御定子史精華

　欽定四庫全書

御定子史精華巻一百五十一

　　食饌部一

　　　食飲

　左酒(管子丨丨右/醬告具而退)三飯二叶(管子捧手而立丨丨丨丨/注三飯食必二毁叶也)

　鬼神饗氣君子食味(管子五榖之先熟者而薦之祖廟/與五祀丨丨丨其丨焉丨丨丨其)

　(□/焉)通氣合好(晏子古之飲酒也足/以丨丨丨丨而已矣)周觴五獻(晏子男不/羣樂以妨)

　(事女不羣樂以妨功男女羣/樂者丨丨丨丨過之者誅)從酒(晏子無客而飲謂之/丨丨今若子者晝夜)

　(守尊謂之/從酒也)守尊(見/上)敗酒(子華子所貴乎嗜梁肉者非腐/䑕之謂也所貴乎飲醪醴者非)

　(丨丨之/謂也)不踰一固(墨子昔荆靈王好小腰當靈王之身/荆國之士飯丨丨乎丨丨據而後興)

　(扶垣而後行故約食為其難為也然後為而靈王/説之未踰於世而民可移也即求以鄉其上也)素食

　(墨子古之民未知為飲食時丨丨而分處故聖人作誨/男耕稼樹藝以為民食其為食也足以增氣充虛强體)

　(適腹而/已矣)得全於酒(列子夫醉者之墜於車也雖疾不死/骨節與人同而犯害與人異其神全)

　(也乘亦弗知也墜亦弗知也生死驚懼不入乎其胸是/故遌物而不慴彼丨丨丨丨而猶若是而况得全於天)

　(乎/)白鵠之血(列子巨蒐氏乃獻丨丨丨丨以飲王具牛/馬之湩以洗王之足及二乘之人已飲而)

　(行/)積麴成封(列子朝之室也聚酒千鍾丨丨丨丨望門/百歩糟漿之氣逆於人鼻按朝公孫朝)

魯酒(莊子丨丨薄/而邯鄲圍)飦粥(莊子囘有郭外之田/五十畝足以給丨丨)藜羮不糝

(莊子孔子窮於陳蔡之間七日不火/食丨丨丨丨顔色甚憊而弦歌於室)竒樂(莊子以禮飲/酒者始乎治)

(常卒乎亂大/至則多丨丨)啜菽飲水(荀子楚王後車千乘非知也君/子丨丨丨丨非愚也是節然也)

亂神(荀子醉者越百歩之溝以為蹞歩之澮也/俯而出城門以為小之閨也酒丨其丨也)勞酒(呂/氏)

(春秋孟春之月天子乃以元日祈榖於上帝乃擇元辰/天子親載耒耜措之參於保介之御間率三公九卿諸)

(侯大夫躬耕帝籍田天子三推三公五推卿諸侯大夫/九推反執爵於太寢三公九卿諸侯大夫皆御命曰丨)

(丨/)厚酒(呂氏春秋肥肉/丨丨務以相彊)適味充虛(呂氏春秋昔先王之/為飲食酏醴也足以)

(丨丨丨丨/而已矣)元山禾不周粟陽山穄南海秬(呂氏春秋飯/之美者丨丨)

(之丨丨丨之丨丨丨之丨丨丨之丨水之美/者三危之露崑崙之井阻江之邱名曰揺水)三危露(見/上)

揺水(見/上)小咽(呂氏春秋凡食之道無饑無飽是之謂五/藏之葆口必甘味和精端容將之以神氣)

(百節虞歡咸進受氣/飲必丨丨端直無戾)飲酎(呂氏春秋孟夏之月天子/丨丨用禮樂注酎春醖也)糜

粥(呂氏春秋是月也養衰老授几杖行丨丨飲/食注今之八月比户賜髙年鳩杖粉粢是也)流江(呂/氏)

(春秋越王苦㑹稽之恥欲深得民心以致必/死於吳有酒丨之丨與民同之注投醪同味)兼用六物

(呂氏春秋乃命大酋秫稻必齊麴糵必時湛饎必㓗水/泉必香陶器必良火齊必得丨丨丨丨大酋監之無有)

(差/忒)粰鬻(淮南子戊子受制則養老鰥寡行丨丨施恩澤/注土用事衆土長養故施恩澤粰鬻音浮欲粥)

(也/)清&KR2894;(淮南子丨丨之美始於耒耜黼黻/之美在於杼柚注&KR2894;音㼜清酒也)百拜三行(揚/子)

(賓主丨丨而酒丨丨不已華乎/曰實無華則野華無實則史)啜荈(抱朴子丨丨潄泉/而太牢同乎藜藿)

雲液泉(抱朴子又有黄帝丨丨丨法以糵米及七八種/藥合之取一升輙内一水中如千歲苦酒之内)

(水/也)流霞一杯(抱朴子仙人但以丨丨丨/丨與我飲之輙不饑渴)五斗先生(文中/子無)

(功作丨丨丨丨傳子曰汝忘天下乎縱心敗矩吾不與/也注王績字無功子之弟也不遇時則縱酒一飲五斗)

(自作五斗先/生傳以見志)觥飯壺飱(國語諺有之曰/丨丨不及丨丨)豆飯(戰國策韓/地險惡山)

(居五榖所生非麥而豆民/之所食大抵丨丨藿羮)觴客(史記天官書張/嗉為厨主丨丨)食啖(史/記)

(叔孫通傳呂后與陛下攻苦丨丨其/可背哉注如淳曰食無菜茹為啖)脱粟飯(史記平津/侯傳食一)

(肉丨丨之丨故人所善賔客仰衣/食𢎞奉禄皆以給之家無所餘)蒲陶酒(史記大宛傳/宛左右以丨)

(丨為丨富人藏酒至萬/餘石乆者數十載不敗)百末(漢書禮樂志丨丨㫖酒布/蘭生泰尊柘漿析朝酲注)

(師古曰百末百草華之末也㫖美也以百/草花末雜酒故香且美也事見春秋繁露)柘漿(見/上)馬酒

(漢書禮樂志給大官挏丨丨注李竒曰以馬乳為酒撞/挏乃成也師古曰馬駱味如酒而飲之亦可醉故呼馬)

(酒/也)上尊(漢書平當傳使尚書令譚/賜君飬牛一丨丨酒十石)引滿舉白(漢書叙傳/自大將軍)

(薨後富平定陵侯張放淳于長等始愛幸出為微行行/則同輿執轡入侍禁中設宴飲之㑹及趙李諸侍中皆)

(丨丨丨丨/談笑大噱)嚼復嚼(後漢書五行志桓帝之末京都童謡/曰茅田一頃中有井四方纎纎不可)

(整丨丨丨今年尚可後年鐃嚼/復嚼者京都飲酒相强之辭也)甘醪膏餳(後漢書樊儵/傳野王歲獻)

(丨丨/丨丨)桄榔麵(後漢書西南夷傳牂牁地多雨潦俗好巫/鬼禁忌寡畜生又無蠶桑故其郡最貧句)

(町縣有丨丨木可以為丨百姓資之注臨海異物志曰/桄榔木外皮有毛似栟櫚而散生其木剛作鋘鋤利如)

(鉄中石更利唯中焦根乃致敗耳皮中有似檮稻米片/又似麥麵中作餅餌廣志曰桄榔樹大四五圍長五六)

(丈洪直傍無枝條其顛生葉不過數十似稯葉破/其木肌堅難傷人數寸得麵赤黄宻緻可食也)願得

美酒滿五百斛船(吳志吳主傳注吳書曰鄭泉字文淵/陳郡人博學有竒志而性嗜酒其閒)

(居毎曰丨丨丨丨丨丨丨丨丨以四時甘脆置兩頭反/覆沒飲之憊即徃而啖肴膳酒有升斗减隨即益之不)

(亦快/乎)宻賜茶荈(吳志韋曜傳孫皓毎饗宴無不竟日坐/席無能否率以七升為限雖不悉入口)

(皆澆灌取盡曜素飲酒不過二升初見/禮異時常為裁减或丨丨丨丨以當酒)酃渌酒(晉書武/帝紀薦)

(丨丨丨/於太廟)蒸餅坼十字(晉書何曾傳厨膳滋味過於王者/每燕見不食太官所設帝輙命取)

(其食丨丨上不丨作丨丨不/食食日萬錢猶曰無下箸處)勞薪炊(晉書荀朂傳嘗在/帝坐進飯謂在坐)

(人曰此是丨丨所丨咸未之信帝遣問/膳夫乃云實用故車脚舉世伏其明識)極本量而止(晉/書)

(山濤傳濤飲酒至八斗方醉帝欲試之乃以/酒八斗飲濤而宻益其酒濤丨丨丨丨丨)酩酊(晉書/山簡)

(傳簡優游卒歲惟酒是耽諸習氏荆土豪族有佳園池/簡毎出遊嬉多之池上置酒輙醉名之曰髙陽池時有)

(童兒歌曰山公出何許徃至髙陽池日夕倒載歸丨丨/無所知時時能騎馬倒著白接籬舉鞭向葛疆何如并)

(州/兒)歩兵厨醸(晉書阮籍傳籍聞丨丨丨營人善丨/有貯酒三百斛乃求為歩兵校尉)大盆

盛酒(晉書阮咸傳諸阮皆飲酒咸至宗人間共集不復/用杯觴斟酌以丨丨丨丨圎坐相向大酌更飲時)

(有羣豕來飲其酒咸直/接去其上便共飲之)一飲一斛五斗觧酲(晉書劉伶/傳嘗渴甚)

(求酒於其妻妻指酒毁器涕泣諫曰君酒太過非攝生/之道必宜斷之伶曰善吾不能自禁惟當祝鬼神自誓)

(耳便可具酒肉妻從之伶跪祝曰天生劉伶以酒為名/丨丨丨丨丨丨丨丨婦兒之言慎不可聽仍飲酒御肉)

(隗然/復醉)止則操巵挈觚動則挈榼提壺(晉書劉伶傳有大/人先生以天地為)

(一朝萬期為須臾日月為扄牖八荒為庭衢行無轍迹/居無室廬幙天席地縱意所如丨丨丨丨丨丨丨丨丨)

