古今合璧事類備要

欽定四庫全書

　古今合璧事類備要外集卷四十六

　　　　　　　　　　　　宋　謝維新　撰

　餅餌門

　　餅　附(胡餅/環餅)　(蒸餅/不托)　(湯餅/裹蒸)　(麵淘/冷)

　餅餌閑談(餅麫餈捜麥麫使合并為之也然其狀不/一入爐熬者名熬餅亦曰燒餅入籠蒸者)

　(名蒸餅亦曰饅頭入湯烹之名湯餅亦曰濕麺曰不/托今曰餺飥入胡麻着之名胡餌又曰麻餅其他餲)

　(餅䭉餅乳餅環餅名不可數計大抵皆麫食也䭉餅/豆屑雜糖為之環餅所謂寒具是也宜未詳至如餕)

　(饀俊叨薄持起溲牢九其類也/然亦不知何物裹蒸冷淘附)

事類買餅大售(漢宣帝㣲時每丨丨/所從賣者輒丨丨)饋餅不忘(樊曄與/世祖少)

(游舊徴遷河東都尉引見雲臺世祖㣲時嘗以事拘新/野曄為市吏丨丨一笥帝丨丨乃賜御服及乗輿衣物)

(因戯之曰一笥餅得都尉/何如曄頓首辭謝後本傳)長房進餅(壺公者從逺方來/賣藥嘗懸一壺於)

(市上每日入後跳入壺中費丨丨於樓上見之知非/常也身為埽除并丨丨公令長房共跳入壺神仙傳)趙

岐買餅(丨丨中常侍唐衡兄玹為京兆尹進不由徳岐/及從兄襲數為貶議玹深毒恨復収岐岐逃難)

(四方自匿姓名丨/丨北海市中本傳)印綬易餅(太祖啁丁斐曰丨丨/何在曰丨丨耳魏畧)畫地

為餅(盧毓言有名士如丨/丨丨丨不可啖食)貸錢賣餅(見商/賈門)怒裂餅縁(後/周)

(王罷鎮河東日嘗有臺使至為設食使乃使裂去薄餅/緣羆丨曰耕種收𫉬其功已深春㸑造成用力不少爾)

(之選擇當是未飢命/左右撤之使者大慙)責去餅縁(李英公為相有鄉人過/宅為設食客去餅縁公)

(丨之客大慙/並南部新書)封餅以聞(髙元裕兄少逸出為陜虢觀察/使中人責峽石驛使供餅惡鞭)

(之少逸丨丨丨丨宣帝怒召使者責曰山谷間/是餅豈易具邪謫𨽻 陵中人皆歛手孔帖)袖餅而

食(于琮班中有時丨丨丨/丨或遺國列常朝記)以餅拭手(宇文士及嘗割肉/丨丨丨丨孔帖)

以餅拭刀(肅宗為太子上使割羊臑丨丨丨丨徐噉之/上喜曰保福禄當如是愛惜眀皇十七事)

以珠易餅(賀知章嘗謁賣藥王老問黄白術持一大珠/遺之老人得珠即令易餅與賀食賀心念寳)

(珠何以市餅口不敢言老叟曰/慳吝未除術何由成原化記)當罏鬻餅(劉伯芻巷口/有鬻餅者每)

(丨丨謳歌一旦劉憐其貧貸以萬錢自/是不聞歌聲心計轉麄不暇唱渭城矣)糅米為餅(王世/充秦)

(王傳城塹而守之世充粮且盡人相食/至以水汨泥去礫取浮土丨丨屑為丨)棄餅稱亷(楊瑶/光厯)

(沔綏二州刺史姆饋孺子以餅/妻偽受而弃之垣外人稱其亷)賣餌自業(黄巢復入京/師於時畿民)

(栅山谷自保不得耕/士人或丨丨丨丨)雖㣲物也(許康年謁劉遊贈鳴牙/餅十枚丨丨丨丨助厨)

(中兩日之/費退耕傳)頗憶師否(寜王宅畔有賣餅者妻甚美王厚/遺其夫而取之經嵗問曰丨丨餅)

(丨丨召見之淚/下如雨本事集)一錢數對(開元中長安物價大减兩市/賣二儀餅丨丨丨丨豐年録)

胡餅食餅成䜟(漢靈帝好胡餅京師皆丨胡丨後/董卓擁胡兵破京師之騐續漢書)嚙餅

自若(王羲之幼冇風操郄虞卿選壻見/羲之坦腹東床丨胡丨神色丨丨)石季龍諱(丨丨/丨丨)

(胡改故餅曰麻/餅崔鳴前趙録)楊國忠盛(丨丨丨自入市/衣袖中丨胡餅)張齊賢食(丨/僕)

(射丨丨每嗜肥猪肉數斤天夀院風藥黒神丸常人不/過服一彈丸公以五十両為一大劑夾以胡餅丨之)

晏元獻折(丨丨清瘦如削每丨半餅以筯卷之抽筯丨/就内捻頭一莖食之此亦異於人歸田録)

蒸餅或恵一顆(王勸眈學貧窶丨人丨蒸餅丨/丨以充一日妻子嘗有菜色)不拆十

字(晉何曽位太常性豪奢厨饌滋味過於王者毎醼見/不食太官所設帝輒命取其食蒸餅丨丨作丨丨不)

