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臺灣旅行記(一)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　邱文鸞

　　　　（臺灣自隸日本後，銳意整理，內治井然，而實業尤有可觀。又吾閩近臺，較旅行國內更為便當，故農校有此次遊臺之行。許使亦極贊此舉，允助百金為旅行費；日領事給有護照，遂定十二月四日為啟行之期。臺灣本屬吾國，今為日人所有；親蒞此地，見其內治、實業與臺民之狀況，能無感觸於心乎？於是作旅行記。）

　　臺灣之沿革　臺灣古稱東鯷，至隋稱琉球。元末置巡檢於澎湖，以隸同安；中國之建置自是始。明萬曆末年，荷蘭據臺灣，築城於一鯤之上，名臺灣城；臺灣之名於是始。天啟五年，海寇顏思齊入臺灣，鄭芝龍附之，而荷蘭猶盤踞臺灣；思齊引倭人剽掠海上，與荷蘭共有臺灣之地，以為巢穴。其所屬部下多中土人；中土人之入臺灣，自思齊始。思齊死，賊眾立芝龍為長，於是鄭氏遂有臺灣之地。(清)順治三年，芝龍降；荷蘭遂盡據臺灣。順治十八年，芝龍子成功以江南敗師，入臺灣逐荷蘭人，改臺灣城為安平鎮(距臺南六、七里，今日人闢為商埠)；建首都於臺南，稱承天府；置天興縣於嘉義、萬年縣於鳳山。康熙二年，成功死，子經嗣。二十年，經死，子克塽嗣。二十二年，水師提督施琅統師專征，大戰於澎湖，克之；克塽降。於是臺灣全島歸入清之版圖，置臺灣、鳳山、諸羅三縣於南部，經營二百年。光緒十一年，改臺灣為一省，移首府於

臺中；光緒二十年，更移於臺北。二十一年中東之戰，吾師喪敗，割臺灣全島以媾和。從此數千里膏腴之地，竟為日本囊中物矣。惜哉！

　　臺灣之地勢及物產　臺灣卵形，南北長六百里、東西廣二百四十里，周圍殆二千餘里。地跨溫、熱兩帶(踞嘉義里許有北迴歸線標，南為熱帶、北為溫帶)，自北緯二十五度三十分至二十一度四十五分、東經一百二十二度六分至一百二十度二分。今分三部，北曰臺灣北部、中曰臺灣中部、南曰臺灣南部；北多山而中、南平坦。其物產甚夥，略分三部：北之茶、中之米、南之糖；計全臺一年可進五千四百餘萬金，且日見增加。再後數十百年，必倍蓰此數，又可斷言者。臺灣一島地，其中大部分之山地皆為生番所占有。其可生產之地，不過周圍一小部分而已，出產尚如此之富。吾國全國之大，其進款幾何？有心人觀之，當作如何感慨也！

　　臺灣之農業機關　臺北為首府之區，今日人置有總督焉。其總實業機關為殖產局，分設有農事試驗場、林業試驗場、苗圃試驗場、園藝試驗場、養蠶所，農事試驗場內附農業講習所及畜產區。其各轄廳有殖產科，又有林業試驗支場及地方農會；農會皆附有農場。此外，安平鎮有茶業試驗場，臺南有甘蔗試驗場，各地方又有實地練習所。臺北有研究所，為研究肥料土壤物質之良否以及工業、衛生等事。以上各農業機關，其成績皆有可觀；精益求精，使盡美盡善而後已。故臺灣農業，近有一日千里之勢。吾國農業

尚在幼稚，雖有一二農業機關，不過懸一空名而已、不過多一糜費而已，至實際毫無裨益。此吾國農業之所以不能發展也。

　　臺灣之實業會社　日本人民之投資極著信用，故其株式會社亦極發達。如製糖、製酒、製茶、製瓦斯、製木材、製水產等項，皆集會社、用機器為之。計全臺百萬以上之會社，殆四、五十所；其出產之富，可想見矣。然其人民投資之信用，蓋由企業者之熱心會社能使事業擴張而收其實效也。惟吾國則否；嘗藉會社之名而為個人斂財之地，至事業成敗，置之不理。甚至旋起旋滅，空投巨資於烏有。此吾國民之所以無投資信用，亦實業不能發達之一大原因也。悲夫！

　　臺民之教育　臺灣昔為蠻地，今遍地皆設學校。如臺北一區，有大稻埕公學(分男女二校，計共千餘人)、「國語」學校、中學校、工業講習所、醫學校；各校學生，均六、七百人。臺中、臺南，亦各有中學一所。其他各轄廳，尚有小學多所。其課程，多附有農業、金工、木工、手工各實用學科；使其畢業後，人人皆能自食其力。然日人對於臺民雖有教育，而在社會至高不過一中等位置，至政界更無立足之餘地。此亦日人限制臺民之一例也。

　　臺民生活之狀況　臺灣自歸日後，其調查最清晰；如某家之貧富、職業之有無，皆一一查明。內地苛稅頻繁，土著生活極形困苦。凡有能力之男子，無論貧富皆令其有職

業，或耕種、或賤役、或工場作業。監獄內亦附有工藝，使之各習一藝，日給與工資，為其貯蓄；待罪滿出獄，將其所蓄工資為其營業資本。惟日人能養之，故雖橫徵暴斂而臺民不怨。且全臺之大，未見有一乞丐者：未嘗不歎日人經營臺灣之善也。總之，日人治臺如英治印度、法治安南，使其永淪於奴隸之籍而不自覺也。今之滅人國者如此，可不懼哉？

　　日本之官吏及國民　余雖未親蒞日本，而見其駐臺官吏及人民，可想其大概矣。日本國民最富服從，其階級甚嚴。惟其能服從，故行一政、出一令，如風響之相應；亦惟其能嚴，故無陵上虐下之舉。日人尚樸，其常服皆穿和衣、著木屐；至服西裝者，百無一、二。其在臺灣，凡為總督管轄，無論官吏及學校教員皆服制服、佩短劍，衣冠皆有徽章。其出入一如常人，以視吾國官吏之前呼後擁、作福作威者，其相去又不可以道里計。其婦女，多業商。日本雖數千萬人民，然人人皆能生產而無遊民，此日本之所以能自強也。吾國四萬萬人民女子居其半，女子多無職業，餘又老幼不能職業者居其半，餘又遊蕩無業者居其半；至能生產者，不過十之一、二。一人生之，十人坐而食之，國安得不貧！

　　日本之政黨　日本政黨競爭固激烈，然能互相監督，使不越政黨範圍之外。如某黨得勢，他黨為監督；一有劣跡，即群起而攻之。故在位者，不敢妄為私；此日本之所

以能得政黨之助也。吾國政黨如何？只知分門別戶而已。豈政黨有善、有不善歟？抑亦在人為之耳。孔子不云乎？「為政在人」。苟不得其人，雖良法美意，亦行之而無益；豈特政黨已乎！

　　日本之土地、人民，吾四川一省猶且過之；然其能勝強俄而稱雄於東亞者，豈無故而然歟！觀以上所論列之事，亦可知其一、二矣。

　　餘詳日記。

　　　　十二月四日　晴

　　是日霽明，惠風和暢。午前，豫集行裝。申刻，進晚飯；飯後偕諸友出城外，抵南臺之德興洋行。酉刻，乘「神島丸」小輪船；戌刻，抵馬江，登「湖北丸」輪船。此輪屬大阪輪船公司，有二千六百二十噸(商船計容積，一噸四十立方尺；軍艦計重量，一噸一千六百八十斤)。每噸船價二、三百金，計全船可值七、八十萬金。自歐戰後，每噸值五、六百金。

　　　　五日　晴

　　是日巳刻開駛，出五虎口；諸友登艙頂，察閩江要隘，誠天險也。回想甲申之役，法人以五艘軍艦入吾馬江，勢如破竹；喪師失地，恥辱甚矣！地利足恃乎哉？

　　風靜，船極平穩。丑初，抵臺灣之基隆；以夜故，泊港外。自馬江至基隆，計水程四百餘里。基隆自歸日後築港開商，亦一繁區。艙內氣濁，不能耐；偕友人登艙頂，縱談世事。至黎明，歸寢。

　　　　六日　晴

　　辰刻，進港；口甚狹，中築有防波堤。初由醫官及警察數人登船查檢各人之身體及護照，蓋恐有傳染病也。巳初，登岸。巳正，乘臺北行汽車；午初一刻，抵臺北。自基隆至臺北，計程十五英里(一英里合二里八分)，共費時一時十七分鐘，速力甚小。路旁山地多植茶，間植果藝。土著多業農，屋宇殊卑陋，尚多茅屋。林本源庶務長郭君迎於車站，蓋先期電約也。步行至林本源第一房事務室。林本源者，林薇閣之房號，即福州所謂「臺灣林」也。雄於資，富冠臺灣；其田產之厚，足稱巨擘。同行師友，咸寓其家；膳費一切，則皆出於蔡君法平：亦可感矣。

