御定佩文齋廣群芳譜
御定佩文齋廣群芳譜
欽定四庫全書
御定佩文齋廣羣芳譜卷八十六
竹譜
(附/録)筍
増─爾雅─筍竹萌─註─初生者─疏─竹初萌生謂之筍凡草木
初生謂之萌筍則竹之初生者故曰筍竹萌也可以為
菜殽 䈚箭萌─註─萌筍屬 ─說文─筍竹胎也 ─筍譜─筍
(始冒土者為萌生長挺挺然為筍/也筍與笋通或又作箰古文作□)一名篛竹(土内皮中/謂之篛也)
一名竹牙(即牙目/之牙也)一名茁(謂竹萌初/生茁茁然)一名初篁(初始也/篁竹也)
一名竹子(神異經云&KR0034;竹子羙煮而/食之張華注云子筍也)其種有笆竹筍(八/月)
(生盡九月竹與/筍俱有刺芒)郿竹筍(長節深根/冬夏皆生)箭筍(十二月生㑹稽/以來諸山絶多)
䈄&KR2221;筍(自甌越以南七/月生至八月盡)鷰筍(錢塘多生其色紫苞當/鷰至時生故俗謂鷰筍)天
目筍(五月生盡六月色黄出天日/山端午後方採鬻旱嵗則無)竹王林筍(其筍密密/冒土南地)
(熱多/冬生)桃竹筍(生涪陵相思崖/質柔弱有異)孤竹筍(三年生一筍及筍/成竹竹母已枮)
旋味筍(一名苦蒲筍福州南多生苦竹春則生筍土人/煑食甚苦而且澀及停久則味還可食故名)
&KR2946;竹筍(出交趾竹實中/有毒筍亦内實)桂竹筍(見山海經今未詳桂/竹狀貌筍亦難識)&KR1217;
竹筍(生海畔山竹與筍皆有毛傷/人則死又有荏筍同此毒)&KR2414;竹筍(竹本根長千/丈生海畔山)
(其竹萌數丈/猶為筍也)簩竹筍(無肉不/可食)䇘筍(七月生至十月間縉/雲以南多出味苦節)
(疎大於箭筍少許山人採剥以灰汁熟煑之/都為金色然後可食苦味減而甘食甚佳也)&KR3252;筍(出温/處建)
(以來春/生可食)釣絲竹筍(南越多之下廣上/銳味甘可食發病)木竹筍(今靈隠山/中出筍堅)
(可/食)卭竹筍(出蜀中臨卭春生羅浮山記曰此山左右/時有之今山有筍生又早時候與蜀不同)赤
竹筍(出閩中/無毒)衞丘竹筍(山海經註衞丘舜林中竹/一節可以為船筍可知矣)蘆竹
筍(味苦可食/出廬州)對青竹筍(可食出/成都)慈母山竹筍(江寧縣南/慈母山竹)
(其筍圓緻異於餘/處三月生可食)鍾龍竹筍(可/食)漢竹筍(一節可受二三/斗味雖甘而澀)
利竹筍(随竹蔓而生/亦實韌也)簢筍(筍嫩而/節耎薄)鄰竹筍(味同木/竹筍)雲母
筍(廣志云大竹也/其筍亦相稱)箘筍簵筍(尚書注箘簵美竹也母既/曰美竹厥萌可曰美筍)
□筍(皮青而/肉晳白)少室竹筍(長偉/堪食)渭川筍(生晚四/月方盛)鄠杜竹筍
(鄠杜多竹而勁小西/夏結乾筍豈不是乎)鏞竹筍(出廣州可/療風疾)相迷竹筍(生廣/州減)
(鏞筍/小分)桃枝竹筍(叢生其皮生毛聚/蟲蟻而不可食)新婦竹筍(三月生/可食)&KR0034;
竹筍(可/食)簟竹筍(其竹直二丈猶/為筍而可食)雞頭竹筍(可食/堪茹)斑竹筍
(脫殻乃為篛竹方/生斑筍不可食)篃筍(竹葉大如履/筍亦不大)篔簹筍(洪/大)沛竹筍
(其味羙煑/而食之)白烏筍(湘中有此/竹生是筍)魚腸竹筍(其竹細而屈/筍亦可識矣)篁
筍(八月生止十一月皮黒紫色其心實人取細切鹽/漬少頃以漿水漬再宿瀝乾缾藏泥封謂之筍笴)挲
摩筍(南人亦藏/之為筍笴)箣竹筍(叢/生)羅浮筍(甚□/直)雲丘帝筍(竹一/節可)
(以為船筍/大如本)匾竹筍(匡廬山中多生初/冒土便匾薄堪食)箖箊筍(可/食)&KR3701;筒筍
(呉越有/之可食)&KR3107;䈝竹筍(可/食)篻竹筍(堅大可食自秋生至/於冬末春即不生矣)䈥竹
筍(天台圖經云/五縣皆有)服傷筍(至四月已後/方出味甚羙)狗竹筍(寧海以来/多有三月)
(生可/食)筀竹筍(吳越/多生)扶竹筍(是竹為筍便有/合歡貌並出)慈竹筍(四月/生江)
(南人多以灰煑食之又蘄黄生叢竹一叢數竿筍不外/进只向裏生五六月長筍明年方成竹其筍不堪食)
