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淡水廳志卷十二

　　考二　物產考

　　　　（考物產者，非徒夸土沃殖滋也．蓋九穀六畜之順成，草木鳥獸之咸若，君子於物土之宜中，究裁成輔相之道焉．淡產與臺屬各處大同，而花果有出內地之外者．若硫磺、樟腦，則尤為土產之著．洋務之滋，實由於此．蓋土產不可不考如是．考物產．）

　　埔占(殼白，米赤，皮厚．三、四月種於園中，八、九月成．「赤嵌筆談」云：稻種水田者曰早占、曰晚占、色白．種園者曰捕占、色赤)、花螺(穀斑粒大，有大小二種)、清游早(大粒、小粒二種，一作清油)．銀魚早(種於早春，七十餘日成熟，亦名七十日早)．猴(粒長，有紅白二種)、萬根獻、四季成(歷四時而成)、圓粒(米白軟而粒短肥，種穫與埔占同，為飯少)、占仔(即占城稻，「湘山野錄」云：宋真宗以福建地多高仰，聞占城稻耐旱，遣使求其種，使蒔之．按「宋會要」大中祥符五年，遣使福建取占城穀分給江、淮、兩浙，則種入中國，似更前．有赤、白二色純白者佳，皮薄易舂，五六月種於田中、九十月成)、三杯(形似占仔，「臺灣志略」云：穀有三種：一曰黏穀，皮厚而堅，可久貯，臺、鳳、嘉三邑種之．一曰埔穀，亦宜旱園，

鳳邑種之．一曰三杯穀，皮薄而粒大，不耐久．彰化北路種之．早晚性異，早者六月收，晚者九月穫)、紅腳早(腳紅米白)、大伯姆(白而大，種窪下田，水高隨長，不能浸)、唐山早(種出內地)、霜降早(霜降收)、格仔(有大小粒二種)、棉仔(粒尾有紅鬚，長五、六寸，不畏鹽水，宜塭田)、銀硃紅(米紅心白，七十餘日收)、園早(似銀硃紅，種園中，百餘日收)、過山香(一名香米，粒大色白，用少許雜他米中作飯盡香，桃仔園有之．以上米)．

　　竹絲秫(米青白色)、赤殼秫(一名金包銀，又名占仔秫，「赤嵌筆談」云：糯稻種水田者曰赤穀秫，色赤，種園者禾秫粒大色白)．　　──右稻屬．

　　大麥(立冬種清明收)、小麥(有二種，曰怕燒，八、九月種、正、二月成．曰深根，十二月種，三月成)、番麥(似番黍，色黃．實如石榴子，一葉一穗，穗數百粒)．　　──右麥屬．

　　蘆黍(即北方膏梁，又名番黍)、鴨蹄黍(穗似鴨蹄，釀酒甚美)、狗尾黍(穗長如狗尾，即北方小米．俗呼稷仔，番多種食)．　　──右黍屬．

　　芝麻(即胡麻，有黑、白二種，可醡油)、黃豆(粒大倍於內地，和白豆可作醬)

、白豆(可為豆腐)、黑豆(土產者粒小，四、五月種，八、九月收．可作鹽豉)、米豆(皮白和米可作飯，八、九月收，一作九月豆)、綠豆(三、四月種，八、九月收)、九月珠(有黑、白二種，五、六月種，九月成)、青仁豆(皮黑肉青)、菜豆(莢長，亦名長豆、蔓下垂，色青，一名紅公豆，一名裙帶豆，青者菜豆、紫者紅公豆)、紅公豆(子紅，莢紫，長尺餘)、扁豆(俗呼肉豆，一名蛾眉豆，有紅、白二色)、荷蘭豆(種出荷蘭，有紅白花二種．角粒脆嫩，清香可餐)、御豆(一名觀音豆)、虎爪豆(以形似名)、土豆(即落花生．生花紫色，萎地即結實土中．一房三、四粒，堪充果品，醡油亦可代蠟．北方名長生果，冬月收實)、番豆(花銀紅色，殼硬粒圓，取為粉餐等餡，較綠豆價廉)．　　──右菽屬．

　　麻(即黃麻，莖有紅、白二種，可為繩)．苧(內山最多，淡地亦種之)．　　──右枲屬．

　　薑(春種夏熟，初生嫩而尖曰紫薑，亦名水薑．老薑曰薑母．又有番薑，花白瓣綠，熟時色紅，中有子，味辣，可作醬)、(有香、麥、風三種，風能祛風)．韭、薤、蒜(有硬莖、軟莖二種)、芥(有青紫數莖，子研末味辣，又有油芥，可醡油)、白菜(一名菘，即周彥倫所謂秋末晚菘也．有六白山東菜菜白二種)、紅菜(葉

紫味香，食之補血)、蒼薘(俗呼名厚茇菜，又名厚茉莉．有小毒，唐「西域傳」末祿有莙薘，即此菜也．補中下氣，汁洗衣白如玉)、芥藍(一名觀音菜，葉如藍而厚，色青碧．又有番芥藍囗人少食者)、莧(有紅白二種，「清異錄」以紅莧為還丹，俗傳不宜與同食，謂見莧而生本此)、頗薐(種出西域頗薐國．俗呼赤根菜，方士隱名為波斯草)、甕菜(種出東彝古倫周，以甕盛之，譯不能通，因以甕名)、蒝萎(即本草葫荽，莖葉柔細，根多鬚．張騫使西域嘗得此)、茼萵(葉似艾，花似小菊，性冷味香，多食令人氣滿)、芹(水芹生水中，旱芹生卑地，有赤白二種，孟倪云：和醋食損齒．李廷飛云赤芹害人不可食，時珍云：蛇喜食芹，驚蟄後忌食)、紫菜(生海石上)、筍(有麻竹、綠貓兒竹，竹塹岸裏之窐竹最佳)、茄荻筍(種池沼中)、芋(有檳榔芋、雞番白芋、竹芋、狗蹄芋等種，其最美者檳榔紅，芝蘭堡石閣山種最佳．根不著土，疊石水次即生．又番芋長曰土芝團，曰蹲鴟，大者或重四、五觔，生番每竅火掩土行挈為糧)、蘿蔔(俗呼菜頭，冬春時生，有紅白二色)、茄(形長，有紫、白二色)、金瓜茄(葉榦同茄，花連五瓣，似鴨腳，淡紫色，結實酒鍾大似金瓜，有外瓣，初白後黃)．　　──右蔬屬．

