禮書
禮書
欽定四庫全書
禮書卷八十四
宋 陳祥道 撰
五齊(泛齊醴齊盎/齊緹齊沈齊)
三酒(事酒昔/酒清酒)
周禮酒正凡祭祀以法共五齊三酒以實八尊大祭三
貳中祭再貳小祭一貳皆有酌數惟齊酒不貳皆有器
量司尊彛掌六尊六彛之位詔其酌辨其用與其實春
祠夏禴祼用鷄彛鳥彛皆有舟其朝踐用兩獻尊其再
獻用兩象尊皆有罍諸臣之所昨也秋嘗冬蒸祼用斝
彛黄彛皆有舟其朝獻用兩著尊其饋獻用兩壺尊皆
有罍諸臣之所昨也凡四時之間祀追享朝享祼用虎
彛蜼彛皆有舟其朝踐用兩大尊其再獻用兩山尊皆
有罍諸臣之所昨也凡六彛六尊之酌鬱齊獻酌醴齊
縮酌盎齊涗酌凡酒修酌儀禮特牲壺禁在東序尊于
户東𤣥酒在西又尊兩壺于階東西方亦如之少牢尊
兩甒于房户之間甒有𤣥酒禮運𤣥酒在室醴醆在户
粢醍在堂澄酒在下坊記醴酒在室醍酒在堂澄酒在
下禮器罍尊在阼犧尊在西君西酌犧象夫人東酌罍
尊君親制祭夫人薦盎君親割牲大夫薦酒祭統宗婦
執盎從夫人薦涗水
濁莫如五齊清莫如三酒祭祀有五齊以神事之也
三酒以人養之也酒正共五齊三酒以實八尊皆陳
而弗酌所以致事養之義也非此八尊所實而皆有
貳者大祭所酌度用一尊則以三尊副之中祭所酌
度用一尊則以兩尊副之小祭所酌度用一尊則以
一尊副之皆酌而獻所以致事養之用也酒正言凡
祭祀則天地宗廟社稷諸神之祭皆有五齊三酒司
尊彛朝踐用犧尊再獻用象尊皆有罍葢犧象所實
泛與醴也罍尊所實盎以下也君西酌犧象夫人東
酌罍尊君親制祭夫人薦盎盎齊涚酌而宗婦執盎
從夫人薦涚水是罍尊之所實者盎而盎之上泛醴
而巳則犧象實泛醴可知也司尊彛言醴而不及泛
言盎而不及緹沈鄭氏謂泛從醴緹沈盎則罍之所
實盎之下又可知也然則夫人酌罍而薦盎則君制
祭朝事之時也及君割牲饋食則夫人薦酒而巳儀
禮大夫尊兩甒于房户之間士尊於户東禮記罍尊
在阼犧尊在西北皆所酌而非所設也若夫𤣥酒在
室醴醆在户粢醍在堂澄酒在下此則設而弗酌也
醴醆在户而坊記言醴酒在室蓋有不同而其設亦
異爾齊之作也始則其氣泛然次則有酒之體中則
盎然而浮久則赤終則沈室者隂之幽户者隂陽之
交堂者隂陽之辨堂下者陽之顯而道以幽𤣥醇厚
為上以顯著清美為下泛齊在室以其未離於道故
也醴醆在户以其離道未逺故也粢醍在堂則道與
事之間者也澄酒在下則純於事而巳觀此則先王
所辨齊酒之位意可知矣夫醴齊縮酌則以茅縮而
後酌此記所謂縮酒酌用茅明酌是也盎齊涗酌則
以酒涗而後酌此記所謂醆酒涗于清是也黍稷别
而言之則稷曰粢曲禮稷曰明粢是也合而言之皆
曰粢禮凡言粢盛是也記於醍齊言粢醍指其材爾
鄭氏改粢為齊誤也鄭氏又以明酌為事酒而澄酒
或謂三酒或謂五齊(於酒正坊記儀禮則曰澄酒三/酒也於禮運則曰澄酒沈酒也)
