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卷223

欽定古今圖書集成博物彙編草木典

　第二百二十三卷目錄

　棗部彙考

　　棗圖

　　酸棗圖

　　詩經〈豳風七月〉

　　禮記〈曲禮　內則　玉藻〉

　　周禮〈天官籩人　冬官〉

　　儀禮〈士昏禮　聘禮　士虞禮　有司徹〉

　　爾雅〈釋木〉

　　山海經〈中山經〉

　　大戴禮記〈夏小正〉

　　神異經〈北荒經〉

　　郭義恭廣志〈棗〉

　　嵇含南方草木狀〈海棗〉

　　崔豹古今注〈糯棗〉

　　賈思勰齊民要術〈種棗〉

　　段成式酉陽雜俎〈波斯棗〉

　　陸佃埤雅〈棗〉

　　羅願爾雅翼〈棗〉

　　柳貫打棗譜〈全〉

　　湧幢小品〈天棗〉

　　物性論〈樂氏棗〉

　　徐光啟農政全書〈棗樹〉

　　本草綱目〈棗　仲思棗　苦棗　酸棗　山棗〉

　　直省志書〈宛平縣　香河縣　棗強縣　歷城縣　鄒平縣　淄川縣　新城縣　齊河縣　濟陽縣　臨邑縣　青城縣　霑化縣　鉅野縣　清平縣　高唐州　黃縣　萊陽縣　祁縣　曲沃縣　翼城縣　臨晉縣　夏縣　絳州　潞城縣　洧川縣　延津縣　華亭縣　歙縣　寧國縣　太平府　常熟縣　江陰縣　仁和縣　石門縣　烏程縣　山陰縣　臨海縣　東陽縣　龍泉縣　福州府　莆田縣　漳浦縣　昆明縣〉

草木典第二百二十三卷

棗部彙考

《釋名》

棗〈《詩經》〉　　　　　壺棗

邊　　　　　　　　　　　要棗

櫅　　　　　　　　　　　白棗

樲　　　　　　　　　　　酸棗

遵　　　　　　　　　　　羊棗

洗　　　　　　　　　　　大棗

煮　　　　　　　　　　　填棗

晳　　　　　　　　　　　楊徹齊棗　　　　　　　　　　蹶洩

苦棗　　　　　　　　　　捻棗〈俱《爾雅》〉

鹿盧棗〈《爾雅註》〉　　羊矢棗〈《爾雅註》〉

仲思棗〈《開寶》〉　　　天蒸棗〈《圖經》〉

西王母棗〈《廣志》〉

酸棗圖

《詩經》豳風七月《詩經》豳風七月

八月剝棗。

〈傳〉剝擊也。〈疏〉棗須就樹擊之，所以剝為擊也。

《禮記》《曲禮》

婦人之摯，椇，榛，脯，脩，棗，栗。

〈注〉婦人無外事，見以羞物也。〈疏〉棗，早也；栗，肅也；以棗栗為摯，取其早起戰栗自正也，案昏禮，婦見舅

以棗栗，見姑以腶脩。

《內則》

子事父母，婦事舅姑，棗，栗，飴，蜜，以甘之。

〈疏〉以甘之者，謂以此棗栗飴蜜以和甘飲食。

棗，栗，榛，柿。

〈注〉皆人君燕食所加庶羞也。

棗曰新之。

〈注〉治，擇之名也。〈疏〉棗易有塵埃，恆治拭之使新。

炮，取豚若將，刲之刳之，實棗於其腹中。

〈疏〉言為炮之法，或取豚或取牂刲，刳其腹，實香棗於其腹中。

玉藻

食棗桃李，弗致於核。

〈注〉恭也。〈疏〉謂懷核不置於地也。

《周禮》《天官》

籩人掌四籩之實，饋食之籩，其實棗栗桃乾䕩榛實。

《冬官考工記》

玉人之事，案十有二寸，棗栗十有二列，諸侯純九，大夫純五，夫人以勞諸侯。

〈注〉棗栗實於器，乃加於案，《聘禮》曰：夫人使下大夫勞，以二竹簠方元被纁，裡有蓋。其實棗蒸栗，擇兼執之以進。〈疏〉案十有二寸者謂玉案，十有二枚云棗栗，十有二列案，案皆有棗栗，為列十有二者。還據案，十二為數，不謂一案之上十有二也。

《儀禮》《士昏禮》

質明，贊見婦於舅姑，席於阼，舅即席，席於房外南面。姑即席，婦執笲棗、栗，自門入，升自西階進拜，奠於席。

〈疏〉此婦見舅之事也。必見舅用棗栗，見姑以腶脩者案。《公羊傳》云：禮，婦人見舅以棗栗為贄，見姑以腶脩為贄。棗栗取其早，自謹敬腶，脩取其斷，斷自脩正，是用棗栗腶脩之義也。

《聘禮》

賓至於近郊，夫人使下大夫勞以二竹簠方，元被纁裡有蓋，有實棗蒸栗擇，兼執之以進。

〈注〉兼，猶兩也。右手執棗左手執栗。〈疏〉兼猶兩者。謂一人執兩事。知右手執棗左手執栗者，見下文云。賓受棗大夫，二手授栗，則大夫先度右手，乃以左手共授栗，便也。明知右手執棗，可知必用右手執棗，先度之者，鄭註《士虞禮》云：棗美，故用右手執棗也。

