記纂淵海

欽定四庫全書

　記纂淵海巻九十　　　　宋　潘自牧　撰

　　飲食部

　　　酒

經需于酒食(易/)有孚于飲酒濡其首(未/濟)若作酒醴爾惟

麴蘖(書/)厥父母慶自洗腆致用酒　不腆于酒　罔敢

湎于酒　矧汝剛制于酒(並同/上)微我無酒以遨以遊(詩/)

子有酒食何不日鼔瑟　為此春酒以介眉夀　朋酒

斯饗　我有㫖酒嘉賔式燕以敖以宴樂嘉賔之心

釃酒有藇釃酒有衍　有酒醑我無酒沽我　君子有

酒㫖且多　君子有酒嘉賔式燕以樂　嘉賔式燕以

衎　嘉賔式燕綏之嘉賔式燕又思　酒旣和止飲酒

孔偕　飲酒孔嘉維其令儀凡此飲酒或醉或否旣立

之監或佐之史　王在在鎬豈樂飲酒　君子有酒酌

言獻之　酌言酢之　酌言醻之　或獻或酢洗爵奠

斝　曾孫維主酒醴維醹　酌以大斗以祈黄耉　旣

醉以酒旣飽以德　清酒百壺　旣飲㫖酒永錫難老

(並/詩)酒正掌酒之政令以式法授酒材辨五齊之名一曰

泛齊二曰醴齊三曰盎齊四曰緹齊五曰沈齊辨三酒

之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒辨四飲之物一曰

清二曰醫三曰漿四曰酏(周/禮)夫豢豕為酒非以為禍也

而獄訟益繁則酒之流生禍也是故先王因為酒禮壹

獻之禮賔主百拜終日飲酒而不得醉焉此先王之所

以備酒禍也(禮/記)酒者所以養老也所以養病也(射/義)奉酒

醴以告曰嘉栗㫖酒(左/傳)有酒如淮有酒如澠　酒以成

禮不繼以淫(並同/上)不為酒困　唯酒無量不及亂(並/語)

子禹惡㫖酒而好善言(孟/)日昃不飲酒酒必酸賔主百

拜而酒三行不已華乎(揚/)室酒不絶(文/中)公孫朝好酒聚

酒千鍾積麴成封望門百步糟漿之氣逆於人鼻(列/)魯

趙皆獻酒于楚王主酒吏求酒於趙不獲乃以趙厚酒

易魯薄酒奏之楚王以趙酒薄遂圍邯鄲(淮/南)

史禹時儀狄作酒禹飲而甘之遂疏儀狄絶㫖酒(通鑑/外紀)

大宛有蒲萄酒(史貨/殖傳)魯正曰酒者天之美祿帝王所以

順養天下(前食/貨志)酒百藥之長嘉會之好(同/上)齊威王問淳

于髠曰先生能飲幾何而醉對曰臣能一斗亦醉一石

亦醉王問故髠曰賜酒大王之前執法在前御史在後

不過一斗隨醉矣若乃履舄交錯杯盤狼籍堂上燭盛

主人留髠而送客當此時髠心最懽能飲一石(史/記)曹參

為相國日夜飲酒賔客見參不事事皆欲有言參輒飲

以醇酒醉而後去終莫得開說(漢/書)武帝初𣙜酒酤昭帝

罷酒酤買酒升四錢　司馬相如與文君俱之臨卭賣

酒舍乃令文君當罏相如自滌器於市中(並同/上)徐邈為

尚書郎私飲沈醉校尉趙達問曹事邈曰中聖人達白

之太祖太祖甚怒鮮于輔曰醉客謂酒清者為聖人濁

者為賢人邈性修謹偶醉言耳後文帝問邈曰頗復中

聖人不對曰臣不能自懲時復中之(魏/志)晉孫季舒與石

崇酣飲慢遊過度崇欲表免之裴楷曰足下飲人狂藥

責人正禮不亦乖乎(晉裴/楷傳)陶潛逢酒熟取頭上葛巾漉

之畢還復著之(本/傳)畢卓嘗曰得酒滿數百斛船四時美

味置兩頭右手持酒盃左手持蟹螯便足了一生矣(本/傳)

