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澎湖紀略卷之八

嶺南胡建偉勉亭纂著

　　土產紀

　　　　總　論

　　周禮職方掌天下之地，人民材畜有辨，九穀六畜有別．管子師其意，以五施別五土．凡五種之宜與不宜，若草木鳥畜又熟宜；又分五土而三，而各其六也；土物九十而種三十六也．古人之盡地利、窮物性，精知博究以導民如此．誠以貢賦、財用、飲食、宮室、養生、送死之所由藉也．土物之所繫，不綦重哉！然而雍州之粱、不周之粟、陽山之穄、南海之，與夫璆球裕於西北、金錫盛於東南，以至於橘不植淮、雊不踰濟，物產於土而域於土者，亦與宋斤、魯削、粵鏄同；一遷其地，而弗能為良之意也．太史公曰：原大則饒，原小則鮮．豈虛語耶？昌黎稱閩地肥衍，有山川禽魚之樂，固不僅旁梃龍眼、側生荔枝焜煌中土已也！夫聖人因地布利，不患其產之不豐，而患其本之弗尚；苜蓿蒲桃、罽賓卬竹，固不得與絲、麻、菽、粟而比隆也．今澎湖雖無珍禽、異獸、美果、奇花之饒，而人勤於職，無曠土、無游民，日耕於山、夜釣於水，飽食煖衣，含哺

鼓腹，以樂太平，奚事侈陳異物以珍富美也哉！

　　　　陸　產

　　澎湖乃海心孤島，率皆平衍，並無崇嶺密林、飛鳥走獸．即如草木，乃大地之毛，而澎湖獨無木焉；道上行人求一休息之處，亦不可得．惟衙署及屋舍之有圍牆可以避風者，內中間植一、二株，以資蔭庇．其樹亦僅隨牆高下，不能高出於牆之外．然亦只有榕、柳二種而已，餘則不能活矣；草更賤卉；而澎地之草，長不滿尺，並未睹所謂白葦黃茅芃芃勃勃者．至於花木，縱有從內地帶來，不久亦即萎落焉．余履任時，攜有劍蘭二盆．到署初年，尚覺青翠開花；次年即減，三年則根苗俱殞．非人事之不齊，實水土之各別也．今民所最重者五穀，而稻麥黍稷菽之不全，僅以高梁、小米、地瓜、雜糧為種植之本、養命之源．蓋土地既已磽瘠，而風多雨少，又無霑足之潤，雖有上農，亦何所施其力也哉！

　　　　　穀之屬

　　稻：其名品甚多，且各處所呼又各不同．有紅、白二色，早、晚兩種．糯米可以釀酒，占米即人家常用之飯米．稻田，澎湖惟大城北、西溪二社約有十數畝．遇雨水調勻

之歲，則能種蒔；否則，種雜糧．澎雖有稻，實無稻也．

　　黍：即俗呼為小米者是也．種原出北地，名品亦甚多．粒小於粱，結穗如狗尾者，名狗尾粟；如鴨腳者，名鴨腳粟．內地兩種俱有，澎湖只有狗尾粟一種．

　　秫：即俗名黃小米是也．其性與稻之糯米相同，可以釀酒．澎人獨不曉釀酒，只做粘糕等用．

　　番薯：俗名地瓜．閩書云：皮紫，味甘於芋．自明萬曆甲午歲荒，巡撫金學曾從外番種歸，教民種之，後乃蕃衍．何喬遠有番薯頌，序云：來自呂宋，可生熟食，亦可釀酒．今澎人遍地皆種，穫而切片晒乾，名曰薯米．其藤可飼羊牛、可供炊爨，利亦普矣哉．

　　落花生：俗名地豆，又名番豆．蔓生，黃花．花謝時，花心如針入地，即成子，故名落花生．形如莢豆，以一莢三、四子為美．性宜沙土．炒食，氣甚香美適口，人多嗜焉．但其性太熱，多食非宜．汪訒菴本草，稱其辛能潤肺、香能舒脾；吾則不敢知也．今各處皆用以榨油，利益甚廣．其藤亦可飼牛羊、供爨．澎地遍處皆種焉．

　　芝麻：一名胡麻、一名巨勝；一名油麻、一名脂麻，謂其脂多油也．有黑、白二種．沈存中云：胡麻即今油麻．古時中國只有大麻，其實為蕡．自張騫從大宛國得種來，故名胡麻．余考麻乃五穀之一，邠詩有禾麻菽麥；周禮三農生九穀，亦有麻．是時，大

宛未通中國，安得有胡麻乎？張騫之說，似亦好事者附會耳，存而不論可也．澎人多植，收子以榨油，為利亦普．

　　高粱：一名蘆粟，本草名蜀黍．高粱註云：春種秋收，莖高丈許，狀似蘆荻，而內實穗大如帚，粒大如椒．有二種，粘者可以作酒，不粘者可供飯食；梢可作，莖可供爨、編籬：最有利於人者．澎人以此為周歲之糧．

　　綠豆：綠以色名也．豆肉平；皮寒，能解金石、砒礵、草木一切諸毒．澎人和米煮飯供食，亦可作芽菜．

　　米豆：皮色俱白．澎人和米煮飯供食，故名為米豆；亦可作餅餡．春種，秋收．

　　扁豆：一名娥眉豆，又名沿籬豆．蔓生，花如小蛾，莢生花下．莢軟，連莢可食；硬者取其子晒乾為扁豆，白者入藥，性得中脾之氣也．凡女人服草毒墮胎腹痛者，生白扁豆去皮為末，和米飯服(？)，濃煎汁飲亦可．血崩不止，取白扁豆花焙乾為末，每服二錢，空心炒米煮飲，入鹽少許調下，奇效．亦能解砒礵毒．

　　　　　蔬之屬

　　芥菜：農書云：氣味辛烈，菜中之介然者也．食之有剛介之氣，故字從「介」；比之人為烈士，當舉以首蔬云．經霜，味益甘美．心挺出，謂之薹．結子大如蘇子，色紫

味辛，研末泡過為芥末，辛辣可愛．亦有為醬者．本草云：其氣辛，能利九竅通經絡，治口噤、耳聾等症．取芥心作辣菜，食亦可愛，乃菜之美者也．

　　白菜：本出北地，近日到處皆有．然出北方者脆美無滓，名曰黃芽白；一本有十餘斤、數斤不等．安肅白菜，竟有重至五十斤一本者；其脆美，實非他處可比也．閩地，北船帶來之山東白雖美，大不如安肅矣．

　　芥藍：菜如藍而厚，青碧色，亦菜之美者．薹心尤佳．一名灰菜．北方人掘其頭醃之，謂之大頭菜．

　　菠薐：劉禹錫佳話錄：此本出西域頗稜國；有攜其子來，訛頗為「波」．閩中記，以葉紋如波有稜．豈以義求之歟？今盡呼為波菜．

　　萊菔：即蘿蔔．本音來．郭璞云：蘆萉音羅北，色白，性能消食，尤制麵毒．故北人食麵必啖蘿蔔．又有紫色，名水蘿蔔．有一種黃色者，名胡蘿蔔；閩、粵人和檳榔食之．澎湖只有白色，並無紫、黃二種．