賓受棗，大夫二手授栗，賓之受如初禮。

〈注〉受授不游手，慎之也。〈疏〉初兩手俱用，既授棗而不兩手共授栗，則是游暇，一手不慎也。今右手授棗訖，即兩手共授栗，不游手，為謹慎也。

《士虞禮》

自反兩籩，棗栗設於會南，棗在西。

〈注〉尚棗棗美。

《有司徹》

主婦其洗獻於尸，主婦反，取籩於房中，執棗糗坐設之，棗在稷南，糗在棗南，婦贊者執栗脯，主婦不興。受設之，栗在糗東，脯在棗東，主婦興反位。

〈注〉棗饋食之籩。

尸左執爵，取棗糗，祝取栗脯，以授尸，尸兼祭於豆祭，主婦獻祝，宰夫薦棗糗，坐設棗於菹西，糗在棗南，祝左執爵，取棗糗祭於豆祭。

主婦洗於房中，酌致於主人，主婦薦韭菹醢，坐設於席前，菹在北方，婦贊者執棗糗以從，主婦不興受，設棗於菹北，糗在棗西。

酌致爵於主婦，婦贊者薦韭菹醢，菹在南方，婦人贊者執棗糗，授婦贊者，婦贊者不興受，設棗於菹南，糗在棗東。

《爾雅》《釋木》

棗壺棗。

〈注〉今江東呼棗大而銳上者為壺，壺猶瓠也。

邊要棗。

〈注〉子細腰，今謂之鹿盧棗。

櫅白棗。

〈注〉即今棗子白乃熟。

樲酸棗。

〈注〉樹小實酢，孟子曰：養其樲棘。

楊徹齊棗。

〈注〉未詳。

遵羊棗。

〈注〉實小而圓，紫黑色，今俗呼之為羊矢棗，孟子曰：曾晳嗜羊棗。

洗大棗。

〈注〉今河東猗氏縣出大棗，子如雞卵。

煮填棗。

〈注〉未詳。

蹶洩苦棗。

〈注〉子味苦。

晳無實棗。

〈注〉不著子者。

還味棯棗。

〈注〉還味短味。〈疏〉別棗類也。云棗者，目諸棗也。壺棗者，棗形似壺也。郭云：今江東呼棗大而銳上者為壺，壺猶瓠也。邊大而腰細者，名邊腰棗。郭云：子細腰，今謂之鹿盧棗，子白熟者名櫅，實小而味酢者名樲棗。楊徹齊棗，注未詳，遵一名羊棗。郭云：實小而圓紫黑色，今俗呼之為羊矢棗，洗最大之棗名也。郭云：今河東猗氏縣出大棗，子如雞卵。煮填棗，注未詳。蹶洩者，味苦之棗名也，晳者，無實之棗名也，還味者，短味也，名棯棗。注《孟子》曰：養其樲棘者案。孟子曰：人之於身也，體有貴賤，有小大。無以小害大無，以賤害貴。養其小者為小人，養其大者為大人。今有場師舍其梧檟養其樲棘，則為賤場師焉。趙岐注云：樲棘，所謂酸棗是也。一云孟子曰：曾晳嗜羊棗者。孟子云：曾晳嗜羊棗，而曾子不忍食羊棗。公孫丑問曰：膾炙與羊棗，孰美。孟子曰：膾炙哉。公孫丑曰：然則曾子何為食膾炙而不食羊棗。曰：膾炙所同也，羊棗所獨也，是其事。

棗李曰疐之。

〈注〉啖食，治擇之名。〈疏〉棗李曰疐之者，謂棗李皆去其疐。疐者，柢也。

《山海經》《中山經》

騩山，其上有美棗。

《大戴禮記》《夏小正》

八月剝棗。剝也者，取也。

《神異經》《北荒經》

北方荒中有棗林，其高五十丈，敷張枝條數里餘，疾風不能偃，雷電不能摧。其子長六七寸，圍過其長，熟赤如朱乾，之不縮，氣味潤澤，殊於常棗。食之可以安軀，益於氣力，故《方書稱》之赤松子，云北方大棗，味有殊，既可益氣又安軀。

《郭義恭·廣志》棗

河東安邑棗東郡穀城紫棗，長二寸。西王母棗大如李核，三月熟，在眾果之先。洛陽宮後園河內汲郡棗，一名墟棗，一名安益棗。東海蒸棗、洛陽夏后棗、安平信都大棗、單父棗、梁國夫人棗、大白棗，一名曰蹙咨，小核多肌。三星棗、駢白棗、灌棗，此四者，官園所種。棗有狗牙、雞心、牛頭、羊矢、獼猴、細腰之名，又有元棗、大棗、崎廉棗、桂棗、夕棗之名。

《嵇含南方草木狀》海棗

海棗樹身無閑枝，直聳三四十丈。樹頂四面，共生十餘枝。葉如栟櫚，五年一實，實甚大如杯盌，核兩頭不尖，雙卷而圓，其味極甘美，安邑御棗無以加也。泰康五年，林邑獻百枚。昔李少君謂漢武帝曰：臣嘗遊海上，見安期生食臣。棗大如瓜，非誕說也。

