KR7a0027
卷262
欽定古今圖書集成經濟彙編食貨典
第二百六十二卷目錄
飲食部紀事三
飲食部雜錄
飲食部外編
食貨典第二百六十二卷
飲食部紀事三
《江行雜錄》：京都中下之戶不重生男，每生女則愛護如捧璧擎珠。甫長成，則隨其姿質教以藝業，用備士大夫採拾娛侍，名目不一，有所謂身邊人，本事人，供過人，針線人，堂前人，劇雜人，拆洗人，琴童，棋童，廚娘等級，截乎不紊，就中廚娘最為下色。然非極富貴家不可用余，以寶祐丁巳參閫寓江陵，嘗聞時，官中有舉其族人置廚娘事，首末甚悉謾書之以發一笑。其婺人名某者，奮身寒素，已歷二倅一守，然受用澹泊，不改儒家之風。偶奉祠居里，使嬖不足使，令飲饌且太粗，率守念昔留某官處，晚膳出京都，廚娘調羹極可口。適有便介如京謾作，承受人書託以物色，費不屑較。未幾承受人復書曰：得之矣。其人年可二十餘，近回自府第，有容藝，能算能書，旦夕遣以，詣直不旬。日果至初，憩五里頭，時遣腳夫先申狀來，乃其親筆也。字畫端楷，歷敘慶幸。即日伏事左右，末乞以四轎接取，庶成體面，辭甚委曲，殆非庸碌女子所可及。守一見為之破顏，及入門容止循雅，紅裙翠裳，參視左右乃退。守大過所望，少選親朋皆議，舉杯為賀。廚娘廚娘遽至，使廚請曰：未可展會，明日且是常食五杯五分。廚娘請守品菜，品資次出書以示之，食品第一為羊頭<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27198-18px-GJfont.pdf.jpg' />，為蔥齏，餘皆易辦者。廚娘謹奉旨教，舉筆硯具物料，內羊頭<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27198-18px-GJfont.pdf.jpg' />五分，各用羊頭十，箇蔥齏五楪，合用蔥五斤，他物稱是。守固疑其妄，然未欲遽示以儉鄙。姑從之，而密覘其所用。翊旦，廚師各物料齊，廚娘發行匳，取鍋、銚、盂、勺湯盤之屬，令小婢先捧以行，<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page1881-18px-GJfont.pdf.jpg' />燦燿目皆白金所為，大約計該五七十兩。至如刀砧雜器，亦一一精緻，傍觀嘖嘖。廚娘更圍襖、圍裙、銀索、攀膊，掉臂而入，據坐胡床，縷切徐起，取抹批臠，慣熟條理，真有運斤成風之勢。其治羊頭也，漉置几上，別留臉肉，餘悉擲之地。眾問其故，廚娘曰：此皆非貴人所食矣。眾為拾頓他所，廚娘笑曰：若輩真狗子也。眾雖怒，無語以荅。其治蔥韭也，取蔥微徹過沸湯，悉去鬚葉，視楪之大小分寸而截之。又除其外數重，取條心之似韭黃者，以淡酒醯浸漬，餘棄置了不惜。凡所供備，馨香脆美，濟楚細膩，難以盡其形容。食者舉箸無贏餘，相顧稱好。既撤席，廚娘整襟再拜曰：此日試廚，萬幸白意，須照例。守方遲難廚娘曰：豈非待檢例邪。探囊取數幅紙以獻曰：是昨在某官處所得，支賜判單也。守視之其例，每展會支賜絹帛或至百疋，錢或至三二百千，無虛拘者。守破慳勉強，私竊喟然歎曰：吾輩事力單薄，此等筵宴不宜常舉，此等廚娘不宜常用。不兩月，託他事善遣以還。其可笑如此。癸辛雜識趙溫叔丞相，形體魁梧，進趨甚偉，阜陵素喜之。且聞其飲啖數倍常人，會史忠惠進玉海，可容酒三升。一日召對便殿，從容問之曰：聞卿健啖，朕欲作小點心相請，如何。趙悚然起謝。遂命中貴人捧玉海，賜酒至六七，皆飲釂。繼以金柈捧籠炊百枚，遂食其半。上笑曰：卿可盡之。於是復盡其餘，上為之一笑。其後均役南暇日，欲求一客伴食不可得，偶有以本州兵馬監押某人為薦者，遂召之燕飲。自早達暮，賓主各飲酒三斗，豬羊肉各五斤，蒸糊五十。事趙公已醉飽摩腹，而監押者屹不為動。公云：君能尚飲否。對曰：領鈞旨。於是再進數勺。復問之，其對如初。凡又飲斗餘，乃罷。臨別，忽聞其人腰腹間砉然有聲，公驚曰：是必過飽，腹迸裂無疑，吾本善意，乃以飲食殺人，終夕不自安。黎明，亟遣鈐下老兵往問，曰：典客已持謁，白曰某監押見留客次謝筵。公愕然，延之扣以夜來所聞，跼蹐起對曰：某不幸抱飢疾，小官俸薄，終歲未嘗得一飽，未免以革帶束之腹間。昨蒙宴賜，不覺果然，革條為之迸絕，故有聲耳。
《老學庵筆記集》：英殿宴金國人，使九盞。第一，肉鹹豉。第二，爆肉雙下角子。第三，蓮花油、油餅骨頭。第四，白肉胡餅。第五，群僊<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page3990-18px-GJfont.pdf.jpg' />、太平畢羅。第六，假圓魚。第七，柰花索粉。第八，假沙魚。第九，水飰、鹹豉、旋鮓瓜。薑看食棗錮子髓餅曰：胡餅<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27197-18px-GJfont.pdf.jpg' />餅。今上初即位，詔每月三日、七日、十七日、二十七日皆進素膳。