　　金瓜(即南瓜，有大小扁長數種，不可合羊肉食)、冬瓜(八、九月生)、絲瓜(即

菜瓜，或呼鼠瓜)、王瓜(即莿瓜、皮有微莿「月令」四月王瓜生．淡亦三、四月有之)、苦瓜(一名錦荔枝，俗呼紅羊)、涵瓜(又名莦瓜，有青白二色，醬豉糖醋皆宜)、西瓜(種出回紇，有青、白皮二種，肉亦紅、白二色．又一種子多而肉不能食，夏月生)．匏(蔓生、有長匏、圓匏、葫蘆匏、又有紫匏)、地瓜(俗呼番薯，有文來薯、朱薯、黃梔薯．明萬曆中，閩人得之外國，瘠土沙地皆可種．初種於漳郡，漸及泉州、莆田，近則長樂、福清皆有之．朱薯出呂宋國，被野連山，不待種植，彝人率取食之．莖蔓生如瓜蔞，黃精山藥之屬，潤澤可煮而食，或磨為粉，亦可釀酒．「赤嵌筆談」云：薯長而色白者是舊種，圓而黃赤者得自文來國，未知孰是．余見有大可尺圍、形似南瓜者，土人亦不輕見也．「臺海采風圖」云：番薯結實於土，生、熟皆可噉．有金姓者，自文來攜回種之，故亦名金薯．閩，粵沿海田園栽植甚廣，農人咸藉以為半年糧)．　　──右蓏屬．

　　鳳梨(其味酸甘，「臺灣草木狀」云：黃梨一名鳳梨，無榦有葉如鳳尾，蒂有柄似金瓜，芒刺周匝，為魚麟，為蝟毛，削之去顛末，橫陳若豉，斑圓暈作古錦文，味甘涼，沁心脾．「筆談」云：粵西以波羅蜜為天波羅，黃梨為地波羅．「居易錄」黃梨曰黃來，八月熟，長可尺許，味尤甘香．其樹類蕉，實生節間．按黃梨長止五、六寸，叢生根下，葉似蒲，兩邊如鋸齒，頂上葉小、攢簇如雞帚)、荔枝(種出內地興化漳浦產

者為上，臺地率自海船攜來，一日夜可至．味、香、色猶不變)、龍眼(有數種，大者謂之福員，小者味薄，六七月熟)、香櫞(瓤不分瓣，長似木瓜，上下微尖，味甘而香．以鹽醃之，能消食，可當茶飲)、佛手柑(狀如香櫞，但有如人指，屈伸長短，錯落不一．雖乾而味不改，五、六月初熟時，載售江浙青果客)、桃、李(大坪林莊多出，又有小而紅者，為真珠李，味酸)、楊梅(子小如豆)、石榴，柑(有蜜桶柑、雪柑、椪柑、番柑．沈文開「雜記」云：番柑種自荷蘭，大於番橘，肉酸皮苦．荷蘭人夏月飲水，必取此和鹽搗作酸漿入之．多樹園中，樹與橘無異)、橘(有公孫橘，前生者紅，後生者青．花實四時相續，番橘大如金橘，肉酸皮苦)、柚(實大皮厚)、柑仔蜜(細如橘，和糖煮作品茶)、荊蕉(即甘蕉，俗呼牙蕉，一作芭蕉果，秋冬時盛．「臺灣志略」云：甘蕉葉與蕉類，中心出花，層層吐瓣，紅紫可愛．結實聯綴百餘顆，兩兩相對，猶若貫珠．色黃白、味甘、頗似香瓜．「南方草木狀」云實隨花，每花一闔有十餘子，先後相次，不俱生，花不俱落．「臺灣草木狀」云：芭蕉果如橘瓤，先合後分，長而屈，當即「志乘」所云羊角蕉，以象形得名．熟則古玉半環，木梳無齒，破而食之，味同瓜瓤，而膩過之)、蒲萄(蔓生)、枇杷(以植久者佳)、甘蔗(性冷味甘，有紅、白二種．榦小者為竹蔗，煮汁成糖)、羅漢果(樹高出牆，實大如柿，碧色紋縐，如釋迦頭．味甘而膩，夏秋時熟，一名釋迦果、又名迦藍頭．「臺灣草木狀」云：迦藍頭青

皮團簇如佛頂，配以洋桃，為禪杖頭，蓮霧果為鐃鈸，黃梨有柄為鈴鐸．七里香之子為念珠，令人望苦海而思寶筏也．「諸羅縣志」云釋迦果似波羅蜜而小，種自荷蘭，味甘而膩，微酸．夏盡秋初熟，一名番梨)、秫、番石榴(即梨仔茇，花白味澀)、菱角、榔子(五月熟，後種埔占子多歲亦豐)、檳榔(一名菁子，向陽曰檳榔，向陰曰大腹皮，可入藥．一穗子數百粒，實如雞心，和荖籐葉食之，能醉人，可祛瘴．「赤嵌集」云：檳榔即廣東雞心，粵人俟成熟，取子而食．臺人於未熟食其青皮，細嚼麻縷相屬，即大腹皮也．中心水少許，尚未成粒．間有大者，剖視其實與雞心無異．或云，粵人食子，臺人食皮，一色青者為雄，味厚；黑臍者為雌，味薄．顆向上長者尤貴．蠣房灰用孩兒茶或柑仔蜜染紅，合浮留籐食之．按范石湖「集」頃有嶠南人好食檳榔，合蠣灰扶留籐，一名蔞籐食之，輒昏，已而醒快．三物合和，唾如膿血可厭．蔞籐一作浮留籐，士人誤為荖，「臺灣志略」云：檳椰樹直無枝，高一、二丈，皮類青桐，節似筠竹，葉皆上豎，猶如鳳羽，臨風旖旄，甚可人目．葉脫一片，內現一包，數日包綻，即開花二、三枝，淡黃白色朵朵連珠，香芬襲人．實附花下，形圓而光，宛若棗形．自孟秋以至孟夏，發生不絕與榔肉、香籐、蔞根夾同啖，惟六、七月始無．臺人以薰乾者繼之．「番社采風圖」云番人採檳榔，跳而上，攀援矯捷，名曰猱採)、檨仔(有香檨、木檨、肉檨、實如豬腰，皮綠肉黃，其根在核，盛夏時熟．「赤嵌集」云檨仔俗稱番蒜，其

