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噶瑪蘭廳志卷六

　　物　產

　　　　穀(稻、粟、黍、麥、菽)　枲　蔬　蓏　果　木　竹　花　草　藥　毛

　　　　羽　麟　介　蟲　金石　貨幣

　　　　（「禹貢」紀方物，蠙魚與金漆同登；「周官」辨土宜，黍稻偕牛羊並著．蘭亦東南一卉服也，稽其實利，九穀較六畜為多．雖齒革不登於天府，而樟楠自足於地材；兼以盛世豐年，嘉禾為瑞．一役汎舟，贍及江、浙，不可謂非太倉之外戶也．然而逐利傾囷，民生匱矣．備豫旱澇，恃在蓋藏，他貨稱是．志物產．）

　　　　穀之屬

　　早占：有赤、白二種，粒小早熟，種於二、三月，成於五、六月，田中種之．

　　占仔：純白尤佳，蘭地種於五、六月，或於九、十月，亦田中種．

　　三杯：形似占粟．

　　內山早：種出內山，獨早，故名．

　　清游早：「彰化志」作清油．

　　紅腳早：皆早熟者．

　　七十日早：種於早春，七十日而熟．

　　白肚早：其狀蓋白甚．

　　大伯姆：種於窪下田，水高一尺，長亦一尺，水不能溢．米白而大，其名則不可曉．

　　糯米：即秫米．

　　占仔秫．

　　赤殼秫：殼赤、米白，一云即占仔秫．

　　虎皮秫：殼赤有文，米大而白．

　　鵝卵秫：粒短殼薄，色白，性甚軟，諸秫中最佳者．

　　芒花秫．

　　烏秫．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>稻有(粳同，不黏稻也)、糯(熟而粘者)．稻種於水田者曰早占、曰晚占，色白；種於園者曰埔占，色赤；糯稻種於水田者曰赤秫，殼色赤；種於園者曰禾秫，粒大色白(赤嵌筆談)．番性愛種糯稻，八月可收(「臺灣紀略」)

　　　　占稻，俗名占仔．「湘山野錄」：真宗以福建地多高仰，聞占城稻耐旱，遣使求其種使蒔．「五代會要」云：大中祥符五年，遣使福建取占城穀，分給江、淮、兩浙，則占稻入中國，自宋真宗始矣．明末海寇林道乾據臺不果，由蘇澳遁入占城，則占城與臺為近，其種有自來．已種有赤、白二色，白者皮薄易舂，六、七月播種，十月可收．蓋稻之極美者(參「諸羅志」)．</font>　　──以上稻．

　　圓粒：米白而軟，粒短而肥，種穫與埔占同；但米多而為飯則少．

　　埔占：殼白米赤，皮厚，種於三、四月，成於八、九月；園中有之．

　　花螺早：俗呼螺米，亦早熟者．

　　三杯、清游早、大伯姆：俱見稻類．

　　烏占、番仔秫：粒甚大，土番摘穗藏之以釀酒．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>穀之產有數種：一曰黏穀，皮厚而堅，可以久貯；一曰埔黏(按黏占北音同)，兼可種於旱園；一曰三杯，皮薄而粒大，不耐久貯．臺、諸兩邑，皆種黏穀；鳳邑黏穀、埔穀並種．彰化北路以來(如今淡水)，止種三杯．穀種早晚，性各不同；早者六月可收，晚者九月始穫．南路下淡水(鳳山屬)，聞有冬種四月即收者，名為雙冬(按臺地以穀熟為冬，早稻為早冬，晚稻為晚冬，歲有兩熟為雙冬．冬之云者，猶左氏所謂稔，管子所謂秋也)，又他邑所無也(「臺灣紀

略」)．</font>　　──以上粟．

　　蘆黍：高與黍等，葉如蘆，差大於黍，因呼為蘆黍；實北方之膏粱也．邵氏曰：秬秠為黍，黍即膏粱．膏粱一稃二米，勢若相背，而實相承．去其黑稃，二米即見，他穀所無也．

　　鴨蹄黍：穗似鴨啼，釀酒味特佳．

　　芝麻：即胡麻，有黑、白二種，俱可醡油．

　　　　　附　考

　　　　（「赤嵌筆談」云：黍米夜間開花，居民多不食，但供籠鳥．按北方以膏粱釀燒刀酒，其味極釅．臺人販米江、浙，亦有兌來浸袪瘋藥者．若用蘆黍、鴨蹄諸色倣而為之，則味嘗不及．近有紹興酒家，寓臺郡中，試造此法，居人無有顧而問之者．蓋水非河流，則味有鹹甜、濃淡之別；不可強也．芝麻黑者，土人嘗以小磨熬油；若白者醡油謂之香油，則尤少矣．）　　──以上黍．

　　小麥：南方麥花多開於午，臺則如北地然，食多也不覺熱，可以磨，功用最溥．

　　番麥：狀如黍，實如石榴子，一葉一穗，穗各百數粒．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>麥有大麥(蘭地無)、小麥，而小麥最佳，為用亦廣．又有蕎麥，種植亦多．嬰兒有疾，每用少許，開水沖服立驗，謂能解肌袪熱(「赤嵌筆談」)．

　　　　南路地熱，二麥不宜．北路稍寒，可以種麥．三月告成，與淮北諸省麥秋各異(「臺灣紀略」)．</font>　　──以上麥．

　　白豆．

　　黃豆：粒大，倍於內地．土人與白豆和作醬．

　　黑豆：土產者粒不甚大，土人以作鹽豉．俱四、五月種，八、九月收．

　　綠豆：粒小於內地，三、四月種，九月收．

　　米豆；皮白腰長，可和米作食，九月收．「泉州志」即呼為九月豆．

　　紅公豆：子紅、莢紫，長尺餘．

　　菜豆：莢長，亦名長豆，蔓生下垂，色青．按「彰化志」，菜豆一名紅公豆，一名裙帶豆，不以為二種．其實青者菜豆、紫者紅公豆，種同而有別．

　　刀豆：形如刀．

　　扁豆：俗名肉豆，一名蛾眉豆，有紅、白二色．

　　觀音豆：俗呼赤小豆，一名御豆，熬食蒸豚，味尤鬆甘．

　　虎爪豆：形如虎爪．

　　荷蘭豆：色新綠而味香嫩，種出荷蘭，土音訛為和蘭豆．蓋「明史」以荷蘭為和蘭也．

　　土豆：蔓生，即落花生．花開黃色，委於土即結實，一房三、四粒；堪充果品，或以醡油，而代蠟．北方名長生果，一名花生．

　　番豆．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>裙帶豆，子白、莢綠，紅公豆，子紅、莢紫．原只一種，莢長尺餘，可充蔬菜，福州名為豆結(「臺海采風圖考」)．

　　　　荷蘭豆，種出荷蘭，如豌豆然．角粒脆嫩，可充蔬品，熬食．餘如黃、黑、綠豆，小米、芝麻、赤豆之屬，悉同內地，而收穫較早(參「采風圖考」、「臺灣紀略」)．

　　　　田中藝稻之外，間種落花生，俗名土豆．冬月收實，充衢陳列，居人非口嚼檳榔，即啖落花生．童將炒熟者，用紙包裹，粥於街頭，名落花生包(「赤嵌筆談」).

　　　　番豆，花銀紅色，殼硬粒圓．土人取為粉餈粿餡，較綠豆價為廉，而香潔則遜之(參「采風圖考」)．</font>　　──以上菽．

　　　　枲之屬

　　青苧：種於園中或曠隙地，一歲四收；惟初收長大者得價值．去其皮膚，取其如絲者，以小刀剔之，快如破竹．

　　麻：蔓生者多，種之者少，以利不及青苧故也．內山較盛，有青、黃二種．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>詩「陳風」：『東門之池，可以漚紵』．「集傳」以為麻，似與上云『漚麻』無分．紵蓋麻類，而非即麻．「說文」云：『紵，草也，可以為繩』．「唐詩」有「白紵詞」，知苧乃紵字俗誤也．蘭中自淡北一帶，遇隙地無不蒔．此以宿根易生，不扶自直，故歲得四收，有頭水至四水之名．頭水云者，猶採茶之頭綱也，收於夏初，訖於秋末，裝束捆載，售於內地；剖之如絲，以緝夏布．粗者約繩，細或搓線．其幹亦如麻，然可以引火．

　　　　「爾雅」：，枲實；疏，枲麻也．者，即麻子名．「齊民要術」：勃麻花也．麻有雌雄，雄者名枲，雌者名苴．</font>

　　　　蔬之屬

　　芥：有青紫數莖，種可煮食，亦可滷食，取其子研末為芥辣．又有油芥，可搾油．

　　薑：芥秋種而冬熟，薑春種而夏熟．初生嫩者，其尖微紫，名紫薑，亦名子薑．宿根謂之母薑．又有番薑，花白瓣綠，熟時朱紅，中有子辛辣；更有實圓尖小者，種出咬吧．曬乾可作辣醬，御濕之菜也．

　　：有香、麥、風三種．風可療瘋疾，中有孔．

　　．

　　蒜．

　　薤：似而葉差闊，俗云廖蕎．佛家謂葷菜．八月種，頭可食，亦可搗虀．「爾雅」以小蒜為蒜，大蒜為葫食．

　　白菜：一名菘，即周彥倫所謂秋末晚菘也．蘭地亦有．傳種自山東者，葉青碧，莖潔白，以頭圍者為勝．然味終遜於山東，三年必另易其種．

　　莧菜：有紅、白二種，俗傳不宜與同食，謂見莧而生．「清異錄」以紅莧為還丹，即此可鑒．

　　芥藍菜：俗呼隔菜，一名觀音菜．「通志」：葉如藍而厚，青碧色，菜之美者也．

　　莙薘：葉厚而柔，俗呼厚茇菜．按唐「西域傳」末錄有軍達，即此菜也．「本草」謂其補中下氣．其汁洗衣，白如玉．俗云有小毒，恐未必然．

　　頗蔆：種出西域頗蔆國，俗訛頗為菠，呼赤根菜．「方士隱」：名為波斯草．「嘉話錄」：菠薐種自西國，有僧將其子來，云本是頗陵之種，語訛波稜．

　　甕菜：來自東夷古倫國；以瓢盛之，譯不能通，即名甕菜．「南方草木狀」：葉如落葵而小，幹柔如蔓而中而孔，蓋水、陸皆可生之物也．

　　蒝荽：「本草」謂胡荽．莖葉柔細，根多鬚，張騫使西域得大蒜胡荽，即此．佛家亦以為葷菜．

　　芹：水芹生水中，旱芹生卑地，有赤、白二色．孟倪云：和醋食損齒．李廷飛云：赤芹害人，不可食．時珍曰：蛇喜食芹，驚蟄後忌食．產於冬春之交，嫩而美，味甚香．

　　茼萵：葉似艾而花似小菊，性冷味香，形、氣同蓬萵；一名董萵，多食令人氣滿．

　　紅豆菜：葉紅紫，味香烈，婦人食之補血．

　　茄：形長，有紫白二色；又有一種野生，形圓而色黃、白，則不可食．

　　箏：土產多苦，亦不甚香．

　　蘿蔔：俗名菜頭．有黃、白二種，蘭地秋、冬、春皆有之．

　　紫菜：生海石上．

　　海粉：青、白二色，狀如粉條，生海中．

　　番芥藍：葉蓋如芥，無有食之者．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>明太監王三保植薑岡山上，至今尚有產者．有意求覓，終不可得．樵夫偶見，結草為記，次日尋之弗獲．故道有得者，可療百病(「臺灣紀略」)．

　　　　鳳山縣有薑，名三保薑．相傳明初三保太監所植，可療百病(「香祖筆記」)．

　　　　臺地竹生，不出叢外，皆不堪食．夏月街市亦有煮熟肩賣者，味酸苦，難以充庖；惟茥竹味最佳(「使槎錄」)．

　　　　番芥藍，似菜，葉藍．其紋紅，根亦紅．種久蕃茂，團結成頂，層層包裹，彩色照耀，一名番牡丹．種出咬吧，其國以為上品菜．諺云：一叢抵一茇，言其罕也．番銀錢小者名茇(「臺海采風圖考」)．</font>

　　　　蓏之屬

　　王瓜：一名莿瓜，以皮有微莿也．「月令」：『孟夏，王瓜生』．蘭地春初或即有之，亦名胡瓜，以張騫自西域得種，故名．

　　金瓜：有大小二種，一名南瓜．種出南方，皮上有瓣，肉厚色黃，不可合羊肉食，令人氣壅．又有一種碗大而紅者曰紅瓜，不堪食，可供玩．

　　西瓜：種來回紇．其色青綠、其瓤紅白，性生冷，傷脾助濕；但食之能化畜毛．又有一種小而色白．

　　菜瓜：即絲瓜，或呼鼠瓜．老即成布，種於園中，蔓延於地，俗呼為天羅布，一名蠻布；嫩時去皮可煮食．經霜而枯，其中有絲，可滌釜器．

　　苦瓜：一名錦荔枝，俗又名紅羊．

　　冬瓜：形如枕，蘭地四時皆有，一名地芝．性清涼，經霜則白衣如粉．俗切片和白糖煮之，以作蜜餞．

　　涵瓜：有青、白二色，醬豉糖醋皆宜．或名莦瓜，或名菜瓜，臺則通名涵瓜．

　　匏：蔓生．有長匏、有細腰匏、有勁匏，細腰謂之葫蘆匏，皆可食．老則堅，可為器．又有小本葫蘆匏，七葉而生苞結實，名七葉匏，蓋匏之甘者．

　　番薯：即地瓜．有紅、有白，蔓生園中，生熟皆可食．可治渴、療饑、釀酒、虀粉．明萬曆中，閩人得之外國，凡瘠土沙礫之地皆可種．或云有金姓者，自文來國攜回．此另一種，皮白而帶黑點，乃地瓜中之最甜者，名文來薯；一名金薯．

　　大薯：即田薯，有紫、白二種，蔓生．根伏土中，一藤可得七、八魁．聞有一藤一

魁者，長五、六尺，如短柱，重十餘觔．

　　芋：長曰土芝，圓曰蹲鴟，一類數名．又有名檳榔心者，大而鬆，紅根相連，如檳榔子，故名．熟較內地為早，葉似荷而不圓．「廣志」云：有水、旱二種．旱芋山地蒔之，水芋水地蒔之，根葉皆相似．

　　番芋：種出自番．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>西瓜盛於冬、夏，臺人元旦多啖之．皮薄瓤紅，可與常州並驅；但遜泉之傅霖耳(「稗海紀遊」)．金瓜茄，葉幹同茄，花連五瓣，似鴨腳，淡紫色，結實酒鐘大，似金瓜，有外瓣，初白後黃，土人以供玩(「采風圖考」)．

　　　　閩海而南有呂宋國，朱薯被野連山，不待種植，夷人率取食之．莖蔓生如瓜蔞、黃精、山藥之屬．生食之如食葛，熟食之味如荸薺，貯之室中有蜜氣香．聞夷人雖蔓生不訾省，然而不與．中國人有截取其蔓咫許以來，於是入閩久矣．當時有頌之云：不需天澤，不冀人工，能守困者也；不爭肥壤，能守讓者也；無根而生，久不枯萎，能守氣者也；佐五穀，能助仁者也；可以粉、可以酒，可祭、可賓，能助禮者也；莖葉皆無可棄，其值甚輕、其飽易充，能助儉者也；耄耆食之不患哽噎，能養老者也；童孺食之止其啼，能慈幼者也；行道鬻乞之人食之，能平等者也；下至雞犬，能及物者也；其於士君子也，以代匱焉，可以固其廉；以廣施焉，可以助其惠；而諸