《崔豹古今注》糯棗

糯棗，葉如柳，實似杏而小，味亦甘美。

《賈思勰·齊民要術》種棗

《爾雅》曰：棗，壺棗、邊要棗、櫅白棗、樲酸棗、楊徹齊棗、遵羊棗、洗大棗、煮填棗、蹶泄苦棗、晳無實棗、還味棯棗。郭璞注曰：今江東呼棗大而銳上者為壺。壺，猶瓠也。要細腰今謂之鹿盧棗。櫅即今棗，子白熟樲酸棗。孟子曰：養其樲棘者，遵實小而圓紫黑色，俗呼羊矢棗。孟子曰：曾子嗜羊棗洗。今河東猗氏縣出大棗，子如雞卵，蹶泄，子味苦，晳不著子者，還味短味也，填未詳。《廣志》曰：河東安邑棗、東郡穀城紫棗，長二寸。西王母棗大如李核，三月熟。安平信都大棗、梁國夫人棗、大白棗、小核多肌。三星棗。又有狗牙、雞心、牛頭、羊矢、細腰之名，又有元棗、大棗、崎廉棗。《鄴中記》曰：石虎苑中有西王母棗，冬夏有葉，九月生，花十一月乃熟，三子一赤。又有羊角棗，亦三子一赤。孟曰：堯山有歷棗，侯氏《本草》曰：大棗者，名良棗。《西京雜記》曰：弱枝棗、玉門棗、丹棗、王母棗、青花棗、赤心棗。案青州有樂氏棗，肌細核多，膏肥美為天下第一，父老相傳云樂毅破齊時，從燕來齊所種也。

嘗選好味者留栽之，候棗葉始生而移之。

棗性硬，故主晚栽，早者堅格生遲也。

三步一樹，行欲相當。

地不耕也。

欲令牛馬覆踐令淨。

棗性堅強，不以苗掠。是以耕荒穢則蟲生，所以須淨地堅銳，故宜踐也。

正月一日日出時，反斧斑駁椎之，名嫁棗。

不椎，則花無實，子而零落也。

候大蠶入簇，以杖擊其枝，間振落狂花。

不打，花繁不實不成。

全赤即收，收法日日撼落之為上。

半赤而收者，肉未充滿，乾則黃色而皮皺，將赤味亦不佳。久不收則皮破，復有鳥啄之。

曬棗，先治地令淨，布椽於箔下，置棗於箔上，以椽聚而復散之。一日中二十度乃佳，夜仍不聚。

得霜露，氣乾速成陰雨之，時乃聚而苫之。

五六日後別擇取紅軟，上高廚上曝之。

廚上者已乾，雖厚一尺亦不壞。

擇去胖爛者，其未乾者，曝曬如法，其阜勞之地不任，耕稼者，歷落種棗，則任矣。

棗性燥收。

凡五果，及桑正月一日雞鳴時把火遍照其下，則無蟲矣。

《食經》曰：作乾棗法，將蔣露于庭，以棗著上，厚二寸。復以新蔣覆之，凡三日三夜撤，覆露之。畢，日曝取乾，入屋中。率一石以酒一升漱著器中，密泥之經，數年不敗也。

棗油法，鄭元曰：棗油，擣棗實和以塗繒上，燥而形似油也，乃成之。

棗脯法，切棗曝之乾如脯也。

《雜五行書》曰：舍南種棗九株，辟縣官宜蠶桑，服棗核中人二七枚，辟病疾，能常服棗核中人及其刺，百邪不復干矣。

種檽棗法

陰地種之，陽中則少實，足霜色殷然，後乃收之。早收者澀不任食之也。

《說文》云：梬棗也，似柿而小。

作酸棗麨法

急取紅軟者，箔上泊曝令乾，大釜中煮之，水僅泊淹，一沸即漉出，盆研之，生布絞取濃汁塗盤上，或盆中盛水日曝，使乾漸。以手摩淨取為末，以方寸匕投一盌水中，酸甜味足即成。好醬遠行，用和米麨，飢渴俱當也。

《段成式·酉陽雜俎》波斯棗

波斯棗，出波斯國，波斯國呼為窟莽樹，長三四丈，圍五六尺，葉似土藤不凋。二月生花，狀如蕉花，有兩甲漸漸開。罅中有十餘房，子長二寸，黃白色，有核，熟則子黑，狀類乾棗，味甘如餳，可食。

《陸佃埤雅》棗

棘，大者；棗，小者。棘蓋若酸，棗，所謂棘也。於文重朿為棗，並朿為棘。一曰棘實曰棗，蓋棗性重喬，棘則低矣，故其制字如此。《詩》曰：八月剝，棗十月穫稻。剝，擊也，棗實未熟，雖擊不落；已熟則爛，不擊自墮，蓋收棗擊而落之故。《齊民要術》所謂全赤即收。收法撼而落之，為上是也。且棗全赤即收，故乾則紅皺，復無鳥雀之費。半赤而收者，肉未充滿，乾復黃皺；將赤，味亦不佳，故於全赤之時，剝而落之。《夏小正》曰：剝棗栗零。剝也者，取也；零也者，降也。零而後取之，今採華藥亦各有時，《筆談》云：如紫草未華時採，則根色鮮澤；華過而採，則根色黯惡。故用葉者取葉長足時採，用華者取華初敷時採，用實者取成實時採。緣土氣有早晚，天時有愆伏，如平地三月華者，深山中則四月華，是也。孟子曰：今夫麰麥播種而耰之其地，同樹之時，又同浡然而生，至於日至之時，皆熟矣，雖有不同，則地有肥磽，雨露之養人事之不齊也。世云噉棗令人齒黃。《養生論》曰：齒居晉而黃晉齒食，此故也。