種自日本傳來)、菩提果(即香果，出西域，花有鬚無瓣，色白，中空如蠟丸，芳馨極似玖瑰果)、暖霧(上銳下圓、如蒜，其心微皺，色白微紅，味清甘如蘋婆．「彰化志」作翦霧．「臺灣草木狀」作蓮霧)、黃彈(味甘微酸)、椰子(殼可作瓢，內含漿如酒)、木瓜(木本．浸酒療足疾，「赤嵌筆談」云：木瓜樹幹亭亭，色青如桐．每一枝一葉，葉似萆麻，大者尺餘．花白色，爪凡五稜，無香味．居民用鹽漬以充蔬)、水梨、棗、無花果(一名映日果，葉可作藥)、羊桃(「臺灣草木狀」云：洋桃或四稜、或五稜，小而色綠，文理直者甘、大而微黃，角不甚周正者酸，橫斷之似車輪．去其廓，又如白蘋．初放瓣中有微核如橄欖仁．入口稍澀，亦相似．　　──右果屬．

　　樟(有赤樟、粉樟，內山最盛．軍工需採，大者數抱，垂蔭數畝，宜於雕刻．氣甚芬烈，熬其汁為腦，可入藥品)、榕(大者垂蔭十餘丈，多根難拔，不材故壽．根如下垂及地便生枝榦．又鳥喙其子，墜地復生，名曰鳥榕)、櫹榔(質堅而膩，大者數圍，性重，入土不朽．偽鄭取為棺，屍悉化，故名消郎)、楠(有香楠、虎皮楠，又有石楠，性堅重．「稗海紀遊」云：楠木始生，已具全體，裂土而出，兩葉始，已大十圍．歲久則堅，終不加大)、茄冬(質堅，入水不朽，作器甚美)、相思樹(葉細長成簇，略似楊柳)、烏心石(葉尖皮薄，外白心黑．堅如石，亦美材)、石柳(葉如蛺蜨，色

如象牙，可作玩器)、紫荊(似茄冬，葉較大，性堅)、鐵樹(一名綠珊瑚，多椏枝而無花．葉光潤，出而呂宋)、松、羅漢松(植盆中)、柏(木皆向陽，柏獨西指)、桐、柳，檜、山杉(出自內山)、柯(有淋漓柯、赤柯)、(似柯，但葉小而文細．冬結子可食，名曰稚子)、赤鱗(赤色，皮似鱗質堅，入土不朽，可作車軸)、金荊、象齒(木硬而直)、龍牙、嫦娥、枸檜、杜仔、烏栽(皮帶黑色，中白，不堪器用；可代薪)、埔薑(一名埔荊，有五葉、七葉二種)、九芎(一名九荊，小而不高，村落草屋用以為柱，入土不朽．又有紫荊，「彰化縣志」云：紫荊形如九荊，但花色不同，九荊花白，紫荊花紫)、苦楝(俗呼古苓．「圖經」謂樹有雌雄，雄者根赤無子；雌者根白有子)、公牡樹、鹿仔樹(即楮皮，可為紙．臺地向無造紙，以其枝葉為鹿所嗜，故名)、樸仔樹(葉晒乾可擦錫器、犀角、象牙等物)、白樹(樹高大而榦直，頗美觀；然易朽)、茄藤(皮可染魚網)、林投(葉似鳳梨，高丈餘．密栽為籬，牛羊不得入．「臺海采風圖」云：林投樹榦直，皮似栟櫚，其裏骨極堅，花紋斑駁，可作箸並檀板；或月琴三絃等樂器．心空，從根結棕絲，直貫至頂，葉青而長，兩旁皆刺．花似蘆荻，結實類鳳梨，熟後深黃，擘開顆顆如金鈴．番眾以線串貫纏額上為飾，並啖之．其在花時則摘其花以盤髻)、山茶(又有林茶．「臺灣志略」云：林茶樹高至丈餘，結實類波羅蜜，不堪食．種之園邊，衛宅之功，等於莿竹)、楓(葉尖三角，可作香料)、柏、

桑、厚殼桂、山豬肉、破故子(葉似梧桐而小，子如苦楝．取以熬熟成凍，醃醬，能消積食，與北山楂同功)、莿桃蜜(枝榦有莿，心黑而堅)、青桐(外皮花點，內皮可作索)、(一名栟櫚)、大樁、雞柔、桄榔(「臺灣志略」云：桄榔挺然直榦，花落生葉，質堅多紋，可製為器．「諸羅縣志」云：桄榔樹似栟櫚，皮中有屑，如．木性如竹紫黑色有紋理)、交標(「使槎錄」云：交標可為樑柱)．　　──右木屬．

　　莿竹(旁枝橫生，多莿，「臺灣采風圖」云：莿竹，番竹種也．大者數圍，葉繁榦密，有莿似鷹爪，殊堅利)、筀竹(大圍尺許，長四寸，小者可以編簾．筍佳)、麻竹(比莿竹尤大，質不堅實)、綠竹(無莿．筍佳)、貓兒竹、長枝竹(一名鱟腳綠，可作籃筐)、鳳尾竹(俗呼觀音竹，枝柔葉細，可植盆中)、空涵竹(產山中，高二丈許，圍二、三寸，無旁枝)、珠籬竹(俗呼蔞籬竹)、箭竹(即金絲竹)、人面竹(一名佛眼竹，「華彝考」云：節密而凸如面)、蘆竹(似黍，生水涯濕處)、竹(皮似而節密，高不過五尺)、石竹(大如筀竹)、七絃竹(榦白，有青線紋五、六、七條．葉與竹同)、縐竹(皮有皺紋．惟錫口莊有之)、紅竹、烏竹(種出內地)、黃竹(生莿竹中逐節黃色如線一寸廣，青黃相向，加蠟仔莊有之)．　　──右竹屬．

