KR7a0020
卷75
欽定古今圖書集成博物彙編草木典
第七十五卷目錄
雜蔬部彙考一
爾雅〈釋草〉
呂氏春秋〈嘉樹〉
賈思勰齊民要術〈<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page23729-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜 菹菜 <img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page28546-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜 <img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page30315-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜 <img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page30326-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜 葟菜 蓶菜 <img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21144-18px-GJfont.pdf.jpg' /> 菜 薕〉
李石續博物志〈萵菜〉
盧氏雜記〈合歡菜〉
呂忱字林〈穀菜〉
王圻三才圖會〈地瓜苗兒圖考 鵝兒腸圖考 佛指甲圖考 蛇葡萄圖考 鐵掃帚圖考 天藕兒圖考 野落籬圖考 眼子菜圖考 浮薔圖考 牛尾溫圖考 水菜圖考 狗腳跡圖考 烏藍擔圖考 碎米薺圖考 燈鵝兒圖考〉
徐光啟農政全書一〈竹節菜圖考 獨掃苗圖考 歪頭菜圖考 兔兒 酸圖考 鹼蓬圖考 金盞菜圖考 水辣菜圖考 紫雲菜圖考 鴉蔥圖考 匙頭菜圖 考 雞冠菜圖考 牛尾菜圖考 山<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page2183-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜圖考 綿絲菜圖考 米蒿圖考 山芥菜圖考 舌頭菜圖考 紫香蒿圖考 金盞兒花圖考 六月菊圖考 費菜圖考〉
草木典第七十五卷
雜蔬部彙考一
《爾雅》釋草
蘱薡蕫
〈註〉似蒲而細。〈疏〉蘱，一名薡蕫，狀似蒲而細，可為屩，亦可為綯以為索。
苻鬼目
〈註〉今江東有鬼，目草莖似葛，葉圓而毛。子如耳璫也。赤色叢生〈疏〉苻，一名鬼目。郭云今江東有鬼，目草莖如葛葉，圓而毛。子如耳璫也，赤色叢生。
蒡隱荵
〈註〉似蘇有毛，今江東呼為隱荵。藏以為菹，亦可瀹食也。〈疏〉蒡蘇類菜也。一名隱荵，郭云似蘇有毛，今江東呼為隱荵，藏以為菹，亦可瀹食者，瀹煮也。
莤蔓于
〈註〉多生水中，一名軒于，江東呼莤。〈疏〉莤，水草也。一名蔓。于郭云：一名軒于，江東呼莤。
出隧蘧蔬
〈註〉蘧蔬，似土菌。生菰草中，今江東啖之甜滑。音同氍<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21800-18px-GJfont.pdf.jpg' />，〈疏〉菌類也。一名出隧，一名蘧蔬。《廣雅》云：朝生形如鬼。蓋郭云似土菌，生菰草中，今江東啖之甜滑。音同氍<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21800-18px-GJfont.pdf.jpg' />者，張揖云氍<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21800-18px-GJfont.pdf.jpg' />，毛席取其音同。
蘮蒘竊衣
〈註〉似芹可食。子大如麥，兩兩相合，有毛著人衣。〈疏〉蘮蒘，一名竊衣。郭云似芹，可食。子大如麥，兩兩相合，有毛著人衣，俗名鬼麥者也。
蘻狗毒
〈註〉樊光云俗語苦如蘻。〈疏〉蘻，一名狗毒。樊光云俗語苦如蘻。樊光者，京兆人。後漢中，散大夫註爾雅六卷，故郭氏取以為說。
瓝九葉
〈註〉今江東有草，五葉共叢生，一莖。俗因名為五葉，即此類也。〈疏〉此草九葉，叢生一莖，然郭亦未詳其狀，但舉其類云。今江東有草，五葉共叢生，一莖俗因名為五葉，即此類也。
權黃華
〈註〉今謂牛芸草，為黃華，華黃葉似菽蓿。〈疏〉權，一名黃華。郭云今謂牛芸草，為黃華。華黃葉似菽蓿。說文亦云芸草也，似苜蓿。淮南子說芸草可以死復生。月令註云芸香草也。雜禮圖曰芸蒿也。葉似邪蒿，香美可食。然則牛芸者，亦芸類也。郭以時驗而言之，故云今謂牛芸草，為黃華也。
