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卷261
欽定古今圖書集成經濟彙編食貨典
第二百六十一卷目錄
飲食部紀事二
食貨典第二百六十一卷
飲食部紀事二
《晉書·皇甫謐傳》：城陽太守梁柳，謐從姑子也，當之官，人勸謐餞之。謐曰：柳為布衣時過吾，吾送迎不出門，食不過鹽菜，貧者不以酒肉為禮。今作郡而送之，是貴城陽太守而賤梁柳，豈中古人之道，是非吾心所安也。
《類林》：皇甫士安善品味，過衛倫家，倫命僕取糧糗以食。士安嘗之曰：麥也，有杏、李、柰味，三果之熟也不同，子焉得兼之。倫笑而不言。退謂人曰：士安之識，遠過劉子揚。吾麥杏時糅以杏汁，李柰時又糅以李柰汁，故兼三味。
《元晏春秋》：衛倫以郎應會于京師，過予而論及於味。倫稱魏故侍中劉子揚食餅，知鹽生，精味之至也。予曰：昔師曠識勞薪，易牙別淄澠。子揚之妙，抑末乎。倫曰：晉師曠易牙，古之精也。魏之子揚，今之妙，子何間焉。
《世說》：嵩山北有大穴，晉初有一人誤墜穴中，緣行十里許，有草屋一區，中有二人對坐圍碁，局下有一杯白漿。墜者告以飢渴，碁者曰：可飲此。墜者飲之，氣力十倍。歸，問張華。華曰：所飲者，玉漿。
《晉書·王湛傳》：湛，沖素簡淡，器量隤然，有公輔之望。兄子濟輕之，所食方丈盈前，不以及湛。湛命取菜蔬，對而食之。
《何曾傳》：曾性奢豪，務在華侈。帷帳車服，窮極綺麗，廚膳滋味，過於王者。每燕見，不食太官所設，帝輒命取其食。蒸餅上不坼作十字不食。日食萬錢，猶曰無下箸處。
《雲仙雜記》：山濤酒後，哺啜折箸不休。
《晉書·任愷傳》：愷為光祿勳，賈充諷有司奏免官。愷既失職，乃縱酒耽樂，極滋味以自奉養。初，何劭以公子奢侈，每食必盡四方珍饌，愷乃踰之，一食萬錢，猶云無可下箸處。
《孝友傳》：庾袞父亡，作筥賣以養母。母見其勤，曰：我無所食。對曰：母食不甘，袞將何居。母感而安之。
《何劭傳》：劭驕奢簡貴，衣裘服翫，新故巨積。食必盡四方珍異，一日之供以錢二萬為限。時論以為大官御膳，無以加之。
《四王遺事》：惠帝還洛陽道，間於客舍作飲食。宮人有持升餘秔米飯澆以供至尊。《晉書·郗鑒傳》：鑒值永嘉喪亂，在鄉里甚窮餒，鄉人以鑒名德，共飴之。時兄子邁、外甥周翼並小，常攜之就食。鄉人曰：恐不能兼有所存。鑒於是獨往，食訖，以飯著兩頰邊，還吐與二兒，後並得存，同過江。邁位至護軍，翼為剡縣令。鑒薨，追撫育之恩，解職而歸，心喪三年。
《羊曼傳》：曼代阮孚為丹陽尹。時朝士過江初拜官，相飾供饌。曼拜丹陽，客來早者得佳設，日晏則漸罄，不復及精，隨客早晚而不問貴賤。有羊固拜臨海太守，竟日皆美，雖晚至者猶獲盛饌。論者以固之豐腆，乃不如曼之真率。
《趙書》：石勒時，斷寒食。忽暴風霹雷雨雹，大者如彈丸，平地水深三尺。勒大驚，令民寒食如故。
《晉書·王羲之傳》：羲之，幼知名。時太尉郗鍳使門生求女婿於導，導令就東廂遍觀子弟。門生歸，謂鑒曰：王氏諸少並佳，然聞信至，咸自矜持。惟一人在東床坦腹食，獨若不聞。鑒曰：正此佳婿邪。訪之，乃羲之也，遂以女妻之。
《崔鴻·後趙錄》：石虎召姚弋仲，弋仲輕騎至鄴，引入領軍省，賜以御食。弋仲怒曰：國家有賊，召我擊之。官當見我問方略，以破賊。而食我，我來覓食耶。乃引見。《晉書·桓溫傳》：溫性儉，每讌惟下七奠柈茶果而已。然以雄武專朝，窺覦非望，或臥對親寮曰：為爾寂寂，將為文景所笑。眾莫敢對。
《俗說》：桓大司馬弟瑊，性能噉，食兼數人，桓每惡之。設必倍豐，瑊食竟，復就兄索食。
《燕書》：少帝建熙六年，上谷人公孫鳳，久隱昌黎之域，冬衣單布，寢土床上，夏則併餐茹於一器，停使蛆臭，然後乃食。人咸異之，莫能測也。
《晉書·殷仲堪傳》：仲堪自在荊州，連年水旱，百姓饑饉，仲堪食常五碗，盤無餘肴，飯粘落席間，輒拾以噉之，雖欲率物，亦緣其性真素也。《陸曄傳》：曄弟玩，玩子納，字祖言。少有清操，貞厲絕俗。初辟鎮軍大將軍、武陵王掾，州舉秀才。太原王述雅敬重之，引為建威長史。累遷黃門侍郎、本州別駕、尚書吏部郎，出為吳興太守。將之郡，先至姑孰辭桓溫，因問溫曰：公致醉可飲幾酒。食肉多少。溫曰：年大來飲三升便醉，白肉不過十臠。卿復云何。納曰：素不能飲，止可二升，肉亦不足言。後伺溫閑，謂之曰：外有微禮，方守遠郡，欲與公一醉，以展下情。溫欣然納之。時王坦之、刁彝在坐，及受禮，唯酒一斗，鹿肉一柈，坐客愕然。納徐曰：明公近云飲酒三升，納止可二升，今有一斗，以備杯杓餘瀝。溫及賓客並嘆其率素，更敕中廚設精饌，酣飲極懽而罷。頃之，徵拜左民尚書，徙吏部尚書，加奉車都尉、衛將軍。謝安嘗欲詣納，而納殊無供辦。其兄子俶不敢問之，乃密為之具。安既至，納所設唯茶果而已。俶遂陳盛饌，珍羞畢具。客罷，納大怒曰：汝不能光益叔父，乃復穢我素業邪。於是杖之四十。其舉措多此類。
