太平御覽

欽定四庫全書

　太平御覽卷八百六十六

　　　　　　　　　　　　宋　李昉等　撰

　　飲食部二十四

　　　醯　　　　醢

　　　　醯

釋名曰苦酒淳毒者酢且苦也

周禮曰醯人掌共五齊七菹凡醯物以共祭祀之齊菹

凡醯醬之物賔客亦如之王舉則共齊菹醯物六十罋

共后及世子之醬齊菹賔客之禮共醯五十甕凡事

共醯

儀禮曰醯醢百甕夾碑十以為列

禮曰宋襄公喪其夫人醯醢百甕

又曰大功之喪不食醯醬父母之喪又朞而大祥有醯

醤

論語曰子曰孰謂㣲生髙直或乞醯焉乞諸其隣而與

之史記曰通邑大都酤一嵗千釀醯醬千𤬪

漢武内𫝊曰西王母仙藥有鳯林鳴酢

魏名臣奏曰劉放奏云今官販苦酒與百姓争錐刀之

末宜令息絶

呉録地理志曰呉王築城以貯醯醢今俗人呼苦酒城

晏子春秋曰蘭本三年而成湛之苦酒則君子不近庶

人不佩

風俗通曰酢如蓂莢按蓂味酸工者取以調味

博物志曰酒暴熟者易酢醢酸者易臭

又曰龍肉以醯漬之則文章生

葛洪肘後方曰治齒痛用多年醶酢

唐書曰初薛仁果㧞秦州召富人磔於猛火之上或以

醯灌鼻求其金寳又曰任廸簡萬年人舉進士初為天徳軍使李景略判

官性重厚常有軍宴行酒者誤以醯進廸簡知誤以景略

性嚴慮坐主酒者乃勉強飲盡之而為容其過以酒薄

白景畧請换之於是軍中感悦

　　　　醢

周禮曰醢人掌四豆之實朝事之豆其實韮葅醯醢昌

本麋臡菁菹鹿臡𦭘葅麋臡饋食之豆其實葵菹蠃醢

脾析蠯醢蜃蚳醢豚拍魚醢加豆之實芹菹兎醢深

蒲醯醢菭葅鴈醢筍菹魚醢

又曰醢人為王及后世子共其内羞王舉則共醢六十

甕以五齊七醢七葅三臡實之(齊當為韲五韲昌本脾/析蜃豚拍深蒲也七醢)

(醓蠃蠯蚳魚兔鴈七葅韭菁茒葵芹菭筍菹三臡麋/鹿麋臡也凡醯醬所和細切為齊全物若䐑為菹也)賔

客之禮共醯五十甕凡事共醢禮曰孔子哭子路於中庭有人弔者夫子拜之既哭進

使者而問故使者曰醢之矣遂命覆醢

禮記外𫝊曰祭祀賔客葅醢之用醢汁也湆亦汁也籩

竹器豆木器皆鐵足醢有陸産有水物天地隂陽之炁

所生臡者骨肉相雜為之有麋鹿&KR0874;之臡兎醢蚳醢有

魚鴈蠃蠯之醢

崔寔四民月令曰五月一日可作醢

𢎞君舉食檄曰東里獨姥之醢

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　太平御覽卷八百六十六