　　莙薘：泉郡志云：葉厚而柔，晒之不乾；蓋載陰氣之多者．閩中記云：去頭風，利五臟．莖灰淋汁洗衣，白如玉色．此乃菜之賤者．

　　芹菜：詩曰：思樂泮水，言采其芹．芹生於泮，故今丁祭必用焉．有赤、白兩種．荻芹根之白者可葅．赤芹則莖葉皆可葅．白芹謂水芹；赤芹生於陸地，謂之旱芹．澎湖

有旱芹，而無水芹．

　　菜：一名草鍾乳，一名起陽草．說文，「韭」字從葉出地上形．又因種而久，故謂之韭．一歲可以四、五割．性極煖，故號鍾乳云．

　　：一名芤，一名菜伯，一名和事草．初生曰針，葉曰，青衣曰袍，莖曰白，葉中涕曰苒．諸物皆宜，故云：「菜伯和事」．生辛、散熟、甘溫，有發散通氣之功．內則：膾脊用，又脂用．曲禮：凡進飲食之道，處末．注：蒸也．藥性用之尤多，茲不具載．

　　蒜：小蒜也．外國有蒜十子一株，名曰胡蒜，俗謂之大蒜．說文謂之葷菜，釋道家謂為五葷之一也．又謂生食增恚、熟食發婬，有損性靈；故絕之．爾雅云：蒚山蒜也(蒚音力)．今人多生食之．

　　胡荽：湘山集云：即園荽也．莖葉柔細而根多鬚，綏綏然也．相傳張騫使西域得其種而歸，故名胡荽云．幼幼新書云：即鵝不食草．

　　同蒿：時珍云：氣同蓬蒿，故名．葉似艾，花如單瓣菊；一花結子近二百成毬．學圃雜蔬謂之蕫蒿．

　　蕹菜：蔓生，花白．莖中虛，摘其茵以土壅之，即活．遯齋閒覽云：本生東夷古倫國，番舶以甕盛之歸，故又名甕菜．粵中有水甕菜，沿水面而生．其莖葉更肥脆可啖，

能解野葛毒．其汁滴葛根，立萎．

　　莧菜：有紫、白各種．易曰莧陸，乃馬齒莧，非今之莧菜也．吳允睿云：莧性解毒，通竅，利大小腸；人受三春濕鬱之氣，積熱在內，適生此菜解散除治之．此真造化之仁也，最宜食之．此說非本草所有，而言之有理可信．但不可與同食，令人生瘕不可治．

　　豆角：有紅、白各種．世人目為裙帶菜．豆莢長尺餘，亦菜中之美者．福州人名為豆結．

　　　　　蓏之屬

　　番瓜，種出南番，故名番瓜，又名南瓜．形如壺盧者，名北瓜．黃色者，又名金瓜．葉如蜀葵，花黃．澎湖之番瓜，開花時帶子之花，謂之公花；土人取公花之心插在母花心之中，方能結瓜．蓋瓜亦有雌雄．此澎地之所獨異也．

　　冬瓜：廣雅：一名地芝．本草註：經霜，而上白衣如粉．又曰冬瓜．益氣奈(？)老，除心胸滿，去頭肉熱．熱人食之佳．冷人食之瘦．瓜大可數拱，長二、三尺不等．小者名為節瓜，性味亦同．

　　菜瓜：蔓生，有青、白二色．澎地獨無白瓜．醬豉糖醋皆宜．凡病後不可食，又不

得與牛乳酪同食．蕭子真云：菜瓜能暗人耳目，觀驢馬食之即眼爛可知矣．

　　壺盧：壺，酒器也；盧，飯器也．是物各象其形，可為酒飯之器也．俗作葫蘆，非矣．世以壺，匏、瓠三物通稱，不知本草明分三種：長如越瓜，首尾如一者為瓠；無柄而圓大、形扁者為匏；頸短而小、腹大而圓者為壺．味雖不殊，而形則各別也．鶡冠子曰：「中流失船，一壺千金」；即此也．今近海之孩，皆背負一壺，亦以防溺也．

　　絲瓜：天羅、布瓜、蠻瓜、魚魚茲，一物五名．瓜老，則筋絲羅織，故有絲、羅二名．世人呼為亂織．又有魚之名，或云虞刺．來自南方，故曰蠻瓜．唐、宋以前無聞，今南北以為常蔬．葉如蜀葵，汁可染綠．老瓜筋絡可以滌器，又呼為洗鍋瓜云．

　　苦瓜：學圃：雜蔬，種出南番，今粵、閩皆種焉．皮上痱如荔枝殼，故北人呼為癩蒲菊錦荔枝．味苦，熟則色黃．廣州人呼為蒲薘．食物皆宜，亦名為菜中國老．

　　香瓜：有青、黃二種．味香，性冷，宜生食．暑月食之．可消暑氣．本草：甜瓜有十餘種；此其一也．粵中香瓜有大至二、三十斤者，亦香甜可嗜．澎地大不及斤，各處俱有，總不如哈密產者之為佳也．

　　西瓜：草木子謂：自元太祖征西域，始得此種．松漠記又云：洪皓使虜攜歸．胡嶠陷盧記言：嶠征回紇得此種．則自五代時已入中國矣．然劉楨、陸機、吳淑諸人皆有瓜賦，則西瓜亦由來久矣．瓜之所出，以燉煌為美．燉煌，古瓜州地也．各處皆生，長於

夏月．惟臺灣貢瓜，則八月下種，十一月收瓜，每年定例正月貢瓜二十枚．澎地亦長於夏，味不如臺地．本草云：性甘寒，解暑、除煩、利便，名天生白虎湯．稽食賦云：瓜曝則寒，油煎則冷．亦物性之異也．

　　　　　花之屬

　　蘭：草木疏曰：蘭為王者香．黃山谷云：一幹一花而香有餘者，謂之蘭；一幹數花，而香不足者，謂之蕙．此說本之爾雅翼，世人皆耳食信之．今閩地山中，一幹一花者甚多；且有並頭者，一幹數花而高出葉上者．山中人皆以意名之，總謂之蘭．如山谷所云，諸種將謂之蘭乎？蕙乎？可謂強作解事矣．閩蘭，總以素心為第一品，然亦一幹數花也．澎本不產蘭，乃從內地攜來．然水土不合，三、二年根苗俱萎矣．

　　菊：爾雅云：蘜治蘠．埤雅曰：鞠名聚金，聚而不落，故名．禮記：季秋，菊有黃花．今黃、白、紅、紫諸色俱備，獨以黃為正色耳；劉蒙泉菊譜三十五品、范石湖菊譜七十一種，亦不能盡收．本草名更生，味兼甘苦，性稟和平，飽經霜露，得金水之精居多；能益肺腎，治目疾頭眩．可藥可餌、可釀可枕，仙經重之．野菊名苦薏，不可入藥．澎湖並無野菊．

　　茉莉：開花色白，妙麗而香；方言謂之末利．又有紅茉莉，藤生，亦香．閩書云：

原出波斯國，移種南海．洛陽名園記作抹厲，佛經作抹利，王十朋作沒利，洪邁作末麗，泉州志作木麗，亦隨人意會而已．香濁不如素馨．

　　木芙蓉：一名拒霜．秋開，色淡紅．一種百葉，朝開純白，午後則漸紅如醉，謂之醉芙蓉．菊亦名拒霜芙蓉，陸生荷亦名芙蓉．楚詞：集芙蓉以為裳；古詩：涉江採芙蓉．皆指芙渠而言也．