祫備五齊禘備四齊時祭備二齊朝用醴齊饋用盎
齊諸臣自酢用凡酒然記曰夫人薦盎則醴以上君
所酌盎以下夫人所酌而無君饋薦盎之禮矣酒正
曰凡祭祀以五齊三酒實八尊則中祭小祭皆備五
齊而無四齊二齊之制矣
鬱鬯(鬰草十二花/狀如紅藍)
秬鬯(秬黒黍也/一稃二米)
周禮鬱人凡祭祀賔客之祼事和鬱鬯以實彛而陳之
(築鬱金煑之以和鬯酒鄭司農云鬱草名十葉為貫百/二十貫為築以煮之鐎中停於祭前鬱為草若蘭正義)
(曰司農云十築為貫百二十貫為築者未知出何文云/以煮之鐎中停於祭前者此似直煮鬱停之無鬯酒者)
(文畧其實和鬯酒也云鬱為草若蘭則蘭芝以其俱是/香草故比類言之案王度記云天子以鬯諸侯以熏大)
(夫以蘭芝士以蕭庻人以艾此等皆以和酒諸侯以熏及/謂未得圭瓉之賜得賜則以鬱爾王度記云天子以鬯)
(禮緯云鬯草生庭皆是鬱金之/草以其鬯酒因號為鬯草也)鬯人掌共秬鬯而飾之
(秬鬯不和鬱者/飾之謂設巾也)大喪共其釁鬯(釁尸以/鬯酒)凡王之齊事共
其秬鬯(給淬/浴)凡王弔臨共介鬯(祝告其神之辭/介於是進鬯)大宗伯
凡祭大神享大鬼祭大示涖玉鬯肆師祭之日及果築
鬻(築煮築香草/煮以為鬯也)大喪大渳以鬯則築鬻禮記曰鬱合鬯
又曰暢臼以掬杵以梧(正義曰掬栢也梧桐也以栢/香桐潔白擣鬱鬯於神為冝)又
曰天子親耕粢盛秬鬯以事上帝(正義曰案小宰云天/地大神至尊不祼此)
(祭上帝有秬鬯者凡鬯有二若和之鬯謂之鬱鬯鬱人/所掌是也祭宗廟而灌也若不和鬯謂之秬鬯鬯人所)
(掌是也謂五齊之酒以秬黍為之以/芬芳調暢言秬鬯故得以事上帝)詩旱麓曰瑟彼玉
瓚黃流在中(箋云黄流秬鬯也正義曰以秬鬯為黄流/者秬黑黍一秠二米者也秬鬯者釀和為)
(酒以鬯金之草和之使之芬芳調暢故謂之秬鬯草/名鬱金則黄如金色酒在器流動故謂之黄流云)江
漢曰釐爾圭瓚秬鬯一卣(秬黒黍也鬯香草也築煮合/而鬰之曰鬯箋云秬鬯黒黍)
(酒也謂之鬯者芬香條鬯也正義曰禮有鬱者築鬱金/之草而煮之以和秬黍之酒使之芬香條鬯故謂之鬱)
(鬯鬯非草名而此傳言鬯草者以其可和秬鬯謂之鬯/草毛言鬯草葢亦然也言築煮合而鬱之謂築此鬱草)
(久煮之乃與秬鬯之酒合和而鬱積之使氣味相入乃/名曰鬯言合而鬱積之非草名如毛此意言鬯者必和)
(鬱乃名鬯未和不為鬯與鄭異也箋以毛觧鬯其言不/明似必和鬱乃名為鬯故辨之明黑黍之酒自名為鬯)
(不待和鬱也春官鬯人注云秬鬯不和鬱者是黒黍之/酒即名鬯也和者以鬯人掌秬鬯鬱人掌和鬱鬯明鬯)
(人所掌未和鬱也故孫毓云鬱是草名今之鬱金煮以/和酒者也鬯是酒名以黒黍秬一秠二米作之芬香條)
(鬯故名之曰鬯鬯非草名古今書/傳香草無稱鬯者用箋説為長)生民詩曰維秬維秠
