KR7a0019

卷119

欽定古今圖書集成博物彙編禽蟲典

　第一百十九卷目錄

　豕部彙考一

　　豕圖

　　豪彘圖

　　詩經〈召南騶虞　豳風七月〉

　　禮記〈曲禮　內則〉

　　周禮〈天官〉

　　爾雅〈釋獸〉

　　春秋緯〈說題辭〉

　　山海經〈西山經〉

　　小爾雅〈廣獸〉

　　大戴禮記〈易本命〉

　　方言〈豕雜釋〉

　　博雅〈豕屬〉

　　古今注〈豬別名〉

　　齊民要術〈養豬　作鮓　羹臛法　蒸缹法　𦙫腤煎消法　葅綠　炙法〉

　　物類相感志〈豬䐗〉

　　桂海獸志〈山豬〉

　　暘谷漫錄〈豬〉

　　埤雅〈豚　豝　豕〉

　　爾雅翼〈豪豕〉

　　獸經〈豬〉

　　群碎錄〈飼豬〉

禽蟲典第一百十九卷

豕部彙考一

釋名

豝〈《詩經》〉　　　　　　　　豵〈《詩經》〉

豜〈《詩經》〉　　　　　　　　剛鬣〈《禮記》〉

豚〈《禮記》〉　　　　　　　　腯肥〈《禮記》〉

豬〈《爾雅》〉　　　　　　　　䝐〈《爾雅》〉豶〈《爾雅》〉　　　　　　　　幺〈《爾雅》〉豱〈《爾雅》〉　　　　　　　　師〈《爾雅》〉

特〈《爾雅》〉　　　　　　　　豥〈《爾雅》〉

<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22929-18px-GJfont.pdf.jpg' />〈《爾雅》〉　　　　　　　　豪彘〈《山海經》〉彘〈《小爾雅》〉　　　　　　　豭〈《方言》〉

豨〈《方言》〉　　　　　　　　豯〈《方言》〉

<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page26797-18px-GJfont.pdf.jpg' />〈《博雅》〉　　　　　　　　豲〈《博雅》〉長喙參軍〈《古今注》〉　　　　山豬〈《桂海獸志》〉

帚豲〈豪豬名　《爾雅翼》〉　　牙〈《本草綱目》〉

<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page28991-18px-GJfont.pdf.jpg' />〈《本草綱目》〉　　　　　　豰〈《本草綱目》〉<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page31164-18px-GJfont.pdf.jpg' />〈《本草綱目》〉　　　　　　<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27277-18px-GJfont.pdf.jpg' />〈《本草綱目》〉豬退〈懸蹄甲名　《本草綱目》〉豬零〈屎名　《本草綱目》〉鸞豬〈豪豬名　《本草綱目》〉　壁水㺄〈毫豬名　《本草綱目》〉野豬〈《本草綱目》〉

豪彘圖

《詩經》《召南·騶虞》《詩經》《召南·騶虞》

彼茁者葭，壹發五豝。　彼茁者蓬，一發五豵。

〈傳〉豕牝曰：豝一歲曰豵。〈箋〉豕生三曰豵。〈正義〉傳以七月云：言私其豵獻豜於公。大司馬云：大獸公之小獸私之，豵言私明其小，故彼亦云：一歲曰豵獻豜於，公明其大，故彼與還傳。三歲曰：豜伐檀傳曰三歲，曰特蓋異獸別名，故三歲者有二名也。大司馬職注云：一歲為豵，二歲為豝，三歲為特，四歲為肩，

