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恆春縣志卷九

　　物　產

　　　物　產

　　　　穀之屬

　　稻：黏者為，次黏者為，不黏者為；即秈也．本草云：「米主益氣，稻米主溫中，稻對舉，是以黏者為稻」．案說文：「稻稌也，稻也」．下云：「沛國呼為」．下云：「稻不黏者」．下云：「稻屬」．是無論黏與不黏，皆得名之曰稻．九穀考以稌稻為大名，斯得之矣．夏熟者，曰：早．冬秋熟者，曰：晚冬(、、兼而有之)．夏末秋初者，曰：小冬(種於山碪畸零之處，所收不多)．陸種者，曰：旱稻；番社種之，不俟灌溉，其穫與水田無異．

　　麥：分大麥、小麥二種．廣雅云：「大麥麰也，小麥也」．鄭眾注：「周官及汜勝之書、西陽雜俎、農桑輯要皆分大麥、小麥為九穀之二，猶大豆、小豆分二穀也」．早熟者，曰：大麥．晚熟者，曰：小麥．大麥可釀為火酒；小麥屑粉作、作醬、作糕餅，用處較大麥為多．

　　稷：說文：「稷，齋也，五穀之長」．九穀考曰：「稷，齋大名也．粘者為秫，北方

謂之高粱也，通謂之秫．秫，又謂之蜀黍，高大似蘆」．湖雅云：「稷者，今之高粱．凡曰粢，曰秫，曰紅粱，曰蘆穄，曰蘆粟，曰蜀黍，曰蜀秫，曰木稷，曰荻粱，曰麤粱，皆稷也」．

　　粟：爾雅義疏曰：「粟本諸穀之大名」．故說文：「，嘉穀實也；猶之穀為大名」．按說文下云：「嘉穀實也」．禾下云：「嘉穀也」．黍下云：「禾屬而粘者也．曰禾屬者，乃禾之別種；是禾可以包粟，而不能包諸穀也」．竊謂：穀固大名，嘉穀則禾之專名．周禮註云：「嘉穀盡藏，以粟為主」，所由得名嘉乎．九穀考曰：「此一穀也．始生曰苗，成秀曰禾，禾實曰粟，粟曰米，米名曰粱；其大名則曰嘉穀」．湖雅曰：「粱者，今之小米也．凡曰禾，曰粟，曰糜，曰，曰穬，曰穀子，皆粱也．曰苞蘆即玉蜀黍，俗名黃米；鄉間多植之，以代糧食」．

　　豆：有大、小豆二種．說文：「，豆也．荅，小豆也」．廣雅云：「大豆，菽也．小豆，荅也」．爾雅：「戎菽，謂之荏菽」．孫炎曰：「大豆也」．詩，生民傳云：「荏菽，戎菽也」．箋云：「荏菽，大豆也」．而郭璞以管子北伐山戎，遂謂之胡豆．或云：即豌豆．九穀考與爾雅義疏，皆以郭說為非．王禎農書曰：「大豆有黑、白、黃三種．白者，粥、飯皆可拌食．有小豆、赤豆、白江豆、豆，皆小豆類也」．湖雅云：「大豆、小豆之分，不在顆粒之大、小」．故二豆頗難辨別，今以煮熟靡爛者為小豆，雖熟猶脆者

為大豆，分較明．曰白豆，曰烏豆；白豆用作豆腐，烏豆用作磨油．曰綠豆，或以製糕，或以熬粥．屑粉，可去垢膩；巾幗之中，又用以面．曰豇豆，有紅、黑、花三種．莢長尺餘者，為長豇豆，亦名裙帶豆；莢短者，為短豇豆．內地五、六月熟，可連莢蒸食；恆邑則四時有之．曰豆，群芳譜云：「一名蛾眉豆，一名沿籬豆，有紅、白二種」．曰雞眼豆．即本草赤小豆也；莢如蜂房，每房一豆，半紅半黑如雞眼，故名．生巖谷間，番人取食之．

　　麻：說文：「麻，枲也．枲，麻也」．段註云：「麻與枲互訓，皆兼苴麻、牡麻言之」．今恆邑所產者，葛苧之屬，可治為繩．此麻之粗者，非苴麻、牡麻也．曰脂麻，本草謂：「其多脂油也」．李時珍曰：「俗作芝麻，非」．穀譜云：「一名胡麻，一名油麻」．湖州府志云：「一名巨勝，有黑、白二種．白者油多」．湖雅云：「此麻之別種，或以當九穀之麻，非也」．

　　稊：爾雅翼云：「似稗，布地生，穢草．稊與稗二物，皆有米而細小」．俗云：「糠七層」．

　　稗：汜勝之曰：「水旱無不熟之時，又特滋盛，易得蕪穢？良田畝得二、三十斛，宜種之以備凶年．又稗中有米，熟時可擣取炊之，不減粱米；又可釀作酒」．按：稊、稗二草，皆亂穀之草，雜生田中．恆署有園，隙周三、五十步；本年夏初叢生苗本，初

以為穀種之遺，及出穗，皆稗類也．不灌溉，不籽耘，蔚然而秀，湛然而實；氾氏之言，不信而有徵歟？

　　　　蔬之屬

　　蘆菔：一作萊菔，一作蘿蔔，一名紫花菘，一名溫菘．本草綱目云：「生沙壤者，脆而甘；生瘠地，堅而辣．根葉皆可生、可熟、可菹、可醬、可豉、可醋、可糖、可腊、可飯，乃蔬中之最有利益者」．王楨農書曰：「蘿蔔一種四名，春曰破地錐，夏曰夏生，秋曰蘿蔔；冬曰土酥」．恆邑冬生者多；其性閉氣，與內地異，病者忌食．

　　薑：說文：「薑，御溼之菜也」．蔬譜曰：「苗青根嫩白，老黃無實．秋社前後，新芽頓長，如列指狀．紫者，名紫芽薑」．按：薑為藥中要品，入食饌尤佳，辛而不薰之品也．本草經曰：「乾薑，主逐風溼痺，腸澼下痢，生者尤良．久服，去臭氣，通神明．段氏玉裁以生者尤良，謂：乾薑中之不熟而生者耳」今人謂不乾者為生薑，失之矣．明王三保種薑岡山，今名為三保薑；得者，可療百疾．岡山在鳳山縣境．

　　韭：說文：「一種而久生者，故謂之韭」．蔬譜云：「莖名韭白，根名韭黃，花名韭菁」．爾雅翼云：「首春未出土時，最美．故云：春初早韭」．湖雅曰：「花可作菹，即菁菹也」．按說文：「，華也」．周禮：「菁菹先」．鄭曰：「菁，菹也」．又韭之生山中

者蒮曰，一名．爾雅：「蒮，山也」．按：春初未出時，味最勝．今惟浙東有之，俗謂之黃芽韭菜．其法，以隆冬土掩其本，不令出土；春初，掘其芽而市之，故名．其價甚昂，往在臺北，偶有入饌者；如釆其法而行之，亦隨處可有也．楊凝式花帖云：「當一葉報秋之初，乃花逞味之始」；是菜作花，本在秋初．今各處於夏間已有之；蓋亦裁灌加勤，其發較早耳．

　　：群芳譜云：「，一名菜伯，一名和事草，一名鹿胎」．本草云：「食品，用冬、漢；入藥，用山、胡」．蔬譜云：「一種樓，江南人呼為龍角、羊角」．又云：「初生曰針，葉曰青」．齊民要術云：「肉曰白，其青謂之袍」．按龍爪名天，無爪者為地．又一種甚細，隨地蔓生者，為野．爾雅茖山疏云：「生山中者，名茖，細莖大葉有色；有地，無天」．本草曰：「茖，油也．五葷之一」．楞嚴經云：「五葷，熟食發淫、生啖增恚，故釋氏戒之」．

　　：本草云：「江南呼為子，別名」．說文：「，菜也」．爾雅：「，鴻薈」；疏云：「菜，一名鴻薈．本草謂之菜芝」．廣群芳譜云：「蔬白華，一名守經，一名家芝」．嘉泰會稽志云：「種法，一本率七、八支」．諺曰：「三四」．支多者，科輒圓大，故難拔．葉似韭而小，生山中者名葝．爾雅：「葝，山」；疏云：「菜也」．埤雅：「之美，在白」．農書雅：「野葅俗名天」．內則：「脂用，膏用」．

　　荽：潘岳閒居賦：「蓼荽芬芳」；註云：「荽，香菜．張騫．使西域得胡荽」．胡荽，香菜；今名元荽，亦香菜．

　　蒜：有大蒜、小蒜之別．說文：「蒜，葷菜」；段註曰：「夏小正：十二月，納卯蒜．今之小蒜也」．陶貞白云：「小蒜，名薍子．薍音亂；即小正卯字．其大蒜，乃張騫始得自西域者」．本草：「小蒜名蒜，大蒜名葫」．爾雅翼云：「葫又稱胡蒜．以自胡中來，故名」．蔬譜云：「小蒜，一名澤蒜．又名石蒜」．爾雅：「蒿，山蒜」；疏云：「葷菜也．生山中者名蒿」本草云：「山蒜、石蒜、澤蒜同一物也．但分生於山、澤、石之間，不同耳」．嘉泰會稽志云：「近世以灸癰疽，率得奇效．其法，切如崇錢厚，置患處，灼艾丸其上；痛則易蒜，可至百壯．初覺即灸早，無不愈者」．清異錄云：「蒜，五代宮中呼為麝香草」．武康縣志曰：「遇夏則生薹」．湖雅曰：「薹即蒜條，亦可食」．又曰：「蒜葉、蒜頭皆可作蔬；蒜頭醃藏，或用醋浸亦美，可愈泄痢」．

　　菘：埤雅云：「菘，性凌寒不凋，四時常見．有松之操，故其字會意」．菜譜：「有春菘、晚菘」．按：菘即白菜，冬月尤佳，所謂秋末晚菘也．楊誠齋名白菜為水晶菜．本草云：「最肥大者，名牛肚菘」．湖雅曰：「牛脛菘，亦曰牛肚菘，白菜之最肥大者也」．恆邑有之．其青者曰青菜，即青菘，較小．又有似蚵蚾菘者，扁莖捲心，全體皆白；雖不及北方來者，亦佳品也．

　　芥：方言：「蘴蕘．趙、魏之間，謂之大芥．其小者，謂之辛芥；或謂之幽芥」．爾雅翼云：「芥似菘而有毛，味極辛辣」．圖經本草曰：「芥之種亦多，有紫莖，葉純紫；作食之．最美．有白芥，舊云從西戎來」．蔬譜云：「紫芥作虀最美．白芥，一名胡芥、一名蜀芥，為茹甚美．芥心嫩薹，謂之芥藍」．雙林志云：「有佛手、荷葉、雞腳等狀，佛手為上」．湖雅曰：「醃藏則名春不老」．學圃雜疏云：「芥多種，以春不老為第一」．恆邑有名芥藍者，較小，即福州之陳家菜也；以種自陳氏故名．其菜不可著鐵器；以手折之，入鍋極佳．