(毛云秬黒黍秠一稃二米正義曰皆爾雅文唯彼糜作/虋音同耳李廵曰黒黍一名秬郭璞曰秠亦黑黍但中)
(米異耳漢和帝時任城生黑黍或三四實實二米得黍/三斛八㪷則秬是黑黍之大名秠是黑黍之中有二米)
(者别名之為秠故禮經異其文而爾雅釋之若言秬秠/皆黑黍矣而周禮鬯人注云釀秬為酒秬如黑黍一秠)
(二米言如則是黑黍一米者多秬為正稱二米則秬中/之異並見之以明秬有二等也秬有二等則一米亦可)
(為秬鬯人之注必言二米者以宗廟之祭惟祼為重二/米難得之物鬯酒宜當用之故以二米解鬯其實秬為)
(總名故云釀秬為酒耳爾雅云秠一稃二米鬯人注云/一秬二米文不同者鄭志答張逸云秬即皮其稃即亦)
(皮也爾雅重言以曉人然則秠稃古/合語之異故鄭引爾雅得以稃為秠)周語宣王不耤千
畆虢文公諫曰瞽告協風至王即齊宫及朝鬱人薦鬯
犧人薦醴王祼鬯饗醴乃行魏畧曰大秦多蘇合薰陸
鬱金芸膠十二種香許慎説文曰鬯以秬釀鬱草芬芳
攸服以降神也中象米匕所以扱之易曰不喪匕鬯凡
鬯之屬皆從鬯鬱芳草也十葉為貫百二十葉為築以
煮之一曰鬱鬯百草之華遠方鬱人所貢芳草合釀之
以降神鬱今鬱林郡也開寶本草木部中品鬱香味苦
温無毒陳藏器云其香十二葉為百草之英按魏
畧云生大秦國二月三月有花狀如紅藍四月五月採
花即香也嘉祐本草圖經云鬱金本經不載所出州土
蘇㳟云生蜀地及西戎胡人謂之馬茱今廣南江西州
郡亦有之然不及蜀中者佳四月初生苗似薑黄花白
質紅末秋出莖心無實根黄赤木部中品有鬱金香云
生大秦國二月三月十月有花狀如紅藍其花即香也
陳氏云為百草之英乃是草類又與此同名而在木部
非也今人不復用亦無辨之者故但附於此耳
禮或言秬鬯或言鬱鬯蓋秬一稃二米天地至和之
氣所生謂之鬯以言和氣之條鬯也謂之鬱鬯以其
鬻鬱草和之也鄭司農曰鬱十葉為貫百二十貫為
築以煮之其言蓋有所受也禮曰諸候未賜圭瓚資
鬯於天子則諸侯受封未嘗不資鬯而後祭也傳曰
天子以鬯諸侯以薰誤矣特牲少牢大夫士有奠而
無祼傳又曰大夫以蘭芝士以蕭庻人以艾不可考
也鬯之所用不特達臭氣以求神而巳故王齊則以
鬯淬浴王弔喪臨諸侯則以鬯為摯大喪則以鬯釁
尸
六飲(水漿醴/凉醫酏)
五飲(水漿酒/醴酏)
膳夫掌王之食飲飲用六清酒正辨四飲之物一曰清
二曰醫(於巳/反)三曰漿四曰酏掌其厚薄之齊以共王之
四飲之饌及后世子之飲(清謂醴之泲者醫内則所謂/或以酏為醴凡醴濁釀酏為)
(之則少清矣醫之字從殹從酉省也漿今之酨漿也酏/今之粥内則有黍酏酏飲粥稀者之清也鄭司農説以)
(内則曰飲重醴稻醴清&KR1636;黍醴清&KR1636;粱醴清&KR1636;或以酏/為醴漿水醷后致飲于賔客之禮有醫酏糟糟音聲與)
(&KR1636;相似醫與醷亦相似文字不/同記之者各異耳此皆一物也)共后之致飲于賔客之