皇守田
〈註〉似燕麥，子如雕胡，米可食，生廢田中。一名守氣〈疏〉皇，一名守田。郭云：似燕麥，子如雕胡，米可食。生廢田中，一名守氣，雕胡即菰也。
望乘車
〈註〉可以為索，長丈餘。〈疏〉望，一名乘車。郭云：可以為索，長丈餘。
蔝蔜
〈註〉未詳。
姚莖涂薺
〈註〉未詳。
《呂氏春秋》嘉樹
餘瞀之，南有菜名嘉樹，其色若碧。
《賈思勰·齊民要術》<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page23729-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜
<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page23729-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜似蒜，生水中。
菹菜
菹菜，紫色有藤。
<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page28546-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜
<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page28546-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜，葉似竹，生水旁。
<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page30315-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜〈<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page30315-18px-GJfont.pdf.jpg' />字典不載〉
<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page30315-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜似蕨。
<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page30326-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜
<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page30326-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜似蕨，生水中。
葟菜
葟菜似蒜，生水邊。
蓶菜
蓶菜似烏韭而黃。
<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21144-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜
<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21144-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜
生水中，大菜。
薕
廣志云：三薕似翦羽，長三四寸。皮肥細緗，色以蜜藏之，味甜酸，可以為酒啖。出交州，正月中熟。
《異物志》曰：薕，實雖名三薕。或有五六長，短四五寸。薕頭之間，正岩以正月中熟，正黃多汁，其味少酢，藏之益美。
《廣州記》曰：三薕快酢，新說蜜為糝，乃美。
《李石·續博物志》萵菜
萵菜出咼國，有毒，百蟲不敢近。蛇虺過其下，誤觸之，則目瞑不見物。有中其毒者，唯生薑汁解之。
《盧氏雜記》合歡菜
番禺有菜，四葉相對，晝開夜合，名合歡菜。
呂忱字林穀菜
穀菜，生水中。
王圻三才圖會地瓜兒苗圖
<img src='/kanripo/images/%e5%9c%b0%e7%93%9c%e5%85%92%e8%8b%97%e5%9c%96.152520.png' />
地瓜兒苗考
地瓜兒苗，苗高二尺餘，莖方四楞，葉似薄荷，葉微長大，又似澤蘭葉。抪莖而生，根名地瓜形類，甘露兒更長，味甘，苗根可食。
鵝兒腸圖