(丨丨丨唯酒是/務焉知其餘)銜杯潄醪(晉書劉伶傳先生於是方捧/甖承槽丨丨丨丨奮髯箕踞)

(枕麯藉糟無思/無慮其樂陶陶)枕麯藉糟(見/上)甕間盗飲(晉書畢卓傳為/吏部郎常飲酒)

(廢職比舍郎醸熱卓因醉夜至其丨丨丨丨之為掌酒/者所縳明旦視之乃畢吏部也遽釋其縳卓遂引主人)

(宴於甕側致醉而去卓嘗謂人曰得酒滿數百斛船四/時甘味置兩頭右手持酒杯左手持蟹螯拍浮酒船中)

(便足了/一生矣)拍浮酒船中(見/上)齊中酒聽事酒偎酒(晉書劉𢎞/傳為荆州)

(刺史下教云酒室中丨丨丨丨丨丨丨丨同用麴米而/優劣三品投醪當與三軍同其厚薄自今不得分别)

飲酒有定限(晉書陶侃傳侃毎丨丨丨丨丨常歡有餘/而限已竭浩等勸更少進侃悽懐良乆曰)

(年少曾有酒失亡/親見約故不敢踰)惟酒可以忘憂(晉書顧榮傳恒縱酒/酣暢謂友人張翰曰)

(丨丨丨丨丨丨但/無如作病何耳)畧無醒日(晉書周顗傳初顗以雅望/獲海内盛名後頗以酒失)

(為僕射丨丨丨丨時人號為三日僕射庾亮曰周侯末/年所謂鳯徳之衰也顗在中朝時能飲酒一石及過江)

(雖日醉毎稱無對偶有舊對從北來顗遇之欣然乃/出酒二石共飲各大醉及顗醒使視客已腐脅而死)腐

脅(見/上)七百石秫米不足了麯糵事(晉書孔羣傳性嗜酒/導嘗戒之曰卿恒飲)

(不見酒家覆瓿布日月乆麋爛耶答曰公不見肉糟淹/更堪乆耶嘗與親友書云今年田得丨丨丨丨丨丨丨)

(丨丨丨丨其/躭湎如此)不見肉糟淹更堪乆(見/上)乳酪飬性(晉書張/天錫傳)

(㑹稽王道子嘗問其西土所出天錫應聲曰/桑葚甜甘鴟鴞革響丨丨丨丨人無妬心)鹽味小生

(晉書苻朗載記又善識味醎酢及肉皆别所由㑹稽王/司馬道子為朗設盛饌極江左精餚食訖問曰關中之)

(味孰若此答曰皆好惟丨丨/丨丨耳既問宰夫皆如其言)十年不敗(晉書呂光載記/胡人奢侈厚於)

(飬生家有蒲桃酒或至千斛經丨/丨丨丨士卒淪沒酒臧者相繼矣)可節之物(宋書衡陽/王義季傳)

(義季素嗜酒為長夜之飲畧少醒日太祖累加詰責義/季引愆陳謝上詔報之曰誰能無過改之為貴耳此非)

(唯傷事業亦自損性命自是丨丨/丨丨但嗜者不能立志裁割耳)术成㰂熟(宋書謝靈/運傳亦醖)

(山清介爾景福苦以丨丨甘以丨丨注术术酒味苦/㰂㰂酒味甘並至美兼以療病㰂治癕核术治痰冷)白

粲(宋書何子平傳子平少有志行事母至孝揚州辟從/事史月俸得白米輙貨市粟麥人或問曰所利無幾)

(何足為煩子平曰尊老在東不/辨常得生米何心獨饗丨丨)裏蒸(齊書明帝紀太官/進御食有丨丨帝)

(曰我食此不盡可四/片破之餘充晚食)桃花米飯(齊書崔祖思傳宋武節/儉過人張妃房帷碧綃)

(蚊幬三齊苮席玉/盞盤丨丨丨丨)水引䴵(齊書何戢傳太祖為領軍與/戢來徃數置歡宴上好丨丨)

(丨戢令婦女躬自/執事以設上焉)扁米粣(齊書虞悰傳世祖幸芳林園/就悰求丨丨丨悰獻粣及雜)

(肴數十轝太官/鼎味不及也)千里酒(梁書劉杳傳又在任昉坐有人/餉昉&KR1634;酒而作榐字昉問杳此)

(字是否杳對曰葛洪字苑作木旁&KR0034;昉又曰酒有千日/醉當是虛名杳云桂陽程鄉有丨丨丨飲之至家而醉)

(亦其例也昉大驚曰吾自當遺忘實/不憶此杳云出楊元鳯所撰置郡事)顧建康(梁書顧憲/之傳元徽)

(中為建康令發姦擿伏時人號曰神明至於權要請託/長吏貪殘據法直繩無所阿縱性又清儉彊力為政甚)

(得民和故京師飲酒者得醇㫖/輙號為丨丨丨言醑清且美焉)酒樹(梁書扶南國傳頓/遜國有丨丨似安)

(石榴採其花汁停/瓮中數日成酒)菱米飯(南史魚𢎞傳為湘東王鎮西/司馬述職西上道中乏食縁)

(路採菱作丨丨丨給所部𢎞/度之所後人覔一菱不得)赤倉米飯(南史孔休源傳/休源初到都寓)

(於宗人少府孔登曾以祠事入廟侍中范雲一與相遇/深加褒賞曰不期忽覯清顔頓祛鄙吝觀天披霧驗之)

(今日後雲命駕到少府登便拂筵整𢃄謂當詣已備水/陸之品雲駐筯命休源及至命取其常膳止有丨丨丨)

(丨蒸鮑魚雲食休源食不舉主人之/饌髙談盡日同載還家登深以為愧)猶水猶兵(南史陳/暄傳暄)

(與秀書曰吾常譬酒之丨丨亦可以濟舟亦可以覆舟/故江諮議有言酒丨丨也兵可千日而不用不可一日)

(而不備酒可千日而不飲不可一飲而不/醉美哉江公可與共論酒矣按秀暄兄子)鍋底飯(南史/潘綜)

(傳宋初吳郡人陳遺少為郡吏母好食丨丨丨/遺在役恒𢃄一嚢毎煑食輙録其焦以貽母)桑落(魏/書)

(汝南王悦傳清河王懌為元义所害悦了無/讎恨之意乃以丨丨酒候伺之盡其私佞)御粥(魏書/崔浩)

(傳太祖以其工書常置左右太祖季年威嚴頗峻宫省/左右多以微過得罪莫不逃隠避目下之變浩獨恭勤)

(不怠或終日不歸太祖/知之輙命賜以丨丨)縹醪酒(魏書崔浩傳賜浩御丨/丨丨十斛水精戎鹽一)

(兩曰朕味卿言若此鹽/酒故與卿同其㫖也)其益如毫其損如刀(魏書髙允/傳酒之為)

(狀變惑情性雖曰哲人孰能自競在官者殆於政也為/下者慢於令也聰逹之士荒於聽也柔順之倫興於諍)

(也乆而不悛致於病也豈止於病乃損其命諺亦有云/丨丨丨丨丨丨丨丨言所益者止於一味之益不亦寡)

(乎言所損者夭年亂志/夭亂之損不亦夥乎)一飯三升(魏書闞駰傳性能多/食丨丨至丨丨乃飽)

車輪括頸引滿相勸(北齊書髙季式傳黄門郎司馬消/難左僕射子如之子又是髙祖之)

(婿勢盛當時因退食暇尋季式與之酣飲留宿旦日重/門並閉關鑰不通消難固請云我是黄門郎天子侍臣)

(豈有不參朝之理且己一宿不歸家君必當大怪今若/又留我狂飲我得罪無辭恐君亦不免譴責季式曰君)

(自稱黄門郎又言畏家君怪欲以地勢脅我邪髙季式/死自有處初不畏此消難拜謝請出終不見許酒至不)

(肯飲季式云我留君盡興君是何人不為我痛飲命左/右索丨丨丨消難丨又索一輪自括頸仍命酒丨丨丨)

(丨消難不得已欣笑而從之方乃俱脱車輪更留一宿/是時失消難兩宿莫知所在内外驚異及消難出方具)

(言之世宗在京輔政白魏帝賜消難美酒數石珍羞十/輿并令朝士與季式親狎者就季式宅宴集其被優遇)

(如/此)别室獨飡(北齊書崔瞻傳在御史臺恒於宅中送食/備盡珍羞丨丨丨丨處之自若有一河東)

(人士姓裴亦為御史伺瞻食便徃造焉瞻不與交言又/不命匕筯裴坐觀瞻食罷而退明日裴自攜匕筯恣情)

(飲噉瞻方謂裴云我初不喚君食亦不共君語君遂能/不拘小節昔劉毅在京口冐請鵞炙豈亦異於是乎君)

(定名士於是/每與之同食)耕種收穫其功已深舂㸑造成用力不少

(周書王羆傳羆性儉率不事邊幅嘗有臺使羆為其設/食使乃裂其薄餅縁羆曰丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨)

(丨丨丨丨丨乃爾選擇當是未飢/命左右撤去之使者愕然大慙)河東酒(周書韋夐傳/敕有司日給)

(丨丨丨一斗號/之曰逍遥公)六飯(隋書禮儀志陳制皆依梁舊而帝/社以三牲首餘以骨體薦粢盛為)

(丨丨粳以敦稻以牟黄梁以/簠白梁以簋黍以瑚粢以璉)蒲州美酒(隋書楊尚希傳/上時毎旦臨朝)

(日側不倦尚希諌曰周文王以憂勤損夀武王以安樂/延年願陛下舉大綱責成宰輔繁碎之務非人主所宜)

(親也上懽然曰公憂我者尚希素有足疾上謂之曰丨/丨出丨丨足堪飬病屈公卧治之於是出拜蒲州刺史)

(仍領本州/宗團驃騎)設黍(隋書李士謙傳李氏宗黨豪盛毎至春/秋二社必髙㑹極歡無不沉醉諠亂嘗)

(集士謙所盛饌盈前而先為丨丨謂羣從曰孔子稱黍/為五穀之長荀卿亦云食先黍稷古人所尚容可達乎)