《苻堅載記》：堅從兄子朗，善識味，鹹酢及肉皆別所由。會稽王司馬道子為朗設盛饌，極江左精餚。食訖，問曰：關中之味孰若此。荅曰：皆好，惟鹽味小生耳。既問宰夫，皆如其言。或人殺雞以食之，既進，朗曰：此雞棲恆半露。檢之，皆驗。又食鵝肉，知黑白之處。人不信，記而試之，無毫釐之差。時人咸以為知味。
《齊諧記》：江夏郡安陸縣，隆安之初，有一姓郭，名坦，兄弟三人。其大兒忽得時行病，病後遂大能食。一日食斛餘米，其家供給五年，乃至罄貧。語曰：汝當自覓食。後至一家行乞，腹大飢，不可忍。後門有三畦韭、大蒜，因噉兩畦。須臾，大吐，吐一物似龍，出地漸漸大。主人持飯出，腹不能食。遂撮飯著向所出吐物上，即消成水。此人於此病遂得差。
《崔鴻·南燕錄》：濟南尹鸞，身長九尺，腰帶十圍，貫甲跨馬，不據鞍由蹬。慕容德見而奇其魁偉，賜之以食，一進斛餘。德驚曰：所噉如此，非耕能飽。且才貌不凡，堪為貴人，可以一縣試之。於是拜逄陵長，政理修明，大收民譽。
《世說》：劉真長、王仲祖共行，日旰未食。有相食小人貽其飧者，肴案甚盛，真長辭焉。言曰：小人都不作緣。《宋書·謝景仁傳》：桓元篡位，景仁領驍騎將軍。高祖為桓修撫軍中兵參軍，嘗詣景仁諮事，景仁與語悅之，因留高祖共食。食未辦，而景仁為元所召。元性促急，俄頃之間，騎詔續至。高祖屢求去，景仁不許，曰：主上見待，要應有方。我欲與客共食，豈當不得待。竟安坐飽食，然後應召。高祖甚感之。
景仁愛其弟甝而憎述，嘗設饌請高祖，希命甝豫坐，而高祖召述。述知景仁夙意，又慮高祖命之，請急不從。高祖馳遣呼述，須至乃懽。
《南史·宋劉穆之傳》：穆之少時，家貧誕節，嗜酒食，不修拘檢。好往妻兄家乞食，多見辱，不以為恥。其妻江嗣女，甚明識，每禁不令往江氏。後有慶會，屬令勿來。穆之猶往，食畢求檳榔。江氏兄弟戲之曰：檳榔消食，君乃常饑，何忽須此。妻復截髮市殽饌，為其兄弟以餉穆之，自此不對穆之梳沐。及穆之為丹陽尹，將召妻兄弟，妻泣而稽顙以致謝。穆之曰：本不匿怨，無所致憂。及至醉，穆之乃令廚人以金柈貯檳榔一斛以進之。
《宋書·劉穆之傳》：穆之，性奢豪，食必方丈，旦輒為十人饌。穆之既好賓客，未嘗獨餐，每至食時，客止十人以還者，帳下依常下食，以此為常。嘗白高祖曰：穆之家本貧賤，贍生多闕。自叨忝以來，雖每存約損，而朝夕所須，微為過豐。自此以外，一毫不以負公。
《江夏文獻王義恭傳》：義恭，幼而明穎，高祖特所鍾愛。高祖為性儉約，諸子食不過五醆盤，而義恭愛寵異常，求須果食，日中無笇，得未嘗噉，悉以乞與傍人。《南史·劉湛傳》：廬陵王義真出為車騎將軍、南豫州刺史，湛為長史。義真時居武帝憂，使帳下備膳，湛禁之。義真乃使左右人買魚肉珍羞，於齋內別立廚帳。會湛人，因命臑酒炙車螯。湛正色曰：公當今不宜有此設。義真曰：旦甚寒，杯酒亦何傷，長史事同一家，望不為異。酒至，湛起曰：既不能以禮自處，又不能以禮處人。
《宋書·謝弘微傳》：弘微，居身清約，器服不華，而飲食滋味，盡其豐美。兄曜歷御史中丞，彭城王義康驃騎長史，元嘉四年卒。弘微蔬食積時，哀戚過禮，服雖除，猶不噉魚肉。沙門釋慧琳詣弘微，弘微與之共食，猶獨素食。慧琳曰：檀越素既多疾，頃者肌色微損，即吉之後，猶未服膳。若以無益傷生，豈所望於得理。弘微答曰：衣冠之變，禮不可踰。在心之哀，實未能已。遂廢食感咽，歔欷不自勝。上以弘微能營膳羞，嘗就求食。弘微與親故經營，既進之後，親人問上所御，弘微不答，別以餘語酬之。
《朱修之傳》：修之，為寧蠻校尉。徵為左民尚書。性儉剋少恩情，姊在鄉里，飢寒不立，修之未嘗供贍。嘗往視姊，姊欲激之，為設菜羹粗飯，修之曰：此乃貧家好食。致飽而去。
《孝義傳》：郭世道子原平，至行，養親必己力，傭賃以給供養。性謙虛，每為人作匠，取散夫價。主人設食，原平自以家貧，父母不辦有肴味，惟餐鹽飯而已。若家或無食，則虛中竟日，義不獨飽。
