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閩雜記(錄十八則)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　施鴻保著

　　夏、秋之交，海中尤多暴風。先一夕，必有片雲如魚形浮月下，俗謂之「呼風」。魚色白者，勢緩；色黑者，勢烈；黑而仰月者，更有折桅傾篷之患。海舶多停澳以避之。

　　破篷，斷霓也；海中六、七月間見之，必有疾風猛雨。其狀如海船上破篷半片孤懸，故名。又曰屈鱟，則隨風漸上：其狀又如鱟魚乘潮屈尾也。破篷見於北向南行，則風雨不必應；若見於南而北行則必應，而且甚疾與猛也。

　　臺灣諸羅縣火山，石隙泉湧，則火隨泉出，可以然物。此自然之火，且由水中出，異矣！又有東、西山，在大武隴山南。每久雨後，兩山皆出，漫空昏蔽；散，即晴。又，鳳山縣赤山接淡水溪處，陂陀平衍十餘里，土中時有火出，其色俱赤；故又名赤泥港。

　　近海諸處常聞海吼，亦曰海唑，俗有「南唑雨、北唑風」之諺；亦曰海嘯。其聲或大或小：小則如擊花鼓，點點如撒豆聲；乍近乍遠、若斷若續，逾一、二時即止。大則洶湧澎湃，雖十萬軍聲未足擬也；久則或逾半月、日夜罔間，暫亦三、四日或四、五日

方止。海旁人有以為風兆者，如所謂南唑風也；然有時有風而吼，有時無風而吼。有以為雨兆者，如所謂北唑雨也；然有時有雨而吼，有時無雨而吼。又或積雨而忽吼、久旱而忽吼，吼皆不必如諺所云。凡吼時，海水上湧如驚濤怒浪，故又謂之「做湧」。

　　臺灣，閩音讀若「埋完」。康熙元年鄭成功據之惡其名，改為安平。又改其門為門吉門失，蓋以春秋鄭國有門吉門失之門也。

　　漳、汀、邵武諸處皆有江東廟，祀吳將甘寧，亦稱甘將軍廟。考三國時閩雖屬吳，然以僻陋故，建置甚略；汀州且未立郡縣。寧為吳將，又未至閩；閩人何獨為之立廟？今潮州府城西有江東橋，與泉州洛陽橋相若，為一郡要隘處。鄭成功時，其將甘輝拒王師於此，戰最著。後輝敗死，成功遁歸廈門，令所屬為輝立廟。漳、汀、邵武，當時亦為成功所據，故皆有輝廟。鄭氏敗，人或諱之，託為甘寧耳。亦稱江東廟者，蓋猶震其江東橋之戰也。

　　凡田地、山場所種竹木、蔬果之類，不論收穫多寡，於初種或將穫時估賣於人，謂之「判賣」。閩俗，詞狀常有「冇」字，「有」字中缺二畫；初不識，後知即「判」字也。又禾稼不實者為癟穀，閩俗謂之「冇穀」。凡物中空，亦曰「冇」。皆讀若「判」或讀若「胖」字，蓋「胖」字音「平」，即「空」字也。

　　閩俗，田有皮、骨之分。買賣皮田者，契上書「」字，「田」字去左一直；讀如

「爿」。買賣骨田者，契上書「」字，「田」字去右一直；讀若「棱」。省俗製字，詞狀中常有之；他處人不識也。

　　卓戈紋，臺灣所出番布也；閩人極珍重之。但□「番布」，知其名者鮮矣。

　　臺灣俗：賃載皆用牛車，編竹為箱，輪圜以板；板心鑿空，橫貫堅木，無輪與輻之別。名曰「笨車」。

　　海道不可以里計。行舟者以瓷為更漏筒，如酒壺狀；中實細沙，懸之。沙從筒眼滲出，復以一筒承之；上筒沙盡、下洞沙滿，則上下更換，謂之一更。每一日夜，共十更。然風潮有順逆、駕駛有遲速，則以一人取木片由船首投海中，即疾行至船尾，木片與人俱到為準。或人行先到，則為「不上更」；或木片先到，則為「過更」。計所差之尺寸，酌更數之多寡，便知所行遠近、並知船到何處矣。以更數計陸路里數，每一更該陸路四十二里有零。統計一日夜行船十更，可得陸路四百二十餘里也。

　　黃梨，出泉、漳、臺灣等處。形如芋頭，大或及斗。其皮如松顆，周圍有鱗；食之必去鱗，云有毒也。鱗內有根，如釘著。肉甚堅，須以快刀周剜，方出。味極鮮爽，勝於羊桃、芭蕉果之類。來子庚觀察言：『他果多食皆損人，惟黃梨不然。故臺灣人有「多喫黃梨、少喫雞」之語，以雞肉動風發瘴也』。「臺灣誌」又云：『波羅蜜，天波羅也；黃梨，地波羅也』。波羅蜜大於黃梨，形色相似；惟皮光無鱗耳。

　　檨，即番蒜也；出臺灣及廈門、金門諸處。相傳其種來自荷蘭。有香檨、肉檨、木檨三種，香檨為上、肉檨次之、木檨最下。樹皆高柯廣蔭，實如鵝卵；皮青肉黃，滋味甘美。初生時，和鹽搗為菹，名「蓬萊醬」；可以饋遠。

　　水籐，出臺灣內山。其條最長，有越山跨澗而生者。得一條，盤秤亦數百斤。

　　綠珊瑚，見「臺灣縣志」；即興、泉等處之護田草也。有枝無葉，嫩翠叢簇，椏如珊瑚；甚脆，折之有毒漿，沾體即爛。人家村墅，多種之。以其多種田旁，故名護田草，其正名不可知。有高大若茂樹者，鳥雀皆不敢集。同安沙溪村一株高數丈，蔭廣逾畝；人過其下，常惴惴急趨，恐偶折沾其漿也。亦名霸王鞭，亦名仙人鞭。

　　鯔魚出海中者，閩人謂之烏魚，有正烏、回頭烏之分，冬至前者為正烏、冬至後者為回頭烏。正烏肉厚而脂，回頭烏肉瘦而腥重。臺灣有烏魚稅；每年十月中，漁人必請官給烏魚旗插桅間，方許出海。在內地海港所插者，極長不過四、五尺；若外海，則三、四丈亦未為異也。然肉味，則大者老而不鬆，小者嫩而不韌矣。

　　蟳有京蟳、水蟳之別。京蟳小而多肉；生搯其臍，足不甚動。水蟳大而少肉，殼中皆水；生搯其臍，則螯、足俱動。買者以此別之。其名「京」者，猶可以「貢京」之義。臺灣人則以膏多者為紅蟳、無膏者為菜蟳，又統稱曰「大腳仙」。

　　臺灣、澎湖皆出白鳩，大小如常鳩，形聲亦同。毛色純白如雪，眼有綠、黃、赤三

色；綠者難得。養必雌雄成對，方能字育。惟畏寒甚，過冬必死。有攜至漳、泉賣者，價亦不昂。

　　　　　　　　　　　　　（－－錄自王錫祺輯「小方壺齋輿地叢鈔」第九帙。）