　　未幾，進午飯。飯後，偕友遊大稻埕新市衢。臺北昔為府治，前清置有巡撫，今臺灣總督亦駐焉。城牆皆毀，僅存城門，內外皆築馬路、建洋樓；街衢甚寬，殆七、八丈。見城門巍立，不覺作「故宮禾黍」之歎！

　　晚，又與一二知友遊大正街。至則牌坊煇煌，書「大正會聯合大賣出」八字，皆用電火嵌成。全街電光如織，光同白晝，為全臺最繁盛之區也。大賣者，薄利多賣也。購

貨三百錢以上，贈券一枚；將券至總會所換籤一枚，一等者贈金千圓，次第遞減，所以激勵購者之興趣而擴其銷路也。往來男女多日人，皆穿和服；屐聲格格、大袖長衣，然後知彼邦人士之樸質也。國家之可貴者在精神，而不在外觀。日本自維新以來，百廢俱舉，駸駸乎欲與歐美並駕齊驅；至其衣服、起居，尚守古樸而絕不變更。惟吾國人則否；稍染文明者，即競炫於外觀。至內中之有無，置之不講，甚至外金玉、內敗絮而恬然不以為恥者。故吾國奢靡之風日長而道德亦日墮壞於冥冥中，可勝歎哉！繼往公園見一銅像，像下有石刻牛頭四個，水從口中噴出。旁植花木，殊雅潔。側立一牌坊，亦用電光嵌成「生血液」三字，且具各色，忽紅、忽綠、忽黃，忽白而綠、忽綠而紅。頂用電光嵌成商標，其電光倏變紅色如二條蚯蚓，沿兩邊而下；倏變綠色如長蛇，復沿二邊而上：連間不輟。有趣哉！有趣哉！商業之最重要者商標，故妝飾商標為商業第一要著。繼至市場，遊者接踵，秩序井然。

　　戌刻歸寓，宿林本源第一房事務室。

　　　　七日　陰微雨

　　卯初興，進早飯。飯後，各束糗糧一包；經府城，櫛風沐雨，至苗圃試驗場。苗圃者，即栽培苗木而播為植樹之用也。由該場主事金平先生導往參觀。植物種類甚夥，多熱帶樹，如印度橡皮樹。扇芭蕉(產亞非利加之西邊；葉似芭蕉，其形如扇，故名)、黑

檀(產臺灣)、椰子紫檀、香水茅(葉似茅，香氣撲鼻，為製香水之原料，故名；產新加坡)、阿巴喀(英名Abaca，纖維類；可製船索用，其堅韌異常。形似芭蕉，產斐律賓)、本島產木棉樹(皮如癩蝦蟆；大者一年可收棉四、五斤)。其他尚有樹杞、爪哇棕、Cawc　Iistason、檳榔、菩提樹、Cocimtan、肉桂、本島產咖啡茶、橡皮樹、玖瑪、檜等數十種；以迫於時，不能一一詳詢。次至林業試驗場，場內所植樹木多外國種；場面積五萬二千三百八十七坪又三十三平方尺(一坪三十六平方尺)。蓋試驗其土宜性質之良否也；良者播之，劣者棄之，並報告而使之改良。內有動物園，均用鐵線罩之；家禽為一列，飛禽如鶯哥、山娘(吾鄉所謂長尾箭)等為一列，猴類為一列，熊、野豕、白猴等為一列，孔雀、雉、雞等為一列，巨蛇為一列。又有一圓池，上蓋鐵罩，內有白鶴、孔雀、白鵝等。右旁尚有動物室四所，因催迫甚急，不暇遍覽。

　　次至專賣局，即專賣樟腦、鴉片、鹽、煙四種物之局也。側附樟腦精製工場，由監督派員導往參觀。精製者，即由山地樟木片粗製樟腦及油混合物運到此場而加工精製者也。機器甚繁，略可分為分餾釜、分析器、冷卻器。分餾有第一、第二、第三、第四、第五五種，順序分餾，使無棄物而後已。茲列其程序如左：

　　　　　　　┌─<font size=-1 color=#5b0012>樟木片(燃料)

　　　　　　　│

　　　　　　　├─粗製樟腦══精製樟腦═════════╗

　　　　　　　│　　　　　　　　┌輕油　　　　　　　　　║

　　　　　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　　　　　║

　　　　　　　│　　　　　┌輕油┼樟腦══╦══════╣

　　　　樟木片┤　　　　　│　　│　　　　║　　　　　　║

　　　　　　　│　　　　　│　　└母液　　║　　　　　　║

　　　　　　　│　　　　　│　　　　　　　║　　　　　　║

　　　　　　　│　　　　　├樟腦═════╣　　　　　　║

　　　　　　　│　　　　　│　　　　　　　║　　　　　　║

　　　　　　　│　　　　　│　　┌輕油　　║　　　　　　║

　　　　　　　│　　　　　│　　│　　　　║　┌輕油　　║

　　　　　　　└─樟腦油─┤　　├樟腦══╝　│　　　　║

　　　　　　　　　　　　　├母液┤　　　　　　├樟腦══╣

　　　　　　　　　　　　　│　　├母液────┤　　　　║

　　　　　　　　　　　　　│　　│　　　　　　├母液　　║

　　　　　　　　　　　　　│　　└重油　　　　│　　　　║

　　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　└重油　　║

　　　　　　　　　　　　　│　　┌重油　　　　　　　　　║

　　　　　　　　　　　　　│　　│　　　　　　　　　　　║

　　　　　　　　　　　　　└重油┼樟腦═════════╝

　　　　　　　　　　　　　　　　│

　　　　　　　　　　　　　　　　└母液</font>

樟腦製程表

精製樟腦工場內，附製鴉片煙膏。鴉片有印度、波斯、土耳其、四川等種。計全臺吸煙者，尚有七萬七千人。每人計日平均一錢重，計一年可銷三萬貫(一貫六斤四兩)；二

十貫為一箱值四千圓，計全年可入六百萬圓。往時吸煙者有三、四十萬人，銷膏六、七倍於今日；顧其時價廉，進款尚無此數云云。煮煙膏用徑二、三尺銅釜數十個，底用蒸氣炊之，臭味難聞。煙液經壓榨後，過上下池濾清。列其製法程序於左：

　　　<font size=-1 color=#5b0012>土耳其　　　　　　　　　　壓　　　　　　　　貯

　　　　　　　　　　　　　溶　　榨　　濾　　煎　　藏

　　　波　斯　鴉片═╗──解──濾──液──熬──　═╗

　　　　　　　　　　║　　罐　　過　　槽　　鍋　　成　║

　　　印　度　　　　║　　　　　楔　　　　　　　　熟　║

　　　　　　　　　　║　　　　　　　　　　　　　　　　║

　　　　　　　　　　╚════試驗室═════════╝</font>

鴉片製程表

　　午初，往觀「國語」學校。此校內分三部：一師範部、二「國語」部、三農業部；學生共七百餘人。參觀學生成績及農業標本手工成績；又有作法室，即學習禮法之所也。少憩於應接室，進乾餅。

　　午正，至博物館。館在新公園；蓋臺民感前總督兒玉及民政長後藤甘棠之惠而捐二十五萬金，為建此館以作紀念云云。至則兒玉及後藤銅像巍立。館內陳列甚富：農作物為一室，古時衣冠、器用等為一室，動物如魚蟲、鳥獸為一室，野蠻人之居住及生番之模型為一室。臺灣番人，有生番、熟番二種。熟番已歸化，起居、服食一如本島人。生番多居深山中，性兇悍。喜為人獵，以人頭祀神，殺人多者以為榮。男女以竹枝穿耳，

長寸許；女人畫面文身，以布圍腰。以粟子為食品；收穫粟子時，必群集慶賀，以表生命之需要。現番人中亦有入公學校及中學校者，其成績亦多可觀。農作物中，列世界產米標本。有表一張，列各國產米之數額；錄之如左：

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國名

產米額(一九０八年及一九一二年平均)

輸出額(一九一０年及一九一二年平均)

輸入額(一九一０及一九一二年平均)

亞細亞　　

四九七、九九０、五七一　　　

日本　　　

四七、六七四、一七０　　　　

一、六二四、二一０

中國　　　

一四八、六一二、０００　　

二、五九六、六一二

朝鮮　　　

八、六二二、０九二　　　

佛領印度　

一五、０００、０００　

六、二二０、五九六(錫蘭)

二、四八五、六一六

暹羅　　　

二０、四七二、０００　　

四、九九八、八二七　　

海峽殖民地

三三七、０００(荷領東印度)