　　菠薐：群芳圃云：「菠菜，一名菠薐，一名菠斯草，一名赤根菜，一名鸚鵡菜，出西域頗陵國」．嘉話錄云：「菜之菠薐，頗陵國將來，而語訛為菠薐」．唐書：「太宗時．泥婆羅獻菠薐菜．葉類紅藍，實如蒺藜：火熟之，能益食味，蔬味甘美」．清異錄：謂之雨花菜．格無論云：「莖微紫，葉圓而長，綠色」．湖雅云：「俗呼紅觜綠鸚哥」．或云：「莖中有水銀」，故多不食．

　　菾：即甜菜．本草：「菾，一名莙薘，一名軍達」．甕牖閒評云：「出大食國」．鄞縣志云：「一名女菜」．

　　莧：本草圖經：「有赤莧、白莧、人莧、馬莧、紫莧、五色莧六種．馬莧，即馬齒莧也．人、白二莧，亦謂之莧、亦謂之胡莧、亦謂之細莧，其實一也．紫莧，莖葉通

紫．赤莧，亦謂之花莧．五色莧，今亦稱細莧，俗謂之野莧；豬好食，又名豬莧，人多取以餵豬」．蔬譜云：「野莧，謂之細莧，一名胡莧．又墨汁者，名墨莧」．洗冤錄云：「忌與同食．昔有人將與莧併食之，遂病死；屍未殮，忽有小無數，自九竅湧散；行馬廄中，遇馬溺者，輒化為水」．又有「誤食莧，飲馬溺得瘥」．或云：「白馬溺尤良」．湖雅曰：「野莧根，煎服治霍亂、轉筋甚效」．

　　薺：藝文類聚引說文：「薺菜，可食也」．本草陶注云：「其葉作菹及羹，亦佳」．野菜譜：「有江薺，倒灌薺，蒿柴薺，掃帚薺，碎米薺」．薺味甘，故詩曰：「其甘如薺」．武康縣志曰：「薺菜野生，無栽種之法．煮食之，氣味亦香」．按：薺，三月開花．

　　蒿：湖雅曰：「有十餘種．一青蒿，即釋草蒿菣．說文：菣，香蒿．本草：草蒿也．一名白蒿，又名蓬蒿，即釋草蘩皤蒿，蘩由胡也．一齊頭蒿，即釋草，蔚牡莪也．一莪蒿，又名廩蒿，又名抱孃蒿，即釋草莪蘿．說文：菻，蒿屬也．一藾蒿，又名牛尾蒿，即釋草．苹藾蕭．說文：蕭艾蒿也．一芸蒿，即夏小正月令之芸，又名七里香；或云即紫胡，非也．一蔞蒿，即釋草購商蔞；說文：蔞草也．一萩蒿，即釋草蕭萩；說文：萩，蕭也．一同蒿；一邪蒿，一茵陳蒿，一黃花蒿，即臭蒿，一馬先蒿；一陰地蕨，亦蒿類也．並見本草」．

　　芋：說文：「大葉實根駭人，故謂之芋也」．史記索隱曰：「芋，蹲鴟也」．寇宗奭曰

：「當心出苗者，為芋頭；四邊附之而生，為芋子」．李時珍曰：「旱地山地，可種水芋．水田蒔之，水芋味勝」．種芋法云：「大者，謂之芋頭；旁出小者，謂之芋嬭」．

　　甘藷：群芳譜云：「甘藷一名朱藷，大者名玉枕藷」．甘藷疏云：「藷有二種：一名番藷，一名山藷．番藷甚甘，山藷稍劣」．異物志云：「其根似芋；剝去紫皮，肌肉正白如肪」．恆邑產者，皆山藷；或為絲、或為粉，以代糧食．俗謂之地瓜．

　　薯蕷：即山藥．本草：「山藥，一名藷藇，一名山芋，一名藷薯，一名兒草」．群芳譜云：「山藥，原名薯蕷；一名土藷，一名玉延，一名修脆」．湖錄：「澄水帛薯蕷，避唐代宗諱，改名薯藥；避宋英宗諱，遂名山藥；再遷而本字盡亡矣」．本草綱目云：「零餘子即山藥，籐上所結子也．煮熟去皮食，勝於山藥、美於芋子」．恆邑產者，薯蕷壯而肥，郡人時來購買；用以入饌，味甘，性和稍涼．

　　茄：本草：「茄一名落酥」．五代貽子錄作酪酥，蓋以其味如酥酪也．群芳譜云：「茄子，一名小菰．有紫、青、白三種：老則黃如金，來自暹羅；紫者又名紫膨脝」．按：北方所產者，皆圓而扁；江浙者，紫而長．恆產者，紫而圓．

　　辣茄：湖雅曰：「一名辣椒，一名蕃椒；實俱下垂，長而尖如觿．凡大小數種」．按辣茄初純青，老純赤；鮮者固佳，乾者味亦不減．作菹和醬，為辣茄醬．恆邑尚有一種，叢生，尾上矗，辣甚常茄；猴洞山多野生者．

　　芹：詩泮水箋：「芹，水菜也」．爾雅曰：「芹，楚葵」；注：「今水中芹菜」．本草：「水芹，味甘平，一名水英」．陶隱居曰：「其二月、三月作英時，可作菹；及熟，爚食之」；別本注曰：「即芹菜也．芹有二種：荻芹取根，白色．赤芹取莖葉，並堪作菹及生噉」．本草圖經：「生水中，葉似芎藭，花白色而無實，根亦白色」．

　　甕菜：莖中空，葉圓長，最易滋生，蒔為常饌．俗名空心菜．

　　：說文：「，木耳」；段注曰：「今人謂光滑者，木耳；皴者，蕈」．內則：「芝栭」．王肅云：「無華而實者，名栭，皆芝屬」．庾蔚之禮記義疏：「無華葉而生者；芝栭，又作栭」．類篇：「，木耳也」．按：恆邑番社產者，為木耳，爚之又易爛．

　　海藻：綠色，細如髮，產鵝鑾鼻一帶海邊石上．去其泥沙，爚以葷湯，入饌，味甚佳．本草云：「出東海，有大葉、馬尾二種．亦作海菜」．

　　蕈：說文：「蕈，桑也．菌，地蕈也」；段注曰：「之生於桑者，曰蕈；蕈之生於田中者，曰菌」．先鄭注周禮云：「深蒲或曰桑耳」．爾雅「中馗菌」注：「地蕈也，似．今江東名土菌亦曰馗廚，可啖之」．博物志：「江南諸山郡中，大樹斷倒者，經春夏生菌，謂之椹．食之有味，而忽毒殺人，云此物，往往自有毒者」．吳興掌故云：「凡色大紅及黑白者，皆不可食，唯淡紅無毒；蓋蕈受溼熱之氣，謹疾者宜慎之」．又云：「楓樹菌，食之，笑不止．俗謂笑菌」．按：菌，形如傘，其下梭剖，其幹中如虫

嚙者，可食；否則毒．洗冤錄云：「四明、溫、台間，山谷多產菌，種類不一．食之，間有中毒，往往至殺人；蛇虺毒氣所薰蒸也．有僧教掘地以冷水攪之，令濁，少頃取飲，皆得全活．其方見本草」．又注：「凡菌蕈如夜中有光者、欲爛無虫者、煮不熟者、煮汁照人無影者、上有毛下無紋者、仰卷赤色者，俱毒殺人；飲以地漿及糞汁，可解．中笑蕈毒，飲東瓜蔓汁解之；或苦菜白礬，調新汲水併咽」．

　　豆芽菜：黃豆者粗，綠豆者細而白．

　　　　瓜之屬

　　　　（說文：「瓜，蓏也」．蓏下云：「在木曰果，在地曰蓏」．陳啟源曰：「瓜之為類甚多，約之上百」．農書云：「供果者為果瓜，供菜為菜瓜」是也．）

　　西瓜：本草：「一名寒瓜」．李時珍曰：「胡嶠陷虜記言：嶠征回紇，得此種歸，名曰西瓜；則五代時，始入中國」．陶宏景注：「永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者」，即此也．有紅瓤、黃瓤、白瓤三種．浙西皮瓤子三白者，味甚甘，為上；綠皮黃瓤者，次之；紅瓤者，又次之．恆產，皆紅瓤也．

　　冬瓜：群芳譜云：「冬瓜，一名水芝，一名地芝，一名蔬」．蔬譜云：「長者如枕，大者如斗」．學圃餘疏云：「性溫可食」．湖雅曰：「即本草白冬瓜．或作東瓜，以配

西、南、北三瓜，非也．皮及子並入藥，子名瓜瓣」．

　　南瓜：一名番瓜，北方呼為倭瓜．湖錄云：「相傳自番中來，貧家以之代，俗名瓜」．王禎農書曰：「浙中一種陰瓜，宜陰地種之．秋熟，色黃如金，皮膚稍薄，可藏至春，食之如新」．本草綱目：「疑即此瓜是也，子亦可作果」．又云：「久食可斷鴉片癮；生擣汁，解生鴉片毒」．近時之洋肥皂，其黃色者，即此瓜所製也．瓜有二種，橫圓而豎扁，皮多痱者，夏熟；形如蒲而腹大者，秋熟．

　　黃瓜：群芳譜云：「黃瓜，一名胡瓜」．本草云：「張騫使西域得種，故名」．本草綱目云：「今俗以月令王瓜生，則誤矣」．皮上有如疣，子青色，老則黃赤，生熟可食，糟醬一如菜瓜．

　　菜瓜：湖雅云：「一名梢瓜，入饌最佳，醬食亦可」．

　　苦瓜：青色，味苦，皮有，形如黃瓜，首尾皆尖．以豆豉蒸食之，甚佳．

　　絲瓜：本草綱目云：「嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬．老則筋絡纏紐，惟可藉履、滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜」．蔬譜云：「瓜絲如網，可滌器；名曰天羅絮」．湖雅曰：「絡及籐，並入藥；絡可滌硯」．

　　瓠：邶風：「匏有苦葉」；傳云：「匏謂之瓠」．王念孫曰：「瓠可為酒器，又可為藥品．瓠，通作壺，匏之轉聲為瓢，瓠之疊韻為瓠，實一物也」．本草綱目云：「壺盧，

一名瓠瓜，一名匏瓜；苦瓠，一名苦匏，一名苦壺盧．凡蓏屬，皆得稱瓜．古人壺、瓠、匏三名，皆可通稱，初無分別．而後以長如菜瓜，首尾如一者為瓠；瓠之一頭有腹，長柄者為懸瓠；無柄而圓大，形扁者為匏；匏之有短柄、大腹者壺；壺之細腰者為蒲盧；各分名色」．按：近日金閶、武林間，有一種細腰者，大不及指，可為盆供；至老，選其最小者，長約五、六分，圍圓如小指環，以金圈用作耳垂，亦閨閫中之時粧也．如購之骨董家，值十金．