嵇康醉倒如玉山之將頽(本/傳)劉伶曰天生劉伶以酒為

名一飲一石五斗解醒(本/傳)山濤飲酒至八斗方醉帝欲

試之乃以酒八斗飲濤宻益其酒濤極本量而止(本/傳)阮

孚以金貂換酒為所司彈劾帝宥之(本/傳)陳睻嗜酒與兄

子秀曰江諮議有言酒猶兵可千日而不用不可一日

而不備酒可千日而不飲不可一飲而不醉速營糟丘

吾將老焉(南史/本傳)周伯仁渡江唯三日醒吾不以為少鄭

康成一飲三百盃吾不以為多(南/史)賀知章見李太白呼

為謫仙人因解金龜換酒為樂(唐李/白傳)王績待詔門下省

官給酒日三升或問何樂答曰美醖三升差可戀耳陳

叔達聞之日給一斗稱一斗學士嘗著醉鄉記(本/傳)德宗

即位劒南貢生春酒(本/紀)憲宗遣使者賜李絳酴醿酒(李/絳)

(傳/)于闐以蒲萄為酒又有紫酒青酒味尤美(五代/史)

傳記酒為歡伯除憂來樂(焦贑/易林)晉劉白墮能釀酒暴於

日中經旬不變又謂之擒奸酒有毛鴻賔逢盜以酒飲

之即醉皆被擒語曰不畏張弓挾矢唯畏白墮春醪(洛/陽)

(伽藍/記)蘭生漢武帝百味㫖酒名玉薤隋煬帝酒名(異人/錄)

魏左相能治酒其名有醽醁翠濤太宗嘗賜詩曰醽醁

勝蘭生翠濤過玉薤千日醉不醒十年味不敗(同/上)暑月

候雷霆時收雨水淘米炊飯釀酒名曰霹靂酒(醉郷/日月)凡

酒以色清味重者為聖色如金而醇苦者為賢墨色酸

醨者為愚以家醪糯釀醉人者為君子以家醪黍釀醉

人者為中人以巷醪黍釀醉人者為下人　凡醉有所

宜醉花宜晝襲其光也醉雪宜夜消其潔也醉樓宜暑

資其清也醉水宜秋泛其爽也　凡飲以一人為明府

主斟酌之宜酒懦為曠官謂冷也酒猛為苛政謂熱也

以一人為錄事以糾坐人須擇有酒材者　飲器大者

曰武小者曰文(並同/上)桓温有主簿善别酒好者為青州

從事惡者為平原督郵注云青州有齊郡從事謂到臍

下也平原有革縣督郵言在鬲上住也(世/說)廬山有桑落

洲多美酒(同/上)索郎酒桑落時美因以為名(續古/今注)滎陽之

土窟春富平之石梁春酒色也(國史/補)酒有京城之郎官

清(同/上)劉袚命酒為玉友仍為作傳(百家/詩序)烏孫國有青核

大如六升瓢貯水俄而成酒名青田壺酒曰青田酒(古/今)

(注/)頓逢國有樹似石榴採其花汁停瓮中數日成酒甘

美(通/典)房夀六月𢷬蓮花製碧芳酒(叩頭/錄)滄州出菖蒲花

桃花酒飲之神氣清爽　南昌國酒山有泉其味如酒

飲之經月不醒　魏賈捋有奴常乗舟於黄河中流接

河源水以釀酒名崑崙芳味絶妙(互見/水類)劉𤣥石從中山

沽酒酒家與之千日酒至家而死以棺斂葬之酒家計

千日滿憶𤣥石醒矣徃視之其家云死已三年於是開

棺醉始醒(博物/志)葉法善與朝士會忽有一人叩門自稱

麴生秀才言語不凡葉疑其非人飛劍擊之應手墮地

乃一酒榼中有美醖飲之同坐曰麴生風味不可忘也

(開元/傳信)汝陽王飲葉静能静能曰有一生能欽當令來謁

翊日有通謁者曰進士常持滿飲以酒五斗而醉倒乃

一瓮耳(何東/記)