三、二六一、七六五

四、二五一、六八三

英領印度　

二三三、四八三、六九七

一七、一０三、九一五

八七五、六九八

爪哇　　　

二一、九九五、七八四　　　　

三九六、０四０　　

比律賓　　

二、八一０、二四四　

一、五０三、六六五　　

其他　　　

一、四一四、０四七　　

歐羅巴　　

二、七三二、二０八　　

三、八一六、二七八　

一０、八三五、二一七

各國產米之數額表之一

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以太利　　

一、九二五、四七八　　　

亞非利加　

二、五四０、七八一　　　

　　　六四０、三０一　

埃及　　　

一、七五五、八五二　　

　　　　　　　二五０、七四八　

馬達加斯加

二、八五九、八五二　　　

五八三、四五六

北米利加　

二、五四０、七八一　　　

合眾國　　

二、０六一、二七六　　　　　

八五九、五四五

南米利加　

八五三、五一八　　　

斐芝　　　

一八、四０五　　　

其他　　　　

二、五六二、八八四　　　　

三、八一六、一六一

合計　　　

五０八、七五五、五二一　

三七、七三０、三０五　

三四、九八七、三七九

各國產米之數額表之二

　　未正，返林業試驗場。進糗糧，以飯混菜冷甚，不能下咽。因腹枵，強進以充饑，然後知旅行之苦也。

　　申初，至農事試驗場。場距治七、八里，道路泥濘，行走甚苦。始由主事述農場之梗概：場內分種藝部、農藝化學部、病理部、昆蟲部、畜產部、農業講習部。講習部學生定額二百人，所以講求農業之學理及實驗也。管理場務一切有庶務部，凡文書、會計及雜務皆屬焉。凡園藝、蔬菜、穀類之栽培及管理，屬種藝部；凡土質、肥料之改良及分析，屬農藝化學部；凡作物病害之治理，屬病理部；凡考察昆蟲之利害及豫防驅除法

，屬昆蟲部；凡畜產之改良及管理，屬畜產部。又云距府治里許有園藝試驗場，即專試驗果藝之改良也。此外，安平鎮有茶業試驗場(臺灣烏龍茶最著名，紅茶次之)；臺南有糖業試驗場，即試驗蔗種之良否及對於土壤、肥料之關係也。各地方尚有實地練習所、各轄廳有殖產科及地方農會，皆為發展農業之機關。故臺灣農業進步，誠有一日千里之勢云。言畢，導觀農作物標本室。內陳列農產甚夥，有名葛鬱金(英名Marantaarundinacea)及樹薯二種，皆為製粉最好之原料。又有一種害蟲名吹棉介殼蟲，形似介殼，色白如棉；臺灣發生最常，盛時滿山如霜雪。向無法驅除，坐視植物枯死而已。近來由美國傳來一種瓢蟲，最喜食吹棉蟲。吹棉蟲發生時，取此種瓢蟲於被害處，不數日即可除盡；至吹棉蟲食盡，亦餓斃。故欲留種，須養吹棉蟲以供食料。可知人為萬物之靈，凡天地間所生之物，無一不為吾人所利用；其有不能盡用之者，特學術未精耳。其標本室內，有內地參考品為一列，九洲展覽會得獎最優等米種為一列，本島土壤成分為一列，昆蟲(益蟲、害蟲二種)、肥料標本為一列，農產加工品為一列，竹製紙為一列，豆類為一列。觀畢，至畜產部。內有經改良之耕牛數十頭，角甚長，體格甚魁偉，最適為耕牛用。據該部職員云：臺灣向時牛種體甚小，力又弱；自經改良後，成一種佳牛，亦全臺農民之幸也。其改良法，用日本牡牛與臺灣牝牛交接而生之子。又考臺灣牛種，與印度牛種血統相同；因取印度牛與臺灣牛相交，用以改良牛種。故臺灣牛有日本

與印度之兩種也。內亦有印度牛數頭，角甚長，外觀與吾國水牛大同小異；每頭值一百五十圓。又有種，亦印度牛；體亦魁偉。其他尚有及等十數種。豬亦有十餘種；肉用豬用暗室培養，間有體重二、三百斤。部長言山上尚有豬、雞頗多；擬欲往，迫於暮，終止。

　　次至養蠶所。臺北地近熱帶，全年皆可養蠶；惟多雨，空氣帶濕，不宜於蠶。然自十二月至翌年三月雖為雨期，而氣候較之夏秋最為宜蠶之候。惟蠶卵須經寒冷一次，始有良好結果；故所內附置有冷卻機。入冷室，驟覺肉顫；察其溫度表，已降至零度以下。今日之學術，誠有奪天工之巧也。

　　酉刻，至臺北水源地，即自來水之發源地。臺北有十二、三萬人民，皆飲此水。近水源地有山，山後有淡水河；由淡水河用吸管抽到水源地，通過濾清池五重，再用吸管抽到山頂，由山頂分流各處。據總督特派員云：『向時瘟疫極盛；自開水源後，疫症頓絕』。

　　戌刻，歸林本源事務室。晚至湯房浴身，又往新市街購物；回巳亥刻矣。

　　　　八日　陰微雨

　　卯初興。梳洗畢，即往觀大稻埕屠場；場距寓三、四里。臺北有屠場二所，此其一也。該場計日平均屠豬六、七十頭，牛、羊各數頭。凡屠殺之獸類，多於前夕牽入屠場，使獸醫得長時間查檢有病徵之有無；間亦有臨屠牽入者。惟隔宿一夜，須納料金二十

錢；屠戶又須納入場金百錢。其稅金，豬每頭二圓五角、牛四圓五角、羊八角。此外，每頭需柴費四十錢；惟有二頭以上，每頭須增二十錢。場有常駐之獸醫官，以查檢獸類之病害。每月又由臺北廳另派獸醫官來場檢視，月或數次；蓋恐一人久專而生弊端也。又派有警察官臨場監督。未屠以前，各屠戶將獸類排置一列，以便獸醫檢查。經檢查確無病害後，始准屠殺。檢查牛、羊，察其口、鼻、耳與角基部之溫度如何及外部之有無病徵。檢查豬，先察左右側身體之異狀及其溫度之高低，屠後再檢其內臟。檢畢，蓋印其上，然後准其販賣。飲食與衛生有莫大之關係，故宜慎之又慎；此設屠場之所宜注意者也。觀畢回寓，進早餐。

　　辰刻，由特派員導往，至芳釀株式會社；蓋臺灣惟一之製酒處也。製酒之良否，視米之精粗。內有精米機，即由玄米製成精米之機也；日可出精米十石。有造冰機。此機最奇，連接二鐵管，僅距寸許；一熱不可灼，一外結冰塊。蓋造酒宜寒，臺灣熱不宜製酒，亦易腐敗，故用冰室以調之。有洗米器。米洗淨後，置浸米房。浸米之時，要視氣溫之高低；普通浸一日，然後置蒸甑，用蒸汽炊之。費一時久，取出；置蒸米放冷場，用冰殺其熱氣。有室。藉蒸汽管增其溫度攝氏寒暖計二十七度，蓋促蒸米之醱酵也。有紅、白二種。紅，用蒸米置溫室中(即室)以繁殖Monasecus　purprueus菌類而製成者也；為附著飲食物之用。白，用玄米粉末與一種藥品混合，置溫室養成；

為造酒糖及澱粉之醱酵用。又有酒娘釀成室。室內甚冷，攝氏表降至四度。釀酒娘之法，用蒸米加及水攪拌之，置冷室十二、三日，即成酒娘(日本名酉元)。蒸米、、酒娘，皆為製酒之原料。至其分配法，秘不言。製酒順序，分初添、重添、多添。初添用水、蒸米、酒娘、四種混合，置冷室；間二日重添，用水、、蒸米三種加入；多添亦如之：共費時十四日。每間一時攪動之，蓋調其溫度也。又恐其過冷不能醱酵，用木瓶貯熱湯置其中。待酒液成熟，取出；經壓榨器榨出酒液，以大木房盛之，置清澄室。室內溫度降至零度以下；蓋濁液一遇冷度即沉底，故清澄室愈冷愈妙。房有上、下管，待清澄後，通上管，流出清液，餘液再清澄；通下管，使清液無混入餘滓而後已。清液取出後加熱，經消毒器消去酒中之毒物，然後貯藏倉庫，愈久愈好。裝瓶時，再用濾清器濾過。裝瓶後，用高溫度蒸之；蓋殺酒中之微生物並驅瓶內之空氣，以期久藏者也。凡物之腐敗，皆由微生物之繁殖；微生物之繁殖，由空氣為之媒介。無空氣，則微生物不能生；熱度達至百度，則微生物不能活。微生物不能生活，物無從而腐敗。製罐頭，亦原此理。此場工人，有四百餘人。其酒曰蝴蝶蘭，銷路甚廣，計年可出鉅金。觀畢，各送酒一小瓶。茲將臺灣各種酒對酒精之百分率，列表於左：

　　　　紹興酒　　　　　一五

　　　　烏豆酒　　　　　二０

　　　　紅酒　　　　　　一五

　　　　泡盛酒　　　　　二０

　　　　膏梁酒　　　　　四六

　　　　番薯酒　　　　　一八

　　　　米酒　　　　　　一六

　　　　密糖酒　　　　　二四

　　午刻，至工業講習所。該所長言：『日本例，凡為文部(教育部)設立者稱學校，外此皆稱講習所；此吾所名之所由來也』。此所成立於大正元年(按即民國元年)九月，已有三年半矣。全所面積，有一千三百坪(一坪三十六平方尺)。本年常費有四萬三千圓，明年當增至四萬五千圓，均由國庫撥出。全所分五級，一年二級、二年二級、三年一級，計共學生一百八十人。內分金工科、木工科、電工科，三科中又再分科如左：