　　　　果之屬

　　桃：紅者，曰大紅桃；白而夏熟者，曰夏白桃；秋熟者，曰秋桃；形扁如盒者，曰合桃．按：果品皆須用移接之法．譬如栽樹，一年本如臂，斬其上截、破其下截之皮四、五寸，用原樹或他樹小枝削而尖之，插其中三、四枝，外掩以土，用箬裹緊，使彼此凝合為一，然後結實肥大．范正敏遯齋閒覽：「凡果實久不熟者，以祭社餘酒洒之，則繁茂倍常」．恆邑新闢，種者不諳；故其桃白而小，多毛，不堪食．

　　李：本草云：「梵書名居陵迦」．古人云：「瓜果不及時者，不適於口」．恆邑未熟而摘，故其味酸苦．

　　榴：群芳譜云：「安石榴，一名金罌」．舊說以枯骨置枝間，石壓其根，則結子繁盛

．今恆邑有花而不實者．又有番石榴，產山野間，極夥；形如橘，皮青，肉淡紅，味甘酸；婦孩喜啖之．

　　鳳梨：長圓如甜瓜，凸凹如佛頭舍利．色紅黃，味甘性熱，土人呼為黃梨；必用鹽水濺食，否則易致痧症．雞、豬肉極佳．生時，置之几案，頗有清香．據采訪云：「西人所售蜜蒙水，即其汁也」．波羅蜜為天波羅，出後山番社；黃梨為地波羅，莊社皆有．

　　香櫞：離騷草木疏云：「如小瓜狀，皮若橙，而光澤可愛．肉厚、味短而香氛大勝棋橘」．果疏云：「香櫞，花香實大，雖酸濺齒，以為湯則大佳；置實盤中，盈室俱香，實佳品也」．橘錄云：「香櫞，木似朱欒，近水乃生．其長如瓜，清香襲人；置之明窗淨几間，頗可賞玩」．又云：「香欒，酸不可食；摘几案間，其臭如蘭」．湖雅曰：「亦作香欒，山家清供．謝益齊不能飲，喜看客醉．一日命左右剖香櫞作二杯，刻花於其上，盛上所賜酒以勸客，清芬靄然」．今人刻花以作雅片斗、筒，亦香氣逼人，兼能舒鬱；其酒杯之流亞歟？

　　菱：武陵記曰：「兩角曰菱、四角曰芰，通謂之水栗．其色有青、有紅」．埤雅云：「葉似荇，白葩實紫，角刺人；亦[名]薢茩，小者刺菱」．恆邑龍鑾潭產者，兩角而大．

　　檨子：考字書無檨字．居易錄，作番蒜，從之；今亦名蕃蒜．樹高多蔭，實如豬腰

，青皮黃肉；土人甘之，郡名蓬萊醬．臺屬二百餘年，未得館選，故以此勗多士也．

　　南無：狀如花紅，圓形，銳頭中空，瑩潤可愛；味甘酸，氣香．俗名輦霧，又名剪霧，又名軟霧，又名染霧．

　　釋伽：狀如水中雞頭，即芡也．紋縐如釋伽舍利；去食肉，有子味甘，微酸而膩；出荷蘭．

　　波羅蜜：明一統志云：「安南出波羅蜜，大如冬瓜，皮有梭刺．五、六月熟，味甜香，核可煮食，能飽人．嘉林出者尤佳」．茲番山出者，大者數十斤，形如佛頭．剖食其子，似菱似栗；瓤不可食．

　　菩提果：一名香果．花有鬚無瓣，白色．其實中空，細絨屬蒂，形如蠟丸．青，熟黃，味甘而清．

　　欖：青色，大倍橄欖，味亦似之．

　　柚：似柑而大，青色味酸；推其故，未熟而摘；若俟其黃而摘之，或不酸也．

　　橘：吳氏春秋：「箕山之東，有甘橘焉」．山海經：「洞庭之山，其木多橘」．異物志：「交趾有橘．官置長一人，秩二百石，主歲貢御橘」．述異記：「越多橘柚園，越人歲稅，謂之棖；橘戶名曰橘籍」；吳闞澤表云：「請除臣之橘籍」．淮南子：「橘樹至江北，化為橙」，是橘宜於東南，而不宜於西北．茲恆產者，皮細而薄，熟則紅，味亦甜，

佳果焉．

　　金蕉：似刀豆而圓，即芭蕉之實．一莖十餘比，一比數十莢．初純青，熟純黃，去其莢而食之，香味如湖雅所載之熟瓜．據采訪云：「性涼，治喉症、熱症最良」．

　　甘蔗：葉似荻，高丈許，有竹、荻二種，亦分青、紫．竹蔗莖粗，荻蔗莖細，榨汁成飴．據采訪云：「恆人有購糖，仿鳳山之榨糖者；四時皆風，勢又猛烈，蔗不能長，乃寢」．今在山腳莊，蔗亦不多．王灼譜：「唐大歷間，有僧號鄒和尚，跨白驢，登繖上，結茅以居．若須鹽、米、薪、菜之屬，則書寸紙、繫錢緡，遣驢至市中；人知為鄒也，取平值，掛物於鞍，縱驢歸．一日，驢犯山下黃氏蔗苗，黃請償於鄒．鄒曰：汝未知蔗糖為霜，利當十倍．吾語汝塞責，可乎？試之，果信；遂流傳其法．鄒後走入靈鷲山石龕中，其徒追之，但見一文殊石像，始知為大士化身；而白驢乃獅子也」．

　　龍眼：魏文帝詔：「南方果之珍異者，有龍眼，令歲貢焉」．南方草木狀云：「荔枝過即龍眼熟．故謂之荔枝奴，言隨其後也」．張益廣雅云：「益智，龍眼也」．王藎臣詩：「琬液醇和羞沅瀣，金丸玓瓅賽璣珠；騷人賦就芳名遠，漢帝移來貝葉敷」．宋人龍眼詞：「香味已驚櫻實淡，絳衣還笑荔枝皴，美人偏喜破朱唇」．恆署二堂前，左右兩樹，歲有實，歲為颱吹落．

　　椰子：南方草木狀云：「椰實大如寒瓜，外有殼，圓而堅．剖之有白膚，厚半寸；

味似胡桃，極美．有漿，飲之得醉．俗謂之越王頭．昔林邑王與越王有怨，遣人刺得其首，化為椰子．當刺時，越王大醉，故其漿猶如酒」．

　　檳榔：南方草木狀云：「檳榔樹，十餘丈，皮似青銅，節如桂竹；下本不大，上枝不小」．仙藥錄云：「檳榔亦名仁頻」．恆邑產於番社者多，形如黑棗；裹以荖葉、石灰，男婦皆喜啖之，不絕於口．婚姻大事，及平時客至，皆以檳榔為禮．又有檳榔筍者，較竹筍為嫩，甘鮮可食．蓋取其最上之梢，樹遂枯；主人深惜之，必颱大風後，有吹折者，遂取以供餐焉．榔亦可斫筍，味稍遜．本草圖經：「檳榔生南海及嶺外州郡，大如桄桹，高五、七丈．正直無枝，皮似青銅，節如桂竹，葉生木顛；似楯頭，又似芭蕉．實作房，從葉中；一房數百，狀如雞子」．又云：「尖長而有紫紋者，名檳；圓而矮者，名榔．檳力小，榔力大」．陶弘景云：「向陽者，曰檳榔；向陰者，曰大腹子」．

　　落花生：本草：「落花生，辛能潤肺，香能舒脾，果中佳品．藤生，花落地而結實，故名」．武康志云：「一名長生果」．浙江衢州府志曰：「種自閩中，堆沙植之，花落沙上，結實如蠶」．恆邑俗名番豆，又名土豆仁．

　　柑：橘柚之屬．神異經：「東南荒外，有建春山，多美柑」．崔豹古今注云：「柑實形如石榴者，謂之壺柑」．爾雅翼云：「其形似橘而大」．南方草木狀云：「柑乃橘之屬，滋味甘美，特異者也．有黃者，有者，謂之壺柑」．恆產者，酸甚；推其故，仍以未

熟而摘也．

　　　　茶之屬

　　羅佛山茶：距縣城東北三十里，其地崇山峻嶺；知縣周有基購茶秧，教民種植，並建茅屋三、四間，以為憩息之所；今廢．其茶味甚清，色紅．十餘年來，未能推而廣之；每年所產，不過數十斤．

　　港口茶：距縣東二十里，地臨海，產茶亦不多，色、香、味三者與羅佛茶相似．

　　　　藥之屬

　　菖蒲：群芳譜曰：「一名昌陽，一名昌歜，一名堯韭，一名水劍草」．湖雅曰：「山家清供．吳興多石菖蒲，可栽為盆玩」．又曰：「有數種：一種葉有劍脊，高尺餘；一種細葉，高四、五寸．俱生石水間，並為石菖蒲．古云：昌本、昌歜、昌陽，皆指此．今人專以細葉者，為石菖蒲，非也．有極小葉，僅寸許，曰錢蒲，亦以供玩．別有泥菖蒲，一名白菖水菖蒲、一名溪蓀，葉皆無劍脊，並無用」．恆產者，俱有劍脊．

　　艾：爾雅：「艾，冰臺」；疏云：「艾一名冰臺，即今艾蒿也」．急就篇注：「一名醫草」．埤雅：「一名灸草」．藥譜云：「艾，宋時以湯陰複道者佳．近代湯陰者，謂之北艾

；四明者，謂之海艾．自成化以來，惟蘄州者為勝，謂之蘄艾．相傳蘄州白家山艾，置寸板上灸之，氣徹於背」．鄞縣志曰：「苗莖類蒿而葉皆白，苗短者長，三月三日、五月五日，采者佳」．

　　蒲薑：治風濕．望如楊柳，枝上分莖，莖五葉，以七葉者更良；功與艾同．籬邊墻角，皆有之；或曰蔓荊．昔有患漏肩瘋者，以蒲薑二、三兩，蘄艾、菖蒲根等分，高粱炒熱，布包，擦患處；冷則再炒再擦，數次乃愈．

　　蒼耳：即卷耳．陸璣詩疏曰：「其實正如婦人耳璫，今或謂之耳璫草」．鄞縣志曰：「一名胡寢草，葉青白，類粘糊菜葉．秋間結實，比桑椹短小而多刺」．湖雅曰：「一名草；俗呼羊帶來」．猴洞山麓多產之．

　　天南星：本草綱目：「二月生苗，如荷梗，葉如荺蒻．五月，開花如蛇頭，黃色．七月，結子作穗，似石榴子，紅色；根似芋而圓．二月、八月採根．一說即虎掌也．小者名田跋」．按：本草以根如老人星狀，故名．又鄞縣志曰：「有毒」．

　　牽牛：群芳譜曰：「牽牛，一名盆甑草，一名黑丑白丑，一名草金鈴，有黑、白二種」．酉陽雜俎云：「盆甑草，即牽牛子也．結實後，斷之，狀如盆甑，其中有子如龜」．鄞縣志曰：「二月種子，三月生苗，藤蔓繞籬，葉青，有三尖角．七月生，微紅帶碧色，似鼓子花而大，日出則合．八月結實，九月收」．湖雅曰：「俗名喇叭花，即天茄」．