舊制皇帝曰：御膳中宮曰內膳。自壽成皇后初立，懇辭內膳，詔權罷，今中宮因之。
嘉興人聞人茂德，名滋老，儒也。喜留客食，然不過蔬豆而已。郡人求館客者，多就謀之。又多蓄書，喜借人，自言作門客，牙充書籍，行開豆腐羹店。予少時與之同在敕局為刪定官，談經義滾滾不倦，發明極多，尤邃於小學云。
《癸辛雜識》：永嘉平陽陳仲潛，健啖過人，仕至邑宰。偶臨安，會北使至，亦健啖，求為敵者，使與館伴，陳聞而自衒。因獲充選食已，復索乃各以半豚進，使者辭不能容，陳獨大嚼，由是得湘陰庾節使還。不為生計，每飯必肉數斤，未幾所畜一空，其妻告以飢，愁中吐出一蟲，如小龜，金色，遂殂。
《金史·移剌溫傳》：溫，同知宣徽院事。世宗御饌不適口，召溫嘗之。奏曰：味非不美也，蓋南北邊事未息，聖慮有所在耳。上意遂釋。
《續夷堅志》：燕人劉伯魚以貲雄，大定間性資豪侈，非珍膳不下箸，閑舍數百，悉召尚食諸人居之，且時有賙贍問之，月食之品或一一刻之。既老而病，財日削，鬱鬱以死。不數年，後兩兒行丐於市，玉食之禍耳，目所見不知其幾人，聊記此耳。
《輟耕錄》：嘉興林叔大，鏞椽江浙行省時，貪墨鄙吝，然頗交接名流，以沽美譽。其於達官顯宦，則刲羔殺豕，品饌甚盛。若士夫君子，不過素湯餅而已。一日，延黃大痴作畫《多士畢集》，而此品復出，捫腹闊步，譏謔交作，叔大赧甚不敢仰視，遂揖潘子素求題其畫，子素即書一絕句：云阿翁作畫如說法，信手拈來種種佳。好水好山塗抹盡，阿婆臉上不曾搽。大痴笑謂曰：好水好山言達官顯宦也，阿婆臉不搽言素面也。言未已，子素復加一句云：諸佛菩薩摩訶薩俱不解其意。子素曰：此謝語，即僧家懺悔也。鬨堂大笑而散，叔大數日羞出見客人，之鄙吝一至於此，亦可憐也。《周顛僊人傳》：顛人，周姓者，朕命寄食於蔣山寺主僧。領之月餘，僧來告顛者有異狀，與沙彌爭飯，遂怒不食，今半月矣。明日命駕親往詢視之，至寺遙見顛者來迓步趨，無艱容，無飢色，是其異也。因盛殽饈同享於翠微亭，膳後，朕密謂主僧曰：令顛者清齋一月，以視其能否。主僧如朕命，防顛者於一室，朕每二日一問，問至二十有三日，果不飲膳，是出凡人也。朕親往以開之，諸軍將士聞之，爭取酒殽以供之，大飽，弗納。所飲食者盡出之，良久，召至，朕與共享，食如前納之，弗出酒過且酣。
賢奕憲副劉公仁宅為御史時，常與同僚約，過除歲各具一肉一蔬，或具肉二豆酒一壺，同僚深訝其奢，公出所有惟一枯魚而已。後陞廣西憲副，歸囊惟七金云。
胡公壽安初任信陽調獲鹿，永樂中任新繁，在官未嘗肉食，其子自徽來省，居一月烹二雞，胡怒曰：吾居官二十餘年，嘗以奢侈為戒，猶恐弗能令終爾，如此不為吾累乎。
《吳中往哲記》：沈孟淵，相城儒家也，被薦不受官，終身遯處，好自標置，恒著道衣逍遙林館之間，每日設數筵酒食以待客至。若無客則令人於溪上望焉，惟恐不至也。
《客座新聞》：吾邑之相城有一乞兒，姓沈，年在中歲，每詣沈隱君孟淵所，請丐凡所得多不食，而分貯之筒篚中。隱君初不為，意久而問焉，則曰：將以遺老娘耳。隱君始異之，潛令人偵其所為。丐至一岸旁，坐地出簞中飲食，整理之擎，至船邊。船雖陋而甚潔，老媼坐其中，丐登舟陳食，母前傾酒跪而奉之，伺母接杯，乃起跳舞而唱山歌，作嬉笑以樂母，母殊意安之也。必母食盡乃更他求，若無得，則自受餒，終不先食之也。日日如之，凡數年，母死，丐始不見。隱君嘆詫，亦時少周之此，非有為而為，可謂真孝矣。
賢奕軒<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page3866-18px-GJfont.pdf.jpg' />為浙江按察使，四時一布袍，蔬食不厭。約諸僚三月出俸易肉一斤，故舊經過輒留飯，飯惟一肉。或至殺雞，皆驚異曰：軒廉使殺雞，為客大破費。章文懿公懋嘗謂門人董遵曰：待客之禮，當存古意，今人多以酒食相尚，非也。聞薛文清公居家留客止用一雞，黍盛以瓦器，酒三行就飯而罷。魏文靖公居家，客至必留飯，止一肉一菜，雖不之公府，必回訪。舟次有所相遺，必答禮，不虛受人惠。此二公可法云。《觚不觚錄》：王世貞曰：先君以御史請告里居，巡按來相訪，則留飯，葷素不過十器，或少益以糖、蜜、果、餌、海味之屬，進子鵝必去其首尾，而以雞首尾蓋之曰：御史毋食鵝，例也。若邇年以來，則水陸畢陳，留連卜夜，至有用聲樂者矣。
賢奕吳大宰公嶽守廬州時，中丞南明王公廷守蘇州二公同年友也。一日以公務會於鎮江，吳折簡徵王公為金山之遊，載酒一瓶，米數合，肉斤許，蔬一束於舟中，屏騶從趣。王公同舟往，王公熟視其具，笑曰：兄昨折簡相徵具，止是耶。曰：吾兩人自足，用多具何為。比至，命庖人即所載治具，相與論心盡歡，竟日而還。《太平清話》：鄭虎臣宅在蘇州鶴舞橋東，居第甚盛，號半州。四時飲饌，各有品目，著《集珍日用》一卷，并《元夕潤燈實錄》一卷。
玉笑零音田子，見玉食蹙然曰：弗飢，斯可矣。毋玉爾食而玉爾儀。
飲食部雜錄
《易經·需卦》：象曰：雲上于天，需君子以飲食宴樂。九五，需于酒食，貞吉，象曰：酒食貞吉，以中正也。《噬嗑卦》：彖曰：頤中有物，曰噬嗑。
