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卷47

欽定古今圖書集成博物彙編草木典

　第四十七卷目錄

　瓠部彙考

　　瓠圖

　　詩經〈邶風匏有苦葉　衛風碩人　豳風七月　小雅南有嘉魚　瓠葉〉

　　禮記〈月令〉

　　周禮〈地官委人　場人〉

　　爾雅〈釋草〉

　　崔豹古今注〈草木〉

　　賈思勰齊民要術〈種瓠　瓠羹　缹瓜瓠法〉

　　瓠瓜五星圖

　　隋書〈天文志〉

　　毛詩陸疏廣要〈匏有苦葉〉

　　段成式酉陽雜俎〈苦瓠　儋崖瓠〉

　　千金月令〈金液漿〉

　　陸佃埤雅〈壺　瓠　匏　蒲盧〉

　　羅願爾雅翼〈瓠　匏〉

　　謝翱楚辭芳草譜〈匏〉

　　四時類要〈種葫蘆〉

　　王氏農書〈匏　瓠〉

　　農桑撮要〈葫蘆茄乾〉

　　王世懋瓜蔬疏〈匏子　瓠子〉

　　本草綱目〈壺盧　苦瓠　敗瓢〉

　瓠部藝文〈詩〉

　　除架　　　　　　　　　　　唐杜甫

　　酒席賦得匏瓢　　　　　　　　鄭審

　　瓠　　　　　　　　　　　宋楊萬里

　　三弟手植瓢材且有詩予亦戲作

　　　　　　　　　　　　　　金麻九疇

　　種瓠〈二首〉　　　　　　　元范梈

　　家園種壺作　　　　　　　明朱曰藩

　　摘瓠　　　　　　　　　　　　高啟

　瓠部選句

　瓠部紀事

　瓠部雜錄

　茄部彙考

　　茄圖

　　嵇含南方草木狀〈茄〉

　　賈思勰齊民要術〈種茄子法　缹茄子法〉

　　段成式酉陽雜俎〈茄子〉

　　郭橐駝種樹書〈菜〉

　　王氏農書〈種茄〉

　　務本新書〈煮茄〉

　　便民圖纂〈種茄〉

　　滇南雜記〈緬茄〉

　　本草綱目〈茄　苦茄〉

　　高濂遵生八牋〈糖蒸茄　糟茄子法　淡茄乾方　鵪鶉茄　食香瓜茄　糟瓜茄　糖醋茄〉

　　直省志書〈宛平縣　固安縣　遵化州　歷城縣　萊蕪縣　曹州　曹縣　濟寧州　高唐州　日照縣　黃縣　萊陽縣　昌邑縣　保德州　太平縣　絳州　洧川縣　六合縣　寧國縣　吳縣　石門縣〉

　茄部藝文一

　　茄子頌　　　　　　　　　宋張舜民

　茄部藝文二〈詩〉

　　謝楊履道送銀茄〈四首〉　宋黃庭堅

　　茄　　　　　　　　　　　　鄭安曉

　　緬茄　　　　　　　　　　　劉子翬

　　題秋茄圖　　　　　　　　　元錢選

　　題畫茄　　　　　　　　　　明吳寬

　　答送茄瓜〈二首〉　　　　　陳憲章

　　詠紫茄〈五首〉　　　　　　董其昌

　茄部選句

　茄部紀事

　茄部雜錄

草木典第四十七卷

瓠部彙考

釋名

匏〈詩經〉　　　　　瓠〈詩經〉

壺〈詩經〉　　　　　甘瓠〈詩經〉

匏瓜〈論語〉　　　　苦匏〈國語〉

瓠瓜〈說文〉　　　　苦瓠〈本經〉

瓢〈唐韻〉　　　　　壺盧〈日華〉

懸瓠〈李時珍〉　　　蒲盧〈李時珍〉茶酒瓠〈李時珍〉　　藥壺盧〈李時珍〉

約腹壺〈李時珍〉　　長瓠〈李時珍〉

苦壺盧〈李時珍〉

瓠圖

《詩經》《邶風匏有苦葉》

匏有苦葉，濟有深涉。

〈傳〉匏謂之瓠，瓠葉苦不可食也。由膝以上為涉。〈箋〉瓠葉苦而渡處深，謂八月之時陰陽交會，始可以為昏禮，納采問名。〈疏〉陸璣云：匏葉少時可為羹，又可淹煮，極美。故《詩》曰幡幡瓠葉，采之烹之。今河南及揚州人恆食之。八月中，堅強不可食，故云苦葉，瓠匏一也。言葉苦不可食，似禮禁不可越也。涉言深不可渡，似葉之苦不可食。〈朱注〉匏之苦者不可食，特可佩以渡水而已。然今尚有葉，則亦未可用之時也匏。未可用而渡處方深，行者當量其淺深而後可渡；以比男女之際，亦當量度禮義而行也。〈大全〉《埤雅》曰長而瘦，上曰瓠，短頸大腹曰匏。華谷嚴氏曰：匏經霜，其葉枯落，然後乾之，腰以渡水。

《衛風·碩人》

齒如瓠犀。

〈正義〉《釋草》云：瓠棲，瓣也。孫炎曰：棲，瓠中瓣也。棲與犀，字異音同。〈朱注〉瓠犀，瓠中之子，方正潔白，而比次整齊也。

《豳風·七月》

七月食瓜，八月斷壺。

〈朱注〉壺，瓠也。〈大全〉長樂劉氏曰：枯者可為壺，嫩者可供茹。

《小雅·南有嘉魚》

南有樛木，甘瓠纍之。

〈朱注〉瓠有甘有苦，甘瓠則可食者也。

《小雅·瓠葉》

幡幡瓠葉，采之亨之。

〈朱注〉幡幡，瓠葉貌。〈大全〉李氏曰：瓠葉新生，可以為菹。

《禮記》《月令》

仲冬行秋令，則天時雨汁，瓜瓠不成。

〈註〉子宿值虛危，虛危內有瓜瓠。〈疏〉《天文志》：瓠瓜四星，在危東。

《周禮》《地官》

委人，掌凡畜聚之物。

〈註〉凡畜聚之物，瓜、瓠、葵、芋，禦冬之具也。〈疏〉《七月》詩有八月斷壺，壺，瓠也。有甘可食者，故知畜聚物中有瓠也。

《又》

場人掌國之場圃，而樹之果蓏珍異之物。

〈註〉蓏瓜，瓠之屬。

《爾雅》《釋草》

瓠棲，瓣。

〈註〉瓠中瓣也。《詩》云齒如瓠棲。〈疏〉今《詩》文作犀。

《崔豹·古今注》《草木》

匏，瓠也。壺盧，瓠之無柄者也。瓠有柄者，懸瓠可以為笙，曲沃者尢善，秋乃可用之，則漆其裏。瓢亦瓠也，瓠其總，瓢其別也。

《賈思勰·齊民要術》《種瓠》

《衛詩》曰：匏有苦葉，毛匏謂之瓠。《詩義疏》云：匏葉少時可以為羹，又可淹煮，極美。故云幡幡瓠葉，采之烹之。河東及揚州常食之。八月中，堅強不可食，故云苦葉。《廣志》曰：有都瓠子如牛角，長四尺有餘。又有約瓠，其腹甚細，緣蔕為口，出雍縣，移種於〈缺〉則〈缺〉朱崖有千葉瓠，其大者，受斛餘。郭子曰：東吳有長柄口接，釋名曰瓠，蓄皮瓠以為脯，蓄積以待冬月用也。淮南萬畢術曰：燒穰殺瓠，物自然也。

《氾勝》之書曰：種瓠法，以三月耕良田十畝，作區方深

一尺，以杵築之。令可居澤相去一步，區種四實，蠶矢一斗與土糞合，澆之水二升，所乾處復澆之。著三實，以馬箠<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22753-18px-GJfont.pdf.jpg' />其心，勿令蔓延多實。實細，以槁薦其下，無令親土多瘡瘢。度可作瓢，以手摩其實，從蔕至底去其毛，不復長且厚。八月微霜下，收取。掘地深一丈，薦以槁，四邊各厚一尺；以實置孔中，令底下向瓠一行覆上，土厚二尺。二十日出，黃色好。破以為瓢，其中白膚以養豬，致肥；其瓣以作燭，致明。一本三實，一區十二實，一畝得二千八百八十實，十畝凡得五萬七千六百瓢。瓢直十錢，并直五十七萬六千文。用蠶矢二百石牛耕功力，直二萬六千文，餘有五十五萬。肥豬明燭，利在其外。