　　老少年：一名秋紅，一名雁來紅．初生時葉綠，與莧無異．秋深，秀出新葉，紅黃相間，俗呼為十樣錦；亦花中之佳卉也．

　　雞冠：佛書謂之波羅奢．閩中記曰：秋生，紫色，如繡畫雞冠之狀．亦有白色者．又有一種，中間花最大，旁枝之花四面環供，名百鳥朝陽．又有錯出五色者，亦佳．又一種稱壽星雞冠，亦有紅、白二種；或云即後庭花也．本草謂坐種則矮，立種則高．蓋矮者另是一種，非「坐種」之謂也．

　　百日紅：一名千日嬌．春種、秋花，紫紅色．花結如毬，大如彈子；其中仁如莧菜仁．採摘經久亦不變色，故名為百日紅云．

　　玉芙蓉：又名滿臺香．葉粉紅色，其氣清香，簪於婦人笄內，香越勝於樹．樹屬草本，然植之年久，亦有高二、三尺者．開花黃色，如菊花心．但此花香美不在於花，而在於葉．

　　美人蕉：圖經曰：花出瓣中，極繁盛，紅如火炬；又謂之紅蕉．四時俱茂．閩部疏曰：秋發一紅瓣，上抽綠苗；三、四日間齊放簇若朱蓮，經月不散，大是佳卉．

　　鳳仙花：又名金鳳花．有紅、黃、白、紫之色，亦有五色相間者．春間開，至秋盡；開與謝相續．子名急性子，可入藥用．宋光宗李后名鳳，宮中避后諱，呼為好兒女花．張宛邱呼為菊婢，唐韋后呼為羽客．此草不生蠹，即蜂蝶亦不敢近焉．女子捶其花以染指甲．又名指甲花．

　　水仙花：叢生，宜濕地．根似蒜，葉如萱草．葉中生莖，莖端開花，瓣白、心黃，謂之金盞銀盆；香韻清幽．花種出福清之海壇山上．澎地本無此種，乃從內地攜來者．

　　佛桑花：即木槿，葉似桑．四時長開，朝開夕謝，有朱、白、黃、紫各色．又云扶桑花折枝插土即活，內地人種以作籬．此亦花之最粗者也．

　　萱花：一名鹿，一名忘憂．詩：焉得諼草．言樹之背諼忘也，謂食之令人忘憂．周處風土記云：妊婦佩之則生男；又謂之宜男草．根名鬱金，花名金針菜．

　　月季花：一名月月紅，花似薔薇，而香不及，色亦微淡．七姊妹、賽牡丹等花，俱與相類而異名．

　　　　木之屬(澎地無木，止有後所列二種．然亦止植於人家牆內，其平地大道俱不生長)

　　榕：亦作槦，海物異名記云：材擁腫，不中繩墨，故謂之槦．或曰：其蔭覆寬廣，故謂之榕．垂鬚入地，輒復生根，易生之物也．相傳：千年榕樹，上生奇南香．福州號曰榕城．今粵、閩處處皆有此樹．

　　檉：一名西河柳．葉細而枝柔，似垂絲柳．夏著花粉，紅如粟．其木折枝插土即活，亦易生之物．余於澎署及文石書院俱遍植焉．

　　　　　草之屬

　　草：百卉也．禹貢：厥草惟繇．詩小雅：在彼豐草．論衡云：地性生草，山性生木．澎地之草，長不滿尺，豈地性有異歟！亦風多雨少，故草不長耳．草且如此，何有百穀也哉！

　　蕢：生有三稜．爾雅謂之薉望．生淡水者，可以織席；生近海者名曰鹹水草，只可作繩．

　　香附草；一名沙根，又名候莎．爾雅翼：莖葉似三稜，根周匝多毛，謂之香附子．一名雀頭香．入氣分之藥．

　　刺裙草：穗刺人衣裳．或云：到雞鳴時，一抖即脫落；又謂之雞鳴草．世人取其心以編帽，縛以作筆亦佳．

　　蒺藜：子有三角刺．本草云：風家宜用刺蒺藜、補宜用沙宛蒺藜，乃腎、肝、肺三經之藥．端午采其蔓煮湯浴身，亦能消風．

　　蒲公英：葉似萵苣，花如單瓣菊．四時有花，花謝飛絮．斷之，莖中有白汁，能化熱毒、解食毒、消腫核、治乳癰，為通淋妙品．

　　蒼耳：本草作枲耳，即詩所謂卷耳也．一名羊負來．本草云：性溫，善發汁，散風濕；上通於腦、下行足膝、外達皮膚，治頭風、目暗等症．作湯浴，可以治身癢．

　　車前子：郭璞云：江東人呼為蝦蟆衣．一名當道，一名馬舄；即詩所謂芣苜也．大葉長穗，好生道旁．本草稱其強陰益精，令人有子．又云與茯苓同功．

　　艾：有大葉者，有小葉者．本草云：味苦辛，性溫熱，熱能回垂絕之元陽；通十二經，走三陰，理氣逐血，暖子宮．煎服，用鮮者．搗揉如綿，謂之熟艾．灸火，用凍者良；孟子謂「七年之病，求三年之艾」是也．

　　仙人掌：閩小紀謂：多貼石壁上，如人掌．人家門前屋上多植之，謂可辟邪云．

　　　　　毛之屬

　　羊：繁露曰：有角而不用，類好仁者；執之不鳴、殺之不，類死義者；飲乳必跪其母，類知禮者．白澤圖曰：羊有一角當頂上，龍也；殺之震死．又羊為孝獸．故論畜

產，必以羊為首稱焉．澎無綿羊，只有山羊一種．從前各家割耳為記，散牧於島嶼之上；今民人日眾，土地漸開，乃各畜於家．本草，言羊肉於人最補．澎湖之羊，非為無補，且有微毒；中羊毒者，飲甘草湯則解．銅器煮之，男子損陽、女子暴下．物性之異如此，不可不知也．

　　牛：耕畜也．易：坤為子母牛．曲禮：牛一元，大武．元，頭也．武，足跡；牛肥則，跡大也．周禮，謂之大牢．牢乃豢室；牛大，故大之．羊小，故曰少牢．焦貢易林：牛龍耳瞶．牛耳無竅以鼻聽，龍則以角聽也．牛齒有下無上，察齒可知其年．牛有黃牛、水牛二種；澎無水牛，只有黃牛．然黃中色，革卦「鞏用黃牛」者是也．

　　犬：爾雅：以犬未成毫為狗．說文，以狗之懸蹄者為犬．今通作狗．易：艮為狗．術家以狗為地厭，能禳逐一切邪魅妖術．史記：秦時殺狗，磔四門以御災．殺白犬血題門以辟不祥，則自古已然矣．狗守畜，故人家必畜之．犬最有義，古稱義犬，事不勝書焉．

　　豕：曲禮：豕曰剛．註：豕肥，則剛也．豚曰肥腯．腯者，充滿貌也．總名曰彘；牡曰豭、曰牙，牝曰豝、曰．古者，教民二母．彘乃家畜也．故家字從豕，言無豕不成家也．孕四月而生，在畜屬水，在卦屬坎，在禽應室宿．易繫辭：坎為豕．言性趨下，豕俯首也．

　　貓：爾雅翼曰：小獸之猛者．禮：郊特牲，迎貓．為其食田鼠也．有黃、黑、白、駁色．尾長腰短，目如金，上齶多稜．提耳而身團縮者良．睛可定時，子、午、卯、酉如一線，寅、申、巳、亥如滿月，辰、戌、丑、未如棗核．玉屑云：貓出天竺國，因鼠嚙佛書，故畜之彼處．貓死不埋，掛於樹上．唐僧取經，得貓歸養之，乃入中國．此說謬也！詩大雅有貓、有虎，禮云迎貓．此豈在唐之後乎？