　　素心蘭(產紗帽山，八里坌觀音山中)、鶴頂蘭(花白心紅)、硃砂蘭(蕊紅如硃砂．葉仍素)、鐵枝蘭(葉瘦勁而直．花白較小，香清越)、大菁蘭、焦尾蘭、獻歲蘭(俗呼拜歲，除歲始開)、雞爪蘭(花似金粟，開於夏秋間；即內地珍珠蘭，一名賽蘭)、獻歲菊(立春始開，又有迎年菊．惟紫色一種開歷冬春)、萬壽菊、雞冠(有紅、紫、白、黃及黃紅平分者，俗呼百鳥朝鳳．有花大如盤者，陸放翁所謂一朵雲是也)、鹿(即萱草，一名萱花．葉落盡，花始開，可食；即金針菜)、月下香(花夜開，香甚烈．葉似鹿，即北地晚香玉)、荷花(有深紅、淺紅、百瓣深紅、金邊雪白數種．又有千葉蓮，外紅內白)、漢宮春、百子蓮(種出西番，每莖數十蕊．色微藍)、翦秋紗、玉花(葉如花，略似水仙)、翦絨、紫燕、錦竹(葉生高尺許，花如纈棉．一名石竹)、翦春羅、向日葵、蜀葵(有紅、白、紫、淺紅數種．紅者謂之一丈紅)、老來嬌(即雁來紅．又一種名十樣錦)、金鳳(即鳳仙花，可染指甲．張宛邱詩呼為菊婢)．美人蕉(一名紅蕉，「臺灣采風圖」云：美人蕉，花紅、黃二種；黃者尤芳鮮可愛，四時不絕．有高丈者，子堅黑，或作小念珠)、百合、蓮蕉(「瀛壖百詠」云：蓮蕉花出蕉心，狀如荷，鮮紅可愛，經月不謝)、渥丹(有紅、白二種)、鶯粟(有五彩者)、茉莉(有百葉、單葉，又有千片，大如菊者曰番茉莉，種出柬埔寨；一名三友花、又名番梔子、或稱葉上花．開時可耐三日)、繡毬花(色白，一花數十蕊．湊合如毬)、

金錢花(一名子午花，午開子謝)、晚香花(有黃、白、紅、紫及黃紅相間者，俗呼臙脂花)、番繁花(有淡紅、淺藍二種，夏時盛開)、玉簪(花含萼時，婦女以粉實其中，用以傅面)、水仙：以上草木．

　　梅、蠟梅、杏花(有紅、白二種)、彌陀花(葉圓，微長，如百葉桃．花一簇十餘朵，每放葩時，先後間開)、樹蘭(即木蘭，有三葉、五葉、七葉、九葉數種．樹大花細，碎如黍米，色黃，一年數開．種出暹羅者，曰暹蘭)、桂、海棠(有紅、白、粉白、西府、鐵榦、木瓜諸種．木瓜花謝結實，其形似之．又三貂嶺多秋海棠，俗呼山海棠．榦與葉無紅線，食之可止渴)、山茶(白六角者最貴．凡數十種．性畏風日．「噶瑪蘭廳志」云：山茶種類甚多，有牡丹紅、荷蘭白、春紅．又有名水紅金錢，花稍細，如金錢．又有一蕊而紅白相間者，名秋色平分)、梔子花(一名玉樓春，其子可作藥)、木槿(俗呼水錦，有白紅、紫、數種，可編籬落)、山丹(有紅、白二種，一名仙丹花．「臺灣采風圖」云：色紅、一朵包百蕊，似繡毬，花無香．自四月開至八月，爛熳如霞彩，種出粵東潮州之仙丹．相傳有黃氏女經過，遺落鬢插紅瓣，後滿山皆發此花，故名)、桃花(有紅、碧二種；又有月桃．「諸羅縣志」云：月桃葉似蓮蕉，花黃白色倒垂者香；而濁．一莖可數十蕊，五月始開．端午取葉為角黍，摘花插小髻上，又名虎仔花)、李花、杜鵑(有紅、白、紫三種，又有山杜鵑，可止渴)、蝴蝶(花黃如蝴蝶

．「華彝考」謂之金莖花．「赤嵌集」云：金絲蝴蝶，花黃片紅點，拳曲多鬚)、芙蓉(一名拒霜花)、石榴、靚梅(色淺紅，花百瓣)、紫薇(有紅、白、紫三種)、斑枝(先花後葉，絳色，花落而實中有棉，為褥宜暑．有紅、白、黃三種．其樹大可合抱，枝多苔紋，如鱗甲)、含笑(花五瓣，淡黃花．晝暖則花盛開似含笑狀，故名)、長春(俗名日春，有紅、白、淡黃者．又有一月一花，謂之月季)、夜合(即合歡，一名合昏，一名醉香梅．黃昏始開．夜深復合)、番花(花六出，白瓣黃心．或云：即貝多羅)、噴雪(花細碎如雪)、馬蹄(白色，春夏常開)、莿桐(葉如梧桐，其花附榦而生．枝榦有莿．「溫陵郡志」云：莿桐樹高大而枝葉蔚茂，初夏開花極鮮紅．如葉先萌而花後發，主明年五穀豐登．「臺海采風圖」云：番無年歲，以莿桐花開為一度．又有桐．「臺海采風圖」云：桐，本高不盈丈，葉似桐花，紅如火，一穗數十朵，五月開最盛．土人於競渡時，必採數枝供瓶案，故俗又名龍船花．開至九月方止，結子色藍，子老而花瓣尚未凋)、水木(俗呼指甲花，淡黃細碎如木，搗葉可染指甲)、七里香(一名山礬花，種處蠅蚋不生，可辟瘴．一名山柑花．「臺灣采風圖」云：叢生如甘葉似珠蘭，花五瓣，色白，香氣濃郁，可越數十武．六月結實大如豆，末尖先綠而後紅，一枝排比數十如緋珠．「臺灣草木狀」云：七里香，葉如黃楊，先實而後華，結子如天竺珊瑚，火齊累累欲墜．入夏則花白如雪，馨香撲鼻，謝而復榮，如瓊林然)、

