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卷72

欽定古今圖書集成博物彙編草木典

　第七十二卷目錄

　菠薐部彙考

　　菠薐圖

　　郭橐駝種樹書〈菜〉

　　王世懋瓜蔬疏〈菠菜〉

　　王圻三才圖會〈菠薐〉

　　徐光啟農政全書〈菠菜　蠍子花菜考〉

　　王象晉群芳譜〈菠菜〉

　　本草綱目〈菠薐〉

　　閩書〈南產〉

　菠薐部藝文

　　詠菠薐　　　　　　　　　宋劉子翬

　菠薐部選句

　菠薐部紀事

　萵苣部彙考

　　萵苣圖

　　苦苣圖

　　水萵苣圖

　　山萵苣圖

　　詩經〈小雅采𦬊　大雅文王有聲〉

　　賈思勰齊民要術〈種蘘荷芹𦼫〉

　　毛詩陸疏廣要〈薄言采𦬊〉

　　郭橐駝種樹書〈菜〉

　　林洪山家清供〈瑯玕脯〉

　　王世懋瓜蔬疏〈萵苣〉

　　徐光啟農政全書〈𦼫考　苦苣考　水萵苣考　山萵苣考〉

　　本草綱目〈萵苣　白苣〉

　　高濂遵生八牋〈萵苣菜〉

　萵苣部藝文〈詩〉

　　種萵苣　　　　　　　　　　唐杜甫

　萵苣部選句

　萵苣部紀事

　翹搖部彙考

　　翹搖圖

　　詩經〈陳風防有鵲巢〉

　　爾雅〈釋草〉

　　賈思勰齊民要術〈苕〉

　　毛詩陸疏廣要〈邛有旨苕〉

　　陸放翁詩序〈小巢〉

　　本草綱目〈翹搖〉

　翹搖部藝文〈詩〉

　　元修菜　　　　　　　　　　宋蘇軾

　　巢菜　　　　　　　　　　　　陸游

　　巢菜　　　　　　　　　　　　前人

草木典第七十二卷

菠薐部彙考

釋名

菠菜〈《綱目》〉　　　　　波斯草〈《綱目》〉

菠薐〈《種樹書》〉　　　　赤根菜〈《瓜蔬疏》〉

鸚鵡菜〈《群芳譜》〉

菠薐圖

郭橐駝《種樹書》菜

菠薐過月，朔乃生，今月初一二間，種與二十七八間。種者皆過，來月初一，乃生驗之，信然蓋菠薐國菜。

王世懋《瓜蔬疏》菠菜

菠菜北名赤根，菜之凡品然可與荳腐並烹。故園中不廢若莙。薘菜俗名甜菜者，菜斯為下矣。

王圻《三才圖會》菠薐

菠薐本西國種有，自彼將其子來如苜蓿，蒲萄因張騫而至也。冷微毒利五臟通腸胃，熱解酒毒，久食令人腳弱發，腰痛，與蛆魚同食，發霍亂吐瀉。

徐光啟《農政全書》菠菜考

《農桑輯要》云：菠薐作畦，下種如蘿蔔法。春正月、二月，皆可種，逐旋食用；秋社後二十日，種於畦下，以乾馬糞培之，以備霜雪十月內，以水沃之，以備冬食。《農桑通訣》曰：菠薐，七八月間，以水浸子，殼軟撈出，控乾就地以灰拌，撒肥地澆以糞水，芽出惟用水澆，待長仍用糞水澆之，則盛。

春月出臺至春暮，莖葉老時，用沸湯掠過，曬乾以備園枯時食用，甚佳實四時可用之菜也。

蠍子花菜考

又名吃蚤花，一名野菠菜，生田野中，苗初塌地生葉，似菠菜，葉而瘦細，葉間攢生莖叉，高一尺餘，莖有線楞，稍間開小白花，其葉味苦。

救饑

採嫩苗葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。

王象晉《群芳譜》菠菜

種植正二月內，將子水浸一二日候，漲撈出，控乾盆覆地上俟，芽出，擇肥鬆地作畦於。每月下旬下種澆灌，可逐旋食用，秋社後二十日種者，至將霜時，馬糞培之，以避霜雪十月內沃，以水備冬蔬。春種多蟲不如秋種者佳。