　　狸：狸有數種．大小似狐，毛雜黃黑斑如貓；圓頭大尾者為貓狸．善竊雞鴨．斑如虎者、方口銳頭者為虎狸，食虫鼠．澎地止有此二種．

　　獺：淮南子曰：獺穴知水．言獺能前知歲水潦高下，預度水所不至而穴也；人因以是為潦水之候．月令：正月獺祭魚．取魚水四面陳之不食，謂之祭魚．孟冬復祭之．蔡邕月令章句曰：獺毛虫，西方白虎之屬．埤雅曰：似狐而小，青黑色，膚如伏翼．一名水狗，亦有白者．吳主孫和舞鐵如意，誤傷鄧夫人頰，求白獺髓雜琥珀治之而愈．又諸畜肝皆有定，惟獺肝一月一葉，十二月十二葉，其間又有退葉．魚骨鯁久嗽，取獺肝燒灰服之愈．獺肝必自取者乃真，否則偽也．

　　鼠：穴虫之最黠者．善竊，晝伏夜動，俗稱鼠為耗虫．易：艮為鼠．抱朴子云：鼠百歲則色白．似非也．澎湖之姑婆嶼產白鼠，毛如銀．鼠，四足，兩眼俱紅．余任澎三載，僅搆得一隻，數日即失去；再求則不可得矣．士人云：近日嶼上有狸貓，為其所食

，故不可得也．

　　　　　羽之屬

　　雞：易：巽為雞．禮：雞曰翰音．翰，長也．田饒告魯哀公曰：雞有五德：首戴冠，文也；足搏距，武也；敵在前敢，勇也；見食相呼，仁也；子夜不失時，信也．故世稱為德禽．風俗通云：雞本朱氏所化，故呼「朱朱」．祝雞翁善養雞，故呼「祝祝」．若夫朝鮮之長尾雞、南越之長鳴雞、蜀中鶤雞、江南矮雞之類，名色甚夥，不能多載．

　　鴨：爾雅曰舒鳧．尸子曰：野鴨為鳧，家鴨為鶩，不能飛翔，如庶人守耕而已．故庶人執鶩為贄．鴨皆雄瘖，雌鳴．重陽後乃肥腯，清明後生卵，則內陷不滿．伏卵聞磨礱之聲，則毈而不成．無雌抱伏，則以牛矢嫗而出之．粵人以火焙而生子，此皆物理之不可曉者也．肉作白鳳膏甚良；血解諸毒及小兒白痢尤效，以白者為勝．禽經曰：雞鳴咿咿，鴨鳴呷呷．大抵皆象其聲而名之耳．陸龜蒙有鴨欄；孟郊為漂陽尉，開射鴨堂．

　　鵝：爾雅謂之舒雁，一曰蒼．鵝顙如瘤，長脰，夜鳴應更．又善旋轉運其項；古者善書者，法以動腕，逸少所以好鵝也．寫經換鵝有兩事：晉史載右軍寫道德經換鵝．

又仙傳拾遺云：山陰道士管霄霞籠鵝一雙，請書黃庭經．又是一事也．世遂以黃庭經為換鵝經，即黃魯直亦承其訛．行有行列，故兵有鵝鸛之陣．

　　海鵝：即野鵝也．大於雁，謂之駕鵝，亦曰鵝．鵠之別名，則曰天鵝．贊寧曰：凡物之大，皆謂之天．天，大也．海鵝常於海濱獵魚而食；翎可為箭羽．臺、澎之人名曰南風戇，又名布袋鵝．

　　鷺鷥：詩：振鷺於飛，於彼西雍．詩義云：水鳥也；所好潔白，謂之白鳥．凡渡海者，見有白鳥飛翔則喜，以其將近嶼島也．鷺涉淺水，好自低昂，如舂、如鋤，故又名舂鋤．埤雅曰：頂上有絲毿毿，長尺餘，欲取魚則弭之．禽經曰：鷺啄則絲偃、鷹捕則角弭，藏殺機也．陰陽變化論曰：鷺目感而受胎．一名雪客，一名風標公子．

　　燕：爾雅：燕，乙也．齊人呼為鳦，取其自呼名鳦也．詩謂之元鳥．禮記：仲春元鳥至．陶隱居曰：紫胸輕小者是越燕，胸班黑、聲大者是胡燕．古今注：一名神女，一名天女．說文：燕，布翅岐尾，作巢避戊己；春社來，秋社去．

　　百舌鳥：即反舌鳥也．能反覆其口，隨百鳥之音．朝野雜記：春囀夏止．禮記云：仲夏之月，反舌無聲．

　　練雀：禽經謂之帶鳥．俗名壽帶鳥．似山雀而小，頭上披一帶；雌者尾短、雄者尾長．禽經云：冠鳥性勇，纓鳥性樂，帶鳥性仁．張華云：帶鳥者，練雀之類是也．臺灣

人呼為長尾三娘．澎本無此雀，間有自臺飛來．余曾獲其一隻，育之數日，釋之而去．

　　麻雀：曹植賦：頭如顆蒜，目如襞椒，躍而不步．古今注：一名嘉賓．言棲宿簷瓦，馴近階除，如賓客也．禽經曰：雀交不一，雉交不再．老而班者為麻雀，小而黃口者為黃雀．逸周書謂：雀入大水為蛤．殆此類非家雀也．澎湖當日亦無麻雀，臺鎮呂瑞麟任澎湖時，從內地攜百隻來，育於署中．陞任時，放之四散，遂蕃衍焉．

　　叫天鳥：土人名為山麻雀．形與麻雀相類而略大．飛則向天而鳴，故因以名焉．

　　　　　蟲之屬

　　蜂：檀弓：范則冠而蟬有綏．范，蜂也．蜂毒在尾，垂穎如鋒，故謂之蜂；傳曰：「蜂蠆垂芒」是也．蠆字象形；蜂動以萬針，故借億萬之萬．又蜂有兩衙，應潮上下．主蜂所在，眾蜂旋繞之；關尹曰「聖人師蜂之君臣」是也．蜂之種類甚多，採花者為蜜蜂．澎無蜜蜂，只有黃蜂、黑蜂、泥蜂之數種耳．

　　蜾臝：一名螉，一名蒲盧．郭璞註：細腰虫也．莊子：細腰者化為蒲盧．古人名物，皆取形似；瓠之細腰者曰蒲盧，故蜂亦如之．詩：螟蛉有子，蜾臝負之．鄭箋云：螟蛉桑虫，蒲盧取去養之，以成己子．法言曰：螟蛉之子殪而逢果臝，祝之曰：類我！類我！七日而化．

　　蟻：禮記云：玄駒．爾雅名蚍蜉．壅土成封曰蟻封，亦謂之垤．化書：螻蟻之有君臣也，一拳之宮，與眾處之；一粒之食，與眾畜之；一罪無疑，與眾戮之．埤雅云：蟻善，力舉等身鐵．輒酣戰不解；有行列隊伍；抱朴子「蟻有兼弱之智」是也．又有黑、白、黃色等類．閩、越地潮濕，白蟻之為害更甚也．凡蟻之侵物，無可御者，第畏茶茗一物．委棄之茶渣，乾而為末，佈於中途，蟻即裹足而不敢前矣．