禮醫酏糟皆使其士奉之(糟醫酏不泲者泲曰清不泲/曰糟后致飲無醴醫酏不清)
(者與王同/體屈也)歲終則㑹惟王及后之飲酒不㑹漿人掌共
王之六飲水漿醴凉醫酏入于酒府共賔客之稍禮共
夫人致飲于賔客之禮清醴醫酏糟而奉之凡飲共之
食醫掌和王之六食六飲凡飲齊眡冬時内則曰飲重
醴稻醴清糟黍醴清糟粱醴清糟或以酏為醴(釀粥/為醴)黍
酏(酏/粥)漿(酢/酨)醷(梅/漿)濫(以諸和水/也濫凉也)玉藻曰五飲上水漿酒醴
酏又曰惟水漿不祭若祭為巳偞卑少儀曰客爵居左
其飲居右凡齊執之以右居之以左(齊謂食羮醤飲/有齊和者也)曲
禮曰酒漿處右(處羮之右此宫酒若羮耳兩有之則左/酒右漿此大夫士與賔燕食之禮其禮)
(食則宜放公/食大夫禮云)公食大夫飲酒漿飲俟于東房(漿飲酨/漿也其)
(俟奠與豐上也漿飲/先宫漿别於六飲也)賔三飯宰夫執觶漿飲與其豐以
進宰夫設其豐于稻(酒在東漿在西是/所謂左酒右漿)上大夫庶羞酒
飲漿飲庻羞可也士冠禮側尊一甒醴在服北既冠贊
者洗于房中側酌醴加柶覆之靣葉冠者以柶祭醴三
乃醴賔以一獻之禮(醴賔不用柶者泲其醴内則曰飲/重醴稻醴清糟黍醴清糟粱醴清)
(糟凡醴事質者/用糟文者用清)孟子曰簞食壺漿詩曰或以其酒不以
其漿莊子曰十漿之家五漿先饋
酒正四飲清醫漿酏而無水醴凉漿人六飲水漿醴
凉醫酏而無清内則有醴清糟酏漿醷濫而無水凉
醫玉藻有水漿酒醴酏而無凉醫者鄭氏曰清謂醴
之泲者則酒正之清與漿人之醴一也内則重醴稻
醴清糟黍醴清糟粱醴清糟三醴皆有清糟則糟醴
之濁者也醴内則所謂或以酏為醴(闕/)内則所謂黍
酏也醫内則所謂醷也凉内則所謂濫也(鄭氏曰醫/與醷相似)
(濫以諸和水也以周禮六飲校之/則濫凉也紀莒之間名諸為濫)水凉之味薄非酒
正之所辦酒在飲中非用漿人之法内則無水凉亦
以其薄而畧之也夫飲之齊必寒(飲齊眡/冬時)其設必重
泲者為清醇者為糟糟用柶清不用柶后致飲于賔
客則醇者而巳故酒正曰醫酏糟則醫酏皆糟也夫
人飲于賔客則有清焉故漿人曰清醴醫則醴清而
醫酏皆糟也夫人致三飲后致二飲屈於王也漿人
六飲始水玉藻五飲亦上水貴其本也六飲無酒五
飲有酒異代之禮也古者之於六飲用醴為多鄭氏
曰五齊正用醴為飲者醴恬與酒異也其飲四齊味
皆似酒其説是也然儀禮士冠醴子醴賔士昏醴賔
醴婦聘禮醴賔士喪既夕士虞皆有醴而公食燕禮
大射鄉飲酒特牲少牢皆不用醴何也蓋禮之質者
尚醴文者尚酒冠禮醴子昏禮醴婦禮賔厚其親也
聘禮醴賔厚其私覿也士喪及虞醴神存其養也非
此無所事醴則用酒而巳儀禮祭以柶玉藻言水漿
不祭若祭為巳偞卑則水漿與醴雖均曰飲其厚薄
甘淡故有間也
禮書卷八十四