KR9c0594

糓品

　　稻(벼)

戎早稻(되올리○一名氷稻어를것시)無芒色黃。稃薄性軟。宜膏沃之地。三月上旬解氷初下種。

細稻()有芒。初發穗時色白。熟則黃。土宜種候同戎早稻。

小稻(져광이)芒短。初發穗時色微白。熟則黃赤。蔕靭耐風。土宜種候同戎早稻。

鷄鳴稻(縠우리)無芒色微黃。寒食後下種。早熟忌雀。

柳稻(버를올리)有芒色微黃。種候同鷄鳴稻。差晩種則無驅雀之勞。

馬銜稻(자갈벼)有芒色微白。湖南野郡種之。(以上六種。並早稻類。六七月熟。卽中國所稱麥爭塲，蟬鳴稻之類也。)

健稻(예우디)芒短。初發穗時色微白。熟則芒赤稃黃。粒瑩白。作飯甚嫩。蔕靭性健耐風。宜鬆脆之地。寒食後下種。

倭子稻(왜)芒短。初發穗時色靑。熟則芒黃稃微白。粒瑩白。作飯頗硬。性健耐風。宜鬆脆水冷之地。

鐵戎早稻(쇠노되올리)無芒。初發穗時色靑。熟則黃。

黃金子(황금)芒長。初發穗時色白。熟則深黃。粒大而長。色瑩白。作飯甚佳。嶺南人喜種之。

靑戎早稻(푸렁되올이)無芒色黃。寒食後十餘日下種。釀酒甚佳。

中實稻(듕실벼)芒白稃黃。

松子稻(잣다리)無芒色黃赤。

七升稻(칠승벼)無芒色紫。舂一斗。可得七升故名。

綠稻(녹도벼)有芒色黃。(以上九種。並次早稻類。八月熟。)

雀稻(새노리)芒長。初發穗時色赤。熟則微赤。耐風宜水冷之地。又有一種芒短。初發穗時色靑者。

黑雀稻(거믄사로리)芒短。初發穗時色黑。熟則稃微白。着粒甚密。性健耐風。不擇地下種。

高雀稻(고새새노리)芒長。初發穗時色白。熟則微黃。

牛戎早稻(쇼되올리)芒長。初發穗時色靑。熟則白。稃薄得米甚多。

鐵稻(쇠노리)芒長。初發穗時色白。熟則芒黃稃微黃。粒大而長。性硬不宜飯。

晩倭子稻(늣왜)芒短。初發穗時色微白。熟則芒黃稃白。

東阿稻(동아노리)芒短。初發穗時色靑。熟則黃。性健耐風。

不擇地下種。

牛得山稻(우득산도。亦名두이리。)芒長色赤。粒白而小。作飯頗硬。蔕弱而耐風。膏瘠皆宜種。

白稻(흰검부기)芒長而赤。稃微白。土宜同牛得山稻。

黑稻(거믄검부기)芒長稃微黑。土宜同牛得山稻。

銅鼎稻(동솟리)芒長。稃白而薄。土宜同牛得山稻。

靈山戎稻(령산되오리)無芒。初發穗時色靑。熟則微白。性健耐風。

黑眼雀稻(고새눈검이)芒長。初發穗時色白。熟則黃莖節黑。粒微白。作飯頗硬。

纍子稻(다다기)芒長而曲。色白粒香嫩。俗名御飯米。又一種色白名銀稻。

倭水稻(예슈리)有芒色赤。寒食以後至芒種。皆可下種。宜移秧。

蜜稻(밀다리)無芒色深赤。非膏沃田。不可下種。作粥飯餠皆佳。

棗稻(대초벼)無芒色深赤。最宜移秧。

海南稻(남벼)無芒色紫。耐風霜。湖南人喜種之。

山稻(산도)無芒。初發穗時色靑。熟則微白。性健耐風。宜瘠地早下種。粒赤而硬。作飯不甚佳。此卽占城國稻。

宋時取三萬斛。頒諸道後。亦傳種於我東。可以備水旱者也。(以上十九種。並晩稻類。九月熟。)