　　尺蠖：屈伸虫也．似蠶而絕小．行則促其腰，使首尾相就，乃能進步．易曰：尺蠖之屈，以求伸也．元倉子曰：俗隨國政之方員，猶尺蠖之於葉也．食黃則身黃，倉蒼則身蒼．

　　螳螂：爾雅謂之莫(音鶴)．說文謂之斫父，淮南註謂之拒斧．又謂之天馬．此虫知進，惟捕蟬則一前一卻．齊莊公目為天下之勇虫，迴車避之．莊子云：螳螂怒臂，以當車轍．

　　蟋蟀：詩義：蟋蟀似蝗而小．正黑身，有光澤如漆；有角翅．或謂之促織．里語：促織鳴，嬾婦驚．袁瓘秋日詩：芳草不復綠，王孫今又歸．人都不解．施蔭見之曰：王孫，蟋蟀也．唐宮人秋時以金籠閉蟋蟀，置枕函畔聞其聲．長安富人以蛩為戲，鏤象牙為籠而畜之，今世亦有蟋蟀事．

　　螽斯：草木疏：一名春黍．青色、長角、長股，股鳴者也．一母百子；故詩以為子

孫眾多之況．方言記江東人呼為蚱蜢．今俗人皆呼為草蜢．本草以為螽斯、莎雞，一物而異名也．

　　蜻蜓：爾雅謂之虰蝩．又名勞負、名青蟌、名紗羊、名蜻蝏、名虰蟶(音欣)．埤雅曰：蜻蜓飲露，六足四翼，翅輕薄如蟬，遇雨多集水上款飛．青蟌言其色，蛉虰言其狀；或云其尾如丁也．或云其尾如亭而梃，故曰蜓、曰蝏也．紗羊，言其翅如紗也．

　　蝴蝶：古今註一名蛺蝶，一名野蛾，一名鳳蝶，亦名鳳子、鳳車．搜神記云：朽葦為蠶，朽麥為蝶；以至桑化蝶，花化蝶，或桔蠹、蔬葉、壞帛、尺蠖繭皆可化．自無知化為有知，造化固不可測耳．四翅有粉，以鬚代鼻；其交皆以鼻．道藏經曰：蝶交則粉退，蜂交則黃退．

　　蠅：酉陽云：蠅聲在翼．身青者糞能敗物，故詩刺青蠅．巨者首如赤火，號為景跡．故歐賦曰：大忌赤頭，號為景跡也．青蠅亂色，故詩以刺讒．蒼蠅亂聲，故詩曰：匪雞則鳴，蒼蠅之聲．埤雅云：蠅好交，其前足有絞蠅之象．故蠅為字從「蠅」省．

　　蚊：列子謂之瞀芮．王周賦曰蚋子．古今注：蚊所化不一：洿水有孑孓之蛻，江南有吐蚊之鳥；塞北有蚊母之草，南中有產蚊之木．是草木禽虫皆可化也．註：草虫，昏虫也．「昏」下從「虫」，乃古篆文「」字也．揚子法言：善撓人．通夕不寢寐，晝伏夜飛．又有一種名蟆子，黑色而小於蚊，不礙紗縠，夜伏晝飛，人尤苦之．

　　蜘蛛：布網如罾右繞，蛛自處其中．飛虫觸網者，纏縛食之．爾雅多名，今皆省文作蜘蛛．詩蠨蛸在戶，即小蜘蛛長股者．俗呼為喜子；陸賈曰「蜘蛛集而百事喜」是也．

　　蛜蝛：爾雅謂之鼠負．郭注曰：甕器底虫．陶隱居曰：鼠在坎中，背則負之．一名鼠婦．陸佃云：食鼠婦，令人善淫；故有婦名．詩：蛜蝛在室．室無人則生故也．太平御覽載：葛洪瘧方用鼠負．

　　螂：狀如龍蝨，緣壁善走．好在廚篋中，遇物食，亦書與墨．以其食油，閩人或呼為油蟲．俗呼曰黃蠆．正語曰漆蟲．

　　蜥蜴：似蛇而四足，青碧色，以五色者為雄，而不備者為雌．一種善緣籬壁，形小而黑，名蝘蜓，亦名蛇師．以其常在屋壁，故又名守宮．一種形小尾長，見人不動，名龍子，在草澤中；大者名蠑螈，捕蠅曰蝎虎．首隨十二時變色者，曰十二時蟲．東方朔射覆曰：臣以為龍，又無角，謂之為蛇，又有足．跂跂脈脈，善緣壁．非是守宮，即蜥蜴．

　　蚓：月令：孟夏蚯蚓出，冬至蚯蚓結．結，屈也．天寒蚯蚓入穴，首向下，陽動則首向上；其身屈曲也．一名螾，一名(音蠢閏)．一名土龍，長吟於地中．江東謂之歌女．荀子：蚓無爪牙之利、筋骨之強，上食槁壤、下飲黃泉，其用心一也．凡中蚯

蚓毒者，以鹽湯洗之愈，或更飲鹽湯一杯甚良；不可不知也．

　　蜈蚣：赤腹、黑頭，多足．善啖蛇，食其腦；能螫人．一名蝍蛆；莊子謂「蝍蛆甘帶」是也．舊說：蟾蜍食蝍蛆，蝍蛆食蛇，蛇食蟾蜍；三物相值，莫敢先動，俗名百足蟲．

　　蠹：凡地蒸濕則多蠹，甚為衣帛書畫之害．始則黃色，老則有粉，碎之如銀．一名白魚，一名衣魚，一名壁魚；俗呼蠹魚．一名蟫．雜俎載：何諷得黃紙中一髮，長四寸，卷之無端；用力絕之，兩端滴水．方士云：衣魚三食神仙字，則化此，名為脈望．夜持映天中星，星使立降．又壁魚入道經中食神仙字，則身有五色；吞之可以致仙．

　　雞：本草名灶馬，俗呼亦同．穴灶而居，狀如蟋蟀．詩義疏云：似蝗而小，善跳好，立秋後則夜鳴．俗言灶有馬，足食之兆．

　　蛇，毒蟲也．尾如指甲．其舌雙，其耳聾，其聽以目，其蟠向壬，其毒在涎，其珠在口；其行也紆，其食也吞．蛇交蛇則雄入雌腹，交已乃退出．交雉，則生蜃及蟂．草居常饑，稍飽即蛻．冬含土入蟄；春出蟄則吐之，圓重如石，謂之蛇黃．蛇之為類甚多，大小不一，不能悉載．

　　蟾蜍：與蝦蟆同類．居陸地下陰處，身大背黑，行遲．腹下有丹書「八」字者，真蟾蜍也．抱朴子云：蟾蜍千歲，頭上有角，腹下有丹書．名曰肉芝；食之得仙．戰國策

：月魄象蟾兔．故世謂月彩為蟾光者，不考所從出耳．

　　　　　石之屬

　　文石：產於西嶼外塹、小池角二處．石外有璞，剖其璞而石始出．石有五色，錯而成文，故名．以黃者為上．土人以有眼者為貴；琢為念珠物類，以供玩賞．然石質鬆脆，遇北風時則皆折裂．近日挖掘殆盡，搆求甚難，亦無有大如雞卵者；不過零星細小，只可作扇墜等物而已．以余觀之，殆不及壽山石遠矣．