《異苑》：元嘉中，章安有人噉鴨肉，乃成瘕病，胸滿面赤，不得飲食。醫令服秫米瀋，須臾煩悶，吐一鴨雛，身啄翅皆已成就，惟左腳故綴。昔所食肉病遂獲差。《宋書·劉穆之傳》：穆之子邕。邕所致嗜食瘡痂，以為味似鰒魚。嘗詣孟靈休，靈休先患灸瘡，瘡痂落床上，因取食之。靈休大驚。答曰：性之所嗜。靈休瘡痂未落者，悉褫取以飴邕。邕既去，靈休與何勗書曰：劉邕向顧見噉，遂舉體流血。南康國史二百許人，不問有罪無罪，遞互與鞭，鞭瘡痂常以給膳。
《宗慤傳》：慤累遷豫州刺史，監五州諸軍事。先是，鄉人庾業，家甚富豪，方丈之膳，以待賓客；而慤至，設以菜葅粟飰，謂客曰：宗軍人，慣噉麤食。慤致飽而去。至是業為慤長史，帶梁郡，慤待之甚厚，不以前事為嫌。《王元謨傳》：孝武狎侮群臣，嘗為元謨作四時詩曰：菫荼供春膳，粟漿充夏餐。<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page24027-18px-GJfont.pdf.jpg' />醬調秋菜，白醝解冬寒。《阮佃夫傳》：佃夫奢侈，中書舍人劉休嘗詣之，值佃夫出行，中途相逢，要休同反；就席，便命施設，一時珍羞，莫不畢備。
《異苑新野》：蘇卷與婦佃於野舍，每至飲時，輒有一物來，其形似蛇，長七尺五寸，色甚光采。卷異而餉之，遂經數載，產業加焉。婦後密打殺，即得能食病。日進三斛飯，猶不飽。少時而死。
《南齊書·虞悰傳》：悰，為後軍長史，領步軍校尉，鎮北長史、寧朔將軍、南東海太守。尋為豫章內史，將軍如故。悰治家富殖，奴婢無游手，雖在南土，而會稽海味無不畢致焉。遷輔國將軍、始興王長史、平蠻校尉、蜀郡太守。轉司徒司馬，將軍如故。悰善為滋味，和齊皆有方法。豫章王嶷盛饌享賓，謂悰曰：今日肴羞，寧有所遺不。悰曰：恨無黃頷𦞦，何曾《食疏》所載也。世祖幸芳林園，就悰求扁米粣。悰獻粣及雜肴數十轝，太官鼎味不及也。上就悰求諸飲食方，悰祕不肯出。上醉後體不快，悰乃獻醒酒鯖鮓一方而已。《周顒傳》：顒，清貧寡欲，終日長蔬食。雖有妻子，獨處山舍。衛將軍王儉謂顒曰：卿山中何所食。顒曰：赤米白鹽，綠葵紫蓼。文惠太子問顒：菜食何味最勝。顒曰：春初早韭，秋末晚菘。時何引亦精信佛法，無妻妾。太子又問顒：卿精進何如何引。顒曰：三塗八難，共所未免。然各有其累。太子曰：所累伊何。對曰：周妻何肉。其言辭應變，皆如此也。轉國子博士，兼著作如故。太學諸生慕其風，爭事華辯。後何引言斷食生，猶欲食肉白魚、䱇脯、糖蟹，以為非見生物。疑食蚶蠣，使學生議之。學生鍾岏曰：䱇之就脯，驟於屈伸；蟹之將糖，躁擾彌甚。仁人用意，深懷如怛。至於車螯蚶蠣，眉目內闕，慚渾沌之奇，礦殼外緘，非金人之慎。不悴不榮，曾草木之不若；無馨無臭，與瓦礫其何筭。故宜長充庖廚，永為口實。竟陵王子良見岏議，大怒。引兄點，亦遁節清信。顒與書，勸令菜食。曰：丈人之所以未極遐蹈，或在不近全菜邪。脫灑離析之討，鼎俎網罟之興，載策，其來實遠，誰敢干議。觀聖人之設膳修，仍復為之品節，蓋以茹毛飲血，與生民共始，縱而勿裁，將無厓畔。善為士者，豈不以恕己為懷。是以各靜封疆，罔相陵軼。況乃變之大者，莫過死生；生之所重，無踰性命。性命之於彼極切，滋味之在我可賒，而終身朝晡，資之以味，彼就冤殘，莫能自列，我業久長，吁哉可畏。且區區微卵，脆薄易矜，歂彼弱麑，顧步宜愍。觀其飲啄飛行，人應憐悼，況可心心撲褫，加復恣忍吞嚼。至乃野牧盛群，閉豢重圈，量肉揣毛，以挨枝剝，如土委地，僉謂常理，百為愴息，事豈一塗。若云三世理誣，則幸矣更快。如使此道果然，而形未息，則一往一來，一生一死，輪迴是常事。雜報如家，人天如客，遇客日尟，在家日多，吾儕信業，未足長免，則傷心之慘，行亦息念。丈人于血氣之類，雖無身踐，至于晨鳧夜鯉，不能不取備屠門。財貝之經盜手，猶為廉士所棄；生性之一啟鸞刀，寧復慈心所忍。騶虞雖飢，非自死之草不食，聞其風者豈不使人多愧。眾生之稟此形質，以畜肌膋，皆由其積壅癡迷，沈流莫反，報受穢濁，歷苦酸長，此甘與肥，皆無明之報聚也。何至復引此滋腴，自汙腸胃。丈人得此有素，聊復寸言發起耳。
《庾杲之傳》：杲之，除尚書駕部郎。清貧自業，食唯有韭葅、𤅢韭、生韭雜菜，或戲之曰：誰謂庾郎貧，食鮭常有二十七種。言三九也。