玳瑁竹筍(其筍脫殻/微有斑文)龍牙竹筍(出永嘉大羅/山春二月生)棘竹筍(味/肥)
(食之落/人鬢髮)&KR3747;竹筍(無/味)雞脛竹筍(食之/肥羙)㯽榔竹筍(見杜臺/卿淮賦)毛
竹筍(出武陵洞口/砍竹随生)篁竹筍(無/味)由梧竹筍(澀不可食按竹/譜有由衙竹即)
(此/)方竹筍(硬不/堪食)丹竹筍(以色/名)毛斑竹筍(絶不/堪食)沙麻竹筍
(或云蘇麻竹或云麤麻竹此疑與斯摩同/斯摩筍一人只可擔兩莖亦堪為筍笴)白竹筍(以色/名)
拂雲箒竹筍(大如/指)䨇梢竹筍(筍長獨莖及生/枝葉即分為兩)箖竹筍(出/襄)
(州卧龍山/堪食甚羙)木竹筍(初生時礧磈然不堪食與今吳/㑹間木竹筍食美而甘味不同)水竹
筍(出黔南管内或巖下潭水中生隨水深淺以成節/若深一丈則筍出水面為一節蠻䗺採取以為食)古
散竹筍(堪/食)秋蘆竹筍(可/食)鶴膝竹筍(可/食)石&KR3613;竹筍(生閩中/可食)
紫竹筍(不宜/食)月竹筍(每月抽筍筍如箭/竹萌人不食也)三稜竹筍(筍細/初抽)
(川中人家竹林中/忽有云吉兆也)─本草─竹有雌雄根上第一枝䨇生
者雌也乃有筍土人於竹根行鞭時掘取嫩者謂之鞭
筍江南湖南人冬月掘大竹根下未出土者為冬筍東
觀漢記謂之苞筍並可鮮食為珍品南人淡乾者為玉
版筍眀筍火筍鹽曝者為鹽筍並可為蔬食諸竹筍氣
味甘微寒無毒 ─原─筍譜─筍利大腸無益于脾俗謂之
刮腸箆食者審焉
彚考─増─詩大雅─其&KR0609;維何維筍及蒲─周禮天官醢人─加豆
之實箈菹雁醢筍菹魚醢─注─箈箭萌─南齊書劉懐珍
傳─懐珍子靈哲字文眀所生母嘗病靈哲躬自祈禱夢
見黄衣老公曰可取南山竹筍食之疾立可愈靈哲驚
覺如言而疾瘳 ─南史孝義傳─郭平原宅上種竹夜有
盜其筍者平原遇見之盜者奔走墜溝平原乃於所植
竹處溝上立小橋令通又採筍置籬外隣里慚愧無復
取者 ─原─南史隠逸傳─沈道䖍吳興武康人也有人拔
屋後大筍令人止之曰惜此筍欲令成林更有佳者相
與乃令人買大筍送與之盜者慚不取道䖍使置其門
内而還 ─増─唐書百官志─司竹監掌植竹葦供宮中百
司簾篚之屬嵗以筍供尚食 ─宋史禮志─太宗景祐三
年禮官宗正請每嵗春季月薦蔬以筍果以含桃 ─呂
氏春秋─和之羙者越簵之箘─註─箘竹筍也 ─東觀漢記
馬援至荔浦見冬筍名苞上言禹貢厥苞橘柚疑謂是
也 ─原─笑林─漢人有適吳吳人設筍問是何物語曰竹
也歸煑其牀簀而不熟乃謂其妻曰吳人轣轆欺我如
此 ─増─華陽國志─何隨人有盜其園筍隨見挈屐而歸
恐盜者見也 ─楚國先賢傳─孟宗字恭武至孝母好食
筍宗入林中哀號方冬為之出因以供養時人皆以為
孝感所致 ─述異記─周武王時孤竹之國獻瑞筍一株
─原─酉陽雜俎─張芬曽為南康親随行軍常揀向陽巨
筍織竹籠之隨長旋培常留寸許度竹籠髙四尺然後
放長秋深方去籠伐之一尺十節其色如金 ─増─北戸
録─湘源縣十二月食斑皮竹筍諸筍無以及之 ─叩頭
録─皮藩去北而復來鄱陽食竹筍曰三年不見羊角哀
矣 ─雲仙雜記─裴晉公於藍田得一大筍破之有三四
眼睛而香羙過甚 ─清異録─海南島中一類筍極腴厚
而甚短島人號平頭筍 余為筍效傳休奕作墓誌曰
邉幼節字脆中晉林瑯琊之裔也以湯卒 廣政録─孟
氏有蜀時翰林學士徐光溥劉侍郎義叟分直忽覩庭
中筍迸出徐因題之劉性多譏誚徐托土本是蜀人徐
詩曰迸出斑犀數十株更添幽景向蓬壺出來似有凌
雲勢因作丹梯得也無劉詩曰徐徐出土非人種枝葉
難投日月壺為是因緣生此地從來長養譬如無二學
士從此不睦 ─筍譜─王宣居宇堂前有筍兩莖一日盜
折而亡宣顧而不言 丁固仕吳性敦孝敬母嘗思筍
固遂泣竹生筍 齊孝宣陳皇后性嗜筍鴨卵永眀九
年詔太廟祭后薦筍鴨卵云 木𤣥虚著四眀山記云
雪竇山北巖生石乳其峯非人可升有毛竹銀筍詳其
毛竹自生毛筍若銀筍即銀鑛如筍或云毛竹筍白如
銀 唐夏侯彪之上新繁令問吏胥曰筍一莖㡬錢曰
一錢五莖取十千買五萬莖謂之曰吾未要且寄林中
養之至秋竹成一竿十文遂成五十萬 沈如琢成都