　　　　　　　┌─　鍛工分科

　　　　　　　├─　鑄工分科(當改機械科)

　　　　金　工　┼─　仕上分科

　　　　　　　├─　木型分科

　　　　　　　└─　金屬細工科(板金分科)

表之一

　　　　電工分科

　　　　　　　┌─　木工分科(當改建築科)

　　　　木　工　┤

　　　　　　　└─　家具分科(家具及雕刻科)

表之二

所長又言：『諸君旅行臺灣為中國第一次，余極歡幸！中、日本屬友邦，而與閩省為尤近；工商業能聯絡一氣，極為便利。諸君為實業一分子，此余所希望於諸君也』云云。細察其言，所謂聯絡工商業者，無非欲吾人售用日貨而已。中、日既屬友邦，安忍肆意陵虐！遠者不足責，即今年五月之無理要求，豈友邦當然之事乎？今日之世界，一強權之世界；國不自立而倚於人，猶寄金錢於盜賊，欲其不吾竊也，安可得乎？此等言論，吾輩聞之久矣；其然、豈其然乎？吾國民幸毋信為可恃也！該所學生成績甚佳。未幾，進乾餅。繼觀其鍛工室、電工室、精製金工室、木工場、土工場；學生實習，儼然一工人。又有測電機，即測人身抵抗電力之強弱也。

　　申刻，至煙草工場。煙種類有三：(甲)麟煙及赤厚煙(若吾國之棉煙及厚煙)。場內分葉組場，即除去煙骨之所也。然後運入淨葉場；內有葉打機械，蓋振落煙葉中之塵埃、砂土也。又恐塵、砂仍附其上，再入落沙機以淨之。淨葉後，入原料加工場。有拌油器，以油及水從鐵管噴注葉上；器自旋轉，一方入葉拌油、一方出葉，殊為簡便。拌油後，置壓榨器，每次以十斤為限。壓一日，送入截刻場，以截器(即刨煙器)分勻

切斷之。每具機，每日八時間可切三百斤乃至六百斤之譜；共有二十四具。此為麟煙及赤厚煙之製法也。顧截切後尚多水分，麟煙三等每十兩包含有一兩三錢水分、二等含有一兩二錢，故須置乾燥室十時間之久；室內溫度，以華氏表百度為限。乾燥後，運至包裝詰場(包煙及裝箱場)。每十兩包，值五角左右。此外，尚有壓骨器，為利用煙葉直骨之器也。直骨一經此器，其薄如紙，拌葉中不能辨。此器未發明以前，大骨僅為肥料用；今則與葉並價，亦廢物利用之一法也。研磨器：磨石裝置車輪上，輪藉汽力自轉，煙刀向近一磨，其利如風。內有吾汀人三、四十專做條絲，工資每日五百錢以上至一圓五角以下。其橫骨及煙砂，皆為肥料用。(乙)紙煙。先將煙葉之直骨除淨，送入拌油器，以香料(如蘭酒、糖、庫釐斯林水等)加入之；不需壓榨，即用截器細切之；置乾燥室十分時，除去其水分。後入奔薩克氏之器械，其包紙印字、糊及墨水皆備置輪機上，機關一動，此方出煙末，彼方捲紙煙。據言一小時可出紙煙二萬條，誠奇巧之至也。聞現有粘口不用糊而用「米新」(譯音)；「米新者，用兩針相軋紙之接縫處，較奔薩克氏之器更為進步。(丙)雪茄煙。以香料(如葡萄酒、糖等)加入煙葉中而捲之，即成雪茄煙。此場工人，有五百二十五人；包紙煙每百包工資一百四十錢，皆婦女為之。計日可出煙一萬金，規模可為大矣。

　　酉刻，經市場回寓。

　　　　九日　陰

　　卯初興。卯刻，至總督府醫學校，總督特派員栗田確君(每日參觀均由總督派員引導。下不贅)候於途。此校接建於赤十字醫院，以為學生實驗之所。內有病人二、三百，女人為一室、男子為一室、傳染病為一室。看護皆婦人，穿白衣。

　　次至研究所，所距醫校僅數十武；為研究農、工、商、醫、衛生等之事也。內陳列種種標本，以為研究之材料。此所成立已六年。因臺灣氣候不同，各種事實多與日本異，此研究所之所宜設也。內有帝國大學畢業十餘人，各種高等專門畢業者十二、三人。所長言：在日本國內有工業研究所、農業研究所、傳染病研究所、衛生研究所，各專一研究；此所合此數者而研究之，故範圍甚廣。略可分二部：一化學部、一顯微鏡部。凡分析試驗、衛生化學試驗、藥品試驗及關於應用化學、農藝化學、藥物學、蟻害預防等之調查研究，屬化學部；凡關於熱帶之衛生及狂犬病、黑死病、霍亂病、腳氣預防、釀造學等之調查研究，屬顯微鏡部。每年將所研究之事報告一次，且繙譯各國文字以傳外國，故此所雖成立未久而聲名頗著。陳列室有所謂人造絹，用木纖維或棉花為之，外觀與絹無異。又有德國造之玻璃盤，以玻璃作為絲絹狀，且堅韌不斷；亦奇矣。又有草帽漂白，經研究最良之標本。凡物漂白之良否，視漂白劑之多少；過多則白而易折或經雨即變黃色，少則不甚白。從來坊間無一定標準。今研究所殫心研究，得最良漂白之結果；

首先效法者，臺北監獄也。又有印度人之住宅模型及生番食人肉所用之叉與飲血皿。又有古時消毒標本。昔文化未開，遇有鼠瘟死者，送葬之人每用布裹頭及手足；蓋不知消毒法，而又恐其傳染也。有蠟造疥癬蟲，形似蜘蛛；毛囊蟲，形似無翼蜻蜓。又有印度爬西族(Parsie)之塔葬模型。爬西族為印度社會之中堅，頗稱強盛；奉火神，恐火葬以污火、水葬恐污水、土葬恐污土，故採用塔葬。塔葬法：於繁盛處築一高塔，內掘許多尸坑，中一洞穴。將死尸送置坑內，鷲類即來爭食，不一刻僅剩骸骨；再曝數日，將骨傾入洞中：英人稱Vultme。此外，尚有北美人船棺、濠洲葬架、波斯葬塔等模型；蓋在德國衛生博覽會以出品交換而得也。有白蟻防劑標本。住宅最忌白蟻，其繁殖又甚速，幾無法以御之。近年由南洋索得數種木材如　Cypres　松及油木等，為白蟻所不能害者。度其內含之成分必有可以防蟻害，於是將木材分析之，確有一種成分為白蟻所不食。惟其量甚少，僅有材量百分之一；欲於木材中取之，所得無幾而事又甚難。於是從化學上研究，製成一種藥劑，其性與此相同。以此透入木材，實足以防蟻害，不必再向南洋索木；而為用甚便，且又無色無臭。日政府已以此為專賣之品。現臺北之錫口有木材防腐會社，即將此等液用壓力透入木材內也。該所又有防蟻建築家屋模型。以蟻窠多營於暗處，概在地下五、六尺，間亦有巢於木材中者；故住宅欲防蟻害，須厚鋪洋灰於地面，使白蟻不能上行，即可無蟻害之虞。惟白蟻唾液能溶解洋灰，故仍須以防蟻之木

材建築之，始克完全消滅。又有所謂北投石者。北投，地名；產溫泉。溫泉流過所沉澱之物相結而成石，故名曰北投石。其所含之成分有　Radium　，可治耳聾以及種種之病。有防毒蛇藥劑與預防狂犬病藥劑標本。預防狂犬毒，法與種牛痘同。即用狂犬血液注射白兔身上，兔得狂病，殺之；取其骨髓陰乾製劑，注入人身，可以預防狂病。次觀物品標本第二室，內列有中國藥材甚備；將此許多藥材一一分析其成分，將有莫大之利益云。又有所謂龍涎草，即鯨魚有病所吐之涎也；有異香，為造香水、香皂之最妙品，故人皆貴之。其他有土壤標本室、肥料標本室、化學分析室、化學器械室、抵抗力之試驗室、延性試驗室、金礦分析室，其研究設備之器械甚繁。所長言：凡金礦有十萬分之二、三，則不虧本。抗性、延性試驗室者，即試驗物之抗力及延性之強弱也。是日，試驗建築用磚土；洋灰造成之磚土甚堅，須加七噸重力始能破裂(一噸一千六百八十斤)。外人學問，無微不至；即一土一石，不憚殫心而研究之：此外人學術之所以日進不已也。