五歲為慎，其說與毛或異或同，不知所據箋以豵者，豕生之數非大小之名，故釋獸云：豕生、三豵、二師一特。郭璞曰：豬生子常多，故別其少者。鄭志張逸問，豕生三。曰：豵不知母豕也，豚也。答曰：豚也過三以往猶謂之豵，以自三以上更無名也，故知過三亦為豵一解。雖生數之名大小皆得名之，言私其豵謂小時。此國君蒐田所射未必小也，釋獸麇鹿皆云：絕有力者<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page29360-18px-GJfont.pdf.jpg' />，則有懸。特謂豕生一名獻豜從兩，肩為麇<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page4689-18px-GJfont.pdf.jpg' />鹿也。絕有力者，非三歲矣。<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page29360-18px-GJfont.pdf.jpg' />肩字雖異音實同也。〈朱註〉豝牡豕也，一歲曰豵，亦小豕也。〈大全〉潛室陳氏曰：豕牝曰豝恐牡，字當作牝。

《豳風·七月章》

言私其豵，獻豜於公。

〈傳〉豕一歲曰豵，三歲曰豜。大獸公之，小獸私之。〈正義〉豵入私豜入公，則豜大豵小言其一歲三歲蓋相傳，為然無正文也。豕生三曰豵，釋獸文箋既易傳。不以豵為一歲之名，則豜亦非三歲之。稱釋獸釋鹿與麇皆云：絕有力<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page29360-18px-GJfont.pdf.jpg' />箋意蓋，以<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page29360-18px-GJfont.pdf.jpg' />為鹿麇，有力者也。

《禮記》《曲禮》

豕曰剛鬣，豚曰腯肥。

〈註〉豕肥則鬣剛，腯者充滿之貌。

《內則》

膳，膷，臐，膮。

〈註〉膷牛𦞦、臐羊𦞦、膮豕𦞦皆香，美之名也。

醢，豕炙，醢，豕胾。

〈大全〉陸氏曰：炙小肉也，胾大肉也。

濡豚，包苦實蓼。

〈註〉濡讀為胹烹煮之也，胹豚者包裹之，以苦菜而實蓼於腹中。

豕宜稷。

〈註〉言其氣，味相成。

春宜羔豚，膳膏薌。

〈大全〉方氏曰：羔豚、羊豚之小者，方春品物之小，故以小者為宜。

牛脩，鹿脯，田豕脯，麋脯，麇脯，麋，鹿，田豕，麇，皆有軒。

〈註〉皆有軒者，言此等非但為脯，又可腥食，腥食之時皆以藿葉起之，而不細切。故云：皆有軒，軒讀為憲，謂藿葉切也。

豚，春用韭，秋用蓼。

〈大全〉方氏曰：韭性溫而生能久蓼，味辛，而氣能散。溫而生，固春所宜也；辛而散，固秋所宜也。故豚用二物以和之。

豚去腦。

〈註〉不利於人也。

豕望視而交睫，腥。

〈註〉望視舉目高也，交睫，目睫毛交也。腥讀為星肉中生小息，肉如米者不可食。

野豕為軒，聶而不切。

〈註〉軒菹類也。

炮，取豚若將，刲之刳之，實棗於其腹中，編萑以苴之，塗之以謹塗，炮之，塗皆乾，擘之，濯手以摩之，去其皽，為稻粉，糔溲之以為酏，以付豚，煎諸膏，膏必滅之，鉅鑊湯，以小鼎，薌脯於其中，使其湯毋滅鼎，三日三夜毋絕火，而後調之以醯醢。

〈陳註〉此珍主於塗而燒之，故以炮名牂牡羊也。刲之、刳之殺而去其五臟也，萑蘆葦之類苴裹也。謹讀為墐說文：粘土也擘之者，擘去乾塗也，濯手以摩之，去其皽謂擘泥手不淨又兼肉熱，故必濯其手，然後摩去其皽膜也。糔與前章滫<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page779-18px-GJfont.pdf.jpg' />之滫同，以稻米為粉滫溲之為粥，若豚則以此粥敷其外，若羊則解析其肉，以此粥和之，而俱煎以膏。滅沒也謂所用膏沒此豚與羊也，鉅鑊湯以大鑊盛湯也，脯解析之薄如脯也，薌脯香美此脯也，脯在小鼎內，而小鼎則置在鑊湯內，湯不可沒鼎。沒鼎則水入壞脯也，毋絕火微熱而已，不熾之也至食，則又以醯與醢調和之，此八珍之三四也。

