺有賣藥者得菉豆兩粒服之
遂愈─原─唐公之䕫號抱一西粤人也言其地無綠豆
每承舍入京包中止帶斗餘多則至某江輙遇風浪不
能渡到彼中比扵藥物凡患時疾者用等秤買一家煑
豆香味四達兩鄰對門患病人聞其氣輙愈
别録─原─種植─綠豆宜刈了麻地上種之太早不生荚若
其年李不蛀則豆有収忌夘日下種─増─種樹書─種菉
豆地宜痩四月種六月収子再種八月又収 ─原─製用
豆虀先取濕沙納甆噐中以緑豆匀撒其上如種藝法
深桶覆蔵室中勿令見風日一次掬水灑透俟其苗長
可尺許摘取蟹眼湯綽過以料虀供之赤豆亦可然不
如綠豆之佳
白豆
原─白豆一名飯豆小豆之白者也亦有土黄色者大如
緑豆而差長粥飯皆可用四五月種苗葉似赤小豆而
㣲尖嫩者可作菜亦可生食味甘平調中補五臓暖腸
胃腎之榖也腎病宜食浙東一種味更勝作醤作腐極
佳北方水白豆相似而不及─増─本草─一種蔉豆葉如
大豆亦其類也
豌豆
原─豌豆(本草綱目云其苗柔弱宛宛/故得豌名豌舊作登音剜)一名胡豆(本草經/云張騫)
(使外國得/胡豆種)一名戎菽(爾雅云戎菽謂之荏菽注云即胡/豆管子云桓公伐山戎以戎菽徧)
(布於/天下)一名畢豆(崔實月令作豍豆廣雅/作豍豆又名曰留豆)一名青小豆一
名青斑豆一名麻累(本草綱目云嫩時青色/老則斑麻故有諸名)一名囬鶻
(唐書云畢豆出囬鶻地飲膳/正要作囘囘豆即回鶻也)一名淮豆(農書云俗呼豌/豆大者為淮豆)
一名國豆(鄴中記云石/勒改為國豆)種出西戎北土甚多八九月下
種亦有春種者蔓生有鬚葉似蒺藜葉兩兩相對嫩時
可食三四月開小花如蛾形淡紫色結荚形圎長寸許
子圎如藥丸嫩時可煑食老則可炒食可作麪食饀磨
粉麪甚白而細膩出西戎者大如杏仁百榖之中最為
先熟又耐久蔵宜多種可和醤作澡豆去䵟&KR0845;令面光
澤亦可喂馬性甘平無毒調營衞平氣益中治消渇淡
煑食之良煑食殺鬼毒心病下乳汁研末塗癰腫痘瘡
集藻─状─増─唐陸贄請依京兆所請折納事狀─京兆府先
奏當管蟲食豌豆全然不収請㨿數折納大豆奉勅宜
依度支續奏稱據時估豌豆每斗七十價已上大豆每
斗三十價已下京兆府所請将大豆替豌豆望令各據
估計錢數折納則冀免損官司者求瘼救災國之令典
求瘼在知其所患救災在恤其所無只如螟蜮為殃豌
豆全損檢覆若非虛謬地稅固合免徵直道而行大體
斯在司府折納充數已為尅下從權度支凖估計錢乃
是幸災規利所得無㡬其傷實多傷風得財非謂理道
且豌豆為物入用甚㣲舊例所支唯充畜料凖數廻給
大豆諸司誰曰不然計價剰徵義将安在理無所㨿事
不可従望依前勅處分未審可否
别録増─農政全書─𤣥扈先生曰豌豆與𧖟豆各種𧖟豆
之利倍扵豌十倍其耐陳則一也
𧖟豆(以下四種原列蔬譜/今従本草移入扵此)
原─𧖟豆一名胡豆(本草綱目云豆荚状如老𧖟故名王/禎農書謂其𧖟時始熟故名亦通吴)
(瑞本草以此為豌豆誤矣此種豆亦自西胡来雖與豌/豆同名同時種而形性逈别太平御覽云張騫使外國)
(得胡豆種歸指此也今蜀人呼此/為胡豆而豌豆不復名胡豆矣)南北皆有蜀中尤多
八月下種冬生嫩苗可茹莖方而肥中空葉状如匙頭
圓而下尖面緑背白柔厚一枝三葉二月開花如蛾状
紫白色結荚連綴蜀人収其子備荒性甘㣲辛平無毒
快胃和臓腑解酒毒誤吞金銀等物者用之皆效
集藻─七言律詩─増─宋楊萬里招陳益之李兼濟二主管
小酌益之指𧖟豆云未有賦者戲作七言─翠荚中排淺
