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卷25

欽定古今圖書集成博物彙編草木典

　第二十五卷目錄

　稻部彙考一

　　稻圖

　　詩經〈唐風鴇羽　豳風七月〉

　　禮記〈曲禮　王制　月令〉

　　周禮〈天官食醫　地官稻人　夏官職方氏〉

　　爾雅〈釋草〉

　　素問〈湯液醪醴論〉

　　春秋緯〈說題辭〉

　　淮南子〈墬形訓〉

　　崔豹古今注〈黏稻〉

　　張華博物志〈多麋宜稻〉

　　郭義恭廣志〈稻〉

　　賈思勰齊民要術〈水稻　旱稻〉

　　李石續博物志〈稻〉

　　羅願爾雅翼〈稻〉

　　養生要集〈秔稻〉

　　理生玉鏡〈秈稻〉

　　戒菴漫筆〈稻花〉

　　湧幢小品〈暹羅稻〉

　　燕山叢錄〈石窩稻〉

　　明一統志〈雷陽稻　稻花〉

　　農政全書〈稻〉

草木典第二十五卷

稻部彙考一

釋名

稻〈《詩經》〉　　　　　　嘉蔬〈《禮記》〉

稌〈《周禮》〉　　　　　　糯〈《說文》〉

秔〈《說文》〉　　　　　　秫〈《古今注》〉秈〈《本草》〉

稻圖

《詩經》唐風鴇羽

王事靡盬，不能蓺稻粱。

〈朱注〉稻，南方所食。稻米水生，而色白者也。

豳風七月

十月穫稻，為此春酒，以介眉壽。

〈箋〉穫稻而釀酒，以助其養老之具。

《禮記》曲禮

祭宗廟之禮，稻曰嘉蔬。

〈注〉蔬與疏同，立苗疏則茂盛嘉美也。

王制

冬薦稻，稻以鴈。

〈大全〉稻為西方之穀，則陰類也。故配以鴈，鴈陽物，故也。植物之陰者，配以動物之陽，使陰不勝陽。

月令

季秋之月，天子乃以犬嘗稻，先薦寢廟。

〈注〉稻始熟也。

《周禮》天官

食醫。凡會膳食之宜，牛宜稌。

〈正義〉牛味甘平，稻味苦而又溫；甘苦相成。〈訂義〉稌稻也，澤中所生，與土畜相宜。

地官

稻人上士二人，中士四人，下士八人，府二人，史四人，胥十人，徒百人。

〈訂義〉薛平仲曰：以三農生九穀言之，則九穀之種皆民職之當事，何獨於稻人而命官哉。蓋下地之卑水之所鍾，水之勢不達，則稻之利不興。徐導其壅溢之勢，以致其稼穡之利。夫蓋有難為功者矣。是又稻人之所特設，必以上士居之。

掌稼下地。

易氏曰：職方氏辨九州之國，皆有所宜之穀。惟稻一種獨宜於荊揚。蓋荊揚二州，厥土惟塗泥。乃沮洳下溼之地。故言其穀宜稻，此稻人所以掌稼下地。李嘉會曰：稼下地，必先治水而後治草者。蓋

草生則地不見，草死則地益肥。積之數次，其上益高，其根益密。而積壅淤於水面，乃可種焉。此稼澤之法。

以豬畜水，以防止水，以溝蕩水，以遂均水，以列舍水，以澮寫水。

易氏曰：稻稼下地，宜於水而已。然水所以養稼，亦所以害稼，使水之往來不窮而下地，無旱潦之憂，亦恃吾之所以治水者，有其道耳。鄭鍔曰：地之下者，水之所聚。當先為豬以畜水。《左傳》云：規偃豬禹貢云，彭蠡既豬，謂畜水使不流。王氏曰：待旱也。水內有所豬；而外焉無防，以止水之來，無益也。故又當為防以止之。王氏曰：待水也。將以動蕩餘水使之行，則為廣深四尺之溝。項氏曰：稻宜下地，民之食為多黍稷宜高，小旱不足患，故專設下地之官豬畜之，以防旱止之，必有以行之，故蕩之於溝。將均受其平地之水，則為廣深二尺之遂。項氏曰：行之必有所歸，故均之以遂，遂田首小溝。王昭禹曰：遂傳受諸豬，而<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page24243-18px-GJfont.pdf.jpg' />之者也。