《羅願·爾雅翼》棗

棗者朿木，棗朿相重，棘朿相連，東方朔以為從來來者，蓋戲辭也。大而銳上曰壺，細腰曰邊，白熟曰櫅，樹小實酢曰樲，實小而圓紫黑色曰遵，大如雞卵曰洗，味苦曰蹶泄，不著子曰晳，味短苦曰還味。棗有十一名郭氏得九焉，後世有紫棗、元棗、西王母棗、東海蒸棗、洛陽夏白與夫雞心、牛頭、羊矢、獮猴、細腰其名，不可勝載。古者八月剝棗。《大戴禮》曰：剝者，取也。其修治則曰：新之疐之，以為餽食。之籩又以為婦贄，其事父母舅姑者棗栗，飴蜜以甘之。凶歲以仰焉。秦飢，應侯請發五苑之果蔬橡棗栗以活民，孔融為東萊賊所攻城，欲破其治。中左承祖以官棗賦與戰士，故古者百穀以為粱者，黍稷之總名；稻者，溉種之總名；菽者，眾豆之總名。三穀各二十種，為六十。蔬果之屬助穀各二十，凡為百穀。其實晉人尤好食。棗蓋安邑千株，棗比千戶侯，其人寘之懷袖，食無時。久之齒皆黃，故《養生論》云：齒居晉而黃，謂棗故也。魏文帝詔群臣曰：南方龍眼、荔枝，寧比西國葡萄、石蜜乎。酢且不如中國凡棗，味莫言安邑御棗也。盧諶《祭法》春祀用棗油。

《柳貫打棗譜》事

《埤雅》云：棘大者棗，小者棘，蓋若酸棗所謂棘也，于文重朿為棗。

《詩》曰：八月剝棗，十月穫稻。剝，擊也。棗實未熟，雖擊不落也。

《孟子》曰：養其樲棘。樲，酸棗也。

世云噉棗多，令人齒黃。

《養生論》曰：齒居晉而黃，晉食此故也。

《爾雅》曰：今江東棗大而銳上者呼為壺棗，猶瓠也。細腰者今鹿盧棗。

虞諶《祭法》春祠用棗油。

蘇秦說燕文侯曰：北有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實足食於民矣。

潘岳賦曰：周有弱枝之棗。

《唐本》注云：棗噉服使人瘦，久即嘔吐，揩熱疿瘡也。《食療》云：棗和桂心、白瓜仁、松樹皮為丸，久服之，令人香身。

名

鹿盧棗，子細腰者。　　雞冠棗，出睢陽宜作脯。拭酸棗，樹最小實酢。　醍醐棗，出睢陽宜生噉。櫅白棗，核白也。　　　白棗，即鹽官棗也。

羊棗，實小而圓紫黑色。

無實棗，不著子者。　　邊腰棗。

楊徹齊棗，《爾雅》未詳。　煮填棗，《爾雅》未詳。

波斯棗，生波斯國，長三寸。

牛頭棗　　　　　　　上皇棗

赤心棗　　　　　　　崎廉棗

駢白棗　　　　　　　灌棗

細腰棗　　　　　　　西王母棗，三月熟。

桂棗　　　　　　　　雞心棗

弱枝棗　　　　　　　狗牙棗

玉門棗　　　　　　　蹙婆棗

青華棗　　　　　　　穀城紫棗，長二寸。

棠棗　　　　　　　　獮猴棗

棣棗　　　　　　　　三心棗

紅棗，出山東紅色。　紫紋棗

香棗，出哈密。　　　圓愛棗

火棗，見《穆天子傳》。　　三寸棗

金槌棗　　　　　　　御棗，出青州。

鳳眼棗　　　　　　　凍棗

沙棗，出赤斤蒙古衛。凡棗，出《本草·圖經》。

<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page2239-18px-GJfont.pdf.jpg' />嵣棗，漢<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page2239-18px-GJfont.pdf.jpg' />嵣山獻，萬年一實。糯棗，出《北夢瑣言》。　　安平棗，出何晏《九州論》。太棗，出河東猗氏。　　天蒸棗，乾紅於樹上。