鶯爪桃(初植時蔓生，久則成木本云．花六出，黃色，形如鶯爪，一名鷹爪蘭，又名油蘭花．「使槎錄」云：似蘭無心，香氣滯膩，嗅之令人作惡味．子如棗，一叢二十餘枚，攢簇如桃．「臺灣采風圖」云：葉似桂，花瓣或五、六、八、九不等．有兩層，以下層補上之缺處，香味甚濃郁．子如青果，數十枚相疊相比成團．入土種之，遲久始發芽，折其枝插地亦活)、夾竹桃、山芙蓉、棠棣(即薁李)、佛桑(即扶桑．蒂弱，開每下垂易落，俗呼牽牛)．消息花(即莿毬花．「臺灣采風圖」云：莿毬花，本高數尺，有莿，可植為籬．秋冬開花如小鈴，細攢如絨．每露氣晨流，芬香襲人．結子如豆，有莢，其葉秀整相次．根可染絳，一名番蘇木．「諸羅志」云：莿毬身多莿，花黃色，似菊而小，臺謂之消息花，又名牛角．以其刺相偶如牛角也．「赤嵌集」云：形如治耳器)、馬纓花(以形似得名)、玉蘭(花白如玉)、玉瓶(花細香烈，以形似得名)、木筆(花紫色，本較小．玉蘭以上木本)．倒垂蘭(一名倒吊蓮．「臺海采風圖」云：出北路內山，枝屈曲如梅，葉似萱，短而厚．不著土，取一枝挂簷陰，雨露所及處，自能生根抽芽，出葉開花．花如蘭，色黃碧微香)、交蓮(午時開，旋落)、素馨(一名四英，花白如雪蕊四瓣)、兔絲(色鮮紅，朝開暮謝)、酴醾、木香、薔薇(花有紅白，多刺而香)、紅刺梅(種出西番，有莿，花似海棠)．迎春花、十姊妹(有大紅、淺紅、紫、白諸種，每開十餘蕊相聚，故名)、番繡毬(葉厚可一錢，花白色，底瓣似通草，心

微紅而堅，明亮如礬)：以上蔓本．

　　攢心蓮、交枝蓮(花五瓣，色白，其莖互繞，午開、未謝)、凌霄花、紫藤花、番瑞香(花綠一簇數蕊，香甚清遠，一名夜來香)：以上藤本．　　──右花屬．

　　茅(代瓦蓋屋)、大葉茅(高與人齊)、金絲茅(短細、理而不亂)、香茅(味香如佛手柑)、蒲(可織席，大甲最佳)、仙草(晒乾可作茶湯，能解暑毒．和粉漿熬凍，似石花而色黑)、風草(可驗颱期，一節一次，以節計次)、含羞草(高四、五寸，葉似槐，爪之下垂)、茜草(土番用以染獸毛)、草、蔞藤(一名浮留，和灰夾檳榔．「諸羅志」云：浮留藤即蒟．「說文」：蒟、蔓生，子如霜椹，苗為浮留藤．「左思蜀都賦」所謂蒟醬，取其子為之．粵人夾檳榔用葉，臺人憎其辣獨用藤，俗名荖藤．產內山削皮脆如蔗，子如松初吐，俗號荖花．橫切小片，紋白點點如梅，花更香烈，浮或作扶)、白麴草(釀酒)、鼠麴(合為粿)、油芥(葉似蘿蔔，可糞春田)、龍舌草(俗呼蘆薈，形如舌，旁有刺，液如油，閨中取以潤髮)、芒、菅(有二種，葉似茅)、仙人掌(狀如掌，「噶瑪蘭廳」志云：狀如人掌，無葉，枝青嫩而旁有刺．其汁入目使人失明．種田畔可以止牛踐，植頭可以辟火災．俗呼仙巴掌)、書帶草(即七絃草，「臺海采風圖」云：七絃草，叢生如稻秧，其朵如蘭．有直紋似絃．界限分明，白

與綠相間，至冬則白變紅)、遍地錦、蘆荻、菩提子(子如念珠，有孔可串)、雞母珠、萍(大者呼牡丹萍)、蘋、藻、鹿草(麋鹿所食)．　　──右草屬．

　　荍麥、石薯、苧薯、山藥薯、白扁豆、薏苡(穀類)、樟腦(樟木擇其堅實，削小片置鐵鍋中，以甑囊盛水其中，用瓷矼蓋上，火蒸一晝夜，氣升如粉)、枸杞(根似地骨皮)、沙參(一名鈴兒草)、土茯苓(一名冷飯團)、土人參(鳳山崎頭閒有之)、兔綠(一名凌霄)、天竺、夏枯草(冬至生，夏至枯)、菖蒲、金石斛(內山最多，採於樹上，以湯沃之，晒乾)、薟草、金狗脊、白雞冠、益母草、香附、澤蘭、萬年松、金銀花(有黃、白二色)、白蒺蔾(俗呼三腳虎，治瘰)、接骨草(一名木賊)、車前(即芣苜，俗呼五根草)、通草、山梔子(一名越桃)、天南星(一名虎掌)、薄荷、紫蘇、艾、水燭、風籐(以木通浸酒治風疾，可熬膏)、萆麻子、馬鞍籐、蠅翅草、羊角豆、馬蹄金、鴨舌、鳳尾草(即貫眾)、鼠尾、蚶殼草、鱟殼刺、龍吐珠、向天盞、射干(即峽蝶花頭)、一枝香(一名馬蹄金)、千里急、五宅茄、九層塔、五爪龍、過江龍、穿山龍、枳實、芡實(大加蠟，上陂頭產之)、斑節相思、金鎖匙、急性子(即鳳仙花子)、鐵馬鞭、田草烏(有烏、紅二種)、蒼耳子(一名羊帶草)、山荖葉、山埔根、山素馨、山芙蓉、白花菜、鹽酸草、毛將軍、莿荇、遍地錦、蒲公英、豬母菜、湯