糝取牛羊豕之肉，三如一，小切之，與稻米，稻米二，肉一，合以為餌煎之。

〈陳註〉三如一謂三者之肉，多寡均也。稻米二肉一，謂二分稻米，一分肉也。

《周禮》《天官》

食醫，凡會膳食之宜，豕宜稷。

〈正義〉豭豬味酸，牝豬味苦，稷米味甘，甘苦相成。〈訂義〉豕水畜稷北方之榖，與水畜相宜。

《爾雅》《釋獸》

豕子，豬。

〈註〉今亦曰彘，江東呼豨皆通名。

䝐，豶。

〈註〉俗呼小豶豬，為䝐子。

幺，幼。

〈註〉最後生者，俗呼為幺豚。

奏者豱。

〈註〉今豱豬短頭，皮理腠蹙。

豕生三豵，二師，一特。

〈註〉豬生子常多，故別其少者之名。

所寢，橧。

〈註〉橧其所臥蓐。

四<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page4893-18px-GJfont.pdf.jpg' />皆白，豥。

〈註〉詩云：有豕白蹢，蹢蹄也。

其跡刻。絕有力<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22929-18px-GJfont.pdf.jpg' />。

〈註〉即豕高五尺者。

牝豝。

〈註〉詩云：壹發五豝。〈疏〉此辨豕之種類也，其子名豬。說文云：豬豕而三毛藂居者。字林云：豕後蹄廢謂之彘。子云：䝐豶者，舍人曰䝐一名豶。郭云：俗呼小豶豬，為䝐子為豶犍豬。也云：豕生三豵，二師一特。者詩召南云：一發五豵。鄭箋云：豕生三曰豵。張逸問曰：豕生三曰豵，不知母豕也豚也。答曰：豚也，過三以往猶謂之豵，以自三以上更無名也，故知過三亦為豵，其生子二者為師，一者為特，云所寢橧者。郭云橧其所臥。蓐方言云：其檻及蓐曰橧是也。舍人曰：豕所寢草名為橧。某氏曰：臨淮人謂野豬所寢為橧。李巡曰：豬臥處名橧橧是所居之，處云四<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page4893-18px-GJfont.pdf.jpg' />皆白豥者<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page4893-18px-GJfont.pdf.jpg' />蹄也，豕四蹄皆白名豥，其跡名刻絕有力名<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22929-18px-GJfont.pdf.jpg' />。即下篇豕高五尺者也，云牝豝者。豕之牝者，名豝。註云：有豕白蹢者，小雅漸漸之石篇文也案。詩經直云：白蹢不云豥，則白蹢不知幾蹄白。而郭氏引之者，以爾雅主謂釋詩，詩中豕白蹢惟此而已。故知本以訓此也。鄭箋以豥為駭駭者，躁疾之言也。駭與豥字異義同詩云：壹發五豝者，召南騶虞篇文也。毛傳云：豕牝曰豝虞人，翼五豝以待公之發。鄭箋云：君射一發，而翼五豝者，戰禽獸之命必戰之者仁心之至是也。

彘五尺為<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22929-18px-GJfont.pdf.jpg' />。

〈註〉尸子曰：大豕為<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22929-18px-GJfont.pdf.jpg' />五尺，今漁陽呼豬，大者為<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22929-18px-GJfont.pdf.jpg' />。

