古今合璧事類備要

欽定四庫全書

　古今合璧事類備要外集卷四十八

　　　　　　　　　　　　宋　謝維新　撰

　珍羞門

　　肉　附　鮓　脯脩　巴　炙　鱠　海錯

　珍羞紀要(肉食始於何代乎鴻荒之世茹毛飲血其/漸也然義禮之家以為古者一為籩豆二)

　(為賓客三為充君之庖故非祭祀不肉非燕饗不肉/非玉食不肉非不肉也葢肉食所難得之食不可得)

　(而常有也外此則惟年老者氣體浸衰非肉食不足/以滋養故不肉則未見其能飽後世口體之欲横流)

　(不察古人之意惟務豪奢相尚所欲必濟以至一筯/萬錢雖多殺物命不顧也其或肉食之不足者豈果)

　(天性之所安葢亦不能致之者矣然終亦耻其惡食/之不如人也彼肉食者且不自知其已之非乃恃其)

　(膏粱氣習從旁而竊笑之亦惑之甚矣惟夫君子者/有餘不求飽不足不自慊理義之悅我心甚於芻豢)

　(之悅我口故然耳以是而諗諸肉食者盍亦退而念/之哉鮓菹也以□米釀魚肉為之脯與巴腊肉炙燔)

　(肉鱠細切肉脩脯加薑桂/其中海物惟錯併及之)

事類濡肉(丨丨/齒决)乾肉(丨丨不/齒决記)雜肉(肴丨/丨也)漬肉(腌丨/丨也)熟肉

(燔宗廟丨/丨也並說)社肉(脤者爼實祭肉也生曰/脹熱曰膰葢丨丨也)殽胾(熟肉有骨/曰丨大臠)

(曰丨/釋文)膾軒(肉腥細者為丨/大者為丨内則)豆肉(觴酒丨/丨坊記)藿肉(醬酒丨丨/鮑宣傳)

肉美(丨之丨者猩猩之唇/燕髀猩唇髦殘)　　(又封熊之掌翰音之跖/象口 又紫駞之峯)

(見駞/注)肉飽(六十非丨/不丨孟)登爼(鳥獸之肉不丨於/丨則公不射左)窴堇(丨丨/於肉)

(注堇烏頭/毒藥也)食者鄙(齊師伐我公將戰曹劌請見其鄉人/曰肉食者謀之又何間焉劌曰肉丨)

(丨丨未能逺謀/乃入見左莊十)敗不食(孔子魚餒而/肉丨丨丨語)不知味(子在齊聞/韶三月丨)

(丨肉/丨語)如聞味(人聞長安樂出門西向笑丨丨肉/丨美則對屠門而嚼桓譚新論)肉不至

(孔子為魯司㓂不用從而祭燔丨丨丨不稅冕而/行不知者以為為肉也知之者以為為無禮也孟)肉不

受(孟子曰繆公之於子思也亟問亟饋鼎丨子思不恱/於卒也摽使者出諸大門之外北面稽首再拜而丨)

(丨曰今而後知君之犬馬畜伋蓋自是䑓無饋也恱賢/不能舉又不能養也可謂恱賢乎曰敢問國君欲養君)

(子如何斯可謂養矣曰以君命將之再拜稽首而受其/後廪人繼粟庖人繼肉不以君命將之子思以為鼎肉)

(使已僕僕爾亟拜也/非養君子之道也孟)蒲作肉(秦趙髙為丞相指/鹿為馬持丨丨丨)山為肉

(願舉秦山以丨丨/曹植為呉質書)䑕盗肉(張湯為兒守/舎丨丨丨)烏攫肉(黃霸使/吏食於)

(道旁丨丨其丨吏還霸迎勞曰乃為丨丨/丨吏大驚以為霸知其起居不敢有隠也)遺細君(東方/朔伏)

(日詔賜從官肉太官日晏不來朔獨拔劒割肉謂同官/曰伏日當蚤歸請受賜即懐肉去太官奏之朔入上曰)