(少長肅然不敢弛惰退而相謂曰/既見君子方覺吾徒之不徳也)厨料(舊唐書代宗紀/癸巳加廟下百)

(官丨丨増舊/五分之一)中和酒(舊唐書徳宗紀五年春正月壬辰/朔乙夘詔四序嘉辰歴代増置漢)

(崇上巳晉紀重陽或説禳除雖因舊俗與衆共樂咸合/當時朕以春方發生候及仲月勾萌畢逹天地和同俾)

(其昭蘇宜助暢茂自今宜以二月一日為中和節以代/正月晦日備三令節數内外官司休假一日宰臣李泌)

(請中和節日令百官進農書司農獻穜稑之種王公戚/里上春服士庻以刀尺相問遺村社作丨丨丨祭勾萌)

(以祈年/穀從之)立春後造(舊唐書文宗紀故事吳蜀貢新茶皆/於冬中作法為之上務恭儉不欲逆)

(其物性詔所供新/茶宜於丨丨丨丨)地麵粥(舊唐書懿宗紀南蠻䧟交趾/徵諸道兵赴嶺南詔湖南水)

(運自湘江入零渠西/造丨丨丨以饋行營)比廊飱(舊唐書哀帝紀全忠奏文/武兩班一五九朝日元帥)

(府排丨丨丨敕曰百官入朝兩廊賜食遷都之後有司/闕供元帥梁王欲整大綱復行故事俾其班列益認優)

(隆宜賜/詔奬飭)臘面茶(舊唐書哀帝紀丙申敕福建毎年進橄/㰖子比因閹豎出自閩中牽於嗜好之)

(間遂成貢奉之典雖嘉忠藎伏恐煩勞/今後只供進丨丨丨其進橄㰖子宜停)玉&KR1997;(舊唐書音/樂志瓊羞)

(溢俎丨/丨浮觴)宜春酒(舊唐書地理志宜春漢縣屬豫章郡吳/為安城郡南朝不改晉改為宜陽隋置)

(袁州煬帝為宜春郡復改為宜春丨/丨泉水名在州西取此水為丨作貢)春暴秋清(舊唐書/職官志)

(良醖署令郊祀之日帥其屬以實樽罍若享太平供有/爵鬯之酒以實六彞若應進者則供丨丨丨丨酴醿桑)

(落等/酒)改饌(舊唐書裴休傳父肅肅生三子儔休俅皆登/進士第休志操堅正童齓時兄弟同學於濟)

(源别墅休經年不出墅門晝講經籍夜課詩賦虞人有/以鹿贄儔者儔俅炰之召休食休曰我等窮生菜食不)

(充今日食肉翌日何/繼無宜丨丨獨不食)中山千日㐮陽三雅(舊唐書李密/傳常居窟室)

(毎藉糟邱朝謁罕見其身羣臣希覩其面斷决自此不/行敷奏於是停擁丨丨丨丨之飲酩酊無名丨丨丨丨)

(之杯留/連詎此)舉白浮鍾(舊唐書李徳裕傳納誨箴/曰漢驁流湎丨丨丨丨)椰花(舊唐/書南)

(蠻阿陵國傳俗以丨樹丨為酒其樹生花長三尺/餘大如人腦割之取汁以成酒味甘飲之亦醉)生春

(唐書徳宗紀劍/南貢丨丨酒)蓬子麵槐葉韲(唐書食貨志懿宗時自/關東至海大旱各蔬皆)

(盡貧者以丨丨/為丨丨丨為丨)劇飲貪泉(唐書馮立傳授廣州都督前/日牧守苛肆為蠻夷患故數)

(叛立至不事家産衣食弗求贏嘗見貪泉曰此豈/隐之所酌耶吾雖日汲庸易吾性哉遂劇飲去)良醖

可戀(唐書王績傳績待詔門下省故事官給酒日/三升或問待詔何樂耶答曰丨丨丨丨耳)酒家

南董(唐書王績傳焦革家善醸績述革酒法為經又采/杜康儀狄以來善酒者為譜李淳風曰君丨丨丨)

(丨/也)醉鄉記(唐書王績傳績著丨丨/丨以次劉伶酒徳頌)茶神(唐書陸羽傳羽/嗜茶著經三篇)

(時鬻茶者至陶羽形/置煬突間祀為丨丨)自判品第(唐書陸龜䝉傳龜䝉嗜/茶置園顧渚山下嵗取)

(租茶丨丨丨丨張又新為水説七種其二慧山泉三虎/邱井六松江人助其好者雖百里為致之初病酒再朞)

(乃已其後客至絜/壺置杯不復飲)水説七種(見/上)君禄(五代史劉贊傳父/玭為縣令賛始就)

(學毎食玭自食肉而以蔬食食賛曰肉食丨之丨也爾/欲之則勤學問以干禄吾肉非爾之食也由是賛益力)

(學/)紫酒青酒(五代史四夷附録于闐以蒲桃為酒又/有丨丨丨丨不知其所醸而味尤美)黍

翁鬰婦(宋史樂志丨以為丨丨以/為丨以侑元功以酌大斗)石乳白乳(宋史食貨/志茶有二)

(類曰片茶曰散茶片茶蒸造實捲模中串之惟建劍則/既蒸而研編竹為格置焙室中最為精㓗他處不能造)

(有龍鳯丨丨丨丨之類十二/等以充歲貢及邦國之用)仙芝玉津先春緑芽(宋史/食貨)

(志茶有二類曰片茶曰散茶其出䖍袁饒池光歙潭岳/辰澧州江陵府興國臨江軍有丨丨丨丨丨丨丨丨之)

(類二十/六等)黄花秋葉(宋史食貨志重園户採造丨/丨丨丨茶之禁犯者沒官)顧渚紫

笋(宋史食貨志茶之産於東南者浙東西江東西湖南/北福建淮南廣東西路十州六十有六縣二百四十)

(有二霅川丨丨生石上者謂之丨丨毗陵之陽羡紹/興之日鑄婺源之謝源隆興之黄龍雙井皆絶品也)陽

羡(見/上)日鑄(見/上)謝源(見/上)黄龍雙井(見/上)北苑(宋史食貨志建/寜臘茶丨丨為)

(第一其最佳者曰社前次曰火前/又曰雨前所以供玉食備賜予)社前火前雨前(見/上)大

龍鳯(宋史食貨志紹興二年蠲未起丨丨丨茶一千/七百二十八斤五年復减大龍鳯及京鋌之半)趙

坡(宋史食貨志蜀茶之細者其品視南方已下惟廣漢/之丨丨合州之水南峨眉之白芽雅安之䝉頂土人)

(亦珍之但所産甚/微非江建比也)水南(見/上)白芽(見/上)蒙頂(見/上)小酒大酒(宋/史)

(食貨志自春至秋酤成即鬻謂之丨丨其價自五錢至/三十錢有二十六等臘醸蒸鬻侯夏而出謂之丨丨自)

(八錢至四十八/錢有二十三等)入香京挺(宋史后妃傅舊賜大臣茶有/龍鳯餙太后曰此豈人臣可)

(得命有司别製丨/丨丨丨以賜之)薯蕷粥(宋史王旦傳旦疾甚遣内侍/問者日或三四帝手自和藥)

(并丨丨/丨賜之)竹光(宋史項安世傳偶送客至江/頭飲丨丨酒半醉書不成字)苦䔲(宋史崔/與之傳)

(朱崖地産丨丨民或取葉以/代茗州郡征之歲五百緡)代茗(見/上)花酒(宋史外國三/佛齊傳三佛)

(齊國頗類中土有丨丨椰子酒檳榔/酒蜜酒皆非麴蘖所醖飲之亦醉)非宗戚貴胄不得

飲(元史昔兒吉思傳朝廷舊典白/馬湩丨丨丨丨丨丨丨丨也)益夀(元史察罕傳帝/嘗賜枸杞酒曰)

(以丨/卿丨)壺輲(穆天子傳盛姬求飲天子/命人取漿而給是曰丨丨)玉膏(東方朔十洲/記瀛洲有丨)

(丨如酒味名曰玉酒飲/數升輙醉乃令人長生)玉饋(東方朔神異經西北荒中/有丨丨之酒酒泉注焉廣)

(一丈長深三丈酒美如肉澄清如鏡上有玉樽玉籩取/一樽一樽復生焉與天地同休無乾時飲此酒人不生)

(死/)飴丹霞(郭憲洞㝠記東方朔生三日鄰母拾而飬之/三歲忽失朔經年乃歸母問之朔曰兒暫息)

(都崇堂王公丨之以丨丨漿兒食之/大飽悶乃飲元天黄露半合即醒)瑶琨酒(郭憲洞冥/記丨丨去)

(玉門九萬里有碧草如麥割之以醸丨則味如/醇酎飲一合三日不醒但飲甜水隨飲而醒)毒智(劉/向)

(説苑丨丨者莫甚於/酒留事者莫甚於樂)桂漿(劉向説苑齊桓公謂管仲曰/吾國甚小而財物甚少而羣)

(臣衣服與馬甚汰吾欲禁之可乎管仲曰臣聞之君甞/之臣食之君好之臣服之今君之食也必丨之丨衣練)

(紫之衣狐白之裘此/羣臣之所奢大也)子路嗑嗑尚飲十榼(孔叢平原君/與子高飲强)

(子髙酒曰昔有遺諺堯舜千鍾孔子百觚丨丨丨丨丨/丨丨丨古之聖賢無不能飲也吾子何辭焉子髙曰以)

(穿所聞賢聖以道徳兼人未聞以飲食也平原君曰即/如先生所言則此言何生子髙曰生於嗜酒者蓋其勸)

(厲奬戲之辭非實然也平原君欣/然曰吾不戲子無所聞此雅言也)歡伯(焦氏易林酒為/丨丨除憂來樂)

藿羮(焦氏易林旦種榖豆暮成/丨丨心之所願志快意惬)萬歲漿(焦氏易林西歴/玉山東入玉門)

(登上福堂/飲丨丨丨)蝎餅髓餅(劉熙釋名胡餅作之大漫沍也亦/言以胡麻著上也蒸餅湯餅丨丨)