《春秋緯》《說題辭》

斗星時散精為彘，四月生應天理。

《山海經》《西山經》

竹山，其陽有獸焉，其狀如豚而白毛，大如笄而黑端，名曰毫彘。

郭曰：<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21525-18px-GJfont.pdf.jpg' />豬也，夾髀有麤豪，長數尺，能以脊上毫射物，亦自為牝牡<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21525-18px-GJfont.pdf.jpg' />，或作豭。吳楚呼為鸞豬，亦此類也。　任臣案揚雄長楊賦，搤熊羆拖豪豬，注一名帚豲通志略謂之山豬。唐本草謂之蒿豬，亦謂之豲<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page30694-18px-GJfont.pdf.jpg' />，或謂之<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21525-18px-GJfont.pdf.jpg' />豬。星禽云：壁水<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page30694-18px-GJfont.pdf.jpg' />毫豬也。張師正倦游錄：南海有泡魚，大如斗身，有棘刺，能化豪豨。㢲為魚坎為豕，豈巽變坎乎，理或然也。

鹿臺之山，其獸多白毫。

毫<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21525-18px-GJfont.pdf.jpg' />，豬也。

《小爾雅》《廣獸》

豕彘也，彘豬也。其子曰豚，豕之大者謂之豜，小者謂之豵。

《大戴禮記》《易本命》

六九五十四，四主時；時主豕；故豕四月而生。

《方言》《豕雜釋》

豬北燕朝鮮之間，謂之豭關東西，或謂之彘，或謂之豕。南楚謂之豨，其子或謂之豚，或謂之豯。吳揚之間，謂之豬子，其檻及蓐曰橧。

豭猶云：豭斗也，橧爾雅曰所寢。

《博雅》《豕屬》

頓北梁<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page26797-18px-GJfont.pdf.jpg' />重顱豲。

《古今注》豬別名

豬，一名長喙參軍。

《齊民要術》《養豬》

《爾雅》曰：豕子，豬。䝐，豶。幺，幼。奏者，豱。豕三，豵二，師一，特所寢橧。四<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page4893-18px-GJfont.pdf.jpg' />皆白豥。其跡刻絕有力，<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22929-18px-GJfont.pdf.jpg' />。牝，豝。注云：彘也，其子曰豚。一歲曰豵。《廣志》曰：豨、<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page2354-18px-GJfont.pdf.jpg' />、彘、鬯，豕也，<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page20514-18px-GJfont.pdf.jpg' />也。榖，艾<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page31166-18px-GJfont.pdf.jpg' />也。

母豬取短喙無柔毛者良。

喙長則牙多；三牙以上則不蕃畜，為難肥故。有柔

毛，治難淨也。

牝者，子母不同圈。

子母一圈，魯聚不〈闕〉，則不〈闕二字〉。

牡者同圈則無嫌。

牡性遊蕩，靠家生，則喜浪矣。

圈不厭小。

圈小肥疾。

處不厭穢。

泥穢得避暑。

亦須小廠，以避雨雪。春夏中生，隨時放牧。糟糠之屬，當日別與。

糟糠〈闕二字〉敗，不〈闕二字〉。

八、九、十月，放而不飼。所有糟糠，則畜待冬春初。

豬性甚便水生之草，杷數水藻等近岸，豬食之，皆肥。

初產者，宜煮〈闕〉飼之。其子三日掐尾，六十日後犍。

三日，則不畏風。凡死者，皆尾風所致耳。犍不截尾，則前大後小。犍者，骨細肉多；不犍者，骨粗肉少。如犍牛法者，無風死之患。

十二月子生者豚，一宿，蒸之。

蒸法：索籠盛。

腦凍不合，出旬便死。

所以然者，豚性腦少，寒盛則不能自煖，故須煖氣攻之。

供食豚，乳下者佳，簡取別飼之。愁其不肥，共母同圈，粟豆難足，宜埋車輪為食場，散粟豆於內，小豚足食，出入自由，則肥速。

《雜五行書》曰：懸臘月豬羊耳著堂梁上，大富。

《淮南萬畢術》曰：麻鹽肥豚豕。

取麻子三廿，擣千餘杵，煮為羹，以鹽一升著中，和以三斛，飼豕則肥也。

《作鮓》

作豬肉鮓法：用肥豬肉。淨爛治訖，剔去骨，作條，廣五寸。三分易水煮之，令熟為佳，勿令大爛。熟，出，待乾，切如鮓臠：片之皆令帶皮。炊粳米飯為糝，以茱萸子、白鹽調和。布置一如魚鮓法。