《頤卦》：象曰：山下有雷，頤，君子以慎言語，節飲食，初九，舍爾靈龜，觀我朵頤，凶。〈傳〉朵頤朵動，其頤頷人。見食而欲之，則動頤垂涎，故以為象。
《困卦》：九二，困于酒食，朱紱方來，利用享祀。
《書經·洪範》：惟辟玉食。
《詩經·唐風杕杜篇》：中心好之，曷飲食之。
《小雅·車舝篇》：雖無嘉殽，式食庶幾。
《大雅·行葦篇》：嘉殽脾臄。
《既醉篇》：既醉以酒，爾殽既將。
《鳧鷖篇》：爾殽既馨。〈又〉爾殽既嘉。
《禮記·曲禮》：獻熟食者摻醬齊。〈疏〉醬齊為食之主，執主來則食可知。如見芥醬，必知獻魚膾之類。
《王制》：凡使民，食壯者之食。〈又〉九十飲食不離寢，膳飲從于遊可也。〈又〉庶人耆老不徒食。
《左傳》：桓公二年夏，臧哀伯曰：粢食不鑿，昭其儉也。《山海經·中山經》：高前之山，其上有水焉，甚寒而清，帝臺之漿也，飲之者不心痛。
《管子·形勢篇》：小謹者不大立，訾食者不肥體。〈注〉言人無弘量，但有小謹不能大立也。訾，惡也，惡食之人，憂嫌致瘠，故不能肥體。
《文子·守易篇》：老子曰：古之為道者，量腹而食。
《符言篇》：老子曰：治身養性者，節寢處適飲食。
公孫尼子食甘者，益于肉而骨不利也。〈又〉太古之人，飲露食草木實，聖人為火，食號燧人，飲食以通血氣。《莊子·則陽篇》：或不言而飲人以和，與人並立而使人化。
《列御寇篇》：巧者勞而智者憂，無能者無所求，飽食而遨遊，汎若不繫之舟。
《墨子·節用篇》：古者聖王制為飲食之法曰：足以充虛增氣，強股肱，耳目聰明，則止。不極五味之調，芬香之和，不致遠國珍怪異物。
《非樂篇》：昔者齊康公興樂萬，萬人不可衣短褐，不可食糟糠，曰食飲不美，面目顏色不足視也；衣服不美，身體從容，不足觀也。是以食必粱肉，衣必文繡，此掌不從事乎衣食之財，而掌食乎人者也。
《慎子》：小人食于力，君子食于道。〈又〉飲過度者，生水食過度者，生貪。
《孫子》：鑠金為洪爐盜隸，不探鴆肉，在俎餓徒不食。《韓子·解老篇》：人上不屬天而下不著地，以腸胃為根本，不食則不能活；是以不免于欲利之心，欲利之心不除其身之憂也。故聖人衣足以犯寒，食足以充虛，則不憂矣。
《外儲說》：夫嬰兒相與戲也，以塵為飯，以塗為羹，以木為胾，然至日晚必歸饟者，塵飯塗羹可以戲而不可食也。
《五蠹篇》：堯之王天下也；糲粢之食，藜藿之羹；雖監門之養，不虧于此矣。
《呂氏春秋·盡數篇》：食能以時，身必無災。凡食之道，無飢無飽，是之謂五臟之葆。口必甘味，和精端容，將之以神氣。百節虞歡，咸進受氣。飲必小咽，端直無戾。《焦氏易林》：頤之蠱登福，上堂飲萬歲漿。
《淮南子·本經訓》：煎熬炙，調齊和之適，以窮荊、吳甘酸之變。
《說山訓》：善學者，若齊王之食雞，必食其蹠數十而後足。
《枚乘》：七發犓牛之腴菜，以筍蒲肥狗之和，冒以山膚。〈又〉楚苗之食，安胡之飯，摶之不解，一啜而散。〈又〉蘭英之酒，酌以滌口，山粱之餐，豢豹之首。〈又〉薄耆之炙，鮮鯉之膾，秋黃之蘇，白露之茹。〈又〉于是使伊尹煎熬易牙，調和熊蹯之臑，芍藥之醬。
《鹽鐵論·散不足篇》：古者，燔黍食稗，熚豚以相饗。其後，賓婚相召，則豆羹白飯。今民間，燔炙滿案，臑鱉膾腥，麑卵鶉鷃橙枸，鮐鱧鹽醯，眾物雜味。
《揚子法言·孝至篇》：食如螘。衣如華。朱駟輪馬，金朱煌煌，無巳泰乎。
《輶軒紀·代語》：陳楚間相謁而食，麥饘謂之。餥注云饘，糜也。楚曰飵，上音，非下音昨。《桓譚新論》：太原郡，隆冬不火食，五日雖病，不敢觸犯。王者宜應改易。
闕子義渠之人，烹龜鱉不熟，臊、穢、腥、臭，中國之人，雖飢餓三日不啟口，至死弗食也。吳章莊吉受而和之，病人食之為之輕體，萬乘飲之為之解怒，何也。吳章莊吉之調存也。
傅毅七激芳甘，百品並仰，累重殊珍異味，厥和不同。崔駰七依乃導元山之粱，不周之稻，礱以絺綌，砥以柔韋，洞庭之鮒，灌水之鰩，滋以陽樸之薑，蔌以壽木之華，鹺以大夏之壃，酢以越裳之梅。《博徒論》：牛臛、羊膾、炙鴈、煮鳧、雞寒、狗熱，重案滿盈。〈又〉適逢長史撫綏于車，蒸羔炰、鱉飪、鵠、煎魚但，到酒壚不醉無歸。
《白虎通·禮樂篇》：王者，所以日食者，何明有四方之物，食四時之功也。四方不平，四時不順，有徹樂之法焉。所以明至尊著法戒也。王平居中央，制御四方，平旦食少陽之始也，晝食太陽之始也，晡食少陰之始也，暮食太陰之始也。
《論衡》：王子喬，不食穀，壽百歲。按人生，稟飲食之性，故形上有口齒，下有孔竅。口齒以進食，孔竅以注瀉。王子喬形體與人同，何以獨能度世耶。夫衣以溫膚，食以充腸。溫衣食飽，則精神明盛。人之生也，以食為氣，猶草木以土為氣。閉口，不食。拔草，離土，必不壽矣。《潛夫論》：何知國之將亂也。以其不嗜賢也，是故病家之廚，非無嘉饌也，乃其人弗之能食，故遂至於死也。亂國之官，非無賢人也，其君不能任，故遂亡矣。《張衡七辨》：元清、白醴、蒲陶、醲<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page26777-18px-GJfont.pdf.jpg' />、嘉肴、雜醢三臡七葅，荔支、黃甘、寒梨、乾榛、沙餳、石蜜，遠國儲珍，於是乃有芻豢腯牲，麋、麛，豹、胎，飛鳧，棲鷩養之以時審其齊和，適其辛酸，芳以薑椒，拂以桂蘭，會稽之菰，冀野之粱，珍羞雜遝，灼爍芳香，此滋味之美也。