《孝義傳》：樂頤，嘗遇病，與母隔壁，忍痛不言，齧被至碎，恐母之哀己也。湘州刺史王僧虔引為主簿，以同僚非人，棄官去。吏部郎庾杲之嘗往候，頤為設食，枯魚菜菹而已。杲之曰：我不能食此。母聞之，自出常膳魚羹數種。杲之曰：卿過於茅季偉，我非郭林宗。
《南史·梁孔休源傳》：休源為太學博士，初到都，寓於宗人少府孔登。曾以祠事入廟，侍中范雲一與相遇，深加褒賞，曰：不期忽覯清顏，頓祛鄙吝，觀天披霧，驗之今日。後雲命駕到少府，登便拂筵整帶，謂當詣己，備水陸之品。雲駐著命休源，及至，取其常膳，止有赤倉米飯，蒸鮑魚。雲食休源食，不舉主人之饌。高談盡日，同載還家。登深以為愧。
《南齊書·武陵昭王曄傳》：尚書令王儉詣曄，曄留儉設食，柈中菘菜䱒魚而已。又名後堂山為首陽，蓋怨貧薄也。
《張緒傳》：緒口不言利，有財輒散之。清言端坐，或竟日無食。門生見緒飢，為之辦餐，然未嘗求也。
《孝義傳》：江泌母亡後，以生闕供養，遇鮭不忍食。食菜不食心，以其有生意也。
《梁書·安成康王秀傳》：秀性仁恕，喜慍不形於色。在京師，旦臨公事，廚人進食，誤而覆之，去而登車，竟朝不飯，亦不之誚也。
《南史·梁宗室傳》：臨川靜惠王宏，好食鯖魚頭，常日進三百。
《雲仙雜記》：沈休文羸劣多病日數米而食羹不過一著。
《梁書·昭明太子傳》：京師穀貴，太子因命菲衣減膳，改常饌為小食。
《陳書·徐陵傳》：陵弟孝克，為國子祭酒，每侍宴，無所食噉，至席散，當其前膳羞損減，高宗密記以問中書舍人管斌，斌不能對。自是斌以意伺之，見孝克取珍果內紳帶中，斌當時莫識其意，後更尋訪，方知還以遺母。斌以實啟，高宗嗟嘆良久，乃敕所司，自今宴享，孝克前饌，並遣將還，以餉其母，時論美之。
《魏書·崔浩傳》：浩母盧氏，諶孫女也。浩著《食經敘》曰：余自少及長，耳目聞見，諸母諸姑所修婦功，無不蘊習酒食。朝夕養舅姑，四時祭祀，雖有功力，不任僮使，常手自親焉。昔遭喪亂，饑饉仍臻，饘蔬餬口，不能具其物用，十餘年間不復備設。先妣慮久廢忘，後生無知見，而少不習業書，乃占授為九篇，文辭約舉，婉而成章，聰辨彊記，皆此類也。親沒之後，值國龍興之會，平暴除亂，拓定四方。余備位台鉉，與參大謀，賞獲豐厚，牛羊蓋澤，貲累巨萬。衣則重錦，食則粱肉。遠惟平生，思季路負米之時，不可復得，故序遺文，垂示來世。《毛脩之傳》：脩之父瑾，司馬德宗梁秦二州刺史。劉裕之擒姚泓，留子義真鎮長安，以脩之為司馬。及赫連屈丏破義真於青泥，脩之被俘，遂沒統萬。世祖平赫連昌，獲脩之。神麚中，以脩之領吳兵討蠕蠕大檀，以功拜吳兵將軍，領步兵校尉。後從世祖征平涼有功，遷散騎常侍、前將軍、光祿大夫。脩之能為南人飲食，手自煎調，多所適意。世祖親待之，進太官尚書，賜爵南郡公，加冠軍將軍，常在太官，主進御膳。
《闞駰傳》：駰，拜大行，遷尚書。樂平王丕鎮涼州，引為從事中郎。王薨之後，還京師。家甚貧敝，不免飢寒。性能多食，一飯至三升乃飽。
《裴駿傳》：駿從弟安祖，少而聰慧。年八九歲，就師講《詩》，至《鹿鳴篇》，語諸兄云：鹿雖禽獸，得食相呼，而況人也。自此之後，未曾獨食。
《濟陰王小新成傳》：新成孫弼，弼子暉業以時運漸謝，不復圖全，唯事飲啗，一日三羊，三日一犢。
《楊播傳》：播弟樁，進位太保、侍中，致仕。誡子孫曰：吾兄弟若在家，必同盤而食；若有近行，不至，必待其還，亦有過中不食，忍飢相待。吾兄弟八人，今存者有三，是故不忍別食也。
《周書·柳虯傳》：虯，字仲蟠。魏廢帝初，遷祕書監。脫略人間，不事小節，敝衣疏食，未嘗改操。人或譏之。虯曰：衣不過適體，食不過充飢。孜孜營求，徒勞思慮耳。《北齊書·崔暹傳》：暹為御史中尉。世宗欲假暹威勢，諸公在坐，朝令暹後通名，因遇以殊禮，暹乃高視徐步，兩人擎裾而入，世宗分庭對揖。暹不讓席而坐，觴再行，便辭退。世宗曰：下官薄有蔬食，願公少留。暹曰：適受敕在臺以檢校。遂不待食而去。
《盧叔武傳》：叔武既在朝通貴，自以年老，兒子又多，遂營一大屋，曰：歌于斯，哭于斯。魏收曾來詣之，訪以洛京舊事，不待食而起，云：難為子費。叔武留之，良久食至，但有粟飧葵菜，木碗盛之，片脯而已。所將僕從，亦盡設食，一與此同。