溟海棗，李少君食之，大如瓜。

玉文棗，西王母食之，大如瓶。

細核棗，《拾遺記》出陰岐峰，其核細。

羊角棗，石季龍園所種，十子二尺。

仙人棗，長四寸，其核如針。

騩山棗，色甚美。　　　膠棗

南棗，大惡不堪噉。　　團棗

美棗　　　　　　　　匾棗

良棗　　　　　　　　臥棗

鹽官棗，出海鹽，紫色，味佳。

菟棗，高尺許，實如棗，出丹陽。

七尺棗，見《述異記》。　　牙棗，先熟，亦甘美。

青州棗　　　　　　　金城棗，形大而虛少脂。赤棗，子色赤，棗味酸。萬歲棗，出三佛齊國。

西王棗，出崑崙山。

密雲棗，出密雲縣味最甘。

山棗，狀如棗而圓，色青黃而味甘酸，出廣州。

《湧幢小品》天棗

天棗在蕭縣天門寺，春時吐華，結實如酸棗，可食。每四月七日其實皆熟，次日遂空。

《物性論》樂氏棗

樂氏棗，生山東青州府，多膏味美，為棗之冠。

《徐光啟·農政全書》棗樹救饑

採嫩葉煠熟，水浸作成黃色，淘淨油鹽調食。其棗紅熟時摘取食之，其結生硬，未紅時煮食亦可。

《本草綱目》棗釋名

李時珍曰：按《陸佃埤雅》云：大曰棗，小曰棘。棘，酸棗也。棗性高，故重朿。棘性低，故並朿。朿音次，棗棘皆有刺鍼，會意也。

集解

《別錄》曰：棗，生河東平澤。

陶弘景曰：世傳河東猗氏縣棗特異，今青州出者形大而核細，多膏甚甜。鬱州元市者亦好，少不及耳。江東臨沂金城棗，形大而虛少脂，好者亦可用之。南棗大惡不堪啖。

蘇頌曰：近北州郡皆出棗，惟青州之種特佳，晉州絳州者，雖大而不及青州、肉厚也。江南出者堅燥少脂，今園圃種蒔者，其種甚多，美者有水菱棗、御棗之類，皆不堪入藥，蓋肌肉輕虛故也。南郡人煮而曝乾，皮薄而皺，味更甘於他棗，謂之天蒸棗，亦不入藥。按郭璞注《爾雅》云：壺棗大而銳，猶壺瓠也。邊腰棗也；細腰今謂之轆轤棗；櫅白棗也，子白，乃熟洗大棗也；出河東猗氏縣大如雞卵，遵羊棗也；實小紫黑，俗名羊矢棗；樲酸棗也，木小而實酢。還味棯棗也，其味短蹶泄。苦棗也，其味苦。晳，無實棗也。寇宗奭曰：大棗，先青州次晉州，皆可曬曝入藥，益脾胃，餘者止可充食用耳。青州人以棗去皮核，焙乾為棗圈，以為奇果。有御棗，甘美輕脆，後眾棗熟而易生蟲，今人所謂樸落酥者是也。又有牙棗，先眾棗熟，亦甘美，微酸，而尖長，二棗皆可噉，不堪收曝。

李時珍曰：棗木赤心有刺，四月生小葉，尖觥光澤，五月開小白花，色微青，南北皆有，惟青晉所出者肥大甘美，入藥為良。其類甚繁，《爾雅》所載之外，郭義恭《廣志》有狗牙、雞心、牛頭、羊角、獼猴、細腰、赤心、三星、駢白之名，又有木棗、氐棗、桂棗、夕棗、灌棗、墟棗、蒸棗、白棗、丹棗、棠棗及安邑信都諸棗。糓城紫棗，長二寸。羊角棗，長三寸。密雲所出小棗，脆潤核細，味亦甘美，皆可充果食，不堪入藥。入藥須用青州及晉地曬乾大棗為良。按《賈思勰·齊民要術》云：凡棗全赤，時日日撼而收曝則紅皺。若半赤，收者肉未充滿，乾即色黃。赤收者，味亦不佳。《食經》作乾棗法，須治淨地鋪菰箔之類，承棗日曬，夜露擇去胖爛，曝乾收之。切而曬乾者為棗脯，煮熟榨出者為棗膏，亦曰棗瓤，蒸熟者為膠棗，加以糖蜜拌蒸則更甜，以麻油葉同蒸則色更潤澤。搗膠棗曬乾者為棗油，其法取紅軟乾棗入釜，以水僅淹平，煮沸漉出，砂盆研細，生布絞取汁塗盤上曬乾，其形如油，以手摩刮為末收之。每以一匙投湯盌中，酸甜味足，即成美漿，用和米麨最止饑渴，益脾胃也。盧諶《祭法》云：春祀用棗油即此。

生棗氣味

甘辛熱，無毒，多食令人寒熱，凡贏瘦者不可食。孫思邈曰：多食令人熱渴膨脹，動臟腑損脾元，助濕熱。

大棗釋名

《別錄》曰：八月采曝乾。

吳瑞曰：此即曬乾大棗也，味最良美，故宜入藥，今人亦有用膠棗之肥大者。

大棗氣味

甘平，無毒。

孫思邈曰：甘辛熱滑，無毒。

李杲曰：溫。

《大明》曰：有齒病疳病蟲𧏾人不宜啖棗，小兒尤不宜食。又忌與蔥同食，令人五臟不和；與魚同食，令人腰腹痛。

李時珍曰：今人蒸棗多用糖蜜拌，過久食最損脾，助濕熱也。啖棗多令人齒黃生𧏾，故嵇康《養生論》云：齒處晉而黃，蝨處頭而黑。

大棗主治

《本經》曰：心腹邪氣安，中養脾氣平，胃氣通九竅，助十二經，補少氣少津液，身中不足，大驚四肢重和百藥。久服輕身延年。

寇宗奭曰：煮取肉，和脾胃，藥甚佳。

《別錄》曰：補中益氣，堅志強力，除煩悶，療心下懸，除腸癖，久服不飢。

《大明》曰：潤心肺，止嗽，補五臟，治虛損，除腸胃，癖氣和，光粉燒治疳痢。

孟詵曰：小兒患秋痢，與蛀棗食之良。

徐之才曰：殺烏頭附子天雄毒。

李杲曰：和陰陽，調榮衛，生津液。

大棗發明

陶弘景曰：道家方藥以棗為佳餌，其皮利肉補虛，所以合湯皆擘之也。

李杲曰：大棗，氣味俱厚陽也，溫以補不足，甘以緩陰血。

成無己曰：邪在榮衛者，辛甘以解之，故用薑棗以和營，衛生發脾胃升騰之氣。張仲景治奔豚用大棗，滋脾土以平胃氣也。治水飲脅痛有十棗湯，益土而勝水也。朱震亨曰：棗屬土而有火，味甘性緩，甘先入脾補脾者，未嘗用甘。故今人食甘多者，脾必受病也。