《本草綱目》菠薐釋名

唐慎微曰：按劉禹錫《嘉話錄》云，菠薐種出自西國，有僧將其子來云。本是頗陵國之種，語訛為波稜耳。李時珍曰：按《唐會要》云：太宗時，尼波羅國獻波稜菜類，紅藍實如蒺藜，火熟之。能益食，味即此也。方士隱名為波斯草云。

集解

李時珍曰：波稜，八月九月種者，可備冬食。正月二月種者，可補春蔬。其莖柔脆中空，其葉綠膩，柔厚直出。一尖旁出，兩尖似鼓子。花葉之狀，而長大其根，長數寸大如桔梗，而色赤，味更甘美。四月起薹尺許，有雄雌就莖開碎，紅花叢簇不顯。雌者結實，有刺狀如蒺藜，子種時須砑開湯，浸脹必過月，朔乃生亦，一異也。

菜脫根氣味

甘冷滑無毒。

陳士良曰：微毒，多食令人腳弱，發腰痛，動冷氣。先患腹冷者，必破腹，不與䱉魚同食，發霍亂，取汁煉霜制砒汞，伏雌黃硫黃。

主治

孟詵曰：利五臟，通腸胃，熱解酒毒，服丹石，人食之佳。李時珍曰：通血脈，開胸膈，下氣調，中止渴，潤燥根尤良。

發明

孟詵曰：北人食肉麵，食之即平。南人食魚鱉水米，食之即冷。故多食冷，大小腸也。

李時珍曰：按張從正儒門事親云，凡人久病，大便澀滯不通，及痔漏之人，宜常食菠薐葵菜之類，滑以養竅，自然通利。

附方

消渴引飲，日至一石者，菠薐根雞內，金等分為末米，飲服一錢，日三。〈經驗方〉

《閩書》南產

菠薐菜，又作波稜。劉禹錫嘉話錄本出西域，頗陵國訛頗為波閩中，記以葉如波絞，有稜以義求之，歟按波稜生北方者，為竹菠薐。莖長而爽閩中者，為石菠薐，莖短而甘。

菠薐部藝文〈詩〉《詠菠薐》宋·劉子翬

金簇因形製，臨畦發永歎。時危思擷佩，楚客莫紉蘭。

菠薐部選句

宋蘇軾詩：北方苦寒今未已，雪底菠薐如鐵甲。豈知吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁。

菠薐部紀事

《唐會要》：太宗時，尼婆羅國獻波稜菜類，紅藍實如蒺藜。火熟之，能益食味。

萵苣部彙考

萵苣〈《食療本草》〉　　　　萵菜〈《墨客揮犀》〉

千金菜〈李時珍〉

山萵苣圖

苦苣圖苦苣圖

水萵苣圖<img src='/kanripo/images/%e6%b0%b4%e8%90%b5%e8%8b%a3%e5%9c%96.152408.png' /><img src='/kanripo/images/%7b%7b%7b2%7d%7d%7d.152409.png' />《詩經》《小雅采𦬊》水萵苣圖苦苣圖<img src='/kanripo/images/%e8%8b%a6%e8%8b%a3%e5%9c%96.152407.png' />水萵苣圖

《詩經》《小雅采𦬊》《詩經》《小雅采𦬊》

薄言采𦬊，于彼新田，于此菑畝。

〈傳〉𦬊菜也。〈正義〉陸璣疏云：𦬊菜似苦菜也。莖青白色，摘其葉，白汁出。脆可生食，亦可蒸為茹。青州人謂之𦬊。西河鴈門𦬊，尤美。胡人戀之，不出塞是也。〈朱注〉𦬊，苦菜也。宜馬食，軍行采之，人馬皆可食也。