九郞糯(구랑)無芒。稃微赤。

鐵糯(쇠노)芒短。初發穗時色靑。熟則黃。稃薄。性健耐風。膏瘠皆宜種。

紅糯(불겅)有芒色赤。糯之最美者也。

駁糯(어룽)有芒色駁。亦稱倭糯。純黑者名猪糯。

纍子糯(다다기)與纍子稻色同而粘。

粘山稻(산도)無芒色白。蔕弱而耐風。宜種高燥之地。八月上旬熟。(以上六種。並粘稻類。盖稻者漑種之緫稱。而黏者爲糯。不黏者爲粳。似粳而粒小者爲秈。)

　　黍(기장)

細黍(잘으리기장)莖靑。稃微黑粒白。三月下種。

窠黍(주비기장)莖黑。稃微黑粒黃。種侯同細黍。

梯黍(달이기장)莖赤。稃微黑粒黑。種候同細黍。

㓒黍(옷기장)莖靑。稃微黑粒黑。種候同細黍。

粘黍(기장)粒小而黃。宜釀酒。

蜀黍(수슈俗名唐黍)莖高丈許。狀似蘆荻。穗大如帚。粒大如椒。紅黑色有芒。或無芒。亦有黏者。宜下濕地。

玉蜀黍(옥수슈)葉似蜀黍。而肥矮亦似薏苡。苗心出包。

包端出鬚。包折粒見。有靑白紅三種。遼東人號包兒米。作麪充糧。東俗只蒸食。

　　稷(피)

孩兒稷(아사리피)無芒色微白。宜下濕地。二月下旬種。六月下旬熟。

五十日稷(쉰날피)無芒色微白。種穫同孩兒稷。

長者稷(쟝새피)芒長色微白。宜下濕地。七月初旬熟。

中早稷(듕올피)無芒色微白。土宜同長者稷。

乾稷(강피)無芒色赤。八月下旬熟。

　　粟(조)

三葉粟(세닙희조)芒短莖赤。粒微黃。早種宜膏沃地。五月熟。

蓏花粟(외곳지조)芒短。莖白粒黃。六月熟。

猪啼粟(돗우리조)芒長。莖赤粒微白。膏瘠皆宜種。七月初旬熟。

團栲栳粟(도롱고리조)無芒。莖稃皆白。七月熟。

渾沙蔘粟(사버므레조)芒長穗大。粒微靑。

傾項粟(와어목이조)無芒莖白。穗長粒黃。

水靑粟(므프레조)芒短莖靑。穗長稃微黑。八月熟。

暮粟(져므이리조)芒長。莖靑稃黃。不擇地下種。八月熟。

刺雀鼻粟(새코지리조)芒長。莖微白粒黃。膏瘠皆宜種。七月熟。

磬子▼(亻+(辶*㠯))粟(경마치조)無芒。莖靑穗短而豊末粒黃。

黑粟(거믄더기조)芒短。莖赤稃黑。

伽倻粟(가랏조)芒長。莖靑稃黃。四五月下種。八月熟。

少年粘粟(져무시리조)芒短。莖赤稃微白。五月下種。八月熟。

生動粘粟(동조)芒短。莖赤稃微黑。膏瘠皆宜種。七月熟。

簑衣粘粟(누역조)無芒穗多岐。莖靑稃黃。(以上十五種統稱粟。而大穗長芒粗粒者爲粱。其粘者卽秫也。)

　　大豆()

黑大豆(거믄)莢赤子黑。宜膏沃地。五月下種。中國人所稱黑高麗豆也。

細大豆(잘외)莢黃子黑。小如鼠眼。宜下濕地。三四月下種。九月熟。入藥用。

黃大豆(누른)莢微白子黃。刈麥下種。八月熟。黃而兩頰有黑點者。俗名儒執。有紋如虎貍斑者卽黎豆也。

白大豆(오파지)莢微白。子白而粗大。刈麥下種。八月熟。

火大豆(불)莢微白。子赤而粗大。刈麥下種。九月熟。

倭大豆(왁대)莢靑子赤黑。宜瘠地。三四月下種。九月熟。未熟時烹食甚佳。俗稱靑太。

百升大豆(온되)莢微黑有毛。子黃而小。

六月大豆(뉵월)莢與子俱白。三月下種。(大豆俗稱太。大下一點。象豆形。吏文取捷而書也。)

　　小豆()

早小豆(올)莢黑子赤。黍粟和種。七月熟。莢白而八月熟者。名春小豆。

根小豆(그로)莢白子深赤。刈麥下種。

山小豆(산달이)莢與子俱白。刈麥下種。子稍大者名燕子扇。(져비부)