人有孝行母亡負土成墳廬於側白鵠二棲於廬冬筍
抽十莖天寳二年詔旌表 朱梁髙祖開平二年冬商
州進筍以為瑞品詔賜太守幣帛 程崇雅者遂州蓬
山縣人有孝譽母冬月思筍焚香入林中哭泣感生大
筍數株 王子猷暫寄人家便令種竹或問暫居何煩
子猷笑曰何可一日無此君後代人謂竹都為此君今
作譜者可命筍為此君之子也 俗聞呼筍為龍孫若
然者龍未聞化竹竹化為龍豈宜言龍孫今詳理實竹
為龍龍且不生筍故嘉言巧論呼為龍孫耳 或問筍
有五色章采乎對曰江東黄筀閑居賦有青筍閩中賦
有素筍錢塘多紫桂筍自餘斑狸緗縹不可勝言大約
不過青緑色 愚著物類相感志常寄書問天目舊友
問山中所出伊僧嗜筍却回詩云山中人事違天眼中
修定我本無根株只將筍為命─金城記─黎舉嘗云欲
以芥嫁筍但恨時不同耳─原─冷齋夜話─東坡嘗邀劉
器之同叅玉版和尚器之每倦山行聞叅玉版欣然從
之至廉泉寺燒筍而食器之覺筍味勝問此筍何名東
坡曰即玉版也此老師善說法要能令人得禪恱之味
于是器之乃悟其戲為大笑東坡亦恱作偈曰叢林真
百丈嗣法有横枝不怕石頭路來叅玉版師聊憑柏樹
子與問籜龍兒瓦礫猶能說此君那不知 ─増─冷齋夜
話─老杜詩曰筍根稚子無人見沙上鳬雛並母眠世或
不解稚子無人見何等語唐人食筍詩曰稚子脫錦䙀
駢頭玉香滑則稚子為筍眀矣贊寧雜志曰竹根有䑕
大如猫其色類竹名竹豚亦名稚子予問韓子蒼子蒼
曰筍名稚子老杜之意也不用食筍詩亦可耳 ─西溪
叢語─杜牧之朱坡詩云小蓮娃欲語幽筍穉相携言筍
如穉子與杜甫竹根穉子無人見同意 ─揮麈後録─富
鄭公晚居西都嘗㑹客於第中邵康節與焉因食羊肉
鄭公顧康節云煑羊惟堂中為勝堯夫所未知也康節
云野人豈識堂食之味但林下蔬筍則常喫耳鄭公赧
然曰弼失言 ─二老堂詩話─紫芝云兩京作斤賣五溪
無人採此髙力士詩也魯直作食筍詩云尚想髙將軍
五溪無人採是也張文潛作薺羮詩乃云論斤上國何
曽飽旅食江城日至前嘗慕藜羮最清好固應加糝愧
吾緣則是髙將軍所作乃薺詩耳非筍詩也二公同時
而用事不同如此不知其故予按二詩各因筍薺而借
用作斤賣之句初非用事不同紫芝何其拘也 ─老學
菴筆記─吴人謂杜宇為謝豹杜宇初啼時漁人得蝦曰
謝豹蝦市中賣筍曰謝豹筍唐顧况詩曰緑樹村中謝
豹啼也 ─齊東野語─世傳涪翁喜苦筍嘗從斌老乞苦
筍詩云南園苦筍味勝肉又和坡翁春菜詩云公如端
為苦筍歸眀日青衫誠可脫坡得詩戲語坐客云吾固
不愛做官魯直遂欲以苦筍硬差致仕聞者絶倒嘗賦
苦筍云苦而有味如忠諫之可活國放翁又從而奬之
云我見魏徵殊嫵媚約束童兒勿多取於是世以諫筍
目之殊不知翁嘗自跋云余生長江南里人喜食苦筍
試取而嘗之氣苦不堪於鼻味苦不可於口故嘗屏之
未始為客一設及來黔中黔人冬掘苦筍萌於土中才一寸
許味如蜜蔗初春則不食帷僰道人食苦筍四十餘日
出土尺餘味猶甘苦相半以此觀之涪翁所食乃取其
甘非貴乎苦也南康簡寂觀有甜苦筍周益公詩云蔬
食山間荼亦甘况逢苦筍十分甜君看齒頰留餘味端
為森森正且嚴此亦取其甜耳世人慕名忘味甘心荼
苦者果何謂哉 ─福建志─羅源縣回仙巖一石突起髙
數十丈有僧名秀者常見呂洞賔來遊啖以一筍復以
手畫石作回仙巖三字回字蓋隠呂字也秀從此絶食
飛錫而去 福青縣石竺山其産少竹而多筍春夏之
交鄉人於此采筍欲多則不可得號濟貧筍南安縣
苦竹山有隠君寓石牀石臼存焉隠君好竹至今竹數
里瀰漫山中鄉人取筍號曰英筍 ─四川志─筍筤山在
大渡河西北五十餘里曰前筤又行數十里曰後筤山
多筍故名樵蘇者以為衣食之源
集藻─表─増─唐李嶠為百寮賀瑞筍表─臣某等言伏見舊
眀堂前有叢竹抽新筍數莖緑籜含霜紫苞承雪凌九
冬而擢穎冒重隂而發翠伏惟陛下仁兼動植化感靈
祇故得萌動惟新象珍臺之更始貞堅效質符聖夀之
無疆隣帝座而虚心當嵗寒而抱節一人有慶萬類呈
祥凡在見聞孰不欣躍無任慶忭之至
尺牘─増─宋蘇軾與杜孟堅─朱守餉筍云潭州來豈所謂
猫頭之穉者乎留之必為庖儈所壊盡致之左右饌成