　　午刻，至臺北測候所。內有雨量器、蒸發器、水銀寒暖計、自記寒暖計、濕度計、自記濕度計、最高寒暖計、最低寒暖計、地面寒暖計(用測地面受熱之強弱也)、地中寒暖計(有一米突、三米突、十米突各種，即測地中溫熱之關係也)。臺北至地下十二米突之深，溫度終年不變(一米突三尺三寸)。揭一米突之寒暖計察之，二十二度半；

三米突寒暖計，二十六度；十米突寒暖計，三十二度半：此可證地心熱也(寒暖計均用攝氏)。觀測臺上有風力器及風力自記器。風力自記器最新式，上海有一具、東京一具、臺北一具：在東洋一方計共三具。又有報時之球；正午三分鐘前揭起，正午落下。余觀時適下球，對面山上置有巨，見球落下即發，其響如雷；聞聲，則知時當正午也。又有氣象預報球。有暴風，揭圓球；大暴風，揭三角球。次至地震儀器室，內有地震計多具。壁上附掛一鐘，地震時，鐘自躍出；雖在夜間，能知地震之時刻。又繫以電線，引鈴入寢室以醒人。又有日人大森氏之地震機，雖在遠方地震亦能測之，且能自記其地震數。蓋地球每日均有微震，特吾人不覺耳；惟此機能測之。壁上掛有張衡地動儀圖。據云：地動儀，中國首先發明，特不能進步改良耳。吾國開化最早，學術亦最先發明；惟後人偏於文學尋章摘句而不暇考究格致，以讓外人之先我，是則可惜耳。

　　次至中學校少憩，進糗糧。此校學生有五、六百人，內有農園及武術室。

　　申刻，至臺灣神社。過基隆河，有明治橋；橋用全鐵為之。臺灣神社，因明治皇族北白川宮殿下卒於臺，故為立神社以尊敬之。有旅順戰利大及彈陳列門首，蓋不忘武備之意也。至則向神社行鞠躬禮；以日人重神社，外國人到神社皆須行禮。是日適值迎神，社僧各贈一白川餅及神社紀念片三張。未幾撮影，以為旅行臺北之紀念。酉刻回，經圓山公園；中立一銅像，為臺灣第一次民政長官水野之像也。內有動物園。

　　返寓，已戌刻矣；有大津博先生贈鉛筆十二枝、臺北風景片八張。本午後得總督府電，許南遊一切旅費概行津貼。晚飯後，同人皆預集行裝，定翌早乘汽車赴臺中。亥刻寢。

　　　　十日　陰

　　寅刻興，進早飯。飯後，至車站。卯初三刻，偕栗田確君(總督特派員)隨校長及諸友乘汽車，過十一重山穴；午正二刻，抵臺中。自臺北至臺中，計程一百零三哩七分(一哩合二里八分)。

　　臺中廳派員迎於車站，導觀帝國製糖會社。此會社成立於明治四十五年(按即民國元年)，資本有五百萬圓。分第一、第二兩工場：第一工場壓榨力有七百五十噸，第二工場三百噸；第一工場每日需蔗一百二十六萬斤，第二工場五十六萬斤。自十一月至翌年五月止，計六個月，須預定蔗二億四千萬斤。一年可出糖二十四萬俵；一俵一百斤，值十二元至十六元不等。普通蔗對糖之分量，殆十之一。此工場有小工一百六十人，苦工一百二十人；技師工場一人、農場一人、鐵路一人，計共三人。小工工資每日三百錢至一千五百錢，苦工四百錢。蔗多購自民間，由會社補助其肥料而使之改良；然亦有自種者。其運蔗，皆用鐵道或輕便鐵道。製糖工場之大小，視一晝夜壓榨甘蔗之噸數以為準。茲列其製糖順序如左：

　　　　　　┌　榨滓(燃料)

甘蔗壓榨　─┤　　　　　　　　┌　上層　────┬　三重效用罐　─結晶罐　┐

　　　　　　└　清淨釜─沉澱槽　┤　　　　　　　│　　　　　　　　　　　│

　　　　　　　　│　　│　　　└　下層─濾過機　┤　　　　　　　　　　　│

　　　　　　　　石灰　　滓──────┘　　　　│　　　　　　　　　　　│

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　滓(棄)　　　　　　　　　│

┌─────────────────────────────────┘

│　　　　　┌─　一次粗糖

└　分蜜機　─┤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　┌二次糖

　　　　　　│　　　　　　　　　　　　　　　　　──┴三次糖

　　　　　　└　糖蜜(於其中加水蒸餾之為次糖三次)───廢糖蜜　─　酒精

製糖順序表

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>壓榨機　此機與運蔗機相連。運蔗機如骨節床，以鐵條合木板為之。廣殆五、六尺，長數十丈。藉汽力向上下循環，用汽鉤置蔗床上，蔗隨床自送至壓榨機(壓榨機藉汽力運轉三根之轆轤，均以鋼鐵造成)。蔗一經榨機，即成片滓；再滲以熱湯，送至第二壓榨機、第三壓榨機(然亦有壓榨二組者)，餘滓自排室外，連絡不絕。榨出蔗汁聚流下池，由池用吸管送至清淨釜。

　　　　清淨釜　為除糖汁中之蛋白質、護謨質、有機酸類，加百分之三或四之石灰，輸入大鐵槽加熱，汁中之夾雜物上浮而掬去之，即成清淨之糖汁，運入沉澱槽。

　　　　沉澱槽　由清淨釜移置糖汁於沉澱槽時，固形之不純物沉於器底；下層之液須經濾過機，與上層清液混合，移置於蒸發釜。

　　　　三重效用罐　於減壓之下，使蒸發糖汁最進步之裝置也。此器為三個圓筒之大鐵槽，外圍以木或毛，以防蒸熱之放散。各罐內分三層，上、下二層盛糖汁，中層以蒸氣加熱(即加熱室)，

蓋增大其受熱之面積也。用多數銅管連絡上、下兩層，使上、下層糖汁往來相通。先導入蒸氣釜之蒸氣於第一罐之加熱室，使蒸發罐內上、下二層之糖汁；於是導第一罐之蒸氣於第二罐之加熱室，又導第二罐之蒸氣於第三罐之加熱室，使各罐均蒸發其糖汁。各加熱室並第三罐之糖汁室與凝氣室連絡，各糖汁室氣壓次第低下如次：第一罐中之氣壓五九０粍、沸騰點九０度，第二罐中之氣壓四００粍、沸騰點七五度，第三罐中之氣壓七０粍、沸騰點五五度。

　　　　結晶罐　亦為低壓蒸發罐。由三重效用罐第三罐而來之舍利別狀液，更使蒸發水分而成濃厚之液，使致結晶。

　　　　分蜜機　為利用遠心力，而使之旋轉去其附著砂糖中之結晶糖蜜之裝置也。此種砂糖為第一次糖；糖蜜加水或蒸氣而溶解之，更蒸發其水分而成第二次糖；又由其蜜汁而成第三次糖。至三次之糖蜜，稱為廢糖，使用於酒精之原料。砂糖用無水亞硫酸漂白，再過骨炭濾清而使之結晶，即成白糖。</font>

　　未正，至臺中農會，經農會附設農場。臺中出產，以米、糖為大宗；人民生活之狀況，視此二者之豐歉。故此場試驗米、蔗為主旨，日政府亦竭力獎勵之。導員指苗圃中廣東草而告曰：『此草專編糖之包裹用。往時由廣東運過日本者，年殆二百萬圓。今則傳其種，試驗頗有成績；將見日愈發達，甚可喜也』！彼之喜，我之悲也。彼少出二百萬，則我少進二百萬。苟吾國實業不亟亟振興，將見利權日削、民生日貧，前途誠不堪設想；豈但廣東草已也。歐哲有言：『二十世紀之天下，一農戰之天下』。美以農業富

國、德以林業稱雄，其他各強國亦莫不注意於農業之振興，提倡獎勵不遺餘力；若吾國不亟起直追，恐中國之亡，不在兵禍而在經濟也。有實業之責者，亦當猛省矣！廣東草，形似薺草；產廣東，故名。少憩於農會作物標本室，內陳淡紅麻長丈餘，甚佳。臺灣有製麻會社，資本二百萬圓。次觀農舍、牛舍、豚舍，其種類多與臺北農事試驗場同，故不贅。

　　次至臺中公園及神社，經自來水蓄水池。池容四十萬立方尺之水；臺中人民一萬四千，一池水足供十小時之用。

　　酉初，至臺中中學校。此校學生有四百餘人，成績頗佳。少憩半晌。

　　酉正二刻，回宿丸山旅館；蓋臺中廳指定之迎賓館也。館內侍女見吾儕來，皆羅拜；其奉茶飯等物，皆以跪進。館中殊雅潔。臺中廳長饋柑子八枚。

　　　　十一日　陰

　　卯初興，進早飯。卯正，偕諸友及栗田確君(即總督特派員)乘汽車。巳正二刻抵嘉義，嘉義廳長派員迎於車站。自臺中至嘉義，六十一哩二分。嘉義，屬南部臺灣。南部臺灣分三廳：曰臺南廳、嘉義廳、阿緱廳。計南部人民共一百三十九萬，業農者有九十五萬人，居總人口三分二；故南部以農業為主腦。地勢，東部山岳重疊，西南平坦。水田總面積有十三萬九千八百五十二甲(一甲二千八百坪，一坪三十六平方尺)，其每