集奠桂酒兮椒漿(楚/辭)四酎并孰不歰嗌只清馨凍飲不

歠役只吳醴白糵和楚瀝只　瑶漿蜜勺實羽觴些挫

糟凍飲酎清涼些華酌旣陳有瓊漿些(並同/上)天垂酒星

之曜地列酒泉之郡堯不千鍾無以見太平孔非百斛

無以堪上聖樊噲解厄鴻門非鍾酒無以奮其怒趙之

厮養東迎其主非巵酒無以激其氣髙祖非醉斬白蛇

無以暢其靈景帝非醉幸唐姬無以開中興袁盎非醇

醪無以脫其命定國非酣飲壹斛無以決其法故酈生

以髙陽酒徒著功於漢屈原不餔糟啜醨取困於楚由

是觀之酒何負於政哉(孔融與/曹操書)捧罌承槽銜盃潄醪奮

鬛箕踞枕麴藉糟無思無慮其樂陶陶(劉伶酒/徳頌)三杯通

大道五斗合自然但得酒中趣勿為醒者傳(李/白)蘭陵美

酒鬱金香玉椀盛來琥珀光　蟹螯即金液糟丘是蓬

萊　蒲萄酒金叵羅吳姬十五細馬駞　遥看漢水鴨

頭綠恰似蒲萄初潑醅此江若變作春酒壘麴便作糟

丘臺(並同/上)琉璃鍾琥珀濃小槽酒滴真珠紅(李/賀)麴神寅

日合酒聖夘時歡(白樂/天)何不飲美酒胡然自悲嗟俗號

銷憂藥神速無以加一杯驅世慮兩杯反天和三杯即

酩酊或笑任狂歌(同/上)得錢即相覔沽酒不復疑忘形到

爾汝痛飲真吾師(杜/詩)春酒杯濃琥珀薄冰漿椀碧瑪瑙

寒　無人竭浮蟻有待至昏鴉(並同/上)酒味旣冷冽酒氣

又氤氲性情漸浩浩諧笑方云云此誠得酒意餘外徒

繽紛長安衆富兒盤饌羅羶葷不解文字飲唯能醉紅

裙(韓/文)

本朝頻頻到口微成醉拍拍滿懐都是春醺酣情味難

名狀醖釀工夫莫指陳斟有淺深存燮理飲無多少寄

經綸(邵康/節)上樽白日㵼黄封(坡詩注云都下以黄封/酒為貴蓋重内醖也)典

衣剰買河源水屈指新篘作上元老怯香泉灧寶樽

花前白酒傾雲液　龍根為脯玉為漿下界寒醅亦謾

嘗　未能頳我頰良復濡子唇　飲中真味老更濃醉

裏狂言真可怕　應傾半熟鵝黄酒照見新晴碧水天

　曉日著顔紅有暈春風入髓散無聲　春杯浮竹葉

　時復中之徐邈聖毋多酌我次公狂　萬斛羈愁都

似雪一壺春酒若為湯　真珠為漿玉為醴　白酒潑

春瓮(並同/上)酒面潑醅浮大白(六一/集)瓮面浮蛆潑已香(同/上)

　　　饌

經炰鼈膾鯉(詩/)肴核維旅　雖無嘉肴式食庶幾　有

兔斯首燔之炙之或燔或炙嘉殽脾臄　爾殽旣嘉爾

殽旣馨　燔炙芬芬　其肴維何炰鼈鮮魚(並/詩)珍用八

物注云淳熬淳毋炮豚炮牂𢷬珍漬熬肝膋也　狼去

腸狗去腎狸去正脊兔去尻狐去首豚去腦魚去乙鼈

去醜　肉腥細者為膾大者為軒或曰麋鹿魚為菹麕

為辟鷄野豕為軒兔為宛脾(並/記)子公之食指動以示子

家曰他日我如此必嘗異味及入宰夫將解黿相視而

笑(左/傳)宰夫胹熊膰不熟殺之(同/上)膾不厭細　魚餒而肉

敗不食　有盛饌必變色而作(並/語)

子至於味天下期於易牙　耆秦人之炙無以異於耆

吾炙　魚我所欲也熊掌亦我所欲也(並/孟)

史晉元帝始鎮建業公私窘罄每得一㹠以為珍膳項

上一臠尤美輒以薦帝于時呼中禁臠故王珣呼謝鯤

為禁臠(晉/書)何曽性豪侈蒸餅上不作十字不食一食萬

錢猶曰無下箸處　王愷有牛名八百里王武子與射

賭得趣左右探心作炙一啖而去(並同/上)

傳記江南人善作膾名郎官膾因張翰思膾得名(每物/異名)

(記/)南人魚膾以細縷金橙拌之號為金虀玉膾隋時吳

郡獻松江鱸鱠煬帝曰東南佳味也(隋唐/嘉話)漢婁君卿遊

五侯之門每旦五侯饋餉之君卿乃合五侯所餉為鯖

鯖與&KR1648;同音征蓋煎和之名(廣/記)將軍曲良翰作駝峯炙

甚美(雜/爼)蓴龜羮之絶美江南謂之一蓴龜飲食有杏炙

龜炙　安祿山寵愛莫比其所賜品目有馬駱野猪鮓

　南孝亷善作鱠縠薄絲縷輕作吹起(並同/上)王逺至蔡

經家設麟肉脯(神仙/傳)謝𤣥卿遇神仙設素麟脂斑螭髓

(續神/仙傳)有人遺張華鮓華曰此龍肉也遂以苦酒沃之鮓

中有五色光(世/說)晉人飲食中有寒具者乃今環餅也(鷄/跖)