德備焉．或云長而色白是舊種，圓而黃赤得自文來，未知孰是．余見有大可尺圍，形似南瓜者，土人亦不經見也(參「赤嵌筆談」)．

　　　　芋有二種：紅根相連如檳榔子，名檳榔芋．淡水有一種大者，重四、五觔，其味甚佳；紅白者次之．六月初旬即可食．然多食滯氣，不似內地之滑潤．南路番仔芋，一名糯米芋，有重十餘觔者，味亦佳(參「筆談」)．

　　　　內山生番不知稼穡，惟於山間石罅，刳土種芋．苗熟則刨地為坑，架柴於下，鋪以生芋，上覆土為竅，火燃則掩其竅；數日取去，芋半焦熟，以為常食．行則挈以為糧(「采風圖考」)．</font>

　　　　果之屬

　　荔枝：品類不一，來自泉、廈者，以烏葉狀元紅為最．近時頭圍、五結等處植之，但香味殊別．

　　龍眼：即龍目，有二種．殼赤、肉厚、核黑謂之福員；熟而晒乾者，大曰魁員．有肉厚而核小者尤佳．

　　鳳梨：葉似蒲而闊，兩旁有刺．果生叢心，皮似波羅蜜，而色黃味酸甘，四時皆有．末有葉一簇，因形似鳳，故名．其謂之黃梨者，以其色也；其謂之王梨者，以其大也．蘭所種不及臺南為佳．

　　檨仔：紅毛人從日本國移來，有香檨、木檨、肉檨三種．樹高多陰，實如豬腰，皮

綠肉黃，盛夏大熟．冬、夏之交開花，微白，味甘色黃，其根在核．

　　波羅蜜：亦荷蘭國移來者．實生樹幹，大如斗，皮似如來頂．剖而食之，味甘如蜜．

　　檳榔：向陽曰檳榔，向陰曰大腹皮，實可入藥．一穗子數百粒．秋末採食，至二、三月乃盡．實如雞心，和荖藤食之，能醉人，可袪瘴．

　　荖藤：即香藤．

　　桃．

　　李：小種如鈕，紅甚，名真珠李．蘭中以來自淡屬大棚林者為佳而大．

　　梅：種少．

　　石榴：花種紅，子可食．

　　番石榴：俗呼梨仔茇．

　　番柿：形似柿，皮有毛，俗呼毛柿，西域種．

　　橘：一年相續者名公孫橘；又有四時橘，味酸．

　　柚：詩「秦風」所謂條也．蘭以瓣大而肉如絲者為貴，名文旦．柚種出漳州．

　　柑：有仙柑、紅柑、雪柑、盧柑、九頭柑諸種，亦橘屬也．蘭柑微酸，不及彰化西螺．

　　葡萄：蔓生．

　　甘蕉：俗名牙蕉，秋、冬尤盛．

　　香櫞：瓤不分瓣，味甘而香，以鹽醃之，能消食．

　　佛手柑：如人指，屈伸長短錯落如拳．雖乾而味不敗，蘭地五、六月初熟時售於江、浙，呼青果客．

　　甘蔗：皮有青、紅二種，又有幹小者曰竹蔗，煮汁成糖．

　　木瓜：木本，可浸酒，療足疾．

　　番薑：有方、長二種．

　　山楊梅．

　　山柑．

　　土菱．

　　枇杷．

　　椰子：殼可作瓢，含漿如酒．

　　菩提果：俗名香果，出西域．花有鬚無瓣，其色白，其實中空，狀如蠟丸．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>荔枝，興化、漳浦產者為上，泉州、南安近日尤甚．臺地率自海船攜來，一日夜可至，味香色猶不變(參「采風圖考」)．

　　　　龍眼，顆小味薄，六、七月熟．荔枝皆自內地來，藍總戎廷珍每貽漳州狀元紅，紫綃玉膚，甘如醴酪．每以海上風阻，不得日食三百，殊為憾事(「赤嵌筆談」)．

　　　　鳳梨，通體成章，抱幹而生，葉自頂出，森若鳳尾．其色淡黃，其味酸甘．孫元衡詩：翠葉葳蕤羽翼奇，絳文黃質鳳來儀．作甘應似籦籠實，入骨寒香抱一枝(「赤嵌集」)．

　　　　黃梨，實生叢心，味甘，微酸，葉攢簇參差，有如鳳毛．其皮鱗起，故名鳳梨．盛以瓷盤，其香滿室(「臺灣紀略」)．

　　　　黃梨，葉似蒲而短闊，兩旁如鋸齒．其實色黃，瓤如鱗甲，形似甜瓜，味甚甘酸，清芬襲人(「采風圖考」)．

　　　　羨子，俗稱番蒜，或作檨．其種云自佛國傳來．孫元衡詩：『千章夏木布濃陰，望裏纍纍檨子林．莫當黃柑持抵鵲，來時佛國重如金』(「赤嵌集」)．

　　　　檨，種自荷蘭，切片以啖，甘如蔗漿，而清芬遠過之．「沈文開雜記」：『食畢棄核於地，當月即生．核中有子，或一粒、或二粒，如豆之在莢．葉新抽杪，紅若丹楓，老則變綠』(「諸羅志」)．

　　　　番檨，大者合抱，高凌雲，葉濃，花微白，朵小有香．結實皮綠肉黃，其氣辛熱，其味酸甘，入肝補脾，臺產也．切片醃久更美，名曰蓬萊醬(「采風圖考」)．

　　　　番檨，肉與核粘，味甘色黃，盛夏大熟(「臺灣紀略」)．

　　　　檨三種，香檨、木檨、肉檨．番檨差大，味香，不可多得；所食者木檨．肉檨曬乾，用糖拌蒸，亦可久藏．臺人多以鮮檨代蔬，用豆油或鹽同食．按「字釋」無檨字，色味似杏，或是番杏誤作檨(「赤嵌筆談」)．

　　　　檨，實大如豬腰子，葉尖長．「居易錄」作番蒜．五月熟，大如蘋婆，味甘香，多津液．樹大而葉圓，非是(同上)．

　　　　檨，種自荷蘭，樹高大可蔭．張鷺洲詩云：『參天高樹午風清，高實纍纍當暑成．好事久傳番爾雅，南方草木未知名』(「瀛壖百詠」)．

　　　　粵西以波羅蜜為天波羅，黃梨為地波羅．「居易錄」謂：黃梨曰黃來，八月熟，長可尺許．其樹類蕉，實生節間．按黃梨長止五、六寸，草木叢生，根下葉似萱，兩邊如鋸齒．頂上葉小，攢簇如雞帚，謂其樹類蕉，非也(「赤嵌筆談」)．

　　　　波羅蜜狀若如來頂，中分十數房，似蓮瓣抱生．其色黃，其味甘．房各一實，其色白，煮食似粟．孫元衡詩：『波羅門下樹亭亭，香實成房子更馨．解是西來真善果，十方供奉佛頭青』(「赤嵌集」)．

　　　　張鷺洲詩：『清果菩提繞室馨，金包柑橘麗繁星．更憐斗大波羅蜜，磥砢真同佛髻青』(瀛壖百詠)．

　　　　波羅蜜一名優缽曇．「廣東志」：南海廟中舊有東西二株，高三、四丈，葉如蘋婆而光潤，

蕭、梁時西域達奚司空所植．他所有皆從此分種，生五、六年至徑尺，削去其梢，以銀鍼釘腰即結實．成實乃花，然常不作花，故佛氏以優缽曇花為難得．每樹多至數十實，自根而幹而枝條，皆有實纍纍疣贅．若不實，則以刀砍樹皮，有白乳湧出，凝而不流則實．一砍一實，十砍十實，故一名砍生果．熟以盛夏，大如斗，重至三、四十斤．皮厚有軟刺，礧砢如佛頭旋螺．肉含綠瓤，間疊如橘柚囊．氣甚芳郁，有乾濕苞之分．乾苞者，液不濡膩，味尤甜．每實有核數百枚，大如棗，仁如栗黃，熟可食，能補中益氣，悅顏色．志云：色綠似如來頂，液粘如漆是已．其子卻似橡實，每一子為一房，熟而食之，味似百合．子不可生食，瓤可生食，亦不甚甘美，終不似橘柚味佳也．臺郡用波羅蜜子煨肉，黃梨煮肺，亦海外奇製(「赤嵌筆談」)．

　　　　椰實大如寒瓜，外有殼，圓而堅，剖之有白膚，厚半寸，味似胡桃，極肥美，有漿，飲之得醉，俗謂之越王頭．昔林邑王與越王有怨，遣人刺得其首，化為椰子．當刺時越王大醉，故其漿猶如酒(「南方草木狀」)．

　　　　檳榔不與椰樹間栽，則花而不實．孫元衡詩：『竹節根自一藂，連林椰子判雌雄．醉醒饑飽渾無賴，未必於人有四功』．『扶留藤脆香能久，古賁灰勻色更嬌；人到稱翁休更食，衰顏無處著紅潮』(「赤嵌集」)．

　　　　棗子檳榔，即廣東雞心，俟熟取子而食．臺人於未熟食其青皮，細嚼、麻縷相屬，即大腹皮也．中心水少許，尚未成粒．間有大者，剖視其實與雞心無二．或云粵人食子，臺人食皮．一色青者為雄，黑臍者為雌．雄味厚，雌味薄；顆向上長者尤貴．蠣房灰用孩兒茶或柑仔蜜染紅含浮

留藤食之．按「范石湖集」頃在嶠南人好食檳榔，合蠣灰扶留藤(一名蔞藤)食之輒昏；已而醒快．三物合和，唾如膿血，可厭．蔞藤，一作浮留藤，土人誤為荖．「字釋」無荖子．臺地多瘴，園中多種檳榔，七月漸次成熟，至來年三、四月，則繼用瑯嶠番社檳榔乾(「赤嵌筆談」)．

　　　　種檳榔必種椰，有椰則檳榔結實必繁．椰樹葉少林高．椰子外裹粗皮如片，內結堅殼，剖之白膚盈寸，極甘脆，清漿可一，名椰酒．「東坡詩」：『美酒生林不待儀』，是也．「廣東志」：椰心色白而甘在酒中，大小不一．凡揀椰子，以手搖之，聽水聲清亮，則心大而甜，其肉厚．水聲濁則否．蓋椰心以水而養，無水則無心；往往而然．又有椰油可佐膏火．或云用火炙椰，其油自出，療齒痛、凍瘡極效(同上)．

　　　　檳榔形如羊棗，力薄，味遜滇粵(「稗海紀游」)．

　　　　檳榔樹直無枝，高一、二丈，皮類青桐，節如筠竹，葉皆上豎如鳳羽，臨風旖旎，甚可人目．葉脫一片，內現一包；數日包綻，即開花二、三枝，淡黃白色，朵朵連珠，香芬襲人．實附花下，形圓而光，宛若棗形，與椰肉、香藤蔞根夾灰同啖(「臺灣紀略」)．

　　　　檳榔高數丈，花細，實如青果，在葉下幹上，攢簇星布．椰樹幹葉亦似之．但其實大如瓜，中有瓤，味香，白如雪，脆於梨．其液如酒，切實和檳榔噀之．六、七月熟可採，番人跳而上．攀援矯健，名曰猱採(「采風圖考」)．

　　　　檳榔含章甚美，絕象枸錦，因名錦郎；又一名賓門，一名仁頻，一名洗瘴丹(參「清異錄」、「本草綱目」)．

　　　　番石榴，俗呼莉仔茇，郊野遍生，花白，頗香，實稍似榴．雖非佳品，臺人亦食之．味臭且澀，而社番則尤酷嗜焉(「臺灣紀略」)．

　　　　楊梅如豆，桃李味澀，不足珍．番石榴不種自生，臭不可耐而味尤甚惡(「稗海紀游」)．

　　　　番柑種自荷蘭，大於番橘，肉酸皮苦．荷蘭人夏月飲水，必取此和鹽，搗作酸漿入之．多樹園中，樹與橘無異．沈文開詩：『移出蠻方味作酸，熟來包燦小金丸．假如移向中原去，壓雪庭前亦可看』(「草木雜紀」)．

　　　　臺產柑橘味俱酸，有公孫橘，前生者紅，後生者青，花實四時相續．沈氏「雜記」：番橘出半線，與中原橘異，大如金鈴，肉酸皮苦．其詩云：『枝頭儼若掛繁星，此地何堪比洞庭？除是土番尋得到，滿筐攜出小金鈴『(「瀛壖百詠」)．

　　　　甘蕉，葉類蕉，中心出花層層，吐瓣紅紫，結實聯綴百餘顆，相對若貫珠．色黃白，味甘，頗似香瓜(「臺灣紀略」)．

　　　　甘蕉，俗名牙蕉，亦名荊蕉．「南方草木狀」謂：『實隨花．每花一闔有十餘子，先後相次．子不俱生，花不俱落』(「諸羅志」)．

　　　　牙蕉，即芭蕉中之一種，不甚高，約長六、七尺．結子每莖百餘，始綠，熟則黃，味極甘美；閩廣有之，他省亦間有生者(「采風圖考」)．

　　　　蕉果，一枝五、六層，層數十枚，排比而生，剖食味甘．「異物志」載：『羊角蕉，子大如手拇指，長而銳，有似羊角者』，此也．「南方草木狀」：『蕉，子房相連累，甜美，亦可蜜藏

．臺地舍後，每廣植之；四時皆生，性寒．婦人產後，每以少許置兒口中，謂能清熱』(同上)．

　　　　蕉子，芭蕉極大者，凌冬不凋．花褪，葉根有實，去皮取肉，軟爛如綠柿，極甘冷，四季實．一種牛子蕉，又曰羊矢子，色狀全似羊矢，味則不佳(「桂海果志」)．

　　　　香櫞，初夏即熟，長似木瓜，上下微尖，拌蠟勻搓較軟，圓皺稍遜矣(「赤嵌筆談」)．

　　　　木瓜，樹幹亭亭，色青如桐．每一枝一葉，葉似萆，大者尺餘，花白色，生杈椏間．瓜凡五稜，無香味．居民用鹽漬以充蔬．「諸羅志」謂：「毛詩」：『投我以木瓜』，即此．殊非．按「果譜」：『木瓜一名楙，一名鐵腳梨，樹藂枝，葉花俱如鐵腳海棠．葉光而厚，春末花開，紅色微白．實如小瓜，或似梨稍長，色黃如著粉，津潤不水者為木瓜』．此地所產，與內地絕不類；豈可以稱謂偶同，遂妄為引據乎(同上)？