　　麥門冬：一名麥虋冬．爾雅疏云：「本草：麥門冬，秦名羊韭，齊名愛韭，楚名馬韭，越名羊蓍；一名禹葭，一名禹餘糧」．本草陶注：「根似穬麥，故謂之麥虋冬」．李時珍曰：「麥鬚曰虋，此草根似麥而有鬚，凌冬不凋，故謂之麥虋冬」．

　　天門冬：一名天虋冬．爾雅疏云：「本草有天門冬，一名顛勒」．本草注曰：「抱朴子云：一名顛，或名地虋冬，或名延虋冬．在東嶽，名淫羊藿；在中嶽，名天虋冬；在西嶽，名菅松；在北嶽，名無不愈；在南嶽，名百部」．李時珍曰：「草之茂者，曰虋；此草蔓茂，而功同麥虋冬，故曰天虋冬」．湖雅曰：「百部、天門冬二草，根相似，故百部一名野天門冬」．

　　茯苓、茯神：本草云：「松脂千年為茯苓，又千年為琥珀；今人往往於松下得茯苓，有重斤許者」．本草釋名：「茯苓，一名茯靈，一名茯兔；抱木者名茯神」．鄞縣志云：「出大松下，附根而生，無苗、葉、花，實作塊如拳．在土底，大者數斤，似人龜形者佳．皮黑，肉有赤、白二種．或云：多年松脂所成」．今恆邑後山產者，重至□□斤，不易得；得而服之，洵可延年．海外蠻荒，於今甫闢，故有此佳物也．

　　車前子：爾雅：「芣苜馬；馬，車前」．注：「今車前草，大葉長穗，好生道中；江東呼為蝦衣」．陸璣疏云：「馬，一名車前，一名當道．喜在牛跡中生，故曰：車前當道也；今藥中車前子是也」．圖經本草云：「春初，苗葉如匙面，花甚細，青色微

赤，結實如葶藶，赤黑色」．湖雅曰：「俗名觀世草，又名打官司草」．

　　雞血籐：粗細不一，有大如臂者，皮青紫色．多皴；斷之，汁湧而出，鮮紅如雞血，故名．按：雲南向有此膏，為婦科要藥．今臺北藥肆在大嵙崁一帶，取籐熬膏，亦良．法須隨砍隨熬，乾則無用矣．恆邑產自番社，人固不知此，莊民亦未有取而熬之者．

　　茴香：群芳譜：「一名蘹香」．清異錄：「一名八月珠」．蔬譜：「有大小二種」．本草：「蒔夢生佛誓國，一名慈謀敕，一名小茴香，實如馬芹」．甯化縣志曰：「叢生，肥莖綠葉，結子如麥粒開寶．本草名慈謀勒，俗謂之小茴香，一種實大如柏實，裂成八瓣，大如豆；味甜者為八角茴」．又本草：「馬蘄，一名野茴香」．今文率出者八角茴．

　　蘇葉：味辛香，溫，發表散寒．子與葉同功，梗下氣．爾雅：「蘇，桂荏」；註曰：「蘇，荏類之草也．以其味辛似荏，故一名桂荏」．

　　薄荷：辛，能散涼，能清升浮，能發汗；虛人不宜多服．本草蘇頌注：「江、浙間，人多以作茶飲之」．

　　百合：甘平，潤肺，清熱．朱二允曰：「久嗽肺虛，虛則宜歛；百合之甘歛，勝於五味之酸歛」．本草：「一名重箱，一名中逢花，一名重邁，一名中庭」．群芳譜曰：「百合，一名摩羅春，有麝香、珍珠二種」．爾雅翼曰：「小者如蒜、大者如，數十斤相累狀如白蓮花，故名．百合，言百片合成也」．按：此品可果、可蔬、可藥、一名玉手

爐．別有如花，紅斑而小；小者名虎皮百合．又一種自生者，曰野百合．

　　山藥：詳蔬屬．

　　蟬蛻：蟬類甚多；惟大而黑色者入藥．

　　倒麒：草本，性涼，去風火；土名釘地蜈蚣．

　　桑白皮：桑為箕星之精，其木利關節．養津液，行水、去風；甘辛而寒，瀉肺火．東垣曰：「甘，固元氣之不足而補虛；辛，瀉肺氣之有餘而止咳．然性不純良，不宜多用」．

　　虎梅刺：草本，性寒，去熱毒；治瘡疥，良．實如鈕扣，紅色，味甜可食．

　　九層塔：氣香，治跌打損傷，甚良．

　　金石松：出番社石罅．高不盈尺，狀如水藻，綠色；味甘涼，無毒，治血症．土人采以代茶，雖日久枯焦，得水即活；以其質同金石，故名．

　　萬年松：即卷柏．

　　海榕樹：草本，治瘡毒；土名苦爛盤．

　　一條根：功與九層塔同．

　　牛柏甲：治瘡毒，並跌打損傷，甚良．

　　埔銀頭：治瘡毒，並跌打損傷，甚良．

　　無根草：即浮萍；紫背者，入藥良．

　　益母草：辛，微苦．李時珍曰：「益母；根、莖、花、葉、實皆可同用搗汁，熬膏亦良」．

　　龍鱗草：性涼，治無名腫毒，勝藥．

　　鳳尾草：功與龍鱗草同．

　　連珠草：功與龍鱗草同．

　　梧頭：治白淋及婦女帶下．

　　龍船花：功與梧頭同．

　　風不動：土人無檳榔，以風不動代之．

　　武靴籐：治跌打損傷．

　　鐵馬鞭：為小兒驚風聖藥．

　　牛舌石

　　浮海石：鹹、潤，下寒降火．色白、體輕，水沬日久結成．俞掞席上腐談云：「肝屬木，當浮而反沈；肺屬金，當沈而反浮，何也？肝實而肺虛也．故石入水則沈，而南海有浮水之石；木入水則浮，而南海有沈水之香．虛實之反如此」．

　　金線蓮：葉青紫色，圓如豆版，籐生布地．性涼．產內山番社．據採訪云：「蔓延

叢草中，一見即取，轉盼不復見矣」．近時番割持沽者，多贗．

　　鹿肚石：色紫，產鹿肚中．據採訪云：「有本結、石結、草結、氣結之別．氣結者最良，治熱血症；如牛黃、狗寶之類，不易得．售者多偽」．

　　熊膽：出番山．本草云：「涼心平肝，明目殺虫，治驚．五痔塗之即佳．又善辟塵，撲塵水上，投膽少許，則豁然而開」．

　　鹿茸鹿鞭：李時珍曰：「鹿乃仙獸，純陽多壽，能通督，又食良草，故其角肉食之，有益無損」．鹿，一名斑龍．西蜀道士嘗貨斑龍丸，歌曰：「尾閭不禁滄海竭，九轉靈丹都漫說；惟有斑龍頂上珠，能補玉堂關下穴」．蓋用鹿茸也．土人云：「鹿有花毛者，鯊魚變成；茸無補益，鞭亦然，多偽」．

　　　　花之屬

　　紅華：木本，葉尖圓，旁如鋸齒，花紅如杜鵑，艷麗異常；四時不斷，令人可愛，其花國之妖姬哉？一名扶桑，一名佛桑，有單葉、千葉二種．縣署東圃一株，高可七、八尺，雙單葉雜出其間．壬辰秋，颱風大作，拔其根而殞．惟附根兩、三小枝，尚有青色，或可慶更生歟？然俟其開花，不知幾歷年月矣．

　　榴花：花譜云：「本出塗林安石國，張騫使西域，得其種以歸，故名安石榴．五月

開花」．按：有紅榴、四季榴諸種．

　　梔子：古云：「諸花少六出者，惟梔子花六出」．陶貞白言：「梔子剪花六出，刻房七道，芬香特甚；相傳即西域薝蔔也」．酉陽雜俎云：「梔子花，或曰薝蔔花，金色，花小而香．西方甚多，非梔也」．

　　月季：群芳譜云：「月季花，一名長春花，一名月月紅，一名勝春，一名瘦客．逐月一開，四時不絕，薔薇之類也」．本草：「月季花，亦名雪紅」．按：此花品類繁多，不亞菊花；江南各處，以金黃者為上品，價甚昂貴．

　　刺桐：彭絅詠刺桐花詩注：「刺桐，雲南名為鸚哥花」．番人不知歲月，以刺桐花開為一年；先葉後花，其歲大熟．

　　鳳仙：群芳譜：「鳳仙，一名海納，一名小桃紅，一名染指甲草」．本草云：「宋光宗李后諱鳳，宮中呼為好女兒花」．物理識云：「鳳仙子名急性花」．史：「李玉英，秋日採鳳仙花染指甲；後於月夜調絃，或比之落花流水」．按：嵇含南方草木狀云：「有花名指甲，胡人自大秦國移植南海．五、六月開花，可染指甲，紅過於鳳仙」．據此，則鳳仙、指甲各有一種，今人未深辨焉．江、浙有五色者，有一本而紅、白雜出者，有一花而半紅、半白者，栽之階砌墻角，亦甚燦爛．恆邑有木指甲，花大如桂，其花白而小，又一種也．

　　牽牛：彙苑云：「牽牛，清晨始開，日出已瘁．花雖甚美，不能(以下原書有脫字)．江、浙俗名喇叭花」．餘詳「藥屬」．

　　玉簪：花疏云：「玉簪，一名白鶴花；紫者名紫鶴」．群芳譜云：「玉簪一名白萼，一名白鶴仙，一名季女；又名……．花未開時，裝鉛粉在內，以線縛口，久之，婦女用以傅面，經歲猶香」．化縣志曰：「一莖數花，以次遞開，如削玉抽簪．又有紫色者，名紫釵．國朝趙金簡詩：草際風淒髮種種，不應尚有未抽簪」．俗名夜來香，又名月下香，即玉蕊花．或云：「即揚州之瓊花，又名洋玉簪，其花皆純白，而無紫色者」．

　　青蓮：古今注：「一名荷花，一名水芝，一名澤芝，一名水花，一名水旦，一名玉環」．按：蓮花種類甚多，以有臺者為貴．其餘一幹兩花，曰並頭蓮；三並頭者，曰品字蓮；又有四並頭、五並頭者，皆千葉不實．愛蓮說：「蓮，花之君子也」．恆邑有而不多，產龍鑾潭．

　　菊：一名治蘠，一名日精，一名帝女花，一名節花；品最高，種亦甚繁．揚州花圃中，不下數百種．恆邑民家所種，不過紅、黃、白三色而已．

　　珠蘭：群芳譜云：「真珠蘭，一名魚子蘭，蓓虆如珠，花開成穗．戴之髻，香甚．葉能斷腸」．按：珠蘭有木本、草本兩種：木本者，大如桂；草本者，至冬即萎，又名雞爪蘭．

　　茉莉：本草：「一名抹麗，一名末莉；本梵語，無正字，隨人會意而已」．群芳譜：「此花佛書名縵華，謂可飾頭縵也．出波斯國，移南海，北方名柰」．晉書：「都人簪柰花」；則此花入中國久矣．又云：「取水半盃，用物架花其上，以紙密封；次日，花既可簪，以水點茶，清香撲鼻」．按：今以茉莉焙茶蒸露，即此意也．有單葉、千葉二種．