年收穫平均一百三十五萬一千一百三十石內外，一甲平均收十石。蔗田有五萬零四百五十七甲，每年能收蔗十七億九千四十一萬七千二百斤，製糖一億七千九百四十一萬斤(大正三年平均)。大正四年(按即民國四年)，即臺南一廳有十三億八千萬斤(大正三年僅五億五千九百五十四萬八千八十五斤)：其發達可想而知矣。其他出產，以落花生為最，豆類、胡麻次之。嘉義樟腦甚富，已得特許製造者有五百，採腦二十萬斤、腦油五十二萬斤。又產竹，製紙每年可進八萬五千元。其製糖工場，嘉義製糖新式工場十一所、改良糖八所，其壓榨力有一萬六百九十英噸；一年可出蜜糖一百二十六萬三千七百八十擔、含糖五萬三千九百七十五擔，計共一百三十一萬七千七百五十五擔。臺南新式工場十一所、改良糖一所，其一晝夜之壓榨力七千二百九十噸，其運搬鐵道凡二百四十六哩，一年產額一億四千六百五十三萬四千斤。阿緱廳新式工場二所、改良糖六所，其壓榨力四千七百十三噸，一年產額四十萬斤。其製糖會社，資本百萬元以上者七、六十萬元之會社一。茲列表如左：

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株式會社名別

資本額(萬圓)

工場個所

壓榨力(英噸)

需蔗額(斤)

製糖額(擔)

價額(圓)

鐵道及輕便鐵道總計

大日本

一、二００

二

二、二００

三七五、四二九、一三０

三六二、一一二

四、一六四、二九三

一一二哩九一鎖餘

鹽水港

一、一二五

五

三、九五０

四三０、二一九、０九五

四二三、四六七

七、八六一、四五九

一七一哩

東洋　

一、一００

五

三、八五０

六九八、０二八、九０三

四二五、九二七

(缺)

一七三哩七一鎖

新高

五００

一

一、二００

一三四、九五七、０００

(缺)

二、一七二、九八七　　

五四哩一六鎖

明治

一二０

三

二、七五０

一五五、五一０、四四０

一四０、二四四

二、二一八、七七四

四六哩三五鎖

臺灣

二、七五０

七

七、八八０　　　　

臺南

三００

一

四二０　　

八、四六七、二００　　

新興

六０

一　

五００　　

一０、０八０、０００　　

製糖會社資本表

其他尚有改良糖十五所、舊糖十四所。其南部產糖之富，觀此可想見矣。此外，又有製冰會社工場三所、鳳梨罐頭工場二所、精米工場三十所、鐵工場三所、酒造業二十七所，又油造業多所。其物產之富，又可想見矣。嘉義戶口計十一萬四千八百五十四戶、五十六萬四千七百五十五人，內本島五十五萬二千一百六十五人、大陸七百人、日本一萬一千八百八十七人。

　　午初刻，至嘉義廳，廳長各贈紀念片三張。

　　次至營林局阿里山製材廠。阿里山在新高之西側、在嘉義廳之正東，相距七、八十里；位北緯二十三度半之迴歸線上，海拔(超出海面之高度也)二千八百餘尺乃至八千七百尺之間。最富良材，純屬扁柏、紅檜林，世界罕有其比；或稱為「三億寶藏」，或稱「無盡藏之森林」。昔屬關鑰，巨木陰翳。前六、七年，藤田組合資二百萬元欲闢此山，以運材不便，未見成功。至明治四十三年(按即清宣統二年)繼其業，歸總督府官

營，更投資三百七十萬元。先築阿里山鐵道，大正元年(按即民國元年)十二月全線四十一英里告成；一條鐵路開千古之關鑰，今將見怪偉巨大之良材，朝夕集於嘉義之貯木場矣。廠內發動機最新式，一分鐘能旋回三千六百轉。其貯木場所有木材均五、六尺圍，一見便知其為古木也。貯材場有起重機；內分製材室、動力室、乾燥室、鋸機室、修理室、仕分室(又分送入、送出臺)。鋸機有豎鋸、圓鋸、帶鋸、橫鋸四種。自貯材場送入木材，依製品之種類，漸次移送至各種鋸機間極為快便。修理室內有自動磨鋸機，其裝置甚巧。據云此機購自美國，價值頗貴；在日本國內絕無僅有者。

　　阿里山中標高二千二百尺之處有一紅檜巨木，亭亭摩天；周圍有六十五尺，直徑二十尺七寸，枝下四十五尺，全長百三十五尺。傳云已生長有二千餘年，今日人稱為「神木」；圍以鐵柵，樹上飾以神繩。茲錄詠阿里山詩一首如下：『山外有山高幾千，白雲深鎖萬斯年。吼風老檜濤翻海，駕霧輕車燄迫天。伐木丁丁謀允若，兔罝肅肅用何愆！紅塵不到乾坤別，嵐翠撲衣人欲仙』(中瀨溫岳)。

　　新高山為臺灣第一峻嶺，絕頂有三峰：一、嘉義新高，即所謂中峰；最高，海拔一萬三千零七十五尺。二、臺東新高；三、斗六新高：各高一萬三千尺。即日本最高之富士山，尚無其比(富士山高一萬二千四百尺)。往時，吾國稱為玉山；自歸日後，始更名新高(「臺灣府誌」記：『此山有言三峰並列，奇幻瑩澈，終歲雪封如紗籠香篆。有

時晴明，乃得見；頃刻，則雲霧復合矣』。又曰：『玉山在山中，諸邑望之如太華積雪，瑩然可愛；非真有玉可採也』)。現山頂日人設置一大氣象觀測所。此山植物之配分，山麓為熱帶林、中腹為溫帶林、山頂為寒帶林。有詩一首：『雍雍皇風偃八蠻，賜名天子麗龍顏；芙蓉以外新抽頂，儼立扶桑第一山』(朝比奈河南)。

　　未刻，至嘉義公園；園在嘉義之東。園內綠樹蓊鬱，清泉滾滾流下，誠足怡情爽目。

　　次至嘉義林業試驗場，場與公園相連。此場多植橡皮樹，成績頗佳；植五年後，即有收成。其最佳種名Para　Heviab　ragilinsis，產南洋。取液法：從根部用刀割樹皮如V形，以杯盛其液。每日於黎明時割皮，至日出而止；蓋日出則液少也。隔一日割一次，每次收液殆一錢；樹之大者，每日可收一斤以上。將原液加百分一醋酸，水分離脫，即成粗製護謨。又有綠珊瑚，屬大戟科；樹液中含有一四‧八八六之彈力護謨。間植香水茅，一年可割取三次。割取後，用刀切斷長殆二、三寸，然後置釜內蒸餾；其法與製樟腦同。其蒸餾液，即為香水之原料。護謨價，每斤值一元六角。近公園，有乾隆帝御筆福康安之碑文。乾隆五十一年，海盜林爽文作亂，彰化、淡水、鳳山諸城皆陷，諸羅縣危在旦夕；福康安率兵討之，克復諸城，大破賊軍。乾隆帝嘉之，為建設生祠；且改諸羅為「嘉義」，以彰其功－－嘉義之名自是始。此碑即建生祠時以著其事也，用滿、

漢文字記之。今生祠雖毀，而碑尚存。茲記其碑文於下：『三月成功速且奇，紀勳合與建生祠；垂斯琬琰忠明著，消彼萑苻志默移。臺地期恆樂民業，海灣不復動王師。曰為曰毀似殊致，崇實斥虛政在茲。乾隆五十三年仲秋月御筆』。

　　次至嘉義神社。神社與試驗場相鄰，建立於大正四年(按即民國四年)五月，十月竣工；其建築費總共三萬六千餘圓。土地高燥，檳榔樹圍繞神社，風致嫣然。

　　申初，至嘉義尋常高等小學校。少憩於應接室，進果餌。校長言：『日前閱報，知諸君南來而不意辱臨敝校；今蒙光降，俾鄙人得與諸君相見，亦幸中之大幸也。顧有一言以進諸君，想諸君亦當原諒也。中、日同屬黃種，有唇齒之相關；見中國如此危狀，吾日人未嘗不深歎惜！蓋吾日國民亦深望中國能自強，同攜手優遊於東亞之大陸；不特黃種之幸，亦亞洲之幸也。至今年五月之交涉，非出全國人民之公意；不過出政黨一、二人之野心，以傷中、日之和好耳。故吾日國民，至今猶多排斥之。惟冀諸君幸毋誤會』云云。申正，告別。

　　經嘉義米穀公司工場，內有磨穀機、舂米機，皆藉石油發動機自動。磨穀機一日可出米六十俵，一俵一百五十二斤。舂米機一臼容米八斗，舂一日即成上等白米。一具機，計共價二千元。