《崔㥄傳》：㥄子瞻性簡傲，以才地自矜，所與周旋，皆一時名望。在御史臺，𢘆于宅中送食，備盡珍羞，別室獨餐，處之自若。有一河東人士姓裴，亦為御史，伺瞻食，便往造焉。瞻不與交言，又不命匕著。裴坐觀瞻食罷而退。明日，裴自攜匕著，恣情飲噉。瞻方謂裴云：我初不喚君食，亦不共君語，君遂能不拘小節。昔劉毅在京口，冒請鵝炙，豈亦異於是乎。君定名士。於是每與之同食。
《中說》：越公以《食經》遺子，子不受，曰：羹藜含糗，無所用也。答之以《酒誥》及《洪範三德》。
子宴賓無貳，饌食必去生，味必適果，菜非其時不食。曰：非天道也。非其土不食，曰：非地道也。
《唐書·張文瓘傳》：文瓘，拜侍中，兼太子賓客。初，同列以堂饌豐餘，欲少損。文瓘曰：此天子所以重樞務、待賢才也，吾等若不任職，當自引避，不宜節減，以自取名。眾乃止。
《舊唐書·崔日用傳》：日用，為芮城尉，則天幸長安，路次陝州。宗楚客時為刺史，日用祇供頓事，廣求珍味，稱楚客之命，遍饋從官。楚客知而大加嘆賞。
《唐書·蘇瓌傳》：瓌，累拜尚書右僕射、同中書門下三品，進封許國公。時大臣初拜官，獻食天子，名曰燒尾，瓌獨不進。及侍宴，宗晉卿嘲之，帝默然。瓌自解於帝曰：宰相燮和陰陽，代天治物。今粒食踴貴，百姓不足，衛兵至三日不食，臣誠不稱職，不敢燒尾。
《雲仙雜記》：夏侯鉞謁盧懷慎坐終日得竹粉湯一盞《唐書·李靖傳》：靖孫令問，厚奉養，侈飲食，至躬視刲宰。有譏之者，答曰：此畜豢，天所以養人，與蔬果何異，安用妄分別邪。
《忠義傳》：張興者，束鹿人。長七尺，一飯至斗米，肉十斤。《明皇雜錄》：天寶中，諸公主相效進食。上命中官袁思藝為檢校進食使，水陸珍羞數千，盤之費，蓋中人十家之產。中書舍人竇華嘗因退朝，遇公主進食，方列於通衢，乃傳呵按轡，行於其間。宮苑小兒數百人，奮梃而前，華僅以身免。
《盧氏雜說》：唐明皇命射生官射鹿，取血，煎鹿腸食之。謂之熱洛河。
《酉陽雜俎》：韋斌兄陟，早以文學識度，著名于時。善屬文，攻草隸書，出入清顯，踐歷崇貴，自以門地才華，坐取卿相，而接物簡傲，未常與人款曲。衣服車馬，尢尚奢侈。侍兒閹豎左右，常數十人。或隱几搘頤，竟日懶為一言。其于饌羞，尢為精潔。仍以鳥羽擇米，每食畢，視廚中所委棄，不啻萬錢之直。若宴於公卿，雖水陸具陳，曾不下著。
《雲仙雜記》：韋陟廚中飲食之香，錯雜人入其中，多飽飫而歸。語曰：人欲不飯，筋骨舒夤，緣須入郇公廚。《唐書·裴冕傳》：冕為宰相。性豪侈，輿服食飲皆光麗珍豐，每廣會賓客，不能名其饌。
《明皇雜錄》：楊炎與門下侍郎盧杞同執大政，杞形神詭陋，宿為所褻。而炎氣岸上峻，罕防細故。方病，食膳無節，或為糜粲，別食閣中。讒者乘之謂杞曰：楊公鄙不與同食。杞銜之。
《資暇錄》：貞元初，穆寧為和州刺史，其子，故宛陵尚書，及給事已下，尚未分官，列侍寧前。時穆氏家法切峻，寧命諸子直饌，稍不如意，則杖之。諸子將至直日，必探求珍異，羅於鼎俎之前，競新其味，計無不為。然而未嘗免笞叱之過者。一日，給事直饌鼎前，有熊白及鹿脩。忽曰：白肥而脩瘠，相滋其宜乎。遂同試，曰：甚異常品。即以白裹脩改之而進。寧果再飽。宛陵與諸季望給事，盛形羨色曰：非唯免笞，兼當受賞。給事頗亦自得。寧飯訖，戒使令曰：誰直，可與杖俱來。於是罰如常數。給事將拜杖，遽命前曰：有此味，奚進之晚耶。於是聞者笑而傳之。
《酉陽雜俎》：貞元中，有一將軍家出飰食，每說物無不堪喫，唯在火候善均五味，嘗取敗障泥胡盝〈一曰鹿〉脩理食之，其味極佳。
《盧氏雜說》：鄭餘慶，清儉有重德。一日，忽召親朋官數人會食，眾皆驚，朝僚以故相望重，皆凌晨詣之。至日，高餘慶方出，閑話移時，諸人皆囂然。餘慶呼左右曰：處方廚家爛蒸，去毛，莫拗折項。諸人相顧以為必蒸鵝鴨之類。逡巡舁臺盤出醬醋，亦極香新。良久，就餐，每人前下粟米飯一碗，蒸胡蘆一枚。相國餐美，諸人強進而罷。
《唐書·鄭珣瑜傳》：珣瑜為吏部尚書。王叔文起州吏為翰林學士、鹽鐵副使，內交奄人，攘撓政機。韋執誼為宰相，居外奉行。叔文一日至中書見執誼，直吏白：方宰相會食，百官無見者。叔文恚，叱吏，吏走入白，執誼起，就閤與叔文語。珣瑜與杜佑、高郢輟饔以待。頃之，吏白：二公同飯矣。珣瑜喟曰：吾可復居此乎。命左右取馬歸，臥家不出。
《柳公綽傳》：公綽，授渭南尉。歲歉饉，其家雖給，而每飯不過一器，歲豐乃復。或問之，答曰：四方病饑，獨能飽乎。