(丨丨金餅索餅之屬/皆隨形而名之也)索餅(見/上)蒼梧清(劉熙釋名韓羊韓/兎韓雞本法出韓)

(國所為也猶酒言宜/成醪丨丨丨之屬也)太清紅雲(班固武帝外傳其次有/九丹金液紫虹華英丨)

(丨丨丨/之漿)紫虹華英(見/上)寒食棗糕(崔寔四民月令丨丨以/麫為蒸餅樣團棗附之)

(名曰/丨丨)冬至薦黍糕(崔寔四艮月令丨丨之日丨丨丨先/薦元㝠以及祖禰其進酒肴及謁賀)

(君師耆老/如正日)女酒(稽含南方草木狀南人有女數歲即大/釀酒既漉候冬陂池竭時寘酒罌中密)

(固其上瘞陂中至春瀦水滿亦不復發矣女將/嫁乃發陂取酒以供賀客謂之丨丨其味絶美)益智子

粽(稽含南方草木狀益智子如筆毫長七八分二月花/色若蓮著實五六月熟味辛雜五味中芬芳亦可鹽)

(曝出交趾合浦建安八年交州刺/史張津嘗以丨丨丨丨餉魏武帝)梅香酎(稽含南方草/木狀東方朔)

(林邑山楊梅其大如抷椀青時極酸既紅味如/崖蜜以醸酒號丨丨丨非貴人重客不得飲)兼三味

(皇甫謐元晏春秋衛倫過予論及於味稱魏故侍中劉/子陽食餅知鹽生精味之至也予曰昔師曠識勞薪易)

(牙别淄澠子陽今之妙也定之何難倫因命僕取糧糗/以進予甞之曰麥也有杏李柰味三果之熟也不同子)

(焉得兼之倫笑而不答退告人曰士安之識過劉氏吾/麥杏時將發糅以杏汁李柰時將發又糅以李柰汁故)

(丨丨/丨)餘杭酒(葛洪神仙傳王逺字方平初過吳住蔡經/家逺知經當為尸觧於是告以要言經去)

(十餘年忽還家語家人曰七月七日王君當來其日可/多作飲食以供從官是日王君果來引見經父母兄弟)

(因遣人召麻姑麻姑至各進行厨逺語經家人曰吾欲/賜汝軰美酒此酒乃出天厨非俗人所宜飲乃以斗水)

(合升酒攪之以賜經家人人飲一升許皆醉良乆酒盡/逺遣左右以千錢與丨丨姥相聞求其酤丨須臾信還)

(得一油囊酒五斗許信傳餘杭/姥答言恐地上酒不中尊飲耳)九醖醇酎(葛洪西京雜/記漢制宗廟)

(八月飲酎用九醖太牢皇帝侍祠以正月旦/作酒八月成名曰酎一曰丨丨一曰丨丨)鷫鸘貰酒

(葛洪西京雜記司馬相如初與卓文君還成都居貧/愁懣以所著丨丨裘就市人陽昌丨丨與文君為歡)金

漿(葛洪西京雜記梁孝王遊於忘憂之館集諸遊士各/使為賦枚乗為栁賦其辭曰罇盈縹玉之酒爵獻丨)

(丨之醪注梁人作/諸蔗酒名金漿)菊花(干寳搜神記九月佩茱萸食蓬/餌飲菊花酒令人長命菊花舒)

(時并採莖葉雜黍米醸之至來年九/月九日始熟就飲焉故謂之丨丨酒)醉眠千日(干寳搜/神記狄)

(希中山人也能造千日酒飲之千日醉時有州人劉元/石好飲酒徃求之希曰我酒發來未定不敢飲君石曰)

(縱未熟且與一杯得否希不免飲之曰只此一杯可眠/千日也石至家醉死家人不之疑塟之經三年希曰元)

(石必應酒醒宜徃問之既至石家語曰石在家否家人/皆恠之曰石亡來服已闋矣希曰酒之美者而致丨丨)

(丨丨今合醒矣乃命其家人鑿塜破棺㸔之冢上汗氣/徹天遂命發冢方見開目張口引聲而言曰快哉醉我)

(也日髙幾許墓上人皆笑之被石/酒氣衝入鼻中亦各醉卧三月)泛膏(干寳搜神記吳/縣張成夜起忽)

(見一婦人立於宅南角舉手招成曰此是君家之蠶室/我即此地之神明年正月十五宜作白粥丨丨於上以)

(後年年大得蠶今/之作膏糜像此)流雲灑液(王嘉拾遺記炎帝始教民/耒耜百榖滋阜聖徳所感)

(無不著焉時有丨丨丨丨是/謂霞漿服之得道後天而老)黍臛(宗懍荆楚歲時記十/月朔日丨丨俗謂之)

(秦歲首未詳黍臛之義今北人此日設麻羮豆飯當謂/其始熟甞新耳禰衡别傳云十月朝黄祖在艨艟上㑹)

(設黍臛/是也)屠蘇(宗懔荆楚歲時記正月一日是三元/之日也長幼以次拜賀進丨丨酒)青田

酒(崔豹古今注烏孫國有青田核莫測其樹實之形至/中國者但得其核耳得清水則有酒味出如醇美好)

(酒核大如六升瓠空之以盛水俄而成酒劉章得兩核/集賓客設之常供二十人之飲一核盡一核所盛以復)

(飲飲盡隨更注水隨盡隨盛不可乆/置乆置則苦不可飲名曰丨丨丨)飯落成糜(劉義慶/世説賓)

(客詣陳太邱宿太邱使元方季方炊客與太邱論議二/人進火俱委而竊聽炊忘箸算丨丨釡中太邱問炊何)

(不餾元方季方長跪曰大人與客語乃俱竊聽炊忘/箸算飯今丨丨太邱曰如此但糜自可何必飯也)使

人自逺(劉義慶世説王光禄云酒正/丨丨丨丨注光禄王藴也)青州從事平原督

郵(劉義慶世説桓温有主簿善别酒有酒輙令先甞好/者謂丨丨丨丨惡者謂丨丨丨丨青州有齊郡平原)

(有鬲縣從事言到臍/督郵言在鬲上住)題合(劉義慶世説人餉魏武一杯/酪魏武噉少許蓋頭上丨丨)

(字以示衆衆莫能觧次至楊修修/便噉曰公教人噉一口也復何疑)固豐華曼真率(劉義/慶世)

(説過江初拜官輿餙供饌羊曼拜丹陽尹客来蚤者並/得佳設日晏漸罄不復及精隨客早晚不問貴賤羊固)

(拜臨海竟日皆美供雖晚至亦獲盛/饌時論以丨之丨丨不如丨之丨丨)積憂得觧(任昉述/異記漢)

(武帝幸甘泉長平陂道中有虫赤如肝頭目口齒悉具/人莫知也時東方朔曰此古秦獄地也積憂所致上使)

(按圖果秦獄地朔曰夫丨丨者/丨酒而丨乃取虫置酒中立消)桃酢(賈思勰齊民要術/丨丨法桃爛自零)

(者收去内之於甕中以物蓋口七日之後既/爛漉去皮核密封閉之三日酢成香美可食)杏李麨(賈/思)

(勰齊民要術作丨丨丨法杏李熟時多取爛者盆中研/之生布絞取濃汁塗盤中日曝乾以手摩刮取之可和)

(水漿及和米麨/所在入意也)杏仁粥(賈思勰齊民要術/丨子丨可以為丨)林檎麨(賈思/勰齊)

(民要術作丨丨丨法注林檎赤熟時擘破去子心蔕日/曬令乾或磨或𢷬下細絹篩麄者更磨𢷬以細盡為限)

(以方寸匕投於椀中即成美漿不去蒂則太苦合子則/不度夏留心則太酸若乾噉者以林檎麨一升和米麵)

(二升味/正適調)&KR1753;䤅(賈思勰齊民要術崔實曰二月榆莢成及/青收乾以為㫖蓄色變白將落可作丨丨)

(注瞀音牟䤅/音頭榆醬)上時中時(賈思勰齊民要術造酒法十月/桑落初凍則收水醸者為丨丨)

(春酒正月晦日/收水為丨丨)五色衣(賈思勰齊民要術作秦州春酒/麴法餅成刺作孔竪搥布艾掾)

(上卧麴餅艾上以艾覆之大率下艾欲厚上艾稍薄密/閉窓户三七日麴成打破看餅内乾燥丨丨丨成便出)

(曝之如餅中未燥五色衣未成更停三五日然後出反/覆日曬令極乾然後髙厨上積之此麴一斗殺米七斗)

銀光(賈思勰齊民要術梁米酒法三酘畢後十日便好/熟押出酒色漂漂與丨丨一體薑辛桂辣蜜甜膽)

(苦悉在其中芬芳酷烈輕雋遒/爽超然獨異非黍秫之儔也)薑辛桂辣(見/上)縹色(賈思/勰齊)

(民要術作白醪酒法用方麴五斤細剉以流水三斗五/升漬之再宿炊米四斗冷酘之令得七斗汁凡三酘濟)

(冷清又炊一斗米酘酒中攪令和觧/封四五日黍浮丨丨上便可飲矣)夏雞鳴酒(賈思勰/齊民要)

(術作丨丨丨丨法秫米三升煑作糜麴二斤𢷬合米/和令調以水五斗漬之封頭今日作明旦雞鳴便熟)柯

柂酒(賈思勰齊民要術丨丨丨法二月二日取水三月/三日煎之先攪麴中水一宿乃炊黍米飯日中曝)

(之酒/成也)當梁(賈思勰齊民要術作丨丨酒/法當梁下置甕故曰當梁)編竹(賈思勰齊/民要術食)

(經七月七日作酒法方一石麴作糗餅丨丨甕下羅餅/竹上密泥甕頭二七日出餅曝令燥還内甕中一石米)

(合得三/石酒也)三九酒(賈思勰齊民要術丨丨丨法以三月三/日收水九斗米九斗焦麴末九斗先曝)

(乾之一時和之揉和令極熟九日一酘後五日一酘後/三日一酘勿令狗䑕近之㑹以隻日酘不得以偶日也)