《氾勝》之書曰：區種瓠法：收種子須大者。若先受一斗者，得收一石；受一石者，得收十石。先掘地作坑，方圓深各三尺，用蠶沙與土相和，令中半。

若無蠶沙，生牛糞亦得。

著坑中，足躡令堅。以水沃之，候水盡，即下瓠子十顆，復以前糞覆之。既生，長二尺餘，便總聚十莖一處，以布纏之五寸許，復用泥泥之。不過數日，纏處便合為一莖。留強者，餘悉搯去。引蔓結子，子外之條亦搯去之，勿令蔓延。留子法：初生二三子不佳，去之。取第四、五、六區，留三子即足。旱時須澆之，坑畔周匝小渠。子深四五寸，以水停之，令其遙潤，不得坑中下水。崔寔曰：正月可種瓠，六月可蓄瓠，八月可斷瓠。作菑瓠，瓠中白膚實以養豬，致肥；其瓣則作燭，致明。《家政法》曰：二月可種瓜瓠。

《瓠羹》

下油水中煮極熱，體橫切，厚二分。沸而下，與鹽、豉、胡芹累奠之。

《缹瓜瓠法》〈缹音缶〉

冬瓜、越瓜，瓠用毛未脫者。

《毛脫即堅》

漢瓜用極大饒肉者，皆削去皮，作方臠廣一寸、長三寸，偏宜豬肉，肥羊肉亦佳。

《肉須別煮令熟薄切》

蘇油亦好，特宜菘菜。

《蕪菁葵韭等皆得蘇油宜大用莧菜》

細劈蔥白。

《蔥白欲得多於菜無蔥薤白代之》

渾豉白、鹽、椒末，先布菜於銅鐺底，次肉。

《無肉以蘇油代之》

次瓜，次瓠，次蔥白，鹽豉椒末如是次第。重布，向滿為限，少下水。

《僅令相淹漬》

缹令熟。

瓠瓜五星圖

《隋書》《天文志》

瓠瓜五星，在離珠北，主果食。明則歲熟，微則歲惡。旁五星曰敗瓜，主種。〈按《星經》作瓜瓠，《史記》作匏瓜。〉

《毛詩陸疏廣要》《邶風》

匏有苦葉。

匏葉少時可為羹，又可淹鬻，極美，揚州人恆食之。至八月葉即苦，故曰匏有苦葉。

《郊特牲》曰：器用陶匏，以象天地之性。陶匏蓋取其質。《說文》曰：匏，瓠也，從包從夸聲。包，取其可包藏物也。《博雅》：匏，瓠也。《埤雅》：長而瘦上曰瓠，短頭大腹曰匏。《傳》曰：匏謂之瓠，誤矣。蓋匏苦瓠甘，復有長短之殊，定非一物也。《鶡冠子》曰：中流失船，一壺千金。壺即匏也，其性浮，得之可以免沈溺。故當失船之時，其直千金也。此亦如天竺，涉水帶浮囊之類。《爾雅》：翼河汾之寶，有曲沃之懸匏焉。良工取以為笙。崔豹《古今注》曰：匏，瓠也。壺盧，匏之無柄者也。瓠有柄

曰懸瓠，可為笙，曲沃者尢善。秋乃可用，用則漆其裏，匏在八音之一。《通典》曰：今之笙竽，以木代匏而漆，殊愈於匏。荊梁之南，尚存古制，南蠻笙則是匏。其聲甚劣，則後世笙竽不復用匏矣。匏既為樂器，又以為飲器，《詩》酌之用匏。孔子稱：繫而不食者，良以待其堅而為用故也。近世洪氏說以為天之匏瓜星。《天官星占》曰：匏瓜一名天雞，在河鼓東。匏瓜繫而不食，猶南箕不可以簸揚，北斗不可以挹酒漿也。按《楚辭》：王褒九懷，稱援瓟瓜兮接糧。曹植《洛神賦》曰：歎匏瓜之無正兮，詠牽牛之獨處。阮瑀《止慾賦》曰：傷匏瓜之無偶，悲織女之獨勤。則古稱匏瓜，皆謂星爾。《詩緝》云：匏經霜，其葉枯落，然後乾之，腰以渡水。《名物疏》云：按《廣雅》、《說文》、《古今註》通云匏，瓠也。惟陸農師云：長而瘦上曰瓠，短頸大腹曰匏。其兩形之別，出於農師創見。考諸書，惟瓠甘匏苦為可明耳。然《本草》有苦瓠，《唐本》註謂之苦瓠蔞，復非瓠中之苦者。瓠中之苦者，疑是匏矣。陸疏似以甘瓠為匏，非也。蓋瓠為總名，甘者可食，嘉魚稱甘瓠纍之是也。苦者佩以渡水，此《詩·匏有苦葉》是也。入藥者名苦瓠蔞，夏末始實，秋中方熟。取以為器，經霜乃堪。無柄者名壺盧，《七月》稱八月斷壺是也。有柄者懸瓠，潘岳云河汾之寶是也。小者名瓢，食之勝瓠陶貞白所言是也。細腰者名蒲盧，《淮南子》云百人抗浮是也。

《段成式·酉陽雜俎》《苦瓠》

瓠牛踐苗，則子苦。

《儋崖瓠》

儋崖瓠，儋崖種，瓠成實率皆石餘。

《千金月令》《金液漿》

冬至日取葫蘆，盛蔥根莖汁埋於庭中。夏至發開盡為水，以漬金、玉、銀、石青各三分，自消曝乾如飴，可休糧。久服，神仙名曰金液漿。

《陸佃·埤雅》《壺》

似匏而圓曰壺，壺，圜器也。故謂之壺，亦曰壺盧。《古今注》曰：壺盧，瓠之無柄者也。元蜂若壺，蓋取諸此壺。性善浮，要之可以涉水，南人謂之要舟。《鶡冠子》曰：賤生于無所用，中流失船，一壺千金，以此故也。《詩》曰：八月斷壺。壺性蔓生，披蔓斬之，故曰斷也。今其收法，八月冷露降，輒先斷其根，令其餘蔓飲之已日乃收，尤為堅成可用。《莊子》曰：今子有五石之瓠，何不慮以為大樽，而浮乎，江湖。壺之為樽，其來尚矣。《春秋傳》曰：樽以魯壺。司尊彝曰：秋嘗冬烝祼，用斝彝、黃彝，其朝獻用兩著尊，其饋獻用兩壺尊。壺尊、著尊，皆以質為貴者。《記》曰：器用陶匏，貴其質也。蓋壺與用匏同義，而著尊著地無足，反本之象。元冬素秋，質略之時，故其用尊如此。又曰：凡六彝六尊之酌，鬱齊獻酌，醴齊縮酌，盎齊涗酌，凡酒修酌。蓋曰凡酒修酌，言凡以殊之，則非蒙上之文矣。然則六彝，鬱尊也。其礿祠朝踐，用兩獻尊，醴齊之尊也。再獻用兩象尊，盎齊之尊也。烝嘗朝獻用兩著尊，亦醴齊之尊也。饋獻用兩壺尊，亦盎齊之尊也。凡四時之間，祀醴齊在兩大尊，盎齊在兩山尊，凡六尊。由是觀之，灌用鬱齊，朝用醴齊，饋用盎齊，獻之正也。《禮運》曰：醴醆以獻。蓋朝事之時也。故曰：然後退而合亨體其犬豕牛羊。此當饋食之節矣。其餘三齊陳之，以祭而已。《詩》曰清酒以祭是也。鄭氏謂惟大事於太廟，備五齊三酒，誤矣。蓋《酒正》曰：凡祭祀以法，共五齊三酒，以實八尊。謂之凡祭祀，共五齊三酒，則豈特大事于太廟而已。

《瓠》

瓠狀要類于首，尾類于要，微銳緣蔓而生。《詩》曰：南有樛木，甘瓠纍之。言樛木下逮，故甘瓠得以纍之，則賢者以貴下賤之，況也。《序》曰：南有嘉魚廢。則賢者不安下，不得其所矣。以此故也。《傳》曰：苦匏不材於人。苦匏不材於人，則明此甘瓠，譬其材也。《記》曰：取賢斂材。則賢進於材矣。故此賢者在上，材者在下。又曰：幡幡瓠葉，采之亨之。瓠葉，庶人之菜也。菜無微於瓠葉，肉無薄於兔首，故《詩》以著古人不以微薄廢禮，如此相馬。《經》曰：頭欲少肉，如剝兔首。《爾雅》曰：瓠棲，瓣。《詩》曰：齒如瓠犀。犀，瓠瓣也。相法齒瓣，白如瓠犀，青如榴子者貴。故《詩》主言之。《風俗通》曰：八月秋穰，可以殺瓠。取其色澤而堅類，從以為瓠死燒穰，瓜亡煮漆，即此是也。今俗畜瓠之家不燒穰，種瓜之家不焚漆。《物類相感志》曰：牛踏蔓上則苦，乘者以瓠盛酒，冬即煖夏即冷。