　　雞冠：佛書謂之波羅奢花，亦呼洗手花．碧雞漫志謂之後庭花；疏云：「雞冠，須矮腳者，種石砌中．其狀：有掌片、毬子、纓絡；其色：有紫、有紅、有白、有黃」．本草稱：「坐種則矮，立種則與人齊」．歸安志：「有深紫、淺紅、純白、淡黃四種．又有一朵而紫、黃各半者，名鴛鴦雞冠；又有五色者．最矮者，名壽星雞冠．皆可盆玩」．

　　水仙：長物志云：「水仙，六朝人呼為雅蒜」．內觀日疏云：「水仙名女史花，又名桃女花」．草花譜云：「水仙有二種，單瓣者，名水仙；千瓣者，名玉玲瓏．又以單瓣者名金盞銀臺；因花性好水，故名水仙」．學圃餘疏云：「其性得水則不枯，故曰水仙；真水寒友也」．按：水仙皆產自閩漳州，他處不能種焉，故祗供玩一春．

　　玉芙蓉：草本，枝葉似黃楊，葉浮微白；花細如鈕扣，亦白色．頗有香氣，婦人用以簪髻．

　　子午花：紅色，即金錢花；午開子謝．國朝何震詩：「有花有花名子午，枝葉蔓生

結青玉．以巾裹之歸草堂，遍示女妹爭相逐；或言其形如車輪，四角璀璨三十幅」．

　　美人蕉：學圃餘疏云：「芭蕉，惟福州美人蕉最可愛，歷冬春不凋，常吐朱蓮如簇．俗名豔蕉，其本矮小」．

　　鷹爪蘭：一名油蘭花，似蘭無心，香味滯膩；結子如棗，名鷹爪桃．

　　素馨：花如鷹爪，白色．又有木本者，曰山鷹爪．

　　　　草之屬

　　芭蕉：群芳譜云：「一名芭苴，一名天苴，一名扇仙，又名芭蕉．花苞中，積水如蜜，名甘露；侵晨取食，甚香，止渴延齡．根出土時，肥飽狀如膽瓶」．餘詳果屬．

　　茅：爾雅藗牡茅疏：「茅之不實者也，一名藗，一名狼尾」．格物總論云：「叢生荒野間，野人刈以覆屋」．烏程志曰：「可為薪」．雙林志曰：「可通煙筩」．湖雅曰：「茅根、茅針，並入藥品」．按，本草：「茅針，初生苗也」．

　　蘆荻：群芳譜云：「蘆、荻二物，相類而異種．蘆大而中空；凡曰葭、曰葦、曰華、曰芀，皆蘆也．荻小而中實；凡曰萑、曰藡、曰菼、曰鵻、曰薍、曰鳥蓲、曰馬尾，皆荻也」．湖雅曰：「蘆可名荻，所謂對文則異、散文則通也．土人以其梗編，為筐篋，以藏衣履，謂不生蛀」．

　　草：青色，取其汁，揉之令凍，成黑色．夏月可以解署，如內地之石花薜荔也．

　　油：葉如萬年青，稍白而厚，有稜角．婦人用以飾髮，故比戶皆栽種也．

　　淡巴菰：即煙草，出番山，以上十八社者良．姚旅露書：「呂宋國，有草名淡巴菰，一名金絲醺，漳州人自海外攜來」．茲恆邑僻在海外，番人不知貿利，亦有此種，自非漳州人所攜贈，蓋天地自然之產耳．

　　薯莨：俗名．根葉皆似芋，根較長大．產番山，番人以之易他物．沿海漁家，熬汁染罾網，入水經久不爛．又染布，製蓬颿及衣褲，皆黃赭色．惟粵中賈人染綢，則黑色、紫色者；皆暑月衫褲之用，光潤如緞．汗漬無礙．昔時，南省貴客及蘇、杭婦女往往用之，以為時裝；旋則輿臺、傔侍，滿目皆然；故富貴家稍有見焉．

　　玉蓀菰：味香美，可入饌．

　　山芝草：一名鹿芝．狀似如意，可以瓶供．

　　　　木之屬

　　木棉：高大如桑．棉鈴似．知縣羅建祥購種粵東，教民栽種；於東門城內，特開棉圃，建茅屋數椽．嗣以風害，樹皆萎．今所存者，僅一、二樹，刁刁調調，昕宵搖落，卒未能收其利焉．

　　刺桐：南方草木狀云：「九真有刺桐，布葉繁密；三月開，赤色」．桐譜云：「花側敷如掌，體有巨刺」．

　　檳榔：詳果屬．裨海紀游云：「檳榔不與椰樹並栽，蓋華而不實」．亦見赤嵌集．

　　榔：似檳榔，亦曰光榔．其子叢生如穗，大如豆，初青老黃；可食，味甘，微酸．

　　柏：本草云：「木皆向陽，柏獨西指，受金之正氣，堅勁不凋，多壽之木；故元旦飲椒柏酒以辟邪．側柏葉補陰、涼血」．

　　楠：任昉述異記：「黃金山有木，一年東榮西枯　，一年西榮東枯．張華謂之交讓木」．恆邑產內山，居民用以作器．樹有大至數抱者，人力難施，不易到海．

　　栳：葉青色，尖長．嚼檳榔者，非此不可．亦似清香．

　　烏：本草拾遺：「葉可染，子可壓油．塗頭，令白變黑，為燈極明；又名鴉舅」．安吉志云：「葉可作皂，子可取油為燭」．按：油亦曰白油，其色白也．江、浙造燭者，皆是．恆邑，樹隨處有之，大不過七、八尺，小者尺餘．居民不諳取油、造燭之法，是以任棄路旁，無過問者．

　　林投樹：似栟無，實如鳳梨而大．取其子，搥如穎，可以代筆．

　　碧珊瑚：有枝無葉，似仙人掌，綠色．高者丈餘，並植之，可編為籬，俗名火桁．

　　雞血籐：詳藥屬．

　　白籐：出番社，粗者可以作杖．

　　海籐：黑色，大如指，直挺無枝葉．有長至七、八尺者，可環為釧．不多見，須俟海中飄來近岸撈之．一名海珊瑚．

　　海樹：黑色，似海籐；有根、有椏杈，無枝葉．環為釧鐲，易於碎裂，不逮海籐之佳．

　　海花：色黃黑不一．其枝聯絡圜轉不斷，形如葵扇；無葉，供玩盆，古氣蓬勃．

　　　　竹之屬

　　叢竹：細而多刺．

　　筍：味苦．

　　竹籜

　　筍乾

　　暗節竹：在縣署二堂前，一叢數十竿，瀟洒得致．明節以外，全竿如羚羊角，無處非節，撫之則平．為他處之所無．聞小琉球亦有此竹．人皆取為雅片煙筒，飾以金翠，

足供清玩．

　　　　禽之屬

　　雞：五德之禽，人家常畜．

　　鵝：可以充饌，可以驚夜．

　　鴨：野鴨曰鳧，家鴨曰鶩．

　　鳧：野鴨，龍鑾潭有之；不如內地成群而來，動盈千萬也．

　　鵜鶘：爾雅「鵜鴮鸅」注云：「今之鵜鶘也．好群飛，沈水食魚，故名洿澤」．

　　鷺：爾雅「鷺舂鉏」注：「白鷺也．頭、翅、背上皆長翰毛」．陸璣詩疏曰：「白鷺步於淺水，好自低昂，故曰舂鉏」．國朝張起龍詩：「閘水迴流千點白，春田界破一行飛」．

　　鷗：詩曰：「鳧鷖在涇」；傳：「鷖，鷗也」．埤雅曰：「鳧好沒、鷖好浮，故鷖一名漚．今字從鳥，後人加之也」．又曰：「今鷗，一名水鴞」．禽經：「鷗，信鳥也」；注：「鷗，水鳥．隨潮而翔，迎浪蔽日；又曰信鷗」．

　　翡翠：一作翠青．爾雅謂天狗；注云：「江東呼為水狗，或謂之魚狗」．禽經：「背有翠羽，曰翡翠」；注曰：「狀如鵁鶄，而色正碧，鮮縟可愛，飲啄於澄瀾迴淵之側，猶

自惜其羽，日濯於水中．今王公之家，以其羽為婦人首飾」．

　　黃鸚：鶯之名繁，或謂黃鳥，或謂黃鶯，或謂黃鸝，或謂黃栗留，或謂黃伯勞，或謂倉庚，或謂摶黍；或謂之黃袍，或謂之含櫻鳥，或謂之金衣公子．

　　烏：說文：「孝鳥也」．束詩曰：「嗷嗷林烏，受哺於子」．廣雅曰：「純黑而反哺者，謂之烏；小而腹下白，不能反哺者，謂之鴉」．

　　啄木：釋鳥云：「鴷，啄木」：郭璞曰：「口如錐長，數常啄木食虫，因名．此鳥有大有小、有褐有斑，褐者雌、斑者雄」．恆產者：毛綠，觜腳皆紅，較綠鳩略小．

　　鷹：易通卦驗：鷹，鷙殺之鳥也．格物總論曰：「鷹，鷙鳥；金眼鉤觜、鐵爪劍翮，善攖搏」．按：此鳥飛鳴則風，坐鳴則雨．

　　鷂：酉陽雜俎曰：「鷂子兩翅，各有複翮，左名撩風，右名掠草．帶兩翮出獵，必多獲」．湖雅曰：「有名鴟、名隼、名鷂、名鸇、名鸇者，皆鷹之類」．

　　脊令：釋鳥曰：「鴒、雝渠，蓋雀之屬．飛則鳴，行則搖．大如鴳，長腳尾，腹下白、頸下黑，如連錢，故杜陽人謂之連錢．詩曰：「脊令在原」，故此鳥在水邊」．

　　竹雞：格物總論曰：「比鷓鴣差小，羽褐多斑赤文　，自呼泥滑滑」．所在山谷有之．化縣志曰：「家有竹雞啼，白螘化為泥．蓋好食螘也」．本草綱目：「一名雞頭鶻，亦辟壁蝨」．北夢瑣言曰：「竹雞好食半夏」．

　　山雞：身備五釆，有冠，首尾皆黑，觜、足紅．雄鳴朱，雌鳴喌喌．一如家雞，捕而食之，味甚甘鮮．按說文：「雉有十四種，是即雉之一種也」．爾雅釋「鳥鸐山雉」郭註：「長尾者」；疏云：「山雉一名鸐，今俗名山雞」．李時珍曰：「雉居野原，翟隹居山林，故得山名；大者為鷮」．