分一盤足矣
頌─増─宋黄庭堅和宣叔乞筍頌─筍充庖日百尾千角鹿
九首虺心生竅渾沌死搜中林撅稚子腹便便老饕耳
賦─増─宋黄庭堅苦筍賦─僰道苦筍冠冕兩川甘脆愜當
小苦而反成味温潤縝密多啖而不疾人蓋苦而有味
如忠諫之可活國多而不害如舉士而皆得賢是其鍾
江山之秀氣故能深雨露而避風烟食肴以之開道酒
客為之流涎彼桂斑之夢永又安得與之同年蜀人曰
苦筍不可食食之動痼疾令人萎而瘠予亦未嘗與之
言蓋上士不談而喻中士進則若信退若眩焉下士信
耳而不信目其頑不可鐫李太白曰但得醉中趣勿為
醒者傳
文賦散句─増─漢張衡南都賦─春卵夏筍─李尤七欵─橙
醢筍葅 ─晉潘岳閑居賦─青筍紫薑─左思魏都賦─淇
洹之筍 ─王彪之閩中賦─緗箬素筍彤竿緑筒─梁簡
文帝七勵─澄瓊漿之素色雜金筍之甘葅─杜臺卿淮
賦─緑筒縹箭罕節疎目㯽榔之筍盛冬所育
五言古詩─原─唐盧仝寄男抱孫─竹林吾所惜新筍好看
守萬籜抱龍兒攅迸溢林藪籜龍正稱寃莫敎入汝口
叮嚀囑托汝汝活籜龍否─白居易食筍─此州乃竹鄉
春筍滿山谷山夫折盈把抱来早市鬻物以多為賤䨇
錢易一束置之炊甑中與飯同時熟紫籜拆故錦素肌
擘新玉每日遂加飡經時不思肉久為京洛客此味常
不足且食勿踟蹰南風吹作竹 ─増─宋蘇軾送筍與公
擇─久客厭鹵饌枵然思南烹故人知我意千里寄竹萌
駢頭玉嬰兒一一脫錦䙀庖人應未識旅人眼先眀我
家拙厨膳彘肉芼蕪菁送與江南客燒煑配香稉 ─和
黄魯直食筍─飽食有殘肉饑食無餘菜紛然生喜怒似
被狙公賣邇來誰獨覺凛凛白下宰一飯在家僧至樂
甘不壊多生味蠧簡食筍乃餘債蕭然映樽俎未肯雜
菘芥君看霜雪姿童穉已耿介胡為遭暴横三嗅不忍
嘬朝來忽解籜勢迫風雷噫尚可餉三閭飯筒纒五采
─黄庭堅食筍十韻─洛下斑竹筍花時壓鮭菜一束酬
千金掉頭不肯賣我來白下聚此族富庖宰蠒栗戴地
翻觳□觸牆壊&KR0766;&KR0766;入中厨如償食竹債甘葅和菌耳
辛膳胹薑芥烹鵝雜股掌炮鱉亂裠介小兒哇不羙䑕
壤有餘嘬可貴生於少古來食共噫尚想髙將軍五溪
無人采 ─蕭巽葛敏修二學子和予食筍詩次韻荅之
北饌厭羊酪南庖豐筍菜自北初落南㡬為兒所賣習
知價廉平百態事烹宰鹽稀枯腊瘦蜜漬真味壊就根
煨茁羙豈念炮烙債咀吞千畝餘胸次不蠆芥二妙各
能詩才名動江介論詩多佳句膾炙甘我嘬思君恩養
竹萬籟聽秋噫從此繕籓籬下令禁漁采 韭黄照春
盤菰白媚秋菜惟此蒼竹苗市上三時賣江南家家竹
翦伐誰主宰半以苦見疎不言甘易壊葛陂雕龍睡未
索兒孫債獺膽能分杯琥珀妙拾芥此物於食殽如客
得儐介思入帝鼎烹忍遭饑涎嘬懶牀供翰墨碪杵風
號噫每下歎枯枝焚如落樵采 ─胡朝請見和食筍詩
輙復次韻─人笑庾郎貧滿腹飯寒菜春動食指動筍茁
入市賣回首萬錢厨不羨廊廟宰民生暫神竒胞雋伐
性壊忍持芭蕉身多負牛羊債籜龍不稱寃易致等拾
芥蕭蕭煙雨姿壯士持戈介駢頭沸鼎烹可口垂涎嘬
霜叢負後凋玉食香餘噫續詩無全功葑菲儻可采
韓駒荅蔡伯世食筍─蓴絲化鹽豉槐葉資新麫豈知苦
竹萌風味常獨擅昔我居錦城屢喫田家飯扶杖自入
箐煨此犢角蠒後叅鶴林禪餽我桑門饌烝烝沸鼎中
亂下白玉片惟無他物乗始覺真味現三年客東都錦
籜寧復見千金洛陽來惟充大官膳前時過君食欣逢
故人面那知列仙臞已雜蒯通雋吾寧飽甘肥憤吒那
忍嚥請歸謂主孟厨人後當諫苦苣雜嘉蔬沉香和甲
煎柯亭既誤椽畫障或遭練古來可歎事千載寄眀辨
作詩弔籜龍助子當食歎─陳與義食筍─竹君家多材
楚楚皆席珍成行著錦袍玉色映市人惠然集吾字老
眼簷光新麯生亦稅駕共慰藜藿貧不待月與影三人
亦相親可憐管城子頭禿事苦辛披譜雖同宗聞道隔
幾塵詩成聊使寫一笑驚比隣 ─黄公度謝傅參議彦
濟惠筍用山谷韻─北方九月霜賔盤無生菜嶺南信地
暖窮冬竹萌賣君念庾郎貧蠒栗供庖宰中有嵗寒姿
真時久不壊前身渭川侯千畝償宿債珍可配天花賤
不數石芥早韭與晚菘奴僕望賔介文園酒渴餘想不
厭姑嘬預恐吹作竹眀日東風噫急須驅兒童傾筐攜