《匏》

長而瘦上曰瓠，短頸大腹曰匏。《傳》曰匏謂之瓠，誤矣。蓋匏苦瓠甘，復有長短之殊，定非一物也。子曰：吾豈匏瓜也哉，焉能繫而不食。繫而不食，以苦故也。《詩》曰：匏有苦葉，濟有深涉。匏，記時也，言匏有苦葉，則濟有深涉矣。莊子以謂秋水時至，百川灌河。秋水漲之時也，冬水縮之時也。匏亦用以濟水，故《詩》以記濟有深涉之時。《國語》曰：穆子曰豹之業，及匏有苦葉矣。叔向曰苦匏不材，於人共濟而已。魯叔孫賦匏有苦葉，必將涉矣是也。《詩》曰：酌之用匏。酌之用匏，言其質也，言其質如此，則亦厚于民故也。《郊特牲》曰：器用陶匏，以象天地之性。陶匏蓋取其質。《古今注》曰：匏之有柄者曰懸瓠，可用為笙，用則漆其裏。

《蒲盧》

細要曰蒲，一名蒲盧。細要土蜂，謂之蒲盧，義取諸此。《中庸》曰：夫政也者，蒲盧也。亦或謂之果臝。今蒲，其根著在土，而浮蔓常緣于木，故亦或謂之果臝也。《傳》曰：在地為蓏，在木為果。《詩》曰：不流束蒲。蒲性輕揚善浮，故此。亦或謂之蒲，蒲亦善浮故也。《淮南子》曰百人抗浮。說者曰蒲一名浮，蓋是矣。《本草》云：瓠類小者名瓢，瓢取諸薸，蒲取諸蒲，其義一也。

《羅願·爾雅翼》《瓠》

瓠瓠之甘者，《詩》甘瓠纍之。古者王政，瓜瓠果蓏植於疆埸，正月可種瓠，六月可畜瓠，八月可斷瓠作菑。《詩》云斷壺，瓠中白膚，所謂張蒼肥白如瓠者也。可以飼豕致肥，其瓣可以作燭致明，其葉又可為菜，《詩》所謂幡幡瓠葉，采之烹之是也。然與匏不異，但當以大小、長短、甘苦為間爾。然古今亦通言。惠子稱魏王貽我大瓠之種。世有種大瓠法：鑿坎方廣四五尺，先糞其地。及生，擇取四本；每兩本相近處，各以竹刮去半皮，併而封之。俟其活，除去一穗。又復取此兩大本相併，復去一穗如前法。蓋四本同發一穗，自然易大。及著子，獨留兩枚，如此則一斗之種，變為一石。此魏惠王大瓠法也。

《周禮》：鬯人禜門，用瓢齎。注謂取甘瓠，割去<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page3344-18px-GJfont.pdf.jpg' />，以齊為尊。

《匏》

河汾之寶，有曲沃之懸匏焉。鄒魯之珍，有汶陽之孤篠焉。良工取以為笙。崔豹《古今注》曰：匏，瓠也。壺盧，匏之無柄者也。瓠有柄曰懸瓠，可為笙，曲沃者尤善。秋乃可用，用則漆其裏。匏在八音之一，古者笙十三簧，竽三十六簧，皆列管匏內，施簧管端。《通典》曰：今之笙竽，以木代匏而漆，殊愈於匏。荊梁之南，尚存古制，南蠻笙則是匏。其聲甚劣，則後世笙竽不復用匏矣。匏既為樂器，又以為飲器，《詩》酌之用匏，孔子稱繫而不食者，良以待其堅而為用故也。《詩》匏有苦葉，濟有深涉。說者徒以為苦葉之生，乃濟深之候。按叔向稱苦匏不材，於人共濟而已。注：佩匏可以度水，魯叔孫賦匏有苦葉，必將涉矣。是苦匏可刳以涉水。《鶡冠》子曰：賤生於無所用，中流失船，一壺千金。壺即匏也，其性浮，得之可以免沉溺，故當失船之時，其直千金也。此亦如天竺，涉水帶浮囊之類。又孔子稱匏瓜繫而不食，者近世洪氏說以為天之匏瓜星。《天官星占》曰：匏瓜一名天雞，在河鼓東。匏瓜繫而不食，猶言南箕不可簸揚，北斗不可以挹酒漿也。按《楚辭》王褒九懷，稱援匏瓜兮接糧，曹植《洛神賦》曰：歎匏瓜之無匹兮，詠牽牛之獨處。阮瑀《止慾賦》曰：傷匏瓜之無偶，悲織女之獨勤。則古稱匏瓜，皆謂星爾。

《謝翱·楚辭芳草譜》《匏》

匏，瓠也，可刳以涉水。按《楚辭》王褒九懷，稱援匏瓜兮接糧。

《四時類要》《種葫蘆》

種大葫蘆，二月初掘地作坑，方四五尺，深亦如之。實填油麻、菉、豆䕸〈音皆〉及爛草等，一重糞土，一重草，如此四五重。向上尺餘，著糞土，種十來顆子。待生後，揀取四莖肥好者；每兩莖肥好者相貼著，相貼處以竹刀子刮去半皮；以刮處相貼，用麻皮纏縛定，黃泥封裹，一如接樹之法。待相著活後，各除一頭。又取所活兩莖，准前刮去皮相著，一如前法。待活後，惟留一莖，四莖合為一本。待著子，揀取兩箇周正好大者，餘者旋旋除去食之。如此一斗種，可變為盛一石。

凡收種，於九月黃熟時摘取劈開，水淘洗去浮者，曝乾。至春二月，種如葵法，常澆潤之，旱即乾死。俟著四五葉，高可五寸許，帶土移栽之。

《王氏·農書》《匏》

匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜煎作果，可削條作乾；小者可作盒盞；長柄者可作噴壺；亞腰者可盛藥餌；苦者可治病。

《瓠》

瓠之為物也，纍然而生食之無窮。烹飪咸宜，最為佳蔬。種得其法，則其實碩大，小之為瓠，杓大之為盆。盎、膚、瓤可以喂豬，犀瓣可以灌燭，舉無棄材，濟世之功大矣。

《農桑撮要》《葫蘆茄乾》

做葫蘆茄乾：茄切片，葫蘆匏子、削條，曬乾收，依做乾菜法。

《王世懋瓜蔬疏》《匏子》　《瓠子》

匏子，瓜類也。大而扁者可食，小而長作細腰者可翫，種類頗多。瓠子，匏類也。形稍長，銳上豐下，味似勝之。

《本草綱目》《壺盧釋名》

李時珍曰：壺，酒器也。盧，飯器也。此物各象其形，又可為酒飯之器，因以名之。俗作葫蘆者，非矣。葫乃蒜名，蘆乃葦屬也。其圓者曰匏，亦曰瓢，因其可以浮水，如泡如漂也。凡蓏屬，皆得稱瓜，故曰瓠瓜。匏瓜，古人壺、瓠、匏三名皆可通稱，初無分別，故孫愐《唐韻》云：瓠音壺，又音護；瓠，<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27319-18px-GJfont.pdf.jpg' />瓢也。陶隱居《本草》作瓠蔞，云是瓠類也。許慎《說文》云：瓠，匏也。又云：瓢，瓠也，匏大腹瓠也。陸璣《詩疏》云：壺，瓠也。又云：匏，瓠也。《莊子》云：有五石之瓠。諸書所言，其字皆當與壺同音。而後世以長如越瓜首尾如一者為瓠音護，瓠之一頭有腹長柄者為懸瓠，無柄而圓大形扁者為匏，匏之有短柄大腹者為壺，壺之細腰者為蒲盧，各分名色，迥異於古。以今參詳，其形狀雖各不同，而苗、葉、皮、子、性、味則一，故茲不復分條焉。懸瓠，今人所謂茶酒瓢者是也。蒲盧，今之藥壺盧是也；郭義恭《廣志》謂之約腹壺，以其腹有約束也，亦有大小二種。

《集解》

陶弘景曰：瓠與冬瓜氣類同輩，又有瓠蔞，亦是瓠類。小者名瓢，食之乃勝瓠，此等皆利水道，所以在夏月食之，大約不及冬瓜也。

蘇恭曰：瓠與瓠蔞、冬瓜全非類例，三物苗葉相似，而實形則異。瓠形似越瓜，長尺餘，頭尾相似；夏中便熟，秋末便枯。瓠蔞形狀、大小非一；夏末始實，秋中方熟；取以為器，經霜乃堪。瓠與甜瓠蔞體性相類，啖之俱勝冬瓜，陶言不及，是未悉此等原種各別也。