　　　　番木瓜，直上而無枝，高可一、二丈．葉生樹杪，結實靠幹，墜於葉下，或醃或蜜，皆可食．樹本，去皮醃食更佳(「臺灣紀略」)．

　　　　番薑，木本，種自荷蘭．開花白瓣，綠實尖長，熟時朱紅奪目，中有子辛辣，番人帶殼啖之．內地名番椒．更有一種，結實圓而微尖似柰，種出咬吧，內地所無也(「采風圖考」)．

　　　　番果，花有鬚無瓣，其色白，其實中空，狀如蠟丸．孫元衡詩：『但有繁鬚開爛漫，曾無輕片見摧殘．海天春色誰拘到？封奏東皇蠟一丸』(「赤嵌集」)．

　　　　臺地夏無他果，惟番檨、蕉子、黃梨視為珍品．春、夏有菩提果，一名香果，芳馨極似玟瑰

果，當以此為第一(「赤嵌筆談」)．

　　　　菩提果，係西域分種，實如枇杷，味甘而香(「臺灣紀略」)．</font>

　　　　木之屬

　　松：白玉蟾云：精液為松脂，餘氣結為茯苓，千年松脂化為琥珀．

　　：「六書精蘊」：萬木皆向陽，獨西指，蓋陰木而有貞德者．

　　樟：肌理細而錯綜有文．大者數抱，垂蔭數畝，宜於雕刻，氣甚芬烈．熬其汁為漿腦，可入藥品．蘭以大為樑柱，細熬樟腦．

　　楠：一作柟，始生即具全體，裂土而出兩葉，始櫱已大十圍，歲久則堅，終不加大，蓋與竹同一理也(「稗海紀游」云)．

　　柯仔、赤鱗：赤色，皮鱗質堅，入土難朽，大者可作車軸．

　　烏栽：皮帶黑色，中白，大而不堪器用，止可供薪．

　　柳：柳與楊實二種，楊仰而柳俯也．臺有御柳，幹赤，條細如綠絲，名垂絲柳．

　　象齒：木硬而直，白文，如象齒．

　　埔柿：樹如柿，無花實．

　　山荔：樹如荔，無花實．

　　烏：一名鴉舅，葉可染皂，子可搾油．秋盡葉紅，遠望如霞．

　　埔荊：俗名埔姜，蓋荊屬也．小木叢生，枝葉婆娑，有五葉、七葉之別，行人中暑者，取七葉荊心嚼之，或縛臍間，立愈．

　　樸仔樹：葉如苦苓，晒乾用擦錫器、犀角、象牙等物．

　　破故子：葉似梧桐而小，結子如苦苓，煮成以鹽醬浸之，甚甘美．

　　鹿仔草：即楮也．皮搗爛可作紙．蘭不造紙，以其枝葉為鹿所嗜，因名之．

　　榕：大者垂蔭可十餘丈，多根，故易茂而難拔；不材，故寡伐而長壽．細根如藤，下垂漸漸及地，便生枝節．鳥喙其實，墜地復生，名曰鳥榕．

　　白樹：樹高大而幹直，頗美觀，然易朽．

　　番豆：大至合圍，高數丈，結子如豆筴．「使槎錄」云：『番樹大如槐，枝幹離奇，或似臥松，結實如槐，角皮紅時綻裂，肉白可食．名刺豆，一名番豆』．

　　楓：別名攝，「齊邱化書」云：『老楓化為羽人』．

　　苦苓：皮可擦疥，即楝也．「圖經」：謂樹有雌雄，雄者根赤無子，雌者根白有子．

　　水松：性好近水，皮濕厚如，枝喬而上勾，其葉散碎紛披，其根礌砢奇古．

　　黃目樹：葉似苦苓，結實形如枇杷，色黃，皮皺，用以澣衣，功同皂角．

　　桑、林投：一名林荼，葉多刺，實似鳳梨，不堪食．高可丈餘，密栽為籬，牛羊不

得入．衛宅之功，等於莿竹，其裏鬆，其骨堅，花紋斑駁，可作箸，亦有作朝珠器用者．

　　九芎：一名九荊．村落草屋用以為柱，入土不朽．「使槎錄」云：木有交標，小而不高．又有白樹，白可為器．皆內地所無者也．

　　水漆：生海泥中．「諸羅志」云：水漆，柯葉彷彿刺桐，皮有粘液，著膚則腫，取以圍籬，多生枝葉．

　　赤皮．

　　紫荊樹．

　　九罾．

　　加冬：樹似冬青，性極堅重，入水經久不朽．作器不漆，木色自佳．

　　蕭朗：一名蕭郎．木性堅緻，味尤香甚．「赤嵌筆談」：『大者數圍，入土十年不朽；作器用，其紋特美』．

　　婆羅樹：「使槎錄」：樹中空，四圍摺疊成圓形尤異．花紋糾結盤屈，如古木狀，用貯管城，因其材也．

　　饅頭果：樹幹似梧桐，但不直聳，有旁枝．一枝數葉，如芙蓉．三、四月開小綠花，懸穗，三、四十朵相比(「見臺海采風圖考」)．

　　石楠：木性堅重，土人燒為炭．

　　烏心石：亦炭材．

　　櫆．

　　山茶．

　　土桂．

　　咬人狗：疑即水漆．「臺海采風圖考」云：其木甚鬆，手拍之便長條迸起，可為火具．高丈餘，葉長大似葉，有毛刺，刺人入毛孔甚痒，搔之發紅腫痛，一晝夜方止．

　　土杉：大可十圍，週十里許．然在深山叭哩沙喃番界內，莫敢採伐．

　　松蘿：即女蘿，又名兔絲．

　　龍牙、狗骨、石柳：皆以形得名．

　　大丁黃．

　　公牡樹．

　　苦株．

　　刺桐：葉如梧桐，其花附幹而生．枝幹有刺，色深紅，花紅則葉生．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>林投樹幹直，皮似栟櫚．其裏骨極堅，花紋斑駁，可作箸並檀板或月琴三絃等樂器．心空，從根結棕絲，直貫至頂．葉青而長，兩旁皆刺，花似蘆荻．結實類鳳梨，熟後深黃，擘開顆顆如金鈴．番眾以線串貫纏額上為飾，並啖之．其在花時，則摘其花以盤髻(「采風圖考」)．

　　　　內山林木藂，多不可辨．樵子採伐鬻於市，每多堅質，紫色，間有香氣拂拂．若為器物，必係精良，徒供爨下之用，實可惜．倘得匠氏區別，則異材不致終老無聞，斯亦山木之幸也(「使槎錄」)．

　　　　刺桐，垂陰如梧，幹生多刺．陳翥「桐譜」云：文理細緊，而性喜折裂．巨刺如欓，其實如楓．蓋枝葉蔚茂，初夏開花極鮮紅．如葉先萌而花後發，主來年五穀豐稔(「泉州志」)．

　　　　刺桐花附幹而生，側敷如掌，形若金鳳．枝幹有刺，花色深紅．「南方草木狀」云：九真刺桐，布葉繁密，三月開花，赤色照映，三、五房凋，則三、五房復發(「廣群芳譜」)．

　　　　補骨脂，胡人呼為婆固脂，俗訛為破故紙，又名胡韭子，因其子之狀相似也(「本草」)．

　　　　綠珊瑚，一名鐵樹，種以為籬．張鷺洲詩云：『一種可人籬落下，家家齊插綠珊瑚．想從海底搜羅得，長就苔痕潤不枯』(「彰化志」)．

　　　　紫荊，形如九荊，但花色不同．九荊花白，而紫荊之花紫豔特甚(同前)．

　　　　「唐韻考」：女蘿，松蘿也．按「毛詩注」、「爾雅」：皆謂女蘿即兔絲．陸佃「埤雅」言：在水為女蘿，在草為兔絲．二物殊別．今列松蘿於此，而兔絲別入藥部(「事物異名錄」)．</font>

　　　　竹之屬

　　刺竹：高五、六尺，大者數圍，旁枝橫生而多刺堅利；環植屋外，人不敢犯．或取以為茅屋椽桷器物資之，其用甚廣．

　　長枝竹：一名鱟腳綠，高二、三尺，圍三、四寸，節疏而平，椅、棹、床、櫥每資其用．剖細如絲，可作籃筐諸器．

　　蘆竹：似黍，生水涯濕處．

　　筀竹：大小有二種．大者圍二尺，長四丈，茅屋取以為柱；小者用以編簾，其尤佳．

　　金絲竹：一名箭竹，大如小指，土番取以為箭．

　　人面竹：高四、五尺．「華彝考」云：節密而凸，宛如人面．「通志」：一名佛眼竹，可供玩索．

　　觀音竹：即鳳尾竹，枝柔葉細而幹小，藝植小盆，亦可供玩．

　　七絃竹：幹白有青線紋五、六、七條，葉與竹同，「采風圖考」云．

　　綠竹：無刺而長，不甚高，圍亦不甚大，極清甘．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>竹亦可為器用，但質薄劣，蛀蟲易生，不耐經久．遍處皆竹，數十竿為一叢，遠望若柳，絕

無蕭之致(「赤嵌筆談」)．

　　　　刺竹，番竹種也．大者數圍，葉繁幹密．有刺，似鶯爪，殊堅利，惟臺有之．土人多環植屋外以御盜，今城四周遍栽之(「采風考圖」)．綠竹，數十竿為一叢，生不出叢外，每於叢中排比而出．枝大於竿，又節節生刺．人立其下．往往牽髮毀肌，莫不委頓(「稗海紀游」)．

　　　　江南竹，亦名南竹，自內地來，魚港籬落每用之．麻竹比刺竹尤大，質不堅韌，車籠糖籠倉笨等物悉資用之(參「采風圖考」及「郡志」)．</font>

　　　　花之屬

　　梅：候同庾嶺，有紅、白二種．午時梅，色紅，午開、子落．

　　桂：花品不一，黃、白殊色．有四季著花者，有一月一花者，有當春、秋而著花者．蘭所種則月桂為多，來自內地．

　　蘭：「爾雅翼」云：一幹一花者蘭；一幹數花者蕙．幹青而勁，花淺黃色，心有紫點，名曰大青；葉長花白，幹亦白，一莖二十餘花，名曰玉幹．又有一莖數蕊，花稍細而葉亦短，幽香特異，為蘭之絕品，名曰素心．蘭地尤多．

　　樹蘭：一名木蘭，有四葉、六葉二種．「臺海紀略」云：花細碎如黍米、色黃、一年數開、種出暹羅者，為暹蘭．

　　朱蘭．

　　倒垂蘭：一名倒吊蓮．枝屈曲如梅，葉似萱，短而厚，不著土，取一枝掛簷陰雨露所及處，自能生根抽芽出葉開花；花如蘭，色黃碧，微香．見「臺海采風圖考」．

　　雞爪蘭：花似金粟，開於夏、秋之間，即內地珍珠蘭也．「臺灣紀略」：一名賽蘭．王敬美曰：賽蘭蔓生，樹蘭木本，其香皆與蘭同．

　　鷹爪蘭：俗呼鷹爪桃，一名油蘭花；即內地虎爪蘭也．葉似桂花，有兩層，以下層補上之缺處．子如青果，數十枚比疊成團，香味滯膩不甚清．

　　菊：種不一名，蘭地黃色多而白色少．

　　獻歲菊：「臺海紀略」云：立春始開，其性尤殊凡菊．

　　迎年菊：與秋花無異，惟紫色一種，開歷冬春，故曰迎年，「赤嵌集」云．

　　萬壽菊：色黃似菊，花瓣細簇，味香而濁．

　　海棠：自三貂嶺入蘭一帶，叢生尤多．賈耽「花譜」：又有秋來著花者，名秋海棠．

　　長春：謂一歲長開也．

　　麗春：花似長春而大，百葉而深紅，罌粟別種也．從南海傳來．

　　佛桑：一名扶桑，一名牽牛，俗又呼大紅花．「廣群芳譜」謂：東海日出有扶桑樹

．此花光豔照日，其葉如桑，因以比之．後訛為佛桑，乃木槿別種．又云：高四、五尺，枝葉婆娑，葉深綠色，光而厚，花有紅、黃、白三色．紅者尤貴，呼為朱槿．「南方草木狀」云：扶桑花，深紅色，五出，大如蜀葵，重敷柔澤，有蕊一條，長如花，葉上綴金屑，日光所爍，疑若燄生．一叢之上，日開數百朵，朝開暮落．自五月起，至冬乃歇．插樹即活．蘭有二種，單葉者深紅，名照殿紅，與「草木狀」所言合．其千葉者，有紅、黃二色，與「廣群芳譜」所言合．四時長開，到地皆是．

　　芙蓉：有水、木二種，木者一名拒霜花．

　　玉芙蓉．

　　唐棣：即奠李．

　　姊妹花：見附考．

　　指甲花：木本，花細而色碧，一枝數百葉蕊．樹高五、六尺，枝弱而嫩，婦女搗其花以染指甲．

　　鳳仙：一名金鳳，有單葉、百葉二種．其色有白、有紫、有深紅、淺紅、有紅白相間者．女人採其花以染指甲．張宛邱詩，呼為菊婢．

　　水錦花：有微紅、水紅、白色數種．一名朱槿，一名赤槿，一名日及．朝開暮落．小兒口熱破，取白色花搗汁擦之即愈；收乾者煎水洗之亦立愈．

　　石榴：種來自安石，故名石榴．單葉者多實，百葉者有紅、白二種，夏秋盛開．

　　葵，花大如碗，自下而上，開盡而止．

　　玉樓春：即百葉黃梔，花雖有香而不結實．

　　金絲蝴蝶：草本，葉似菖蒲，花如夜合，中紅外黃，形肖蝴蝶，朱斑點綴，風來欲舞，蓋臺產也．

　　荷花：紅、白二種外，又有色白而邊紅者．內地五、六月盛開，臺則八、九月至年杪尚有之．

　　薔薇：藤身，多刺，有紅、白二種．紅者味香尤佳．

　　美人蕉：似蕉而小，花出蕉心，腥紅可愛，經月不謝，有紅、黃二種，子皆堅黑．

　　胭脂花：夏、秋開花，有紅、黃、白及五色四種．

　　夜合：即合歡也．朝開夜合．

　　含笑：花五瓣，淡黃色，自輔其頰，故曰含笑．半開則烈，大開則香減．

　　月下香：葉似鹿，叢生．細嫩而長，中吐一莖，可數十蕊．開自下而上，色白，其花至夜香愈烈．

　　番瑞香：蔓生，花微綠，有尖瓣、圓瓣二種，一簇數十蕊．夏月盛開，香甚清遠．亦有木本而名瑞香者，乃廬山僧所謂睡香也．

　　番花：「臺海采風圖考」：即貝多羅，其葉即梵僧用以寫經者．「使槎錄」云：花如小酒杯，六瓣，皆左紐，白色，近蕊則黃，有香甚縟，落地數日朵朵鮮芬不敗．「府志」花部既收番花，又載貝多羅，何也？

　　鹿：即萱草，一名萱花．五月抽莖，開花六出四垂，色黃，晒乾可作蔬，泉人以為金針菜．

　　噴雪：花細白如雪，「通志」名潑雪，植之盆中可供玩．

　　曇花：即優缽曇花，草本．種出西域，有紅、白二種，狀若荷花．

　　雞冠花：有紅、白、紫、黃及紅、白相間諸種，高五、六尺．有穗尖者，有平如雞冠者，有團欒如一朵者，有高僅盈尺者；又有正幹一花獨大、旁小枝錯出環拱，俗名百鳥朝鳳．

　　老來嬌：一名雁來紅．幹紫，直上，高六、七尺．

　　一丈紅．

　　素馨花：蔓生，花白而蕊小，清香異常，一名山素香．香亞茉莉．

　　翦絨：叢生，高尺許，花開色紫，如纈錦，名錦竹，一名石花竹．莖柔而花淡紅，傍如翦刻者，名翦春羅．紅、紫、黑、白諸色間雜者，名洛陽錦．

　　繡毬：藤本色白，一花眾蕊，圓湊如毯．

　　番繡毬：蔓生，葉厚可一錢，花色白，底瓣似通草．心微紅而堅，明亮如礬．

　　莿毬：身多莿，花黃似菊而小，臺謂之消息花，又名牛角花．以其花莿相偶如牛角也．

　　百日紅．

　　山梔：即簷蔔，俗名山梔，一名黃梔．花色白，心黃、味香而不結實．

　　蓼花：生水涯．

　　七里香：木本，一名山柑，花叢生如柑，葉似珠蘭．花五出，色白，香氣濃郁越數十武．六月結實，大如豆，末尖先綠、後紅，一枝排比數十如緋珠，能辟瘴．所種之地蠅蚋不生，臺產也．