匙、葉下紅(草榦，紅花圓小如白絨．葉外青內紅，治傷損)、碡草、珠仔草、冷飯草、木子、大丁黃(退亦可箸)、桑螵蛸、山茄報、虎耳報(葉圓，治耳疾)、仔草、乳草(生附地．枝紅葉細，背微紅，婦人少乳者，和肉服之，可通乳竅)、蔓桃花、金石榴、葛根、陳皮、柿楴、谷精子、蛇草、紗帽翅(一莖數十花，色黃，葉可治癬)、番薏茹(一名番苦苓，又名心痛草．能治心氣痛．種出荷蘭，葉嫩，曝乾則香，結子青赤色)、馬尾絲(有大小二本，生濕地．葉細長，花紅小．根如荔枝．核黃色多細綠如髮．不拘鮮乾，可治蛇、蜂諸毒)：草木類．

　　鹿茸(產大姑嵌尤佳)、麋茸、鹿便、鹿肚草、鹿肚石、鹿角膠、鹿角霜(即膠之渣)、山羊血，穿山甲(俗名鯪鯉)、熊膽、牛：毛羽類．

　　蟬蛻、蛇蛻、蜂蜜(亦名石密)、石決明(一名九孔螺殼)、海螵蛸(即烏骨)、龜板、板：蟲魚類．

　　硫磺「稗海紀遊」云：硫土黃、黑不一色，質沉重有光芒．以指撚之，颯颯有聲者佳；反是則劣．煉法：搥碎如粉，日曝極乾，鑊中先入油十餘觔，徐入乾土，以大竹為十字架，兩人各持一端攪之．土中琉得油自出土相融．又頻頻加土油至滿鑊，約入土八、九百觔，油則視土之優劣為多寡．工人時時以鐵鍬取汁瀝突傍察之，過則添土，不及則添油，過不及皆能損硫．土既優，用油適當，一鑊可得淨硫四、五百觔．否一、二百

觔乃至數十觔．關鍵處在油，而工人視火候亦有微權也)、鍾乳枝(產雞籠石穴中)、活石：金石類．　　──右藥屬．

　　牛(有水牛、黃牛，南嵌山內又多野牛，千百成群)、羊、豬、狗(有足短毛細者，名哮狗，出外洋)、貓、石豹(臺山無虎，此別有一種)、熊(有人熊、馬熊、豬熊、狗熊，毛勁鬣厚而密，矢鏃不能入．蹄有利爪，緣木能升高，或穴地而處)、麋、鹿(近海者多鯊魚所化)、、麂、兔、猴(三貂嶺及內山甚多)獺(一名水狗)、鼠、碰尾鼠(尾長毛鬆，或畜籠中，飼以果食)、竹鼠、番鼠、飛鼠(尾大而長，生在山林)、山羊(皮堪作鞋)、山豬(即野彘，兩耳與尾略小，牙出脣外，能斷木．又有豪豬，箭如蝟毛，行有聲，能射人)、山狗，山貓(毛可作筆，微短而軟，亦名筆貓)、白鼻貓、果子貓(喜食百果．即本草玉面貓，蓋野貓也)．　　──右毛屬．

　　雞、鴨、鵝、番鴨(有正番、土番，大如鵝，足微細，兩頰紅如雞冠，雄者色更赤)、鴿、鳩(有斑鳩、火鳩．又有身綠嘴腳皆紅曰金鳩，產自深山)、白鳩(來自咬吧，或呼為洋鴿，能知氣候，每交一時即鳴)、瓦雀、鳧、雉(俗呼山雞)、鳶、火雞(狀如雞而頸長，能食火，自洋船購來)、鷂、鷹隼、雁、燕(四時皆有，或隨洋船

自咬吧來，一年一度，每十月見之)、鴛鴦、鸕鶿、畫眉(與內地等，但眉無白者)、伯勞、鷺(俗呼白頭絲)、田雞、海鵝(俗呼南風戇，又名布袋鴨．翎可為箭翎)、水鴨、竹雞(俗以其聲能除白蟻)、蓽仔(又有番蓽，形似燕，背淡黑，腹黃尾長，飛則鳴，行則搖)、布穀、烏鶖(善摶鷹鷂，形如八哥，通體黑，喙如錐．尾長，飛疾，鳴如黃鶯，善作百鳥聲．能知更遞喚，惡鳥不敢近)、海雞母(黑色綠腳，骨脆味美)、釣魚翁(即翡翠)、白頭翁、番咬鴒、貓頭鳥(貓頭鳥身，晝瞎夜明，好食鳥)、食蛇鳥(即鸛)、長尾三娘(產自深山，一名練雀．朱喙翠翼，光彩照人)、八哥(俗稱鵁鴒．又有海八哥，黑身紅頂綠足，一名田雞．烏鬚，鷙鳥也，能搏羽族)、烏鴉、倒挂鳥(足短爪長，種出東洋呂宋)．　　──右羽屬．

　　鯉(俗呼紅魚)、塗魠(形似馬鮫而大，重二十餘觔，無鱗，味美，醃更佳．自十月至清明時多有)、烏魚(一名鯔．冬至前捕者曰正頭烏，肉肥；冬至後捕者曰回頭烏，肉瘦．後白沙墩每取其子下鹽晒乾極佳．又有產溪池中者)、鯧、馬鮫(骨軟無鱗)、鰳(通身多刺)、鰻(無鱗)、蘆鰻(近內山溪澗甚多，天寒出遊澗邊，食蘆竹心，因得掩取)、扁魚(似貼沙而薄)、白帶魚、赤翼(鱗細肉堅)、午魚、鱸(四腮)、鮸魚(俗呼敏魚似鱸而大，肉粗，重二、三十觔)、鯽(擺接堡荊蕉腳所產者，其腸獨方)