李時珍曰：長瓠、懸瓠、壺盧、匏瓜、蒲盧名狀不一，其實一類各色也。處處有之，但有遲早之殊。陶氏言瓠與冬瓜氣類同輩，蘇氏言瓠與瓠蔞全非類例，皆未可憑數種。並以正二月下種，生苗引蔓延緣。其葉似冬瓜葉，而稍團有柔毛，嫩時可食，故《詩》云幡幡瓠葉，采之烹之。五六月開白花，結實白色，大小長短各有種色。瓤中之子，齒列而長謂之瓠犀。竊謂壺匏之屬，既可烹曬，又可為器；大者可為甕盎，小者可為瓢樽；為腰舟可以浮水，為笙可以奏樂。膚瓤可以養豕，犀瓣可以澆燭，其利博矣。

《壺瓠氣味》

甘平滑無毒。

蘇恭曰：甘冷多食，令人吐利。

扁鵲曰：患腳氣虛脹冷氣者，食之永不除也。

《主治》

孫思邈曰：消渴、惡瘡、鼻口中肉爛痛。

陶弘景曰：利水道。

孟詵曰：消熱，服丹石人宜之。

大明曰：除煩治心熱，利小腸，潤心肺，治石淋。

《發明》

李時珍曰：按《名醫錄》云：浙人食匏瓜，多吐瀉，謂之發暴。蓋此物以暑月壅成故也。惟與香葇同食，則可免。

《葉氣味》

甘平無毒。

《主治》

孫思邈曰：為茹耐饑。

《蔓鬚花主治》

李時珍曰：解毒。

《子主治》

《御藥院方》曰：齒齗或腫或露，齒搖疼痛；用八兩同牛膝四兩，每服五錢，煎水含漱，日三四次。

《附方》

腹脹黃腫：用亞腰壺盧連子燒存性，每服一箇，食前溫酒下；不飲酒者，白湯下。十餘日見效。〈簡便方〉預解胎毒，七八月或三伏日，或中秋日，剪壺盧鬚如𡑡子腳者陰乾，於除夜煎湯浴小兒，則可免出痘。〈唐珤經驗方〉

《苦瓠集解》

《別錄》曰：苦瓠生晉地。

陶弘景曰：今瓠忽有苦者如膽，不可食，非別生一種也。又有瓠蔞，亦是瓠類。蘇恭曰：《本經》所論都是苦瓠蔞爾。陶謂瓠中苦者，大誤矣。瓠中時有苦者，不入藥用無所主療，亦不堪啖。瓠與瓠蔞原種各別，非甘者變為苦也。韓保昇曰：瓠即匏也，有甘苦二種，甘者大，苦者小。汪機曰：瓠壺有原種是甘，忽變為苦者。俗謂以雞糞壅之，或牛馬踏踐，則變為苦。陶說亦有所見，未可盡非也。

李時珍曰：《詩》云匏有苦葉，《國語》云苦匏不材，於人共濟而已，皆指苦壺而言，即苦瓠也。瓠壺同音，陶氏以瓠作護音釋之，所以不穩也。應劭《風俗通》云燒穰可以殺瓠，或云畜瓠之家不燒穰，種瓜之家不焚漆，物性相畏也。蘇恭言服苦瓠過分，吐利不止者，以黍穰灰汁解之。蓋取乎此。凡有苦瓠，須細理瑩淨無黶，翳者乃佳，不爾有毒。

《瓤及子氣味》

苦寒有毒。

《主治》

《本經》曰：大水，面目四肢浮腫，下水令人吐。

蘇恭曰：利石淋、吐呀、嗽囊結疰、蟲痰，飲又煮汁漬，陰療小便不通。

陳藏器曰：煎汁滴鼻中，出黃水去傷冷，鼻塞、黃疸。大明曰：吐蚘蟲。

李時珍曰：治癰疽、惡瘡、疥癬、齲齒、有蟲𧏾者又可制汞。

《花主治》

李時珍曰：一切瘻瘡，霜後收曝，研末傅之。

《蔓主治》

李時珍曰：痳瘡，煎湯浴之即愈。

《附方》

急黃病：苦瓠一枚開孔，以水煮之，攪取汁滴入鼻中，去黃水。〈陳藏器〉

黃疸腫，滿苦壺盧瓤，如大棗許，以童子小便二合浸之一時。取兩酸棗大納兩鼻中，深吸氣，待黃水出良。

又方：用瓠瓤熬黃為末，每服五分，日一服，十日愈。

然有吐者，當詳之。〈傷寒類方〉

大水脹滿，頭面洪大：用瑩淨好苦瓠白瓤，捻如豆粒，以麪裹煮一夜。空心服七枚，至午當出水一斗。二日水自出不止，大瘦乃瘥。二年內忌鹹物。　聖惠用苦壺盧瓤一兩，微炒為末，每日粥飲服一錢。

通身水腫：苦瓠膜炒二兩，苦葶藶五分，搗合丸小豆大，每服五丸，日三，水下止。　又用苦瓠膜五分，大棗七枚，搗丸。一服三丸，如人行十里許，又服三丸，水出更服一丸，即止。〈並千金方〉

石水腹腫，四肢皆瘦削：用苦瓠膜炒一兩，杏仁半兩炒去皮尖為末，糊丸小豆大，每飲下十丸，日三，水下止。〈聖濟總錄〉

水蠱洪腫：苦瓠瓤一枚，水二升，煮至一升，煎至可丸如小豆大，每米飲下十丸。待小便利，作小豆羹食，勿飲水。〈聖濟總錄〉

小便不通脹急者：用苦瓠子三十枚，炒螻蛄三箇，焙為末，每冷水服一錢。〈聖濟總錄〉

小兒閃癖：取若瓠未破者，煮令熱，解開熨之。〈陳藏器本草〉風痰頭痛：苦瓠膜取汁，以葦管灌入鼻中，其氣上衝腦門，須臾惡涎流下，其病立愈除根。勿以昏運為疑。乾者浸汁亦效。其子為末，吹入亦效。年久頭風皆愈。〈普濟方〉

鼻窒氣塞：苦壺盧子為末，醇酒浸之，夏一日冬七日，日日少少點之。〈聖惠方〉

眼目昏暗：七月七日取苦瓠白瓤絞汁，一合以酢二升，古錢七文，同以微火煎減半，每日取沫納眥中，神效。〈千金〉

弩肉血瞖：秋間取小柄壺盧或小藥壺盧陰乾，於緊小處鋸斷，內穵一小孔如眼孔大。遇有此病，將眼皮上下用手掙開，將壺盧孔合定。初雖甚痛苦，然瘀肉血瞖皆漸下，不傷睛也。〈劉松石經驗方〉齒𧏾口臭：苦瓠子為末，蜜丸半棗大，每旦漱口了，含一丸仍塗齒齗上。涎出，吐去妙。〈聖惠方〉

風蟲牙痛：壺盧子半升，水五升，煎三升，含漱之。莖葉亦可，不過三度。〈聖惠方〉

惡瘡癬癩，十年不瘥者：苦瓠一枚，煮汁搽之，日三度。〈肘后方〉

九瘻有孔：苦瓠四枚大如盞者，各穿一孔如指大，湯煮十數沸。取一竹筒長一尺，一頭插瓠孔中，一頭注瘡孔上。冷則易之，用遍乃止。〈千金方〉

痔瘡腫痛：苦壺盧、苦蕒菜煎湯，先熏後洗，乃貼熊膽、蜜陀、僧膽礬片、腦末良。〈摘元方〉

下部懸癰：擇人神不在日，空心，用井華水調百藥煎末，一碗服之。微利後，卻用秋壺盧，一名苦不老生，在架上而苦者，切片置瘡上灸。二七壯蕭端式病此，連年一灸遂愈。〈永類鈐方〉