　　雉：禽經：「雉介鳥也」．埤雅云：「雉飛若矢，一往而墮．雉，雞類也，不能遠飛；崇不過丈，修不過三丈」．

　　水雞：似家雞，腳高，黑色白臉，故名曰白臉水雞．居田隴荻中，其雄者可以驚夜；見面生者，大聲急鳴．

　　鴿：本草云：「鴿，名品雖多，大要毛羽不過青、白、皂、綠、鵲斑數色，眼目有大、小、黃、赤、綠色而已」．四朝聞見錄云：「東南之俗，以養鵓鴿為業，群數十百，望之如錦；灰褐色為下，純黑為貴．以粟食之，既則繫金鈴於腰，飛而颺空，風力振鈴，鏗如雲間之珮」．酉陽雜俎云：「波斯舶上多養鴿．能飛行數千里，輒放一鴿至家，以報平安信」．恆邑縣署蓄數十百頭，黑、白、灰、褐皆備；設縣迄今，未嘗斷絕．歷任以鴿之來去，占官之去留焉．

　　燕：舊說：紫胸、輕小者謂之越燕；胸斑黑、聲大者，謂之胡燕．胡燕多巢村墟人家門外，其巢土如穴．

　　斑鳩：爾雅翼：「鵓鳩似斑鳩，而臆無文采，又項有贅；物之拙者．不能為巢，纔架數枝，往往破卵．無巢不能居，天將雨，而逐其雌，霽則呼反之」.或云：「雄呼晴，雌呼雨」．今人辨其聲以為無屋住云．

　　綠鳩：翮背皆綠，首與腹紅灰色，觜、足紅白，眉尾稍黑，肩有文采．乍視之綠鸚鵡．嗚姑姑、應譙點．澎湖有全白而觜、足珠紅者，皆為內地所罕見，俱可籠玩．埤雅：「鴞大如斑鳩，綠色」．詩陳風：「有鴞萃止」；毛傳：「惡聲鳥也」．今綠鳩並不惡聲，物固有似是而非者．

　　麻雀：俗名厝爵．說文：「依人小鳥也」．古今注：「一名嘉賓，言棲宿檐瓦，馴近除，如賓客也」．本草綱目：「雀，一名瓦雀」．

　　畫眉：蟲天志云：「此鳥各占一山，其侶過之，必苫，無共棲者」．按：此鳥，其眉如畫，音宛如人語可聽．

　　鸕：一名鶩，鴨或作木鴨．一切經音義引字林曰：「似鷁而黑，水鳥也」．爾雅注曰：「觜頭曲如鉤，食魚」．小學紺珠：「一名摸魚公」．化縣志曰：「畜之者，以繩約其嗉，才通小魚，大魚不可下．時呼而取之，復遣去」．

　　白頭翁：山堂肆考：「形如脊令，其飛如燕之鴶元鳥．頭上有白毛，身蒼色」．化縣志曰：「似雀而大，頭有白點．諸葛恪在吳王坐，有鳥飛過．恪曰：白頭翁．張昭疑恪

訊已，請覓白頭母．即此耳」．湖雅曰：「亦呼雞骨頭過酒，象其鳴聲也」．

　　黃鵠：色黃長嘴，高足凋尾，小如鳩，好居浦漵．按尾短而觜長者為山禽，尾長而嘴短者為水禽．此鳥好居浦漵，蓋水禽也．以其色黃，故名；非仙人所乘之黃鵠也．同名異實，俗謬誤之耳．

　　鴝鵒：一作鵒，即八哥．格物總論云：「鴝鵒似而有幘，色純黑，金眼穴居，慧鳥也」，本草：「鴝鵒，一名寒皋」．淮南子云：「寒皋斷舌，可使人語」．幽明錄云：「五月五日，剪其舌端使圓，教令學語，能人言」．

　　繡眼：即綠脰子，一名竹葉青．

　　土百靈：似雀稍大．長爪，居草叢中．春日晴和之候，飛鳴半空，繚繞不絕，音韻移人．

　　海鳥：黑色，翅如車輪，音如小豕，夜出攫人．相傳：昔有番姑嫂二人，乘涼月下，嫂忽為鳥攫去．急呼家人起，惟聞空中哀號．須臾，已不知所往矣．故今夜聞空中小豕聲，婦女皆惶奔避．然此非習見，凶年偶一遇之．

　　落聞：黑色，似鳶稍大，羽有白斑；以其好居大山也，或名山．又好隨鹿而飛，獵者尾以捕鹿，亦名「鹿聞」．按禮鳴鳶疏云：「鴟也．鳶鳴則將風，古皆為鷙鳥，性好攫雞，而落聞則否」．何其形似而性非也？酷暑則飛鳴空中，聲小而遠聞，鄉人獵其羽

，可為扇．

　　　　獸之屬

　　馬：非恆產，惟武營有之．

　　騾：非恆產，亦武營有之．

　　牛：有黃牛、水牛兩種：黃牛角短而有胡，其色黃；水牛角長而曲上，其色或白、或黑．恆產水牛居多；養牛，家有數十百隻至數百隻者．縱放山林、川澤之間，任其游息，不加羈勒，至有孳，主者不覺．往年盜牛之賊，外來者甚夥．嗣經縣中設法通稟，一面飭令各總理隨時稽查；凡有買牛出境者，必須先領單照，每一牛、給一單，單上蓋有縣印．恆邑惟沿海一路可達鳳山、群城，復於枋山頭設立牛卡，派司巡察；所收單費，充為義塾花紅．於是奸宄不能入境，而盜牛之案少有見矣．

　　羊：本草：「羊以青者為勝，黑者次之」．恆邑產者皆烏羊，青則未見也．

　　犬：人家畜犬以警夜．又凡狗食毒草，則為瘈狗，噬人即死，謂之癲狗；中其毒者，宜急覓藥以治之．洗冤錄云：「乘毒未發，用斑毛七箇，又頭、足、翅淨，用雞蛋兩枚同蒸，去斑毛，淡食雞蛋，於小便內取下血塊；痛脹不解，則血塊未淨，仍再食，塊盡乃止」．又法：受咬後，立至溪河，將傷處洗擠惡血淨盡，多飲生薑汁，則毒可解，

仍封紮傷口，勿使受風．

　　豕：記稱剛鬣，傅曰肥腯．白蹢涉波，烏金致富，此人家所常豢也．

　　貓：一名狸奴，毛五色俱可，善捕鼠．埤雅曰：「貓，旦暮目睛皆圓，及午即斂如線．其鼻端常冷，惟夏至一日煖；蓋貓陰類也，故其應陰氣如是」．又按：貓睛一紅一碧者，謂之日月眼，品最貴．

　　鹿：出番山，番人恆捕之．取鹿茸、鹿皮、鹿鞭、鹿筋等，入市換貨；肉即留以自啖．

　　麂：爾雅曰：「麂，大鹿，旄毛狗足」．元稹詩：「庭狎山翁麂，池游縣令鳧」.按：麂小於鹿；狗足，趫捷善走．土人捕得之，稱曰．按：，大鹿，一角似犀牛，能跳躑．今以麂為，誤也．

　　猴：一名狙．白虎通：「猴，候也．見人伏機，則高四望，善於候者也」．埤雅曰：「此獸無脾，以行銷食」．恆邑各山，皆有結隊成群，竊食田園瓜果，民、番均往捕之．有以其骨燃膏者，謂治風溼及三陰瘧最良(據釆訪)．

　　熊：說文：「熊似豕，山居，春出，冬蟄」．抱朴子：「熊壽五百歲，能化」．今番山有之．番人捕以充食．其熊皮、熊膽、熊掌，則皆持售焉．據釆訪：「熊、鹿二獸，多出番社．今番人所沽熊膽、鹿鞭等，偽者甚多」．

　　豹：埤雅：「豹花如錢，黑而小於虎文」．恆邑貓豹，毛斑爛，較犬略小，俗名貓豹．

　　：埤雅：「如小鹿而美，故從章；章，美也．又性善驚，故從章」．吳越春秋：「章者，慞惶也」．土人謂之黃．

　　山羊：如羊，紅黑色．血熬膏，愈風．

　　兔：典略：「兔者，有月之精」．王充論衡：「兔雄豪而孕，及其生子，從口中出」．恆邑番山，有黑、白、蒼三色．

　　番鼠：似兔白而斑，可豢．

　　松鼠：似鼠而尾長如旄，亦可豢．桃源志曰：「腹白，食松子．大者松狗」．按：恆邑無松，而何以松名之？殆鼠之一種而誤稱之歟？或名松鼠，能補常鼠．

　　田鼠：湖雅曰：「田鼠即稻鼠，有大小數種」．夏小正：「田鼠者，嗛鼠也」．淮南時則訓高注：「田鼠，鼢鼠也」．然則釋獸之鼢鼠、鼸鼠、鼠，皆害田之鼠矣．

　　飛鼠：大如石鼠，灰色，肩有肉翅，行則翅動．出番山．

　　鼬鼠：廣雅云：「江東呼為鼪」．通雅云：「太平御覽有鼠郎．邢昺以鼵為鼠狼．趙凡夫曰：夏小正，有鼬，即鼠狼．今日狼貓，江北呼為黃鼠狼，毫可作筆」．

　　鼠：常鼠也．說文：「鼠，穴虫之總名也」．又曰：「鼠，穴虫之黠者，其種類最多

，好自播弄其鬚；性疑，出穴多不果，持兩端者，謂之首鼠」．

　　伏翼：即蝙蝠．爾雅曰：「似鼠而有肉翅，晝伏夜飛，一名夜燕」．古今注：「一名飛鼠．其屎，淘之為夜明砂」．湖雅曰：「相傳鼠食鹽則化蝙蝠，能食蚊．其屎入藥，名天鼠矢　，一名夜明砂　；屎中皆蚊眼」．按：蝙蝠介禽獸之間，而究為鼠類，故附鼠後．

　　獺：埤雅曰：「似狐而小，青黑色，膚如伏翼，一名水狗」．蘇頌曰：「諸畜肝葉皆有定數．獨獺肝一月一葉，十二月十二葉；其間，　又有退葉．　魚鯁久嗽，肝燒服之愈」．按：其爪亦可療魚鯁，袛以咽喉搔之；其皮可作領袖．　又獺有二種，居水為水獺，居山為山獺．

　　貍：說文：「狸如貙虎」．正字通：「狸，野貓也．有數種，大小似狐．毛雜黃黑，有斑如貓，圓頭大尾者為貓狸；善竊雞鴨，斑如貙虎，方口銳頭者為虎狸；食虫鼠果實似虎狸，尾黑白錢文相間者為九節狸；領文如豹而作麝香氣者為香狸；南方有白面者，尾似狐，為牛尾狸，亦名白面狸、玉面狸」．恆無香狸，餘皆有之．據釆訪：去年射麻里山頂，白面狸齧斃一人；越數日，加都魯莊復齧斃一人，八、九月間，行路相戒也．