將以棄水而去之，則為小列而舍。項氏曰：由

遂而入田之畦，畎則謂之列。賈氏曰：先鄭以舍為舍去之舍，後鄭為止舍之舍，下文澮是寫去水，則此舍為止水於其中。將使水去之速，則為廣二尋，深二仞之澮，以寫之，使歸於川。項氏曰：水於是會焉，既處之，必有以去之。故寫之以澮，澮田尾大溝，去水者也。王昭禹曰：澮者，通諸溝而<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page24243-18px-GJfont.pdf.jpg' />之川也。黃氏曰：水政蓄泄掌在稻人，則以稻之所急也。〈<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page24243-18px-GJfont.pdf.jpg' />字典不載音未詳〉

以涉揚其芟，作田。

王昭禹曰：毀草為芟。鄭康成曰：作猶治也，開遂舍水於列中，因涉之揚，去前年所芟之草，而治田種稻。黃氏曰：草芟著土，則復生。故以涉揚之草死田肥，故曰作田。

凡稼澤，夏以水殄草而芟荑之。

鄭康成曰：殄絕也。鄭司農曰：《春秋傳》曰，芟荑蘊崇之。鄭鍔曰：稼於下地，以去水為先。若夫稼澤，則法又不同。澤者，草之所生。所以去草為先，盛夏水熱芟之，荑之以水殄之，草不生則地可稼。王氏曰：夏以水殄草，則以夏水如湯利，以殺草也。

澤草所生，種之芒種。

賈氏曰：水鍾曰，澤有水及鹹鹵，皆不生草。即不得芒種，故云草所生。李嘉會曰：澤地草易生，而害其種。種以芒練草或生焉，則不至以害其種之茂。

易氏曰，芒種，稻之有芒者。

旱暵，共其雩斂。

項氏曰：旱暵則共雩，祭之所斂，以稻所急水者也。

愚按雩祭所斂，必是下地所產。卑溼之物，須稻

人以共。

喪紀共其葦事。

鄭康成曰：葦以闉壙，禦溼之物。賈氏曰：言禦水之物，則在棺下用之。王氏曰：喪紀共其葦事，葦生下地故也。曹氏曰：澤宜於芒，則有芒種之種。旱急於雨，則有雩祭之斂。澤宜於葦，則有喪紀之供。古人於下地無一，而有棄物矣。

夏官

職方氏，東南曰揚州，其穀宜稻。

〈訂義〉易氏曰：稻生於水澤之地，經言：稼下地是已，揚州居東南之極，及支川下流之所歸，厥土為塗泥；為沮洳，故其穀宜稻。

又

正南曰荊州，其穀宜稻。

又

正東曰青州，其穀宜稻麥。

又

河東曰兗州，其種宜四種。

〈注〉四種，黍、稷、稻、麥。〈疏〉知四種，黍稷稻麥者。以其東與青州相接，青州有稻麥，西與冀州相接，冀州有黍稷，故知也。

又

東北曰幽州，其穀宜三種。

〈注〉三種黍、稷、稻。〈疏〉知三種黍稷稻者，西與冀州相接，冀州皆黍稷。幽州見宜稻。故知三種，為黍稷稻也。

《爾雅》釋草

稌稻

〈註〉今沛國呼稌，〈疏〉別二名也。郭云：今沛國呼稌詩。《周頌》云：豐年多黍多稌，《禮記》內則云：牛宜稌。《豳風七月》云：十月穫稻，是一物也。《案說文》云：沛國謂稻為糯，秔稻屬也。《字林》云：糯，黏稻也。秔稻不黏者，本草以粳米、稻米為二物。秔與粳，古今字。然秔糯甚相類黏，不黏為異耳。依《說文》，稌稻即糯也。江東呼

糯乃亂切。

《素問》湯液醪醴論

黃帝問曰：為五穀湯液，及醪醴奈何。

此承上章，而復問也。五穀，黍、稷、稻、麥、菽。五行之穀，以養五臟者也。醪醴甘旨之酒熟，穀之液也。帝以五穀為問，是五穀皆可為湯液醪醴，以養五臟。而伯答以中央之稻米稻薪，蓋謂中穀之液，可以灌養四臟，故也。

