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卷158
欽定古今圖書集成博物彙編禽蟲典
第一百五十八卷目錄
蟶部彙考
蟶圖
中饋錄〈蟶鮓〉
山堂肆考〈蟶〉
西吳枝乘〈德清蟶〉
本草綱目〈集解 肉氣味 主治〉
閩書〈閩產蟶〉
直省志書〈福州府蜆〉
蟶部藝文
蟶贊 明張如蘭
蚶部彙考
蚶圖
爾雅〈釋魚〉
說文〈魁蛤〉
齊民要術〈炙法〉
嶺表錄異記〈瓦屋子〉
後山談叢〈蚶益血〉
本草綱目〈魁蛤釋名 集解 肉氣味 主治 殼修治 氣味 主治 發明〉
蚶部藝文一
噉蚶帖 晉王羲之
水族加恩簿 宋毛勝
蚶子頌 明張如蘭
蚶部藝文二〈詩〉
謝張德恭送糟蚶 宋陳造
蚶部紀事
蚶部雜錄
蜆部彙考
蜆圖
本草綱目〈釋名 集解 肉氣味 主治 爛殼氣味 主治 附方〉
直省志書〈漳州府〉
蜆部紀事
蜆部雜錄
禽蟲典第一百五十八卷
蟶部彙考
釋名
竹蟶〈《閩書》〉 石蟶〈《閩書》〉
玉著蟶〈《福州府志》〉
蟶圖
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《中饋錄》蟶鮓
用蟶一斤、鹽一兩醃一伏時，再洗淨，控乾布包石壓，加熟油五錢、薑橘絲五錢、鹽一錢、蔥絲五分、酒一大盞、飯糝一合磨米拌勻入瓶，泥封十日可供。
《山堂肆考》蟶
蟶生海塗中，穴居。似馬刀而殼薄，長二三寸，大如拇指。外殼內肉，其性甚寒，能消渴。
《西吳枝乘》德清蟶
德清長橋產蟶，然味不及閩中遠甚。
《本草綱目》《集解》
陳藏器曰：蟶生海泥中，長二三寸，大如指，兩頭開。李時珍曰：蟶乃海中小蚌也。其形長短大小不一，與江湖中馬刀蝛蜆相似，其類甚多。閩粵人以田種之，候潮泥壅沃，謂之蟶田，呼其肉為蟶腸。
肉氣味
甘溫無毒。
孟詵曰：天行病後不可食。
《主治》
嘉祐曰：補虛，主冷痢。煮食之，去胸中邪熱煩悶。飯後食之，與服丹石人相宜，治婦人產後虛損。
《閩書》種蟶
耘海泥若田畝，然浹雜鹹淡水，乃濕生。如苗移種之他處乃大，長二三寸，殼蒼白，頭有兩巾出殼外。所種者之畝名蟶田，或曰蟶埕，或曰蟶蕩。福州、連江、福寧州最大。又有竹蟶似蟶而圓，類小竹節，其殼有文。有石蟶生海底石孔中，長類蟶圓尖，上小下大，殼似竹蟶而更紅紫。石孔原小及蟶生，漸大孔亦隨大，海人用小錢鏨鑿石取之出，鎮海衛。
《直省志書》福州府
蟶肉白殼薄。更有二種曰竹蟶，似蟶而長大，殼厚；曰玉著蟶，似蟶而小，麥熟時最盛。
蟶部藝文
《蟶贊》明·張如蘭
其形如淡菜而其堅也閣閣。其肉如蝦蛤而其味也泊泊。即不謂之腥鯖，亦可謂之肉臛。固不尊之為大嚼，亦可謂之為細鱷。悠悠獨酌，三嗅而作。
蚶部彙考
釋名
魁陸〈《爾雅》〉 魁蛤〈《說文》〉
瓦屋子〈《嶺表錄異記》〉空慈子〈《嶺表錄異記》〉
瓦壟子〈《本草綱目》〉
蚶圖
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《爾雅》《釋魚》
魁陸。
〈註〉本草云：魁狀如海蛤，圓而厚。外有理縱橫，即今之蚶也。〈疏〉即魁蛤也，見《本草》。蚶出會稽者可食。
《說文》魁蛤