卒中蠱毒或吐血，或下血，皆如爛肝者：苦瓠一枚、水二升，煮一升服，立吐即愈。又方：用苦酒一升，煮令爛服之，取吐神驗。〈肘后方〉

死胎不下：苦壺盧燒存性研末，每服一錢，空心熱酒下。〈海上名方〉聤耳出膿：乾瓠子一分，黃連五分，為末以綿花繳淨，吹入半字，日二次。〈聖惠方〉

鼻中瘜肉：苦壺盧子、苦丁香等，分入麝香少許為末，紙撚點之。〈聖惠方〉

小兒白禿：瓠藤同裹，鹽荷葉煎濃汁洗，三五次愈。〈總錄〉

《敗瓢集解》

李時珍曰：瓢乃匏壺破開為之者，近世方藥亦時用之，當以苦瓠者為佳，年久者尢妙。

《氣味》

苦平無毒。

《主治》

李時珍曰：消脹、殺蟲，治痔漏下血、崩中、帶下赤白。

《附方》

中滿鼓脹：用三五年陳壺盧瓢一箇，以糯米一斗作酒，待熟，以瓢於炭火上炙熱，入酒浸之，如此三五次。將瓢燒存性研末，每服三錢，酒下，神效。〈余居士選奇方〉大便下血：敗瓢燒存性，黃連等分研末，每空心溫酒服二錢。〈簡便方〉

赤白崩中：舊壺盧瓢燒存性，蓮房煆存性，等分研末。每服二錢，熱水調服。二服有汗為度，即止。甚者五服止最妙。忌房事發物生冷。〈海上方〉

腦漏流膿：破瓢、白雞冠花、白螺螄殼各燒存性等分，血竭、麝香各五分為末，以好酒灑濕，熟艾連藥揉成餅，貼在頂門上，以熨斗熨之，以愈為度。〈孫氏集效方〉腋下瘤癭：用長柄苦壺盧燒存性研末，搽之以消為度。一府校老嫗右腋生一瘤，漸長至尺許，其狀如長瓠子，久而潰爛。一方士教以此法用之，遂出水消盡而愈。〈瀕湖集簡方〉

湯火傷灼：舊壺盧瓢燒灰傅之。〈同上〉

瓠部藝文〈詩〉《除架》〈瓜架也〉　　　　　　唐杜甫

束薪已零落，瓠葉轉蕭疏。幸結白花了，寧辭青蔓除。秋蟲聲不去，暮雀意何如。寒事今牢落，人生亦有初。

《酒席賦得匏瓢》鄭審

華閣與賢開，仙瓢自遠來。幽林常伴許，陋巷亦隨回。挂影憐紅壁，傾心向綠杯。何曾斟酌處，不使玉山頹。

《瓠》宋·楊萬里

笑殺桑根甘瓠苗，亂他桑葉上他條。向人便逞廋藏巧，卻到桑梢挂一瓢。

《三弟手植瓢材且有詩予亦戲作》金麻九疇

為愛壺盧手自栽，弱條柔蔓漸縈回。素花飄後初成實，碧蔭濃時可數枚。試問老禪藤繳去，何如游子杖挑來。早知瓠落終無用，只合江湖養不才。

《種瓠二首》元·范梈〈音烹〉

或言種瓠，蔓長必剪，其標乃實。余齋所種，因樹為架，蔓緣不已。果多虛花，欲去之。慮傷其凌霄之意，《因賦五言為之解嘲云》

豈是階庭物，支離亦自奇。已殊凡草蔓，綴得好花枝。帶雨寧無實，凌霄必有為。啾啾群鳥雀，從汝踏多時。

《秋後瓠果成一實輪囷可愛余嘉其晚成而不群答賦云》

嘉瓠吾所愛，孤高更可人。不虛種植意，終繫發生神。有葉誠藏用，無容豈識真。明年應見汝，眾子亦輪囷。

《家園種壺作》明·朱曰藩

春柳半含荑，春鳩屋上啼。弱苗何日引，長柄得誰攜。瓠落非無用，鴟夷愛滑稽。揮鋤不覺倦，新月在樓西。

《摘瓠》高啟

輪囷臥霜露，秋曉摘初歸。自笑詩人骨，何由似爾肥。

瓠部選句

宋孝武帝詩：匏漿調秋葉。

唐李白詩：魯叟悲匏瓜。

朱慶餘詩：荒蔓露青匏。

宋陸游詩：家園瓜瓠漸輪囷。

王逢詩　籬落緣雲瓠子肥。

明僧道衍詩：嫩瓠肥白纔燖豝。

瓠部紀事

《莊子·逍遙遊》：惠子謂莊子曰：魏王貽我大瓠之種，我樹之成，而實五石。以盛水漿，其堅不能自舉也。剖之以為瓢，則瓠落無所容，非不呺然大也。吾為其無用而掊之。莊子曰：夫子固拙於用大矣。宋人有善為不龜手之藥者，世世以洴澼絖為事。客聞之，請買其方百金。聚族而謀曰：我世世為洴澼絖，不過數金。今一朝而鬻技百金，請與之。客得之，以說吳王越有難。吳王使之將冬與越人水戰，大敗越人，裂地而封之，能不龜手一也。或以封或不免於洴澼絖，則所用之異也。今子有五石之瓠，何不慮以為大樽，而浮乎江湖。而憂其瓠落無所容，則夫子猶有蓬之心也夫。《韓子》：齊有居士田仲者，宋人屈穀見之，曰：穀聞先生之義，不恃仰人而食。今穀有樹瓠之道，堅如石厚而無竅，願獻之。仲曰：夫瓠所貴者，謂其可以盛也。今厚而無竅，則不可剖以盛物。而任重如堅石，則不可以剖而以斟，吾無以瓠為也。曰：然穀將以欲棄之，今田仲不恃仰人而食，亦無益人之國，亦堅瓠之類也。《國語》：諸侯伐秦，及涇莫濟。晉叔嚮見叔孫穆子，曰：諸侯謂秦不恭而討之，及涇而止，于秦何益。穆子曰：豹之業及匏有苦葉矣，不知其它。叔嚮退，召舟虞與司馬曰：夫苦匏不材，于人共濟而已。魯叔孫賦匏有苦葉，必將涉矣。具舟除隧，不共有法，是行也魯人。以莒人先濟，諸侯從之。

《新序》：魏文侯見箕季牆壞不治，問其故。曰：不時又進瓠羹。文侯曰：牆壞不築，教我無奪民功。貽我瓠羹，教我無多斂百姓。

《後漢書·劉昆傳》：昆少習容禮。王莽世，教授弟子。每春秋饗射，常備列典儀，㠯素木瓠葉為俎豆，桑弧蒿矢，㠯射菟首。《蜀志·張裔傳》：裔為益州太守，雍闓曰：張府君如瓠壺，外雖澤而內實麤。

《晉書·杜預傳》：預初，攻江陵，吳人知預病癭，憚其智計，以瓠繫狗頸示之。

《博物志》：庭州灞水，以金、銀、鐵器盛之皆漏，唯瓠葉不漏。

《太康地記》：朱崖儋耳無水，唯種大瓠，藤斷其汁用之亦足。

《世說》：陸士衡初入洛，咨張公所宜詣，曰：劉道真是其一。既往，劉尚在哀制中。性嗜酒，禮畢，初無他言，唯問：東吳有長柄壺盧，卿得種來否。陸兄弟殊失望，乃悔往。

《宋書·符瑞志》：晉武帝太康元年十二月戊子，嘉瓠生寧州，寧州刺史費統以聞。

宋文帝元嘉二十五年四月戊辰，嘉瓠生京邑新園，園丞徐道興以獻。

《南史·張卲傳》：徐文伯字德秀，濮陽太守熙曾孫也。熙好黃、老，隱於秦望山，有道士過，求飲，留一瓠<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27319-18px-GJfont.pdf.jpg' />與之，曰：君子孫宜以道術救世，當得二千石。熙開之，乃《扁鵲鏡經》一卷，因精心學之，遂名震海內。

《南齊書·卞彬傳》：彬性飲酒，以瓠壺瓢勺杬皮為肴，著帛冠十二年不改易，以大瓠為火籠，什物多諸詭異，自稱卞田居，婦為傅蠶室。

《梁書·蕭琛傳》：始琛在宣城，有北僧南度，惟齎一葫蘆，中有《漢書序傳》。僧曰：三輔舊老相傳，以為班固真本。琛固求得之。

《記事珠》：王筠好弄葫蘆，每吟詠，則注水于葫蘆，傾已復注。若擲之於地，則詩成矣。

《魏書·靈徵志》：高祖太和三年十月，徐州獻嘉瓠，一蔕兩實。

《北齊書·武成胡后傳》：后母范陽盧道約女，初懷孕，有胡僧詣門曰：此宅瓠蘆中有月，既而生后。

《北史·強練傳》：強練，不知何許人也，亦不知其名字。先是李順興語默不恆，好言未然之事，當時號為李練，世人以強類之，故亦呼為練焉。容貌長壯，有異於人，神情敞怳，莫之能測。意有所欲說，逢人輒言；若值其不欲言，縱苦加祈請，不相酬答。初聞其言，略不可解，事過後，往往有驗。恆寄住諸佛寺，好行人家，兼歷造王公邸第。所至，人皆敬信之。晉公護未誅前，練曾手持一瓠，到護第門外抵破曰：瓠破子苦。未幾而護誅，諸子並死。