大雅文王有聲

豐水有𦬊。

〈傳〉𦬊草也。

賈思勰《齊民要術》種蘘荷芹𦼫

詩義疏曰：𦼫，苦葵。青州謂之𦬊。

芹𦼫。並收根畦種之，常令足水，尤忌潘泔及鹹。水澆之則死。性並易繁茂，而甜脆勝野生者。

白𦼫尤宜糞，歲常可收。

毛詩《陸疏廣要》小雅

薄言采𦬊。𦬊菜似苦菜也。莖青白色，摘其葉有白汁出，脃可生食，亦可蒸為茹。青州謂之𦬊，西河鴈門尤美。胡人戀之不出塞。

朱傳云：即今苦藚菜，宜馬食。軍行采之，人馬皆可食也。《本草》云：野苦藚，五六回拗。後，味甘滑，于家苦藚。

按朱晦菴云苦菜也。陸元恪又云似苦菜，則又一種矣。顏氏家訓云江南別有苦菜，葉似酸漿，其花

或紫或白。子大如珠熟時，或赤或黑。此菜可以釋勞案。《郭景純》註《爾雅》云：此乃蘵黃除也，今河北謂之龍葵。梁世講禮者，以此當苦菜，既無宿根，至春子方生耳，亦大誤也。据云此菜可以釋勞宜乎。人馬皆食，又云至春方生，似合軍行之時，或青州鴈門以為𦬊，江南無其名耳。

郭橐駝《種樹書》菜

生菜種之不拘時，纔盡即下種，亦便出諺云。生菜不離園，以不時而出也。

林洪《山家清供》琅玕脯

萵苣去葉，皮寸切瀹，以沸湯搗薑鹽熟，油醋拌漬之，頗甘脆。杜甫種此，二旬不甲拆且嘆。君子得微祿轗軻不進，猶芝蘭困荊杞。以是知詩人非為口腹之奉，實有感而作也。《萵筍本草》：秋後其味勝苹，道家羞為白脯。今作大臠，用鹽酒香料淹少頃，取羊漫脂包裹，猛火炙熟，去脂擘食。

王世懋《瓜蔬疏》萵苣

萵苣絕盛於京口，鹹食脆美，即旋摘烹之，亦佳。

徐光啟《農政全書》𦼫考

𦼫古苣字小雅薄言，采𦬊疏云：苦菜也，青州謂之𦬊。《說文》：𦼫作苣，吳人呼為苣菜。莖青白色，摘其葉白汁出，脆可生食，亦可蒸為茹。按苣有三種：白苣、苦苣、萵苣皆不可烹煮，故通曰生菜。

《農桑通訣》曰：萵苣作畦下種，如菠薐法。但得生芽先用水浸種，一日於濕地上，布襯置子於上。以盆碗合之候芽漸出，即種。正二月種之，可為常食。秋社前一二日種者，可為醃菜。其莖去皮蔬食，又可糟藏謂之萵筍。

苦苣菜考

《本草》云：即野苣也。又名褊苣，俗名天精菜。舊不著所出州土，今處處有之。苗塌地生，其葉光者，似黃花苗葉。葉花者似山苦蕒，葉莖中皆有白汁，味苦性平，一云性寒。

救饑

採苗葉煠熟，用水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食，生亦可食。雖性冷，甚益人。久食輕身，少睡調十二經脈，利五臟，不可與血同食，作痔疾。一云不可與蜜同食。

水萵苣考

一名水菠菜，水邊多生，苗高一尺許。葉似麥藍，葉而有細鋸齒，兩葉對生，每兩葉間對叉，又生兩枝。稍間開青白花，結小青蓇，葖如小椒粒大。其葉味微苦，性寒。

救饑

採苗葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。

山萵苣考

生輝縣山野間，苗葉塌地生，葉似萵苣葉而小。又似苦苣葉而卻寬大。葉腳花叉頗少，葉頭微尖，邊有細鋸齒，葉間攛葶，開淡黃花，苗葉味微苦。

救饑

採苗葉煠，熟水浸淘去苦味，油鹽調食，生揉亦可食。

《本草綱目》萵苣釋名

李時珍曰：按彭乘《墨客揮犀》云萵菜自咼國來，故名。

集解

陳藏器曰：萵苣有白者紫者，紫者入燒煉藥用。李時珍曰：萵苣正二月下種，最宜肥地，葉似白苣。而尖色稍青，折之有白汁粘手，四月抽薹，高三四尺，剝皮生食，味如胡瓜，糟食亦良。江東人鹽曬壓實，以備方物，謂之萵筍也。花子並與白苣同。