　　茶花：來自日本，種類甚多．有牡丹紅、荷蘭白、麗春紅．又有一種名水紅．金錢，則花稍細如金錢．又如一蕊而紅白相間者，名秋色平分．

　　絲棉花．

　　水仙：有單葉、百葉二種，皆海舶自漳州、蘇州轉售而來者．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>臺地少寒多燠，花開無節．惟菊至冬乃盛開至二月．蘇子瞻在海南，以十一月之望，與客汎菊，作重九會，有云：嶺南地暖，百卉造作無時，而菊獨後開．考其理，菊性介烈，不與百卉並

盛衰也(「赤嵌筆談」)．

　　　　莿毬花，本高數尺，有莿，士人植以為籬．秋冬間黃花如小鈴，細攢如絨．每露氣晨流，芬芳襲人．結子似豆有莢，其葉秀整相次，根可染絳．一名番蘇木(「采風圖考」)．

　　　　消息花，即刺毬，色黃，形如治耳器．孫元衡九日詩：『黃菊難尋處士家，也無楓葉受霜華．海東秋思知多少，為問牆邊消息花』(「赤嵌集」)．

　　　　午時梅，色紅，午開、子落．孫元衡詩：『葵葉梅英並可誇，枝枝絳雪受風斜．道人不語先天事，開落從前子午花』(同上)．

　　　　茉莉，最易栽植．番茉莉較大，種自柬埔寨來．花徑寸，百餘瓣，早晚街頭有連十餘蕊成一枝，有連數十蕊為一串．買置床榻，殊有妙香(「赤嵌筆談」)．

　　　　番茉莉，一花千片，望之似菊；既放，可得三日觀，不似內地茉莉朝開暮落，然香亦少遜焉(「稗海紀游」)．

　　　　三友花，土稱番茉莉，又稱梔子，或稱葉上花．孫元衡詩：『爭迎春色耐秋寒，開向人間歲月寬．嫩蕊澹籠木筆(蕊似木筆而小)，細香清露滴金盤．繡成翠葉為紋巧(葉有紋如繡)，蒂並叢花當友看(一枝必三、四朵，若相友然)．日日呼童下掃，濃陰恰覆曲欄杆』(同上)．

　　　　蝴蝶花，草本，若蝶狀，色黃，上有赤色細點．闊葉，秋分時種．花花為朵，共簇一蕊．蕊如蓮房，色如退紅．出溫州．或云即射干也(參「草木譜」、「雜俎」、「農圃六書」)．

　　　　金絲蝴蝶花，黃片紅點，拳曲多鬚，似蛺蝶，趁人之致．孫元衡詩：『流宕春光爛漫枝，翩翻似醉更疑癡．家家一樹錦蝴蝶，是夢是花人不知』(「赤嵌集」)．

　　　　曇花，一枝數十蕊，一蕊長七、八寸．花六出，外紫內白，頗似蓮花．亦有白色者，摘置几案間，經時略不損壞，花蕊仍然開放，是一異種．葉藂生如帶，闊五寸許，傍生方莚著花，高五尺許，花色純紫．僧家言是西方小種．孫元衡詩：『一叢優缽曇花好，移得西天小本來．日色光浮紫氣，凌空誰為築瑤臺』(「使槎錄」)．

　　　　曇花，即優缽羅花，草本，種出西域，有紫、白二種，青葉叢生．或一年數花，或數年不花．懸莖包裹，狀若荷蕊，中攢十八朵，每一日開一朵．梵剎多植之，取十八羅漢之義也．范浣浦侍御有詩云：『一莖數蕊盡叢生，粉暈檀心畫不成．淨態雪花堪比潔，幽香蓮葉與同清．已蠲穠豔消塵劫，應散諸天入梵聲．傳是西方來小種，淨因我亦未忘情』(　「采風圖考」)．

　　　　「本草」：無花果，一名映日果，即廣中所謂優曇缽，及波斯所謂阿馹也(「庶物異名疏」)．

　　　　木蘭花，如粟，澹黃，芳似朱蘭．樹本，大者圍數尺，名樹蘭．孫元衡詩：『香溢珠蘭畹，黃先月桂叢』(「使槎錄」)．

　　　　美人蕉，花紅、黃二種．黃者尤芳鮮可愛，四時不絕(按此為美人蕉，蓋小種)，有高丈餘者(按此為甘蕉，種大體肥)．子堅黑，或作小念珠．蕉有芭蕉、金蕉．芭蕉不結子，金蕉(按即甘蕉)花如蓮，色紫，不鮮．每花結子一梳(按美人蕉有黑子而不結果，甘蕉結子一梳，即芭

蕉果，土人所謂弓蕉也)，名蕉果(「采風圖考」)．

　　　　老來嬌，一名雁來紅；紅、紫、黃、綠相兼者，名錦西風，又名十樣錦，又名錦布衲．雖非花而豔特甚．周子羽詩：『翔雁南來塞草秋，未霜紅葉已先愁．綠珠宴罷歸金谷，七尺珊瑚夜不收』(參「群芳譜」及「詩話」)．

　　　　含笑花，五瓣，淡黃色；鶯爪花，青色，形如鶯爪，與含笑花俱香同鳳梨(「臺灣紀略」)．

　　　　含笑花，產出廣東．花如蘭，常不滿，若含笑然，即隨凋落(藝花譜」)．

　　　　仙丹花，色紅，一朵包百蕊，似繡毬花，無香．自四月開至八月，爛漫如霞采．種出粵東潮州之仙丹山．世傳昔有黃氏女經過，遺落鬢插紅瓣，後滿山皆發此花．故名(采風圖考」)．

　　　　素馨，臺產，藤與花葉頗相似，多在各社竹叢中或樹下陰密處，蔓藤竹木．花潔白如雪，二、三月間開，香氣清幽飛越，色不變黃，四月而歇，不似閩、廣所植每月常開也(沈文開「雜記」)．

　　　　閩中多佛桑樹．枝葉如桑，惟條上勾．花房如桐花含一寸餘，似重臺狀．亦有淺黃香(酉陽雜俎)．

　　　　佛桑一名扶桑，其葉如桑，四時長開，朝生暮隕，有朱紅、澹黃二色；一名牽牛．孫元衡詩：『燒空處處佛桑燃，寒煖花魂總放顛．大海東頭當曉日，丹山腳下對晴．眼明五月朱榴火，濺一春紅杜鵑．粉白嫩黃相映處，遙情將向洛陽天』(「赤嵌集」)．

　　　　水仙花，種來內地，置小盆中，排小石以樹之，浸鹽水以養之，未有不開花．「群芳譜」有

金盞銀臺諸號．故范浣浦詩云：『霓裳翠羽翦吳綾，霧細籠弱不勝．綽有風神凌海嶠，憐他冷豔斲春冰．銀盤皎潔還疑雪，金醆嬌嬈好試燈．擬與梅花同配食，水仙王廟最相應』(參「采風圖考」)．

　　　　十姊妹，花小而一蓓十花，故名．其色自一蓓中分紅、紫、白、淡紫四色．有七朵一蓓者，名七姊妹云(「草木譜」)．

　　　　指甲花，胡人自大秦國移植南海，五、六月開花，可染指甲，紅過於鳳仙(「南方草木狀」)．

　　　　密蒙花，一名水錦花．其花繁密蒙葺如簇錦，故名(「本草」)．

　　　　七里香，山礬花也．所種之地，蠅蚋不生．辟瘴，每五、六月開花，繁英堆雪，濃香遠聞，故世人以七里香目之．猶夫芸草之香可辟蠹，亦名七里香也．芸草之名七里香以其葉，山礬之名七里香以其花；故訛者以山礬為芸草(「臺灣縣志」)．</font>

　　　　草之屬

　　仙草：高五、六尺，晒乾作茶，能解暑毒．煮爛絞汁，去渣和粉漿再煮成凍；似石花而黑，和糖泡水，飲之甚涼．

　　仙人掌：狀如人掌，無葉．枝青嫩而扁厚，有刺．其汁入目，使人失明．種田畔可以止牛踐，植牆頭可以辟火災．俗一名仙巴掌．

　　乳草：生附地，枝細葉紅．背微紅，婦人少乳者，和肉煮食之，能通乳竅．或云即

扁蓄．

　　萍：「埤雅」：無根而浮，常與水平，故謂之萍．

　　蘋：蘋有三種：大者名蘋，中者名荇，葉皆相似．其圓而小者，即浮萍．「通雅」：蘋與萍一類也．

　　藻：「爾雅翼」：根生水底，葉浮水上；不若水上浮萍之無根而漂浮也．

　　蒲：生於水涯，滑而溫，可為席．

　　齒草：枝葉高尺許，番人取其枝擦齒，久之皆黑，故名．

　　鼠麴：葉似馬齒莧，上有白毛而花黃．「林艾軒集」謂之暑菊，晒乾可合擦為果．

　　白麴草：可製麴、釀酒．

　　含羞草：高四、五寸，葉生細齒如槐．撓之則垂，如含羞狀，俗名小人草．

　　茅：有大頭茅，高與人齊，鄉人取以蓋屋．又一種短而細，名金絲茅，理而不亂．

　　虎耳草：葉圓而綠，背紫有毛，花黃．陰濕和鹽搗之，可治耳疾．

　　牛脣草：以形名．

　　鳳尾草：「本草」名貫眾，葉青綠如小雞翅．「廣雅」謂之貫節．

　　荖草：即扶留藤，一名蔞藤，夾檳榔吃，根美於葉．按浮留藤即蒟．「說文」：蒟蔓生如桑椹，苗為浮留藤．左思「蜀都賦」所謂蒟醬，取其子為之．粵人夾檳榔用葉，

臺人憎其疏，獨用藤，俗名荖藤；即蔞藤也．

　　龍舌草：俗名蘆薈，形如龍舌，旁有刺，液如油，婦人采之以膏髮(參「諸羅志」)．

　　姑婆草．

　　鐃鈸草．

　　含鈴草．

　　山茭破．

　　薑黃：叢生，葉似美人蕉，根似薑，取以染繒(見「采風圖考」)．

　　紅毛茶：草屬，疑即仙草．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>荖草，蔓生，葉似田薯，枝柔而長，延繞十餘丈．花類僵蠶，綠色，味辛．根為荖藤，色粉紅，取切片夾檳榔食之甚香．花葉和食，根葉花味各別(「采風圖考」)．

　　　　荖藤，削皮脆如蔗，子如松蕤初吐．俗號荖花．橫切小片，紋白點點如梅花，更香烈，類雲南蘆子．按「荖」，正韻無此字，或作蔞，亦非(「諸羅志」)．

　　　　龍舌草，長徑寸許，厚半寸，中有稠汁．閨中取以潤髮，實擅膏沐之長(「臺灣紀略」)．

　　　　紅毛茶，黃花五瓣，葉如爪子，亦五瓣．其根如藤，刨取晒乾，或遇有時氣不快，熬茶飲之

則愈(同上)