《風俗通俗》：說<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27871-18px-GJfont.pdf.jpg' />馬啖賓宴，食已闕，主意未盡，欲復飲，酒餘無他，便出脯、膳、椒、薑、鹽、豉，言其速疾，如<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27871-18px-GJfont.pdf.jpg' />馬之傳命。
《蔡邕月令論》：問者曰：春食麥羊，夏食菽雞，秋食麻犬，冬食禾黍之屬，但以為時味之宜不合之五行月令，服食器械之制，皆順五行者也。說所食獨不以五行不已略乎。曰：蓋亦思之矣。凡十二辰之禽，五時所食者，必家人所畜，丑牛，未羊戌犬，酉雞，亥豕而已，其餘龍虎以下非食也。
魏文帝詔三世長者知飲食言，被服飲食難曉，非長者不別也。
曹植七啟鏡機子曰：芳菰精，稗霜蓄露，葵元能素，膚肥豢膿肌，蟬翼之割剖，纎析微累如疊縠離，若散雪輕隨風飛，刃不轉切山鵽、斥鷃、珠翠之珍搴，芳蓮之巢，龜膾西海之飛鱗，臛江東之潛鼉，臇漢南之鳴鶉，糅以芳酸甘和。既醇元冥適鹹蓐，收調辛紫蘭丹椒，施和必節滋味，既殊遺芳射越，乃有春清縹酒，康狄所營。應化則變，感氣而成，彈徵則苦發，叩宮則甘生，於是盛以翠樽，酌以雕觴，浮蟻鼎沸，酷烈馨香，可以和神，可以娛腸，此肴饌之妙也。子能從我而食之乎。元微子曰：予甘藜藿，未暇此食也。
曹植與吳季重書當斯之時，願舉太山以為肉，傾東海以為酒。食若填巨壑，飲若灌漏卮，其樂固難量，豈非大丈夫之樂哉。
《王粲七釋》：肴有多品，羞以珍名脯鮪、桂蠹、玉屑、瓊晶、鱉寒、鮑熱，異和殊馨。
徐幹《七喻》：大宛之犧，三江之魚，雪鶬、水鵠、熊蹯、豹胎。杜預《七規》：太羹生華蘭、椒，馥芬馨香，播越氣干青雲。〈又〉農夫進菰米之精稗，虞官貢飛禽之群鮮。〈又〉伊尹爨以五熟之鼎，易牙投以犀象之器。
《博物志》：人啖豆，三年則身重行止難。〈又〉啖榆，則眠不欲覺。〈又〉啖麥稼，令人力健行。〈又〉飲真茶，令人少眠。〈又〉人常食小豆，令人肥肌粗燥。〈又〉食鷰麥，令人骨節斷解。〈又〉人食鷰肉，不可入水，為蛟龍所吞。〈又〉人食冬葵，為狗所齧，瘡不差或致死。〈又〉馬食穀則足重，不能行。〈又〉鴈食粟則翼重，不能飛。
傅元七謨公子曰：三禾九變，五味八珍，元水朱火蕙藉桂薪。
陸機《七徵》奇膳，玉食，窮滋，致豐簡，犧羽族，考牲毛。群俯出沈鮪，仰落歸鴻，剖柔胎於孕豹，宰潛肝乎豢龍，拾朝陽之遺卵，納丹穴之飛凰，神宰奇稔，嘉禾之穗，含滋發馨，素穎玉銳，灼若皓雪之頹元，雲皎若明珠之積緇，匱素蟣涌而瀺灂，滋芬溢而相徽，味雖濃而弗爽，氣既惠而復奇。
張協《七命》大梁之黍，瓊山之禾，唐稷播其根，農帝嘗其華爾。乃六禽殊珍，四膳異肴，窮海之錯，極陸之毛。伊公爨鼎，庖丁揮刀。味重九沸，和兼勺藥，晨鳧露鵠，霜鵽黃雀，圜按星亂，方丈華錯，封熊之蹯，翰音之跖，燕髀、猩脣、髦殘、象白，靈淵之龜，菜黃之鮐，丹穴之鷚，元豹之胎。燀以秋橙，酤以春梅，接以商王之箸，承以帝辛之杯，范公之鱗，出自九溪，赬尾，丹鰓，紫翼，青鬐爾，乃命支離飛霜，鍔紅肌綺，散素膚雪落。婁子之毫，不能廁其細。秋蟬之翼，不足擬其薄。繁肴既闋，亦有嘉羞，商山之果，漢皋之榛，析龍眼之房，剖椰子之殼，芳旨萬選，承意代奏，乃有荊南烏程，豫北竹葉，浮蟻星沸，飛華蓱接，元石嘗其味，儀氏進其法，傾罍一朝，可以流湎千日。單醪投川，可使三軍告捷。斯人神之，所歆羨觀，聽之所煒煜也。子豈能強起而御之乎。公子曰：耽口爽之，饌甘腊毒之味，服腐腸之藥，御亡國之器，雖子大夫之所榮，顧亦吾人之所畏，余病未能也。
《搜神記》：羌煮，貊炙，翟之食也。自漢太始以來，中國尚之。
《拾遺記》：頻斯國人飲桂漿。
《嵩高山記》：山下岩中有一石屋，亦有自然經書，自然飲食。
《難經》：八十一問曰：人不食飲，七日而死者，何也。然人胃中常有留穀二斗五升，水一斗五升，故平人一日再至圊，一行二升半，日中五升，七日五七三斗五升，而水谷盡矣。故平人不食飲，七日而死者，水穀津液俱盡故也。
徐爰《食箴》一日三飽，聖賢通執，奉君養視，靡不加精，安體潤氣，調神暢情。
梁昭明太子七契君子曰：輔性和神，實惟至味，非直方今見重，乃亦自古攸貴不同之和，調腸補胃雜以龍肝、玃炙、豹舌、猩脣。劉氏之醢，范公之麟。鶬出雲際，鱘來江岷。蒲俎芬馥，古聖所珍。其酒則蒼梧九醞，中山千日，取譬湛露擬之，飴蜜百味，交馳三雅。間出若其珍異，則修筵斯，溢千品萬類不可詳悉。西母靈桃，南楚萍實，東陵之瓜，北燕之栗，湖畔之柿，江陰之橘，張掖白柰，𢘆陽黃梨，河東洗犬，隴蜀蹲䲭，並怡神甘口，窮美極滋。加以伊公調和，易氏燔爨，傳車渠之碗，置青玉之案，瑤俎既已，麗奇雕盤，復為美玩，子能與予而享之乎。逸士曰：甘脆腸腐，五味口爽，伊人素蓄，無羨方丈。