、銀魚、鱔(即)、泥(俗呼鰍魚)、金魚(即朱魚．養盆中)、魚(俗名丁斑，有花文，尾鮮紅善)、貼沙(上紫下白，細鱗，即比目魚)、虎魚(如虎頭，巨口無鱗，長不盈尺，肉嫩而美)、魟(身如槲葉，口在頷下．尾長一尺曰黃魟，大而肉粗曰燕魟，小而肉潤曰錦魟．身有花點，大者三、四百餘觔．又有泥魟、掃帚魟、水沉魟)、黃魚、麻虱目(塭中所產，夏秋盛多)、鮡(生海島泥塗身大如指，前兩足善跳走，俗呼花鮡，以身有花白紋)、獅刀(腹背扁如刀，肉多刺)、鳥鵊(身短而闊)、墨魚(即烏．噴墨衛其身，大魚不得近．中有骨如小舟，名海螵蛸)、鎖管(身圓直如鎖，首有小骨，即鮫魚．插入管中如鎖鬚，味甘脆)、鯊(有白鯊、胡鯊、雙髻鯊．最佳者皮有黑白圈文曰龍文鯊，翅尤美)、沙梭(長四、五寸，如梭)、海翁(即海，大能吞舟，黑如牛，背浮則大風作)、(釀甚佳)、青鱗(色青鱗厚，長五、六寸)、紅紗(皮如塗硃，鱗細)、花身(體有斑文)、鱦(色青圓而短，味腥)、鐵甲(鱗硬如甲)、遍身苦(身有花點)、狗母(即穀雨魚，長尺餘，有細刺，魚之劣者)、(大如掌，皮粗，晒乾可磨木器)、金錢(如花鈴而薄)、鱠(一名鱖)、鶯哥(如鯉而潤，色綠，嘴尖，勾曲如鶯哥)、龍尖(口尖而身豐，味甘．喉內有紅色)、三牙(有三齒，赤、白二色)、黃翅(如烏頰，肉細味清)、黃爵(身薄而小多刺．「漳郡志」云：黃雀化)、梳齒(黑色花點，齒如梳．其肚食之立死)、牛尾(似牛尾)、魽、泥龍

(身長有暗刺)、青箭(色青口尖，行如箭)、交網(有烏、赤二色)．金梭(金鱗身軟)、竹梭(口尖身長)、飛烏(色青有翅)、鳶錘、交臘(味清而佳)、(近內山溪澗甚多，俗呼國姓魚，偽鄭至臺始有之)、、鰱、草魚、鮕鮐、塗虱(頭扁身圓、黑色，產圳潭窟中)、鱱(溪澗中最惡之魚，引子遊水面聚，魚不敢犯)、、鮓(一名

水母，又名石鏡．「嶺表錄異」謂之魚宅．南越志謂之)、章魚(一名章拒．韓昌黎云：章舉，身圓，頭有八腳縮聚，當中有口，腦上有窩如臼，歷歷成章，襄中有黑膏、黃膏，行則手足向下，身向上，高舉而疾遊．淡不多有)、沙蠶(一名龍蟲，生海泊沙塗中．似蠶，中有沙、味美，晒乾焙食亦佳)、沙蒜(一名沙噀，俗呼土筍．可煮作凍)、五色魚(產於雞籠頭港)、海龍(首尾似龍，無爪，長不經尺，入藥功倍海馬)、飛藉(疑沙燕化，兩翼尚存．漁人懸燈以俟，每結陣飛入，如舟力不勝，滅燈避之)、金精(花點細鱗)、泥繒(黑色口闊，大者五、六十觔，又有珠繪，黑色，身有紅白點．小繪則黑色)．田鳹(體圓而鬚長)、小波浪(青身小尾)、歸秉(身扁肉澀)、赤海(紅色)、額(金鱗，頭內有石子一枚)、鰔(口邊有兩大刺)、牛牯(頭闊皮青)、咬網狗(黑色歪口，無分左右)、海蠣(頭大皮黑)、含西(身扁色白，有刺)、圭(色黑脣厚)、安米(細鱗有赤、白)、旗魚(色黑，背翅如旗，鼻頭一刺，長二、三尺，極堅利．大者六、七百觔，小者亦百餘觔．觸舟立沉)、蜈魚(俗呼海豎，頭如豬

，躍水面丈餘，噴水如雪．大者千餘觔，小亦五六百觔，漁人見之則避)、海和尚(色赤，頭與身皆人形，四翅無鱗)、海狗(頭似狗，尾尖四翅)、海馬(如馬，頸有騣，亦四翅，獲之不祥)．　　──右鱗屬．

　　黿、龜、鼊(龜屬，雞籠頭尤多)、、鱟(殼甚堅，可作杓，尾長如鎗，有足十二，生腹下．置之水中，雄小者浮，雌大者沈．雌常負雄行，雖波濤不解．失隅則不能獨活，故號鱟媚．漁人必雙得之．腹中有子如粟，可醃醬)、鯉(即穿山甲)、螺(有香螺、花螺、珠螺、莿螺、肉螺、苦螺、石螺、田螺、寄生螺)、蟹(螫生毛曰毛蟹，秋後肥美．有扁蟹、沙馬蟹、大腳蟹、仙蟹、鬼蟹、翠蟹)、蟳(膏多於肉曰紅蟳，無膏曰菜蟳．隨潮退．殼一退一長殼甚堅)、牡蠣(鹽水結成，磈礧相連如房，故曰蠣房．俗呼為蠔．殼可燒灰)、(似螃蟹，產海中)、花蛤(有三種)、蟯(蛤之大者，殼微黃，肉白，多漿，名曰車螯)、蛤蜊(生溪澗泥沙中)、竹蟶、水龜(一名龍虱，可醃醬)、蚌、九孔(即石決明)、蝦(有數種，或殼軟，或高頭如鱟)、龍蝦(中港常有之．「赤嵌筆談」云：龍蝦昂首奮角，如畫龍狀．甲硬如蟹殼，鬚長二尺餘，鉗六、七寸，上有芒刺，尾下子纍纍相續．又有九節蝦)、、蚶(有烏蚶，醃食佳)、西施舌(殼黑綠色，似蚌而薄，其肉有舌)、塭蝦(出塭中，夏秋最盛，醃食極佳)、