《唐書·柳玭傳》：玭嘗述家訓以戒子孫曰：余舊府高公先君兄弟三人，俱居清列，非速客不二羹胾，夕食，齕蔔瓠而已，皆保重名於世。

《禮樂志》：有葫蘆笙。

《盧氏雜說》：鄭餘慶清儉有重德。一日，忽召親朋官數人會食，眾皆驚。朝僚以故相望重，皆凌晨詣之。至日高，餘慶方出，閒話移時，諸人皆枵然。餘慶呼左右，曰：處分廚家爛蒸去毛，莫拗折項。諸人相顧，以為必蒸鵝鴨之類。逡巡舁臺盤出，醬醋亦極香新。良久就餐，每人前下粟米飯一碗，蒸葫蘆一枚。相國餐美，諸人強進而罷。

《宋史·徐承珪傳》：承珪，萊州掖人。幼失父母，與兄弟三人及其族三十口同甘藜藿，衣服相讓，歷四十年不改其操。所居崇善鄉緝俗里，木連理，瓜瓠異蔓同實，州以聞。詔改鄉名義感，里名和順。

《陳摶傳》：摶能逆知人意，齋中有大瓢挂壁上，道士賈休復心欲之摶已知其意，謂休復曰：子來非有他，蓋欲吾瓢爾。呼侍者取以與之，休復大驚，以為神。《嘉興府志》：王應芳字蟾采，隱居種梅，善治蒲器。每語人，曰：破匏為爵，太古之制也。自號太朴山人。其後有周姓者，治蒲器亦工，每歲種匏，霜落後摘置几案。樽爐瓶觚，相其質而施工焉。色瑩香清，天然可愛。《濟南府志》：明都御史楊北山，武岐山人。為淄川令時，善用奇。邑人有盜瓜瓠者，根蔓俱盡。武疑其讎家也，乃令印取盜者足跡，布灰於庭，攝村中之人，令履其上，而曰：合其跡者，即盜也。最後一人，輾轉有難色，執而訊之，果然。

《藍田縣志》：咽瓠泉在縣北十五里，舊傳唐李筌遇驪山老母，講《陰符經》。日晡，母出一瓠，令筌取水，瓠忽沈。及還，失母所在。今有里名咽瓠街。

瓠部雜錄

《詩經·大雅》：篤公劉，酌之用匏。

《禮記·郊特牲》：器用陶匏，以象天地之性也。

《管子》：六畜育於家，瓜瓠、葷菜、百果備具，國之富也。《鶡冠子》：賤生於無所用，中河失船，一壺千金。

《淮南子》：百人抗浮，不若一人挈而趨。〈注〉浮瓠也。《王充·論衡》：干將之刃，未磨，瓜匏不能傷。

婦人疏孕者子活，乳數者子死，譬苦瓠華多實少也。《晉書·祖逖傳》：耆老歌曰：幸哉遺黎免俘擄，三辰既朗遇慈父。元酒忘勞甘瓠脯，何以詠恩歌且舞。

《清異錄》：瓠少味無韻，葷素俱不相宜，俗呼淨街槌。《物類相感志》：葫蘆照水，種自正。

《嶺表錄》：異胡盧笙，交趾人多取無柄之瓠，割而為笙，上安十三簧。吹之，音韻清響，雅合律呂。

《記事珠》：唐世風俗，貴重葫蘆、醬桃花醋。

《逢原記》：李適之酒器有瓠子卮。

《瀛厓勝覽》：古俚國，以葫蘆為樂器。山家清供《漢地理志》：藍田出美玉，魏李預每羨古人餐玉之法，乃往藍田，果得美玉。預卒，采治為屑服餌，而不絕酒色。偶疾篤，謂妻子曰：服玉必屏居山林。擯棄嗜慾，當大有神效。而酒色不絕，自致于死，非玉過也。要之長生之法，能清心戒慾，雖不服玉亦可矣。今法用瓠子二枚，去皮毛截作二寸方片，爛蒸以餐之。不可煩燒鍊之功，但除一切煩惱思想，久而自然神清氣爽。較之前法差勝矣。故名法製藍田玉。

鄭餘慶召親朋食，敕家人曰：爛蒸去毛，弗拗折項。客意鵝鴨也。良久，各蒸壺盧一枚耳。今岳倦翁柯書《食品付庖者》詩云：動指不須占染鼎，去毛切莫拗蒸壺。岳勳閥也，而知此味異哉。

瓠子、麩薄批各和以料，煎麩以油，煎瓠以脂，乃熬蔥油入酒共炒熟。不惟肉，其味亦無辨者。吳阿鑄客或云：吳貴為后家，而善與山林友朋嗜此清味，賢矣。《元亭涉筆》：腰舟埤雅壺也，腰之可以涉水。

《群芳譜》：婦人歸外家，外舅姨皆以新葫蘆兒贈之，俗云宜長外甥。

茄部彙考

釋名

茄〈南方草木狀〉　　崑崙紫瓜〈拾遺錄〉

落蘇〈本草拾遺〉　　酪酥〈五代貽子錄〉

崑崙瓜〈太平御覽〉　草鱉甲〈養生主論〉

紫茄〈圖經〉　　　　黃茄〈圖經〉

白茄〈圖經〉　　　　青水茄〈圖經〉

藤茄〈圖經〉　　　　番茄〈農書〉

渤海茄〈農書〉　　　銀茄〈李時珍〉

茄圖

《嵇含·南方草木狀》《茄》

茄樹，交廣草木，經冬不衰。故蔬圃之中種茄，宿根有三五年者，漸長枝榦，乃成大樹。每夏秋盛，熟則梯樹採之。五年後樹老子稀，即伐去之。別栽嫩者。〈按：茄乃草本，不

能成樹。此或其別種也。

〉《賈思勰·齊民要術》《種茄子法》

種茄子法：茄子

九月熟時，摘取劈破，水淘子取沈者，速曝乾裹置，二月畦種。

治畦下水，一如葵法。性宜水，常取潤澤。

著四五葉，雨時合泥移栽之。

若旱無雨，澆水令澈，澤夜栽之。白日以席蓋，勿令見日。

十月種者，如區種瓜法。推雪著區中，則不須栽。其春種，不作畦，直如種凡瓜法者，亦得唯須曉夜數澆耳。大小如彈圓中，生食味似小豆角。

《缹茄子法》

用子未成者。

《子成則不好也》

以竹刀、骨刀四破之。

《用鐵則渝黑也》

湯煠去腥氣，細切蔥白，熬油香。

《蘇彌好》

香醬清劈，蔥白與茄子供下缹，令熟，下椒薑末。

《段成式·酉陽雜俎》《茄子》

茄子，茄字本蓮莖，名革遐反。今呼伽，未知所自。成式因就節下食，有伽子數蔕，偶問工部員外郎張周封伽子故事，張云：一名落蘇，事具食療。《本草》此誤作食療，《本草》元出《拾遺本草》。成式記得隱侯《行園》詩云：寒瓜方臥壟，秋菰正滿陂。紫茄紛爛漫，綠芋鬱參差。又一名崑崙瓜，嶺南茄子宿根，成樹高五六尺，姚向曾為南選使，親見之。

茄子熟者，食之厚腸胃，動氣發疾根，能治竈瘃。欲其子繁，待其花時取葉布於過路，以灰規之，人踐之，子必繁也，俗謂之嫁茄子。僧人多炙之，甚美。有新羅種者，色稍白，形如雞卵。西明寺僧造元〈一曰元造〉院中有其種。《水經》云：石頭西對蔡浦，浦長百里，上有大荻，浦下有茄子浦。