簡文帝七勵公子曰：五飪調神，三芝輔性，用康仁壽，以弘貞正，乃使有伊之徒，調嘗鼎味。九州珍雜，八方豐貴，名廉天地之聲，殽竭山海之味。蟬鳴秋稻，燕頷玉精，離紅之膾，芍藥之羹，蒙山擅重，灌水傳聲，桂蠹石瓊，龍胎鳳肺，四膳八珍，五肉七菜。纍似穀，雜切均鮮。鱠色若紫，蘭紛如紅，綷若乃。越梅變實，楚醴方添，陳晨鳧之美味，薦雋鷰之肥甜，洗以三危之露水，調以大夏之香鹽。霜薤沸烈，露葵繁舒，芳菰之菜，白霜之茹，澄瓊漿之素色，雜金筍之甘葅，素醥浮氣，酃醪凝清，獻三爵之踰雅，等十日之芳醴。酌玉斗之英麗，照銀杯之輕蟻，此亦天下之美味。子能從我享之乎。外臣曰：藜藿可膳，薇蕨堪餐，五味口爽，寧假王盤。何遜七召公子曰：銅缾玉井，金釜桂薪，六彝九鼎，百果千珍，熊蹯虎掌，雞跖猩脣，潛魚兩味，元犀五肉，拾卵鳳巢，剖胎豹腹，三臠甘口，七葅愜目。蒸餅十字湯，官五熟，海椒，魯豉，河鹽，蜀薑，劑水火而調和，糅蘇蔱以芬芳，脯追復而不盡犢，稍割而無傷，黿羹流歠蜒。醬先嘗鱠溫湖之美，鮒切丙穴之嘉，魴落俎霞，散逐刃雪，揚輕同曳。繭白似飛霜，蔗有盈丈之名。桃表兼斤之實，杏積魏國之貢，菱為巨野所出，衡曲黃梨，汶垂蒼栗，隴西白柰，湘南朱橘，荔枝、沙棠、蒲萄、石蜜瓜，稱素腕之美。棗有細腰之質，並抗吻以除煩，永咀牙而消疾，於是三雅陳席，百味開印，玉璣星稀，蘭英縹潤，既夷志於坎壈，亦忘懷於鄙吝。此蓋滋旨之極珍，豈能從余而並進。先生曰：不貴媮食，寧甘醇酒，既深悟於腐腸，豈自迷於爽口。
劉劭七華，六穀，八珍，百羞，五味，食饌之常，未足為貴。〈又〉煮丹穴之卵，炰南海之蠵，烹文豹之胎，臠麒麟之麛。
劉梁七舉芻豢，既陳異饌，並羞芍藥之調，煎炙蒸臑酉陽雜俎。今衣冠家名食有蕭家，餫飩漉去其湯。不肥，可以淪茗庾家，粽子白瑩如玉。韓約能作櫻桃<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page28425-18px-GJfont.pdf.jpg' /><img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27190-18px-GJfont.pdf.jpg' />，其色不變又能造冷。胡突鱠鱧、魚臆，連蒸麞皮索餅。
《嶺表錄》：異康州悅城縣北百餘里山中有樵石穴，每歲鄉人琢為燒食器，但燒令熱，徹以物襯，閤置之盤中，旋下生魚肉及蔥韭齏葅之類，頃刻即熟，而終席煎沸。南中有親朋聚會，多再頻食，亦極雍熱，疑石有火毒。
《雲仙雜記》：長安風俗，元日以後，遞飲食相邀，號為傳座。
《續博物志》：正月勿食生蔥，三月勿食小蒜，四月勿食大蒜，五月勿食薤，六月七月勿食茱茰成血痢，八九月勿食薑，并肝心肺，十月勿食椒，十一月十二月勿食戴甲之物并脾胃。〈又〉有黃連桔梗勿食，豬肉有茯苓勿食，酢物有細辛勿食，生菜〈又〉巴豆，神仙食一枚即死，鼠食三年重三十斤。《資暇錄》：今縷生肝肚為飯，食之一味曰：生肝鏤。<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page30762-18px-GJfont.pdf.jpg' />言其細，切如彫鏤之義。一說名生肝，胙言似祭之，餘胙聲，譌故云鏤<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page30762-18px-GJfont.pdf.jpg' />也。畢羅者，蕃中畢氏，羅氏好食此味，今字從食，非也。餛飩以其象渾沌之形，不能直，甚渾沌而食，避之從食可矣。至如不托言舊，未有刀機之時，皆掌托烹之刀，機既有，乃云不托今，俗字有餺飥乖之且甚，此類多推理證排可也。
李氏刊誤禮云瓜祭上環，又曰：吾食於少施氏，而飽少施氏，食我以禮吾。祭作而辭曰：疏食不足祭也。此則祭物之先。謂神農火食德侔，造化後人，追而敬之，今代尚崇佛氏謂之眾生士子儒人宜遵典教。《北戶錄》：桄榔莖葉與波斯棗、古散椰子，檳榔小異，其木如莎樹皮，釀木皮出麪可食。恩州出鵝毛脡，乃鹽藏，其味絕美，其細如針，郭義恭云小魚一斤，千頭未之過也。
《賈氏談錄》：予問：賈君，中土人每日火麪而食，然不致壅熱之患，何也。賈君曰：夾河風性寒，故民多傷風。河洛東地鹹，水性冷，故民雖哺粟食麥而無熱疾。又曰：滑臺風水性寒冷尤甚，土民共啗，附子如啗芋栗。《清異錄》：金陵士大夫淵藪，家家事鼎鐺，有七妙齏可照面，餛飩湯，可注硯餅，可映字飯，可打擦擦臺濕麪，可穿結帶餅，可作勸盞，寒具嚼注驚動十里人。《釋鑒興》：天台山居頌湯王入甌，糟雲上箸，謂湯餅瑩滑，糟薑岐秀焉耳。