(使三月中即令酘足常預作湯甕中停之/酘畢輙使五升洗手蕩甕傾於酒甕中也)千歲苦酒(賈/思)

(勰齊民要術食經作大豆丨丨丨丨法用大豆一斗熟/沃之濆令澤炊曝極燥以酒灌之任性多少以此為率)

(作小豆千歲苦酒法用生小豆六斗水汰則甕中黍米/作饋覆豆上酒三石灌之綿幕甕口二十日苦酢成)

二十石為一聚(賈思勰齊民要術作䜴法三間屋得作/百石豆丨丨丨丨丨丨常作者番次相)

(續常有熱氣春秋冬夏皆不須穣覆作少者唯至冬月/乃穣覆豆耳極少者猶須十石為一聚若三五石不須)

(煖難得所故須/以十石為率)麥豉(賈思勰齊民要術作丨丨法治小/麥細磨為麵以水拌之而蒸氣餾)

(好熟乃下撣之令冷手挼令細布置蓋亦如麥麴黄蒸/法七日衣足亦勿簸揚以鹽湯周徧灑潤之要蒸氣餾)

(極熟乃下撣去熱氣及煖内甕中盆蓋於簔糞中燠/之二七日色黒氣香味便熱搏作小餅如神麯形)膏

環(賈思勰齊民要術丨丨一名粔籹用秫稻米屑水蜜/溲之純澤如湯餅麵手搦團可長八寸許屈令兩頭)

(相就膏/油煮之)碁子麵(賈思勰齊民要術切麵粥&KR3216;麵粥法切/麵一名丨丨丨剛溲麵揉令熟大作劑)

(挼餅粗細如小指大重縈於乾麵中更挼如粗著大截/斷切作方棋簸去勃甑裏蒸之氣饀勃盡下著隂地净)

(席上薄攤令冷挼散勿令相黏袋舉置須即湯煑别作/臛澆堅而不泥冬天一作得十日&KR3216;麵以粟餅饋水浸)

(即漉著麵中以手向簸箕痛挼令均如胡豆揀取均者/熟乾曝須即湯煑笊籬漉出别作臛澆甚滑美得一月)

(日/停)隂陽相裹(賈思勰齊民要術糭䊦法風土記注云俗/先以二節日用菰葉裹黍米以淳濃灰汁)

(煮之令爛熟於五月五日夏至啖之黏黍一名/糭一名角黍蓋丨丨尚丨丨未分散之時象也)女麵(賈/思)

(勰齊民要術食次曰丨丨秫稻米三斗净淅炊為飯輭/炊停令極冷以麵範中用手餅之以青蒿上下奄之置)

(牀上如作麥麯法三七二十一日開㸔徧有黄衣則止/三七日無衣乃停要須衣徧乃止出日日曝之燥則用)

抱甕醸(裴啓語林羊稚舒冬月醸酒令人/抱甕須臾復易人速成而味好)劉墮(酈道元/水經注)

(民有姓劉名墮者宿擅工醸採挹河流醖成芳酎懸食/同枯枝之年排於桑落之辰故酒得其名矣然香醑之)

(色清白若修漿焉别調氛氲不與他同蘭薰麝越自成/馨逸方土之貢選最佳酌矣自王公庻友牽拂相招者)

(毎云索郎有顧思同旅語索郎反語為/桑落也更有籍徴之雋句中書之英談)别調氛氲(見/上)蘭

薰麝越自成馨逸(見/上)佳酌(見/上)索郎有顧思同旅語(見/上)巴

鄉清(酈道元水經注江之左岸有巴/鄉村村人善醸故俗稱丨丨丨)取作飲粥悉皆金

色而甚芬香(酈道元水經注城中有井其水色半清半/黄黄者如灰汁丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨)

(丨/丨)甘露(酈道元水經注廬山上有三石梁吳猛將弟子/登山過此梁見一翁坐桂樹下以玉杯承丨丨)

(漿與/猛)酪奴(楊衒之洛陽伽藍記肅與髙祖殿㑹食羊肉/酪粥甚多髙祖怪之謂肅曰卿中國之味也)

(羊肉何如魚羮茗飲何如酪漿肅對曰羊者是陸産之/最魚者乃水族之長所好不同並各稱珍以味言之甚)

(是優劣羊比齊魯大邦魚比邾莒小國唯茗不中與酪/作奴髙祖大笑因舉酒曰三三横兩兩縱誰能辨之賜)

(金鍾御史中丞李彪曰沽酒老嫗瓮注𤬪屠兒割肉與/秤同尚書右丞甄琛曰吳人浮水自云工妓兒擲繩在)

(虛空彭城王勰曰臣始觧此字是習字髙祖即以金鍾/賜彪朝廷服彪聰明有智甄琛和之亦速彭城王謂肅)

(曰卿不重齊魯大邦而愛邾莒小國肅對曰鄉曲所美/不得不好彭城王重謂曰卿明日顧我為卿設邾莒之)

(食亦有丨丨因此/復號茗飲為酪奴)冷淘(唐六典太官令掌供膳之事丞/為之貳凡朝㑹燕饗九品已上)

(共其膳食夏月/加丨丨粉粥)念子粽(杜寳大業拾遺記南海郡送都/丨丨樹一百株敕付西苑十六)

(院内種此樹髙一丈許葉如白楊枝柯長細花餘色葉/正赤似蜀葵而大其子小於柿子甘酸至美蜜漬為丨)

(益/佳)設茗飲葡萄漿(武平一景龍文舘記四月上已日上/幸司農少卿王光輔庄駕還朝後中)

(書侍郎南陽岑義丨丨丨丨/丨丨與學士等討論經史)鍼挑酒魔(張鷟朝野僉載/常元載以鼻聞)

(酒氣便醉人以為可治即取丨丨元載鼻尖出一小/蟲曰此丨丨也聞酒即畏之是日元載飲至二斗)濶

丈餘(張鷟朝野僉載隋諸葛昂髙瓉争為豪侈昂屈瓉/串長八尺餅丨丨丨餤粗如柱酒行自作金剛舞)

(以送/之)上頓(張鷟朝野僉載王耽嗜酒一醉或連日/不醒自號丨丨時人以大飲為上頓)勝蘭

生過玉薤(栁宗元龍城録魏左相能治酒有名曰醽渌/翠濤常以大金甖内貯盛十年飲不敗其味)

(即世所未有太宗文皇帝嘗有詩賜公稱醽渌丨丨丨/翠濤丨丨丨千日醉不醒十年味不敗蘭生即漢武百)

(味㫖酒也玉/薤煬帝酒名)翠濤(見/上)神泉小團昌明獸目(李肇國史補/風俗貴茶茶)

(之名品益衆劍南有蒙頂石花或小方或散牙號為第/一湖洲有顧渚之紫笋東川有丨丨丨丨丨丨丨丨峽)

(州有碧澗明月芳蕊茱萸簝福州有方山之露牙䕫州/有香山江陵有南木湖南有衡山岳州有㴩湖之含膏)

(常州有義興之紫笋婺州有東白睦州有鳩坑洪州有/西山之白露夀州有霍山之黄牙蘄州有蘄門團黄而)

(浮梁之商/貨不在焉)碧澗明月(見/上)白露黄芽(見/上)石凍春(李肇國史/補酒有滎)

(陽之土窟春富平之/丨丨丨凍一作梁)三勒(李肇國史補有丨丨漿類酒/法出波斯三勒者謂菴摩勒)

(毘梨勒/訶梨勒)杏酪粥屑肉餤(李肇翰林志毎歲内賜春服物/三十疋暑服物三十疋綿七屯)

(寒食節料三十疋酒飴丨丨丨丨丨丨清明火二社蒸/&KR2065;端午衣一副金花銀器一事百索一軸青團縷竹大)

(扇一柄角粽三服沙蜜重陽酒餹粉糕冬至歲酒兎野/雞其餘時果新茗𤓰新暦是為經制直日就頒授下直)

(就第/賜之)蒸&KR2065;(見/上)崑崙觴(段成式酉陽雜俎魏賈&KR2010;家累千/金博學善著作有蒼頭善别水常)

(令乘小艇於黄河中以瓠匏接河源水一日不過七八/升經宿器中色赤如絳以醸酒名丨丨丨酒之芳味世)

(中所絶曽以三/十斛上魏莊帝)碧筩杯(段成式酉陽雜俎歴城北有使/君林魏正始中鄭公慤三伏之)

(際毎率賓僚避暑於此取大蓮葉置硯格上盛酒二升/以簮刺葉令與柄通屈莖上輪囷如象鼻傳翕之名為)

(丨丨丨歴下學之言酒/味雜蓮氣香冷勝於水)白瑩如玉(段成式酉陽雜俎今/衣冠家名食有庾家)

(粽子丨/丨丨丨)味如杏酪(段成式酉陽雜俎同州司馬裴沆常/説再從伯自洛中將徃鄭州在路數)

(日晚程偶下馬忽有老人白衣曵杖而至邀裴曰我所/居去此不逺可少留也裴覺非常人因隨行數里至一)

(莊裴渴甚求茗老人指一土龕此中有少漿可就取裴/視龕中有一杏核一扇如笠滿中有漿漿色正白乃力)

(舉飲之不復飢/渴漿丨丨丨丨)活火煎(趙璘因話録李約性嗜茶能自/煎謂人曰茶須緩火炙丨丨丨)

(活火謂炭火/之燄者也)麴生風味(鄭棨開元傳信記道士葉法善/精於符籙之術居元真觀嘗有)

(朝士十餘人詣之觧𢃄淹留滿坐思酒忽有人扣門云/麯秀才傲睨直入笑揖諸公居於末席抗聲談論援引)

(今古一坐不測法善曰此子突入詞辨如此豈非妖魅/為眩惑乎宻以小劍擊之隨手䘮元墜於階下化為瓶)

(蓋一坐驚懾惶遽視其處所乃盈瓶醲醖也咸大笑飲/之甚佳坐客醉而撫其瓶曰丨丨麴生丨丨不可忘也)