(昨賜肉不待詔以劍割肉而去何也朔免冠謝上曰先/生起自奏朔再拜曰朔來受賜不待詔何無禮也拔劍)

(割肉一何壯也割之不多又何廉也歸遺丨丨又何/仁也上笑曰使先生自責乃反自譽復賜酒肉本傳)還

逐婦(蒯通曰里婦夜亡肉姑以為盗逐之諸母束/藴請火於亡肉家曰犬暮得肉遽呼婦丨)食惟

一(公孫𢎞丞相/丨丨丨肉)食無兼(劉虞為上公/丨丨丨肉)分肉甚均(陳平里/中社平)

(為宰丨丨/丨丨本傳)分肉取痩(甄宇拜愽士毎臘詔賜愽士羊羊/有大小肥瘦博士祭酒議殺羊秤)

(分其丨又欲投鈎宇耻之/云傷偶因丨丨者不復爭)壁下三斤(趙達嘗過故知取/盤中隻著再從橫)

(之乃言鄉東丨丨有美酒一斛/又有鹿肉丨丨何以辭無呉永)項上一臠(晉元帝始鎮/建業毎得一)

(豚以為珍膳丨丨丨丨尤美輙以薦帝/羣下未甞敢食時呼為禁臠肉謝琨傳)王肅不食(齊王/肅歸)

(魏初不丨羊肉及酪漿嘗食鯽魚羮渇飲茶茗汁髙帝/曰羊肉何如魚羮茶茗何如酪漿肅曰羊陸産之最魚)

(水族之長羊比齊魯大邦魚比茱莒小國惟酪不中與/茗作奴彭城王勰曰卿不重齊魯大邦而愛邾莒小國)

(明日為卿設邾莒之會亦有酪/奴因呼茗為酪奴洛陽伽藍記)建德不喜(竇丨丨性約/素丨丨食肉)

(飯脫粟/加蔬具)得第可食(楊收字藏之以母奉浮圖法自㓜/不食母約曰爾丨進士丨乃丨丨)勤

學以干(五代劉賛父玭為縣令賛始就冬衣以青布初/襦毎食則玭自肉食而别以蔬食食賛於牀下)

(謂之曰肉食君之禄也爾欲之則丨丨問/丨丨禄吾肉非爾之食也由是賛益力學)可割以啖(秦/叔)

(寳破尉遲敬德功多帝勞曰使朕肉/可食丨丨丨丨爾况子女玉帛乎)不畏其食(張說慰/安羅拔)

(野固等直詣其部宿帳下副使李憲以虜難信不/可涉不測說報曰吾肉非黄羊丨丨丨丨唐史)彊詔

食肉(李泌字長源初泌不/食肉帝乃丨丨丨丨)没身不肉(歸登性甚慳嗇常/爛一羊脾旋割旋)

(噉封其殘者一日登妻誤於封處割食登/大怒其内由是丨丨丨食丨比夢瑣言)妾必粱肉(隴/西)

(王愽義有妓丨數百人/皆衣羅綺食丨丨丨)母亦品肉(頡利子疊羅支有至/性旣舎京師諸婦得)

(供品肉羅支預焉其母最後至不得給羅支不毁嘗/品肉帝聞嘆曰天禀仁孝詎限華夷哉遂給母肉)嗜

肥猪肉(張齊賢僕射毎丨丨丨/丨數斤詳見胡餅注)皮日休食箴(并序皮子/少且賤至)

(於食自甘粢糲而已未甞食於鄉里食於親戚食於州/鄙有鄧邑大夫嚮皮子之名曾未相贄具厚羞以賓之)

(皮子辭大夫訂之曰子自甘粢糲則可矣於鄉里親戚/州鄙何有皮子曰一杯之食至鮮矣茍專其味必不能)

(自抑旣不能自抑日須豐其羞旣日須豐其羞則貧也/不能無不足因是妄求茍欲之心生窮貪極嗜之名生)