　　　水　產

　　水之大者莫過於海．海為天池，所以納百川者也；上應天星，下饒物產．傳曰：及其不測，黿鼉、蛟龍、魚生焉，貨財殖焉．傳亦約之而已．若夫析而言之，則有爾雅之書所不及詳、山海之經所[不]能紀者焉．今澎湖一島，四面環海，汪洋巨浸，茫無際涯，何奇不有？何怪不儲？試就魚而論，極其大可以吞龍舟，極其小可以穿針孔，更何有於天琛鮫絹、詭暉異質者哉？欲一一而詳之，亦孰得而詳之也！第澎人以海潮為田，以魚蛤為命；海之所生即穀之所出，取之無禁、用之不竭，均有賴於水產．余僅就其日夕採捕常見之物，有名可稱、有形可舉者，類紀之而已．至於耳之所未聞、目之所未睹

，無濟於食貨、無益於閭閻者，存而勿論焉可耳．

　　　　　鱗之屬

　　鯨魚：一名海鰍，俗呼為海翁．身長數十百丈，虎口蝦尾；皮生沙石，刀箭不能入．大者數萬斤，小者數千斤．有言其背生草木，樵者誤登其上，須臾轉徙，不知所之．此亦荒詞，無可考據也．閩大記云：最巨能吞舟；日中閃鬣若簸朱旗，遒好動，故又名．閩中海錯疏：海噴沫，飛洒成雨．其來也形若山岳，乍出乍沒；舟人相值，必鳴金鼓以怖之、布米以厭之，乃逝去．否則，鮮有不罹其害者．間有自斃沙上者，土人梯而臠之，炙其皮以為油，船甚佳．其目珠，即明月之珠；死即脫落，故死兩目皆空，世罕得而獲焉．澎湖於乾隆二十二年夏四月，有一自斃於虎井嶼灣上．土人爭割其肉，約有數千斤云．今澎署大門尚有支門魚骨一條，長數尺、大數把；其脊骨可以作碓臼，兩眼亦空無目珠．澎人云：此尚是之小者也．

　　海豎：狀如海翁，其大次之；亦有千餘斤及數百斤者．三月媽祖誕時，海翁來潮，必三躍而後去．躍時，水浪滔天如雨，土人所云如此．其不可網也明矣．

　　龍占魚：形似海，大僅一、二斤，醃以作，味亦頗佳．此乃澎魚之上品也．

　　泥魚：即塗魠魚．形如馬鮫而大，重者四、五十斤；口闊身黑，無鱗．澎海之魚

，推此為第一品云．初冬時出，仲春即止．康熙二十二年平臺之後，提督施令輸魚規一千二百兩，以為賞兵之用．及提督許良彬奏請，將此項歸公，以為提督衙門之用，歲以為常．至乾隆二年四月二十五日，奉上諭永行禁革此項陋規，制憲郝遵奉出示曉諭．大哉皇言！澎民永受恩膏於無窮矣．

　　白腹魚：狀如塗魠而小．

　　馬鮫：形如白腹，青班色，無鱗，有齒．又名章．

　　長翼魚：頭光、身圓而大，有細鱗，翼甚長，重亦有二、三十斤．與塗魠同時而出，形亦頗相類．

　　梳齒魚：狀亦與塗魠相仿，重者七、八十斤．

　　鮸魚：即敏魚，頭大，鱗大．鱗有金色．

　　鯧魚：閩中海錯疏：鰣之小者，其形扁．諺云：山上，海下鯧．言其味之美也．又閩書云：魚遊，群鳥隨之，食其涎沫，有類於娼．又曰昌美也．

　　鯊魚：海族志：以皮如沙得名．其種不一：有胡鯊，青色，背上有沙．大者長丈餘，小者長五、六尺，鼻如鋸．皮可鏤為膾，薧以為脩，可充方物．鮫鯊，皮可飾劍；鯊尾如劍．虎鯊，頭凹而有虎文‧鯊，頭如狗．黃鯊好食百魚，大者五、六百斤．凡鯊魚翼鬣，取以作饌，俱名魚翅．

　　獅刀魚：背腹如刀，故名．無鱗，肉多刺，味亦美．

　　烏頰魚：口尖，身扁，有鱗．黑色，故名．大寒時出．

　　鰳魚：三山志：似鰣而多鯁．海錯疏：鰣鰳其美在腴．鰣侈口圓脊，多鯁；大者長三、四尺，重六、七斤．鰳狹口，劍脊，亦多鯁；大者長二、三尺，重三、四斤．

　　鰻魚：似鱔而腹大，有黃色、青色，春生者毒．產海中者相類而大，土人名慈鰻．

　　烏：即墨魚也．閩書：形如囊，肉白，皮班，無鱗．埤雅曰：烏八足絕短，前有二鬚極長．集足在口，縮喙在腹．懷板含墨，遇大魚輒噀墨溷其波以遠害．遇小魚蝦過其前，即吐墨涎以致之．背有板潔白，形如布梭，輕虛如通草，可鏤刻；以指剔之如粉，名海鰾鮹．

　　柔魚：似烏而小厚，味甘美．小者曰猴染．又小者曰墨斗，似鎖管．墨斗能吐墨．

　　青鱗：俗名青鯽．味頗劣．

　　烏燕魚：狀如燕子，身有黑花；大有十餘斤．

　　狗母魚：身長、嘴大、尾尖，以形名也．

　　金目魚：即松江之鱸四腮者也．

　　金梭：身圓如梭．沙梭魚亦同類．

　　米魚：身扁細鱗，重止三、四兩．

　　烏魚：本草名鯔魚．閩志稱：從黃河而來．冬至前捕之，名曰正頭烏，肥而味美：冬至後捕之，曰回頭，則瘦而味劣．吳王論魚，以鯔為上．隋大業六年，帝出鯔魚以賜近臣，稱為奇味．