《聞見後錄》：曹植七啟言食味芳蓮之巢龜，張協七命言食味丹穴之雛雞，極盛饌而二物似不宜充庖也。《澠水燕談錄》：士大夫筵饌率以<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page3293-18px-GJfont.pdf.jpg' />飥，或在水飯之前，予近與河中府，蒲左丞會，初坐即食<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page3293-18px-GJfont.pdf.jpg' />飥。予驚問之，蒲笑曰：世謂<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page3293-18px-GJfont.pdf.jpg' />飥為頭食，宜為群品之先，可知矣。意其唐末五代亂離之際，失其次序，久抑下列，頗鬱輿論，牽復位。客皆大笑。
《夢溪筆談》：吳人多謂梅子為曹公，以其嘗望梅止渴也。又謂鵝為右軍。有一士人遺人醋梅與燖鵝，作書云：醋浸曹公一甏，湯燖右軍兩隻，聊備一饌。
宋明帝好食蜜漬鱁鮧，一食數升。鱁鮧乃今之烏<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page4344-18px-GJfont.pdf.jpg' />腸也，如何以蜜漬食之。大業中，吳郡貢蜜蟹二千頭、蜜擁劍四瓮。又何引嗜糖蟹。大底南人嗜鹹，北人嗜甘。魚蟹加糖蜜，蓋便於北俗也。如今之北方人，喜用麻油煎物，不問何物，皆用油煎。慶曆中，群學士會於玉堂，使人置得生蛤蜊一簣，令饔人烹之。久且不至，客訝之，使人檢視，則曰：煎之已焦黑，而尚未爛。坐客莫不大笑。予嘗過親家設饌，有油煎法魚，鱗鬣虯然，無下箸處。主人則捧而橫嚙，終不能咀嚼而罷。古方言雲母麤服，則著人肝肺不可去。如枇杷、狗脊毛不可食，皆云射入肝肺。世俗似此之論甚多，皆謬說也。又言人有水喉、氣喉者，亦謬說也。世傳《歐希範真五臟圖》，亦畫三喉，蓋當時驗之不審耳。水與食同嚥，豈能就中遂分入二喉。人但有咽、有喉二者而已。咽則納飲食，喉則通氣。咽則下入胃脘，次入胃，又次入腸，又次入大小腸；喉則下通五臟，出入息。五臟之含氣呼吸，正如治家之鼓鞲。人之飲食藥餌，但自咽入腸胃，何嘗能至五臟。凡人之肌骨、五臟、腸胃雖各別，其入腸之物，精英之氣味，皆能洞達，但滓穢即入二腸。凡人飲食及服藥既入腸，為真氣所蒸，精英之氣味，以至金石之精者，如細研硫黃、朱砂、乳石之類，凡能飛走融結者，皆隨真氣洞達肌骨，猶如天地之氣，貫穿金石土木，曾無留礙。自餘頑石草木，則但氣味洞達耳。及其埶盡，則滓穢傳入大腹，潤濕滲入小腸，此皆敗物，不復能變化，惟當退洩耳。凡所謂某物入肝，某物入腎之類，但氣味到彼耳，凡質豈能至彼哉。此醫不可不知也。
《東軒筆錄》：王雱嘗言君子多喜食酸，小人多喜食鹹，蓋酸得木性而上，鹹得水性而下也。
《東坡志林》：爛蒸同州羔，灌以杏酪，食之以匕，不以箸。南都撥心，麪作槐，芽溫淘糝，以襄邑抹豬炊，共城香。稻薦以蒸子鵝，吳興庖人斫松江鱸鱠，繼以廬山康王谷水烹，曾坑鬥品少焉。解衣仰臥，使人誦東坡《赤壁前後賦》亦足以一快也。
寓簡以飢為飽，如以退為進乎。飢，未餒也，不及飽耳。已飢而食，未飽而止，極有味，且安樂法也。
《緗素雜記》：唐李濟翁《嘗論文選》曹植，樂府云寒鱉炙熊蹯，李氏云今之湆肉謂之寒蓋，韓國事饌尚此法，復引《鹽鐵論》：羊淹雞寒，劉熙釋名韓羊韓雞，為證寒與韓同。又李以上句云膾鯉雋胎蝦。因注詩曰：炰鱉膾鯉五臣。兼見上句云：膾遂改寒，鱉為炰。鱉以就毛詩之句。又子建七啟云寒芳蓮之巢龜，膾西海之飛鱗。五臣亦改寒為搴，搴，取也。何以對下句之膾邪。況此篇全說修事之意，獨入此搴字于理，未安上句既改寒為搴，即下句亦宜改膾為取，縱一聯稍通亦安，諸句不相承接，以此言之，明子建故用寒字，豈可改為炰搴邪。斯類篇篇有之，學者幸留意所載此而已。余觀荊楚歲時，記云雞寒狗熱。歷玆承久，乃引釋名云韓。國之食又云崔植薄徙見史篇，則作寒字，語言錯亂，竟未詳其旨意，然以此考之，益信其使寒字。而五臣注解乃妄，有改易明矣。
《傳講雜記》：八珍者，淳熬也，淳毋也，炮也，檮珍也，漬也，熬也，糝也，肝膋也，先儒不數糝，而分炮豚羔為二，皆非也。
《續明道雜志》：世言眉毫不如耳毫，耳毫不如老饕，此言老人饕餮，嗜飲食，最年老之相也。此語未必，然某見數老人皆飲食至少，其說亦有理。內侍張茂而每食不過麤飯一盞，許濃膩之物絕不向口老而安寧，年八十餘卒。茂則每勸人必曰：且少食，無大飽。王晳龍圖造食物必至精細，食不盡一器，食包子不過一二枚耳。年八十卒。臨老尤康強精神不衰，王為余言，食取補氣不飢即已飽，生眾疾至用藥物消化，尤傷和也。劉几祕監食物尤薄，僅飽即止，亦年八十而卒。劉監尤喜飲酒，每飲酒更不食物，啖少果實而已。循州蘇侍郎每見某，即勸令節食，言食少即藏氣流通而少疾。蘇公貶瘴鄉，累年近六十，而傳聞亦康健無疾，蓋得其力也。蘇公飲酒而不服藥，每與客食未飽已拾匕箸。
《能改齋漫錄》：世俗例以早晨小食為點心，自唐時已有此語。按唐鄭傪為江淮留，後家人備夫人晨饌，夫人顧其弟曰：治妝未畢，我未及餐爾，且可點心。其弟舉甌，已罄，俄而女僕請飯庫鑰匙，備夫人點心，傪詬曰：適已給了，何得又請。云云。