李時珍曰：素問，言棗為脾之果，脾病宜食之。謂治病和藥，棗為脾經血分藥也。若無故頻食，則生蟲損齒，貽害多矣。按王好古云：中滿者勿食，甘甘令人滿。故張仲景建中湯心下痞者，減餳棗與甘草，同例此得用棗之方矣。又按許叔微《本事方》云：一婦病，臟燥悲泣不止，祈禱備至，予憶古方治此證，用大棗湯遂治，與服盡劑而愈，古人識病治方妙絕。如此又陳自明婦人良方云。程虎卿內人妊娠，四五箇月，遇晝則慘戚悲傷淚下數次，如有所憑，醫巫兼治皆無益。管伯周說先人曾語此治，須大棗湯乃愈。虎卿借方治藥，一投而愈，方見下條又摘元方。治此證，用紅棗燒存性，酒服三錢，亦大棗湯變法也。

三歲陳棗，核中仁氣味。

燔之苦平，無毒。

仁主治

《別錄》曰：腹痛邪氣。

孟詵曰：惡氣卒疰忤。

李時珍曰：核燒研摻脛瘡良。

仁發明

李時珍曰：按劉根《別傳》云：道士陳孜如痴人，江夏袁仲陽敬事之。孜曰：今春當有疾，可服棗核中仁二十七枚。後果大病，服之而愈。又云：常服棗仁，百邪不復干也。仲陽服之有效，則棗果有治邪之說矣。又道書云常含棗核治氣，令口行津液，嚥之佳。謝承《後漢書》亦云：孟節能含棗核不食，可至十年也。此皆藉棗以生津，受氣而嚥之，又能達黃宮，以交離坎之義耳。

葉氣味

甘溫，微毒。

《別錄》曰：散服使人瘦，久即嘔吐。

葉主治

《本經》曰：覆麻黃，能出汗。

《別錄》曰：和葛粉揩，熱疿瘡良。

《大明》曰：治小兒壯熱，煎湯浴之。

木心氣味

甘濇溫，有小毒。

木心主治

李時珍曰：中蠱腹痛，面目青黃，淋露骨立，剉取一斛，水淹三寸，煮至二斗澄清，煎五升旦服五合，取吐即愈。又煎紅水服之，能通經脈。

根主治

李時珍曰：小兒赤丹，從腳趺起，煎湯頻浴之。

皮主治

李時珍曰：同老桑樹皮，並取北向者等分燒研，每用一合，井水煎，澄取清洗目。一月三洗，昏者復明，忌葷酒房事。

附方

調和胃氣，以乾棗去核，緩火逼燥為末，量多少入少生薑末，白湯點服，調和胃氣甚良。〈衍義〉

反胃吐食，大棗一枚去核用，斑蝥一枚去頭翅，入在內煨熟，去蝥，空心食之，白湯下良。

小腸氣痛，大棗一枚去核用，斑蝥一枚去頭翅，入棗內紙包煨熟，去蝥食棗，以桂心畢澄茄湯下。〈直指方〉傷寒熱病後口乾咽痛，喜唾，大棗二十枚，烏梅十枚，搗入蜜丸，含一杏仁，大嚥汁甚效。〈千金方〉

婦人臟燥悲傷欲哭，象若神靈數欠者，大棗湯主之，大棗十枚，小麥一升，甘草二兩，每服一兩水煎服之，亦補脾氣。

妊娠腹痛，大紅棗十四枚，燒焦為末，以小便服之。〈梅師方〉

大便燥塞，大棗一枚去核，入輕粉半錢，縛定煨熟食之，仍以棗湯送下。〈直指方〉

咒棗治瘧，執棗一枚咒曰：吾有棗一枚，一心歸大道。優他或優降，或劈火燒之。念七遍，吹棗上與病人食之即愈。〈岣嶁神書〉

煩悶不眠，大棗十四枚，蔥白七莖，水三升煮一升，頓服。〈千金方〉

上氣欬嗽，治傷中筋脈急上氣欬嗽者，用棗二十枚，去核以酥四兩，微火煎入棗肉中，候盡酥取收之，常含一枚，微微嚥之，取瘥。〈聖惠方〉

肺疽吐血，因啖辛辣熱物致傷者，用紅棗連核燒存性，百藥煎鍛過，等分為末，每服二錢米飲下。〈三因方〉耳聾鼻塞，不聞音聲香臭者，取大棗十五枚去皮核，蓖麻子三百枚，去皮和搗綿裹，塞耳鼻。日一度，三十餘日聞聲及香臭也，先治耳後治鼻，不可並塞。〈食療本草〉久服香身，用大棗肉和桂心、白瓜仁、松樹皮為丸，久服之。〈食療本草〉