<img src='/kanripo/images/%e9%b5%9d%e5%85%92%e8%85%b8%e5%9c%96.152521.png' />
鵝兒腸考
鵝兒腸，就地叢生而長。對節生葉，葉似<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page28469-18px-GJfont.pdf.jpg' />豆，葉而薄又似佛指甲，葉微𧣪葉，間分生枝，叉開白花，結子如葶，藶子其葉，味甜，苗葉可食。
佛指甲圖
<img src='/kanripo/images/%e4%bd%9b%e6%8c%87%e7%94%b2%e5%9c%96.152524.png' />
佛指甲考
佛指甲，科苗高一二尺，莖微帶赤黃色，其葉淡綠，背皆微帶白色。葉如長匙，頭樣似黑豆葉而微寬。又似鵝兒腸葉甚大，皆兩葉對生，開黃花結實，形如連翹微小，中有黑子如小粟粒，其葉甜可食。
蛇葡萄圖
<img src='/kanripo/images/%e8%9b%87%e8%91%a1%e8%90%84%e5%9c%96.152525.png' />
蛇葡萄考
蛇葡萄，生荒野中。拖蔓而生，葉似菊葉，而小花叉繁碎又似前胡葉，亦細莖。葉間開五瓣小銀褐花，結子如豌豆大，生青熟則五色，苗葉味甜，可食。
鐵掃帚圖
<img src='/kanripo/images/%e9%90%b5%e6%8e%83%e5%b8%9a%e5%9c%96.152526.png' />
鐵掃帚考
鐵掃帚，生荒野中，就地叢生。一本二三十莖，苗高三四尺，葉似苜蓿葉而細長。開小白花，其葉味苦，以水浸去，苦味可作菜食。
天藕兒圖
<img src='/kanripo/images/%e5%a4%a9%e8%97%95%e5%85%92%e5%9c%96.152527.png' />
天藕兒考
天藕兒，根如藕，而小煮熟食，枝葉不可食。
野落籬圖
<img src='/kanripo/images/%e9%87%8e%e8%90%bd%e7%b1%ac%e5%9c%96.152528.png' />
野落籬考
野落籬，二三月採嫩頭，焯過鹽醋和食。
眼子菜圖
<img src='/kanripo/images/%e7%9c%bc%e5%ad%90%e8%8f%9c%e5%9c%96.152529.png' />
眼子菜考
眼子菜，六七月採，生水澤中。青葉背，紫色莖，柔滑而細長。可數尺湯焯，過曬乾再泡醯醬拌食。
浮薔圖
<img src='/kanripo/images/%e6%b5%ae%e8%96%94%e5%9c%96.152530.png' />
浮薔考
浮薔，入夏生水中。六七月採，取湯焯曬乾，再泡鹽炒拌食，或醬醯拌食，生食亦可。
牛尾溫圖
<img src='/kanripo/images/%e7%89%9b%e5%b0%be%e6%ba%ab%e5%9c%96.152531.png' />
牛尾溫考
牛尾溫，生深水中。葉如髮莖如藻，冬月和魚煮食，夏秋亦可。
水菜圖
<img src='/kanripo/images/%e6%b0%b4%e8%8f%9c%e5%9c%96.152532.png' />
水菜考
水菜，秋生水田，狀類白菜，香油椒鹽拌食。
狗腳跡圖
<img src='/kanripo/images/%e7%8b%97%e8%85%b3%e8%b7%a1%e5%9c%96.152533.png' />
狗腳跡考
狗腳跡，霜降時生。葉如狗腳印，故名。香油鹽炒食。
烏藍擔圖
<img src='/kanripo/images/%e7%83%8f%e8%97%8d%e6%93%94%e5%9c%96.152534.png' />
烏藍擔考
烏藍擔，烏大也。村人呼大為烏，此菜但宜熟食。
碎米薺圖
<img src='/kanripo/images/%e7%a2%8e%e7%b1%b3%e8%96%ba%e5%9c%96.152535.png' />
碎米薺考
碎米薺，三月採之，止可作薤。
燈鵝兒圖
<img src='/kanripo/images/%e7%87%88%e9%b5%9d%e5%85%92%e5%9c%96.152536.png' />
燈鵝兒考
燈鵝兒，二月採，洗淨，香油椒鹽炒食。
徐光啟《農政全書》一竹節菜圖
<img src='/kanripo/images/%e7%ab%b9%e7%af%80%e8%8f%9c%e5%9c%96.152537.png' />
竹節菜考
一名翠蝴蝶，又名翠蛾眉，又名笪竹花，一名倭青草。南北皆有，今新鄭縣山野中，亦有之。葉似竹葉，微寬。短莖，淡紅色，就地叢生，攛節似初生嫩葦。節稍葉間開，翠碧花狀類蝴蝶，其葉味甜。