墨小豆(먹)莢黑子白。黍粟和種。

生動小豆(동)莢白。子半白半黑。三四月下種。

東豆(동)莢長微白。每莢十子。宜瘠地蔓生。二三月下種。八月熟。卽所謂樂浪挾劒豆也。又有一種名廣丁。東豆白而廣丁赤。

豌豆(완두)産北關色靑。東籍田亦有之。諸豆之中。最爲耐陳。又熟早收多。

倭豆(예)子赤而細瘦。宜瘠地。小豆之最劣者也。

菉豆(녹두)莢黑子靑。宜膏沃地。五月下種。又有一種莢微黑子黃。不擇地下種者名雹子。(물의)

　　麥(보리)

秋麰(가을보리)卽大麥。芒長微黃。宜膏沃地。八月下種。明年五月熟。節早則四月亦熟。

春麰卽穬麥(봄보리。)芒長微黃。宜膏沃地。二月解氷後下種。五月熟。有一種春秋皆可下種。曰兩節麰。

米麰(보리)無芒無麩微黃。種候同秋麰。

耳麰(귀우리)卽雀麥。細穗有岐。子亦細小。種候同春麰。宜瘠地。不除草而收多。去皮作麪。可救荒。

眞麥(밀)卽小麥。芒長微黃。膏瘠皆宜種。種候同秋麰。

莫知麥(막지밀)芒長微黃。宜膏沃地。小麥之春種者也。

木麥(모밀)卽蕎麥。赤莖綠葉。開小白花。子有三稜。老則色黑。舂取仁作麪。立秋前後。荒地下種。七八月熟。性最畏霜。

　　荏()

眞荏()卽白蘓。三四月下種。八月熟。有白黑二種。白者取油香美。俗名眞油。可煑餠。點燈少煤氣。黑者可作糜粥。益脾胄(一作胃)。

水荏(들)卽胡麻。四月下種。九月熟取油。俗名法油。煮

餠不甚佳。宜灌革塗紙。葉名靑蘘。可作菜茹。(白蘓非麻屬而俗稱芝麻。胡麻非荏類而俗稱水荏。盖緣取油。有此混稱。)

　　余每喜徐玄扈農政全書。爲其留意經濟。欲以利益乎民。誠賢者事也。當啓禎之際。郡邑皆行玄扈此書。民産不至窘困。則流賊豈至橫决不息。遂至射天哉。考其始則不過民失産業也。余屛居鄕里。躬課奴僕。耕作頗廣。益知其利之博。因從農夫野老。具采糓名。然從今所覩聞而錄之。其遺佚者亦多矣。

種蔘譜

　　

揀種第一則

蔘身直細而長者爲佳。百本合重一兩則爲上品種。○丹科熟時。摘取經一宿。以丹肥濃淹爲度。凈泉浸過。撈去浮者。取其沈者。晒乾以除濕氣。取竹筒一節。就其上節。遍穿細孔。先以合法土(方見下)糝下一遍。乃將蔘子糝之。如是屢度。待滿筒。埋于種蔘之田。至春出視則子子甲坼。皆含萌意。

　　擇土第二則

山上高地肥厚土受萬里風而成黑壤者佳。雜細沙尤良。取之略晒。除其濕氣。以微潤爲度。大篩篩下匀

細。勿令塊結不匀。是爲合法土。

　　治地第三則

治地有二法。一曰盆。二曰田。盆治先治置盆之地。聚土成臺堦形。掘其上爲陷。以陶盆安於陷中。乃打去盆底然後下土實之。○田法聚土成臺之後。以石片或甎甓四方圍住。以成方盆。下土實之。(凡下土實之。皆用合法土。)

　　下土第四則

以合法土就盆內。(石甓方盆同)細細糝下。以盆滿十之八爲限。旣滿限。人手凈洗。右手直扦入至底。左手取蔘種。令直堅入。乃將右手徐徐引出。左手把蔘身。隨右手出勢。徐徐引升。無使尾端及細根致或盤蹙。旣出土上。復以合法土糝下覆之加一分。通計元入之土。爲滿盆十之九。

　　看護第五則

將笆子環住安盆之臺堦。十分堅密。只留一門。以通出入。嚴其扃鐍。以防偸竊。復以麻骨(俗名决邑竹)或蘆或竹編爲箔。令不踈不密。覆于籬上。以防曝陽及霔雨。若値大雨。加覆之。(加覆用松枝亦好。)