采采 ─張九成食苦筍─吾鄉苦筍佳出處惟石屋玉肌
膩新酥黄衣緣深緑林深恐人知頭角互出縮烟雨養
春姿此物未成熟三月臘酒香開罇媚幽獨烹庖入盤
俎㸃醬真味足未須五鼎牛聊稱一囊粟朅来庾嶺下
嵗月去何速經冬又七春未分窮途哭今朝好事者惠
我生一束頭秃甲斕斑味惡韻麄俗兒童不慣嘗噦噫
驚媪僕老妻念鄉味放箸淚盈目丈夫志有在何事校
口腹呼奴更傾酒一笑風生谷
七言古詩─増─唐李頎䨇筍歌送李回兼呈劉四─並抽新
筍色漸緑迥出空林䨇碧玉春風解籜雨潤根一枝半
葉清露痕為君當面拂雲日孤生四逺何足論再三抱
此悵為别嵩洛故人與之說 ─宋梅堯臣韓持國遺洛
筍─龍孫春吐一尺牙紫錦包玉離泥沙金刀璀錯截嫩
節銅駞不與大梁賖特寄韓郎緑蒲束莫令衞女苦思
家韓郎才調偏能賦分餉唯思楚景差因之善謔誦淇
澳欲學報投無木𤓰 ─韓持國再遺洛中斑竹筍─牡丹
開盡桃花紅斑筍迸林犀角豐兩株逺寄川上鴻韓郎
輟口贈楚翁便令剥錦煑荆玉甘脆不道簞瓢空小謝
舊城昭亭下侵天筀竹谿西東螗螂生後出芽茁羅列
滿地爭强雄是時楚翁所食寡朝飯暮飯唯其充今來
得此謂過分一貴一賤物茍同 ─黄庭堅從斌老乞苦
筍─南園苦筍味勝肉籜龍稱寃莫採録煩君更致蒼玉
束眀日風雨吹成竹 ─張舜民謝南軒筍脯─使君喜食
筍脯味全勝肉祕法不肯傳閉門課私僕君不見金谷
饌客本萍虀豪世藉此真成癡但令長鬚日致饋不敢
求君帳下兒 ─謝筍脯方─筍脯登吾盤可使食無肉鮭
腥避三舍棕栮乃從僕書生長有十甕虀却笑虎頭肉
相癡得君新法也大竒且復從遊錦䙀兒 ─原─陸游苦
筍─藜藿盤中忽眼眀駢頭脫襁白玉嬰極知耿介種性
别苦節乃與生俱生我見魏徵殊媚嫵約束兒童勿多
取人才自古要養成放使干霄戰風雨 ─楊萬里記張
定叟煑筍經─江西毛筍未出尖雪中土膏養新甜先生
别得煑簀法丁寧勿用醯與鹽巖下清泉須旋汲熬出
霜根生蜜汁寒牙嚼出氷片聲餘瀝仍和月光吸菘羔
楮雞浪得名不如來叅玉版僧醉裏何須酒解酲此羮
一碗爽然醒大都煑菜皆如此淡處當知有真味先生
此法未要傳為公作經藏名山 ─増─楊萬里謝唐德眀
惠筍─髙人愛筍如愛玉忍口不餐要添竹云何又遣十
輩來昏花兩眼為渠開販夫束縳向市賣外强中乾美
安在錦紋猶帶落花泥不論燒煑兩皆竒猪肝累人真
可怍以筍累公端不惡 ─煑筍─金陵竹筍硬如石石猶
有髓筍不及嶺南市裏筍如酥筍味清絶酥不如帶雨
斸來和籜煑中含柘漿新甘露可虀可膾最可羮繞齒
䔩䔩氷雪聲不須咒筍莫成竹頓頓食筍莫食肉 ─元
李孝光筍─雷公躡跎夜皷噪驚起龍孫觸旌纛炎沙燒
之修尾脫六丁控摶忽顛倒欲落不落虎豹皮錦䙀嬰
兒籠大㡌斧斤幸貸凌雲姿留以觀渠嵗寒操 ─吳鎮
筍─緑隂晝靜南風來晴梢拂拂烟花開籜龍走地牙角
出班班玉立横蒼苔長鑱穿雲石路滑錦衣脫䙀玉版
白鳴牙未下氷雪虀開籠先放揚州鶴 ─眀楊基食燒
筍留題陳惟寅竹間─春雷一聲萬簪玉參差亂迸莓苔
緑斬來掃葉當徑燒何異燃萁煑秋菽登盤查牙玉版
肥焦尾碎剥蒼龍皮山人大嚼無以報寫作林間燒筍
詩 ─岳岱新筍歌─滿林黄鳥不勝啼林下新筍與人齊
春風閉門走山兔白晝露滴驚竹雞雨中三日春已過
又近石牀添㡬箇競將頭角向青雲不管堦前緑苔破
五言律詩─増─唐李頎籬筍─東園長新筍映日復穿籬迸
出依青嶂攢生伴緑池色因林向背行逐地髙卑但恐
春將老青青獨爾為 ─宋梅堯臣新筍─挑筍春雷後晴
坡過雨時何言江外早已比洛陽遲園客自偷賣主人
那得知徒令養新竹待與作藩籬 ─洪炎從寳峯長老
求猫頭筍─不識猫頭筍還思馬祖山庭蘭生舊茁綳錦
換新斑藴玉爭懐寳登盤想飫餐分甘須剩劚逺助一
瓢簞 ─范成大謝李叔玠送筍─墮地錦䙀茁解衣温玉
姿來償食竹債大勝伏雌炊少日羮藜子老来煨芋師
盤餐登異味指動已先知 ─朱子公濟惠筍次韻─新筍
因君寄康廬入夢中丹元餘故宅翠竹尚餘風日日来
威鳳年年饌籜龍猶嫌有兼味不似一源功
七言律詩─
御製過雲栖憩竹林下令人劚筍劚蘭─尋春二月幸雲栖滿
目天光入品題密林布䕃樵漁樂幽栢成行蕙芷齊浴手