　　申正三刻，乘快車；酉正一刻，抵臺南。自嘉義至臺南，計程三十七哩(一哩合二

里八分)。宿臺南旭館，亦臺南廳指定之迎賓館也；其雅潔，勝丸山旅館。臺南為南部大都，昔鄭氏據臺灣，以此為首都，稱承天府。人口之繁，為三廳冠。大正三年(按即民國三年)調查：有十二萬零七戶，有五十八萬一百十七人；內本島五十五萬五千二百二十二人、大陸二千六百四十七人、日本二萬二千二百二十五人、朝鮮三人、外國二十人。臺南輸入文化最早(臺灣文化之起點，先澎湖、次安平、次臺南，由臺南漸移至北部)，故其教育亦冠絕南部；有臺南中學一所、公學四十三所。此外，有乙種商業二校、乙種農業一校、修學四年期之公學四校、分教場十六校。總學級數一百六十五級，就學男八千一百六十六人、女一千零七十三人：總計九千二百三十九人。其他尚有私塾八十五所，學童三千二百人。又有私團幼稚園、夜學校、盲人教育所、外國人設立長老教中學校、同女學校、福音書院等多所。臺南地處熱帶，單衣可以御冬。惟瘧症極盛，其傳染以蚊蟲為媒；故宜慎之。吾國人民移住臺南者，在明萬曆年間；至清初中國南方大亂，遷臺避難者日益眾。闢市街自荷蘭始，且築有赤崁城(今稱紅毛城)；今日人皆改築馬路，交通甚便。

　　　　十二日　陰

　　卯初興，進早飯。辰初，偕臺南廳特派員及栗田確君同至開山神社，經北白川宮御遺跡及孔子廟。北白川宮為日本之皇族，卒於此地；故留此以為紀念。臺北亦有北白川

宮神社，即所謂「臺灣神社」是也。孔子廟建設於明永曆二十年五月，為鄭成功之參軍陳永華協同紳商而建立者也，所謂「鄭藩之國學」；為全島第一之文廟。門首有匾額，書「全臺首學」四字。廟之東有明倫堂，堂之東有朱子祠；廟後有文昌閣。今大成殿及其他一小部，假為臺南第一公學校舍。開山神社，即延平郡王鄭成功祠之更名也。吾國謂「專祠」，日本稱「神社」；原延平王開臺鼻祖之意，故名開山神社。同治十二年十月，欽差大臣沈葆楨奏「議建延平郡王祠」，得禮部覆准；建立於光緒元年，門首題有「奉旨祀典」四字。至明治三十年(按即光緒二十三年)二月，改稱開山神社。正殿，有成功塑像及神位；至則向神殿而三拜之。後殿，祀鄭成功生母田川氏。左有監國祠，祀鄭克及其夫人陳氏；右寧靖郡王祠，祀寧靖郡王及五妃。東西兩廡，安置鄭氏部將五十七人。大正三年(按即民國三年)，募集三萬六千圓大加修葺，殿宇煥然一新。據言日人亦崇拜延平王，於每年四月舉行祀典一次。內匾額甚多，有海軍大將樺山氏書「力挽狂瀾」、前署武平知縣盧紹昌書「前無古人」。殿後有延平王愛梅一株，植於園中。據云延平王最愛梅，此梅為王平生所最愛者；故遺存，且嵌石以圍之。全臺此株外，亦罕見，蓋臺不宜梅也；亦奇矣！時至歲寒，百花凋殘而梅獨榮盛，成功愛之；蓋以其性與己相類，其韻事足與陶菊、周蓮並傳千古矣。又有經成功手植槐樹一株，狀甚古。又有成功真筆字一幅。凡英雄遺下之物，日人皆一一保存，即所以勉有功、勸有德之意也

。見其物而思其人，不覺肅然起敬。成功以弱冠妙齡，見時局阽危，投筆從戎，慨然以社稷為己任。迨江南喪師，知一木難支，於是據臺灣、逐荷人，存明朔於已絕而傳之三世(成功卒年三十九歲)；非千載之大英雄歟？其血食千秋，不亦宜乎？未幾，臺南撮影部為吾人拍照以留紀念，社僧亦與焉。社僧服明服、冠明帽、著木屐，儼然一明之遺民；繼贈開山神社紀念片三張，受之而別。

　　經臺南苗圃，至臺南中學校。此校成立於大正三年(按即民國三年)，學生有二百餘人，校所殊清雅。校長贈紀念片各三張。

　　巳正二刻，乘汽車；午正二刻，抵打狗，打狗支廳特派員迎於車站。自臺南至打狗，計程二十八哩八分。全臺幹路自基隆始、至打狗終，計全長二百四十六哩八分。打狗與基隆、淡水、安平，俱開港於咸豐八年。安平、打狗，俱為南部之良港。安平港開闢最早，為全島文化之起點。大正三年(按即民國三年)度之貿易，輸入貨物價格八十二萬三千三百四十七圓，輸出貨物價格三十四萬五千八百十四元；移出日本國內貨物價格一百三十七萬二千餘圓，移入計有六百三十七萬一千餘元。蓋安平為日本神戶、橫濱與打狗之航行線及臺灣沿海航行線之寄港地也。打狗距安平二十五海里(一海里合六千零八十尺)，與北部基隆對峙；為神戶、橫濱航行線之終點，亦臺灣沿海線之寄港地。往時港口甚淺，即大眼船尚不能進港。自明治四十一年(即光緒四十三年)大興築港工事，繼

續六年間共費四百七十二萬元；自大正二年(按即民國二年)起，預核十二年費共一千二百七十八萬四千元。加深三十尺，出入口(旂山與打狗山對峙如門戶)廣一百五十間、深一百尺，口外航路線廣一百六間，港內面積有三十六萬坪(一坪三十六方尺)，岸線長一千零三十間；一萬噸船可容二十艘，一年可運貨九萬噸。現今已成岸線有四百八十間，三千噸船可容七艘。每年輸出糖四億七千萬斤，每百斤價值十六元左右徵稅五元，計總稅二千三百五十萬元：此打狗稅務之最大宗。打狗港往時不能泊船，今則汽船可以自由出入，將來可容一萬噸船二十艘；其繁盛日進，預可逆料：此人工變遷地勢之效也。

　　次觀貨倉之室內、室外起重機。此機藉電力自動，送出、攜入極快便。起三十俵(一俵百斤)之貨，用三十馬力機(有四種：一送出機、一迎入機、一運貨機、一自動機)。一具機，每日可起貨一千噸(普通七百五十噸)。機有二具，共築費三十五萬元；且敷設有鐵道。

　　次乘輪至旂後街。旂後街，昔為打狗舊市；以街後有旂山，故名。旂山後有防波隄，過山洞而往觀焉。因海波甚巨，船舶出入多不自由，故築此隄以抑波浪。至則察其築隄方法，用洋灰磚重疊沉入海內(每塊重十噸)，出至水面二、三尺；然後用洋灰敷築其上，殊堅固。隄之兩旁，亦沉多塊洋灰磚至高出水面為度，用殺波力以防衝壞隄身也。隄上又有多數通氣孔；蓋恐波浪驟入，空氣膨脹暴裂之故也。據云：築隄後，船可

任意出入而無他虞；功亦偉矣。山腹鑿有洞穴，深殆三、四丈，專為築隄之用也。繼登旂山頂，頂有吾國舊臺存焉。栗田確君指門上破孔而告之曰：『此為中、日交戰時被日艦穿破之彈痕也』。余聞之，殊以為恥。打狗有臺二座，清光緒元年副將王福祿聘英國技師而建築者也。至頂，觀海濤洶湧；想錢塘八月怒潮，當不是過。旂山對面有打狗山，昔稱打鼓山。因「鼓」與「狗」音相似，故轉名為打狗山；打狗亦以此名。打狗有八景：一、「旂山夕照」。旂山自頂蜿蜒而下為海中半島，角尖如旂；故名。當夕陽西照，可察小琉球之島影；俯察旂後街屋宇比櫛，水中燈影閃爍如星，一勝景也。二、「埕埔曉鷺」。埕埔一帶之鹽田，當曉霧東升，白鷺上下翱翔，真一幅之活畫也。三、「猿峰夜雨」。打狗山多猿，一名猿峰；山影黑沉。當瀟瀟夜雨時，有猿聲斷腸之感。四、「戍樓秋月」。旂山頂，有吾國舊臺一座；當月白風清時，不覺有金風玉露之感。五、「汀港歸帆」。際斜陽夕照，暮煙香霞之間有三五白帆忽見忽隱，亦奇觀也。六、「鼓灣濤聲」。當海濤洶湧，其怒號聲如兩軍旗鼓之相搏擊。七、「江村漁歌」。旂後街半島之長汀曲浦，漁船如織。八、「太平頂山」。山距鳳山驛里許，為鳳山八景之一。山中有金面盆、清水巖、石翁媼、石鴝鵒、石鐘、石棋盤、仙人跡、獅喉等十三勝景。有陳輝詩一首：『滿山春樹鳳毛張，石潤嵐寒接大荒。翠竹低橫三社遠(鳳山居分為三莊)，黃紗倒接一溪長(山近淡水溪)。猿啼雨外空雲岫，鷺宿煙中靜野塘。