(集/)駱賔王謂盛饌為炊金饌玉(拾/遺)唐御厨進饌有九飣

盤(明皇/雜錄)李林甫壻鄭平鬢斑林甫曰上明日賜甘露羮

鄭郎食之能烏髪食之果然(同/上)明皇命射鹿取血煎鹿

腸食之謂之熱洛河(盧氏/雜錄)盧懐慎為相清儉召客食曰

爛蒸去毛莫拗折項疑為鵞鴨已而下粟米飯一器及

盛葫蘆一枚(同/上)侯思止食籠餅必令縮葱如肉號縮葱

侍郎籠餅即今饅頭也(僉/載)懿宗迎佛骨入内道塲薦瓊

膏乳訶陵國所獻也(杜陽/編)同昌公主上賜御饌有龍虬

脯(同/上)宣宗賜韋澳孫宏銀餅餤食之甚美皆乳酪膏腴

之所為(摭/言)栁公權以隔風紗作龍城記及八朝名品號

錦様書以進上方御剪刀麫月兒羮即命分賜公權(雲/仙)

(散/錄)洛陽人家七夕裝同心膾(同/上)房州六月調羊酪造含

風鮓(叩頭/錄)王晉飯酒非鴨肝猪肚筋輒不舉(醉仙/圖)

集蕙肴烝兮蘭藉(楚/辭)肥牛之腱臑若芳些和酸若苦陳

吳羮些臑鼈炮羔有柘漿些鶴酸臇鳬煎鴻鶬些露鷄

臛蠵厲而不爽些粔籹蜜餌有餦餭些　鼎臑盈望和

致芳只内鶬鴿鵠味豺羮只　鮮蠵甘鷄和楚酪只

醢豚苦狗膾苴蓴只吳酸蒿蔞不沾薄只　炙鴰烝鳬

煔鶉敶只煎鰿&KR0796;雀遽爽存只(並同/上)臣䱉言伏覩除書

以臣為糝缶將軍油蒸校尉臛州刺史者臣聞髙沙老

嫗非有意於綺羅白鮪女兒豈留心於珠翠常恐鮥朘

之誚懼詒鼈岩之譏(梁韋琳作䱉表注云髙沙白/鮪並地名其中多魚與鮮同)且食

雙魚美誰看異味重(杜/詩)䜴化蓴絲熟刀鳴鱠縷飛　鮮

鯽銀絲鱠香芹碧澗羮　勸客駝蹄羮霜橙壓香橘(並/同)

(上/)長安衆富兒盤饌羅羶葷(韓/文)

本朝江南人好作盤遊飯鮓脯鱠炙無不埋下飯下諺

曰掘得窖子羅浮穎老取凡飲食雜烹之類名谷薫羮

陸道士作一聨云投醪薫谷羮鍋内掘窖遊盤飯椀中

(仇池/筆記)爛蒸桐州羔灌以杏酪食以匕不以筯南都撥心

麫作槐芽温淘糝以襄邑抹猪炊共成香稻薦蒸鵝吳

興厨人砭松江鱸魚鱠繼以康王谷水烹増坑鬬品茶

焉解衣少卧使誦東坡赤壁賦足以一笑也(志/林)唐人謂

之饆飥今俗謂之餺飥晉束晢餅賦有饅頭薄持起溲

牢久之號今起溲牢久皆莫曉為何物薄持荀氏謂之

薄夜亦莫知其何物湯餅温麫也(歸田/錄)一饌費千金百

品羅成行(六/集)玉食謝故吏風飱便逐臣(東/坡)蔗漿酪粉金

盤冷　通印子魚猶帶骨披綿黄雀謾多脂　剰與故

人尋土物臘糟紅麴寄駝蹄　今君坐致五侯鯖盡是

猩唇與熊白(並同/上)