《資暇錄》：元和中，有姦僧鑒虛，以羊之大府，特造一味，傳之於今。時人不得其名，遂以其號目之曰鑒虛。今往往俗字又加食旁，率多此類也。
《酉陽雜俎》：同州司馬裴沆，常說再從伯，自洛中將往鄭州，在路數日，晚程偶下馬，忽有老人白衣曳杖，數十步而至，邀裴曰：我所居去此不遠，可少留也。裴覺非常人，以丈人呼之，因隨行。纔數里，至一莊，竹落草舍，庭廡狼籍。裴渴甚，求茗。老人指一土龕：此中有少漿，可就取。裴視龕中有一杏核，一扇如笠，滿中有漿，漿色正白。乃力舉飲之，不復飢渴，漿味如杏酪。《劇談錄》：乾符中，李使君居洛，感一貴家舊恩，欲召諸子從容。有僧聖剛者，常所來往，因以具宴為說。僧曰：某每觀其食，窮極水陸滋味，常饌必以炭炊。使君召之，可乎。李曰：若朱象髓、白猩唇，恐未能致。止精辦小筵，亦未為難。於是廣求珍異，俾妻孥親為調鼎，選日邀致餚饈，每至曾不入口，及至炊餐，俱置一匙於口，咸若嚙蘗，李莫究其由。明日，見僧，備述諸子情貌。僧造其門問之，諸子曰：凡以炭炊饌，先煖令熟，謂之煉炭，方可入爨。不然，猶有煙氣。李使君宅炭不經煉，是以難食。僧拊掌大笑。及巢寇陷洛，諸子財產俱盡，與僧同竄山谷，不食者三日。賊鋒稍遠，將往河橋道中小店，以脫粟為餐而賣。僧買同食，笑謂曰：此非煉炭所炊，不知堪與郎君吃否。皆低頭慚靦，無復詞對。《清異錄》：段文昌丞相特精食事，第中庖所榜曰煉珍堂，在塗曰行珍館，家有老婢掌其法，指授女僕，凡四十年，閱百婢，嗣法止九婢。文昌自編《食經》五十卷，時稱鄒平公食憲章。
《雲仙雜記》：白氏履道里宅，有池水，可泛舟。樂天每命賓客繞船，以百十油囊，懸酒炙沈水中，隨船而行，一物盡則左右又進之，藏盤筵於水底也。
《唐書·于志寧傳》：志寧曾孫休烈，休烈子琮，授左拾遺。初尚永福公主，主未降，食帝前，以事折匕箸，帝知其不可妻士大夫，更詔尚廣德公主。
《同昌公主傳》：同昌公主下降，上每賜御饌湯藥，則道路之使相屬。其饌有消靈炙、紅虯脯。其酒則有凝露漿、桂花醞。其茶則綠花、紫英之號。消靈炙，一羊之肉，取之四兩，雖經暑毒，終不臭敗。紅虯脯，非虯也，但貯于盤中，虯健如紅絲，高一尺，以著抑之，無三數分撒，即復其故。迨諸品味，人莫能識。而公主家人饜飫如里中糠秕。
《雲仙雜記》：成都薛氏家，士風甚美，廚司以半瓠為杓，子孫就食蝦羹肉臠一取之，飯再取之。
張元厚家庖百品，日日不變。有蔡機缸二千，盛貯皆滿。
熊飜每會客，至酒半，階前旋殺羊，令眾客自割，隨所好者，綵綿繫之記號。畢，烝之，各自認取，以剛竹刀切食，一時盛行，號過廳羊。
藺先生上隱亭，望九里山，七日不能下。但食鵝烝二十段。
揚州太守仲端畏妻，不敢延客。謝廷皓謁之，坐久，甚飢，端入內袖，聚香團啗之。
皮蕃去北，而復來鄱陽，食竹筍，曰：三年不見羊角，哀矣。
王縉飲酒，非鴨肝、豬肚，著輒不舉。
《盧氏雜說》：唐御廚進食用九飣，食以牙盤九枚，裝食味于其間，置上前，亦謂之香食。
翰林學士每遇賜食，有物名畢羅，形粗大，滋味香美，呼為諸王修事。
《十國春秋·楚李瓊傳》：瓊為嶺北七州遊奕使，武穆王嘉其功，遷瓊桂州刺史。未幾，表為靜江軍節度使。瓊善飲食，每一飯肉十數斤，割大臠而啖之。軍中謂之李老虎。
《吳睿帝本紀》：太和五年九月，唐吏部侍郎張文寶使杭州，舟壞泊於天長，帝厚禮之，資以從者儀服錢幣數萬。文寶辭曰：本朝與吳久不通問，既非賓客，又非君臣。今拜嘉命，何辭以謝。乃獨受飲食，餘悉返之。帝嘉其有體，命移文吳越，俾得境上迎候。文寶竟達命杭州而還。
《南唐·張易傳》：易少讀書於長白山，又徙王屋及嵩山，苦學自勵，食無鹽酪者五歲。
《清異錄》：晉祖時，寺宦者廖習之體質魁梧，食量寬博，食物勇捷，有若豺虎。晉祖嘗云：卿腹中不是脾胃，乃五百斤肉磨。
《南唐近事》：陳誨嗜鴿，馴養千餘隻。誨自南劎牧拜建州觀察使。去郡前一月，群鴿先之富沙舊所，無孑遺矣。又嘗因早衙有一鴿，投誨之懷袖中，為鷹鸇所擊故也。誨感之，自是不復食鴿矣。
《五代史·漢臣傳》：蘇逢吉已貴，益為豪侈，謂中書堂食為不可食，乃命家廚進羞，日極珍善。
《清異錄》：比丘尼梵正，庖制精巧，用鮓臛、膾脯、醢醬、瓜蔬、黃赤雜色，鬥成景物，若坐及二十人，則人裝一景，合成輞川圖小樣。