臨泉開籜筍傍巖倚石選蓬藜餘杭風景西湖勝未若山
中待竹迷
増─唐皮日休聞開元寺開筍園寄章上人─園鎖開聲駭
鹿羣滿林蘚籜水犀文森森競泣林梢雨&KR1128;&KR1128;爭穿石
上雲並出亦如鵞管合各生還似犬牙分折烟束露如
相遺何𦙍眀朝不茹葷 ─陸龜蒙和開元寺開筍園寄
章上人─春龍爭地養檀欒况是䨇林雨後看迸出似豪
當垤㙞孤生如恨倚欄杆凌虚勢欲齊金刹折贈光宜
照玉盤更待錦苞零落后粉環髙下挶煙寒 ─徐夤筍
鞭─笻竹巖邊剔翠苔錦江波冷洗瓊瑰纍纍節轉蒼龍
骨寸寸珠連巨蚌胎須向廣塲驅駔駿莫從閑處撻駑
駘寧同晉帝環營日抛賺中途後騎來 ─宋蘇轍食筍
林竹抽萌不忍挑誰家盈束伴晨樵籜龍似欲號無罪
食客安知惜後凋不願鹽梅調鼎味姑從律呂應簫韶
林間老煞雖無用一試冬深雪到腰 ─秦觀次韻范純
夫戲荅李方叔饋筍兼簡鄧慎思─楚山冬筍劚寒空北
客長嗟食不重秀色可憐刀切玉清香不斷鼎烹龍論
羮未愧蓴千里入貢當隨傳一封薄禄養親甘㫖少滿
包時賴故人供 ─唐庚長沙竹筍聞於天下大者可十
餘斤食之甚甘而不氷脾昔渡湘欲作詩未暇也今日
復過之乃酬以此篇─地入長沙莫歎卑竹萌徑尺舊相
知九重纔復金門籍萬里先叅玉版師契濶累年真負
口徘徊彌月未妨脾渭川風味那能對中有離騷九辨
辭─陸游湖上筍盛出戲作長句─&KR0766;&KR0766;穿苔瑇瑁簪按
行日夜待成林養渠百尺干霄氣見我平生及物心剩
插藩籬憂玉折豫期風雨聽龍吟眀年又徙囊衣去誰
與平安報好音 ─楊萬里都下食筍自十一月至四月
戲題─竹祖龍孫渭上居供儂樽俎半年餘斑衣戲綵春
無價玉版談禪佛不如若怨平生食無肉何如陋巷飯
斯蔬不須庾韭元修菜吃到憎時始憶渠 ─方岳猫筍
此君乃有寧馨兒犀角豐盈玉不如老去烟姿元聳壑
生來風骨已專車詩腸慣識猫頭筍食指寧知熊掌魚
莫遣匆匆萬竿緑一春心事政闗渠 ─金孫邦傑燒筍
煨茁舊聞山谷語勸耕還憶大蘇詩傳將火候無多訣
留得天真又─竒未放錦䙀開束縛已看玉版證茶毘
白麻初拜驚燒尾見此應慙富貴癡 ─眀吳寛荅于喬
次韻送冬筍─西郭清風碁墅開門前俗物敢持來聊供
香飯抄雲子為想長鑱劚雪堆空腹冷含金瑣碎壯心
未怯玉崔嵬知君能畫非饞守乞與鵝溪絹翦裁 于
慎行紀賜鮮筍殊錫光生玉筍班曽從青簡賦檀欒蒲
筐乍解香盈座錦籜初分緑滿盤一飯疑含仙禁雨三
秋猶憶北牕寒慚無鳳實儀千仞祝有龍孫長萬竿
五言排律─増─唐韓愈和侯協律詠筍竹亭人不到新筍
滿前軒乍出真堪賞初多未覺煩成行齊婢僕環立比
兒孫驗長常攜尺愁乾屢側盆對吟忘膳飲偶坐變朝
昏滯雨膏腴濕驕陽氣候温得時方張王挾勢欲騰騫
見角牛羊沒看皮虎豹存攢生猶有隙散布忽無垠詎
可持籌算誰能以理言縱横公占地羅列暗連根狂劇
時穿壁羣强幾觸藩深潛如避逐逺去若追奔始訝妨
人路還驚入藥園萌牙防寖大覆載莫偏恩已復侵危
砌非徒出短垣身寧虞瓦礫計擬揜蘭蓀且歎髙無數
庸知上幾番短長終不校先後竟誰論外恨苞藏密中
仍節目繁暫須廻歩履要取助盤飱穰穰疑翻地森森
競塞門戈矛頭戢戢蛇虺首掀掀婦懦咨聊揀兒癡謁
盡髠侯生來慰意詩句讀驚魂屬和才將竭呻吟至日
暾
五言絶句─増─宋朱子和劉秀野新筍 翛翛江上林白日
暗風雨下有萬玉虯三冬卧寒土 ─筍脯 南山春筍多
萬里行枯腊不落盤餐中今知緑如簀 ─元范梈看東
亭新筍 問竹何年有親曽共嵗寒昨傳新筍發扶杖繞
林看─鄭氏允端筍 竹林春雨過瘦筍迸苔長坐待成
髙節清標出短牆 眀髙啓燒筍 幽人嗜燒筍出土不
容長林下孤煙起風吹似竹香
六言絶句─増─宋楊萬里看筍 筍如滕薛爭長竹似夷齊
獨清只愛錦䙀滿地暗林忽兩三莖
七言絶句─原─唐杜甫絶句─無數春筍滿林生柴門密揜
斷人行㑹須上番看成竹客至從嗔不出迎 ─李賀昌
谷北園新筍 籜落長竿削玉開君看母竹是龍材更容
一夜抽千尺别却園池數寸埃 斫取青光寫楚詞膩
香春粉墨離離無情有恨何人見露壓烟啼千萬枝
家泉石眼兩三莖曉看隂根紫陌生今年水曲春沙上