　　　　薑香，一名，一名寶鼎香，陳藏器曰：黃與鬱金藥相似．鬱金味苦寒，色赤；薑黃味辛溫，色黃；味苦，色青；三物不同(「本草」)．</font>

　　　　藥之屬

　　沙參：一名鈴兒草，似人參而體輕鬆白實者良．生沙地者長大，生黃土者瘦小．補陰，瀉肺火．

　　獨活：「本草」：一名長生草，有風不動，無風反搖．又名獨搖草，搜風去濕．此為山草．

　　益母草：「爾雅」：荏蓷．葉似荏，莖方，花淡紅，生節間．宜孕婦行瘀血、生新血．其子名茺蔚，功用略同．

　　薟草：有三種．南方一種曰花菜，去風濕．搗汁與甘草、生地熬膏、煉蜜酒調服尤妙．

　　艾：「爾雅翼」云：庶草治病．各有所宜．惟艾可炙百疾，宣理氣血，性燥逐寒濕．

　　白蒺藜：俗名三腳虎，治瘰．

　　蒼耳子：即「詩」：卷耳．一名羊負來．「爾雅郭注」：形如鼠耳．陸璣「詩疏」：子如婦人耳璫，有刺，性輕發，托散風濕．

　　車前子：即「詩」：芣苜．「爾雅」曰馬．俗名五根草．行水瀉熱、涼血．

　　夏枯草：冬至生，夏至枯，用莖葉治癭濕痺、目珠夜痛．

　　扁蓄：詳草屬「乳草注」．一名扁竹，性通淋．

　　馬尾絲：有大小二種，患蛇蜂諸毒，取其根擦之立癒．

　　王不留行：一名金盞銀臺．花如鈴鐸，實如燈籠，子殼五稜，行血．出竹木刺．孕婦忌之．

　　鹹酸草：即酸漿草，治咽喉．此為隰草．

　　香附：一名雀頭香，一名莎草，根調氣開鬱．

　　薄荷：莖葉似荏而尖長，治風寒之要藥．

　　紫蘇：氣香者良，發表散寒，子與葉同功．

　　澤蘭：莖微方，節短，葉有毛．吳人呼香草，俗名孩兒菊，行血消水．此為芳草．

　　天門冬：一名萬歲藤，瀉肺火、補腎水、潤燥瘀．

　　使君子：五瓣有稜，內仁如榧，亦可煨食，補脾殺蟲，忌飲熱茶作瀉．

　　通草：性利水，兼通乳竅，染以采色，刻花鮮明可愛．

　　木通：藤有細孔，兩頭皆通，行水瀉小腸火．

　　金銀花：一名忍冬，有黃、白二種，可療疥，瀉熱解毒．

　　風藤：狀與他藤異，似木通．浸酒服之，可止風疾．

　　萆薢：有黃、白二種．黃長硬，白而虛軟者良．袪風濕，補下焦．

　　雙鉤藤：「名醫別錄」：鉤藤出建平，一名弔藤，療小兒．雙釣藤最袪風者．

　　兔絲：一名凌霄，其花朝開暮落，無根，蔓延草上，子黃如黍粒，補肝腎．

　　遍地錦：附地蔓生如錦，葉圓細而有缺．

　　馬蹄金：即一枝香，附地而生，葉圓而小．

　　走馬胎：袪風濕、腰膝疼，女人產後傷風尤驗．

　　檳拋藤：袪四肢風痛．

　　冷飯藤：治疔癰，退紅、消毒．

　　山葛藤：袪風疼、疔、癰諸症．

　　武靴藤：治魚口、便毒，袪風濕，止骨節痛及刀銃傷．

　　穿山龍：袪風痛，治刀銃傷並疔瘡症．

　　馬鞍藤：治風疾．

　　鐵馬鞭：袪風火．此為蔓草．

　　萆麻子：「圖經」：葉似葎草而厚大，莖赤有節如蔗，實類巴豆，形如牛草，能治風疾．

　　木子：核扁如，綠色，瀉熱，外用治瘡．

　　急性子：即鳳仙子，熟時以手微按其縫即開，故名．

　　天南星：根似半夏，而大者似虎掌，故一名虎掌．治風、散血，勝濕除痰．

　　射干：扁竹花根也．葉橫鋪如鳥羽及扇，故一名鳥羽鳥翣，瀉火解毒，散血消痰．

　　穀精子：味辛，性溫；明目退翳之功，在菊花之上．亦治喉痺、齒痛、陽明、風熱．收穀後，荒田中生．葉似嫩秋、花如日星，一名戴星草．

　　地膚子：味甘，消腫最速．

　　碡草：味甘，性平．治刀銃、跌打損傷並牛瘟脹症．

　　茶匙黃．

　　虎舌黃：性用與上同，治湯火傷，退紅腫尤速．

　　鯽魚膽：味苦而甘，性微冷，治喉嚨刺痛、皮膚瘡毒．

　　五爪龍：治疔瘡、湯火紅腫，煎水洗患處，貼之立愈．

　　冇骨消：味甘淡，治魚口、便毒，跌打瘡傷，土音以物不堅綻者為冇，猶云沒有也．，讀音怕．

　　真珠黃：祛風痧，治疔癰瘡症．

　　過江龍：治刀銃、跌打傷效．

　　金石榴：治下血痢，水泄，用白石榴同煎效．以上三者皆味苦而甘．

　　山素英：味甘，性平，亦治風火腫毒之症．

　　四時春：味甘，女人產後傷風，並治疔瘡良藥．

　　向天盞、毛將軍：二者味淡，皆治刀銃、疔瘡諸紅腫傷．

　　班節相思：類薄荷而大，味辛性溫，治風火、消腫．

　　蔓桃花：味辛性熱，有小毒，焙研酒服，令人醉倒．中此者，用冷水拭面，再飲少許即醒．

　　黃水茄：味淡，能退紅消腫，效甚．

　　羊角草：「爾雅」：薢茩芵明．「疏」：形如馬蹄．「博雅」：芵明，羊角也．

　　蚶殼草：治痧．

　　田烏草：有青、紅二種，紅者最宜血疾．

　　蠅翅草：治虛脹．

　　豬母草：治療毒．

　　宜梧草、撮鼻草：二者治風疾．

　　珠仔草：治跌打損傷．

　　茅根草、無根草：二者皆通淋利水

　　金不換：即三七，本名山漆．「本草」謂其能合金瘡，如漆粘物，治跌打尤效．

　　炮仔草：治咽喉．

　　梨壁草：治腳瘡．

　　蒲鹽草：治蛇傷．

　　蛇草：形如菠蔆，有小白花．毒蛇傷人，搗爛敷之．仍煎泡酒立愈．

　　釘地蜈蚣：性冷，退，能治蛇傷．

　　佛耳草：即鼠麴草，解風寒熱，止泄，鋪艾作茼熏久嗽尤效．

　　葉下紅：即鳥蹄黃，一名消息草．幹紅花圓小如白絨，葉外青內紅，治損傷．

　　雞角莿：能拔毒．

　　黌殼莿：治癰．

　　鴨嘴黃：一名定經草，能調婦人經血．

　　鼠尾黃：治氣．

　　三腳：治瘰．

　　九層塔：即葵板草．

　　瞿麥：花大如錢，紅白斑爛，色其媚．俗呼洛陽花．

　　山苦瓜：治腳腫．

　　金鎖匙：治小兒疳疾．以上多毒草，宜外科用．

　　菖蒲：荃也．一名蓀．能烏髮．道家以為延年之食．

　　金石斛：一名金釵．石斛光澤如金釵，股短而中實．生石上小結者良，木上肥壯者次．味甘平，補肝腎．長而虛者名水斛，不堪用．

　　海藻：「爾雅注」：一名海蘿．「本草」作海菜．「越南志」作海苔．瀉熱軟堅，消痰癭瘤，性反甘草．

　　海帶：似海藻而粗，柔韌而長，下水消癭．功同海藻．

　　昆布：「本草」：綸布也．「爾雅」：綸似綸，東海有之；即此．善消癭瘤、墜疝氣，與上二者性用略同．

　　骨碎補：一名猴薑，補腎，治折傷．

　　海浮石：「本草」：一名海石，又名水花．水流日久結成海中者，味鹹更良．瀉火軟腎．

　　水燭：葉如蒲，狀如燭，團結如，生水中可治金瘡．

　　風不動：袪風止痛，治刀銃傷，纏生石壁、田段間，無枝幹，故風吹不動，因名

之．

　　萬年松：一名卷柏，生石上，卷攣如雞腳．味辛氣平，生用通經行血、癥瘕淋結，炙用脫肛、腸風、下血．此為水石草．

　　金狗脊：俗呼猴頭，味苦而甘，性微溫，補氣虛損，止腰膝酸軟，去毛，酒蒸用．

　　龍吐珠：味甘而苦，性冷．和細辛搗爛，治眼起珠；左吹右鼻孔；右吹左鼻孔；並治刀銃傷神效．

　　羊角豆：味甘，生似牙皂，子似羊蹄，止眼淚鼻，去殼留子炒用．

　　牛角刺：味甘．

　　束血草．

　　萬年薯．

　　山茄．

　　三奈：一名山奈，生廣中，根葉皆如生薑，味辛溫，暖中辟惡．

　　──以上草部．

　　山梔子：一名越桃，瀉心肺三焦之火．

　　枸杞：其實為地仙，其葉為天精草，其根為地骨皮．諺云：去家千里，不食枸杞．以甘州產、紅潤少核者良．平補潤肺、清肝、滋腎、益氣、生精．

　　地骨皮：見上．瀉熱、涼血、補正氣．

　　桑白皮：刮去外皮，取白，用瀉肺行水．

　　桑寄生：「清異錄」：一名混沌螟蛉，他樹多寄生．以桑上採者為真，補筋骨、散風濕．

　　蔓荊子：去膜，打碎，用散上部風熱．

　　林荼菰：即林投之實，肉有紅、白二色，痢疾紅者用紅，白者用白．

　　檳榔：破脹攻堅，瀉氣行水．

　　樟腦：與檳榔詳見「木之屬」．又按「本草」一名韶腦．初出韶州，狀如龍腦，白色，樟樹膏脂也．其法，以樟木切片，井水浸三日夜入鍋煎之．用柳木枝頻攪，待汁減柳上有白霜，濾去滓，傾汁入盆，經宿成塊．仍以清水浸之，方不縮化．入藥可通竅、除濕、殺蟲．

　　土茯苓：一名冷飯團，味甘平，袪濕熱，利筋骨，治楊梅諸瘡毒．有赤、白二種，白者良．

　　烏甜葉：味甘，性涼，生津止嗽；血者得批杷葉同煎服佳．

　　楠香末：味辛性粘膩，外科和諸藥塗抹以消紅腫．或作香焚之．

　　菰：小兒口痛，煎水洗愈．

　　樟寄生：味甘平，治周身骨節酸痛，婦人產後傷風尤效．

　　正埔薑：味辛甘，性熱，凡風濕寒痛，用生葉搗爛，酒炒搥之，立愈．婦人產後，煎水洗身佳．

　　黃金子：味辛甘，性溫，袪風寒暑濕．

　　赤松根：亦袪風濕痛者．

　　鳥踏莿：狀似穿山龍，心實無孔，治魚口便毒、刀銃傷甚效．

　　一條根：味苦而甘，治筋骨及跌打損傷良藥．

　　釘秤根：味甘，治疔癰、消紅腫及跌打損傷．

　　茄冬葉、山埔銀：皆外科用．

　　──以上木部．

　　白扁豆：子粗圓、色白者，連皮炒研，補脾、除濕、消暑．

　　薏苡：或曰蕙芢．一名米，一名回回米，一名薏珠子．能健脾、益胃、利水．臺地產粒差小，土番名之曰禾榛．又曰禾珠．以其與米並純成也．

　　山藥：自生者佳，補脾肺，濇精氣．

　　──以上穀部．

　　陳皮：橘皮也．以廣中陳久者良．能燥能宣，有補有瀉，可升可降．

　　柿蒂：止阨逆．

　　──以上果部．

　　蒲公英：即黃花地丁．有細刺，中抽一莖，端有花，黃如金錢，開罷飛絮隨起．絮中有子，落地即生．專治婦人乳上毒．　　──以上菜部．

　　鹿茸：鹿角之初發者，稟純陽之質，含生發之氣．其味甘，其性溫，大補陽虛者．

　　麋茸：「藥譜」云：九女春鹿茸補陽，麋茸補陰．

　　鹿角膠：碎鹿角以煮，凝鍊為膠．其性溫補．「本草」：白膠一名鹿角膠．粉白鹿角霜．

　　鹿角霜：即煮膠之角渣．功次於膠．

　　鹿肚草：鹿肚中所食之草，能溫噎膈．

　　熊膽：性善辟塵、撲塵，水上投膽少許，則豁然而開．

　　熊掌：蘭地豬種為多．

　　──以上禽獸部．

　　穿山甲：介屬為鯪鯉，藥部為穿山甲：即鯪鯉甲也．宣通經絡．

　　海螵蛸：即烏賊魚骨，俗呼墨魚船．袪寒濕，治血枯．

　　龜版；上下甲皆可用，滋陰治血，大者良．

　　甲：補陰退熱．

　　蜂蜜：亦名石蜜，補中、潤燥、滑腸．

　　石決明：一名九孔．螺殼曰千里光．見「本草」，瀉風濕明目，為末投熱酒中，能解其酸．

　　千里光：治眼．

　　──以上蟲魚部．

　　　　毛之屬

　　牛：「通志」：有水牛、黃牛二種．水牛色灰豐實而遲重，黃牛毛黃角縮而短悍．水牛力較大，用以研蔗煮糖；黃牛近山多有取而馴習之者，用以耕田駕車．又內山多野牛，成群而行．

　　馬：從內地來者尚少，近惟營中間有兩、三匹．

　　豬：「爾雅」曰：『彘，或謂之豕．其子曰豚』．「曲禮」：豕曰剛鬣，豚曰腯肥；而「孟子」：亦曰『雞豚狗彘』者，何也？蓋豕即豬之總名，豚為小豕，而彘為母豬也．

　　山豬：野豕也，兩耳與毛略小，毛鬣蒼色，大者如牛．巨牙出脣，擊木可斷，其利如鎌．怒則以牙傷人，輒折脅穿腹，行疾如風．

　　番豬：毛多黃色，出番界．

　　羊．

　　山羊：能陟峻，生深山中，皮堪作鞋．

　　金錢豹：「本草集解」：文如錢者曰金錢豹，宜為裘．

　　熊：有人、馬、豬、狗諸種，各肖其形，出於深山．性好舉木，而引氣．冬蟄不食，飢則舐其掌，故美在掌；其掌心有脂如玉，味尤美，曰熊白．

　　鹿：「埤雅」：鹿性決燥，又甚警．群居則環角外向，以防物之害己．「瑣碎錄」：今人以木倣作寨，謂之鹿角是也．

　　麋：「爾雅翼」：鹿陽獸，游山，夏至得陰氣而解角，從陽退之象．麋陰獸，游澤，冬至得陽氣而解角，從陰退之象．

　　麂：「本草綱目」：即古麂字．麂似而小．按「爾雅」云：大，即也．似大菸矣．「本草」為是．

　　：似鹿而小，無角者．「埤雅」：『性膽怯，飲水見形輒奔』．崔豹「古今注」：『鹿有角而不能觸，有牙而不能噬』．

　　狗：「爾雅」：以犬未成毫為狗．「說文」：以狗有懸蹄為犬．今通作狗．臺地多呼以名，如烏龍、金獅、烏頭、金耳諸目，大抵以毛色純駁為別．

　　兔．

　　猴：近嶺一帶尤多．內山有一種極小者，名金絲猴，不可必得．

　　獺：毛蟲，一名水狗．水居食魚，知水性，能為穴．又有一種山居者名旱獺．

　　貓：其睛隨十二時而變．諺云：『子午卯酉一條線，辰戌丑未長如棗，寅申巳亥圓如鏡』．用以稽驗時刻，有足憑者．

　　山貓：產自深山，取其毛以作筆，微短而軟．

　　果子貓：食物．「本草」：貍有白面者，名玉面．喜食百果，又名果貍．按「廣韻」：貍，野貓也．

　　七子貓．

　　鼠：穴室中者俗呼老鼠，在田曰田鼠，在山曰山鼠．

　　飛鼠：「爾雅」：『鼯鼠夷由』．「郭璞注」：似蝙蝠，肉翅，飛且乳，一名飛生．

　　碰尾鼠：形似鼠而尾特長，其毛且鬆而大，俗以毛鬆大者為碰尾也．蓄於籠中，飼以果食，實無所用也．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>臺山無虎，故鹿最繁．昔年近山皆為土番鹿場，今則漢人墾種；極目良田，遂多於內山捕獵．角尾單弱，絕不似關東之濯濯．角百對只可煎膠二十餘觔(「使槎錄」)．

　　　　鹿以角紀年．凡角一歧為一年，猶馬紀歲之以齒也．番人世世射鹿為生，未見七歧以上者．向謂鹿仙獸多壽，又謂五百歲而白，千歲而元，特妄言耳．竹塹番射得小鹿，通體純白，角纔兩歧，要不過偶然毛色之異耳，書固未足盡信也．鹿生三歲始角，角生一歲解，猶人之毀齒．解後再角，即終身不復解，每歲只增一歧耳(「稗海紀遊」)．

　　　　牝鹿以四月乳．未乳極肥．腹中胎鹿，皮毛鮮澤，文采可愛．又牝鹿既乳，視小鹿長，則避之他山，慮小鹿之淫之也．獸之不亂倫者，惟鹿與馬．牝馬誤烝則自死．牝鹿則自遠以避之(同上)．

　　　　熊之類不一，豬、狗、人、馬，各肖其形．諸熊毛勁如鬣又厚密，矢鏃不能入；蹄有利爪，能緣木升高，蹲於樹巔，或穴地而處．人以計取之，無生致者．腹中多脂可啖，掌為八珍之一，膾炙人口，然不易熟．庖人取其汁，烹他物為羹，助其鮮美．一掌可供數十烹．若為屠門之嚼，貽笑知味矣(同上)．

　　　　臺多野牛，千百為群．欲取之，先置木城四面，一面開門驅之，急則皆入．入則扃閉而饑餓之，然後徐施羈靮，豢之芻豆，與家牛無異矣．此季氏隱民取食公羊比之牛馬，維婁委已者而柔焉，即此義也(參「采風圖考」)．

　　　　山豬，蓋野彘也，力可拒虎，牙能傷人，行疾如風，獵者不敢射．每出踐食五穀，田家鳴鑼

施砲以退之．或有從深山窮谷處擊以一耙，壓而綑之，力足以制其死命．倘一擊不中，即有反噬之虞，故非強有力者不輕試也．又有毫豬，別是一種，箭如蝟毛，行則有聲．雖能射人，不出尋丈外(參「稗海紀遊」)．