碧珠甘欺崖蜜輭欺酥沙瓶新熟西湖水漆櫑分嘗曉
露腴味與櫻梅三益友名因𧖟繭一絲絇老夫稼圃方
䨇學譜入詩中當稼書
别録─増─農桑通訣─𧖟豆百榖之中最為先登─農政全
書─𤣥扈先生曰𧖟豆種花田中冬天不㧞花秸用以拒
霜至清眀後拔之 𧖟豆八月初種臘月宜厚壅之此
種極救農家之急且蝗所不食
豇豆
原─豇豆一名䜶&KR2942;(音絳䨇本草綱目云此豆紅色居多/荚必䨇生故有豇䜶&KR2942;之名廣雅指)
(為胡豆/誤矣)處處有之榖雨前後下種者六月子便可種一
年可兩收四月種者七八月收一種蔓長丈餘一種蔓
短懸架則蕃鋪地則不甚旺宜灰壅其葉俱本大末尖
嫩時可茹其花有紅白二色荚有白紅紫赤斑駁數色
長者至二尺生必兩兩並垂有習坎之義子微曲如人
腎形所謂豆為腎榖者宜以此當之性甘鹹無毒理中
益氣補腎健胃和五臓調營衞生精髓止消渇吐逆泄
痢小便數與諸疾無禁但水腫忌補腎不宜多食此豆
嫩時充菜老則収子可榖可果可菜取用最多豆中上
品也
别録─原─本草─昔盧㢘夫教人補腎氣每日空心煑豇豆
入少鹽食之大有益 ─袖珍方─中䑕莽毒者以豇豆汁
飲即解欲試者先刈鼠莽苗以汁潑之便根爛不生此
則物理然也
(附/録)黎豆
原─黎豆一名貍豆一名黎沙一名獵沙(見古/今注)其大者名
虎豆亦名虎沙(爾雅云欇虎櫐注云今虎豆江東呼為/㯿欇夲草綱目云爾雅虎櫐即貍豆也)
(古人謂藤為櫐後人訛櫐為貍矣又云黎黒色也此豆/荚老則黒色有毛露筋如虎貍指爪其子亦有㸃如虎)
(貍之斑煑之汁/黒故有諸名)野生山中人亦有種之者三月下種生
蔓葉如豇豆但文理偏斜六七月開花成簇紫色状如
扁豆花一枝結荚十餘長三四寸大如拇指有白茸毛
老則黒而露筋宛如乾㷱指爪之状其子大如刀豆淡
紫色有斑㸃如貍文煑去黒汁同猪雞肉再煮食味乃
佳
(附/録)馬豆
増─古今注─馬豆一名馬沙似虎豆而小實大如指亦可
食也
彚考─増─雲仙散録─品物類聚曰白馬豆食之齒醉虢國
夫人厨吏鄧連以洗豆皮作靈沙臛供翠鴛堂
藊豆
原─藊豆一名沿籬豆一名蛾眉豆(本草云藊夲作扁荚/形扁也沿籬蔓延也)
(蛾眉象豆脊/白路之形也)二月種蔓生人家多種之籬邉或以竹木
架起每乂三枝一居頂二對生一枝三葉亦一居頂二
對生葉大如杯圓而有尖花有紫白二色状如小蛾有
翅尾形荚生花下花缷而荚現及老長寸餘有青白二
色形凡十餘様或長或團或如龍爪虎爪或如豬耳刀
鎌種種不同皆纍纍成枝一枝十餘荚成穗白露後實
更繁衍子有黒白赤斑四色(圗經本草云黒者名鵲豆/盖以其黒間有白道如鵲)
(羽/也)每荚子或一或二三一種荚硬不堪食惟豆子麤圓
而色白者可入藥微炒用氣味甘微溫無毒和中下氣
消暑暖脾胃除濕熱止消渇解酒毒河豚魚毒一切草
木毒
集藻─増─眀王伯稠凉生豆花─豆花初放晩凉淒碧葉隂
中絡緯嗁貪與鄰翁棚底話不知新月照清溪
别録─原─月令廣義─芒種前扁豆開花主水種植─清眀
下種以草灰盖之不用土覆芽長分栽搭棚引上 ─増
農政全書─𤣥扈先生曰以口向上種之粒粒出若扁種
十不出一盖豆瓣重頂土不起故爛
刀豆
原─刀豆一名挟劍豆(拾遺記云樂浪之東有融澤有挟/劎豆其荚形似人挟劍横斜而生)
(即/此)人家多種之蔓引一二丈葉如豇豆葉而稍長大五
六七月開紫花結荚長者近尺㣲似皁荚扁而劍脊三
稜嫩青煑食醤醃蜜煎皆佳老則㣲黒子大如拇指頂
淡紅色同雞猪肉煮食甚美氣味甘平無毒溫中下氣
利腸止䬣逆益腎補元