畫意誰知從此得，可堪登眺暫相將』？

　　申初二刻，至公會堂(堂名「萬古傳」)。以部長楠田君喜吾人來，邀入少憩，亦其一片好意也。公會堂在打狗山麓。有所謂桄榔樹者，為棕櫚科之植物；外觀甚似鐵樹，其葉及根可為救荒用。未幾，進果餌。申正，告別。

　　次至臺南打狗檢糖所；所以檢糖質之多寡及良否而評定其價格也。此外，如肥料、土質有關於蔗之栽培者，亦研究之。內有分析室；室內有計算機、白金鍋(以白金不易融解也)，用為分析種種。又有冷氣機室；蓋分析之結果不能差之絲毫，顧空氣之冷熱無常而器械亦因之有脹縮之異，故須用冷氣以調和之，使氣溫惟一不變。此機與造冰理同，亦用壓力使之氣冷(壓力須用一百七十磅，用阿莫尼亞液)。計算機中有倍數機，甚奇巧。機有１２３４５６７８９數碼，如某數乘幾，先排列某數，然後轉輪機：輪一轉，即得某數一倍；輪二轉，即得某數二倍；三轉，得三倍。依次遞增，以達吾所欲求之數而後已。學術愈進步，其器機誠有不可思議者。次觀瓦斯製造室；蓋分析須用瓦斯燈，其消耗甚巨，故自製瓦斯以應不時之需。其法用煤炭置釜內乾餾，所出之氣為瓦斯氣體；用鐵管導入第二室冷卻，分析木兒油；再通過酸化銅消毒(蓋瓦斯中之毒氣與銅化合，成酸化銅)，再導入測氣表(用測氣體之量也)，再導入冷卻釜以水注之，即得清潔之瓦斯，貯存於瓦斯槽內。用時，開栓即得。其乾餾後之餘滓(稱確若斯)，仍可

為燃料：故造瓦斯之利甚厚。

　　未幾，打狗山營林局之助手員來述打狗山造林梗概：打狗山往時童山濯濯，雖有造林亦不能繁茂，終歸枯死而已。近年來林學家竭力研究，利用六、七、八三個月雨期為造林期；蓋打狗山土瘠性燥故也。自明治四十一年(按即清光緒三十四年)起，每年造林三十甲；今已有八年，間多直徑七、八寸。年來成績頗佳，枯死率不過百分之十五而已。其造林目的有三：一、水源涵養；二、砂石扞止；三、漁附林。酉刻，告別。

　　至打狗車站，用晚餐於某旅館。戌刻，乘汽車回臺北；打狗廳特派員及楠田君來送行，相揖而別。宿車內，至次日辰刻至臺北。

　　　　十三日　陰

　　辰正，回林本源第一房事務室，進早飯。擬定本日回省，以輪船延緩一日，故改期十四。

　　午飯後，參觀製茶。其製法，多與土製同。其粗製法：生葉摘下後，置空氣流通處，上下攪動；待葉軟熟，然後置釜炕乾，即成粗製茶。運至茶行，再加精製。其法，先炕四小時，滲入茉莉花(茉莉花浸水中一夜，然後滲入)，再炕十二小時；取出，簸去花片，再炕六小時。其茉莉花之配分，殆十分之三。臺北中茶葉價，每箱值十二元左右(一箱一百包，每包四兩)。次觀其炕室；地下置炭盆，炕釜置盆上，溫度甚高，不時

攪動。次觀包茶葉；每人一日能包二、三千包，每百包工資七十錢。

　　次至博物館及分館。分館中有名為食蛇獸者，專以食蛇為生；形似鼠，較大。有南洋土人之石幣。其他物類甚夥，迫於時，不暇遍覽。

　　次至圖書館。藏書甚多，古今中外書籍皆備。是日閱書者，有十餘人。管理藏書室，有婦女數人。圖書館以資國民閒暇之考究，俾學者常得課外之學問；貧而不能購書者，亦能增其知識。故教育之良否，恆視圖書館之大小。余曾閱梁任公「新大陸遊記」，美國圖書館最大，富者常捐數百萬金以充費用；蓋以圖書館為功德場也。又，各學校皆富有藏書，以備學生不時之考究。故美國國民無人不學，無學不精；此圖書館之效也。臺北圖書館門首，置有日、俄戰利品大數座，蓋以示國民不敢忘武備之意也。

　　申刻，至權度課，為檢查度量衡及總發行之所也。據云：臺灣往時權衡至不一律，與中國同；爭端時起。歸日後改用日本權衡，舊有權衡皆廢無存，爭端遏絕；此權衡一統之效也。蓋爭端起於不平，平則無爭；此自然之理。吾國權衡至為複雜，甚至因地不同、因人不同；不但常啟釁爭，工商亦諸多不便。有政治之責者，當亟亟改良而使之統一也。內有檢定度量器、檢查比重器、檢查寒暖器。度量標準器以力克拉(金屬)合白鋼鐵為之，蓋此為金屬中最小之脹縮力故也；極貴重，不能誤差毫末。嘗置於金匱中，匱下數丈之深處皆以洋灰築之；雖地震，亦不受動。此課年可出十七、八萬元。

　　酉刻，回寓。晚檢束行裝，定翌早乘船回國。

　　　　十四日　陰

　　寅刻興；漱洗畢，進早飯。卯初，往臺北養蜂園；蓋專以養蜂為業也。內有二、三十箱；據云一箱每年可出六、七十金，本微工省而利又厚，此實農家副業之最善者。蜂，皆屬意大利種；每箱蜂值二十金。其採養法，皆與吾國不同。其箱分為十二隔板，一箱僅限一蜂王。蜂王身長翼短，與工蜂異；日可產子二、三千。一箱日可採蜜二、三斤。臺北正月至五月為採蜜期，蓋以此數月多花故也。箱置地面磚上，至春用隔王板分殖。其出蜜，用機旋轉，以遠心力使蜜流出；一瓶可值四百錢。惟出蜜時，板上當留些蜜塊為其食料。迫於時，匆匆告別至車站。

　　辰刻，乘汽車；巳刻，抵基隆，登「湖北丸」輪船。以尚有餘暇，復至基隆市，觀木村組第一貯炭場。

　　次至三井田寮運煤所。礦所在八堵，相距七、八里。用鐵索運煤，藉汽力自動；過山處設有活輪。索用雙環式，煤以筐盛之，筐附索上；煤由八堵運來，以空筐還之。送往迎來，連續不絕；亦便矣。

　　次至木村組炭礦第三場。用單式鐵索運煤，長有二千尺，機力有二十噸；礦坑勾配二十度，坑深一千六百尺。坑內外築有輕便鐵路，專為運煤用。其運搬法：以鐵索之一

端繫盛煤車上，他端繫機關上；機關一開，送往迎來惟吾所欲。每車盛煤一千斤，一次可運七車，計日可運煤十五萬斤。原有炭量六十六萬噸(一噸一千六百八十斤)，已掘出炭十六萬噸，尚有五十萬噸；煤亦富矣。坑內敷設，間二百尺有一水平道，其通氣法用吸筒；又由隔山導入蒸汽管，以暖坑內之空氣。又用吸管，抽出坑內之水；蓋坑內多水，一分時吸出水有十五立方尺。

　　次至基隆公園。憩坐半晌，回至車站，進乾點。

　　未刻，登輪。是日三等艙搭客甚多，幾無餘隙；船長以頭等艙接待吾人。申刻，開駛。風浪大，船極簸動，同人間多作嘔；蓋亦苦矣。

　　　　十五日　晴

　　卯刻，抵長門。以擱淺待潮，延至未刻進馬江；得陳先生岳超噩耗，極為痛悼。先生沈靜若處子，學問淵博，誨人不倦；持躬接物，一秉於禮，未嘗以盛氣加人。余嘗與友言：『新學中欲求一誠樸謙厚如先生者，實不可多得』。今竟不壽，「天福善人」之言，亦有時未可信也；悲夫！

　　申初，換乘小輪；申刻，至泛船浦登岸。戌刻，回校。

　　　　<font size=-1 color=#5b0012>此次遊臺，雖所見不少，而風雨饑渴亦備嘗之矣；然後知學問事業，非可安坐而得也。語云：『憂勞足以興國，逸豫足以亡身』。況際此國家多事之秋，正吾人臥薪嘗膽之日；長歐美、雄

東洋，安知不待吾人為之！所以歷艱辛而志不稍餒也。又歷觀古今中外之英雄豪傑，皆出於艱難困苦中；未見有飽食暖衣而可成英傑者。有志者事竟成，幸毋自暴自棄以負天地、父母之生我也！爰書以自勗。</font>