《郭橐駝·種樹書》《菜》

茄子開花時，取葉布過路，以灰圍之，結子加倍，謂之嫁茄。

種茄子時，初見根處劈開，納硫一星，以泥培之。結子倍多，其大如盞，味甘而益人。

茄著五葉，因雨栽之。

《王氏·農書》《種茄》

茄視他菜最耐久，供膳之餘，糟鹽豉醋無所不宜。須廣種之。

《務本新書》《煮茄》

茄初開花，斟酌窠數，削去枝葉，再長晚茄。秋深老茄，煮軟水浸，去皮，鹽拌勻。冬月食用，旋添麻合為上。

《便民圖纂》《種茄》

茄二月治畦，與冬瓜同種，則漫撒長寸許。三月移栽，栽宜稀澆以糞水。宜頻，每科於根上加少硫黃，其實大且甘。

《滇南雜記》《緬茄》

緬茄出緬甸，大而色紫，蔕圓整，蠟色者佳。今會城絕不可得，多以小者於蔕上，刻人物鳥獸之，形殊殺風景。過滇中者，多市之。而滇中人，亦以此贈遠。

《本草綱目》《茄釋名》

蘇頌曰：按段成式云：茄音加，乃蓮莖之名，今呼茄菜，其音若伽，未知所自也。

李時珍曰：陳藏器《本草》云茄一名落蘇，名義未詳。按《五代貽子錄》作酪酥，蓋以其味如酪酥也。於義似通。《杜寶拾遺錄》云隋煬帝改茄曰崑崙紫瓜。又王隱君《養生主論》治瘧方用乾茄，諱名草鱉甲。蓋以鱉甲能治寒熱，茄亦能治寒熱故爾。

《集解》

蘇頌曰：茄子處處有之，其類有數種。紫茄、黃茄，南北通有。白茄、青水茄，惟北方有之。入藥多用黃茄，其餘惟可作菜茹爾。江南一種藤茄，作蔓生，皮薄似壺盧，亦不聞中藥。

寇宗奭曰：新羅國出一種茄，形如雞子，淡光微紫色，蔕長味甘，今中國已遍有之。李時珍曰：茄種宜于九月黃熟時收取，洗淨曝乾。至二月下種移栽。株高二三尺，葉大如掌。自夏至秋，開紫花，五瓣相連，五稜如縷，黃蕊綠蔕。蔕包其茄，茄中有瓤，瓤中有子，子如脂麻。其茄有團如栝樓者，長四五寸者，有青茄、紫茄、白茄。白茄亦名銀茄，更勝青者。諸茄至老皆黃。蘇頌以黃茄為一種，似未深究也。王禎《農書》云：一種渤海茄，白色而堅實；一種番茄，白而扁，甘脆不澀，生熟可食；一種紫茄，形紫，蔕長味甘；一種水茄，形長味甘，可以止渴。洪容齋《隨筆》云：浙西常茄皆皮紫，其白者為水茄。江西常茄皆皮白，其紫者為水茄。亦一異也。劉珣《嶺表錄》云：交嶺茄樹經冬不凋，有二三年漸成大樹者，其實如瓜也。茄葉摘布路上，以灰圍之，則子必繁，謂之嫁茄。

《茄子氣味》

甘寒無毒。

馬志曰：凡久冷人，不可多食。損人動氣，發瘡及痼疾。李廷飛曰：秋後食，多損目。

李時珍曰：按《生生編》云茄性寒利，多食必腹痛下利，女人能傷子宮也。

《主治》

孟詵曰：寒熱、五臟勞。

大明曰：治溫疾、傳尸、勞氣、醋摩、傅腫毒。

朱震亨曰：老裂者，燒灰治乳裂。

李時珍曰：散血止痛，消腫寬腸。

《發明》

寇宗奭曰：蔬圃中惟此無益。開寶《本草》並無主治，止說損人。後人雖有處治之法，終與正文相失。圃人又下，於暖處厚加糞壤，遂於小滿前後求貴，價以售。既不以時，損人益多。不時不食，烏可忽也。

朱震亨曰：茄屬土，故甘而喜降。大腸易動者，忌之。老實治乳頭裂。茄根煮湯，漬凍瘡。折蔕燒灰，治口瘡。俱獲奇效，皆甘以緩火之意也。

李時珍曰：段成式《酉陽雜俎》言茄厚腸胃，動氣發疾，蓋不知茄之性滑，不厚腸胃也。

《蔕主治》

吳瑞曰：燒灰米飲服二錢，治腸風、下血不止及血痔。李時珍曰：燒灰治口齒瘡𧏾、生切擦癜風。

《發明》

李時珍曰：治癜風，用茄蔕蘸硫附末摻之，取其散血也。白癜，用白茄蔕。紫癜，用紫茄蔕。亦各從其類耳。

《花主治》

李時珍曰：金瘡、牙痛。

《根及枯莖葉主治》

開寶曰：凍瘡皴裂，煮湯漬之良。

李時珍曰：散血消腫，治血淋下血、血痢陰挺、齒𧏾口蕈。

《附方》

婦人血黃：黃茄子，竹刀切，陰乾為末。每服二錢，溫酒調下。〈摘元方〉

腸風下血：經霜茄連蔕，燒存性為末，每日空心溫酒服二錢匕。〈靈苑方〉

久患下血：大茄種三枚，每用一枚，濕紙包煨熟，安瓶內以無灰。酒一升半沃之，蠟紙封閉。三日，去茄暖飲。〈普濟方〉

腹內鱉癥：陳醬茄兒燒存性，入麝香、輕粉少許，脂調貼之。〈壽域方〉

卵㿉偏墜：用雙蔕茄子懸於房門上，出入用眼視之。茄蔫，所患亦蔫；茄乾亦乾矣。又法：用雙茄懸門上，每日抱兒視之二三次；釘鍼於上，十餘日消矣。〈劉松石保壽堂方〉

大風熱痰：用黃老茄子大者，不計多少，以新瓶盛埋土中。經一年，盡化為水。取出，入苦參末同丸梧子大。食已及臥時，酒下三十丸。甚效。此方出江南人傳。〈蘇頌圖經本草〉

腰腳拘攣、腰腳風血、積冷筋急、拘攣疼痛者：取茄子五十斤切洗，以水五斗煮。取濃汁濾去滓，更入小鐺中煎至一升以來，即入生粟粉同煎。令稀稠得所，取出搜和。更入麛香、硃砂末，同丸如梧子大。每旦用糯米酒送下三十丸，近暮再服，一月乃瘥。男子女人通用皆驗。〈圖經本草〉

磕撲青腫：老黃茄極犬者，切片如一指厚，新瓦焙研為末。欲臥時，溫酒調服二錢匕，一辰消盡，無痕跡也。〈勝金〉

墜損跌撲，散血止痛：重陽日收老茄子百枚，去蔕四破切之；消石十二兩搗碎；以不津器先鋪茄子一重，乃下消石一重；如此間鋪，令盡。以紙數層密封安置淨處，上下以新磚承覆，勿犯地氣。至正月後取出，去紙兩重，日中曝之，逐日如此。至二三月，度茄已爛，開瓶傾出，濾去滓；別入新器中，以薄綿蓋頭，又曝至成膏乃可用。每以酒調半匙，空腹飲之日再。惡血散則痛止而愈矣。若膏久乾硬，即以飯飲化動用之。〈《圖經本草》〉發背惡瘡：用上方，以酒服半匙，更以膏塗瘡口四圍。覺冷如水，瘡乾便瘥。其有根本在膚腠者，亦可內消。〈同上〉

熱毒瘡腫：生茄子一枚，割去二分，去瓤二分，似罐子形，合於瘡上即消也。如已出膿，再用取瘥。〈聖濟總錄〉牙齒腫痛：隔年糟茄燒灰，頻頻乾擦立效。〈海上名方〉蟲牙疼痛：黃茄種燒灰擦之效。〈摘元方〉

喉痺腫痛：糟茄或醬茄細嚼嚥汁。〈德生堂方〉

婦人乳裂：秋月冷茄子裂開者，陰乾燒存性研末，水調塗。〈補遺方〉

風蛀牙痛：茄蔕燒灰摻之，或加細辛末等分，日用之。〈仁存方〉

牙痛：秋茄花乾之，旋燒研，塗痛處立止。〈海上名方〉血淋疼痛：茄葉熏乾為末，每服二錢，溫酒或鹽湯下。隔年者尤佳。〈經驗良方〉

腸風下血：方同上，米飲下。

久痢不止：茄根燒灰，石榴皮等分為末，以沙糖水服之。〈簡便單方〉

女陰挺出：茄根燒存性為末，油調，在紙上捲筒，安入內，一日一上。〈乾坤生意〉

口中生蕈：用醋漱口，以茄母燒灰，飛鹽等分、米醋調稀，時時擦之。〈摘元方〉

牙齒𧏾痛：茄根擣汁，頻塗之。　陳茄樹燒灰傅之，先以露蜂房煎湯，漱過。〈海上名方〉

牙痛取牙：茄科以馬尿浸三日，曬炒為末，每用點牙，即落真妙。〈鮑氏方〉

夏月趾腫不能行走者：九月收茄根懸簷下，逐日煎湯洗之。〈簡便方〉

汗瘢：白茄蔕，頻擦愈。〈食物本草〉

《苦茄集解》

陳藏器曰：苦茄野生，嶺南樹小有刺。

《子主治》

陳藏器曰：醋摩塗癰腫，根亦可作湯浴，又主瘴氣。

《高濂·遵生八牋》《糖蒸茄》

牛妳茄嫩而大者，不去蔕，直切成六稜。每五十斤用鹽一兩拌勻，下湯焯令變色，瀝乾。用薄荷、茴香末夾在內，砂糖二斤、醋半鍾，浸三宿。曬乾還滷，直至滷盡。茄乾壓扁收藏之。