三辰(馮贄雲仙雜記元宗置麯清潭砌以銀磚泥/以石粉貯丨丨酒一萬車以賜當制學士等)防風

粥(馮贄雲仙雜記白居易在翰林賜丨丨丨/一甌剔取防風得五合餘食之口香七日)換骨醪(馮/贄)

(雲仙雜記憲宗采鳯李花醸丨丨丨晉/國公平淮西囘黄帊金瓶恩賜二斗)二色酒(馮贄雲/仙雜記)

(西門季元造丨丨丨白酒中有墨花斟/於器中花亦不散其中有肝石故也)碧芳(馮贄雲仙/雜記房夀)

(六月召客搗蓮/花製丨丨酒)寒具(李綽尚書故實晉書中有飲食名/丨丨者亦無注觧處得於齊民要)

(術并食經中檢得是今所謂&KR2065;餅桓元嘗盛具法書名/畫請客觀之客有食寒具不濯手而執書畫因有涴元)

(不懌自是食/客不設寒具)龍膏(蘇鶚杜陽雜編憲宗時處士伊祁元/觧召入宮處九華之室設重茭之席)

(飲丨丨之酒酒黒如純漆飲之令/人神爽此本烏弋山離國所獻)一杯雲母(劉燾樹萱/録劉商少)

(游湘中秋月方皎忽見一畫水輿中有七八女子瓌麗/容止商駭訝未絶聞舟中語曰紫陽真人昨命給劉商)

(黄精二斤乃玉帝所餌之餘食之者為地仙一女子曰/此人不逺可邀致之忽聞人呼商遂即舟邊拜一女子)

(命侍兒楊孟珠斟丨丨丨丨漿商取飲一女子笑曰此/人不固者無丹元氣耳因曰慎自精修去爾貪忍靈餌)

(漸近天爵宜修復送至岸商覘之直至舜妃廟前落帆/入廟黎明廟中得巴箋詩句後果得至人遺黄精服餌)

(後不知/所在)銀餅饀(王保定撫言韋澳孫宏同在翰林宣宗/賜丨丨丨食之甚美皆乳酪膏腴所製)

卷白波(李濟翁資暇録飲酒之丨丨丨義當何起按東/漢既擒白波賊戮之如巻席故酒席倣之以快)

(人情/氣也)喭餅(李濟翁資暇録石𨫼餅本曰丨丨同州人好/相喭將投公狀必懐此而去後増以甘辛變)

(其名質以/為貢遺矣)畢羅(李濟翁資暇録丨丨者蕃中畢氏/羅氏好食此味今字從食非也)社酒

治聾(張洎賈氏談録兵部李濤小字社翁時李公昉為/翰林學士月給内醖兵部嘗因春社寄昉詩云社)

(君今日沒心情為寄治聾/酒一瓶丨丨號丨丨酒)玉尖(陶榖清異録趙宗儒在/翰林時因中使到院宣)

(㫖聞中使言今日蚤饌進丨丨麵用消熊棧鹿為内饀/上甚嗜之御十餘隻宗儒駭其名問其形製蓋人間出)

(尖饅頭也又問熊鹿消棧之説曰熊之極/肥者名消鹿既獲以倍料精飬者云棧)湯玉(陶榖清/異録釋)

(鑒興天台山居頌丨丨入甌糟雲/上筯謂湯餅瑩滑糟姜岐秀焉耳)同河(陶榖清異録天/成中帝令作丨)

(丨餅主者不觧奏禀之乃得其法止用碎/肉與麵搜和如臂刀截毎隻二寸厚蒸之)太平君子(陶/榖)

(清異録穆宗臨芳殿賞櫻桃時夏景方起風物清妍帝/御雲母凉衫嬪嬙夾侍少頃進西凉州御料蒲萄酒連)

(沃三巨杯帝語左右曰飲此頓覺四/體融恬風味如仙真丨丨丨丨也)含春王(陶榖清異/録唐末馮)

(翊城外酒家門額上有白書四句云麴蘖化甘芳幽客/買千觴飛空却囬顧謝此丨丨丨於王字末大書酒也)

(二字如扇字體散逸非世/俗書人謂是呂洞賓題)雙弓米(陶榖清異録單公潔/陽翟人家四壁而恥)

(言貧嘗有所親訪之留食糜慚於正名但云啜/少許丨丨丨所親初不悟乆而乃見大笑而已)可映字

(陶榖清異録金陵士大夫淵藪家家事鼎鐺有七妙虀/可照面餛飩湯可注硯餅丨丨丨飯可打擦擦臺濕麵)

(可穿結𢃄醋可作勸盞/寒具嚼著驚動十里人)穿結𢃄(見/上)湯社(陶穀清異録和/凝在朝率同列)

(好事者遞日以茶相飲終始循環味劣/者有罰號為丨丨既登庸前事頓寢)相粥(陶榖清異/録魏王繼)

(岌毎薦羮以羊兎猪臠而參之性所嗜也時盧澄為平/章事趨朝待漏堂厨具小饌巵酒其品曰粟粥乳粥豆)

(沙加糖粥三種並供澄各取少許併和而食/厨官遂有王羮亥卯未丨丨白元黄之語)粟粥乳粥

(見/上)甘草癖(陶穀清異録宣城何子華邀客於剖金堂慶/新橙酒半出嘉陽嚴峻畫陸鴻漸像筆意簡)

(古子華因言前世惑駿逸者為馬癖泥貫索者為錢癖/耽於子息者為譽兒癖耽於褒貶者為左傳癖若此叟)

(者溺於茗事性命猶輕將何以名其癖鄉老先生楊粹/仲曰茶至珍蓋未離乎草也草中之甘無出茶上者宜)

(目陸氏為丨丨丨坐客辴首歡呼/曰允矣休哉楊先生之命名也)百氏漿(陶榖清異録/酒不可雜飲)

(飲之雖善酒者亦醉胸臟不容或致嘔逆蓋生取煮鍊/之殊官法私方之異冷熱之反清濁之亂並進俱行自)

(成殽錯飲家之所深忌宛葉書生胡适冬至日延客以/諸家羣遺之酒為具席半客恐私相告戒至於再三适)

(疑而問之一人曰某懼君家丨丨丨次曰某/不敢言百氏漿所畏者雜端様遂致哄堂)花餻員外

(陶榖清異録皇建僧舍傍有餻作坊其盛不可言主人/由此大有金帛入貲為員外官蓋顯徳中也國初尚襲)

(舊業予嘗啖其餻果與造者霄壤大凡事/熟則精不特餻也都下人呼丨丨丨丨)五福餅(陶榖/清異)

(録湯悦少行路逢士人於驛舍士人揖食其中一物是/爐餅各五事細味之饀料互不同悦喜而頓盡以問士)

(人笑曰此/丨丨丨也)消災(陶榖清異録僖宗幸蜀倉惶乏食一日/將早膳有宮人出方巾所包麵半斤許)

(㑹村人獻酒一偏提因用酒溲麵煿餅以進嬪妃泣奏/曰此丨丨餅官家若以社稷生靈為意乞强進半枚)

投魚(陶榖清異録裴晉公盛冬常以魚兒酒飲客其法/用龍腦凝結刻小魚形狀毎用沸酒一盞丨一丨)

(其中隨即消/釋名魚兒酒)甘露經(陶榖清異録汝陽王璡家有酒法/號丨丨丨四方風俗諸家材料莫)

(不備具珍之未嘗以示人太和敇䆠者宣索其家云天/寳之亂散去十九惟進一短編大内即日造越梅香用)

(其法/也)越梅香(見/上)冷面草(陶榖清異録符昭逺性不喜茶/强以一杯則終日不食終夜不)

(寢嘗為御史同列㑹茶昭逺嘆曰人凡有啜哺皆以甘/為上此物面目嚴冷了無和美之態可謂丨丨丨也飯)

(餘嚼佛眼芎以甘菊/湯送之亦可爽神)乳妖(陶榖清異録吳僧文了善烹/茶毎盞旋為之攪和事畢方)

(始入湯花粟如沸了游荆南髙保勉白於季興延至紫/雲菴日試其藝保强父子呼為湯神奏授華宣水大師)

(土人目曰丨/丨宣一作定)龍坡(陶榖清異録開寳中竇儀以新茶飲/余味極爽美竊視奩面有斜標云丨)

(丨山子茶因詢儀云/龍坡是顧渚之别境)森伯(陶榖清異録湯悦有丨丨頌/蓋茶也方初飲時森然嚴乎)

(齒牙既乆清風起於兩腋四肢俱森二/義一名非熟遊夫湯甌境界孰能目之)雞蘇佛橄欖仙

(陶榖清異録猶子彝年十二歲余讀胡嶠茶詩愛其造/語新竒因令效法之近晚成篇有云生凉好喚丨丨丨)

(囘味宜稱丨丨丨對佛而言則雞蘇為凡夫對仙而言/則橄欖為俗士非茗荈之竒安可當此然彞亦文詞之)

(有基址/者也)水豹囊(陶榖清異録豹革為囊風神呼吸之具/也人方昏鈍煮茶啜之可以滌滯思而)

(起清風蓋與神有争權而角勝也昔陪郷友/課子龍溪毎引此戲稱為丨丨丨以供笑)吉祥蘂(陶/榖)

(清異録吳僧梵川誓願燃頂供飬雙林傅大士自徃蒙/頂結菴種茶凡三年味方全美得絶佳者聖楊花丨丨)

(丨共不踰五斤持/歸供獻不復再摘)苦口師(陶榖清異録皮光業最耽茗/事一日中表請嘗新柑筵具)

(殊豐簪紱叢集纔至未顧樽罍而呼茶甚急徑進一巨/甌題詩曰未見甘心氏先迎丨丨丨衆噱曰此師固清)

(髙而難以/療饑也)晚甘侯(陶榖清異録孫樵送茶與焦刑部/書云丨丨丨十五人遣侍齋閣)漏

影春(陶穀清異録丨丨丨法用鏤紙貼盞糝茶而去紙/偽為花身别以荔肉為葉松實鴨脚之類珍物為)

(蕊沸湯/㸃攪)幻茶成詩(陶穀清異録饌茶而幻出物象於湯/面者茶匠通神之藝也沙門福全生)