麥螺(產內地，淡地亦有)、海蒜(一名湖腎，殼似蛤，肉垂三寸餘，白色上有黑點，食之多患腹瀉)．　　──右介屬．

　　蜂、蟻、蟬、蛾、螢、蠅、蚊、蠶(兒童飼之，未解繅絲)．蝴蝶、蜒蚰、蜻蜓、螳螂、蝙蝠、蟋蟀、雞、蝤蟲、螺蠃、蜈蚣、蜥蜴(一名守宮．「臺海采風圖」云：俗呼為四腳蛇，四足各有爪，長尺餘，黑脊，左右皆黃絲繞之，能浮水．石毒而不螫人，若捕急則嚙人立斃．每當雨露濃之後，橫路暴日，故一名塗釘．「赤嵌筆談」云：能鳴有聲如雀)．蛛蜘、蠹、蠅虎、蜂虎(似燈蛾而大)、蜜蜂(釀花作蜜，養櫥中，年割二次，渣可為蠟)、蚯蚓、蝦蟆、蛙(一名田雞)、水蛭(一名水馬，水蟲也．俗呼蜈蜞，能咂人血，誤食之，亟飲酸醋即愈．本草大者名馬蜞，腹黃者名馬蟥．燒成灰以覆於地，隔夜復生)、蛇(有草、錦、山辣、草花仔、四足蛇，不傷人，龜殼花、飯匙倩、青竹絲、松柏根、赤尾鮐、簸箕甲、雨傘節數種，嚙人最毒．又「臺海采風圖」云：簸箕甲蛇之最毒者，大者數尺，偏身有橫紋，黑白相間，俗名手巾花．蛇甲有毒汁，經行處草木皆萎．牛馬不食，嚙人數十步立死．其骨必搗爛遠擲之，誤踐赤能刺足殺人．「赤嵌集」云：北路有巨蛇，可以吞鹿，名鉤蛇，能以尾取物．「采風圖」又云：青竹鏢，蛇類；一名百步創，一名青柏絲．長尺餘，深綠色，纏樹杪與葉與別，有絲如蛛網

，人誤觸之則飛嚙，其疾如鏢，遭其嚙者，行至百步即僵．　　──右蟲屬．

　　金沙(在內山野番界內，產於港底，人跡罕至)、磺筍(淡北大屯山邊出磺之土謂之磺筍)、巨石(「諸羅邑志」云：巨石多生於雞籠淡水之間，突怒偃蹇，奇不可狀．土皆黃色，地脈所發生處也．南嵌以下漸無，石質亦不堅，無格理，不可以施椎鑿．宮室之用，皆載自漳、泉、寧波)、卵石、鬆石、螻蟈石(可燒作灰)．　　──右金石屬．

　　米「見上」、豆(見上)、酒、糖(「東寧政事集」云：蔗苗於五、六月，首年太嫩，三年太老，惟次年為上．硤煮之期，以蔗分先後，若早砍則漿不足而糖少，砍之必自十二月始，至四月止，硤多泥土，煮一次去渣，再之上清，三之下清，乃成糖．入待其凝結，用泥封焉，半月一換，三易而後白．始出曬乾，舂擊成粉，入簍須半月為期，未盡白者曰糖尾．併再封，蓋封久則白，封少則緇，其不曾封者為紅糖)、油(有芝麻、落花生、菜子、子、萆麻數種)、(花生豆油之糟粕也，用以糞田)、樟腦(見上)、磺油(亦名地油，產貓裏、牛角山，由石壁中流出)、茶(產大坪山、大屯山、南港仔山及深坑仔內山最盛)、樟柴、紫荊、楠枋、茄苳、櫹榔(以上諸木可製器及造船，南北漳、泉多來採賣，見上)、籐(有水籐、科籐，堪資器用，裝運北方售賣

甚多，內山所產或數十丈)、(用象齒公牡等木燒灰和水，濾去渣滓，熬煉成凍，可以資染)、葉，菁澱(有園菁、山菁二種，淡北內山種之，常運漳、泉南北發售)、茄藤皮(可以染絳)、薯榔(染網用之)、梅皮(可染黃)、桂皮(北人研末，以和滋味)、通草、佛手(見上)，金石、斛(見上)、炭、煤炭(出雞籠頭及拳山堡等處)、灰(有蠣)灰、石灰、魯古石灰)、紅(或作麴．以米為之，母來內地，少許可造數斗，釀老酒所必需)、魚翅、鹿脯、鹿腿、鹿筋、石花(生海石上)．　　──右貨屬．

　　麻(見上苧)、見上、鹿皮、豹仔皮、獺皮、熊皮、皮、番仔席(大甲番女取草織之甚精緻．一張價數十元，或一、二元不等，近漢人亦多效之者)、卓戈文(番女所織之氈)、達戈紋(番女所織布，以狗毛、苧麻為線，染以茜草，錯雜成文，朱殷奪目)．　　──右幣屬．

　　　　　磺　案(附)

　　淡北之金包里、北投社等處，皆產硫磺(詳載「稗海紀游」)．向來封禁，設屯番守之．艋舺營會同新莊縣丞，四季仲月焚燒，年終結報，杜私採也．同治二年，督、撫

憲左、徐會奏，請試行開採硫磺以裨軍務．如不甚多，隨時停止．奉旨允准，緣數年磺水湧出穴外，故以為多也．先後札行關道區天民查覆，復委同知胡繼芬，會同淡水同知鄭元杰籌議，僉稱窒礙．六年，署同知嚴金清，稟有四可慮，此議遂息，而淡水紳士陳維藩，在省垣屢稟請開，且欲自行捐辦；復經飭查．八年，三口通商大臣諭商人盧璧山，來臺採買硫磺，總督英桂，遂飭臺灣鎮楊在元，臺灣道黎兆棠，確實查覆．是冬，臺鎮北巡，臺道委候補縣陳瑞民會同淡水同知勘得自六年地震後，磺苗稀少，據實詳覆．九年，總督英桂奏請照舊封禁(案詳廳卷)．

　　磺油出貓裏溪頭內山，油浮水面，其味臭．每日申酉二時，方可撈取，煎煉之為用甚廣．有番割邱苟者，勾引生番殺人，犯案纍纍，據此溪為己有．同治三年，初與吳姓，每年百餘元．四年，復改寶順洋行，每年千餘元；遂至互控．吳姓復糾眾與寶順互爭，幾釀巨案．邱苟屢拏未獲；同治九月二月差役購拏到案，一訊具狀，詳請委員覆訊，就地正法．此地照舊封禁．