　　　糓

經黍稷非馨明德維馨(書/)稷降播種農殖嘉穀(吕/刑)黍稷

稻梁農夫之慶　誕降嘉種維秬維秠維糜維芑　稼

穡維寶代食維好　貽我來牟帝命率育　降之百福

黍稷重穋稙穉菽麥有稷有黍有稻有秬(並/詩)三農生九

穀注云稷秫黍稻麻大小豆大小麥　食用六穀注云

稻黍稷梁麥苽　菽麥蕡稻黍梁秫唯所欲　孟夏農

乃登麥仲夏農乃登黍孟秋農乃登穀仲秋以犬嘗麻

季秋以犬嘗稻(並/記)

子不違農時穀不可勝食也(孟/)大庭氏號曰神農播穀

因苗以為教(管/)神農氏之治天下也甘雨以時五穀蕃

殖(淮/南)吾欲取天地之精以佐五穀(莊/)莊周家貧故徃貸

粟於監河侯(同/上)得時之禾長秱大穗圜粟而薄穅米粘

而香舂之易而食之强(亢倉/子)得時之稻莖葆長穗穗如

馬尾(同/上)

史武王伐紂伯夷叔齊叩馬諫武王平殷亂伯夷叔齊

恥之不食周粟而餓死(史/記)武帝太倉之粟陳陳相因充

溢露積于外腐敗不可食末年悔征伐之事下詔以趙

過為搜粟都尉(漢/書)吳全琮父柔為桂陽守使琮齎米數

千斛至吳交易琮皆賑給士大夫空船而還柔竒之(吳/志)

陶淵明為彭澤令公田悉令種秫稻妻子固請種粳乃

使二百五十畆種秫五十畆種粳(宋/書)齊劉懐惠為齊郡

守人有餉新米一斛者懐惠出所食麥飯示之曰食有

餘幸不煩此(南/史)梁張率為新安太守遣家僮載米三千

石還宅及至遂耗其半率問其故答曰䑕雀耗率笑曰

壯哉䑕雀竟不研問　庾詵嘗乗舟從山舍還載米百

五十石有人寄載三十石至宅寄載者曰君三十石我

百五十石詵黙然不辨恣其取足　沈絢少貧于宗黨

得米數百斛為宗人所侮覆米而去(並同/上)隋季士謙望

見盜割其禾黍者黙而避之家僮執盜者士謙曰窮困

所致也遂放之(隋/書)陽城嘗遣奴求米奴以米易酒醉卧

于路城與弟負之以歸及覺痛咎謝城曰寒而飲何害

焉(唐/書)

傳記粢稷(爾雅注云今江/東人呼粟為粢)衆秫(衆一名秫/謂粘粟也)戎菽(胡豆/也)虋

赤苗(今之赤/梁粟)芑白苗(今之白/梁粟)秬黒黍(黒黍一/名秬黍)秠一稃二

米(秠是黒黍之中/一稃有二米者)徐稻(糯也並/同上)大豆菽也小豆荅也豆

角謂之莢其葉謂之藿(廣/雅)來小麥也牟大麥也(同/上)禾之

秀實者為稼一曰在野曰稼(說/文)以大暑而種故謂之黍

　粟禾子也嘉穀實也粟之為言續也　禾嘉穀也稷

五穀之長也(並同/上)稻之粘者為秫(古今/注)禾之粘者為黍

亦謂之穄亦曰黄黍(同/上)西北曰蜜山多玉膏以灌丹禾

(山海/經)飯之美者𤣥山之禾(吕氏/春秋)東華夫人設龍睛之稻

(廣/記)虎掌稻紫芒稻(同/上)元和八年大軫國進碧麥紫米(杜/陽)

(編/)杜甫在蜀日以七金買黄兒米半籃(院花旋/地志)紫沈麻

其實不沈有雲水麻實冷而光宜為油澤有光通麻食

者行不待燭則巨勝也食之延夀(拾/遺)大厯中日本國獻

靈光豆大小類中華之菉豆其色殷紅而光芒可長數

尺本國人亦謂之詰多珠和石上菖蒲葉煑之即大如

鵝卵帝啖一丸歎其香美無比而數日不復言饑渇(杜/陽)

(編/)有含露麥穗中有露甘如飴(拾/遺)胡中有指星麥四月

火星出穫麥而食之俗人呼為鷄鳴麥(同/上)

集稻梁穱麥挐黄梁些(楚/辭)五穀六仭設菰梁只(同/上)白露

黄梁熟分張素有期已應舂得細頗覺寄來遲味豈同

金菊香宜配綠葵老人他日愛正想滑流匙(杜/詩)香稻三

秋末平田百頃間喜無多屋宇幸不礙雲山御裌侵寒

氣嘗新破旅顔紅鮮終日有玉粒未吾慳　滑憶雕胡

飯　嘗稻雪翻匙　崆峒小麥熟且願休王師　細麥

落輕花(並同/上)種豆南山下草盛豆苗稀晨興理荒穢帶

月荷鋤歸(陶/潛)淅玉炊香粳(韓/文)