食可以言一頓。世說羅友嘗伺，人祠欲乞食，主人迎神出曰：何得在此。答曰：聞卿祠，欲乞一頓食耳。《野客叢談》：曹氏令曰：三世長者知被服，五世長者知飲食。
今歲首門神有書曰：口食天倉，觀顧長康。所畫清夜，遊西園圖。梁朝諸王跋尾有云圖上若干人並食，天廚知此語舊矣。
《漫錄》：謂世俗例以早晨小食為點心，自唐已有此語。鄭傪為江淮留，後夫人曰：爾且點心。或謂小食，亦罕知出處。昭明太子傳曰：京師穀貴改常饌為小食。小食之名本此。
《齊東野語》：余讀杜詩，偏勸腹腴，愧少年喜其知味。坡詩亦云更洗河豚烹腹腴。黃詩亦云故園漁友膾腹腴。又云飛雪堆盤膾腹腴。按《禮記·少儀》云：羞濡魚者進尾。各腴註云腴腹，下也。周禮疏燕人膾魚，方寸切其腴，以啗所貴。引以證，膴膴亦腹腴，前漢九州膏腴，師古註云腹下肥白曰腴。
《癸辛雜識》：有牆壁之文，醜詆李性學云喫帶糠糙米粥，啜無鹽淡菜羹。
《楓窗小牘》：舊京工役固多奇妙，即烹煮槃案，亦復擅名，如王樓梅花包子，曹婆婆肉餅，薛家羊飯，梅家鵝鴨，曹家從食，徐家瓠羹，鄭家油餅，王家乳酪，段家熝物石逢巴子，南食之類，皆聲稱於時。若南遷湖上魚羹，宋五嫂羊肉，李七兒仍房，王家血肚羹，宋小巴之類，皆當行不數者。宋五嫂，余家蒼頭嫂也，每過湖上時，進肆慰談，亦他鄉寒故，也悲夫。
《清波雜志》：食無精糲，飢皆適口，故善處貧者，有晚餐當肉之語。煇家與宗室通婚姻，常赴其招，家家類留，意庖饌非特調，芼應律令且三字：爛、熱、少。爛則易於咀嚼，熱則不失香味，少則俾不屬饜而飫。後品煇頃出疆，自過淮，見市肆所售羊邊甚大，小者亦度重五六十斤。蓋河北羊之胡頭有及百斤者。驛頓早晚供羊，甚腆，既苦生硬，且雜以蕪荑，醬臭不可近。若用前二說，製以餉客，豈不快屠門之嚼。哉王荊公解美字從羊大，謂羊之大者，方美。而東坡亦有翦毛胡羊大如馬，誰記鹿角腥盤筵之句。山谷簡，何斯舉治具。待客亦謂軟，爛則宜老人，豐潔則稱佳客。今日蔬食起權，輿之嘆說，《食經》而偶及此。
溪蠻叢笑鼻飲犵狫，飲不以口，而以鼻，名曰：鼻飲。〈又〉喫鄉秋冬之交，聚飲以樂，名喫鄉。〈又〉漚榔牛榔木多漿，貓猺歲饑，闕食則先以火窖地，掘根置窖中，壓以石，又用火漚熟，搗作餅餌，名漚榔。
《省心錄》：食能止飢，飲能止渴，畏能止禍，足能止貪。《席上腐談》：馬病死者不可食，食之殺人，而肝為甚。醫書云：馬，火畜也，有肝而無膽，木臟不足，故食其肝者死。〈又〉內則云：狼去腸，狸去脊，兔去尻，狐去首，豚去腦，魚去乙，鱉去醜。鄭氏云：皆為不利人也。〈又〉魚去乙，鄭氏註云：魚體中害人者，東海鰫魚，有骨名乙，在目傍，狀如蒙篆，乙食之鯁人，不可出。《爾稚》云：魚枕謂之丁，魚腸謂之乙，魚尾謂之丙。予謂鄭元謂乙為魚骨，爾雅則以為魚腸，皆以其為，如篆書乙字也。若以狼去腸推之，則魚之乙非腸矣，乃魚骨也。
委卷叢談武林舊事，言杭諺有之杭州人一日喫三十丈木頭。以三十萬家為率，大約每十家喫擂搥一分，合而計之，則三十丈矣。〈又〉《尚書故實》云：百越人以蝦蟆為上味，疥者，皮最佳，名錦襖子。范蜀公《東齊筆記》云：沈文通守杭州，禁民食蝦蟆，終三年，人不敢食而蝦蟆亦絕不生。及文通代去禁㢮，而蝦蟆復生。傅子翼《蟹譜》云：杭俗嗜蝦蟆，而鄙食蟹。時有農夫田彥升者，家於半道，紅性至孝，其母嗜蟹。彥升慮其鄰比窺笑，常遠市於蘇湖間熟之，以布囊負歸。已上載紀，舛差皆不可曉。蝦蟆形雖不典，然周禮亦嘗羞而薦之宗廟，與羔兔同珍。漢武帝欲除畿，甸以為上林苑，東方朔以為此地土宜姜芋，水多蛙魚，貧者家給，則食蝦蟆者長安亦有之，不獨越人也。至云不脫疥皮，以為佳品，此又不情。蛙皮腥韌，非可食者，何越人之饞餮至此。周時蟈氏焚牡蘜以殺蛙黽，其法無驗，未聞沈文通以何術禁之使三年不生也。杭人最重蟹，秋時風致，惟此為佳，而云杭人嗜蝦蟆而鄙食蟹，此又何說。至如歐陽公《歸田錄》又云國初，通判嘗與知州爭權，有錢昆者，杭人也，其俗嗜蟹，嘗求外補，人問所欲，曰：但得有螃蟹，無通判處足矣。其所載杭俗又與傅子翼不同，蓋聞見得於外方者，往往失真，非土著者不能辯也。
病榻手欥，女麴，小麴也。繭，糖窠絲糖也，石蜜糖霜也。自然粲禹餘糧也。
《蜩笑偶言》：去國非為飲食也，而有時乎為飲食，故魯膰不至，而孔子行楚醴，不至而穆生去。
《清暑筆談》：客有以仕宦連蹇罷歸不自釋者，余慰之曰：凡仕宦所歷，如飲食精麤美惡，忽然過口，至於果腹，同歸一飽，何暇追計。客謂此東坡齊安道中未發之意。
續清言：飢乃加餐，菜食美於珍味。
《群碎錄》：元結以不飲者為惡客，後人以痛飲者為惡客。〈又〉前筵後筵古享禮猶，今前筵古宴禮猶，今後筵。杜預曰：享有禮貌，設几而不倚爵，盈而不飲肴，乾而不享宴，則折俎相與共食。
長者言：頤卦慎言語節飲食，然口之所入者，其禍小。口之所出者，其罪多。故鬼谷子云：口可以食，不可以言。〈又〉周顒與何引書云：變之大者，莫過死生，生之重者，無逾性命，性命於彼甚切，滋味在我可輕，故酒肉之事莫談，酒肉之品莫多，酒肉之友莫親，酒肉之僧莫接。