救饑
採嫩苗葉煠熟，油鹽調食。
元扈先生曰：南方名淡竹，葉嘗過。
獨掃苗圖
<img src='/kanripo/images/%e7%8d%a8%e6%8e%83%e8%8b%97%e5%9c%96.152538.png' />
獨掃苗考
生田野中，今處處有之，葉似竹形，而柔弱細小。抪莖而生，莖葉稍間，結小青子，小如粟粒，科莖老時可為掃帚，葉味甘。
救饑
採嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食，曬乾煠食，不破腹尤佳。
元扈先生曰：可作恆蔬，南人名落帚嘗過。
歪頭菜圖
<img src='/kanripo/images/%e6%ad%aa%e9%a0%ad%e8%8f%9c%e5%9c%96.152539.png' />
歪頭菜考
出新鄭縣山野中，細莖就地叢生。葉似豇豆，葉而狹長，背微白，兩葉並生，一處開紅紫花，結角比豌豆角短小匾瘦，葉味甜。
救饑
採葉煠熟，油鹽調食。
兔兒酸圖
<img src='/kanripo/images/%e5%85%94%e5%85%92%e9%85%b8%e5%9c%96.152540.png' />
兔兒酸考
一名兔兒漿，所在田野中皆有之。苗比水葒矮，短莖。葉皆類水葒，其莖節密其葉，亦稠比水葒。葉稍薄小，味酸，性寒無毒。
救饑
採苗葉煠熟，以新汲水浸去酸味，淘淨，油鹽調食。
鹼蓬圖
<img src='/kanripo/images/%e9%b9%bc%e8%93%ac%e5%9c%96.152541.png' />
鹼蓬考
一名鹽蓬，生水傍下濕地。莖似落藜，亦有線楞葉，似蓬而肥，壯比蓬葉。亦稀疏，莖葉間結青子，極細小，其葉味微鹹，性微寒。
救饑
採苗葉煠熟，水浸去鹹味，淘洗淨，油鹽調食。
金盞菜圖
<img src='/kanripo/images/%e9%87%91%e7%9b%9e%e8%8f%9c%e5%9c%96.152542.png' />
金盞菜考
一名地冬瓜菜。生田野中，苗高二三尺，莖初微赤而有線路，葉似線柳葉，微厚。抪莖而生，莖葉稠密。開花紫色黃心。其葉味甘性鹹。
救饑
採苗葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。
水辣菜圖
<img src='/kanripo/images/%e6%b0%b4%e8%be%a3%e8%8f%9c%e5%9c%96.152543.png' />
水辣菜考
生水邊下濕地中。莖高一尺餘，莖圓，葉似雞兒腸。葉頭微齊短，又似馬蘭頭葉，亦更齊短。其葉抪莖生，稍間出。穗如黃蒿穗。其葉味辣。
救饑
採嫩苗葉煠熟，換水淘去辣氣，油鹽調食。生亦可食。
紫雲菜圖
<img src='/kanripo/images/%e7%b4%ab%e9%9b%b2%e8%8f%9c%e5%9c%96.152544.png' />
紫雲菜考
生密縣傅家衝山野中。苗高一二尺，莖方紫色，對節生叉。葉似山小菜葉，頗長，抪梗對生。葉頂及葉間開淡紫花。其葉味微苦。
救饑
採嫩苗葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。
鴉蔥圖
<img src='/kanripo/images/%e9%b4%89%e8%94%a5%e5%9c%96.152545.png' />
鴉蔥考
生田野中。枝葉尖長，塌地而生。葉似初生薥秫葉，而小又似初生大藍葉，細窄而尖。其葉邊皆曲皺，葉中攛葶吐結小蓇葖，後出白英，味微辛。
救饑
採苗葉煠熟，油鹽調食。
匙頭菜圖
<img src='/kanripo/images/%e5%8c%99%e9%a0%ad%e8%8f%9c%e5%9c%96.152547.png' />
匙頭菜考
生密縣山野中。作小科苗，其莖面窊背圓，葉似團匙頭樣，有如杏葉大。邊微鋸齒，開淡紅花，結子黃褐色。其葉味甜。〈窊音哇〉
救饑
採葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
雞冠菜圖
<img src='/kanripo/images/%e9%9b%9e%e5%86%a0%e8%8f%9c%e5%9c%96.152548.png' />
雞冠菜考
生田野中，苗高尺餘。似青莢葉窄小，又似山菜葉而窄。𧣪稍間出穗，似兔兒尾穗，卻微細小。開粉紅花，結實如莧菜，子苗葉味苦。
救饑
採苗葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。
牛尾菜圖