糝欲倍多，令早熟。

泥封，置日中，一月熟。蒜、齏、薑、鮓，任意所便。𦙫之尤美矣。

《羹臛法》

作豬蹄酸羹一斛法：豬蹄三具，煮令爛，擘去大骨。乃下蔥頭、豉汁、苦酒、鹽，口調其味。舊法用餳六斤，今除也。

《蒸缹法》

蒸肫法：好肥肫一頭，淨洗垢，煮令半熟，以豉汁漬之。生秫米一升，勿令近水，濃豆汁漬米，令黃色，炊作饙，復以豉汁灑之。細切薑、橘皮各一升，蔥白三寸四升，橘葉一升，合煮甑中，密覆，蒸兩三炊久。復以豬膏三升，合豉汁一升灑，便熟也。

缹豬肉法：淨燖豬訖，更以熱湯遍洗之，毛孔中即有垢出，以草痛揩，如此三遍，疏洗令淨。四破，於大釜煮之。以杓掠取浮脂，別著甕中；稍稍添水，數數掠脂。脂盡，漉出，破為四方寸臠，易水更煮。下酒二升，以殺腥臊，青、白皆得。若無酒，以酢漿代之。添水掠脂，一如上法。脂盡，無復氣，漉出，初，於銅鐺中缹之。一行肉，一行擘蔥、渾豉、白鹽、薑、椒。如是次第布訖，下水缹之，肉作琥珀色乃止。恣意飽食，亦不䬼，乃勝燠肉。欲得著冬瓜、甘瓠者，於銅器中布肉時下之。其盆中脂，練白如珂雪，可以供餘用者焉。

缹豚法：肥豚一頭十五斤，水三升，甘酒三升，合煮令熟。漉出，擘之。用稻米四升，炊先裝；薑一升，橘皮二葉，蔥白三升，豉汁涑饙，作糝，令周醬清調味。蒸之，炊一石米頃，下之也。

蒸豬頭法：取生豬頭，去其骨，煮一沸，刀切細，水中治之。以清酒、鹽、肉，蒸，皆口調和。熟，以乾薑、椒著上食之。

《𦙫腤煎消法》

腤白肉：一名白焦肉。鹽、豉煮，令向熟，薄切：長二寸半，廣一寸准，甚薄。下新水中，與渾蔥白、小蒜、鹽、豉清。又：䪥葉切，長二寸。與蔥、薑，不與小蒜，䪥亦可。腤豬法：

一名焦豬肉，一名豬肉鹽豉。

一如缹白肉之法。

《葅綠》

白瀹肫法：

瀹，煮也。

用乳下肥肫。作魚眼湯，下冷水和之，擘肫令淨，罷。若有麤毛，鑷子拔去，柔毛則剔之。茅蒿葉揩洗，刀刮削令極淨。淨揩釜，勿令渝，釜渝則肫黑。絹袋盛㹠，酢漿水煮之。繫小石，勿使浮出。上有浮沫，數掠去。兩沸，急出之，及熱以冷水沃豚。又以茅蒿葉揩令極白淨。以少許麪，和水為麪漿；復絹袋盛肫，繫石，於麪漿中煮之。掠去浮沫，一如上法。好熟，出，著盆中，以冷水和煮肫麪漿使煖煖，於盆中浸之。然後擘食。皮如玉色，滑而且美。

酸肫法：用乳下肫。燖治訖，并骨斬臠之，令片別帶皮。細切蔥白，豉汁炒之，香，微下水，爛煮為佳。下粳米為糝。細擘蔥白，并豉汁下之。熟，下椒、醋，大美。

<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27662-18px-GJfont.pdf.jpg' />炙豘法：小形豘一頭，<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27662-18px-GJfont.pdf.jpg' />開，去骨，去厚處，但就薄處，令調。取調肥豬肉三斤，肥鴨二斤，合細琢。魚漿汁三合，琢蔥白三斤，薑一合，橘皮半合，和二種肉，著豬上，令調平。以竹串串之，相去二寸下串。以竹箬著上，以板覆上，重物迮之。得一宿。明旦，微火炙。以串一升合和，時時刷之。黃赤色便熟。先以雞子黃塗之，今世不復用也。