　　　　山鼠，土人捕獲，以蔗梗填腹，去毛炙黃，合豬肉煮食(「使槎錄」)．

　　　　山貓，其毛微短而軟，可取之以束筆．鄉間亦有捕蟬紙裹煨熟，以下酒者(同上)．</font>

　　　　羽之屬

　　雉．

　　鳩：即斑鳩也．與內地異．又有一種身綠嘴足皆紅者曰金鳩，近淡水一帶尤多．

　　燕．

　　鷺：即白鷺，鸞也．

　　鷹：眼圓性猛，雄者形小，雌者體大，一名爽鳩．

　　鷂：「詩義疏」：隼，鷂屬也．「通志」：大如鷹，蒼黑色，尾稍短．「爾雅注」謂：善捕雀，因名負雀．

　　雀：曹植賦：頭如顆蒜，目如襞椒，躍而不步云．

　　鶺鴒：水鳥．郭景純曰：鵲屬也．「詩疏」：大如鷃雀，長腳，長尾，尖喙，背青

赤色，腹下白，頸下黑，一名雪姑．

　　烏：一名老鴉．似慈烏而大，嘴腹下白，亦名鷺．「爾雅翼」：純黑而反哺者謂慈烏，腹白不反哺者謂之鴉．

　　土畫眉：與內地等，但眉無白者．

　　鴛鴦：「爾雅」：匹鳥也．雄曰鴛，雌曰鴦．

　　白鷴：「逸雅」：白雗也．「爾雅注」：江東呼白雗曰白雉．

　　鳧：似鴨而小，在水中．「詩疏」：卑腳短喙，鳥之謹厚者，不可與胡桃、木耳、豆豉同食．

　　布穀：「詩」：鳲鳩．「疏」：梁宋之間為擊穀，一名桑鳩．「爾雅」：鳲鳩鴶鵴．「郭注」：今之布穀也．江東呼為獲穀．「本草別錄」：布穀亦曰穀公，北人名撥穀．「戒菴漫筆」：鳥當四、五月插秧時自呼其名．如云『郭公郭婆』．又如云『看蠶看火』．遂稱為看蠶看火鳥，也稱郭公鳥．

　　鷗：一名鷖．「南越志」：隨潮上下，以三月風至乃還洲嶼，頗知風雪．「禽經」：鷗，信鳥也．

　　長尾三娘：即練雀也．色青，光彩照人，嘴朱紅，足紫，尾長尺許．「禽經」：俗名壽帶鳥．「事物紺珠」：尾長而色白者又一名拖白練．

　　烏鶖：身黑尾長，較小於鷹，而能摶鷹及鳶鷂諸惡鳥，時集田間牛背上．

　　黃鶯：「詩疏」：一名倉庚．「爾雅」：作商庚．即黃鸝也．

　　伯勞：鵙也．「爾雅注」：似鶷而大．「左傳」：曰伯趙氏．「詩疏」：作博勞．「易通卦驗」云：夏至應陰而嗚．「禽經」：鶗鳴而草衰．注：鶗鳩，伯勞也．

　　土鸕鶿：鸕鶿長喙，善沒水取魚，入喉即爛．蘭地間有之，而不用以摸魚．

　　蓽雀：似雀而小，唧唧善吟，置籠中，能自來去．性畏暑，遇夏多死．

　　白頭翁：似鶴而小．頭有白點．

　　鵝：夜鳴應更，行有行列，善旋轉其項．

　　海鵝：俗名南風戇，又名布袋鵝．色如家畜，伸頸高可及肩，常於海濱獵魚，避風則入．其翎可為箭羽．

　　鷦鷯：「爾雅」：桃蟲鷦，其雌鴱．「通志」：謂之鷦鴱，一名巧婦．生蒿木間，居藩籬上，狀如黃雀而小，灰色，有斑，聲如吹噓，窠如雞卵．土番出草，聞聲則反．「本草」云：俗名黃豆．

　　貓頭鳥：「雜俎」云：即梟也．

　　雞．

　　鴨：「尸子」曰：野鴨為鳧，家鴨為鶩，不能飛翔．

　　鴿：俗云：粉鳥．梵言迦逋．能認主家．張曲江謂之飛奴，取其能繫足傳書也．蘇東坡謂之雪衣，愛其羽白之如雪也．蘭硬枋一帶，散生甚多．

　　番鴨：似鴨而大，毛有小采，嘴腳朱色，肉粗味減，來自外洋．

　　水鴨：嘴頸似鴛鴦，腳短而小，水中能飛．

　　鳶：「爾雅翼」：其飛也翔，能摶雞與鳥．「禽經」「風禽注」，飛翔則天大風．

　　五色鳥．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>長尾三娘，朱喙、翠翼、褐脊，采耀相間，尾長盈尺，臺人因而名之．生深山中(「采風圖考」)．

　　　　白鳩，每當風雨，舞翅盤旋．霜衣雪襟，可為近玩．或呼為洋鴿，云自咬吧來者．初開臺時，一雙不下二十金．近飼養將雛者多，價不及十分之一(「使槎錄」)．

　　　　白鳩，能知氣候，每交一時，即連鳴數聲(「臺灣紀略」)．

　　　　綠鳩，紺嘴碧尾，豔深鸚鵡；惟不善鳴，遜白鳩(同上)．

　　　　烏鶖，似八哥而通體皆黑，喙如錐，尾長，飛最疾；鳴如黃鶯；善作百鳥聲，夜則隨更遞喚．能摶鷹鸇，遇諸惡鳥飛空中，則竄喙其胸．鷹鸇飛較遲，爪不能及，負痛飛鳴而去．宿處惡鳥不敢近(「采風圖考」)．

　　　　番蓽，形似燕，背淡黑色，腹下色黃．尾長，飛則鳴，行則搖，類鶺鴒(「諸羅志」)．

　　　　番鴨，大如鵝，足微細；兩頰紅如雞冠；雄者色更赤；畜之飛去．人每載入內地，然唼唼，無足供玩(「采風圖考」)．

　　　　五色鳥，出柑仔潭，大小不一，數十為群，啁啾互答，巧囀如戲(「東游草」「詩注」)．</font>

　　　　鱗之屬

　　鯉：「埤雅」：鯉三十六鱗，合六六之數．

　　鱸：「正字通」：巨口細鱗，似鱖，長數寸，有四鰓，俗呼四鰓魚．

　　午魚：鱸別種，身圓而厚，味差於鱸．臺地九月、十月之交有之．

　　鮸：俗呼敏魚，似鱸而大．肉粗，重至二十餘觔．「雨航雜錄」：鮸，「樂清志」所謂魚是也．「寧波志」：小者曰鮸姑．

　　交力：一呼交臘，狀如鯉而較扁，大可重四、五觔．

　　紅魚：有二種，大者滿尺，俗呼紅頭魚．泉州謂之捺潤魚．其二、三寸許者俗呼紅魚仔，泉州謂之紅娘魚．來自廣東甲子港，一名甲子魚．

　　烏魚：鯔魚也．「本草」作烏魚．產於溪池者曰溪烏、池烏，產於海者曰海烏．臺地冬港俱有．冬至前到，味甘嫩；冬至後散子回頭，則瘦而味淡．其子整片下鹽，以石

壓之，晒乾，可焙為酒品．

　　魽：一名青魽，長可尺餘．

　　貼沙：附沙而行，上紫下白，有細鱗，兩口相比，即比目魚也．「爾雅」曰鰈，「吳都賦」曰，「上林賦」曰魼，「北戶錄」曰鰜，皆一物而異名．又「爾雅」「鰈注」：江東呼為王餘魚，以其底無甚肉也．「嶺表錄異」云：南人謂之鞋魚，江淮謂之拖沙魚，鞋或作鞋底，故呼為鞋底魚．

　　扁魚：形似貼沙而薄，晒乾味香美，鮮食亦佳．俗呼塗剃．按「埤雅」：青，細鱗、縮項、闊腹，蓋即「詩」所謂魴魚也．

　　紅沙：皮紅如塗朱，鱗細．泉州呼為髻魚．

　　青鱗：大如拇指，長五、六寸，色青鱗厚．「彰化志」作青魚，云一名青獅．按青獅疑即青鯖、青鰶之訛．「本草」：青亦作鯖，大者名魚．「正字通」：鯖形似鯇，青色，即青魚，俗呼烏鰡．「雨航雜錄」：青鰶魚，冬月肥美．按此即青魚也．

　　麻虱目：狀類鯔，鱗細．夏秋盛出，臺以為貴品，云鄭經所嗜者．

　　沙梭：長尺許，狀如織梭，肉豐骨脆．

　　：可醃作鮭．「本草」：沙也．

　　獅刀：即刀魚．「爾雅」：鮤鱴刀．注：今之鮆魚也．「養魚經」鮆魚狹薄而首大

，其形如刀．「雨航雜錄」：鮆魚即刀魚，一名，腹背似刀，又名．「文字集韻」：，亦作鰶．

　　烏頰：身短闊，其頰烏，故名．

　　鎖甲魚：鱗硬如甲，去皮方可食．

　　荷包魚：以形名．

　　鱺魚：澗溪中魚之最惡者，引子游水，眾魚不敢犯．

　　狗母魚：身圓，黑赤色，長尺餘，有細刺，魚之粗劣者．

　　飼子魚：無細骨，可和飯以飼幼子．

　　龍尖：口尖，身豐，味甘而脆美，晒乾可敵紅花．

　　鸚哥魚：狀如鯉而闊，色綠，嘴尖而句曲，似鶯哥，故名．

　　四齒魚：「彰化志」有三牙魚，此云四齒，皆就其齒數而名之也．

　　梳齒：亦以齒名．

　　黃翅：狀如烏頰，肉細而味清，以翅黃名之．

　　牛尾魚：以形名．

　　黃爵：身薄而多小刺．「漳州志」以為黃雀所化．

　　交網：有烏、赤二種．

　　含西：身扁色白．

　　刺圭：「郡志」作刺圭魚，色黑而脣厚．

　　烏濛．

　　花身：細鱗，體有斑文．

　　青箭：色青，口尖如竹箭，有細鱗．

　　海蠣：頭大皮黑而鱗細．

　　鰱魚：種出江西，粥魚苗養於池中．「正字通」：鰱之美在腹．「山堂肆考」：鱮魚似魴而長，北土呼為白鱮，徐州人謂之鰱．

　　草魚：「養魚經」：謂之草魚，食草而易長．「本草綱目」：性舒緩，故曰魚．

　　金梭：鱗細．

　　鯽魚：「本草」一名鮒．凡魚屬火，惟鯽屬土，有調胃之功，池澤皆有之，獨蘭地鯽魚無不爛額者．

　　田鴿．

　　飛烏：色青，有翅能飛．「爾雅翼」云：文鰩魚出海南，一名飛魚，群飛水上，海人候之，當有大風．

　　魚：出淡、蘭一帶，近內山者尤多．土人呼國姓魚，謂鄭成功至臺始有之．

　　賈魚．

　　金魚：朱魚也．其尾如蝦，初生身黑，漸乃變紅、或白，亦有紅黑斑色相間者．養之盆中，以供玩賞．「山堂肆考」：金魚體如金，一名火魚．「正字通」：金魚，吉安有一身具五色者，曰手巾魚．

　　魚：狀如指，長二、三寸，有花文，紅綠相間，尾鮮紅有黃點，善．泉州呼為丁斑，忌與朱魚同盆．　　──以上有鱗．

　　：即也，溪澗皆有之．青色，有涎沫，無鱗；一名鰋．「爾雅」「注」：別名鯷．「埤雅」：鰋，額白魚也，一名．身圓性偃．按「爾雅」分鰋、為二魚．孫炎曰：鰋一名．「埤雅」從其說，今合為一．

　　鯧魚：身扁而銳，無鱗．紫白色者為佳．「四明志」：鯧魚一名鏘魚，狀若鏘刀．「升菴外集」作魚．「事物紺珠」作魚．「山堂肆考」一名昌侯魚，以其與諸魚匹，如娼然，故名．又有一種黑色細鱗曰烏鯧，味頗遜．

　　鰻魚：「埤雅」：鰻有雄無雌，以形漫於醴魚，而生子皆附鱧之鬣而生，故謂之鰻鱺．臺有烏、白二種，烏者為上，無鱗甲，白腹有涎，似鱔而大．又溪有蘆鰻，赤黑色，大者十餘觔，以食蘆葦，故曰蘆鰻．又溪鰻肉粗而刺硬．「本草」云：海鰻鱺一名

慈鰻鱺，一名狗魚．

　　蘆鰻、海鰻：俱見上．

　　銀魚：細小白色，軟骨無鱗．「正字通」：銀魚似膾殘魚，海中出者曰龍頭魚．褔州一種曰水晶魚．「杜詩」：白小群分命，天然二寸長．註家謂即銀魚也．

　　鱔魚：「山堂肆考」：鱔似而長，無鱗有涎，黃色，俗呼黃鱔．

　　鯊魚：此海鯊也．與「詩」『鱨鯊』、「爾雅」『鯊鮀』之小魚者別．「圖經」名鮫魚，多食損目，大而長喙如鋸者曰胡鯊．「述異記」：鮫人之室，泣而出珠，即此．小而皮粗者曰白鯊，有雙髺者曰雙髺鯊．凡鯊之美在翅，有一種皮上有黑白圈文相間者曰龍文鯊，其翅尤美．

　　釭魚：形圓如扇，無鱗，色紫黑，口在腹中，尾長於身．有二種：黃釭大而肉粗，燕釭小而肉嫩．「興化志」：魟魚頭圓禿如燕，身圓扁如簸箕，尾圓長如牛尾．以其首似燕，故名燕釭魚．以其尾言，故又名牛尾魚．「雨航雜錄」：魟或作．「文選」：所謂魚也．今俗或誤作為「魴」，非．

　　遍身魚：身有花點．

　　墨魚：「本草」名烏賊，俗名墨賊．「海物異名記」：足在口，縮喙在腹，波噀墨，迷射水族．「埤雅」：每遇大風，輒噀墨周波以衛，身中有骨如舟，名海螵蛸．

「正字通」又名含墨．

　　章魚：一名章拒．「稗談」：大者名石拒，居石穴中．人取之，能以腳粘石拒人，蓋即昌黎所謂章舉．其身圓，其首八腳縮聚，當中有口，胸上有窩如臼，歷歷成章；囊中有黑膏及黃膏．行則手足向下、身向上，高舉而疾游者．

　　瑣管：身圓直如鎖管，首有小骨，即鮫魚．插入管中如鎖鬚，味甘脆．郭璞「江賦」：璅蛣腹蟹．「山堂肆考」：一名海鏡，似蚌．腹下有小蟹為瑣蛣，求食蟹，或不至，則死．「興化志」謂之淨瓶魚．

　　鰇魚：狀如烏而大，肉厚味甘美，哂乾鮮食俱佳．

　　波浪：青身，小尾．

　　竹枝：口尖，身長．

　　花：斑點如花．

　　金錢：狀如花而體薄多刺．

　　花輝．

　　鱦魚：色青，體圓而短，味極腥臊，麥秋時出．

　　泥：俗謂之鰍魚．莊子：食之以委蛇．郭象注：委蛇，泥．「本草」：一名泥鰍，一名鰼魚．

　　泥龍：狀如箭，生海泥中，身長有暗刺．

　　白腹：無鱗，味淡，色白，二、三月間，天日晴霽最盛．

　　塗鰍：似鱔而身肥短，多涎，難握．

　　塗虱：頭扁，身微圓黑，長五、六寸，生塗窟中．

　　沙蠶：一名龍腸，生海泊泥塗中．形如蠶，中有沙，味甚甘美，哂乾焙食特佳．

　　鮡魚：生海島泥塗中，大如指，善跳．俗呼花鮡，以身有花白點也．

　　馬鮫：骨軟無鱗．「四明志」：馬鮫，形似，膚似鯧，黑斑，最腥，一曰社交魚．以其交社而生也．「事物原始」：馬鮫色白如雪，俗名擺錫鮫，其小者名青箭．

　　白帶魚：身薄而長，其形如帶，有涎而粉，入夜有光．

　　虎魚：狀如虎頭，巨口無鱗，長不盈尺，肉軟而美．

　　苦碨：頭大，身尖．

　　苦蠔．

　　鮀：水母也．一名石鏡，一名鮓．「嶺表錄異」：廣州謂之水母，閩謂之鮀．「北戶錄」：一名石鏡．「博物志」：名蚱魚．郭景純「江賦」：水母目蝦．注引「南越志」云：鮀無耳目，不知避人，常有蝦依值之．蝦見人則驚，此物亦隨之而沒．又「山堂肆考」：水母大如盤，形似白棉絮，以明礬醃之，久則漸漸如紙，俗呼白皮紙，江浙呼海