(食/)去皮後食(鄭澣以儉素自居尹河南召甥姪與之㑹/食有蒸餅鄭孫丨其丨而丨丨之澣大嗟)

(怒謂曰皮之與中何以異也僕常病澆俗驕侈自奉奈/何以蒸浮甚於五侯家綺丸乳臭兒也邪因引手取所)

(棄者鄭孫錯愕失據/器而奉之澣盡食去)以袖包㗖(劉晏五鼓入朝時寒中/路見賣蒸胡餅處熱氣)

(騰輝使人買丨袍丨丨裙褐底丨/謂同列曰美不可言隋唐嘉話)縮葱加肉(侯思止食/籠餅必令)

(丨丨丨丨號丨丨/侍郎即今饅頭)

湯餅(今/麫)服之羽化(道士持湯餅請人云玉英粉/丨丨七日必丨丨廣異記)噉之汗

出(何晏字平叔美姿儀面絶白魏文帝疑其着粉後正/夏月喚來與湯餅丨丨大丨丨隨以朱衣自拭色轉)

(皎白帝始/信之語林)脫半臂易(𤣥宗皇后王氏始后以愛㢮不自/安乗間泣曰陛下獨不念阿忠丨)

(紫丨丨丨斗麫為生日湯餅邪帝/憫然改容阿忠后呼其父仁皎云)

麫剪刀麫(柳公權以隔風紗作龍城記及入朝名品號/錦樣書以進上方御丨丨丨月兒羮即命分)

(賜公權雲仙/散録字錦)蓬子麫(寵勛反自闗東至海大旱冬蔬皆/盡以丨丨為丨以槐葉為韲唐食)

(貨/志)

環餅食寒具者(元人飲食中有寒具者乃今環餅也栢/𤣥以書畫聚人觀之有丨丨丨丨不濯)

(手執書畫汚之自/是不設雞跖録)吳均餅說(細如華山玊屑白似梁甫/銀泥既聞香而口問亦見)

(色而/心迷)束晢餅賦(禮仲春之月天子食麥而朝事之籩煮麥/麥為麫内則諸饌不說餅然則雖云食)

(而未有餅餅之作也其來近矣若夫安麥粔籹之倫糺/耳闕后之闕 帯案成饍飳髓燭或名生於里巷或法)

(出乎殊俗三春之初隂陽交際寒氣既消温不至熱于/時享宴則曼頭宜設炎律方回大大西移烏獸氄毛樹)

(木䟽柭肴饌尚温則起溲可施𤣥冬猛寒清晨之㑹涕/凍鼻中霜成口外充虛解戰湯餅為最然皆用之有時)

(所適者茍錯其次則不能斯善其可以適冬達夏終嵗/常施四時從用無所不宜唯牢九乎爾乃重羅之麩丘)

(興反塵飛雪白黏&KR0008;筋䐧溔柔澤肉則羊膀豕脅脂膚/相半臠若繩首珠連礫散薑株葱本莑縷切判剉末俶)

(蘭是伴和鹽漉豉攬合摎亂於是火盛湯涌猛氣蒸作/攘衣服振掌握搦俯摶趐彌離於指端手榮廻而交錯)

(紛紛&KR0008;&KR0008;星分雹落籠无遺肉餅无流麫妹媮洌刺薄/而不錠巂巂和和䑋色外見柔如春綿白若秋練氣勃)

(鬰以揚布香飛散而逺遍行人失誕於下風童僕空爵/而斜盻擎器者䑛脣立侍者乾咽爾乃濯以𤣥醢鈔以)

(象箸槃案纔投而輒盡庖人參/潭而促遽三籠之後轉更有次)

木托與六宫食(李茂貞昭宗幸鳯翔梁軍圍之中人人/相與邀遮茂貞來路以為生昭宗謂茂)

(貞曰朕丨丨丨皆一日丨粥一日/食木托安能不與梁和乎五代史)

裹蒸餘充晩食(齊眀帝即位約太官進食有裹蒸帝曰/我食此不盡可四片破之丨丨丨丨唐)

(書/)

冷淘切以呉刀(野狐泉一姥善製水花冷淘丨丨丨丨/淘以洛酒潦葉於鐺耳中過投於湯中)

(其疾徐鳴掌趂之不及富/子擕金就食之入洛苑)淘以洛酒(河東并代人苦於/嗜麫切以吳刀丨)

(丨丨丨潦斗貯之撃鼔集老㓜自/以多寡取之至飽河東偹録)

詩集經齒冷欲雪(青青髙槐葉采掇付中厨薪麫來近/市汁滓宛相俱入鼎資過熟加飡愁)

(砍无碧鮮俱照箸香飯兼苞蘆丨丨丨丨丨勸人投此/珠願隨金騕褭走置錦屠蘇路逺思恐泥興深終不渝)

(獻芹則小小薦藻明區區萬里露寒殿/開氷清玉壺君生納凉晩此味亦何須)

湯餅我欲去為(丨丨丨丨/湯餅客坡)

　

　

　

　

　

　

　

　古今合璧事類備要外集卷四十六