《炙法》

豬肉酢法：好肥豬肉作臠，鹽令鹹淡適口。以飯作糝，如作酢法。看有酸氣，便可食。

炙豬法：用乳下豘極肥者，豶、牸俱得。繫治一如煮法，揩洗、割削，令極淨。小開腹，去五臟，又淨洗。以茅茹腹令滿，柞木穿，緩火遙炙，急轉勿住。常使周，而不偏焦也。

清酒數塗以發色。

色足便止。

取新豬膏極白淨者，塗拭住著。無新豬膏，淨麻油亦得。色同琥珀，又類真金。入口則消，狀若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。

《物類相感志》《豬䐗》

煮豬䐗及血臟羹，不可入椒，同煮作豬，糞氣臨熟後入就起。

《桂海獸志》《山豬》

山豬即豪豬，身有棘刺，能振發以射人三二百，為群以害禾，稼州洞中甚苦之。

《暘谷漫錄》豬

豬，四爪。

《埤雅》《豚》

《曲禮》曰：豚曰腯肥。說文云：牛羊曰肥，豕曰腯，豚曰腯肥，蓋兼之也。《易》曰：信及豚魚，正言豚魚者，豚微物而遁逸，魚微物而潛迯，信所難及故也。《玉藻》曰：圈豚行，不舉足，齊如流，端行，頤霤如矢，弁行，剡剡起屨，執龜玉，舉前曳踵，蹜蹜如也。先儒以為弁疾也，端直也，圈轉也豚之言，若有所循，皆非是蓋畜養之，閑曰圈。豕子曰豚，端讀如端弁之，端弁讀、如弁冕之，弁圈豚臨行不舉足，齊如流執龜玉，舉前曳踵蹜蹜如也，則禮以其物。記行，容端行頤霤如矢弁行剡，剡起屨則禮以其服記行，容互相挾也，古者祭祀必先擇牲繫而養之，於牢君袞冕而臨之，則行不舉足齊如流。所以致敬且稱其服容也。《祭義》曰：天子為藉千畝，冕而朱紘，躬秉耒，諸侯為藉百畝，冕而青紘，躬秉耒，以事天地山川，社稷先古，以為醴酪齊盛，於是乎取之，敬之至也。古者天子諸侯，必有養獸之官，及歲時，齋戒沐浴而躬朝之，犧牷祭牲，必於是取之，敬之至也。君召牛，納而視之，擇其毛而卜之，吉，然後養之。君皮弁素積，朔月月半君巡牲，所以致力，孝之至也。又曰：君皮弁素積卜三宮之夫人，世婦之吉者，使入蠶於蠶室。世婦卒蠶，獻繭於夫人，夫人副褘而受之，以為黼黻文章，以祀先王先公，敬之至也。由是觀之，君冕而親耕藉田，則冕而豢牲不為過矣，皮弁素積卜三宮之夫人，世婦之吉者，使入蠶於蠶室。夫人副褘而受繭，則君皮弁卜牲冕而圈之，又不為過矣。莊子曰：祝宗人元端臨牢筴，說彘曰：吾將三月<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page29398-18px-GJfont.pdf.jpg' />汝，十日戒，三日齋。夫禮祝宗人，元端臨牢筴擇彘，則天子皮弁召牛納而視之，卜之吉然後養之。固其禮也，或言牛，或言彘，其實一也，擇之以弁則，豢之以冕禮，又宜然也。然則行不舉足，齊如流冕行，之容也，頤霤如矢端，行之容也，剡剡起屨弁，行之容也。