折皮．　　──以上無鱗．

　　海翁：即海，大能吞舟，黑如牛背，浮水面則大風將作．

　　蜈魚：俗呼海豎．頭大如豬，重則千餘觔，小亦五、六百觔．常於水面躍起高丈餘，噴水如雪．漁人見之則避．「赤嵌筆談」云．

　　海和尚：色赤，頭與身似人形，四翅無鱗．凡行舟遇此者不祥．

　　海狗：頭似狗而魚身，尾尖，四翅．

　　海馬：狀如馬，頸有騣，亦四翅，與上二種漁人網獲之者，皆不吉利．

　　海龍：冬日雙躍海灘，漁人獲之，號為珍物．首尾似龍，無牙爪，長不徑尺，以之入藥，功倍海馬．見「赤嵌集」．　　──以上水族之祥異．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>鯊類不一，龍文鯊、雙髻鯊，志言之矣．外此有烏翅鯊，身圓，翅尾黑色；鋸仔鯊，齒長似鋸；烏鯊，口闊，大者數百觔，能食人；虎鯊，頭斑如虎，齒迅利，噬人手足立斷；圓頭鯊亦食人；鼠鯊，皮白齒如梳；蛤婆鯊，口闊尾尖；油鯊，身圓而長，尾似蝦尾；泥鰍鯊，口尖；青鯊，身青色；扁鯊，身扁尾小；乞食鯊，皮可飾刀鞘；狗纏鯊，身長尾尖；狗鯊，頭大，上有烏

赤點，離水終日不死(「赤嵌筆談」)．

　　　　沙魚即鮫魚，皮皆有沙如真珠斑．其背有珠、文如鹿而堅強者曰鹿沙，亦日白沙；背有斑文如虎而堅強者曰虎沙，亦曰胡沙；鼻前有骨如斧斤，能擊物壞舟者曰鋸沙，又曰挺額魚，亦曰鱕(「本草綱目」)．

　　　　鯊魚胎生．市得一魚可四、五觔，用佐午炊．庖人剖腹，一小魚從中躍出，更得四、五頭，投水中皆游去(「稗海紀游」)．

　　　　魴有錦魴，身圓有花點，大者三、四百觔，皮生沙石，尾長數尺，骨弱肉粗．黃魴，身圓，黃色；泥魴，皮黑；掃笏魴，尾如帚；烏燕魴，頭身翅俱似燕，肉黑；四開魴，頭似燕，肉赤；鬼角燕魴，頭有軟角；水沈魴，淡紅色，身扁、頭尖(同上)．

　　　　鸚哥魚，鳥嘴，紅色，週身皆綠．孫元衡有詩云：『朱施鳥喙翠成襦，陸困樊籠水厄罛；信是知名無隱法，曾聞真臘有浮胡』．相傳真臘有魚名「浮胡」，嘴似鸚哥(「赤嵌集」)．

　　　　海翁魚，有言如小山，草木生之；樵者誤登其背，須臾轉徙不知所之．此無可考．志云：後番社(淡水屬)有脊骨一節，高可五、六尺，兩人合抱，未滿其圍．漁人云：大者約三、四千觔，小者亦千餘觔，皮生沙石，刀箭不入．有自僵者，人從口中入，割取其油，以代膏火．肉粗不可食，口中噴涎，常自為吞吐．有遺於海邊者，黑色、淡黃色不等．或云即龍涎．番每取之以賈利，真贗亦莫辨也(同上)．

　　　　沙蒜，生海濱，形類蚯蚓．「寧波志」云：沙噀，塊然一物，如牛馬腸臟．頭長可五、六寸

許，胖軟如水蟲，無首、無目、無皮骨，但能蠕動．觸之，則縮小如桃栗，徐臃腫．去涎腥，雜五辣煮之，脆美為上味．閩人呼作土．但性大寒，多食能令人暴下．謝在杭作泥．樂清人呼為「沙蒜」，蓋即沙蠶也(參「閩小紀」)．</font>

　　　　介之屬

　　龜：「博物志」：龜純雌無雄，與蛇交通而生子．列子亦為純雌，其名大腰．臺地有二種，尾長介粗者名蛇龜，尾中介有文者名靈龜．

　　黿：狀如大龜，生大海中．

　　：「事物原始」：一名甲魚．杭州人名團魚．殺得莧復生，不可與莧同食．

　　牡蠣：鹹水結成，磈礧相連如房，故曰蠣房．見「本草」．俗呼為蠔，散生海中，用長竹如翦，鉤諸海底取之，殼可燒灰．

　　蟳：膏多於肉曰紅蟳，無膏者曰菜蟳，大者長尺餘，隨水潮退，殼一蛻一長最堅，生海邊泥塗中．螯無毛，異於蟹．

　　：形似蟳，但殼有斑點，滋味遜甚，其螯更銳．

　　蟹：溪澗中有之，蟹生毛，名毛蟹．一名螃蟹，秋後甚肥美．「黃山谷詩」：霜臍嘗食新．即蟹也，臍有尖團之別，尖為公蟹，不及團臍母蟹之多黃而香也．海泥中又有

小蟹，名大腳仙．螯一大一小，色赤、白相間．又有青蚶蟹，色青白，兩螯獨大．又有金錢蟹，身扁，色赤黑，醃食特佳．

　　蚶：蚌蛤屬，殼圓而厚，形如瓦筒，縱橫其理．「爾雅」謂之魁陸．「說文」：一名伏老．海人取其苗，養於泥塗中，俟其大，貨於市．一名復累江，浙江謂之毛蚶．

　　螺：有香螺、花螺、肉螺數種．「本草」：海瀛一名流螺，一名假豬螺．

　　珠螺：似花螺而小，殼堅硬，嘴有皮，厚而圓，如半面珠，醃食特佳．「爾雅」：瀛小者蜬．

　　蛤蜊：生溝渠中，殼圓肉黃，白色．按白殼、紫脣者曰蛤蜊．淮南子作合梨．又有一種形厚而脣黑者，「興化志」謂之朗晃，亦蛤蜊類也．其肉皆白而脣黃．

　　花蛤：蛤類有海蛤、文蛤．海蛤無文，文蛤又名花蛤．其類有三，皆生於海．

　　蝦：種類不一，有生於海、生於溪澗者，殼青黑色．見湯皆紅，名紅蝦．又有白蝦，小而多遺鬚．又有眯蝦．

　　龍蝦：昂首奮角，如畫龍狀，甲硬如蟹．鬚長一、二尺，鉗六、七寸，上有芒刺，尾下子纍纍相續．

　　鬼蟹：狀如磈礧．

　　海蒜：一名湖腎，殼類蛤，肉垂三、四寸，白色，上有黑點．

　　石蟶：生海泊．

　　青茵．

　　毛．

　　田螺：生水田池沼中，殼稍厚而尾尖者曰石螺．泉州謂之加年螺．「本草」：含泥在腹，三十年猶活．是也．

　　水龜：「本草」名水馬，長寸許，群行水上，涸即飛去．謝氏「五俎」：水馬逆流水而躍水曰奔流，步不移寸許．按水龜一名龍虱，醃食最佳．

　　寄居蟲：土人呼為寄生．

　　──以上產於水．

　　鯪鯉：狀如獺，遍身鱗甲，居土穴，常吐舌誘蟻食之．「本草」：其形肖鯉，穴陵而居，俗稱為穿山甲．「郭景純賦」謂之龍鯉．「臨海志」云：尾刺如三角菱，故謂之石鯪魚．

　　金龜：「北戶錄」云：甲蟲也．五、六月生草上，大如榆莢，細視真帖金龜子，行則成雙．其蟲死，金色隨滅，如螢光．南人收以養粉．「鳥獸續考」：金龜子俗呼紅娘，亦有具五色者，外方作下氣強陰之用．「事物紺珠」云：豆娘子如青亭，極小，堅翅；紅娘子似莎雞，頭翅赤．

　　鼊：龜屬．「本草」：蠵大者為贔屭，小者為鼊，山龜之巨者．

　　──以上生於山．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>蟹，螯生毛者，無毛者為蟳．有翠蟹，蔚然深藍，大不盈掌．巨者螯長六、七寸，殼有斑文，呼曰青腳．孫元衡有「翠蟹詩」云：『嗜蟹何嘗只自謀，難憑此味悅監州．雙螯獨抱炎洲翠，呂亢圖中未解收』(「赤嵌集」)．

　　　　文蛤，味極鮮美．「西溪叢話」：『蛤蜊、文蛤，皆一潮生一暈』．「博物志」云：「東海有蛤，鳥常食之．殼在海岸，潮水往來碏薄，潔白如雪，入藥最精(「赤嵌筆談」)．

　　　　鬼蟹，狀若傀儡．孫元衡詩：『家在蠔山蜃氣開，鯨潮初起鱟帆來．虎鯊(班背)鬼蟹紛無數，就裏難求蛤蚌胎』(「使槎錄」)．

　　　　「南州異物志」：寄居之蟲，如螺而有腳，形如蜘蛛．本無殼，入空螺殼中，戴以行．觸之，縮足如螺閉戶．火炙之，乃出走．「異苑」謂：『鸚鵡螺常脫殼而朝游，出則有蟲如蜘蛛，入其殼戴以行；夕返，則此蟲出』．庾闡所云：『鸚鵡外游，寄居負殼』者也．臺地呼為寄生(同上)．

　　　　鼊，龜屬卵生，狀如，四足漫胡無指爪．大者百餘觔，小者數十觔，常從海岸赴山凹鑽孔伏卵．人飼其來時，尾而逐之．行甚疾，眾併力反其背，則不能動矣．剝割時，兩目淚下．嗜

者謂味同牛肉，值亦相等．甲可亂瑁，亦以飾物；但薄而色淺，不任作器．市販鹿膠，每以其板殼與鹿角骨同煎．南路龜壁港以此名，今寫訛．劉欣期「文州記」作蚼(「赤嵌筆談」)．</font>

　　　　蟲之屬

　　蠶：「爾雅」：蟓．桑繭．注：食桑葉作繭者．今即蠶．「本草」：蠶，含絲蟲也．按蠶吐絲可為帛，但臺地無有能繅之者．

　　蜂：種類甚多．郭璞云：一種黑蜂，穿竹作孔者名笛師，俗呼鑽竹蜂．

　　蝴蝶：名類不一，諸色俱備．「埤雅」：蜂、蝶以鬚嗅，蓋即鼻也．

　　蟬：「七修類稿」：蟬之大而黑色者，蜣螂脫殼而成．雄者能鳴，雌者無聲．今俗稱蜘蟟，是也．「淮南子」：蟬無口，飲而不食，三十日而蛻．「考工記」：蟬以膀鳴．

　　螢：腐草所化．

　　蠅：崔豹「古今注」：閩人謂之胡螓．

　　蚊．

　　蛾：「爾雅」：蛾，羅也．孫炎「正義」：蛾是雌，羅是雄．

　　蝙蝠：似鼠而有肉翅，晝伏夜飛．「正字通」謂之簷鼠．

　　蟋蟀：陸磯「詩疏」：一名蛩．「清異錄」：漢龍驤子名卬，諱之，呼蛩曰秋風．

按此，則蛩即蟋蟀可知．

　　蜘蛛：能制蛇蠍，蜈蜙．

　　蜈蚣：性能制蛇，畏蜘蛛，受毒處以烏雞矢塗之效．

　　蛇：有數種．竹間尤多，一曰山，長六、七尺；一曰草花仔，長一、二尺；一曰錦蛇，長五、六尺，皆不傷人．一曰龜殼仔，背有文如龜紋；一曰飯匙銃，頭扁如飯匙，見人則尾貼於地，頭昂二、三尺，噴鼻有聲；一曰青竹絲，長一、二尺，色青如絲．三者嚙人，最毒．一名簸箕甲，大者數尺，身如橫紋，黑白相間，嚙人多死，其毒必擣爛遠擲之人跡不到之區．若誤踐之，或棄水底，猶能刺足傷人．大抵春夏之交，咯咯有聲；至白露降，其氣始平．又有生於水者曰水蛇，此不嚙人．

　　塗釘：蜥蝎．俗呼四腳蛇，足各有爪，長尺餘，黑脊，左右皆黃絲繞之，能浮水．口毒而不螫人．若捕急，則嚙人立斃．每當雨多露濃之後，橫露暴日，故一名塗釘．見「臺海采風圖考」．

　　守宮：「漢書」「東方朔傳」：跂跂脈脈善緣壁，若非守宮即蜥蝪．「爾雅」：蠑螈蜥蝪．蜥蝪蝘蜒，蝘蜒守宮也．疏：一物形狀相類而四名．按「本草綱目」分蜥蝪、守宮為二條，而曰生山石間者曰蜥蝪，生草澤間曰蠑螈，生屋壁間者曰蝘蜒，即守宮也．廣「博物志」亦曰：蝘蜒即守宮，以器養之，食以硃砂，體盡赤，所食滿七斤，搗以

萬杵，以點女人肢體，終身不滅．偶則落，故曰守宮．

　　螽斯：蝗類，青色，長角長股．以股鳴，一生九十九子．

　　螟蛉：「爾雅」：螟蛉，桑蟲．疏：一名桑蟲．

　　蜾蠃：「爾雅」：名蒲蘆．郭注：名蠮螉．陸璣「詩疏」：似蜂而小腰，取桑中負木空中七日而化為子．陶隱君曰：銜泥於塗間及器物邊作房．俗云蜾蠃作房高，是年雨多；作房低，是年雨少．亦一驗也．

　　螳螂：「爾雅」：不過蟷蠰．疏：不過一名蟷蠰．「正字通」：翼紅，翅如裙裳，俗呼織絹娘．「七修類稿」曰斧蟲，以前二足如斧也．

　　蜣蜋：「爾雅」：蜣蜋．疏云：翅在甲下．「古今注」：蜣蜋能以土包糞，推轉成丸；一名轉丸，一名弄丸．「本草」；名推車客，一名鐵甲將軍、夜遊將軍．俗呼矢甲．臺地呼為牛屎龜．

　　蠅虎：「古今注」：蠅狐也，形似蜘蛛而色灰白，善捕蠅．

　　蜂虎：狀似燈蛾而大，能折損花．

　　衣魚：「爾雅」：蟫，白魚．疏：此衣、書中蟲也．一名蛃魚，一名壁魚．段成式云：補闕張周見壁上瓜子化為壁魚，因知列子朽瓜為魚之言不虛也：「穆天子傳」：蠹書於羽陵．注：曝書蠹也，甚為衣帛書畫之害，務以樟腦辟之．