魁蛤，一名復累，老服翼所化。
《齊民要術》《炙法》
炙蚶：鐵<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27757-18px-GJfont.pdf.jpg' />上炙之。汁出，去半殼，以小銅拌奠之。大，奠六；小，奠之八。仰奠。別奠酢隨之。
《嶺表錄異記》瓦屋子
瓦屋子，蓋蚌蛤之類也，南中舊呼為空慈子。頃因盧鈞尚書作鎮，遂改呼為瓦屋子，以其殼上有稜如瓦，故以名焉。殼中有肉，紫色而滿腹，廣人尤重之，多燒以薦酒，俗呼為天臠炙。吃多即壅氣，背膊煩疼，苦則其本性也。
《後山談叢》蚶益血
牡蠣固氣，蚶子益血。蓋蛤屬惟蚶有血。
《本草綱目》魁蛤釋名
李時珍曰：魁者，羹斗之名。蛤形肖之，故也。蚶味甘，故從甘。按《嶺表錄異》云：南人名空慈子，尚書盧鈞以其殼似瓦屋之壟，改為瓦屋。瓦，壟也。廣人重其肉，炙以薦酒，呼為天臠。廣人謂之蜜丁，名醫。《別錄》云一名活東，誤矣。活東，蝌斗也，見《爾雅》。
《集解》
《別錄》曰：魁蛤生東海，正圓，兩頭空，表有文。採無時。陶弘景曰：形似紡，<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page2520-18px-GJfont.pdf.jpg' />小狹長，外有縱橫文理，云是老蝠所化，方用至少。
韓保昇曰：今出萊州，形圓長似大腹檳榔，兩頭有孔。陳藏器曰：蚶生海中，殼如瓦屋。
李時珍曰：案郭璞《爾雅註》云魁陸，即今之蚶也。狀如小蛤而圓厚。《臨海異物志》云：蚶之大者徑四寸，背上文似瓦屋之壟，肉味極佳。今浙東以近海田種之，謂之蚶田。
肉氣味
甘平無毒。
張鼎曰：寒。
蕭炳曰：溫。凡食訖以飯壓之，否則令人口乾。
李時珍曰：案劉恂曰炙食益人，過多即壅氣。
《主治》
《別錄》曰：痿痺洩痢，便膿血。
張鼎曰：潤五臟，止消渴，利關節，服丹石人宜食之，免生瘡腫熱毒。
陳藏器曰：心腹冷氣、腰脊冷風、利五臟、健胃，令人能食。
蕭炳曰：溫中、消食、起陽。
陳日華曰：益血色。
殼修治
日華曰：凡用取陳久者，炭火煆赤，米醋淬三度出火毒，研粉。
《氣味》
甘鹹平無毒。
《主治》
日華曰：燒過醋淬，醋丸服，治一切血氣、冷氣、癥癖。朱震亨曰：消血塊、化痰積。
李時珍曰：連肉燒存性研，傅小兒走馬、牙疳有效。
《發明》
李時珍曰：鹹走血而耎堅，故瓦壟子能消血塊散痰積。
蚶部藝文一
《噉蚶帖》晉·王羲之
蚶二斛，蠣二斛。前示噉蚶得味，今旨送此想噉之，故以為佳。比來食日幾許得味，不具示。
《水族加恩簿》
淡然子，蚶菜也。 宋毛勝
令殊形中尉兼靈甘尹淡然子，體雖詭異，用實芳鮮可天味，大將軍遠勝王。
《蚶子頌》明·張如蘭
內柔而茹外剛而錯，唯柔乃食其肉，惟剛幾磨其殼。茹其肉棄其殼，蚶乎。蚶乎。其贊食指之甘而扶糟丘之酣者乎。
蚶部藝文二〈詩〉
《謝張德恭送糟蚶》宋·陳造
壓倒淤泥白蓮藕，半捐介甲露穠纖。玉川水厄那知此，急具薑蔥喚阿添。
蚶部紀事
《荊州記》：始安郡駭鹿山，山上有石室，鑿內輒得骨并獲蚶。
《廣志》：巨延州以蚶與行估貨。