菜氣味

苦冷微毒。

李廷飛曰：久食昏人目患，冷人不宜食。

李時珍曰：按彭乘云萵苣有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之則目暝不見物，人中其毒，以薑汁解之。

陳藏器曰：紫萵苣有毒，入燒煉用。

丹房鑑源曰：萵苣用硫黃種結砂子，制朱砂。又曰紫色萵苣和土，作器火，煆如銅也。

主治

陳藏器曰：利五臟，通經脈，開胸膈，功同白苣。

甯原曰：利氣堅筋骨，去口氣白齒牙明眼目。

李時珍曰：通乳汁，利小便。殺蟲蛇毒。

子主治

李時珍曰：入藥炒用，下乳汁，通小便，治陰腫痔瘺，下血傷損作痛。

附方

乳汁不通，萵苣菜煎酒服。〈海上方〉

小便不通，萵苣菜搗傅臍上，即通。〈衛生易簡方〉小便尿血同上方，甚效。〈楊氏方〉

沙蝨水毒，萵苣菜搗汁塗之，良。〈肘後方〉

蚰蜒入耳，萵苣葉乾者一分，雄黃一分為末，糊丸棗核，大蘸生油，塞耳中引出。〈聖惠方〉

百蟲入耳，萵苣搗汁，滴入自出也。〈聖濟總錄〉

乳汁不行，萵苣子三十枚，研細酒服。又方：萵苣子一合，生甘草三錢，糯米粳米各半合，煮粥頻食之。小便不通，萵苣子搗餅貼臍中，即通。〈海上仙方〉腎黃如金，萵苣子一合，細研水一盞，煎五分服。〈外臺秘要〉陰囊㿗腫，萵苣子一合搗末，水一盞煎五沸，溫服。閃損腰痛，趁痛丸，用白萵苣子炒三兩，白粟米炒一撮，乳香沒藥，烏梅肉各半，兩為末煉蜜丸彈子大，每嚼一丸，熱酒下。〈玉機微義〉

髭髮不生，癤瘡疤上不生髭髮，先以竹刀刮損，以萵苣子拗猢猻薑末，頻擦之。〈摘元方〉

白苣釋名

李時珍曰：白苣、苦苣、萵苣俱不可煮烹，皆宜生挼去汁，鹽醋拌食通可，曰生菜。而白苣稍美，故獨得專稱也。王氏農書謂之石苣。陸璣詩疏云：青州謂之𦬊，可生食亦可蒸茹。

集解

陳藏器曰：白苣似萵苣，葉有白毛。

李時珍曰：處處有之，似萵苣而葉色白。折之有白汁，正二月下種，四月開黃花，如苦蕒，結子亦同。八月十月可再種。故諺曰：生菜不離園。按《合璧事類》云：苣有數種色，白者為白苣，色紫者為紫苣，味苦者為苦苣。

菜氣味

苦寒無毒。

蕭炳曰：平患冷氣，人食之即腹冷，亦不至苦損人。產後不可食，令人寒中小腸痛。

孫思邈曰：不可共酪食生蟲𧏾。

主治

孟詵曰：補筋骨，利五臟，開胸膈，擁氣通經脈，止脾氣，令人齒白聰明，少睡，可煮食之。

甯原曰：解熱毒酒毒，止消渴，利大小腸。

附方

魚臍瘡，其頭白似腫痛，不可忍。先以針刺破頭，及四畔，以白苣滴孔中良。〈外臺秘要〉

高濂《遵生八牋》萵苣菜

采梗去葉去皮，寸切以滾湯泡之，加薑油糖醋拌之。

萵苣部藝文〈詩〉《種萵苣》〈并序〉　　　　　　唐杜甫既雨已秋，堂下理小畦，隔種一兩席許。萵苣向二旬矣，而苣不甲拆。獨野莧青青，傷時君子或晚得微祿，轗軻不進，因作此詩。