　　蚌蠹：「山堂肆考」：人家屋中蠹也．似螘而大，正白色，食樑棟．如鋸開，薄片層層可揭，夏時悉脫殼生翅，如飛出．按俗謂白螞蟻．

　　蟻：色赤而極小者曰黃絲螘，黑而行疾者曰走馬螘，白而生於濕處、凡衣服器物近之則蛀壞者曰白螘．即上所謂蚌蠹也．

　　蛀蠹：「本草」：木蠹蟲，一名蛀蠹．「埤雅」：蝤蠐也，一名蛣．蓋亦蚌蠹之類(制之物見下)．

　　蚌虎：即「埤雅」所謂蟅也．一名過街，言逢申日則過街也．「虎薈」云：土俗號蚌虎．蚌者屋蠹也．此物氣能制蠹，令蠹盡死，故名蚌虎．

　　米穀蟲：「爾雅」：蛅，強蝶．注：今米穀中蠹小黑蟲．建平人呼蝶子．疏云：俗呼穀狗．「齊民要術」：穀蟲曰．

　　結草蟲：「古今注」：一名結葦，好於草末折為巢窟；屈伸蟲也．

　　蚤：「山堂肆考」：蚤生積灰，雄小雌大，俗呼疙蚤．

　　尺蠖：「說文」：屈伸蟲也．「埤雅」：一名螂虫就，似蠶而絕小，行則促其腰乃能進步．食葉，老亦吐絲作室．方言謂之尺蠖．

　　蠛蠓：「史記」「周本紀」：『蜚鴻滿野』；注：蠛蠓也．「埤雅」：小蟲似蚋，亂飛者也．一云雞．

　　烏沒子：詳附考．

　　伊威：俗呼杜蜅．「詩疏」：白粉蟲，即伊威也．「埤雅﹂：甕器底蟲，形似白魚而大．「爾雅」曰：委黍黏濕化生，俗謂之濕生．

　　雞：「山堂肆考」：好穴於側，一名馬，形類促織．促織有翼而黑色，雞無翼而褐色．其聲亦曰促織，立秋後則夜鳴．

　　蝤蟲：即螂，狀如龍虱，漆油色，緣壁善走，有翅能飛，多藏櫥篋中．

　　毛蟲：「爾雅」：蜭，毛蠹．疏：一名毛蟲，即蛓也．「說文」：有毒，螫人．「正字通」：無足有毛，身扁綠色，似蠶而短．「本草」：毛蟲多生石榴樹上，故名天漿子．宗奭曰：多在棘枝樹上，名棘剛子．俗呼刺毛蟲．

　　壁鏡：「山堂肆考」：辟錢蟲，似蜘蛛而身扁，作白幕如錢著壁間，俗呼為壁繭．其抱子隔幕而伏，生子百數，蚚幕而出．一名扁蟢，一名壁鏡．

　　青龍：似蜈蚣而瘦長，善盤旋如蚯蚓，屋梁廚戶多有之．入夜無火，一條光如青螢．血塗地染衣亦青如燐點，蓋濕氣所生者．

　　蜓蚰：夏月積暑濕氣所生，無足，長二、三寸，大如釵股，背黃黑色，行處吐白涎成銀色有光，俗名青賴，實乃蛉窮也．「爾雅」：螾行虫入耳．注「蚰蜒疏」：此蟲象蜈蚣，黃色而細長．「雨航雜錄」：淮南子曰：昌陽去蚤虱而來蛉窮．蛉窮即蚰蜒也．聞

人髮脂油香則入人耳及諸竅中．昌陽香酷能召是物，故淮南以為喻．是物好濡雨，升高則焦死，故又曰陵窮，言乘陵則窮也．

　　蚯蚓：「古今注」：一名曲蟺，善長吟於地中．郭贊云：蚯蚓土精，無心之蟲．

　　──以上生於陸．

　　蜻蜒：「爾雅」作虰蛵．淮南子：水蠆為虫，又水蠆為虫每心莣；注：蜻蜓也．「古今注」：一曰青亭，色青而大者也．其小而赤者曰赤卒，一曰絳騶．其小而黃者曰胡梨，一曰胡離．飲露，六足四翼，翅薄，好水上款飛．

　　蝦蟆：「本草」：一名蟼．「格物論」：蛙，蝦蟆也；一名蟼．按兼明書「禮」、「月令」：孟夏螻蟈鳴．孔疏云：蝦蟆，明曰非也．蝦一名蟾蜍；螻蟈者，蛙類也．蛙形小而長，色赤，面皮光，春夏居水邊相對而鳴者也；蝦形闊而短，色黃而皮如砂，鞭之汁出如乳，醫方用之治甘蟲、狗毒．考「漢書」：武帝元鼎五年秋，蛙與蝦，可知為二物，則邱說是也．

　　水蛙：蛙一名田雞，一名水雞．見「山堂肆考」．其黑色而小、生田間者，名甲仔，亦甘美．

　　青約：「圖經」：背青綠色，謂之青蛙，土音訛為青約．「海錯疏」：身青嘴尖，脊脛微黑，腹細而小．

　　水蛭：「爾雅」：蛭，蟣．疏：此水中蟲，喜入人肉者，江東呼為蟣．「本草」：大者為馬蜞，腹黃者名馬蟥．蝡動如血片，斷之得水復活，或燒成灰以碗覆於地，過一夜亦復生．能咂牛馬人血，每藏在水蔬中，浸以醋則縮死．

　　水蛆：「蟫史」：水蛆俗呼蚩蟲，生積水中，屈伸反覆於水，長二、三分，大如鍼，夏月浮水面，化為蚊．按此即孑孓也．「爾雅」謂之蜎蠉．　　──以上生於水．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>簸箕甲，蛇之最毒者，俗名手巾蛇．甲有毒汁，經行處草木皆萎，牛馬不食．嚙人數十步立死．其骨亦能刺足殺人．閩地多有，必搗爛遠擲之(「采風圖考」)．

　　　　青竹鏢，蛇類，一名百步創，一名青絲，長尺餘，深綠色，纏樹杪與葉無別．有絲如蛛網，人誤觸之則飛嚙，其疾如鏢．遭其嚙者，行百步必僵(同上)．

　　　　余始來此，坐薝下，有聲如雀，卻不見有飛鳥，後迺知為蜥蜴鳴也．林僉事麟「使琉球竹枝詞」：『靜聽盤蜥蜴聲』．其自注云：蜥蜴能鳴，聲如麻雀．海外蜥蜴俱能鳴耳(「赤嵌筆談」)．

　　　　四時階砌，蛩聲鳴不絕．蟬於二月即噪樹間，聽蟲鳴以占候，未可與此地律也(同上)．

　　　　蜈蚣腹下有光，夜間青螢閃爍如螢，毒氣如琉磺，以足踏之光熠耀不絕．此赤「赤嵌筆談」

之說．實則蘭地所謂龍者，正無不如是；但視蜈蚣瘦而稍長，不嚙人耳．

　　　　海舟夜眠，潛伏艙內，尚喜無蚊．臺地四時皆受其害．更有不見不聞，而為所刺，愈抓搔則愈癢．「閩小紀」云：閩地有小蟲若微塵，視之不見，刺人較蚊蚋尤甚，密帷亦不能間之．名「沒子」．按俗呼「烏沒子」，多生於竹間，狀若燕京之白翎．惟白翎嚙人以早暮，帷帳猶能間之．烏沒則白晝飛來，雖帷帳亦鑽得入．「本草」：竹蝨，一名竹佛子，一名天厭子，生諸竹及草木上，初如粉點，久便能動，形大如蝨；而烏沒有翼，尚不能如蝨大也．「長慶集」云：蚋．蚋小黑者名蟆子，微不可見，與塵相浮上下者名浮塵．又「溪蠻叢笑」云：蠻地有蟲極細，拭目難睹，黑點著身，搔抓不可耐，名雞末子．殆即此種．蓋蟆子、末子與沒子音正相近，而臺地言黑者皆曰烏．是烏沒子或即如後二說所云歟(參「赤嵌筆談」)．</font>

　　　　金石之屬

　　港底金：「郡志」以為在寒潭中．今遍考之．或云內山番界，或云產自奇萊．

　　通寶錢：即制錢，來自內地．

　　圓錢：即洋錢，俗呼番銀．庫駝重七錢二分，蘭通用作七錢二分，重與京秤同；出

　　自外洋咬吧、呂宋，來自內地蘇、廣．

　　──以上金．

　　硯石，出二圍旱溪中，淺黑色，頗乾燥，不甚發墨．

　　石：生海中，皆鹹鹵結成，粗劣易腐．可燒灰，土人置盆中以充玩．

　　鹿肚石：出老鹿肚中，以其食草黏沙，積而漸化，包鹿氣血，凝結成塊，堅如圓石．醫家以之療心氣關嗝諸症，然須辨其真贗．　　──以上石．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>港底金，在蛤仔灘內山，港水深而且冷，生番沈入，信手撈之，亟起則口噤不能言語；爇火良久乃定．金如碎米粒(「臺灣紀略」)．

　　　　臺灣山後出金，其地土番皆傀儡種類，未入聲教，人跡罕到．自上淡水乘蟒甲，從西徂東，返而自北而南，溯溪而進，匝月方到．其出金之水流，從山下之東海，與此溪無異．其地山枯水冷，巉嚴峻峭，洩水下溪，直至返流之處，聚有金沙．土番善泅者，從水底取之，如小豆粒．巨細藏之竹簏，或秘之音瓦，間出交易．彼地人雖能到，不服水土，生還者無幾．說見「海上紀略」．又沈光文「平臺灣序」亦云：『東番社山藏金磺』，王后山「臺灣賦」又云：『蛤仔難之產金，寒潭難入』．是出金果在內山與否，至今終莫詳其處也(參「府志」)．

　　　　巨石多生於雞籠嶺之間，突怒偃蹇，奇不可狀．土多黃色，地脈所發生處也．淡水南嵌以下漸無，石質亦不堅，無格理，不可以施椎鑿．蘭地居室之用，多載自漳、泉．近則北船回空，多載定海舟山石片，藉以壓重．然其石尤不堅緻，多紅血色，每百片三、五圓銀而已(參「諸羅

志」)．

　　　　骨石，沙中有骨，堅結如石，積潦衝刷，地闢沙潰，始露崿．仰皆劍攢，垂非乳滴；質雖不堅，而一種爽峭竦聳之致，彷彿英石(「臺灣紀略」)．</font>

　　　　貨幣之屬

　　蔗糖：煮蔗為之，有紅、白二種．

　　冰糖：即白糖所熬成，白如堅冰，一曰糖霜．

　　油：有花生、草子、茶油諸種．

　　：花生、豆油之糟粕也．用以糞田，取殺蟲而肥膩．

　　藤：有水藤、痏藤二種．內山尤盛，枝葉多刺，長數十丈，或絲以為器，凡細貨碇繩束茅索綯悉資之．

　　菁子：臺產尤佳．

　　菁澱：可以染．

　　茄藤皮：多生海邊，其皮可染絳．

　　薯榔：皮黑裏紅，染皂用之．

　　炭：內山掘窯，砍木燒之，以石楠、九荊木為佳，他木次之．

　　灰：蠣房殼燒，或用以塗墁、煮糖打菁．又水灰抹荖葉檳榔以食之．

　　茶：土產特多，焙製尚未得法，能避暑消瘴；其餘武彝諸品皆來自內地．

　　桂皮．

　　楊梅皮．

　　石花．

　　鹿脯：生番切鮮鹿肉，下鹽壓石，晒乾成塊，出以易物．然多以牛脯猴肉，須細辨其紋．

　　麂腿：鹿之小者，如鹿脯之法．

　　仔腿．

　　──以上貨．

　　鹿皮：白點赤文相間，春毛淺薄，冬毛深厚，為褥溫而去濕．

　　皮：毛黃黑色，去毛存鞹，宜於襪．

　　糜皮：大鹿之皮，俗呼為蔣皮．

　　卓戈文：番所織氈也，蓋番語．

　　達戈紋：番所織布也，以苧為之．張鷺洲云：番婦自織布，以狗毛、苧為線，染以茜草，錯雜成文，朱殷奪目，名達戈紋，亦番語也．

　　番毬；製如毬，亦番婦所織者．

　　──以上幣．

　　　　　附　考

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>蔗苗種於五、六月，首年則嫌其嫩，三年又嫌其老，惟兩年者為上．首年者熟於次年正月，兩年者熟於本年十二月，三年者熟於十一月，故硤蔗之期，亦以蔗分先後．若早為砍削，則漿不足而糖少．大約十二月、正月間始盡興工，至初夏止．煮蔗之法，說者謂：始於唐德宗時之鄒和尚．初硤蔗漿，半多泥土，煎熬一次濾其渣污，再煮入於上清，三煮入於下清，始成黑糖，亦曰沙糖；乃入待其凝結，用泥封之，半月一易，三易而後白，始出晒乾，舂擊成粉入簍．須半月為期．其未盡白者名曰糖尾，併再封．封久則白，封少則緇．其不封者，則紅糖也．所煎之糖，較內地閩、粵諸郡尤佳(參「東寧政事集」)．

　　　　臺人十月內築屋、置蔗車、僱募人工，動硤糖．上園每甲可煎烏糖六、七十擔、白糖六、七十(沙土淘成)．中園、下園只四、五十擔．煎糖須覓糖師，知土脈、精火候．湯大沸，用蠣房灰止之．將成糖，投以萆油，恰中其節；煎成置糖槽內，用木棍頻攪至冷，便為烏糖．色赤而鬆者，於蘇州發賣．若糖濕色黑，於上海、寧波、鎮江諸處行銷(按今發售多在浙之鎮海，江之石浦；若鎮江、蘇州則不至久矣)．至製白糖，將蔗汁煮成糖時，入糖內，下用鍋盛之．半月後浸出糖水，名頭水；次用沙土蓋上十餘日，得糖冰，名二水；再用泥土覆十餘日之

糖水，名三水．合煎可為糖膏．或用釀酒．每白糖只五十餘觔．地薄、或糖師不得其人，糖非上白，則不得價矣．每用十二牛，日夜硤蔗；另四牛載蔗到；又二牛負蔗尾以飼牛．一牛配園四甲或三甲餘．每園四甲，現插蔗二甲，留空二甲，遞年更易栽種．中人工：糖師二人、火工二人，煮蔗汁．車工二人，將蔗入石車硤汁．牛婆二人，鞭牛硤蔗．剝蔗七人，園中砍蔗，去尾去籜．採蔗尾一人．看牛一人．工價逐月六、七十金(「赤嵌筆談」)．

　　　　唐大曆中，鄒和尚始教民黃氏造蔗霜法．其器用有蔗削、蔗鐮、蔗、蔗碾、檯床、搾斗、漆甕之屬．今蔗車兩石矗立，狀如雙碾，硤取其汁，想即蔗碾遺制．酒有蔗漿用餳汁釀成，與荔子酒，俱味極甘．北路有用梨子苃(即香石榴)釀酒者，又在蔗漿荔子之下(同上)．

　　　　海船多漳、泉商賈，而泉尤多於漳．貿易於漳，則載絲線、漳紗、剪絨、紙料、、布、蓆草、瓦、小杉料、鼎鐺、雨傘、柑柚、青果、橘餅、柿餅．泉則載磁器、紙張．興化則載杉板、瓦．福州則載大小杉料、乾筍、香菰．廈門諸海口或載糖、靛、魚翅、海參．至上海小艇，撥運姑蘇行巿，船回則載布疋、紗緞、枲綿、涼暖帽子．至浙江則載綾羅、綿綢、縐紗、湖帕、絨帽、紹酒、蘭腿．寧波則載棉花、草蓆．大抵內地每三、四月南風盛發，則大、小各船入蘭販米，爭至各港．至九月北風漸起，則皆內渡．因此歲有半載商旅輻輳，則蘭雖彈丸，而器物流通，實有資於北艇也(參「赤嵌筆談」)．

　　　　凡絲布、錦繡之屬，皆至自內地．有出於土番者寥寥，且不堪用(「諸羅志」)．</font>