本朝今年秋應熟過從飽鷄黍(東/坡)浮大甑常炊玉(同/上)都

城一飯炊白玉(山/谷)

　　　菜

經參差荇菜　于以采蘩于沼于沚　于以采蘋南澗

之濵于以采藻于彼行潦　采葑采菲　誰謂荼苦其

甘如薺　其䔩維何維筍及蒲　山有蕨薇隰有把荑

　思樂泮水薄采其芹(並/詩)韭菹昌本菁菹茒菹葵菹芹

菹深蒲菭菹筍菹　仲秋命有司趣民務畜菜(並/記)雖疏

食菜羮𤓰祭必齊如也(語/)

子孔子窮於陳蔡之間顔囘擇菜　徐無鬼見魏武侯

武侯曰先生居山林食芋栗厭葱韭以賔寡人久矣夫

(並/莊)昔人有美戎菽甘枲莖芹萍子者對鄉豪稱之鄉豪

取而嘗之蜇於口慘於腹衆哂而怨之(列/)

史公儀休為魯相食葵而美拔其園葵而棄之不與人

争利(史/記)張騫使西域始得大蒜苜蓿(漢/書)張翰秋風起乃

思吳中蓴羮鱸魚(晉/書)蘇峻之亂庾太尉南奔見陶公陶

性儉吝及食啖薤庾因留之陶問用之何為庾公曰故

可種於是大歎(同/上)蔡樽為吳興守齋前自種白莧紫茄

詔褒其清(南/史)王儉謂周顒曰卿山中何食顒曰赤米白

鹽綠葵紫蓼文惠太子問顒菜食何味最勝顒曰春初

早韭秋末晩菘　庾杲清貧食唯有韭菹㵸韭生韭或

戲之曰誰謂庾郎貧食常有二十七種言三九也　張

融食炙欲求鹽蒜口終不言方摇食指半日乃息(並同/上)

孟信為趙平太守山中老人以㹠酒饋之信乃自出酒

以鐵鐺温之素木盤盛蕪菁菹而已(北/史)邢峙以經入侍

皇太子厨宰進菜有邪蒿峙令去之曰此菜有不正之

名非殿下所宜食(同/上)

傳記晉咸寧中芳圃於金墉城多種異菜名曰雲薇又

曰雲芝其種有三謂之三蔬其香歴月不歇(拾/遺)始皇遣

徐福入海求金菜玉蔬(金樓/子)合觀菜每節四葉相對夜

合晝開(番禺/雜記)東華夫人設黒河菜(廣/記)唐太宗時健達獻

佛土菜一莖五葉花赤心中正黄而蘂紫色(類/要)宋宇種

蔬三十品時雨之後案行園圃曰天茁此徒助于鼎爼

(豫章/記)諸葛亮所止令兵士獨種蔓菁菜今三蜀人呼為

諸菜江陵亦然(嘉話/錄)掌中芥出末多國取子置掌中吹

之一吹一長三尺乃植於地(雜/爼)馬自然見一家好菘菜

求之不得於是取筆畫一白鷺飛入菜畦中啄菜又畫

一猧子走捍捉白鷺共踐其菜(廣/記)韮一剪一加糞一嵗

之中不過五剪(鷄跖/集)五光七曰靈蔬者薤也(十/籖)姚興𢎞

始三年逍遥園葱變為茞以為美瑞謂智人應入五月

鳩摩羅什入關(廣/記)渾提葱其狀猶葱而甘辛(類/要)菜之波

稜者西國中有僧自彼將其子來本是頗陵國將來語

訛耳(嘉話/錄)劉崇龜以清儉自居嘗召同列食苦蕒(北夢/瑣言)