别録─原─本草綱目─一人病後䬣逆不止聲聞鄰家或令
取刀豆燒存性白湯調服二錢即止此亦取其下氣歸
元而逆自止也種植─将地鋤鬆深半尺熟糞拌勻清
眀時先用布濕㣲水潤豆令脹將見芽鋤前土作穴每
穴一粒側放入不可深此豆體重深則難出上用鋸末
拌土薄盖一層一云用草灰日日澆令濕俟生蔓竹木
架起
大靈豆
増─貴耳録─大靈豆華山陳摶有靈豆服一粒四十九日
不饑筋力如故顔色若嬰兒世罕得服之者
木豆
増─交州記─木豆出徐僮間子羙似烏頭大葉似栁一年
種數年採
靈光豆
増─杜陽雜編─大厯中日林國獻靈光豆大小類中國之
菉豆其色紅而光芒長數尺本國人呼為詰多珠和石
上菖蒲葉煑之即大如鵞卵其中純紫稱之可重一斤
已上啖之香羙無比數日不復言饑渇
佛豆
増─益部方物畧記─佛豆粒甚大而堅農夫不甚種唯圃
中蒔以為利以鹽漬食之小兒所嗜
集藻─贊─増─宋宋祁佛豆贊─豐粒茂苗豆别一類秋種春
斂農不常蒔
脂麻
原─脂麻(俗作芝/麻者非)一名油麻一名胡麻(夢溪筆談云胡麻/直是今油麻張騫)
(始自大宛得油麻之種故名胡麻以别中國/之大麻也本草云油麻脂麻謂其多脂油也)一名巨勝
(夲草云巨勝即胡麻/之角巨如方勝者)一名方莖(以茎/名)一名狗蝨(以形/名)一
名藤𢎞(見廣雅夲草云藤/𢎞者𢎞亦巨也)一名交麻(杜寶拾遺記云隋/大業中改為交麻)
陶𢎞景曰胡麻八榖之中惟此為良李時珍曰脂麻有
早晩二種黒白赤三色莖皆方髙者三四尺葉光澤有
本團而末銳者有本團而末分三了如鴨掌形者葛洪
謂一葉兩尖為巨勝盖不知烏麻白麻皆有二種葉也
秋開白花似牽牛花而微小亦有帶紫艶者節節生枝
結角長者寸許四稜六稜者房小而子少七稜八稜者
房大而子多皆隨地肥瘠蘇恭謂四稜為胡麻八稜為
巨勝謂其房大勝諸麻也其枝四散者角繁子多一莖
獨上者角稀子少取油以白者為勝可以烹煎可以然
㸃服食以黒者為良胡地者子肥大其紋鵲其色紫黒
取油亦多尤妙其色黒入腎能潤燥也赤者状如老茄
子錢乙治痘瘡變黒歸腎用赤脂麻煎湯送百祥丸取
其解毒耳
彚考─増─拾遺記─樂浪之東有背眀之國宜種百榖有通
眀麻食者夜行不持燭是苣蕂也食之延夀後天而老
─原─神仙傳─魯女生長樂人初餌胡麻及术絶榖八十
餘年日少壮色如桃花日能行三百里走及麞鹿─増
雞肋篇─胡麻俗呼芝麻言其性有八抝謂雨暘時薄収
大旱方大熟開花向下結子向上炒焦壓榨才得生油
膏車則滑鑽鍼乃澀也 ─本草─俗傳胡麻湏夫婦同種
則茂盛故本事詩云胡麻好種無人種合是歸時底不
歸 ─原─天台志─劉晨阮肇入天台採藥失道食盡見桃
實食之覺身輕行數里至溪滸持杯取水見一杯流出
有胡麻飯溪邉二女子笑曰劉阮二郎捉向所失流杯
来便迎歸作食既出無復相識至家子孫已七世矣
集藻─賦─増宋蘇軾服胡麻賦并序─始余嘗服伏苓久之
良有益也夢道士謂余伏苓燥當雜胡麻食之夢中問
道士何者為胡麻道士言脂麻是也既而讀本草云胡
麻一名狗蝨一名方莖黒者為巨勝其油正可作食則
胡麻之為脂麻信矣又云性與伏苓相宜扵是始異斯
夢方将以其說食之而子由賦伏苓以示余乃作服胡
麻賦以答之世間人聞服脂麻以致神仙必大笑求胡
麻而不可得則必求山苗野草之實以當之此古所謂
道在邇而求諸逺者歟其詞曰我夢羽人頎而長兮恵
而告我藥之良兮喬松千尺老不僵兮流膏入土龜蛇
蔵兮得而食之夀莫量兮扵此有草衆所嘗兮状如狗
蝨其莖方兮夜炊晝曝久乃臧兮伏苓為君此其相兮