《讀書鏡》：樊伷叛吳，吳主召問潘濬，濬請五千兵往，足可擒伷，吳主曰：卿何以輕之。濬曰：伷昔嘗為州人設饌，比至日中，食不可得，而十餘自起。此亦侏儒一節之驗也。權遣濬往，果斬之。宋時御史有閽吏隸，臺中事，二十餘中丞矣，善評官之優劣。每聲諾時，視中丞賢則橫其挺，中丞不賢則直其挺。此語傳於縉紳，范諷為中丞閽吏適報事，范視之其挺直矣，立召問曰：爾挺忽直，豈睹我之失耶。吏初諱之苦問，乃言曰：昨日見中丞召客親，諭庖人以造食，中丞指揮者數四庖人，去又呼之復叮嚀教誡者，又數四。大凡役人者，授以法而睹其成，苟不如法，有常刑矣。何事喋喋之繁，若使中丞宰天下之事，不止一庖人之任，皆欲如此喋喋，不亦勞而可厭乎。某心鄙之不知其挺之直也。范大笑慚謝：夫小事，得大事尚會錯閒，時得忙時尚會錯，今饌客設食且如此，況其他乎。故於潘濬之笑，樊伷可以知將於閽吏之笑，范諷可以知相。〈又〉慈覺禪師云：飲食於人，日月長精，麤隨分塞，飢倉纔過，三寸成何物，不用將心細較量。若能如是思省，自可省口腹矣。
珍珠船徐晦嗜酒，沈傳師善食，楊復云：徐家肺，沈家脾其，安穩耶。
《玉笑零音》：鮑魚小鮮，呂涓不登於太子邪。蒿惡菜，邢峙不進於儲君。為傅者貴，謹其幾微；養德者在慎其飲食。
《瀛涯勝覽》：阿丹國粒食多用酥糖蜜製，味極精美。《海槎餘錄》：水菌用朽桑木、樟木、楠木截成一尺長，段臘月掃爛葉，擇肥陰地和木埋於深畦，如種菜法。春月用米泔水澆灌，不時菌出，逐日灌以三次，即大如拳，采同素菜。炒食作脯，俱美，木上生者且不傷人。《三餘贅筆》：古人每飲食必祭，未有不祭而飲食者。今之釋老食時猶祭，而士大夫乃反不行，古云禮失而求之，野此亦可見。
《比事摘錄》：今人飲饌務尚豐腆一筵之設，水陸畢具，賓客向口，蓋無幾堆盤、累碟、深杯、大瓢秖，以厭飫諸僕從耳，不知此何益也。宋司馬溫公言其先公為郡牧判官時，客至未嘗不置酒，或三行，或五行，不過七行，酒沽市果止梨、栗、棗、柿，肴止脯醢菜羹，器用瓷漆，當時士大夫皆然，人不相非也。會數而禮勤，物薄而情厚，近日士夫家酒非內法，果非遠方珍異，食非多品，皿非滿案，不敢作會。嘗數日營聚，然後敢發書。苟或不然，人爭非之，以為鄙吝，故不隨俗。奢靡者鮮矣。風俗頹弊如是，居位者忍助之乎。公之在洛也，文潞公范忠宣公相約為真率會，脫粟一、飯酒數行，過從不間。一日，潞公有詩云：啜菽盡甘顏子陋，食鮮不愧范郎貧。范和之云：盍簪既屢宜從簡，為具雖疏不愧貧。公和之云：隨家所有自可樂，為具更微誰笑貧。諸公極救弊，興儉之見，今人盍少思此事，惜福養財，日用不細，吾故備錄之，以貽諸同志者。
飲食部外編
《山海經·西山經》：三危之山，三青鳥居之。〈注〉三青鳥，主為西王母取食者。
《酒譜》，王充《論衡》云：項曼都好道，去家三年而返，曰：仙人，將我上天，飲我流霞一杯，數月不飢。
《神仙傳》：蔡經尸解去十餘年，忽還家言：七月七日王君當來，過到其日，可多作數百斛，飲以供從官。到期假借甕器作飲，數百斛羅列覆置庭中，其日方平果來。
祖台之《志怪錄》建康小吏曹著見廬山夫人，夫人為設酒，出金鳥啄甖，其中鏤刻奇飾異形，非人所能，名下七子合盤，盤中亦無俗餚。
《幽明錄》：海中有金臺山，高百丈，結構巧麗，窮盡神工，臺內有金机彫文備，至上有百味之食，四大神力嘗守護之也。
河南趙良與其鄉人諸生到長安，界遇霖雨，糧乏相謂曰：正爾當飢，那得食耶。應時美飯備在前，兩人驚愕不敢食，有人聲曰：但食無嫌也。明日早兩，人復曰：那復得美食。即復在前。遂至長安，無他禍福。
《前定錄》：韓晉公滉在中書嘗召一吏，不時至，怒將撻之，吏曰：某有所屬，不得遽至，乞寬其罪。晉公曰：宰相之吏，更屬何人。吏曰：某不幸兼屬陰司。晉公以為不誠，怒曰：既屬陰司，有何所主。吏曰：某主三品以上食料。晉公曰：若然，某明日當以何食。吏曰：此非細事，不可顯之，請疏於紙，過後為驗。乃恕之，而繫其吏。明旦遽有詔命，既對，適遇太官進食，有糕麋一器，上以一半賜晉公，食之美。又賜之，既退而腹脹。歸私第召醫者視之，曰：食物所致，尚服少橘皮湯。至夜，可啗漿水粥。明旦疾愈，思前夕吏言，召之視其書，則皆如其說。公因復問人，間之食皆有籍也。答曰：三品已上日支。五品已上而有權位者，旬支。凡六品至九品者，季支。其有不食祿者，歲支。
柳氏舊聞元宗好神仙，往往召郡國徵奇異士，有張果老者，則天時聞其名，不能致上，亟召之，乃與使偕來，言其所變怪不測。上謂力士曰：吾聞奇士至，人外物不足以敗其中，試飲以堇汁，無苦者，真奇士也。會天寒甚，使以汁進果老，遂飲三卮，醺然如醉，顧使者曰：非佳酒也。乃寢。頃之，取鏡視其齒，色盡燋且黑。命左右取鐵如意以擊，齒墮而藏之于衣帶中，乃納于懷內，出神藥，色微紅，傅齒穴中，不寐。久之視鏡，齒粲潔白，上方信其不誣也。
《珍珠船》：順宗時，書生賈祕于洛陽廢苑中遇七人同飲，稱七賢，邀祕坐，徐詰之，乃松、柳、槐、桑、棗、栗、樗七木之精。