岐伯對曰：必以稻米炊之。稻薪稻米者。完，稻薪者堅。帝曰：何以。然岐伯曰：此得天地之和。高下之宜，故能至完，伐取得時，故能至堅也。

夫天地有四時之陰陽，五方之異域。稻得春生夏長秋收冬藏之氣，具天地陰陽之和者也。為中央之土穀，得五方高下之宜。故能至完，以養五臟。天地之政令春生秋殺，稻薪至秋而刈。故伐取得時。金曰：堅成故能至堅也。炊以稻薪者，取丙辛化水之義，以化生五臟之津。上章云：移精變氣以通神明。論神氣，生於先天之精也。此章復論精氣，又藉後天水穀之所資生。蓋五穀之液，以養五氣。氣和津成，神乃自生。是以上古之人能完其天真者，雖有湯液醪醴為而勿服，以其神全故也。中古之時，道德稍衰，邪氣時至，服之萬全，以稻米之液能生養精氣神也。暮世之人，止知毒藥攻內，鍼石治外，不知精氣壞弛。其功不立者，以神去故也。是以上章曰：移精變氣得神者，昌此。章曰：故精自生，巨氣乃平。凡治病，必先求其本也。

《春秋緯》說題辭

稻之為言藉也。稻冬含水，盛其德也。故稻，太陰精含水漸洳，乃能化也。江旁多稻，故其宜也。

《淮南子》《墬形訓》

江水肥仁而宜稻。

《晉·崔豹·古今注》黏稻

稻之黏者為秫，禾之黏者為黍。

《張華·博物志》多麋宜稻

海陵縣扶江接海，多麋獸。十千為群，掘食草根。其處成泥名麋。畯民人隨此畯種稻，不耕而穫，其收百倍。

《郭義恭·廣志》稻釋名

有虎掌稻，紫芒稻，赤芒稻，南方有蟬鳴稻，有蓋下白稻。

《魏·賈思勰·齊民要術》水稻《爾雅》曰：稌稻。郭璞注曰：沛國今呼稻為稌。《廣志》云：有虎掌稻，紫芒稻，赤芒稻，白米南方有蟬鳴稻，七月熟有蓋下白稻，正月種稷稷訖，其根莖復生九月熟，青芋稻六月熟，累子稻白漢稻七月熟。此三稻大而且長，米半寸出益州稉。有烏稉黑穬青亟白夏之名，說文曰：<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page26995-18px-GJfont.pdf.jpg' />稻紫莖不粘者，稉稻屬風土記曰：稻之紫莖，<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page31084-18px-GJfont.pdf.jpg' />稻之青穗，米皆青白也。字林曰：<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22637-18px-GJfont.pdf.jpg' /><img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page25723-18px-GJfont.pdf.jpg' />稻今年死來年自生，曰<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22637-18px-GJfont.pdf.jpg' />案。今世有黃稻，黃陸稻，青稗稻，豫章青稻，尾紫稻，青杖稻，飛青稻，赤甲稻，烏陵稻，大香稻，小香稻，白地稻，孤灰稻。一年再熟有秫稻，秫稻米一名糯米，俗云亂米，非也。有九格秫，雉木秫，大黃秫，常秫，馬身秫，長江秫，惠成秫，黃滿秫，方滿秫，虎皮秫，薈柰秫，皆米也。