陰陽一錯亂，驕蹇不復理。枯旱於其中，炎方慘如燬。植物半蹉跎，嘉生將已矣。雲雷欻奔命，師伯集所使。指揮赤白日，澒洞清光起。雨聲先已散，風足盡西靡。山泉落滄江，霹靂猶在耳。終朝紆颯沓，信宿罷瀟灑。堂下可以畦，呼童對經始。苣兮蔬之常，隨事蓺其子。破塊數席間，荷鋤功易止。兩旬不甲拆，空惜埋泥滓。野莧迷汝來，宗生實於此。此輩豈無秋，亦蒙寒露委。翻然出地速，滋蔓戶庭毀。因知邪干正，掩抑至沒齒。賢良雖得祿，守道不封己。擁塞敗芝蘭，眾多盛荊杞。中園陷蕭艾，老圃未為恥。登于白玉盤，藉以如霞綺。莧也無所施，胡顏入筐篚。

萵苣部選句

唐杜甫詩：脆添生菜美，陰益食簞涼。

萵苣部紀事

《清異錄》：咼國使者來漢，隋人求得菜種，酬之甚厚，故因名干金菜，今萵苣也。

《清波雜志》：五代時有僧某，卓菴道邊，蓺蔬丐錢。一日晝寢夢一金色黃龍，食所蓺萵苣數畦。僧寤驚，且曰必有異人至已。而見一偉丈夫于所夢之所，取萵苣食之。僧視其狀貌凜然，遂攝衣延之。餽食甚恭，頃刻告去。僧囑之曰：富貴無相忘。因以所夢告之。且曰：公他日得志，願為老僧只，于此地建一大寺。偉丈夫乃藝祖也。既即位，求其僧尚存，遂命建寺賜名普安。都人稱為道者，院則壽聖皇帝，王封之名，已兆于此。紹興丁巳歲，車駕巡幸建康。回蹕時，先人主丹徒，簿排辦新豐鎮頓，物皆備御舟過。上宣索生菜兩籃，非所辦者，官吏倉卒供進，幸免闕事，前頓傳報生菜，遂為珍品。物有時而貴，世事奚不然。

翹搖部彙考

釋名

苕〈《詩經》〉　　　　　　　柱夫〈《爾雅》〉

搖車〈《爾雅》〉　　　　　　翹饒〈《詩疏》〉

苕饒〈《詩疏》〉　　　　　　翹搖車〈《爾雅疏》〉

翹搖〈《拾遺》〉　　　　　　野蠶豆〈《綱目》〉

元修菜〈《蘇東坡集》〉　　　漂搖草〈《陸放翁集》〉

大巢菜〈蜀中名〉

翹搖圖

《詩經》陳風防有鵲巢

防有鵲巢，邛有旨苕。

〈傳〉邛丘也，苕草也。〈疏〉苕之華傳云苕，陵苕此直云苕草，彼陵苕之草，好生下濕，此則生於高丘，與彼異也。陸璣疏云：苕苕，饒也。幽州人謂之翹饒。夏生莖如勞豆，而細葉似蒺藜而青。其莖葉綠色，可生食，如小豆藿也。〈朱注〉邛丘旨美也，苕苕饒也。