我興發書若合符兮乃瀹乃烝甘且腴兮補填骨髓流
髪膚兮是身如雲我何居兮長生不死道之餘兮神藥
如蓬生爾廬兮世人不信空自劬兮搜抉異物出怪迂
兮槁死空山固其所兮至陽赫赫發自坤兮至隂肅肅
躋扵乾兮寂然反照珠在淵兮沃之不滅又不燔兮長
虹流電光燭天兮嗟此區區何與扵其間兮譬之膏油
火之所傳而已耶 ─元戴表元胡麻賦─六月亢旱百稼
槁乾有物沃然秀扵中田是為胡麻外白中𤣥嘻㣲心
之良苦徵日御而周旋朝舒翹以東嚮夕偃媚而西遷
若餞迎之有節閱旦旦而不愆有一儒者睹而異之曰
是物其有識可比義扵戎葵惟太陽之委照疇一物之
得遺彼芃然以自遂有得氣而不知獨輸勤扵畎畝致
展轉扵遐暉迹其華粲粲以淡成榦亭亭而直致隂回
翔以盖屬膏湛渟而珠媚疑本質之過清常凝溫而抱
粹庸遇暵以不傷表孤妍扵衆悴且其芘本近仁嚮眀
近智蹈約而不移近信在困而能恭近義故論胡麻者
以為君子之道四宜乎以爾登良醫之箧衍依飛仙之
服餌也
詩散句─原─唐王維─御羮和石髓香飯進胡麻─増─宋梅
堯臣─傍枝延扶疎脩荚繁槖韜 胡麻養氣血種以督
兒曹─原─眀馮琦─居然在𤣥圃不必飯胡麻─増─唐曹
唐─白羊成隊難収拾吃盡溪邉巨勝花 ─宋陸游─胡麻
刈罷下&KR1593;初引水家家灌晩蔬 欲曬胡麻愁屢雨
别録─原─種植─須肥地荒地亦可但多加糞二三月為上
時四月上旬為中時五月上旬為下時望前種實多而
成望後種子少多粃每畝二升取沙土中拌和之則入
地勻須多種宜甲子壬申丙子壬午及六月三夘日忌
南風及辛亥寅未日 ─收割─鋤三四徧逾多逾妙頻鋤
草淨簡熟者先穫束欲小大則難乾五六束一攢斜倚
之使風得入候口開以小杖微打令子出仍攢之三日
一打四五徧乃淨曬乾収蔵─服食─抱朴子云用上黨
胡麻三斗淘淨甑蒸令氣徧日乾以水淘去沬再蒸如
此九度以湯脫去皮簸淨炒香為末白蜜棗膏丸彈子
大每服溫酒化下一丸日三忌毒魚狗肉生菜服至百
日除一切痼疾一年身面光澤不饑二年白髪返黒三
年齒落更生四年水火不能害五年行及奔馬若欲下
之飲葵菜汁孫真人云用胡麻三升去黄褐者蒸三
十徧㣲炒香為末入白蜜三升杵三百下丸桐子大每
旦服五十丸人過四十以上久服眀目洞視腸柔如筋
─取用─漬汁和麪至靭滑人身生肉丁者擦之即愈七
月七日采烏麻花最上頭者隂乾為末烏麻油漬之眉
毛不生者日塗之即生又生秃髮 ─稭─入米倉内米不
蛀燒灰入㸃痣及去惡肉方中用除夜撒之房臥内外
云可避邪又生脂麻單條者名霸王鞭𥪡卧房前亦云
可祛鬼葉湯浸良久涎出稠黄色婦人用梳頭沐髮
去風 ─家塾事親─油生笮者良有潤燥解毒止痛消腫
之功蒸炒者止可食用及然㸃不堪入藥入藥以烏麻
油為上白麻油次之湏自笮者可用市者恐偽臘月油
久放不壊㸃燈照蠶辟蟲熬膏藥極效搽婦人頭髮黒
光不臭不生蟣虱 麻餅笮去油麻滓也亦名麻籸可
食荒嵗人以救饑入鹽作醤甚滑膩又可飬魚肥田周
禮堅强用蕡亦此義也─増─好事集─以胡麻麪啖犬則
光黒而駿使獵必大獲又可得三十嵗─物類相感志
芝麻萁燒煙熏紙被不作聲
(附/録)青蘘
原─青蘘一名夢神一名胡麻巨勝苗也一作葉服食家
作菜用其法秋間取巨勝子種肥地畦中如種菜法苗
出鋤令無草乾即灌水采食滑羙如葵
(附/録)亞麻
増─本草─亞麻一名鵶麻一名壁虱胡麻蘇頌曰出兖州
威勝軍苗葉俱青花白色李時珍曰陕西人亦種之其
實亦可榨油然燈氣惡不堪食
御定佩文齋廣羣芳譜卷十