稻無所緣，唯歲易為良，選地欲近上流。

地無良薄，水清則稻美。

三月種者為上時，四月上旬為中時，中旬為下時。先放水十日，後曳陸軸十遍。

遍數唯多為良。

地既熟淨淘種子。

浮者去之，秋則生稗。

漬經三宿，漉出內草圌。〈規中反〉裛之復經，三宿芽生，長二分一畝，三升擲三日之中，令人驅鳥。苗長七八寸。陳草復起以鎌侵水芟之草，悉膿死稻苗漸長復須薅。

拔草曰薅〈薅音蒿〉

薅訖決去水，曝根。令堅，量時水旱而溉之，將熟又去水，霜降穫之。

早刈米青而不堅，晚刈零落而捐收。

北土高原，本無陂澤隨逐隈曲而田者，二月冰解地乾，燒而耕之，仍即下水十日。塊既散液，持木斫平之納種，如前法。既生七八寸，拔而栽之。

既非歲易，草稗俱生，蔓亦不死，故須用栽而薅之

溉灌，收刈一如前法。畦㽟大小無定，須量地宜。取水均而已，藏稻必須用簟。

此既水穀窖埋，得地氣則爛敗也。

若於久居者，亦如劁麥法，舂稻必須冬時；積日燥曝一夜，置霜露中即舂。

若冬舂不乾，即米青赤脈起。不經霜不燥，曝則米碎矣。

秫稻法一切同。

《雜陰陽書》曰：稻生於柳或楊，八十日秀，秀後七十日成。戊己四季日為良，忌寅卯辰惡甲乙。

周官曰：稻人掌稼下地。

以水澤之地種穀也，謂之稼者，有似嫁女。相生

以瀦，畜水以防，止水以溝，蕩水以遂，均水以列，舍水以澮，瀉水以涉，揚其芟作田。

《鄭司農說》：瀦防以春秋傳曰：町原防規偃瀦，以列舍水列者，非一道以去水也。以涉揚其芟，以其水寫。故得行其田中，舉其芟鉤也。杜子春讀蕩為和蕩，謂以溝行水也。元謂偃瀦者，畜流水之陂也，防瀦旁隄也。遂田首受水小溝也，列田之畦㽟也，作猶治也，開遂舍水於列中，因涉之揚去前年所芟之草，而治田種稻。

凡稼澤夏，以水殄草而芟夷之。

殄病也，絕也。鄭司農說芟夷以春秋傳曰：芟夷蘊崇之今時，謂禾下麥為夷下麥，言芟刈其禾於下種麥也。元謂將以澤地為稼者，必於夏六月之時大雨時行，以水病絕草之後生。至秋水涸芟之明年乃稼。

澤草所生種之芒種。

鄭司農云：澤草之所生，其地可種芒種。芒種，稻麥也。

《禮記》

月令云：季夏大雨時，行乃燒薙，行水利以殺草，如以熱湯。

鄭元注曰：薙謂迫地芟草，此謂欲稼，雨流潦畜於芟中，則草不復生，地美可稼也。薙氏掌殺草，春始生而萌之，夏日至而荑之，秋繩而芟之，冬日至而耜之，若欲其化也，則以水火變之。

可以糞田疇，可以美土疆。

注曰：土潤溽暑，膏澤易行也。糞美互文土疆；彊<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21562-18px-GJfont.pdf.jpg' />之地。

《孝經援神契》曰：汙泉宜稻。

《淮南子》曰：蘺先稻熟而農夫薅之者，不以小利害大穫。

高誘曰：蘺水稗。

《汜勝之書》曰：種稻春凍解耕，反其土種稻，區不欲大，大則水深淺不適。冬至後一百一十日可種稻，稻地美用種畝四升，始種稻。欲溼溼者，缺其塍令水道相直，夏至後大熱令水道錯。