《爾雅》釋草

柱〈音主〉夫〈音扶〉，搖車。

〈註〉蔓生，細葉紫華，可食。今俗呼曰翹搖車。〈疏〉柱夫，可食之草也。一名搖車，俗呼翹搖車，蔓生紫華，華起搖動，因名云。

賈思勰《齊民要術》苕

《爾雅》云：苕陵苕黃華蔈白華茇。孫炎云：苕，華色異名者。

《廣志》云：苕草色青黃紫花。十二月稻下種之，蔓延殷盛，可以美田，葉可食。

陳詩曰：邛有旨苕詩義疏云，苕饒也。幽州謂之翹饒。蔓生，莖如勞豆而細，葉似蒺藜而青。其莖葉綠色，可生啖，味如小豆藿。

毛詩《陸疏廣要》陳風

邛有旨苕。苕，苕饒也。幽州人謂之翹饒，蔓生，莖如勞豆而細。葉似蒺藜而青，其莖葉綠色，可生食，如小豆藿也。正義曰：苕之華傳云苕，陵苕。此直云苕草。彼陵苕之草，好生下濕，此則生於高丘，與彼異也。《詩緝》云：此旨苕，苕饒也。非小雅苕之華，所謂陵苕也。按孔氏以為好生下濕，亦因陸疏誤認鼠尾為陵苕矣。不知陵苕乃凌霄，亦好生高阜者，但二種俱不可食，與此旨苕異耳。

《陸放翁詩序》小巢

小巢，生稻畦中，東坡所賦元修菜是也。吳中絕多。

《本草綱目》翹搖釋名

陳藏器曰：翹搖，幽州人謂之苕搖。

李時珍曰：翹搖，言其莖葉柔婉，有翹然飄搖之狀，故名。蘇東坡云菜之美者，蜀鄉之巢。故人巢元修嗜之，因謂之元修菜。陸放翁詩序云：蜀蔬有兩巢，大巢即豌豆之不實者，小巢生稻田中，吳地亦多。一名漂搖草，一名野蠶豆，以油煠之，綴以米糝，名草花，食之佳，作羹尤良。

集解

陳器藏曰：翹搖，生平澤，蔓生，如䝁豆紫花。李時珍曰：處處皆有，蜀人秋種春采。老時耕轉壅田。故薛田詩云：剩種豌巢，沃晚田。蔓似䝁豆，而細葉似初生槐芽及蒺藜，而色青黃。欲花未萼之際，采而蒸食，點酒下鹽芼羹，作餡味如小豆藿，至三月開小花紫白色，結角子似豌豆而小。

氣味

辛平無毒。

孟詵曰：煮食佳，生食令人吐水。

主治

陳藏器曰：破血止血，生肌擣汁服之，療五種黃病，以瘥為度。

孟詵曰：利五臟，明耳目，去熱風，令人輕健，長食不厭，甚益人。

李時珍曰：止熱瘧，活血平胃。

附方

活血明目，漂搖豆為末，甘草湯服二錢，日二服。〈衛生易簡方〉

熱瘧不止，翹搖杵汁，服之。〈廣利方〉

翹搖部藝文〈詩〉《元修菜》〈并引〉　　　　　　宋蘇軾菜之美者，有吾鄉之巢。故人巢元修嗜之，余亦嗜之。元修云：使孔北海見，當復云吾家菜耶。因謂之元修菜。余去鄉十有五年，思而不可得，元修適自蜀來見。余於黃乃作是詩，使歸致其子而種之。東坡之下云：

彼美君家菜，鋪田綠茸茸。豆莢圓且小，槐芽細而豐。種之秋雨餘，擢秀繁霜中。欲花而未萼，一一如青蟲。是時青裙女，採擷何匆㖄。蒸之復湘之，香色蔚其饛。點酒下鹽豉，縷橙芼薑蔥。那知雞與豚，但恐放著空。春盡苗葉老，耕翻煙雨叢。潤隨甘澤化，暖作青泥融。始終不我負，力與糞壤同。我老忘家舍，楚音變兒童。此物獨嫵媚，終年繫余胸。君歸致其子，囊盛勿函封。張騫移苜蓿，適用如葵菘。馬援載薏苡，羅生等蒿蓬。懸知東坡下，瘠鹵化千鍾。長使齊安民，指此說兩翁。

《巢菜》陸游

昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒餚。便覺此身如在蜀，一盤籠餅是豌巢。

《巢菜》〈并序〉前人

蜀蔬有兩巢，大巢豌豆之不實者，小巢生稻畦中。東坡所賦元修菜是也。吳中絕多，名漂搖草，一名野蠶豆，但人不知取食耳。予小舟過梅市，得之始以作羹，風味宛然，在醴泉蟆頤時也。

冷落無人佐客庖，庾郎三九困饑嘲。此行忽似蟆津路，自候風爐煮小巢。