《糟茄子法》

五茄六糟鹽十七，更加河水甜如蜜。茄子五斤、糟六斤、鹽十七兩，河水兩小碗，拌糟，其茄味自甜。此藏茄法也，非暴用者。又方：中樣晚茄水浸一宿，每斤用鹽四兩、糟一斤，亦妙。

《淡茄乾方》

用大茄洗淨，鍋內煮過不要。見水劈開，用石壓乾。趁日色晴，先把瓦曬熱，攤茄子於瓦土，以乾為度。藏至正二月內，和物勻食，其味如新茄之味。

《鵪鶉茄》

揀嫩茄切作細縷，沸湯焯過，控乾。用鹽、醬、花椒、蒔蘿、茴香、甘草、陳皮、杏仁、紅豆研細末拌勻曬乾，蒸過收之。用時以滾湯泡軟，蘸香油煠之。

《食香瓜茄》

不拘多少，切作棋子，每斤用鹽八錢。食同香瓜拌勻，於缸內醃一二日。取出控乾日曬，晚復入滷水內。次日又取出曬，凡經三次，勿令太乾。裝入罎內用。

《糟瓜茄》

瓜茄等物，每五斤鹽十兩，和糟拌勻。用銅錢五十文，逐層鋪上。經十日，取錢不用，別換糟入瓶收。久翠色如新。

《糖醋茄》

取新嫩茄，切三角塊，沸湯漉過，布包榨乾。鹽淹一宿，曬乾。用薑絲、紫蘇拌勻煎滾，糖醋潑浸，收入磁器內。瓜同此法。

《直省志書》《宛平縣》

物產茄，有烏、白二色，水、旱二種。

《固安縣》

土產茄，有紫、白、水三種。

《遵化州》

物產茄，凡數種，有紫、有青、有海，皆長蔕圓實為旱茄。又有青水、有紫水、有白水，水者可生食。

《歷城縣》

方產茄，水茄色白津多，但宜生食。

《萊蕪縣》

物產茄，有數種，皆不脆。

《曹州》

物產茄，白、紫數種。

《曹縣》

物產茄，有白、紫二色，又有一種水茄，而水茄中又有一種纏絲茄，尤為勝品。

《濟寧州》

物產茄，紫、白大小數種。

《高唐州》

物產茄，其品二：紫、白。

《日照縣》

物產茄，有紫、黃、青、白、水五種。

《黃縣》

物產茄，有團紫、雞腿、水白。

《萊陽縣》

物產茄，有團紫、雞腿、水白。

《昌邑縣》

物產茄，有紫、白二種。

《保德州》

土產茄，圓者種出太原，頗佳。

《太平縣》

物產茄，紫、白二種，葉根各從其色。

《絳州》

物產茄，圓大如盂，大者可重二斤十兩，膚理肥潔，三林出者佳。

《洧川縣》

物產茄，有紫、白、黑，圓、長，數種不同。

《六合縣》

物產茄，有青茄、紫茄、白茄亦名銀茄。

《寧國縣》

土產茄，有紫、白二種。京師及南方皆圓大，數顆即成一羹。寧國產者，極小而長。

《吳縣》

物產茄，有紫、白，尖、圓，早、晚各種。

《石門縣》

物產茄，有白茄、紫茄、滿溝擂。

茄部藝文一

《茄子頌》宋·張舜民

身累百贅，頸附千疣。採之不勤，茹之頗柔。

茄部藝文二〈詩〉《謝楊履道送銀茄四首》宋·黃庭堅

藜藿盤中生精神，珍蔬長蔕色勝銀。朝來鹽醯飽滋味，已覺瓜瓠漫輪囷。

君家水茄白銀色，殊勝埧裏紫彭亨。蜀人生疏不下箸，君與北人俱眼明。

白金作顆非椎成，中有萬粟嚼輕冰。戎州夏畦少蔬供，感君來飯在家僧。

畦丁收盡垂露實，葉底猶藏十二三。待得銀包已成穀，更當乞種過江南。

《茄》鄭安曉

青紫皮膚類宰官，光圓頭腦作僧看。如何緇俗偏同嗜，入口原來總一般。

《緬茄》劉子翬

緬甸實如瓜，垂金粲秋色。誰刻紫瓊瑤，玲瓏投遠客。

《題秋茄圖》元·錢選

憶昔毗山愛寫生，瓜茄任我筆縱橫。自憐老去翻成拙，學圃今猶學不成。

《題畫茄》明·吳寬

種茄粉壤中，地力亦易竭。厥狀雖不同，難將味分別。

《答送茄瓜二首》陳憲章

兩頭肥綠壓肩斜，五月江園始送瓜。童子近前與翁語，小籃瓜底是新茄。

同將形色委人間，竊比高松一鶴閒。口腹累人多未免，茄瓜籃裏又詩還。

《詠紫茄五首》董其昌

何物崑崙種，曾經御苑題。似葵能衛足，非李亦成蹊。落實尋常味，攀條徑寸低。玉盤如可薦，寧復悵雲泥。欲辨嘉蔬種，應同藿食人。纍垂貪結子，低矮巧藏身。被壟千苞赤，連畦萬顆勻。清齋頻擷取，老圃未生嗔。纂纂稱天茁，芊芊見土毛。知非豐歲寶，聊佐腐儒饕。落處寧為瓠，投來頗似桃。米家圖矮樹，怪爾矗雲高。卑棲性所便，尺五即為天。每帶胭脂色，來登玳瑁筵。江蓴下豉美，蒟醬點庖鮮。能誤青鞋客，忙趨過邵田。不敢怨無詩，秋當詠菊時。封關丸可弄，覆餗印何纍。槐國分陰近，僬僥假蓋遲。誰知謙吉意，更好助觀頤。

茄部選句

梁沈約詩：紫茄紛爛漫。

唐柳宗元詩：珍蔬折五茄。

宋張耒詩：映葉乳茄濃黛抹。

元方回詩：茄藤宜硬地。

茄部紀事

《南史·蔡撙傳》：撙為吳興太守，不飲郡井，齋前自種白莧紫茄，以為常餌，詔褒其清。

《大業拾遺錄》：四年，改胡床為交床，改胡瓜為白露黃瓜，改茄子為崑崙紫瓜。

《嶺南異物志》：南土無霜雪，生物不復凋枯。種茄子十年不死，攀緣摘之，樹高至二丈。

《嶺表錄》：異南中草菜，經冬不衰。故蔬園之中栽種茄子，宿根有二三年。漸長枝𠏉，乃為大樹。每夏秋熟，則梯樹摘之。三年後，樹漸老子稀，即伐去。別栽嫩者。《真臘風土記》：蔬菜有蔥、芥、韭、茄，瓜：西瓜、王瓜。瓜茄正月間即有之，茄樹有經數年不除者。

《白獺髓》：趙希倉倅紹興，日令庖人造燥子茄。子欲書判食單，問廳吏茄子。吏曰：草頭下著加。即援筆書草，下用家字，乃蒙字。郡人目曰：燥子蒙。

《河南府志》：天順三年，儒學生落酥有一蔕三實，以至六實色紫，食之如飴。

茄部雜錄

《拾遺記》：淇漳之鱧，脯以青茄。

《清異錄》：落蘇本名茄子，隋煬帝緣飾為崑崙紫瓜，人間但名崑味而已。

《物類相感志》：糟茄入石綠，切開不黑。

酒中置茄子、柴灰，則酒到夜成水。

茄柴灰可淹海蟄。

茄子以爐灰藏之，可至四五月。

《老學菴筆記》：《酉陽雜俎》云茄子一名落蘇，今吳人正謂之落蘇。或云錢王有子跛足，以聲相近，故惡人言茄子，亦未必然。

《山家清供》：梁蔡撙為吳興守，郡齋前自種白莧、紫茄以為常餌。世之醉醲飽鮮而急于事者，視此得無愧。然茄莧性俱微冷，必加薑為佳耳。

《搜采異聞錄》：浙西常茄皆皮紫，其皮白者為水茄；吾鄉常茄皮白，而水茄則紫，其異如是。

《老圃常談》：種茄二十科，糞壅得所，可供一人食。