《南齊書·周顒傳》：何引言斷食生，尤欲食肉白魚、䱇脯、糖蟹，以為非見生物。疑食蚶蠣，使學生議之。學生鍾岏曰：䱇之就脯，驟於屈伸；蟹之將糖，躁擾彌甚。仁人用意，深懷如怛。至於車螯蚶蠣，眉目內闕，慚渾沌之奇，礦殼外緘，非金人之慎。不悴不榮，曾草木之不若；無馨無臭，與瓦礫其何算。故宜長充庖廚，永為口實。竟陵王子良見岏議，大怒。引兄點，亦遁節清信。顒與書，勸令菜食。
《唐書·元稹傳》：稹為浙東觀察使。明州歲貢蚶，役郵子萬人，不勝其疲，稹奏罷之。
《孔戣傳》：戣為尚書左丞。明州歲貢淡菜蚶蛤之屬，戣以為自海抵京師，道路役凡四十三萬人，奏罷之。歷大理卿、國子祭酒。會嶺南節度使崔詠死，帝謂裴度曰：嘗論罷蚶菜者，誰歟。今安在。是可往，為朕求之。度以戣對，即拜嶺南節度使。
蚶部雜錄
《閩部疏》：陶方伯嘗言閩中海錯定，虛得名耳。余怪問：何以曰蚶不四明，蛤不揚州，余大以為然。蚶大而不種，故不佳。
《泉南雜志》：蚶大而肥，鮮美特異。《海物志》名天臠，《爾雅》名魁陸，《本草》名瓦壟子，《雜俎》云鼎俎之味有蚶醬。《山堂肆考》：稜蛤曰蚶。
蜆部彙考
釋名
扁螺〈《隋書》〉
蜆圖
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《本草綱目》《釋名》
李時珍曰：蜆，晛也。殼內光耀，如初出日采也。《隋書》云劉臻父顯嗜蜆，呼蜆為扁螺。
《集解》
陳藏器曰：處處有之。小如蚌，黑色。能候風雨以殼飛。李時珍曰：溪湖中多有之。其類亦多，大小厚薄不一。漁家多食之耳。
肉氣味
甘鹹冷無毒。
陳藏器曰：微毒，多食發嗽及冷氣消腎。
《主治》
蘇恭曰：治時氣開胃，壓丹石藥毒及疔瘡，下濕氣通乳糟，煮食良生浸取汁洗疔瘡。
日華曰：去暴熱，明目，利小便，下熱氣、腳氣、濕毒，解酒毒、目黃。浸汁服治消渴。
李時珍曰：生蜆浸水洗痘癰，無瘢痕。
爛殼氣味
鹹溫無毒。
《主治》
陶弘景曰止痢。
蘇恭曰治陰瘡。
日華曰：療失精、反胃。
陳藏器曰：燒灰飲服，治反胃、吐食，除心胸痰水。李時珍曰：化痰止嘔，治吞酸心痛及暴嗽。燒灰塗一切濕瘡，與蚌粉同功。
《附方》
卒嗽不止：用白蜆殼搗為細末，以熟米飲調，每服一錢，日三服，甚效。〈出急救良方〉
痰喘咳嗽：用白蜆殼多年陳者燒過存性為極細末，以米飲調服一錢，日三服。〈急救方〉
反胃吐食：用黃蜆殼并田螺殼並取久在泥中者，各等分炒成白灰，每二兩入白梅肉四個，搗和為丸，再入砂，合子內蓋定，泥固煆，存性研細末，每服二錢用人參縮砂湯調下。不然用陳米飲調服亦可。凡覺心腹脹痛，將發反胃，即以此藥治之。〈百一方〉
《直省志書》漳州府蜆
殼黃黑色而小，俗呼為蟟。太守舒雄憶漳南詩曰六月北溪蟟，即此耳。
蜆部紀事
《北史·文宣帝本紀》：天保八年春三月，大熱，人或暍死。夏四月庚午，詔禁取蝦蟹蜆蛤之類，唯許私家捕魚。《隋書·劉臻傳》：臻性好噉蜆，以音同父諱，呼為扁螺。其疏放多此類也。
蜆部雜錄
《續聞見近錄》：京師舊未嘗食蜆蛤，自錢司空始。訪諸蔡河不過升勺，以為珍饌。自後士人稍稍食之，蜆蛤亦隨而增盛。
《真臘風土記》：蛤蜆螄螺之屬，淡水洋中可捧而得。