　　跳魚：生海嶼邊泥塗中．大如指，善跳，故名．俗曰花魚，以其身有花文也．作羹食，味頗佳．

　　丁香：身圓尖，長寸許．澎人用以作醬，名丁香醬．

　　水尖魚：身圓而尖，嘴尖而長．

　　飛烏魚：魚疑是燕所化，兩翼尚存．漁人俟夜深時，懸燈以待，乃結陣飛入舟中；舟滿，則滅燈以避焉．

　　白帶魚：身薄而長，其形如帶，無鱗．小者謂之帶柳．閩中海錯疏：帶冬月最盛，一釣則群帶啣尾而升；故市者獨多．或言帶無尾者，非也；蓋為群帶相啣而尾脫也．

　　赤魚：身短、頭大，尾兩開；赤色，有鱗．

　　馬鞭魚：身赤，長而扁．尾尖上有絲一條，故名．

　　竹葉：身扁，鱗相重疊，大只二、三兩．作鮭佳．

　　石老魚：頭圓、身扁，青色、粗鱗，大有十餘斤．

　　鰱魚：口小，鱗細，色白．亦有紅鱗者，名紅鰱．

　　青嘴魚：狀如龍舌，頭上有一條青色．作佳．

　　象耳：身扁，色黑，其刺最利．重有五、六斤．

　　雞魚：身扁，赤色，細鱗．形頗如雞，故名．

　　鶯歌魚：烏嘴，紅色，遍身皆綠如鶯，故名；即鸚鵡魚也．

　　刺龜魚：身圓如毬，頭尖尾短，兩邊有小翼，有刺無鱗，形如龜．其刺如蝟，故名焉．好事者脫其皮以作燈，留為上元節賞玩，殊有可觀．

　　鰍哥：頭圓而小，紅色，口上有鬚．

　　花鰋魚：狀如長翼魚．

　　魚：身扁無鱗，尖頭短尾．亦名牛牯．

　　青威：遍身青色，故名．狀如石腦，大有十餘斤．

　　虎魚：狀如虎，巨口細鱗，長不滿尺．肉嫩而美．

　　比目魚：形如鰈沙，鱗細色紫．一目兩相比乃行，故名．閩人呼為鞋底魚，以形名之也．又謂之貼沙魚．

　　章魚：腹圓，口在腹下；八足聚生口旁，內皆有圓文凸起，紫色．春初出，夏初止．澎人以火照取；用作釣餌，亦可充饌．又一種似章魚而大，居石穴中；人或取之，能

以足粘石拒人，名曰石拒．又一種曰塗婆．

　　琵琶魚：郭璞江賦名魚．身圓而扁長，尾狀如琵琶，故名．有紅、黑二種．無鱗，尾上有刺，能螫人，俗呼為鍋蓋魚，亦以形名也．遊則浮於水面，故又呼為浮魚．

　　飼子飯：無細骨．可和飯飼兒，故名．

　　鐵甲魚：鱗硬如甲，去皮方可食．

　　黃翅魚：狀如烏頰，肉細味美．其翅黃，故名．

　　扁魚：形如貼沙而薄．晒乾作，味極香美；閩人之所樂嗜者也．鮮食亦佳．一名塗剃．

　　金錢魚：身圓，眼有金睛，故名．體薄多刺．

　　大頭丁：頭大尾尖，狀如鐵丁，故名．

　　牛尾魚：狀如牛尾，無鱗；身直如條，黑色．

　　遍身苦魚：身有花點，細鱗，重只一、二兩．

　　班午魚：身有班點，細鱗；重只三、四兩．

　　咬網狗：黑色；口歪，無分左右．狀似扁魚．

　　來貓魚：頭大口闊，細鱗，有花點，皮肉甚粗．

　　黃爵：身薄而小，多鯁．疑為黃雀所化，故名．

　　蝦：溪、澤、江、海皆有之．磔鬚鉞鼻，皆有斷節．尾有硬鱗，多足好躍．其腸屬腦，子在腹外．水母依以為眼；越絕書云：「海鏡蟹為腹，水母蝦為目」是也．一種龍蝦，長有二、三尺，鬚長亦有一、二尺；刳其肉，殼可以作燈．一種紅蝦，大亦有一、二尺；可理為杯，名曰蝦杯，多出於福清．又南海雜志云：商舶見波中雙檣遙深(？)，高可十餘丈，意其為舟．老長年曰：此海蝦乘霽晒雙鬚耳，非舟也．之種大小甚多，不能悉載．本魚族，故當從「」．

　　　　　(附)淡水魚(以下數種，澎地西溪、大城北二社內水坑中有之)

　　鯽魚：呂子曰：魚之美者，洞庭之鮒．鮒，小魚也，即今之鯽魚．肉厚味美，性不食釣．埤雅云：此魚旅行，吐沫如星以相即也；故謂之鯽．以其相附，故謂之鮒；易井九二所謂谷射鮒者也．本草云：諸魚屬火，獨鯽魚屬土．土能制水，故有和胃、實腸、行水之功．

　　鱔：埤雅謂之鰻鱺魚，本草亦名白鱔．時珍曰：背有肉鬣連尾，無鱗，有舌；腹白，脂膏甚多．生於泥中．頭角焚之，可以辟蠹．說文云：鱺與鱧同．此魚有雄無雌，以影漫於鱧而生，故謂鰻鱺；一曰鮕亦生鰻；蓋其乳子三分之二為、一為鰻．此說近之．

　　：腹黃，故世稱黃．異苑作黃．似蛇無鱗，體多涎沫．夏出冬蟄．凡貯以水缸，畜數百頭，夜以燈照之，其蛇化者必項下有白點，遍身浮水上．當棄之勿食，食則傷人．

　　泥鰍：即泥也．似而短，無鱗；以涎自染，難握．與魚為牝牡；莊子所謂「麋與鹿交，與魚遊」是也．古云：守魚以鱉，養魚以．蓋性善擾，令魚利轉；制字從，得毋是乎！爾雅謂之鰼，註：鰼，尋也．尋習於泥，而厭其清水也．

　　魚：魚經云：狀如指，長寸許．有花文，紅綠相間；尾鮮紅，有黃點．善；養盆中，令其相．閩書名丁班魚．

　　金魚：一謂之變魚．春末生子，好自吞啗．初黑色，久乃變為紅色、或白色、或紅黑白相間．尾作三岐．又一種雙眼凸起，尾作四岐者，謂之龍頭金魚．前古罕知．惟自宋高宗始畜．高宗畜之池中，置水銀其下畜之．最大至三、四寸止矣．晉桓沖遊廬山，見湖中有赤鱗魚，即此也．

　　水雞：即田雞也．似石鱗．閩省志稱：石鱗陸產，有五種；蝦蟆、蟾蜍、大約、兩蛤也．水雞水產，亦有五種；尖嘴蛤、青約、青蛤、黃蛤也．世多食水雞，而青約等罕有食者．石鱗即古崙，又名谷凍．此種澎湖所無．

　　龍蝨：又名水龜，狀似螂而小，黑色、兩翅、六足．秋月暴風起，從海上飛落水

田中或池塘內．閩人取油鹽製藏，以為珍味．余於平和旅舍中，主人設以饌；余未有嘗也．

　　　　　介之屬

　　瑁：瑁狀如龜，殼稍長．背有甲十二片，黑白班文，邊缺如鋸齒；無足，有四鬣，前長、後短．煮其甲，柔如皮．因以作器．顧玠海槎錄云；老者甲厚，色明；小者甲薄，色暗．世言鞭血成班者，謬也．陸佃曰：瑁不再交，望卵影抱，謂之護卵．應邵曰：雄曰瑁，雌曰觜蠵．劉欣期交州記作虫勾．劉郁西都記：瑁遺精，鮫魚吞食吐出，年深結塊者為「撒八兒」，價如金．澎人取瑁，伺其登岸伏卵時，尾而逐之；其行甚疾，眾併力反其背，俾其仰臥，將石墊住四圍，明早抬回剝之．重者一、二百斤，小者亦有數十斤，醃為脯鬻之，味同牛肉．

　　鱟：介而中圻，厥色青黑．殼甚堅，可以作杓．尾長如鎗，足十二，眼在背上，口在腹下．雄小、雌大，置之水中，雄者浮、雌者沉．雌常負雄而行，雖波濤終不解散，失雄則不能獨活，故號鱟媚，漁人獲必雙焉．腹中子如粟，可醃以為醬．閩書云，如熨斗、如便面、如惠文冠，廣尺許．韓昌黎詩，鱟實如惠文，尾可為如意，燒可辟蚊蚋．