《豝》

牝豕曰：豝，說文云：二歲曰豝，能相把拏也。《詩》曰：彼茁者葭，壹發五豝。彼茁者蓬，壹發五豵。正言豝與豵者，豝把拏豵叢聚，皆蕃殖之意也，葭茁于下，蓬茁于上，豝獲于前，豵獲于後，以言上下、草木鳥獸蕃殖。

《豕》

豕彘也，竭其尾。故謂之豕。犬喜雪，馬喜風，豕喜雨，故天將久雨，則豕進涉水波。詩曰：有豕白蹢，烝涉波矣。月離於畢，俾滂沱矣。此之謂也牛順羊狠豕躁，有豕白蹢，則又其躁者，四蹢白曰豥，即此是也。《說卦》曰：坎為豕。坎性趨下，豕能俯其首，又喜卑，穢亦水畜也，故坎為豕。大畜，六四，曰童牛之牿。六五，曰豶豕之牙。牢謂之牿牙者，所以畜豶豕之杙也，今東齊海岱之，間以杙繫豕，謂之曰置牙擺牲是也，六四畜初以外制內也，有牿之象。六五畜九以小制大也，有牙之象子曰棖也，慾焉得剛。又曰：君子易祿而難畜，夫人之所以不剛，且易畜者，大抵以欲自累也。童牛豶豕則私欲不行，剛而不累於物，剛而不累於物，則難畜矣。畜賢之道，如牿之駐，童牛牙之繫豶豕。於是為至。故孔子於四曰有喜，五曰有慶也。禮曰：羊曰柔毛，豕曰剛鬣。羊於毛也柔，豕於鬣也剛。周官曰：豕盲眂而交睫腥，腥說文音姓以為星見食豕，令肉生息肉也，今俗謂之腥肉，蓋豕有米肉，如星則其臭腥，而肉不可食。故其字又通於腥，而內饔辨腥臊，羶香之不可食者曰豕。盲眂而交睫腥也。鄭云：腥當為星肉，有如米者似星，不知所謂，息肉似星者，即腥其實一也。說文：己象蛇之形亥，象豕之形蓋，一陽生於子至。己而六陽備，一陰生於午至亥而六陰備，故此二字皆象形也。己蛇也，亥豕也，故子夏之晉，過衛有讀史者曰晉師。三豕渡河，子夏曰：非也，是己亥也。林氏小說曰：以其食不潔，故名之豕。

《爾雅翼》《豪豕》

豪豕號為剛鬣，而豪之毛尤異，夾髀麤毛至，長數尺。能以頸上毫射物，其毫大如簪，白而黑端入肉處，纔二三分，中間白處常隱不見，但見其黑端耳見。人則怒白色露，已而激去蓋是怒氣，所發未必以射人也，凡萬物變化，蓋不可以類推，今嶺南海魚變化之，異者黃魚變為鸚鵡海魚之斑者，化為鹿泡，魚大者如斗，身有刺乃復化為豪，此說易以巽為魚，魚之為龍、為鹿震巽相易者也，化為鸚鵡。巽變離也，化為豪巽變坎也，又豪矢。屬屬於坎坎弓也，乾為圜矢，取巽離弓，取巽坎豪彘激毫短狐射影，無非坎離之物，變化動作合於象，數有如此者，列子稱亶爰之獸，有自孕而生者，惟豪亦然長。楊賦云：拕豪豬一名，帚豲。

《獸經》《豬》

豬豭彘也亦曰豨，豯亦曰長喙，參軍其聲，嚄嚄非人便不珍。

《古今注》曰：豬一名長喙，參軍漢趙岐三輔。決錄曰：馬氏兄弟五人，共在客舍養豬賣豚，故民謂之曰：苑中三公，鉅下二卿，五門嚄嚄，但聞豬聲。符子曰：朔人獻燕，昭王以大豕曰：養奚若使曰豕也，非大圊不居，非人便不珍，今年百二十矣，人謂豕仙。

《群碎錄》飼豬

桐花飼豬，肥大三倍。