(且大夫不能見前世之味禍乎故羊斟不及華元受其/謀黿羮不均子家肆其禍熊蹯不熟殺宰夫而趙穿弑)

(雙雞易鶩饋子雅而慶舎死嗚呼吾如何者乎誠賴其/用所欲不可求所嗜不可得方自甘粢糲而已使我生)

(於鍾鼎之家膏粱之門日縱異嗜年成竒欲未必不為/御者之奔華元也子家之伐靈公也晉靈之殺宰夫也)

(盧蒲癸之殺慶舎也此猶之貪獸爭食而死者矣故食/於天子者則死其天下食於諸侯者則死其國食於大)

(夫者則死其邑食於下者則死其家又焉能以鄉里親/戚州鄙為讓乎大夫曰善自惟食之性不能自節亦由)

(酒之性也復箴以自符箴曰寧能我/食不食於人旣食於人是食其身)蘇子瞻老饕賦(庖/丁)

(鼓刀易牙烹熬水欲新而釡欲潔火惡陳而薪惡勞九/蒸暴而日燥百上下而湯鏖嘗項上之一臠嚼霜前之)

(兩螯爛櫻珠之煎蜜滃杏酪之蒸羔蛤半熟而含酒蟹/㣲生而帶糟葢聚物之妖美以養吾之老饕婉彼姬姜)

(顔如李桃彈湘妃之玊瑟鼔帝子之雲璈命仙人之蕚/綠華舞古曲之欝輪袍引南海之玻瓈酌凉州之蒲萄)

(願先生之考夀分餘瀝於兩髦候紅潮於玉頰驚暖響於/檀槽忽纍珠之妙唱抽獨繭之長繰閔手倦而少休疑)

(吻燥而當膏倒一缸之雪乳列百柂之瓊艘各眼灔於/秋水咸骨醉於春醪美人告去已而雲散先生方兀然)

(而襌逃響松風於蟹眼浮雪花於兎/毫先生一笑而起𣺌海濶而天髙)

鮓蛟鮓(漢昭帝時釣得丨長三丈帝曰此魚鱔之類命/太官為丨骨青肉紫食之甚美帝更求之不獲)

龍鮓(陸機餉張華鮓華曰此丨肉也遂以苦酒沃鮓鮓/中有五色光機還問鮓主果曰園中茅積下得一)

(白魚狀殊常/以作鮓過美)魚鮓(孟宗字武恭為監魚池司馬自結網/取丨作丨寄母母曰汝為丨官而獲)

(丨奈何不避/嫌也遂還之)蚶鮓(陶侃作漁吏遺母丨丨/封母以書責侃云云)鮀鮓(王瑩代/謝超宗)

(為義興太守與謝交惡超宗到都後父懋往超宗處超/宗設精白丨美丨獐巴懋問那得佳味超宗詭言瑩始)

(見餉佯驚曰大人豈應不得邪懋大忿言/於朝廷稱瑩供養不足坐失廢棄乆之)茂貞食(唐昭/宗至)

(鳯翔帝輟所御膳賜全誨等丨丨丨鮓美帝曰此後/池魚茂貞曰臣養魚以候天子聞者皆駭韓全誨傳)陳

陶嗜(丨丨所居不與俗接唯丨鮓/一㗖或至十臠江南野史)蘆菔鮓(白樂天方齋/劉禹鍚饋蘆)

(丨丨/文傳)含風鮓(房夀六月調羊酪/造丨丨丨叩頭録)鱘魚鮓(潤州土貢丨/丨丨地理志)野

猪鮓(安禄山恩寵莫此其所/賜品自有丨丨丨雜爼)齊王融謝司馬賜魚鮓啓

(東越水差寔鏧乘時之美西/荆任土方揖鮓魚之最云云)

脯噬腊肉乾肉(脯丨丨脩脯也說文又腊人掌/丨丨凡田獸之脯腊膴胖之)摶縮(脯/丨)