　　　　鱗之屬

　　鯔：土名烏魚．本草云：「似鯉，身圓、頭扁、骨軟，生江海淺水中」．今於冬至前後數日，盈千累萬而來，居民醃以作蜡．此魚多子，與蒜同食下酒，風味頗雋．

　　紅鯽魚：似鮒，紅色，故名．

　　海豎：黑色，無頭、目、口、鼻，形似截木，大數百斤；剖之，有血及臟腑等．

　　龍頭蝦：昂首奮角，長尺餘，宛如龍頭，大者三、四斤．食其肉，留其殼，可為小孩戲耍之物．

　　鯊魚：大者數十百斤，翅即魚翅；亦冬季始有，與烏魚同時捕之(以上海產)．

　　鯉魚：陶隱居曰：「鯉，為魚中之主」．酉陽雜俎云：「脊中鱗一道，每鱗有小黑點，大小皆三十六鱗」．南門龍鑾潭最多，有十餘斤者．

　　破雨傘魚：赤黑色，身長丈餘，頭如犁，尾似鯊魚．背有雙脊雙翅，翅骨條條可數，儼如油紙雨傘．海物維錯，不識其名；土人以其形似，故名．夏、秋多獲之，腥不可食．

　　海翁魚：府志：「海翁魚如小山，草木生之，樵者誤登其背，須臾，轉徙不知所之」．據釆訪云：「海中常見，大如山阜，有時出海面，洒其沫如雨」．並云：「鯊魚隨其尾而食其肉；海翁龐然，覺而轉身，鯊魚已不知何往矣」．

　　海草魚：白色如鯉，大者十餘斤．

　　魚秧：小如米，出海邊捕而蓄缸，袛見兩目首尾．售郡中塭戶，得價甚昂．近日罕有出焉．

　　鮒：即鯽魚．呂子曰：「魚之美者也」．埤雅曰：「此魚旅行，吹沬如星以相即也，故謂之鯽；以其相鮒，故謂之鮒」．神異經謂：「東南海中，有長八尺者；食之，宜暑而避風寒」．今龍鑾潭產者，重至斤餘最大，味亦佳．

　　：一作鱔．爾雅翼：「鱔似蜿無鱗，夏月於淺水作窟」．化縣志曰：「腹黃，故世稱黃鱔」．異苑，作黃，音旦：「似蛇無鱗，體多涎沫．夏出冬蟄，南人鬻，以缸貯水，蓄數百頭，夜以燈燭之．其蛇化者，必項下有白點，全身浮水上，毒殺人，當棄之」．

　　鰻：一作鰻鱺，一作白鱔．埤雅云：「無鱗甲，白腹似鱔而大，青色；焚其骨，氣辟蠹，有雄無雌，以影漫鱧」．而諺云：「鰻出鱧魚背」．相傳：鰻子在鱧背上，如刳鰻有子者，必毒．又腹無子者，亦毒，均當棄之．

　　鰍：一作．爾雅鰼疏云：「一名」．埤雅云：「，泥鰍，似而短，無鱗，以涎自染，難握．與魚為牝牡，莊子所謂鰍與魚游，是也」．

　　蝦：字書云：「長鬚虫也．大小不一，大者長二、三寸，小者如覈」．按：蝦出江海者，色白；出溪河者，色青黑．青黑者熟則變赤，色白者雖熟不變．小蝦，醢之入

鹽作醬，甕儲愈久，味愈美．(以上溪潭產)

　　　　甲之屬

　　龜：李時珍曰：「龜首常藏向腹，能通任脈；故甲可補心，脣、血皆以養陰也」．

　　：爾雅翼：「卵生．形圓穹，脊四周有」．按：今人皆以充饌，其尤美；俗謂之甲魚．

　　黿：爾雅翼：「似而大，至一、二丈，介虫之元也」．按：後山沿海，有極大者，取其肉熬油，可得千斤，燃燈有臭氣．

　　：種類不一，俗名曰蟳．螯特大，殼左右尖如錐；肉臊不潤，味遜淮蟹．

　　螺：種類不一，常見者，如升如碗，是海螺．用以充饌，殼可為水甌．紅黃色者佳．

　　螺蛛：出海螺中，有重及錢許者，圓而無光，如魚目；又如象牙．

　　田螺：殼薄，小於海螺，如栗如李，生水田中．

　　螺螄：一作蠃．易：「離為蠃」，亦作蠡．爾雅翼：「公輸般效蠡，閉戶而設門」．殼有旋紋，形似蝸牛，生溝渠淺水邊．

　　五指螺：大如磁碟，殼外歧，出如人指者五，故名．直立，可作筆架；仰放，可作

水甌．

　　螺：殼中非螺肉，有物似蟹，無蟹殼，有鬚有螯，螯一大、一小．其尾似蛹，負螺殼以行，見則縮；燒其螺殼，則蟹出，換螺殼以居之，亦不死．或謂螺死，而此似蟹者居其中，猶張冠而李戴、鵲巢而鳩居也．海灘極多，一物耶？二物耶？吾不得而知之矣．土名寄生．前漢地理志：「會稽郡鄞縣有鮚埼亭」；師古曰：「鮚音吉，蚌也，長一寸、廣二分，有一小，在其腹中」．今則小在螺中，天之生物，洵無獨而有偶．

　　山寄生螺：出龜仔角山下，毒不可食．大者四、五斤．昔有食其肉者．即斃．恆邑人多招徠，不知，以為海之寄生螺也，而誤食之．又有山，狀類海螯，穴於古塚，食死蛇等物；其毒與山寄生螺無異．

　　鱗鯉：即穿山甲，有黃、黑二種．黃者曰金甲，鯉魚化；黑者曰鐵甲，鱧魚化．肉能去瘋，甲亦入藥．

　　　　蟲之屬

　　蠮螉：湖雅云：「果蠃」．按：果蠃，銜泥於壁上作窠，生子其中．俗名，又名土蜂．

　　蜻蜒：爾雅疏：「一名負勞，一名桑根．方言謂之蝍蛉」；呂覽注：「謂之白宿」．古

今注：「謂之青亭，又名赤衣使者」．又曰：「赤弁丈人」．埤雅云：「蜻蜓，六足，四翼，遇雨即多，好集水上．俗名田蠮」．

　　蜨：亦作蝶．安吉劉志：「有小蝶、花蝶、蝴蝶、蛺蝶等種」．古今注：「蛺蝶，一名野蛾；大者，謂之風子，又名風車」．採蘭雜誌：「謂之春駒」，甯波府志云：「土人呼黑而有彩者曰梁山伯，純黃色者曰祝英臺」．

　　蚱蜢：即阜螽．物類相感志：「阜螽如蝗虫」．按：蚱蜢似蝗，細小而善跳者，是也．俗名草．

　　蝗：詩傳：「食心曰螟，食葉曰螣，食根曰蟊，食節曰賊」；陸疏云：「此四蟲，皆蝗也」，實不同．捕蝗法，陳芳生捕蝗考，言之甚詳．又蝗子曰蝻，即爾雅所謂蝝蝮蜪也．蝗之害稼特甚，故捕蝗之功令，亦甚嚴．為民父母者，所宜隨時用心也．

　　蠅：形色不一，大小亦不同．俗名胡臣．

　　蜰：湖雅曰：「有二種，一曰蜚廉，一名行夜，皆臭虫．俗名木蝨」．

　　蚤：山堂肆考：「蚤生積灰，或曰布殼鳥所吐，如蚊母之吐蚊也．故三月蚤多，至四、五月漸少」．格物總論云：「蚤出塵土間，或以為蟻化」．聞見錄云：「以芸香置席，去蚤」．五雜俎云：「以桃葉煎湯澆之，盡死」．

　　螢：崔豹古今注：「螢火，一名景天，一名丹良，一名燐，一名丹鳥，一名夜光，

一名宵燭」．本草綱目云：「有三種：一種能飛有光，乃茅根所化；呂氏月令，腐草為螢，是也．一種長如蚕，尾後有光、無翼，乃竹根所化，亦作蠲；明堂月令，腐草為蠲，是也．一種水螢居水中」．湖雅曰：「有化生，初似蛹，名蠲，亦名螢，或呼火百腳；後乃生翼，能飛為螢．有卵生，今年放螢於屋內，明年夏，必出細螢；土名火金姑」．

　　蚊蚋：夏小正疏云：「白鳥，蚊蚋也」．說文：「秦、晉謂之蚋，楚謂之蚊；是蚊蚋一也．後人乃分大曰蚊，小曰蚋」．爾雅翼：「蚊生草中者，吻尤利，而足有花文，吳興號豹腳蚊子．蘇軾詩：風定軒窗飛豹腳，是也」．按：蚊有為水虫所化者；爾雅翼：「惡水中，孑子所化」．又有為鳥所吐者；爾雅鷏蚊母注云：「此鳥常吐蚊，故因以名」．國史補：「江東有蚊母鳥，亦謂之吐蚊鳥」．又按：蚊蚋，惟夏秋有之，而恆邑則冬春亦不絕，特不成市耳．

　　螘：一作蟻．爾雅疏：「螘通名也．其大者別名蚍蜉，大而赤色斑駮者曰蠪，一名朾螘」．方言古今註謂：「蚍蜉．齊魯之間，謂之蚼蟓．西南梁、益之間，謂之玄蚼．燕謂之蛾蛘．其場謂之坻，或謂之垤」．古今注謂：「玄駒，亦呼螻蟻；俗稱馬蟻」．

　　蛇：蛇類名目甚多，毒有甚、有不甚．據釆訪：「縣治初闢時，有一種蛇，長不盈尺，細如筆杆，首戴白毫，身綠如晶，望穿腸腑，嚙人如放箭者，穴於猴洞山，毒斃楚

勇百餘人；今不見焉．尚有一長四、五尺如秤杆者，盤居山洞，天時鬱燠，出而游行山麓；人不敢犯，蛇亦不害人」．

　　蟒：身大數圍，長數十丈，雙睛炯炯如火，聲若牛鳴．相傳：阿眉番在攬仁坑深處蒔種，一日，禾苗被偃數行，跡至深山，見蟒盤旋石上，駭然而歸；語諸人，各執鎗械前往，見而逡循退縮，亦不敢與蟒鬥云．

　　守宮：土名新郎，尾細而易斷．揚子方言：「桂林之中，守宮而能鳴，謂之蛤解」．本草：「首，細鱗長尾，生嶺南左右墻壁及榕木間」．元陳孚詩：「龍眼花開蛤蚧鳴」．

　　蜥易：尾粗而與身連．博物志：「有蜥易兩法，蜴，星歷切，即蜥之或體，諸書皆誤以蜴為易字，當從說文，作易」．其青色而背斑者，土人稱謂鐵甲將軍．

　　蝘蜓：尾粗而與身連．說文：「在草曰蜥易，在壁曰蝘蜓」．按：臺南各處，能鳴者皆在壁間，身尾如一，尾不易斷，當亦非蜥易，應是蝘蜓．諸書皆以守宮、蜥易為一物，唯漢書東方朔傳分為二，是也．守宮，尾細而易斷；斷後，節節能動．蜥易尾粗，而與身連；雖亦四足，截然各異．