<img src='/kanripo/images/%e7%89%9b%e5%b0%be%e8%8f%9c%e5%9c%96.152550.png' />
牛尾菜考
生輝縣鴉子口山野間，苗高二三尺。葉似龍鬚菜葉，葉間分生叉枝，及出一細絲蔓，又似金剛刺葉，而小紋脈皆堅，莖葉稍間開白花，結子黑色，其葉味甘。
救饑
採嫩葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
山<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page2183-18px-GJfont.pdf.jpg' />
<img src='/kanripo/images/%e5%b1%b1.152552.png' />
山<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page2183-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜考
生密縣山野中，苗初塌地生，其葉之莖背圓面窊。葉似初出冬蜀葵葉稍，五花叉鋸齒邊又似蔚臭，苗葉。而硬厚頗大，後攛莖叉，莖深紫色，稍葉頗小，味微辣。
救饑
採苗葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。
綿絲菜圖
<img src='/kanripo/images/%e7%b6%bf%e7%b5%b2%e8%8f%9c%e5%9c%96.152554.png' />
綿絲菜考
生輝縣山野中，高一二尺，葉似兔兒尾葉。但短小又似柳葉，菜葉亦差短小。稍頭攢生，小蓇葖開黲白花，其葉味甜。
救饑
採嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
米蒿圖
<img src='/kanripo/images/%e7%b1%b3%e8%92%bf%e5%9c%96.152555.png' />
米蒿考
生田野中，所在處處有之。苗高尺許，葉似園荽，葉微細，葉叢間分生莖，叉稍上開小青黃花，結小細角似葶藶角兒，葉味微苦。
救饑
採嫩苗葉煠熟，水浸過淘淨，油鹽調食。
山芥菜圖
<img src='/kanripo/images/%e5%b1%b1%e8%8a%a5%e8%8f%9c%e5%9c%96.152556.png' />
山芥菜考
生密縣山坡及岡野中，苗高一二尺，葉似家芥菜葉，瘦短微尖，而多花叉，開小黃花，結小短角兒，味辣微甜。
救饑
採苗葉揀擇淨煠熟，油鹽調食。
舌頭菜圖
<img src='/kanripo/images/%e8%88%8c%e9%a0%ad%e8%8f%9c%e5%9c%96.152557.png' />
舌頭菜考
生密縣山野中，苗葉塌地生，葉似山白菜葉，而小頭頗團，葉面不皺，比小白菜葉亦厚，狀類豬舌形，故以為名。味苦。
救饑
採葉煠熟水浸去苦味，換水淘淨，油鹽調食。
紫香蒿圖
<img src='/kanripo/images/%e7%b4%ab%e9%a6%99%e8%92%bf%e5%9c%96.152558.png' />
紫香蒿考
生中牟縣，平野中。苗高一二尺，莖方紫色，葉似邪蒿葉。而背白又似野胡，蘿蔔葉微短，莖葉稍間結小青子，比灰菜子又小，其葉味苦。
救饑
採葉煠熟，水浸去苦味，油鹽調食。
金盞兒花圖
<img src='/kanripo/images/%e9%87%91%e7%9b%9e%e5%85%92%e8%8a%b1%e5%9c%96.152559.png' />
金盞兒花考
人家園圃中多種。苗高四五寸，葉似初生萵苣，葉比萵苣葉，狹窄而厚。抪莖生葉，莖端開金黃色盞子樣花。其葉味酸。
救饑
採苗葉煠熟。水浸去酸味，淘淨油鹽調食。
六月菊圖
<img src='/kanripo/images/%e5%85%ad%e6%9c%88%e8%8f%8a%e5%9c%96.152560.png' />
六月菊考
生祥符西田野中，苗高一二尺，莖似鐵桿蒿，莖葉似雞兒腸葉，但長而澀，又似馬蘭頭葉而硬。短稍葉間開淡紫花，葉味微酸澀。
救饑
採葉煠熟，水浸去邪味，油鹽調食。
費菜圖
<img src='/kanripo/images/%e8%b2%bb%e8%8f%9c%e5%9c%96.152561.png' />
費菜考
生輝縣太行山車箱衝山野間，苗高尺許，似火燄。草葉而小，頭頗齊上，有鋸齒，其葉抪莖而生，葉稍上開五瓣小尖淡黃花，結五瓣紅小花，蒴兒苗葉味酸。
救饑
採嫩苗葉煠熟，換水淘去酸味，油鹽調食。