菜之美者有雲夢之芹(吕氏/春秋)段成式食茄子偶問張周

封茄子故事張云一名落蘇事具食療本草成式記得

隠侯行園詩云寒𤓰方卧壟秋苽正滿陂紫茄紛爛漫

綠樹鬱參差又一名崑崙𤓰(雜/爼)宋𤣥曰食彘肉以蒜虀

一盆喫畢飲酒二斗人有求得其一片蒜食之有如異

香終日在齒舌間香不歇(廣/記)南越志云石蓴似紫菜泮

水詩云采其茒鳬葵也疏云江南謂之蓴菜或謂之水

葵又名水芹(鷄跖/集)蓴根羮之絶美江東謂之蓴龜(雜/俎)蓴

至冬為猪蓴又云龜蓴又云七八月以前曰絲蓴秋末

初曰瑰蓴(本/草)四月蓴生莖而未葉名雉尾蓴(鷄跖/集)猿啼

之地厥乃多有每啼一聲遞生萬莖(窮幽/記)王鯨逢賣蕨

姥黄衣破結鯨憫之乃以千錢買蕨姥謝而去及歸蒸

于烏頭甑盡成金釵(清異/志)魯漆室之女曰昔客舍我繫

馬跌殘余葵使余經嵗不飽葵(列女/傳)苦菜河北謂之龍

葵(顔氏/家訓)李華燒三城絶品炭以龍腦褁芋魁煨之擊爐

曰芋魁遭遇矣(三賢/典語)

集紫菜熒曄以叢被綠苔鬖髿乎研上(文/選)菜則葱韭蒜

芋青筍紫薑堇薺甘㫖蓼荽芬芳蘘荷依䕃時藿向陽

綠葵含露白薤負霜(潘安/仁賦)秋黄之蘇白露之茹(七/發)芳菰

精稗霜蓄露葵(七/啓)歡言酌春酒摘我園中蔬(陶/詩)柔蔬傲

霜而秀拆(劉禹/錫賦)畦蔬遶茅屋自足媚盤飱(杜/詩)自鋤稀菜

甲小摘為情親　園蔬抱金玉(並同/上)

本朝秋風吹折碧削玉茹芳根應傍鵝池發中懐酒墨

痕(茭/白)分得蹲鴟種連根占地腴曉炊粘玉糝深椀啖模

糊(芋/)肉食嘲三九終憐氣韻清一畦春雨足翠髪剪還

生(韭/)漑釡熟輪囷香清味仍美一線解瓊瑶中有佳人

齒(瓠/)葉實抱芳辛氣烈銷煩滯登爼效微勞乍食驚頻

嚏(芥/)周郎愛晩菘對客蒙稱賞今晨喜薦新小嚼冰雪

嚮(菘/)金鏇因形製臨畦發永歎時危思纈佩楚客莫紉

蘭(波/稜)新芽肌理膩映日浄如空拾似匀妝指柔尖帶淺

紅(子/薑)宻壤穿根蔕風霜亦飽經如何純白質近蔕染㣲

青(蘿/蔔)雖無適口味暖益功稀比菜苦不登盤言忠多逆

耳(苦薺並係劉/屏山園蔬詠)清朝薦蔬盤乳餅有真味不用精瓊靡

無勞爛羊胃(乳/餅)翛翛江上林白日暗風雨下有萬玉虯

三冬卧寒土(筍/)誰將紫芝苗種此槎上土便學商山翁

風餐謝肥羜(紫/蕈)薑云能損心此謗誰與雪請論去穢功

神明看朝徹(子/薑)寒茭翳秋塘風葉自長短刳心一飽餘

并得牀敷軟(茭/筍)黄龍記昔遊園客有佳遺不為洛生吟

輟餐時擁鼻(南/荷)小草有真性託根寒澗幽懦夫曽一嘬

感憤不能休(&KR0008;/菜)蔬腸久自安異味非所&KR0008;樹耳黒垂耼

登盤今亦乍(木/耳)紛敷剪翠叢津潤擢玉本寂寞並文園

吟餘得染齦(蘿/蔔)沃野無凶年正得蹲鴟力區種萬葉青

深煨奉朝食(芋/魁)南山春筍多萬里行枯腊不落盤餐中

今知綠如簀(筍/脯)種豆豆苗稀力竭心已腐早知淮南荒

安坐獲泉布(豆/腐)聞說閬風苑瓊田産玉芝不收雲表露

烹瀹詎相宜(白蕈已上繫朱文公次/劉秀野蔬食十三詠)

　　　茶(𣙜茶已見都大茶馬類/)

史陸羽字鴻漸嗜茶著經三篇言茶之原之法之具後

著毁茶論(唐本/傳)