崔寔曰：三月可種稉稻，稻美田欲稀，薄田欲稠。五月可別種，及藍盡夏至後二十日止。

旱稻

旱稻用下田，白土勝黑土。

非言下田勝高原，但下停水者，不得禾豆麥稻四種。雖勞亦收，所謂彼此俱獲，不失地利故也。下田種者，用功多高原種者，與禾同等也。

凡下田停水處燥，則堅垎溼，則汙泥難治，而易荒墝埆，而殺種。其春耕者，殺種尤甚。故宜五六月暵之以擬。𪍿麥麥時，水澇不得納種者，九月中復一轉。至春種稻，萬不失一。

春耕者，十石收五，蓋誤人耳。

凡種下田不問秋夏，候水盡地白背時，速耕杷勞頻煩令熟。

過燥則堅，過雨則泥，所以宜速耕。

二月半種稻為上時，三月為中時，四月初及半為下時。漬種如法裛，令開口耬耩䅖種之。

䅖種者，省耕而生科，又勝擲者。

即再遍勞。

若歲寒早種，慮時晚，即不漬，種即恐芽焦也。

其土黑堅彊之地，種未生前遇旱者，欲得牛羊及人履踐之溼，則不用一跡，入稻既生。猶欲令人踐壟背

踐者，茂而多實也。

苗長三寸，杷勞而鋤之，鋤惟欲速。

稻苗性弱，不能扇草，故宜數鋤之。

每經一雨，輒欲杷勞。苗高尺許，則鋒大雨無所作宜。冐雨薅之科，大如穊者，五六月中霖雨時，拔而栽之。

栽法欲淺，令其根須四散，則滋茂深而直下者，聚而不科，其苗長者，亦可拔去葉端數寸，勿傷其心也。

入七月不復任栽。

七月百草成時晚，故也。

其高田種者，不求極良，唯須廢地。

過良則苗折，廢地則無草。

亦秋耕杷勞，令熟至春，黃場納種。

不宜溼下。

餘法悉與下田同矣。《李石續博物志》粳

粳，粟米，五穀中最硬。得漿水易化，倉粳米炊作乾飯，食之止痢。

《羅願爾雅翼》稻

稻米粒如霜，性尤宜水。故五穀外別設稻，人之官，掌稼下地。以豬畜水，以防止水，以溝蕩水，以遂均水，以列舍水，以澮寫水，以涉揚其芟作田。而漢世亦置稻田使者，以其均水利故也。古者之於穀菽，與苴以食農麥，以接續至於食稻。衣錦則以為生人之極樂，以稻味尤美故也。稻一名稌，然有黏有不黏者，今人以黏者為糯，不黏者為秔。然在古則通得稻稌之名。《說文》曰：稻稌也，沛國謂稻。曰：稬𪑛稻屬，或作粳，是則直以稬為稻耳。若鄭康成注周禮稌粳也，則稻是粳。然要之二者，皆稻也。故氾勝之云：三月種秔稻，四月種秫稻。字林云：糯黏稻也，秔稻不黏者。今人亦皆以二穀為稻，若詩書之文，自依所用而解之。如《論語》食夫稻則稻是粳，月令秫稻必齊，則稻是糯。周禮牛宜稌，則稌是秔。豐年多黍多稌，為酒為醴，則稌是糯。又稻人之職掌稼下地，至澤草所生，則種之芒種，是明稻有芒有不芒者，今之粳則有芒，至糯則無是通，得稱稌稻之明驗也。然《說文》所謂沛國謂稻曰稬，至郭氏解雅稌稻乃云：今沛國稱稌不知說文亦，豈謂此稌訛為稬耶。將與郭自異義也。又有一種曰：秈比於粳小，而尤不黏，其種甚早。今人號秈為早稻，粳為晚稻。蘇氏云：粳一曰秈，亦未盡也。又今江浙間有稻粒稍細，耐水旱而成實早，作飯差硬。土人謂之占城稻。云始自占城國有此種。昔真宗聞其耐旱，遣以珍寶求其種，始植於後苑。後在處播之，按《國朝會要》大中祥符五年，遣使福建取占城禾，分給江淮兩浙，漕并出種法，令擇民田之高者，分給種之，則在前矣。

《養生要集》秔稻

秔稻屬也，稻亦秔之總名也。道家方藥有用稻米、秔米，此則是兩物也，稻米粒白如霜，味若主溫，服之令人多瘦無肥膚。秔米味甘，主利臟，長肌膚，好顏色。稻已割而復抽曰稻孫。