(於金鄉長於茶海能注湯丨丨丨丨一句共點四甌共/一絶句泛乎湯表小小物類唾手辦耳檀越日造門求)

(觀湯戲全自詠曰生成盞襄水丹青巧畫工夫/學不成却笑當時陸鴻漸煎茶嬴得好名聲)玉浮梁

(陶穀清異録舊聞李太白好飲丨丨丨不知其果何物/余家偶得吳婢使醸酒因促其功答曰尚未熟但浮梁)

(耳試取一盞至則浮蛆酒脂/也乃悟太白所飲蓋謂此耳)餘甘氏不夜侯(陶榖清異/録胡嶠飛)

(龍磵飲茶詩云沾牙舊姓丨丨丨破睡須/封丨丨丨新竒哉後生所不可幾及也)耐重兒(陶榖/清異)

(録有得建州茶膏取作丨丨丨八枚膠以金縷獻/於閩王曦及連重遇之禍為内侍所盗轉遺貴臣)清風

使(陶榖清異録顯徳初大理徐恪見貽鄉信鋌子茶茶/面印文曰玉蝉膏一種曰丨丨丨恪建人也甚吝此)

(茶烹之信有佳處孰可披/襟而當之予蓋饕餮者耳)茶百戲(陶榖清異録茶至唐/始盛前代未甚重之)

(陸鴻漸以來言茶言水言器具煎調之法所䕶持者色/香味而已近世復有下湯運匕别施妙訣使湯紋水脉)

(成物象者禽獸蟲魚花草之屬纎巧如畫但須/臾即就散滅此茶之變也時人謂之丨丨丨)龍腦(吳/淑)

(江淮異人録南唐保大中南海嘗貢丨丨漿能補益元/宗嘗以漿調酒服之耿先生曰未為佳也乃以縑囊貯)

(龍腦懸於琉璃瓶中食頃曰已/漿矣明日發之半瓶香氣馥烈)石嵓白(彭乘墨客揮犀/蔡君謨善别茶)

(後人莫及建安能仁院有茶生石縫間寺僧採造得茶/八餅號丨丨丨以四餅遺君謨以四餅密遣人走京師)

(遺王内翰禹玉歲餘君謨被召還闕訪禹玉禹玉命子/弟於荼笥中選取葉之精品者碾待君謨君謨捧甌未)

(嘗輙曰此茶極似能仁石嵓白公何/從得之禹玉未信索茶帖驗之乃服)縷金花(歐陽修歸/田録茶之)

(品莫貴於龍鳯謂之團茶凡八餅重一斤慶暦中蔡君/謨為福建路轉運使始造小片龍茶以進其品絶精謂)

(之小團凡二十餅重一斤其價直金二兩然金可有而/茶不可得毎因南郊致齋中書樞密院各賜一餅四人)

(分之宮人徃徃丨丨丨/於其上蓋其貴重如此)兩浙之品(歐陽修歸田録臘茶/出於劍建草茶盛於)

(兩浙丨丨丨丨日注為第一自景祐以後洪州雙井白/芽漸盛近歲製作尤精囊以紅紗不過一二兩以常茶)

(十數斤飬之用辟暑濕之氣其/品逺出日注上遂為草茶第一)囊以紅紗(見/上)餺飩(歐陽/修歸)

(田録飲食名號亦隨時俗言語不同至或傳者轉/失其本湯餅唐人謂之不托今俗謂之丨丨矣)熁盞

(蔡襄茶録凡欲點茶先須/丨丨令熱冷則茶不浮)候湯(蔡襄茶録丨丨最難未/熟則沫浮過熟則茶沉)

(前世謂之蟹眼者故熟湯也沉瓶/中煮之不可辨故曰候湯最難)蟹眼(見/上)雲脚粥面(蔡/襄)

(茶録茶少湯多則丨丨/散湯少茶多則丨丨聚)雀舌麥顆(沈括夢溪筆談茶芽/古人謂之丨丨丨丨)

(言其至嫩也今茶之美者其質素良而所植之木又美/則新芽一發便長寸許其細如針惟芽長為上品以其)

(質幹土力皆有餘故也如雀舌麥顆者極下材耳乃北/人不識誤為品題予山居有茶論嘗茶詩云誰把嫩香)

(名雀舌定來北客未曾嘗不知/靈草天然異一夜風吹一寸長)靈草(見/上)真一酒(蘇軾仇/池筆記)

(予在白鶴新居鄧道士忽叩門時已三鼓家人盡寢月/色如霜其後有偉人衣桄榔葉手攜斗酒丰神英發如)

(呂洞賓曰子嘗丨丨丨乎就坐三人各飲數杯擊節髙/歌合江樓下海風振水大魚皆出袖中一書授予乃真)

(一法及修飬九事其末云九/霞仙人李靖書既出恍然)研膏(張舜民畫墁録有唐/茶品以陽羨為上供)

(建溪北苑未著也貞元中常衮為建州刺史始蒸焙而/研之謂丨丨茶其後稍為餅樣其中故謂之一串陸羽)

(所烹惟是草茗耳迨至本朝建溪獨盛採焙製作前世/所未有也士大夫珍尚鑒别亦過古先丁晉公為福建)

(轉運使始制為鳯團後又為龍團貢不過四十餅專擬/上供雖近臣之家徒聞之而未嘗見也天聖中又為小)

(團其品逈加於大團賜兩府然止於一斤唯上大齊宿/八人兩府共賜小團一餅縷之以金八人折歸以侈非)

(常之賜親知瞻玩賡唱以詩故歐陽永叔有龍茶小錄/或以大團問者輙方刲寸以供佛供仙家廟已而奉親)

(并待客享子弟之用熙寜末神宗有㫖建州製密雲龍/其品又加於小團矣然密雲之出則二團少粗以不能)

(兩好/也)鳯團龍團(見/上)密雲龍(見/上)洞庭春色(邵博聞見後録/安定郡王以黄)

(柑釀酒曰/丨丨丨丨)鹿胎(邵博聞見後録仁皇帝幸羣玉殿置酒/作樂獨召宰相韓琦至榻前酌丨丨酒)

(一大/杯)袪襟滌滯致清導和(大觀茶論茶之為物擅甌閩/之秀氣鍾山川之靈禀丨丨)

(丨丨丨丨丨丨則非庸人孺子可得而知矣冲澹/閒潔韻髙致静則非遑遽之時可得而好尚矣)冲澹

閒潔韻髙致静(見/上)鳯餅(大觀茶論本朝之興歲修建溪/之貢龍團丨丨名冠天下而壑)

(源之品亦/自此而盛)色味兩全(大觀茶論茶工作於驚蟄尤以得/天時為急輕寒英華漸長條逹而)

(不廹茶工從容致力故其丨丨丨丨若或時暘欝燠芽/甲奮暴促工暴力其色味所失已半故焙人得茶天為)

(慶/)靈味(大觀茶論卓絶之品/真香丨丨自然不同)純白為上(大觀茶論點茶/之色以丨丨丨)

(丨真青白為次灰白/次之黄白又次之)一槍一旗(熊蕃北苑茶録次曰揀/芽乃一芽𢃄一葉者號)

(丨丨丨丨次曰中芽乃一/芽𢃄兩葉者號一槍兩旗)萬春銀葉(熊蕃北苑茶録丨/丨丨丨銀模銀圈)

(兩尖徑二/寸二分)玉清慶雲(熊蕃北苑茶録丨丨/丨丨宣和二年造)玉葉長春(熊/蕃)

(北苑茶録丨丨丨丨/竹圈直長三寸二分)長夀玉圭(熊蕃北苑茶録丨丨/丨丨政和二年造)太

平嘉瑞(熊蕃北苑荼録丨丨/丨丨政和二年造)龍苑報春(熊蕃北苑茶録/丨丨丨丨宣和)

(四年/造)玉除清賞(北苑别録丨丨丨丨小芽十/二水十宿火正貢一百銙)無疆夀龍

(北苑别録丨丨丨丨小芽十二水十/五宿火正貢四十片創添六十片)金餅(黄儒品茶要/録序借使陸)

(羽復起閲其丨丨味其/雲腴當爽然自失矣)鬭品(黄儒品茶要録茶之精絶/者曰鬭曰亞鬭丨丨雖最)

(上園户或止一株蓋天材/間有特異非能皆然也)一斗為率(龔明之中吳紀聞/蘇子美豪放飲酒)

(無筭在婦翁杜正獻家毎夕觀書以丨丨丨丨正獻深/以為疑使子弟密察之聞讀漢書張子房傳至良與客)

(狙擊秦皇帝誤中副車遽撫案曰惜乎擊之不中遂滿/引一大白又讀至良曰始臣起下邳與上㑹於留此天)

(以臣授陛下又撫案曰君臣相遇其難如此復舉一大/白正獻公知之大笑曰有如此下酒物一斗誠不為多)

(也/)的乳(馬令南唐書嗣主書命建州製丨/丨茶號曰京挺臘茶之貢自此始)社飯(孟元老/東京夢)

(筆録八月秋社以猪羊肉腰子妳房肚肺鴨餅𤓰薑之/屬切作碁子片樣滋味調和鋪於飯上謂之丨丨請客)

(供/飬)般若湯(張邦基墨莊漫録僧謂酒為丨丨丨鮮有知/其説者予偶讀釋氏㑹典乃得其説云有一)

(客僧長慶中届一寺呼净人酤酒寺僧見之怒氣麄暴/奪瓶擊栢樹其瓶百碎其酒凝滯着樹如緑玉揺之不)

(散僧曰某常持般若經須傾此物一杯即諷詠瀏亮乃/將瓶就樹盛之其酒盡落器中畧無孑遺奄然流啜斯)

(須器㼌酣暢矣酒/之庾辭其起此乎)東坡蜜酒(張邦基墨莊漫録東坡性/喜飲而飲亦不多在黄州)

(嘗以蜜為釀又作蜜酒歌人罕傳其法每蜜用四斤鍊/熟入熟湯相攪成一斗入好麵麯二兩南方白酒餅子)