傳記茶上者生爛石中者生礫壤下者生黄土(茶/經)沫餑

者湯之華也華之薄者為沫厚者為餑輕細花者曰花

茶有九難一曰隂採夜焙非造也二曰嚼味嗅香非別

也三曰膩鼎腥甌非器也四曰膏薪庖炭非火也五曰

飛湍擁潦非水也六曰外熟内生非炙也七曰碧粉縹

塵非末也八曰操艱攪遽非煮也九曰夏興冬廢非飲

也(並同/上)王子尚訪曇濟道人於八公山道人設茗子尚

味之云此甘露也何言茶名也(陸羽顧/渚山記)唐制湖州造茶

最多謂之顧渚貢焙嵗造一萬八千四百餘斤(南部/新書)唐

德宗好煎茶加酥椒之類李泌戲為詩曰旋沫翻成碧

玉池添酥散作琉璃眼(鄴侯/家傳)顧渚山有鳥每至正二月

作聲春起也至三月止春去也採茶人呼為報春鳥(顧/渚)

(山茶/記)王濛好茶人至輒飲之士大夫甚以為苦每欲候

濛必云今日有水厄(世/說)覺林僧志崇收茶三等待客以

驚雷莢自奉以萱草帶供佛以紫茸香赴茶者以油囊

盛餘瀝歸(蠻甌/志)白樂天訪劉禹錫正病酒禹錫乃饋菊

苗虀蘆服鮓換取樂天六班茶二囊以自醒酒(同/上)同昌

公主上每賜饌其茶則有綠華紫英之號(杜陽/編)江左有

蠟面之號李氏别命其乳作片或號曰京挺的乳二十

餘品名乳蠟面龍鳯茶等又有研膏茶即龍品也(談/苑)蜀

雅州濛嶺産茶最佳其常在春夏之交方茶生常有雲

霧覆其上若有神物䕶持云(圖/經)

集山石東吳秀茶稱瑞草魁(杜/詩)楚老卷綠葉枝枝相接

連曝成仙人掌似拍洪崖肩(李/白)芳叢翳湘竹零露凝清

華復此雪山客晨朝掇露芽蒸煙俯名瀨咫尺凌丹崖

圓方麗其色圭玉無纖瑕呼兒㸑金鼎餘馥延幽遐滌

慮發其照還源蕩昏邪猶同甘露飯佛事薫毗耶咄此

蓬瀛客無為貴流霞(栁/文)聞道新年入山裏蟄蟲驚動春

風起天子須嘗陽羨茶百草不敢先開花仁風暗結珠

琲瓃先春抽出黄金芽(盧/仝)嫩芽香且靈吾謂草中英夜

臼和煙𢷬寒爐對雪烹(鄭/愚)

本朝顧况論茶云煎以文火細煙又以小鼎長泉(蔡君/謨茶)

(錄/)謝宗論茶云候蟾背之芳香觀蝦目之沸湧　建人

謂鬬茶為茗戰　建安鬬茶以水痕先退者為負耐久

者為勝故較勝負之說相去一水兩水耳(並同/上)爾雅云

苦茶注似梔子今呼早採者為茶晩採者為茗蜀人名

曰苦茶故坡詩云周詩記苦茶茗飲出近世初緣厭梁

肉假此雪昏滯(苕溪/詩話)北苑在富沙之北隸建安縣去城

二十五里乃龍焙造貢茶之處亦名鳯凰山　龍焙泉

即御泉也北苑造貢茶社前芽細如針用御水研造其

色如乳乃至精也(並同/上)南劍有濛頂石花湖州有顧渚

紫筍峽州有碧澗明(蔡寛夫/詩話)顧渚湧金泉每嵗造茶時

太守先祭拜然後水漸出造貢茶畢水稍減至恭堂茶

畢已減半矣太守茶畢遂涸(同/上)茶之品莫貴於龍鳯團

蔡君謨為福建運使始造小片龍茶其品絶精謂之小

龍圑凡二十餘餅重一斤其價值金二兩然金可有而

茶不可得(歸田/錄)熈寧中有㫖下建州製蜜雲龍其品又

髙(張舜民/小說)茶之佳者造在社前其次火前謂寒食前也

(學林/新編)乃知此為最靈物宜其獨得天地之英華(六一/集)西

江水清江石老石上生茶如鳯𤓰　共約試春茶槍旗

幾時綠　摘處兩旗香可愛貢來雙鳯品尤精(並同/上)春

濃睡足午牕明想見新茶如潑乳(東/坡)紫椀鋪粟盤龍茶

　赤泥開方印紫餅絶圓玉　蟹眼已過魚眼生颼颼

欲作松風鳴蒙茸出磨細珠落眩轉遶甌飛雪輕(並同/上)

　記纂淵海卷九十