走馬牙疳，新棗肉一枚，同黃蘗燒焦為末，油和傅之，若加砒少許更妙。〈博濟方〉

諸瘡久壞不愈者，棗膏三升，煎水頻洗取愈。〈千金方〉痔瘡疼痛，大肥棗一枚剝去皮，取水銀掌中，以唾研令極熟，傅棗瓤上，納入下部良。〈外臺祕要〉

下部蟲癢；蒸大棗取膏，以水銀和捻長三寸，以綿裹夜納下部中，明日蟲皆出也。〈肘后方〉

卒急心疼，《海上方》訣云：一箇烏梅二箇棗，七箇杏仁一處搗，男酒女醋送下之，不害心疼直到老。

食椒閉氣，京棗食之即解也。〈百一選方〉

小兒傷寒，五日已後熱不退，用棗葉半握，麻黃半兩，蔥白豆豉各一合，童子小便二鍾煎，一鍾分二服，取汁。〈總錄〉

反胃嘔噦，乾棗葉一兩，藿香半兩，丁香二錢半，每服二錢，薑三片，水一盞煎服。〈聖惠方〉

令髮易長，取東行棗根三尺，橫安甑上蒸之，兩頭汁出，收取傅髮即易長。〈聖惠方〉

仲思棗釋名

《馬志》曰：北齊時有仙人仲思得此棗種之，因以為名。

集解

《馬志》曰：仲思棗，形如大棗，長二寸正，紫色細文小核，味甘，今亦少有。

李時珍曰：按杜寶《大業拾遺記》云：隋時信都郡獻仲思棗，長四寸，圍五寸，肉肥核小，有味勝於青州棗，亦名仙棗。觀此則《廣志》之西王母棗，糓城紫棗皆此類也。

氣味

甘溫，無毒。

主治

《開寶》曰：補虛益氣，潤五臟去痰嗽冷氣，久服令人肥健好顏色，神仙不饑。

苦棗集解

陳士良曰：苦棗處處有之，色青而小，味苦不堪，人多不食。

氣味

苦大寒，無毒。

主冶

陳士良曰：傷寒熱伏，在臟腑狂蕩煩滿，大小便閉澀，取肉煮，研和蜜丸服。

酸棗集解

《別錄》曰：酸棗生河東川澤，八月采實陰乾，四十日成。陶弘景曰：今出東山間云即山棗，樹子似武昌棗，而味極酸，東人噉之以醒睡，與經文療不得眠，正相反。蘇恭曰：此即樲棗也，樹大如大棗，實無常形，但大棗中味酸者，是今醫以棘實為酸棗，大誤矣。

陳藏器曰：酸棗既是大棗中之酸，此即是真棗，何復名酸，既名酸又云小，今棗中酸者未必即小，小者未必即酸。惟嵩陽子云：余家於滑臺，今酸棗縣即滑之屬邑也，其樹高數丈，徑圍一二尺，木理極細，堅而且重，可為車軸。及匙箸等，其樹皮亦細而硬，文似蛇鱗，其棗圓小而味酸，其核微圓而仁稍長，色赤如丹，此醫之所重，居人不易得，今市人賣者皆棘子也。又曰：山棗樹如棘，其子如生棗，其核如骨，其肉酸滑好食，山人以當果。

蘇頌曰：今近汴洛及西北州郡皆有之，野生多在坡坂及城壘間，似棗木而皮細，其木心赤色，莖葉俱青，花似棗花，八月結實，紫紅色似棗而圓小，味酸當月采實，取核中仁。孟子曰：養其樲棘是也，《嵩陽子》言：酸棗縣所出為真，今之貨者皆是。棘實用者，尤宜詳辨。《馬志》曰：酸棗即棘實，更非他物。若云是大棗味酸者，全非也。酸棗小而圓其核，中仁微扁；其大棗，仁大而長不相類也。

寇宗奭曰：天下皆有之，但以土產宜與不宜爾。《嵩陽子》言：酸棗木高大，今貨者皆棘子。此說未盡，蓋不知小則為棘，大則為酸棗，平地則易長，居崖塹則難生，故棘多生崖塹上，久不樵則成幹，人方呼為酸棗。更不言棘，其實一木也。此物纔及三尺便開花結子。但科小者氣味薄，本大者氣味厚。今陝西臨潼山野所出亦好，乃土地所宜也。後有白棘條，乃酸棗未長大時枝上刺也，及至長成，其實大，其刺亦少，故棗取大木，棘取小科，不必強分別焉。

氣味

酸平，無毒。

寇宗奭曰：微熱。

李時珍曰：仁味甘氣平。

雷斆曰：用仁以葉拌，蒸半日去皮尖。徐之才曰：惡防己。

主治

《本經》曰：心腹寒熱邪，結氣聚四肢，酸痛濕痹，久服安五臟，輕身延年。

《別錄》曰：煩心不得眠，臍上下痛，血轉久洩，虛汗煩渴補中益肝，氣堅筋骨助陰氣，能令人肥健。

甄權曰：筋骨風炒仁研湯服。

發明

蘇恭曰：《本經》用實療不得眠，不言用仁，今方皆用仁

補中益肝，堅筋骨助陰氣，皆酸棗仁之功也。

寇宗奭曰：酸棗經不言用仁，而今天下皆用之。《馬志》曰：按《五代史·後唐刊石藥驗》云：酸棗仁，睡多生使不得睡，炒熟陶云食之。醒睡而經云：療不得眠，蓋其子肉味酸，食之使不思睡，核中仁服之，療不得眠。正如麻黃發汗，根節止汗也。

李時珍曰：酸棗實味酸，性收，故主肝病，寒熱結氣酸痹，久洩臍下滿痛之證其仁甘而潤，故熟用療膽，虛不得眠，煩渴虛汗之證。生用療膽，熱好眠皆足，厥陰少陽藥也。今人專以為心家藥，殊昧此理。