笛管新篁拔玉青─李商隠初食筍呈座中─嫩籜香苞
初出林五陵論價重如金皇都陸海應無數忍翦凌雲
一寸心─宋蘇軾謝惠猫兒頭筍 長沙一日煨邊筍鸚
鵡洲前人未知走送煩公助湯餅猫兒突兀䑕穿籬
郭祥正休師惠雪筍 雪竹生芽玉一簪北人此味豈嘗
諳病中得食勝牛乳行矣阿難師勿慙 張商英食筍
長江縈繞地膏腴風氣相連不甚殊自是舌根分彼此
致令苦筍勝宜都─陸游筍絶句 列仙閲世獨清癯雪
谷氷谿老不枯輸與錦䙀孩子軰千金一束入天厨
朱松新筍─一雷驚起籜龍兒戢戢滿山人未知急喚蒼
頭劚烟雨明朝吹作碧參差 梅雨㝠㝠相已齊連雲
篁竹暗蠻溪短萌解籜登雕俎錯落黄金騕裊蹏 ─朱
子次韻謝劉仲行恵筍二首─誰寄寒林新劚筍開奩喜
見白差差知君調我酸寒甚不是封侯食肉姿 君詩
髙䖏古無師島瘦郊寒詎足差縳得獰龍并寄我句中
仍喜見雄姿
詩散句─増─唐杜甫─逺傳冬筍味更覺綵衣春 ─白居易
幾見林抽筍頻驚燕引雛 ─元稹─寳地琉璃折紫苞琅
玕踴 ─許渾─竹楥晝看筍藥欄春賣花 ─宋梅堯臣─便
今剝錦煑金玉甘脆不道簟瓢空 ─劉敞─龍孫春吐一
尺芽紫錦包玉離泥沙 ─黄庭堅氷底斵春生筍束豹
文解籜饌寒玉 ─孫覿─緑筍遺苞半出籬清溪一曲翠
相迷 ─陸游─冬筍生林龍&KR0766;&KR0766;寒泉落磵珮珊珊 ─梁
簡文帝─横堦入細筍 ─周庾信 短筍猶埋竹 ─唐張九
齡─林筍苞青籜 ─孟浩然─竹林深筍穊 王維─嘉蔬緑
筍莖 ─杜甫─緑垂風折筍 舎下筍穿璧 司空曙─巖
筍出叢長 ─白居易─紫鮮林筍嫩 姚合─迸筍搘堦起
─杜牧─斑筍新梢短─李頻─春篁抽筍密 方干─迸筍
入波生 ─司空圖─坡暖冬生筍 ─皮日休─迸筍支檐楹
─宋林逋 煙崖早筍肥─邵雍─洗竹留新筍─張耒─筍
深鳴鳥下 緑嫌新筍破 ─唐庚─翻泥逢暗筍 ─唐杜
甫─堂西長筍别開門 韓愈─篔簹競長纎纎筍 ─白居
易─紫筍齊嘗各闘新 勸我加餐因早筍 ─來鵬─筍過
東家作竹林 ─宋韓琦─竹筍迸堦抽兕角─蘇軾─好竹
連山覺筍香 飽食不嫌谿筍痩 ─范成大─竹筍漫山
鳯尾齊─陸游─穿破緑錢多穉筍 ─方岳─霜鞭行茁軟
于酥 ─惠洪─分外濃甘黄竹筍─金吳激─一畨痩筍羽
林槍─元方回─鮮筍紫泥開玉版 ─張雨─齋庖得筍是
佳蔬─吉雅謨丁─紅稻供炊筍脯香
詞─増─宋錢惟演玉樓春─錦籜參差朱檻曲露濯文犀和
粉緑未容濃翠伴桃紅已許纎枝㽞鳯宿 嫩似春荑
明似玉一寸芳心誰管束勸君速喫莫踟蹰看被南風
吹作竹
别録─原─取筍─山谷云根湏辰日劚筍看上畨成凡筍一
畨兩畨出成竹至第三畨者止可供食不成竹矣故曰
筍看上畨成也凡筍蒸煑炰酢惟人所好又可乾藏
採筍─過一日曰蔫過二日曰箊取宜避露每日出掘深
土取之半折取鞭根旋得旋投密竹器中覆以油革見
風則觸本堅入水則浸肉硬脱殻煑則失咮生著刃則
失氣採而乆停非鮮也淨之入水非洗也蒸熟停乆非
食也如此然後可與語食筍矣此外不足數也 ─製用
僧贊寧筍譜云麻油姜皆殺筍毒凡食筍之法譬若治
藥修煉之得法則益人反是則損取得以巾拭去土連
殻沸湯瀹之煑宜乆生必損人苦筍最宜乆甘筍出湯
後去殻煑筍汁為羮茹味全加美不然蒸最美味全煻
灰中煨後入五味尤佳 食筍去殻煑熟切片搾乾鹽
醃過宿晒乾貯 慈竹筍四月生江南人多以灰煑食
─煑新筍─以沸湯煑則易熟而脆味尤美若蔫者少入
薄荷煑則不蔫與猪羊肉同煑則不用薄荷 ─増─山家
清供─夏初竹筍盛時掃葉就竹邊煨熟其味甚鮮曰傍
林鮮 筍取鮮嫩者以料物和簿麫拖油如黄金色甘
脆可愛舊好莫友訪霍如菴延早供以筍切作方片和
白米煑粥佳甚濟顛筍疏云拖油盤内煿黄金和米鐺
中煑白玉二者兼得之矣─原─筍酢─切作片子沸湯瀹
過候乾入葱絲蒔蘿茴香花椒紅麫併鹽拌勻同醃一
時 ─増─海槎餘録─酸筍大如臂摘至用沸湯泡出苦水
投冷井水中浸二三日取出縷如絲醋煑可食好事者
攜入中州成罕物京師勲戚家㑹酸筍湯即此物也
原─筍乾─筍肉一百斤用鹽五升水一小桶候沸涌抝出