和魯公嘗以春社遺節饌，用奩惟一，新樣大方，碗覆以翦鏤蠟春羅，碗內品物，不知其幾種也。物十而飯二焉。禁庭社曰為之名辣驕羊。
《委巷叢談》：宋時陶穀奉使吳越，忠懿王宴之，因食蝤蛑，詢其族類。忠懿命自蝤蛑至蟛𧑅，凡十餘種以進。穀曰：真所謂一解不如一解也。
《澠水燕談錄》：國初，有王彥升者，本市井販繒人。及壯，從軍，累立戰功，至防禦使。性極殘忍，俘獲戎人，則置酒宴飲，因引戎人，以手攝其耳，對客咀嚼，徐引卮酒，戎人血流被面，彥升笑語自若。前後噉數十百人，亦可怪也。
《宋史·吳越世家》：孫承祐，錢塘人。錢俶納其姊為妃，入朝，歷泰寧軍節度使。承祐在浙右日，憑藉親寵，恣為奢侈，每一飲宴，凡殺物命千數，常膳亦數十品方下著。所居室中，爇龍腦日不下數兩。從車駕北征，以橐駝負大斛貯水養魚自隨。至幽州南村落間，日已旰，西京留守石守信與其子駙馬都尉保吉及近臣十數人尚未朝食，適遇承祐，即延所止幕舍中，膾魚具食，窮極水陸，人皆異之。
《聞見前錄》：張文定公齊賢，河南人，少為舉子，貧甚。客河南尹張全義門下，飲啖兼數人。自言平時未嘗飽，遇村人，作願齋，方飽，嘗赴齋，後時見其家懸一牛皮，取煮，食之無遺。太祖幸西都，文定公獻十策于馬前，召至行宮，賜衛士廊餐。文定就大盤中，以手取食。帝用拄斧擊其首，問所言十事，文定且食且對，略無懼色。賜束帛遣之。帝歸，謂太宗曰：吾幸西都，為汝得一張齊賢宰相也。太宗即位，齊賢方赴廷試，帝欲其居上甲，有司置于丙科。帝不悅，有旨一榜，盡除京官通判，文定得將作監丞，通判衡州。不十年，位宰相矣。《歸田錄》：張僕射，體質豐大，飲食過人，尢嗜肥豬肉，每食數斤。天壽院風藥黑神丸，常人所服不過一彈丸，公常以五七兩為一大劑，夾以胡餅而頓食之。淳化中，罷相，知安州安陸山郡，未嘗識達官。見公飲啗不類常人，舉郡驚駭。嘗與賓客會食，廚吏置一金漆大桶于廳側，窺視公所食，如其物投桶中，至暮酒漿浸漬，漲溢滿桶。郡人嗟愕，以謂享富貴者，必有異于人也。然而晏元獻公清瘦如削，其飲食甚微，每析半餅，以著卷之，抽去其著，內捻頭一莖而食。此亦異于常人也。
《宋史·石守信傳》：守信子保吉，累世將相，家多財，所在有邸舍、別墅，雖饌品亦飾以綵繢焉。
《夢溪筆談》：王文正太尉局量寬厚，未嘗見其怒。飲食有不精潔者，但不食而已。家人欲試其量，以少埃墨投羹中，公唯啖飯而已。問其何以不食羹。曰：我偶不喜肉。一日又墨其飯，公視之曰：吾今日不喜飯，可具粥。其子弟愬于公曰：庖肉為饔人所私，食肉不飽，乞治之。公曰：汝輩人料肉幾何。曰：一斤，今但得半斤食，其半為饔人所廋。公曰：盡一斤可得飽乎。曰：盡一斤固當飽。曰：此後人料一斤半可也。其不發人過皆類此。
《國老談苑》：查道以謹儉率己，為龍圖閣待制，每食必盡一器，度不勝，則不復下著。雖蔬茹亦然。嘗謂諸親曰：福當如是惜之。
《墨客揮犀》：石守道學士為舉子時，寓學于南都，其固窮苦學，世無比者。王侍郎獨聞其勤，約因會客，以盤餐遺之。石謝曰：甘脆者，亦某之願也。但日享之，則可。若止修一餐，則明日何以繼乎。朝享膏粱，暮厭粗糲，人之常情，某所以不敢當賜，使以食還。王益重之。《澠水燕談錄》：平原劉永錫，天聖末，以虞曹外郎知千乘縣。一日，與門生對食。永錫以饅頭食畜犬，生曰：犬彘食人食，古人所譏，況珍味耶。犬不食，瞋視之以去。數日不知所在。一夕，犬至跪門閾，將入，生起視之，知其將害己。卷衾作人，臥床上，升棟避之。犬入，登床噬之，覺非人，吼怒出戶，擲尾作聲而死。今夫衣士人衣，冠首鼠貴游門下，以獵哺啜嗟來不愧，曾斯犬之不若也。
《宋史·文苑傳》：石延年，歷太子中允，喜劇飲，嘗與劉潛造王氏酒樓對飲，終日不交一言。王氏怪其飲多，以為非常人，益奉美酒肴果，二人飲啖自若，至夕無酒色，相揖而去。明日，都下傳王氏酒樓有二仙人來飲，已乃知劉、石也。
《珍珠船》：滕達道、蘇浩然、呂行甫暇日晴暖，研墨水數合，弄筆之餘，乃啜飲之。
《東坡志林》：王介甫常與劉原父食，輟著而問曰：孔子不撤薑食，何也。原父曰：《本草》生薑多食損智，道非明，民將以愚之。孔子以道教人者也，故不撤薑食，所以愚之也。介甫欣然而笑，久之乃悟其戲己也。原父雖戲言，然王氏之學，實大類此。庚辰三月十一日，食薑粥，甚美，歎曰：無怪吾愚，吾食薑多矣。因并原父言記之，以為後世君子一笑。