附方

膽風沈睡，膽風毒氣虛，實不調，昏沈多睡，用酸棗仁一兩，生用全挺蠟茶二兩，以生薑汁塗，炙微焦為散，每服二錢水七分，煎六分溫服。〈簡要濟眾方〉

膽虛不眠，心多驚悸，用酸棗仁一兩炒香搗為散，每服二錢竹葉湯調下。和劑局方，加人參一兩，辰砂半兩，乳香二錢半，煉蜜丸服。

震悸不眠胡洽方，酸棗仁湯，用酸棗仁二升，茯苓白朮人參甘草各二兩，生薑六兩，水八升，煮三升分服。〈圖經〉

虛煩不眠深師方，酸棗仁湯，用酸棗仁二升，蝭母、乾薑、茯苓、芎藭各二兩，甘草炙一兩，以水一斗先煮，棗仁減三升，乃同煮取三升分服。〈圖經本草〉

骨蒸不眠心煩，用酸棗仁一兩，水二盞，研絞取汁，下粳米二合煮粥，候熟下地黃汁一合，再煮勺食。〈太平聖惠方〉

睡中汗出，酸棗仁、人參、茯苓等分為末，每服一錢，米飲下。〈簡便方〉

刺入肉中，酸棗核燒末，水服立出。〈外臺祕要〉

山棗集解

《寰宇志》曰：出廣西肇慶府，葉似梅果似荔枝，九月熟可食。

《直省志書》

宛平縣

物產紅棗、黑棗。

香河縣

物產大牙、棗、小牙棗。

棗強縣

物產棗，種類甚多，縣因得名。總以車頭，小棗居上，大棗次之。

歷城縣

方產棗，四鄉皆有，北方者佳。又有鈴棗、小棗、脆棗。

鄒平縣

物產棗，大小數種，有生來無核者羊棗，俗呼軟棗。形如小柿，烘黑食。

淄川縣

物產棗，有鈴棗、儻棗、小棗三種。棘實曰酸棗，棗又有扁者。

新城縣

物產棗，長棗、鈴棗、小棗、無核棗共四種。

齊河縣

物產棗，有數種。

濟陽縣

物產小棗、婆棗、長棗、凍棗。

臨邑縣

物產有小棗、婆棗、脆棗、無核棗。

青城縣

物產棗，小棗、大棗。

霑化縣

物產小棗、婆棗、靈棗、無核棗。

鉅野縣

物產棗大、小、圓三種。

清平縣

物產棗，種不一。圓者可為膠棗。

高唐州

物產棗，其品五，圓、長、凍、凌、小。

黃縣

物產棗，有倘、酸、家三種。

萊陽縣

物產棗，有倘、酸、家諸種。

祁縣

物產棗，有長、圓、大、小四種。

曲沃縣

方產棗，出晉城者佳，投水則沈，比他地產者佳，名晉棗。

翼城縣

物產棗，有馬牙棗，長一寸。有紫棗，圓如鈴，又名核桃文，有小棗長短，大小數種。有川乾棗，有酥棗，墜地即碎。有酸棗、有羊棗、其酸棗，人多用之以作酒焉。

臨晉縣

物產棗，出積善村者佳，其類大小長團不一。一種脆棗，形長而核小，生食最美，不能久留。

夏縣

土產棗，有數種。長圓可以釀酒，小者生食佳。

絳州

物產棗種類，繁不勝譜，有圓長、蓮花、蝦蟆、牙脆等名，久蓄可以療飢，蒸熟香甘如蜜。

潞城縣

物產棗，有晉、檀、大、小四種。

洧川縣

物產棗，種有大、小、早、晚，其味甘美。

延津縣

物產棗，延有一種棗，如葫蘆。郭璞曰：子細腰者謂鹿盧棗《廣志》又名細腰，其味甚脆，其甜如蜜。延有酸棗，樹大數抱，萬年不朽，即樲棘棗。

華亭縣

物產沙棗，葉如棗而青白，花如棗而黃芬，實如棘而甘，黃西域種也。

歙縣

物產棗，出琶塘者最佳。

寧國縣

土產棗，有圓棗，有長棗，圓而小者甜。

太平府

物產棗，江南棗堅燥少脂，甘酸。大小長圓非一類生。食多腹脹，蒸煮及日暴，亦甘平，無毒。

常熟縣

物產棗，有雞子棗大於常棗，而味勝。

江陰縣

物產棗，最小者名矢棗，最大者名東瓜棗，惟純赤者味最佳。

仁和縣

物產羊冠棗。

石門縣

物產白蒲棗、牛嬭棗、無核棗。

烏程縣

物產棗，出潘店橫溪。

山陰縣

物產棗，牛頭山江塘所產者最佳。

臨海縣

物產棗，有馬頭棗、鍾棗、鹽官棗數種。

東陽縣

土產棗，茶場產者大而甘。

龍泉縣

物產短棗、麪棗、胡孫棗。

福州府

物產棗，有黃、白二色，方者名骰子，尖長者名龍牙，脆甘者名麪棗。

莆田縣

物產棗，有蜜棗，差小而味甜。有紫棗，稍大而味淡。

漳浦縣

土產棗，有家棗，味甘可蜜浸。有山棗，味酸可搗為糕。俱八月熟。

昆明縣

物產拐棗，其曲折如拐。