(米麯一兩半𢷬細生絹袋盛都置一器中宻封之大暑/中冷下稍凉温下天冷即熱下一二日即沸又數日沸)

(定酒即清可飲初全𢃄蜜味澄之半月渾是佳酎方沸/時又煉蜜半斤冷投之尤妙予嘗試為之味甜如醇醪)

(善飲之人恐/非其好也)養生主齊物論(張邦基墨莊漫録唐庚子/西謫恵州時自釀酒二種)

(其醇和者名丨丨丨/其稍冽者名丨丨丨)散藥(趙徳麟侯鯖録酒取/以治病藥非酒不散)八餅雙

角(葉夢得石林燕語故事建州嵗貢大龍鳯團茶各二/斤以八餅為斤仁宗時蔡君謨知建州始别擇茶之)

(精者為小龍團十斤以獻斤為十餅仁宗以非故事命/劾之大臣為請因留而免劾然自是遂為嵗額熙寜中)

(賈青為福建轉運使又取小團之精者為宻雲龍以二/十餅為斤而雙袋謂之雙角團茶大小團袋皆用緋通)

(以為賜也宻雲獨用黄蓋専以奉玉食其後又以為瑞/雲翔龍者宣和後團茶不復貴皆以為賜亦不復如向)

(日之精後取其精者為&KR1639;茶/嵗賜者不同不可勝紀矣)藍尾(葉夢得石林燕語白/樂天詩三杯丨丨酒)

(一楪膠牙餳唐人言藍尾多不用藍字多作啉云出於/侯白酒律謂酒廵匝末坐者連飲三杯為藍尾蓋末坐)

(逺酒行到常遲故連飯以/慰之以啉為貪婪之意)玉友(葉夢得避暑録話舊得/釀法極簡易盛夏三日)

(輙成色如湩醴不减丨丨僕夫為作之/每晚凉即相與飲三杯而散亦復盎然)鶴觴(葉夢得避/暑録話洛)

(陽伽藍記載河東人劉白墮善釀酒雖盛暑曝之日中/經旬不壊今玉友之佳者亦如是也吾在蔡州每嵗夏)

(以其法造寄京師親舊陸走七程不少變又嘗以餉范/徳孺於許昌徳孺愛之藏其一壺忘飲明年夏復見發)

(視如新者白墮酒當時謂之丨丨謂其可千里遺人/如鶴一飛千里或曰騎驢酒當是以驢載之而行也)正

焙外焙(葉夢得避暑録話北苑茶正所産為曾坑謂之/丨丨非曾坑為沙溪謂之丨丨二地相去不逺)

(而茶種懸絶沙溪色白過於曾坑但味/短而微澁識茶者一啜如别涇渭也)五木(馬永卿嬾/真子蘇秀)

(道中有地名五木出佳/酒故人以丨丨名之)烏程御舞(楊伯嵒臆乘謝氏論/茶曰此丹邱之仙茶)

(勝丨丨之丨丨不止味同露液白况霜華豈可為酪蒼/頭便應代酒從事楊衒之作洛陽伽藍記曰食有酪奴)

(指茶為酪粥之奴也杜牧之詩山寔東南秀茶/稱瑞草魁施肩吾詩茶為滌煩子酒為忘憂君)為酪蒼

頭(見/上)代酒從事(見/上)瑞草魁(見/上)滌煩子(見/上)瑞露(范成大桂/海虞衡志)

(丨丨帥司公厨酒也經撫所前有井清烈汲以釀遂/有名今南庫中自出一泉近年只用庫井酒仍佳)古

辣泉(范成大桂海虞衡志丨丨丨古辣本賓横間墟名/以墟中泉釀酒既熟不煮埋之地中日足取出)

小心芽(姚寛西溪叢語龍團勝雪白茶二種先蒸後揀/毎一芽先去外兩小葉謂之烏𢃄又次取兩嫩)

(葉謂之白合留丨丨丨/置於水中呼為水芽)鷺鶿餅(陸游南唐書雜藝傳某/御厨者失其姓名唐長)

(妄舊人也從中使至江表未還聞崔印誅北司遂亡命/而某留事吳及烈祖受禪御膳宴設頼之畧有中朝承)

(平遺風其食味有丨丨丨天喜餅駞蹄餤春分餤密雲/餅鐺糟炙瓏璁餤紅頭簽五色餛飩子母饅首舊法俱)

(存/)駞蹄餤(見/上)春分餤(見/上)瓏璁餤(見/上)紅頭簽(見/上)團油(陸游/老學)

(庵筆記嶺南俗家富者婦産三日或匝月洗兒作丨丨/飯以煎魚蝦雞鵞猪羊灌腸蕉子薑桂鹽豉為之據此)

(即東坡先生所/謂盤遊飯也)盤遊(見/上)氷堂(陸游老學庵筆記承平時/滑州丨丨酒為天下第一)

(方務徳家/有其法)薔薇露(陸游老學庵筆記夀皇時禁中供御/酒名丨丨丨賜大臣酒謂之流香酒)

(分數旋取㫖蓋酒/户大小已盡察矣)流香(見/上)㬺沙粥(王明清揮麈後録紹/興中章子厚在相位)

(曾文肅居西府文肅忽苦腹疾子厚來視病坐間文肅/忽思丨丨丨時外祖空青先生曾公巻在侍側咄嗟而)

(辦文肅食之甚美子厚猶未去也詢其速致之術空青/云適令於市中貨幐沙饀擔中買來取其穰入粥中故)

(耳子厚賞歎云他日轉運使才/也其後空青仕宦果數歴輸輓)乳浮醆面如踈星澹月

(王明清揮麈後録上命近侍取茶具親手注湯擊拂少/頃曰丨丨丨丨丨丨丨丨丨顧諸臣曰此自布茶飲畢)

(皆頓/首謝)甕頭竹葉(王楙野客叢書三山老人云唐人好飲/甜酒殆不可曉子美曰人生幾何春與)

(夏不放香醪如蜜甜退之曰一樽春酒甘若飴丈人此/樂少人知僕謂唐人以酒比飴蜜者大率謂醇乎醇者)

(耳非謂好飲甜酒也且以樂天詩驗之曰丨丨丨丨經/春熟如餳氣味緑黏臺曰春攜酒客過緑餳黏盞杓曰)

(宜城酒似飴曰黏臺酒似餳樂天詩非不言酒之甜也/至要其極論則曰甘露太甜非正味醴泉雖潔不芳馨)

(曰户大嫌甜酒才髙笑小詩曰甕揭聞時香酷烈缾封/貯後味甘辛酒味至於甘辛乃為佳耳樂天之語又如)

(此豈好甜酒哉且退之詩亦自有酒味冷冽之語又豈/嘗專好甜酒邪然樂天户大嫌甜酒之句正屬退之非)

(好甜酒矣大扺酒味之適口古今所同豈/唐之所好與今異邪三山蓋不深考耳)糯觴為君子

(王楙野客叢書皇甫嵩作醉鄉日月有曰凡酒以色清/味重而甜者為聖色濁如金而味醇且苦者為賢色黑)

(而酸醨者為愚以家醪丨丨醉人者丨丨丨以家醪黍/觴醉人者為中庸以巷醪麥觴醉人者為小人其説雖)

(不同然以酒分聖賢者其意祖魏人/庾語所謂清者為聖濁者為賢之説)黍觴為中庸(見/上)麥

觴為小人(見/上)花露(王楙野客叢書真州郡齋舊有酒名/謂之丨丨人亦莫曉僕讀姚合詩味)

(輕花上露色似洞/中泉得非取此乎)表勲(王楙野客叢書秦相檜自遭施/全見刺之後常獨處一閣雖奴)

(僕非命不敢輙入季年違豫三衙楊存中成閔趙密徃/問疾召入室中欵語乆之言及近日丨丨酒頗佳表勲)

(賜酒名也各贈兩器皆降階謝復坐/顧無僕從自攜出室亦見駕馭之術)蓬萊春(張端義貴/耳集夀皇)

(忽問王丞相淮及執政近日曾得李彥欵信否臣等方/得李彥欵書紹興新造丨丨丨酒甚佳各㕔送三十樽)

選官圖為下飯(張端義貴耳集劉岑官至侍郎未逹時/貧甚用丨丨丨丨丨丨饑時以水沃飯)

(一擲舉一匙/如此苦淡)和勁(羅大經鶴林玉露唐子西在惠州名/酒之丨者曰養生主丨者曰齊物論)

(楊誠齋退休名酒之和者曰金盤露勁者曰椒花雨嘗/曰余愛椒花雨甚於金盤露意蓋有為也余嘗謂與其)

(一於和勁孰/若和勁兩忘)椒花雨(見/上)紅友(張世南游宦紀録徃年邑/簿朱冠卿續編圖經云五)

(十五里地名黄土村坡公嘗與董秀才步田至焉地主/以酒見餉謂坡曰此丨丨也坡言此人知有紅友不知)

(有黄封真/快活人也)山梨佳醖(周密癸辛雜職李仲賓云其家有/梨園有所謂丨丨者味極佳意頗)

(惜之漫用大甕儲數百枚以缶蓋而泥其口乆而忘之/半嵗後至園中忽聞酒氣熏人因啓視所藏梨則化為)

(水清冷可愛湛然/甘美真丨丨也)軟飽(釋恵洪冷齋夜話詩人多用方/言南人謂象牙為白暗犀為黑)

(暗故老杜詩曰黑暗通蠻貨又謂睡美為黑甜飲/酒為丨丨故東坡詩曰三杯軟飽後一枕黑甜餘)穆陀

　樹(伊世珍瑯嬛記昔有客過茅君時當大暑茅君於手/巾内觧茶葉人與一葉客食之五内清凉異而詰其)

　(所從來茅君曰此蓬萊山丨/丨丨葉衆仙食之以當飯)以酒為衣(陸友仁研北雜/志席琰吳興人)

　(宋參知政事益之後喜飲/酒謂人曰貧者丨丨丨丨)郫筒酒(趙朴成都古今記郫/人刳竹之大者傾春)

　(釀於筒苞以藕絲蔽以蕉葉信宿馨/逹於外然後斷之以獻俗號丨丨丨)

御定子史精華巻一百五十一