(也乾燥相摶着也脩/丨也乾燥縮也釋名)腒鱐(丨乾雉丨/乾魚禮注)婦贄(丨之丨/脯脩記)女贄

(丨丨不過榛栗棗脩/以告䖍也注脩脯)朐䏞(旣以脯脩置左丨右丨注/取便也屈中曰朐音衢禮)尹

祭(祭宗廟之禮/脯曰丨丨)腵脩(並/禮)設脯一束(楚成王聞子文朝不/及夕毎朝丨丨丨丨)

(國/語)賜脯二束(趙宣子將之絳見翳桑之下有餓人宣子/與脯二朐拜受而不敢食問其故曰臣有)

(母持以遺之宣子更/丨之丨丨丨而去)以脯遺公(魯昭公奔齊齊使髙/子丨丨丨丨公衽受)賣

脯連騎(濁氏以丨丨而丨丨注/以湯燖羊胃以椒薑也)市脯不食(孔子丨/丨丨丨)束脩

以上(孔子曰自行丨丨丨丨/吾未嘗無誨焉並語)待客以脯(陳蕃丨丨拌飯/丨鹿丨芼羮以)

(牛脯未嘗别為異/饌董謹續豫章記)犒師以脯(劉表出軍左慈詣劉表請/犒軍有酒一器丨一盤萬)

(人皆周而酒器如故/脯亦不減神仙傳)疑虞為盗(桑虞嘗行宿寄逆旅同/舎客失脯丨丨丨丨丨)

(黙然便/解衣)哺帝傷指(代宗睿真皇后沈氏河南為史思明/所没遂失后所在德宗即位令州縣)

(物色咨訪髙力士女頗能言禁中事與女官李真一嘗/從后㳺年狀差似后甞削脯丨丨丨左丨髙亦剖𤓰傷)

(指孔氏/六帖)膳擗麟脯(王逺至蔡經家與麻姑共設/肴丨丨丨丨而行之神仙傳)饌有虬

脯(周昌公主上贈御丨丨紅丨丨非虬也但貯/於盤中則虬健如虬絲髙一尺唐杜陽編)

巴那得佳味(王瑩事見/前鮓注)

膾細者為(肉腥丨丨丨膾大/者為軒記内則)聶而切(牛與羊魚之腥丨/丨丨之為膾上文)

(注/)膾非芥(魚丨丨丨丨/醬不食記)鱠用薤(凡丨春用葱/秋丨丨禮)膾不厭(孔/子)

(丨丨丨/細語)膾所同(曽晢嗜羊棗而曾子不忍食羊棗公孫/丑問曰膾炙與羊棗孰美孟子曰膾炙)

(哉公孫丑曰然則曾子何為食膾炙而不食/羊棗曰丨炙丨丨也羊棗所獨也孟盡心下)鯉魚供膾

(姜詩母好生魚及江水其妻取水不及時詩乃棄妻妻/棄鄰家甞作鱠請鄰母送之詩感之乃呼妻還其舍中)

(庭忽有湧泉味如江水水中毎日躍丨/丨一雙以丨母丨其孝感如此後本傳)鯔魚作鱠(介象/字元)

(則與吳王論膾何者最美象曰海中鯔魚為上美也令/於殿前庭中作方坎汲水滿之象垂綸於坎中食頃得)

(丨丨/丨丨)盤中魚鱠(左慈字元放以銅丨盛水釣水/丨引出丨丨皆長三尺以作丨)呉中鱸

鱠(張翰事見/蓴菜註詳)鱠化為魚(呉王行江中食丨有餘棄於水/丨丨丨今有王餘魚是也亦名)

(丨骨/也)鱠化為蝶(進士段碩常識南孝廉者善斫鱠縠絲/縷輕可吹起操刀響捷若合節奏因㑹)