《理生玉鏡》秈稻

六旬稻一名拖犁歸，粒小色白，四月種六月熟。又有八十日稻，百日赤。毘陵亦有六十日秈，八十日秈，百日秈之品。百日赤，百日秈，俱白稃而無芒，七八月熟，其味白淡而紅甘。

《戒菴漫筆》稻花

稻花白而瓣少者，米賤多而色黃則貴，俗云：銀花賤，金花貴也。

《湧幢小品》暹羅稻

暹羅國稻，其粒盈寸。

《燕山叢錄》石窩稻

房山縣有石窩稻，色白味香美。以為飯，雖盛暑經數宿不餲。

《明一統志》雷陽稻

雷陽界稻十一月下種，揚雪耕耘，次年四月熟，與他地迥異。

稻花

稻花午開暮合，開合皆於日中。香甚有至七開七合者。

《農政全書》稻

黃省曾《理生玉鏡》曰：稻之粒，其白如霜，其性如水。《說文》謂之稌，沛國謂之粳。以黏者，謂之糯，亦謂之秫。以不黏者，謂之秔，亦謂之粳。故氾勝之云：三月而種秔，四月而種秫，然皆謂之稻。魯論之食，夫稻粳也。月令之秫，稻糯也。糯無芒，粳有芒。粳之小者謂之秈。秈之熟也早。故曰：早稻，粳之熟也晚。故曰：晚稻。京口大稻謂之粳，小稻謂之秈，其粒細長而白，味甘而香。九月而熟，是謂稻之上品。曰：箭子其粒大而芒紅皮赤，五月而種九月而熟，謂之紅蓮。其粒尖色紅而性硬，四月而種七月而熟，曰金城稻。是惟高仰之所種。松江謂之赤米，乃穀之下品，其粒長而色斑，五月而種九月而熟，松江謂之勝紅蓮。性硬而皮莖俱白，謂之䆉種稻，其粒大色白，稈軟而有芒，謂之雪裏揀。其粒白無芒，而稈矮，五月而種九月而熟，謂之師姑秔。《湖州錄》云：言其無芒也，四明謂之矮白，其粒赤而稃芒白。五月初而種，八月而熟，謂之早白稻，松江謂之小白。四明謂之細白，九月而熟，謂之晚白，又謂蘆花白。松江謂之大白，其三月而種六月而熟，謂之麥爭場。其再蒔而晚熟者，謂之烏口稻。在松江色黑而能水與寒，又謂之冷水結，是謂稻之下品。其粒白而大，四月而種八月而熟，謂之中秋稻。在松江八月望而熟者，謂之早中秋，又謂之閃西風，其粒白而穀紫，五月而種九月而熟，謂之紫芒稻。其秀最易謂之下馬看，又謂之三朝齊。《湖州錄》云：言其齊熟也，其在松江粒小而性柔，有紅芒白芒之等。七月而熟曰香秔，其粒小色斑，以三五十粒入他米數升炊之，芬芳馨美者，謂之香子，又謂之香𥣬。其粒長而釀酒倍多者，謂之金釵糯。其色白而性軟，五月而種十月而熟，曰羊脂糯，其芒長而穀多白斑，五月而種九月而熟，謂之臙脂糯，太平謂之硃砂糯。其白斑五月而種十月而熟謂之虎皮糯，太平又云厚稃紅黑斑而芒。其粒最長白稃而有芒，四月而種七月而熟，謂之趕陳糯，太平謂之趕不著，亦謂之秈糯。其粒大而色白，四月而種九月而熟，謂之矮糯。其稃黃而米赤已熟，而稈微青布宜良田，四月而種九月而熟，謂之青稈糯。其粒大而色白芒長而熟最早，其色易變，而釀酒最佳，謂之蘆黃糯。湖州謂之泥裏，變言其不待日之曬也。其粒圓白而稃黃，大暑可刈，其色難變，不宜於釀酒，謂之秋風糯。可以代粳而輸租，又謂之瞞官糯，松江謂之冷粒糯。其不耐風水，四月而種八月而熟，謂之小娘糯，譬閨女然也。其在湖州，色烏而香者，謂之烏香糯。其稈挺不仆者，謂之鐵梗糯。芒如馬鬃而色赤者，謂之赤馬鬃糯。其粒小而色白，四月而種六月而熟，謂之六十日稻，又遲者謂之八十日稻，又遲者謂之百日赤。而毘陵小稻之種，亦有六十日秈，八十日秈，百日秈之品，而皆自占城來。實賴水旱而成，實作飯則差硬。宋氏使占城珍寶易之，以給於民者，在太平六十日秈，謂之拖犁歸。有赤紅秈，有百日秈，俱白稃而無芒，或七月或八月而熟，其味白淡而紅甘。在閩無芒而粒細有六十日可穫者，有百日可穫者，皆曰占城稻。其已刈而根復發，苗再實者，謂之再熟稻，亦謂之再撩。其在湖州一穗而三百餘粒者，謂之三穗子。元扈先生曰，稻田用水隨地隨時，不拘一法。括之以兩言曰：蓄與洩而已，周禮稻人職。曰：以瀦蓄水，以防止水，皆言蓄也。禹之陂九澤亦蓄也。以澮寫水，言洩也。禹之決九川，亦洩也。以溝蕩水，以遂均水，以列舍水者，上源所蓄釃諸田間也。禹盡力溝洫；暨稷播種，奏庶艱食，則用水之效也。