《宋史·李及傳》：及知杭州，惡其風俗輕靡，不事宴游。一日，冒雪出郊，眾謂當置酒召客，乃獨造林逋清談，至暮而歸。居官數年，未嘗市吳中物。比去，唯市《白樂天集》。在河南，杜衍為提點刑獄，間與衍會，而具甚疏薄。他日，中貴人用事者至，亦無加品，衍歎其清德。《比事摘錄》、《杜祁公語錄》云：公為相，食于家，惟一麪一飯而已。或美其儉，公曰：衍本一措大爾，名位服用皆國家者，俸入之餘，以給親族之貧者，常恐浮食，焉敢以自奉也。一旦名位爵祿，國家奪之，卻為一措大，又將何以自奉養耶。
《歸田錄》：觀察使劉從廣，燕王婿也。嘗語余：燕王好坐木馬子，坐則不下。或飢，則便就其上飲食，往往乘興奏樂于前，酣飲終日，亦其性之異也。
《江行雜錄》：溫公之仕崇福，春夏多在洛，秋冬在夏縣。每日與本縣從學者十許人講書，用一大竹筒，筒內貯竹簽，上書學生姓名。講後一日，即抽簽令講，講不通，則微數責之。公每五日作一暖講，一杯、一飯、一麪、一肉、一菜而已。公先隴在鳴條山墳所有餘慶寺，公一日省墳，止寺中，有父老五六輩，上謁云：欲獻薄禮，乃用瓦盆盛粟米飯，瓦罐盛菜羹，真飯土簋，啜土鉶也。公享之如太牢。
《夢溪筆談》：吳中一士人，曾為轉運司別試解頭，以此自負，好附託顯位。是時侍御史李制知常州，丞相莊敏龐公知湖州。士人遊毘陵，挈其徒飲倡家，顧謂一騶卒曰：汝往白李二，我在此飲，速遣有司持酒肴來。李二，謂李御史也。俄頃，郡廚以飲食至，甚為豐腆。有一蓐醫。適在其家，見其事，後至御史之家，因語及之。李君極怪，使人捕得騶卒，乃兵馬都監所假，受士人教戒，就使庖買飲食，以紿坐客耳。李乃杖騶卒，使街司白士人出城。郡僚有相善者，出與之別，唁之曰：倉卒遽行，當何所詣。士人應之曰：且往湖州，依龐九耳。聞者莫不大笑。
《揮麈後錄》：富鄭公晚居西都，嘗會客于第中，邵康節與焉。因食羊肉，鄭公顧康節云：煮羊惟堂中為勝，堯夫所未知也。康節云：野人豈識堂食之味，但林下蔬筍，則常喫耳。鄭公𧹞然曰：弼失言。《調謔編》：東坡在黃州時，嘗赴何秀才會食，油果甚酥，因問主人：此名為何。主人對以無名。東坡又問：為甚酥。坐客皆曰：是可以為名矣。又潘長官以東坡不能飲，每為設醴。坡笑曰：此必錯煮水也。他日，忽思油果，作小詩求之云：野飲花前百事無，腰間惟繫一葫蘆。已傾潘子錯煮水，更覓君家為甚酥。
《避暑錄話》：范堯夫每仕京師，早晚二膳，自己至婢妾，皆治于家，往往鑴削，過為節儉。有不飽者，雖晚登政府亦然。補外，則付之外廚，加料幾倍，無不厭餘。或問其故，曰：人進退雖在己，然亦未有不累于妻孥者。吾欲使居中，則勞且不足。在外，則逸而有餘。故處吾左右者，朝夕所言，必以外為樂，而無顧戀京師之意。于吾亦一佐也。前輩嚴于出處，每致其意如此。
《過庭錄》：魏國之姪歸，比部次子，子厚崔以親契數往來，忠宣家常具饌待之食。稍不精，崔必直言，略不自外。忠宣每為杖爨者，家婢聞崔比部來，皆惡之。比部二子，長保孫，為忠宣婿。
王子野待制家，舊養學老子，曰：水先生，頗能前知禍福，甚敬信之。子野正食，羅列珍品甚盛，水生適至，子野指謂公曰：試觀之，何物可下飯乎。生遍視良久，曰：此皆未可，唯飢可下飯爾。
《可談》：先公使遼，遼人相見，其俗先點湯，後點茶，至飲會，亦先水飲，然後品味疊進，但欲與中國相反，本無他義理。
先公與蔡元度，嘗以冬月至待漏院翰林，卒前白，有羊肉酒，探腰間布囊，取一紙角視之，肉臡也。問其故，云：恐寒凍難解，故懷之。自是止令供清酒，傳知諸同官。
《聞見後錄》：韓玉汝平生喜飾廚傳，一飲啖可兼數人。出帥長安，錢穆四行詞，有云喜廉頗之能飯。玉汝不悅。
《古今詩話》：刁約使契丹，有詩曰：餞行三匹製，密賜十貔貍。匹製以小大甖為之，如黃漆。貔貍形似鼠而大。北狄以為珍膳。
《太平清話》：山谷移監德平鎮，過泗洲僧伽塔，作發願文，戒酒色肉，但朝粥午飯，如浮屠法。
《明道雜志》：錢穆嘗言：三世仕宦，方會著衣喫飯。故錢公每饗客致饌，皆精要而不繁。
《雞肋編》：淵聖皇帝以星變責躬詔云：嘗膳百品，十減其七枚，減宮女凡六千餘人。則道君朝膳以百計矣。見吳行承旨摛文集。
《家世舊聞》：楚公，諱佃，字農師。使遼時，館中有小奚，執事甚謹，亦能華言。因食夾子，以食不盡者與之，拜謝而不食。問其故，曰：將以遺父母。公喜，更多與之。且問識此何物也。曰：人言是石榴，意其言食餾也。