(客衒技先起魚架之怱暴風雨雷震一聲丨/悉丨丨胡丨飛去南驚懼遂折刀誓不復作)潘岳西征

賦(華魴躍鱗素鱮揚鬐饔人縷切鸞刀若飛應刀落/爼霍霍霏霏紅鱗粉其初載賓客聳而遲遲云云)張

景陽七命(命支離飛霜鍔紅肌綺散素膚雪落婁子/之毫不能厠其細秋蟬之翼不足擬其薄)張

景陽七發(累如疊縠離若散雪/輕隨風飛刄不轉切)

炙無嘬(丨丨注謂一舉/盡臠近貪禮)處外(鱠炙丨/丨同上)馬行(紂宫九市車/行酒丨丨炙)

(帝王/記)魚薦(屈建曰祭典庶/人有丨炙之丨)無異嗜(孟子曰嗜秦人之炙/丨以丨於丨吾炙夫)

(物則亦有然者也然則/丨炙亦有外歟孟告子)何為食(曾子事見/前鱠)吳女爭(丨王/闔閭)

(丨嬌恣嘗與王丨食魚/炙怨恚而死風土記)欒寧食(丨丨行爵丨炙將/欲飲酒炙未熟)顧榮

啖(丨丨與同僚宴飲見執炙者狀貌不凡有欲炙之色/榮割炙啖之曰豈有終日執之而不知其味及趙王)

(倫敗榮被執其人/為督率救榮得免)重牛炙(王羲之年十二周顗異之曰/丨丨心丨座客來未噉先割)

(啖羲之/乃知名)饋牛炙(杜甫字子美客耒陽㳺岳祠大水遽至/涉旬不得食縣令具舟迎之令嘗丨丨)

(丨白/酒)駞峯炙(將軍曲良翰能為驢騣/丨丨丨唐酉陽雜爼)蛤蜊炙(吐突承璀/嗜丨丨丨)

(傳芳/畧記)炙鼃炙(飲食有丨丨/丨丨雜爼)柳宗元嶺南節度饗軍堂記

(燔炰胾炙之物/均飫于卒士)

詩集厭梁肉(甲第紛紛/丨丨丨杜)

鮓飯兼蘆(香飯丨/苞丨杜)

脯修有熊腊(秦烹惟羊羮隴/饌丨丨丨坡)

炙冷炙(殘杯與丨丨到/處潜悲辛杜)將炙(丨丨啖朱亥/李白峽客行)羅酒炙(絲竹/丨丨)

(丨韓/縣齋)羞雞炙(竹筯丨丨/丨並韓)

鱠盤雪(饔子左右揮霜刀鱠飛/金丨白丨髙杜觀魚歌)庖霜(丨丨膾/𤣥鯽韓)銀絲(鮮鯽/丨丨)

(鱠/杜)錦縷(膾長抽丨/丨白居易)飽魴魚(魴魚肥美知第一旣/懽娯亦蕭瑟杜工部)　鱠長

鯨(意在斬巨鼇何/論丨丨丨李)放筯金盤空(落椹何曾白紙濕丨/丨未覺丨丨丨杜)拂

机霜刄揮(雙鰓呀呷鬐鬛張䟦剌銀盤欲飛去呼兒丨/丨丨丨丨紅肥花落白雪飛李白酬雙魚見)

(贈/)

海錯珍莫踰(舊聞通印名海錯丨丨丨大氣爍鱗鬛齒/香泛庖厨泥泥子盈胞鮮美禍所區生如)

(粒芥㣲多若囊粟儲他年想吞舟勿輕此錙銖一咀命/千百雖甘汝安旡窮冬孚乳時罩麗海為虚含凍體猶)

(濕得暍味已渝虐戯等刳孕淫刑㡬戮孥人深襁褓㤙/在物愛豈殊聞風易殺子盥水沉其軀詎有惻怛心旁)

(推及豚魚相殘人餮徒自殘獸不如哦/詩化蠻僚因警饕 劉彦冲詠子魚)

　古今合璧事類備要外集卷四十八