　　螃，一名郭索．易說卦：離為．埤雅曰：行側．故今里語謂之旁．澎湖以身圓殼黃者為，並無毛及金錢二種．

　　蟳：埤雅云：似而大，殼黃，色青．又有金蟳，色黃；膏多於肉曰紅蟳，無膏曰菜蟳．大者長尺餘．

　　虎蟳：海族志：文有虎斑．閩部疏：色如瑪瑙．其殼作猙獰斑爛，盡似虎頭，因之名曰虎蟳．

　　：閩中海錯疏：似而大．閩書云：殼兩旁尖出而多黃．螯有稜鋸，利截物如剪，故曰．

　　蟛蜞：在海岸鑽穴而居．比戶錄云：有毛者曰蟛蜞，無毛者曰蟛．

　　寄生：閩書云：生在蠣房、蚌蛤腹中．郭璞江賦：璅蛣腹．一名璅蛣，生於曲岸中，故名曰蛣．海上有枯螺殼存者，寄生其中，負殼而走，形如，四足兩螯，大如榆莢．其味若蝦，炒食味亦甘美．

　　螺：易說卦：離為螺．古字通亦作蠡，今惟作螺．本草曰：含泥在腹，二十年猶活，能伏氣飲露．爾雅翼云：公輸見螺，引閉其戶不可開，因效之作門；文中子「聖人法蠡蚌而閉戶」是也．澎之螺大者如盆、小者如米，種類甚夥，所常見者，則有巴螺、鈿螺．俗云：琉球螺可飾物器，達摩螺可作杯；花螺、白螺、黃螺、紅螺可作醬，俗名珠

螺醬．生水田者，則曰田螺．

　　牡蠣：三山志：附石而生，傀儡相連如房，故名蠣房．又名蠔．韓昌黎詩：蠔相粘為山，百十各自生．嶺表錄異：地無石灰者，燒蠣殼為之．本草云：鹹以軟堅，化痰、消瘰結核；濇以收脫，治遺精、崩帶，止嗽、斂汗、固大小腸，為肝腎血分之藥．煆用，亦有生用者．

　　蚶：殼厚，狀如瓦屋；肉紫色．嶺表錄異云：盧鈞鎮南海，改為瓦屋子．其肉曰天臠肉．有珠蚶、絲蚶、斧頭蚶數種．斧頭蚶大者長一尺餘，形如斧．內郡蚶有埕，悉係種養；澎湖則自生於海中而已．

　　蛤蜊：閩書：殼白，厚而圓．海上人云：蛤蜊、文蛤皆一潮生一暈．有白蛤、赤蛤、花蛤各種．本草言：殼煆為粉，與牡蠣同功；炒藥則用蛤粉．

　　殼菜：即淡菜也．生四明者，肉小而肥．閩中則肉小而瘦，澎湖則更瘦小矣．生海石中，以苔為根．殼長而堅硬，紫色，味頗佳．其乾者，閩人呼曰幹，小名沙箭．一頭尖，中銜少毛，號東海夫人．又有烏、烏投，形狀俱同，但略小耳．總如珠母．

　　蚌：易：離為蚌蛣也．形如蛤蜊．殼厚而長．五雜俎：蚌大者如箕，海濱人習見，不足異也．爾雅：蚌聞雷則秋，久則生珠；中秋無月，則蚌無胎．左思賦：蚌珠胎與月盈虧．陸佃云：蚌無牝牡，須雀蛤化成，故能生珠．專一於陰陽也．

　　鮑魚：閩部疏云：附石而生，惟一殼無對；大者如手，小者如兩、三指．殼有孔，土人名為九孔；即本草所稱「石決明」是也．煆灰，可除肝肺風熱並內外障，亦治骨蒸勞熱，通五痳，解酒酸．雜俎云：即鰒魚．而本草圖經另是一種，與石決明相近耳．俗呼為將軍帽．

　　海月：閩書一名蠔鏡．以其圓如鏡，故名．其殼一面紅、一面白．亦名海鏡．臨海志云：海月大如鏡；謝靈運詩「掛席拾海月」是也．

　　　　　(附)海雜產

　　珍珠：說文：蚌之陰精．劉勰曰：蚌病成珠．淮南子曰：明月之珠，螺蚌之病，而我之利也；國語「珠足以御火災」是也．通雅云：古有辟塵珠、辟寒珠、夜光珠、照乘珠．大者徑寸，或出於龍魚異物腹中，非獨出於蚌也．陸佃云：龍珠在頷、蛇珠在口、魚珠在目，鮫珠在皮，鱉珠在足，蛛珠在腹，皆不及蚌珠．沈懷遠南越志：珠有九品．寸五分以上至寸八、九分者為大品，有光彩．一邊小平似覆金者，名璫珠．璫珠之次，名走珠．走珠之次，為滑珠．滑珠之次，為磊砢珠．磊砢之次，為官珠、雨珠．官、雨之次，為稅珠．稅珠之次，為璁珠(見博物志)．澎湖島中，蚶蚌間亦有珠，皆碎如小米；然得之亦罕，姑存其名而已．

　　珊瑚：說文：珊瑚，石也；生西海磐石中．李時珍曰：珊瑚生海底，五七株成林，謂之珊瑚林．居水中，直而軟，見風則曲而堅，變紅色，漢趙陀謂之「火樹」是也．亦有黑色、碧色者；碧色者良．珊瑚初生白如菌，一歲變黃、二歲變赤；枝幹交錯，高三、四尺，明潤如紅玉．中有孔，亦有無孔者；總以枝多者為上．澎湖海中亦有一種名土珊瑚，在水中見淡紅色；出水即白而枯槁，並無紅潤之色．且極鬆脆，收貯數月即自行碎折，亦海樹耳．有一種黑色，極堅實；然色似牛角，亦不堪用．

　　石帆：類書云：即海樹也．枝柯如鐵，綆相勾聯．以其扁薄如帆，故名．生海底礁石之上，有紅、黃、黑、白數種．外有鹹涎包裹，洗去其膜，即見木本．

　　紫菜：狀如鹿角菜而細．秋時，生海底石上；潮浸則髼髼然而豎起，潮退復粘於石上．生時青色，乾則變紫．郭璞江賦云：「紫菜熒曄以叢被」是也．澎人采取，捏作餅以鬻於市，名曰菜餅．

　　海藻：即海菜．青色，似菜而小．春時，生海底石上．或云即猴葵．色赤，大者為鹿角菜．本草云：出東海者有大葉、馬尾二種．味鹹，能軟堅．性寒、能行水、消癭瘤結核，治痰飲、腳氣、水腫之濕熱．澎地止有大葉一種．土人采其嫩者，和米煮粥食；粗而老者，采以飼豬．亦濟人之物也．

　　昆布：俗亦名海菜．青色，大葉如菜，與海藻形亦相類．本草云：功用同海藻，而

少滑耳．亦春時生海石中．

　　海藤：與海樹同類，此乃單枝直上耳．亦有紅、黑、白數種，長有三、二尺不等，亦木本．又有一種，形如鐵線甚堅，光如黑漆，亦有可觀．土人名曰鐵線，亦生海底礁石之上．

　　海龍：土人名為海馬．形如博古龍．身方而有稜，尾卷曲，頭有一角；無鱗．長只三、四寸，小者長一、二寸．每於冬節時天寒甚，則凍死浮於海面；漁人拾之，目為珍物云．入藥，功同海狗．閩人搆求者眾，然不可多得也．

　　海參：黑色；有口，無耳目、無鱗足，形如瑪璜而大；長有尺許，大如把．泉郡黑參雖不及遼東刺參，而味亦頗佳．澎地雖產，而肉薄味苦，不中食，並無采用之者．考閩地近海之郡，福、興、泉、漳、福寧各處皆產；而閩省通志並不載入，亦缺典也．