　　：一作蜘蛛．本草云：「蜘蛛有十餘種，爾雅所載七、八種耳」．格物論云：「能於空中作懸網，狀如魚罾者，名」．按：一種草蜘蛛，背有花紋，或成好女形

，眉目宛然，如施粉黛．今臺省所謂人面蜘蛛者，殆即此歟？

　　蠼：湖州談志曰：「蜘蛛，又有緣壁而大者，能齧人影，成瘡腫」．湖雅曰：「此非蜘蛛，乃蠼也」．廣雅作蛷．

　　螻蟈：雙林志曰：「即吠蛤．在水田鳴，其聲甚繁．農家云：三月三日，多不鳴．鳴則歲必稔」．又湖雅曰：「鳴聲如曰：孤格孤格．俗亦呼蛙、呼田雞；而不可食」．

　　螻蛄：一名蠖蛄．本草：「一名天螻」．邵氏爾雅正義曰：「穴地而生，立夏後，鳴聲如蚯蚓」．爾雅釋：蟲「螜天螻」；注：「蠖蛄也」．夏小正曰：「螜則鳴，喜夜鳴，聲如蚓；聞者無以別也」．

　　蜈蚣：五雜俎：「蜈蚣長一尺以上者，則能飛．龍畏之，常為雷所擊．一云：龍欲取其珠也」．抱朴子云：「蜈蚣見蛇，能以氣禁之，蛇即死」．按，雞喜食蜈蚣．有為蜈蚣齧者，急以雄雞沫塗之，即愈；否則雞鳴時痛亦解，蓋氣類相制也．

　　蜩：說文：「蟬也」．毛詩稽古編曰：「爾雅：蜩、蜋蜩、螗蜩、首一蜩，總諸蜩也．蜋蜩與螗蜩，七蜩中之二也」．湖雅曰：「古人入藥用蚱蟬．今用蟬蛻」．

　　蛭：俗名湖蜞．酉陽雜俎云：「雷蜞大如蜞蚓，以物觸之，乃蹙縮圓轉若鞠；良久引首，鞠形漸小，復如蚓焉」．本草：「一名馬蟥，一名馬．有數種：以水中馬蜞得齧人，腹中有血者，乾之入藥最良，此水蛭也．更有一種在樹梢，落入身，齧血至飽，

人猶不覺」．又韻會云：「有石蛭、草蛭、泥蛭等名」，此則草蛭也；恆邑皆有之．

　　蚓：爾雅疏云：「螼蚓一名蜸蚕，即蟺蚯蚓也」；高誘曰：「蚯蚓生乎土，一名螼，一名螳螾，一名朐，一名土龍．又名蜷，白頸，是其老且大者也」．湖雅云：「白頸者入藥，名地龍」．

　　蟫：爾雅疏云：「衣魚，書中虫，一名白魚，一名炳魚」．本草謂之衣魚．湖雅曰：「穆天子傳：蠹書於羽林．古書乃簡策，非縑紙，必非衣魚所能食．乃使衣魚千載獨蒙蠹書之名，冤矣」．按：此辨雋快可愛．

　　蠹：廣雅：「食木蟲也」．本草云：「亦名蛀蟲」．

　　蟋蟀：詩疏：「蟋蟀，一名蜻蛚；楚人謂之王孫，幽州人謂之趣織」．古今注：『蟋蟀，一名吟蛩，一名蛩．秋初生，得寒則鳴」．一云：「濟南呼為嬾婦」．又云：「莎雞，一名促織，一名絡緯，一名蟋蟀．促織，謂鳴聲如急織，絡緯謂鳴聲如紡績也．促織，一名促機，一名紡緯」．按：絡緯似蚱蜢，即草螽，非蟋蟀也．五雜俎云：「促織，惟雌者有文釆，能鳴健；雄者反是．白露，則夜鳴求偶，以雄進，不當意，輒咋殺之．又進又咋，則為將軍；殺三雄，則持以決，所向無前」．湖雅曰：「雄者三尾，雌者兩尾；兩尾者，土名烏龍」．

　　蝦：湖雅曰：「背有黑點，身小善跳，作呷呷聲，土名蛤婆」．

　　：一作蛙，名田雞，亦名水雞；生稻田中，可食．以其能食害稻之虫，故官府禁捕之，人亦戒食焉．

　　蜎：即孑子，能化蚊．

　　強：湖雅曰：「釋蟲：強蚚，即米中小黑甲虫」．

　　米蟲：湖雅曰：「身白頭黑，似蛹．生米廩中，纏米以自固；米中多置蟹背，則不纏」．

　　黃蜂：化縣志曰：「蜂類甚多，形略相同，色黃者居九，黑斑者十一」．

　　螳螂：爾雅疏：「不過，一名蟷蠰，一名蟷螂」．又云：「莫輈，一名螳螂，一名蛑即上不過也．捕蟬而食，有臂若斧，奮之當軼不避」．集韻：「，螳螂也．一名蜋．其子曰螵蛸」．本草別錄：「桑螵蛸，桑樹上螳螂子也」．

　　臧螂：湖雅曰：「或作髒蜋、贓郎、蟑螂，一名蛸蛺虫，亦臭虫也」．本草綱目拾遺，謂即蜚廉，非也．治疔毒、膨脹、小兒疳積．人家灶上最多，土名家蜨．

　　　　飲食之屬

　　岵鹽：海潮落後，水漬石上，括淋而攤晒之．今禁．

　　米酒：白色．

　　地瓜酒：淡紅色，以地瓜釀之．

　　椰子酒：詳果屬．

　　燒酒：白色．其紹興酒、膏粱酒，皆潮州、泉州渡海而來．

　　醋：淡黃色，不甚佳．事物原始云：「用米如造酒法，上者色紅，名珠兒滴醋」．

　　糟：未蒸燒酒者，香味殊勝．即蒸燒酒，則純為糟粕，飼豬而已．

　　醬油：俗名豆油．

　　麻油：不甚香．

　　茶油：以茶子為之．

　　花生油：以花生為之．

　　貝麻油：榦葉深綠，似栟而小，子有房，房如龍眼，綠色多刺．子如豆，略長，斑黑，可榨油；用製印泥，最良．

　　豆腐：烏豆、白豆，皆可磨．惟風大多飛塵，肆中恐污，不常有焉．以包裹成方塊者，稍堅實，曰豆腐干．

　　紅腐乳：豆腐黴為乳腐，以醬醃之；色紅，曰醬豆腐．香味色，不及海內潮州來者佳．

　　地瓜粉：亦有絲，均代米．

　　魚乾

　　蝦乾

　　海螺乾

　　醃菜：菘、芥俱有．

　　乾菜：菘、芥俱有．惟南澳來者，不亞紹興之倒築菜，淞、滬、波之雪裏蕻．

　　茶葉：詳見「茶屬」．

　　糕餅：亦曰年糕，均有．大塊者，重一、二十斤，普度、年節用之．

　　餛飩：俗名扁食．

　　角黍：青箬色，米為之．名雖為黍，非實以黍也．俗名．

　　湯圓：粉為圓，實餡，或糖、或肉，均有．

　　發糕：粉為之，極鬆．

　　茶食：餅餌之屬，不勝枚舉；以茶統之，有肆．

　　月餅：大小如碟，十枚為一疊，俱圓如月；中秋祀月、賞月及投贈用之．豐於，味尚不遜．

　　米粢

　　油豆腐：切豆腐為小方塊，以茶油熬之．

　　麵：恆邑無麥，皆自外來．

　　餃：地瓜粉作者，白如玉，晶瑩可愛．

　　魚翅：即海中鯊魚之翅．鱗屬．

　　海參：海參，沿海皆有．

　　鹿脯：詳「獸屬」．

　　鹿筋：詳「獸屬」．

　　熊掌：詳「獸屬」．

　　　　日用之屬

　　龍涎香：不常有．據釆訪云：「係海中大魚涎沫，成塊浮海中，近岸取之，白色如膠．茲求售者，有黃、白二色；研之易碎、燒之氣如松香，蓋贗鼎焉．為鰍魚精浮水面者，價十倍，不可多得」．風土記：「龍涎香，相傳(原文以下殘)」．

　　鹿皮

　　熊皮

　　靛青：隨處有之，番山更夥．

　　木炭：隨處設有炭．民、番滋事，多由柴、炭租稅而起．

　　煤：楓港一帶，開而不旺．今停．

　　琉璜：距城東五里出火山，有礦苗，尚在開採．

　　竹簰：海邊捕魚．

　　牛車：車有兩大輪，以四牛負之而行．海邊運貨，可載千觔．

　　　　金石之屬

　　林礦：距城東二十餘里．其礦石如雞卵，赭色，逐層剝去，中如水銀一粒；鎔之成塊，擊之易碎如粉．西人以為氣候未足銀礦，再數百年，始可採．

　　楓港礦：距城西北四十里，即楓港莊後山，名土地公阜．礦石紫光，浮黃色，似金銅．

　　竹坑礦：距城西北三十餘里，係番山．礦石青光，浮白色，似銀錫．

　　　　（以上二礦，知縣陳文緯購石鎔鍊不成質，恐未得法．又經購樣通稟，請發機器局鍊．奉撫憲批：『已轉寄上海試鍊矣』．究竟有無成色，迄未奉有行知．縣署檔案可稽．）

　　　　陶之屬

　　磚

　　土磚：不經火者．

　　瓦

　　石灰：以山魯岵石紅白海石，及螺殼燒之．山魯岵石出海邊，白色多空，似錐鑿者，燒灰最良．

　　　　鹽　法

　　光緒元年設縣起，按年奉臺南鹽總局札發場引二十四張；張五十石，石以一二四天平為砠，另補加一．由縣於春、夏兩季，持引赴臺南鹽場領鹽一千二百石(遇閏加一百石)，由海道運至車城，賃屋作棧，按月銷售．每百石，應繳鹽總局引價場費等六八洋一百零一元五角，又零費每百石加送七二[洋]四元，並將行鹽執照及收鹽照左，按月呈繳核銷．一面由縣飭令本城、車城、楓港、新街四館，各僱車赴棧領銷．館每斤，准售大錢一十九文，繳縣每百斤計錢一千六百文．旋以地處海濱，潮汛漲落，窮民掃晒私鹽名曰岵石鹽；不特自資口食，且沖銷內山番社，並有各海口外來私鹽，以致額銷不足．光緒十六年冬，知縣高晉翰設法查拏，稍為斂跡；並會商幫帶屯軍林錫銘，酌令上十八社各股頭目及各社長月領口糧時，大社搭配引鹽六十斤、小社三十斤，分別領回番社轉給．每鹽六十斤，扣六七洋一元；較番人自行赴館買鹽每一斤計大錢十九

文，有減無增．即自十七年正月為始，年可額銷，一萬八千餘斤，於是官銷稍暢，番亦稱便．

　　光緒十六年六月初五日，狂風暴雨，吹倒城內鹽倉，淹消引鹽三百二十石，商稟請委員勘驗報銷．知縣宋維釗據情稟奉臺南鹽務總局悉批：『查該縣承恆春鹽務，每年額領引鹽一千二百石，應繳引價，每月扣抵津貼，與各屬館無異．向章各館稟報鹽石消失情事，概不准行；該縣事同一律，據報風雨消失鹽三百二十石，請委員勘驗，給發鹽引補運，應毋庸議．仰即遵照．繳』！