汁候乾旋添筍汁煑熟撈出壓之或用手揉在鍋隔夜
則黑熱洒則枯一日晒乾則硬火焙便不軟臨食時取
浸筍汁煑筍則有味
(附/録)竹實
増─山海經注─竹六十年一易根易根必生花生花必結
實結實必枯死實落土又復生
彚考─増─宋史真宗本紀─咸平二年江南轉運使言宣歙
竹生米民採食之 ─五行志─政和四年八月建州境内
竹生米數千萬石 三年十一月癸酉越州承天寺瑞
竹一竿七枝幹相似其葉圓細生花結實詔送祕書省
仍拜表賀─莊子─鵷雛非練實而不食─注─練實竹實取
其潔白也 ─韓詩外傳─黄帝時鳯凰棲帝梧桐食帝竹
實 ─異苑─晉惠帝元康二年巴西郡界竹生花紫色結
實如麥外皮青中赤白味甚甘 ─述異記─止些山多竹
長千仞鳯食其實去九疑萬八千里 ─芸牕私志─凝波
竹實服之肌滑體輕出區吴山紫枝緑葉堅滑如玉風
吹有聲如環珮成帝種於臨池觀更名曰環珮竹花如
海榴實如蓮子而小近謝芬蘭庭中忽生此竹人以為
瑞而不知為何物其夫讀海外志始知之苐無花實明
年出筍如常竹前種亦漸不然人以為積善所致 ─該
聞集─舊稱竹實為鸞鳯所食今近道竹間時見花開如
棗結實如麥江淮間號為竹米以為荒年之兆其竹即
死信非鸞鳯之食也近有餘干人來言彼有竹實大如
雞子竹葉層層包裹味甘勝蜜食之令人心肺清凉生
滿竹林茂密䖏頃因得之雖日乆乾枯而味尚存乃知
鸞鳯所食必非常物也 ─原─天台山志─甘竹實出天台
山閑閑真人以致元帝 ─増─福建志紹興十八年侯官
縣有竹實如米饑民採食之
集藻─七言古詩─増─宋陳造竹米行─竹君亢宗擅楚墟一
一修聳山澤臞風流秀整與世殊楚俗食息皆爾湏薪
之籬之且籧篨笲筥箱篚䉉籃笯溝瓦厥祖羮其雛随
索斯獲掇諸塗今嵗麥秋旱嵗餘得麥僅足償官租竹
君憫農如士夫著花結子千林俱密砌玉粒綴旒珠株
株擷取雖錙銖彌頃亘畝無閒株磋磨蒸炊勝雕葫鄰
里乞索水火如坐令顰蹙興歌呼野叟好事能分吾香
清而冽甘而膄此君行能不一書此惠及物旋就枯摩
頂放踵忘其軀所學無乃墨者徒老子苟禄天之隅䄂
手無策蘇&KR1137;孤投七三歎吾慚渠
詩散句─増─唐李白─竹實滿秋圃鳯來何苦飢
(附/録)越王竹
原─嶺表録─南海岸邊沙中生沙箸一名越王竹相傳越
王棄餘算而生若細荻髙尺餘春吐苗箕心茗骨青而
且勁南海人愛其色以為酒籌凡欲采者湏輕歩向前
拔之聞行聲遽縮入沙中不可得
(附/録)淡竹葉
原─淡竹葉一名鴨跖草(洛陽花木記云碧鳯/花一名鴨脚即此)一名芩鷄
舌草一名碧竹子─名竹鷄草一名耳環草一名碧蟬
花一名藍姑草一名竹葉菜處處平地有之三四月生
苗紫莖竹葉嫩時可食四五月開花如蛾形兩葉如翅
碧色可愛結角尖曲如鳥喙實在角中大如小豆中有
細子採花取汁作畫色及彩羊皮燈青碧如黛
彚考─増─永嘉郡記─青田縣有草葉似竹可染碧名為竹
青此地所豐草故名青田
集藻─七言絶句─増─宋楊巽齋碧蟬花─楊葩&KR0609;&KR0609;傍疎籬
薄翅舒青勢欲飛㡬誤佳人將扇撲始知錯認枉心機
─翁元廣碧蟬花─露洗芳容别種青牆頭微弄晩風輕
不湏强入羣芳社花譜原無汝姓名
(附/録)錦竹
増─宛陵詩註─錦竹草也似竹而斑
集藻─五言古詩─増─宋梅堯臣錦竹─雖作湘竹紋還非楚
筠質化龍徒有期待鳯曽無實本與凡草俱偶親君子
室
(附/録)篇竹
増─爾雅─竹篇蓄─注─似小藜赤莖節好生道旁可食又殺
蟲 ─本草─處處有之布地而生節間白花葉細緑人謂
之篇竹煑汁與小兒飲療蚘蟲
彚考─増─資暇録─詩衛淇澳篇云緑竹漪漪按陸璣草木
疏稱郭璞云緑竹王芻也今呼為白脚莎一云即鹿蓐
草又云篇竹似小藜赤莖節韓詩作&KR1512;亦云&KR1512;篇竹則
明知非筍竹矣今為辭賦皆引漪漪入竹事大誤也當
時謝莊竹贊云瞻彼中唐緑竹漪漪便襲其謬
(附/録)竹菜
増─齊民要術─竹菜生竹林下似芹科而莖葉細生極穊
淨洗暫經沸湯速出下冷水中即搦去水細切又胡芹
小蒜亦暫經沸湯細切和之與鹽醋拌暮春用至四月
御定佩文齋廣羣芳譜卷八十六