亢倉子曰：得時之稻莖葆長，稠穗如馬尾。失時之稻纖莖而不滋厚糠而菑死。又曰：樹肥無使扶疏，樹磽不欲專。生而獨居，肥而扶疏，則多秕磽。而專居，則多死。

王禎《稻論》曰：稻之為言，藉也。稻含水盛，其德也。稻太陰精，含水漸洳，乃能化也。《淮南子》曰：江水肥而宜稻，南方下水塗泥，皆宜水種治稻者。蓄陂塘以瀦之，置隄閘以止之。又有作為畦埂耕杷，既熟放水勻停，擲種於內，候苗生五六寸拔而秧之。今江南皆用此法。苗高七八寸則耘之，耘畢放水熇之，欲秀復用水浸之。苗既長茂復事薅，拔以去根莠。農家收穫尤當及時，江南上雨下水收稻，必用喬扞笎架，乃不遺失。蓋刈早則米青而不堅，刈晚則零落而損。收又恐為風雨損，壞此九月築場，十月納稼，工夫次第不可失也。大抵稻穀之美，種江淮以南直徹海外，皆宜此稼。元扈先生曰：今人用穀種畝一斗以上密種，而少糞，難耘而薄收也。但插蒔早者，用種須少。插蒔遲者，用種宜稍多。吾鄉人多種吉貝芒種，以前甚無暇，夏至前，方插蒔。亦有過夏至者，用種不得不多。

亦有小暑後插蒔，而用種如常，則先種麻燈心蓆草之屬，田底極肥故也。

王禎旱《稻論》曰：今閩中有得占城稻，種高仰處皆宜種之，謂之旱占。其米粒大而且甘，為旱稻種甚佳，北方水源頗少，陸地沾溼處，宜種此稻。

元扈先生曰：賈氏《齊民要術》著旱稻種法頗詳，則中土舊有之，乃遠取諸占城者，何也。賈故高陽太守，豈幽燕之地，自昔有之爾。時南北隔絕，無從得邪。抑北魏時，有之後絕其種邪。既或昔有今無，何妨昔無今有。真宗從占城移之江浙江翱，從建安移之中州，稍一展轉便令方內足食，則執言土地不宜，使人息意移植者，必不可也。今北土種者甚多，畿內種推平峪山東推沂州，不啻新城粳稻矣。

丘濬曰：地土高下，燥溼不同，而同於生物。生物之性雖同，而所生之物則有宜有不宜焉。土性雖有宜不宜，人力亦有至不至，人力之至，亦或可以回天況地乎。宋太宗詔江南之民種諸穀，江北之民種秔稻。真宗取占城稻種散諸民間，是亦大易，裁成輔相以左右民之一事。今世江南之民，皆雜蒔諸穀。江北民亦兼種秔稻，昔之秔稻惟秋一收，今又有旱禾焉。二帝之功利，及民遠矣。後之有志於勤民者，宜倣宋主此意通行。南北俾民兼種諸穀。有司考課書，其勸相之數，其地昔無而今有，有成效者，加以官賞。

徐獻忠曰：居山中往往旱荒，乞得旱稻種。吳石岐大參家糯紫黑色而粳者白，往時宋真宗因兩浙旱荒命於福建取占城稻，三萬斛散之，仍以種法下轉運司示民，即今之旱稻也。初止散於兩浙，今北方高仰處類有之者。因宋時有江翱者，建安人為汝州魯山令邑多苦旱，乃從建安取旱稻種，耐旱而繁實，且可久蓄高原種之，歲歲足食，種法大率如種麥。治地畢豫浸一宿，然後打潭下子，用稻草灰和水澆之，每鋤草一次，澆糞水一次，至於三即秀矣。