　　收治第六則

丹科旣熟滿足。須卧其莖。○秋深或冬淺時。掘取入

盛小盆。(缸盆皆可。)將合法土同盛。埋於田中。待春如法復種。(入盆時。勿令蔘身相貼。)○葉色萎黃。是其根有病。須抽而視之。若蔘身遍帶黃色。用淸泉濯凈。以白粉塗之復種。其病卽愈。○雖冬月。不可入置房室。

　　禁忌第七則

一切不㓗之物皆切忌。勿使犯染者近之。○糓草雖一莖。勿令留於田中。○喫犬肉者切忌。○一切蟲鼠之屬。勿令或近。○俗稱金火生人。種蔘不茂。

續種蔘譜

　　一揀種

丹科一房。一百五十箇爲上。一百箇以下次之。過熱則不芽。不熟則又不芽。六七月方熟甚而莖葉黃。卽熟候也。子齊熟則固善。不齊熟則隨丹而摘之。若丹濃而黑則過二三年方芽。

　　二取土

蔘性好乾而惡濕。好陰而惡陽。土性乾燥确磽則不長。汚下卑濕則不長。常陽不長。常陰不長。土肥而陰。有陽時照。要之陰陽均而後善長。高麗語曰。三稏五葉。背陽向陰。欲來求我。檟木相尋。檟盛處宜蔘。蔘性忌汚。故田中土雖沃不可用。從深山之陰火不入處。

揀樹葉積腐黑成土者。審其性柔軟如粉。不塊不解。乃取之秤土而重者良。且以竹篩篩山上白沙。勿致太細。細則多細毛。苗不善長。篩訖。或三分一或四分一和用之。要之與蔘性相稱停。

　　三根種

根長一年。不復加長。只敷其圍。如竹笋抽地甚疾。限其長而止。卽實之蔘長一寸。無細毛者良。種於盆則取新盆出窰者。安之地。下排石塊。使雨水卽漏不凝滯。上加合法土及其頂。種之成行。種於地則四面亦排石似方盆。底鋪石塊。次鋪沙。次鋪合法土可二寸許。量根之大小。成行種之。根大可相距四五寸。

　　四藏種

九十月之交。趁木葉盡脫。天氣始肅。採根而藏諸地。亦忌相貼。盛諸筐篚之屬亦然。若仍置盆則加合法土四五寸許。上覆木葉。俾雨雪不滲而得不凍。不凍者春種而不病。若過溫亦生病。要之地中不凍不溫。及土脉方解而視之。萌芽自開。

　　五看護

種子無論盆種與地種。向陰作架。北柱高一丈許。南柱高半丈許。編麻骨用山麻爲箔。遮前後通。其左右

微受陽。若烈暘或風雨至。別用麻骨箔掩之。烈陽過風雨去則捲之。最惡暴雨。且苦甚旱。亦宜澆水。多穿匏而揷細竹。從其穴而注。如細雨霏灑。若過澆則濕而損。蔘宜旱者也。寧乾燥而不長。不宜蒸濕而致傷。每日下後看之佳。

　　六種藝

當春分後寒食前。更取合法土加舊場。卧蔘莖而種之必向北。土厚自二三寸至四五寸俱佳。寒食後三日種之。苗若甚抽。雖前寒食十日。隨綻隨種。

　　七治病

葉色萎黃。必其根有病者。採見之。根必有點黃。凈洗淸泉。待其乹。塗好粉而種之則茂。或有半朽者。以竹刀削去朽。用鍮匙溫火而熨之。其液乾而後種之亦佳。種過四年。蔘根坼而液走。斤兩甚輕。

　　八治法

水蔘重一兩。乾爲二錢五分。處暑前則輕。處暑後則重。凈洗後以竹刀刮之。以絲縛蘆頭。曝諸陽而乾之。値雨。貯煖堗以乾。

　　九禁忌

忌猫過。

　　

人蔘唯高麗之産爲良。若北方江外，吉林諸處。亦産此。然彼地人闌入江界廢四郡等地。偸扢人蔘。近者成羣。豈吉林諸處之産。不如前故也。且今人氣萎弱。有疾病。輒責効於蔘。所以蔘價日高。山採者不能繼。種蔘于田圃。以供藥品。其功力不如山採。然服之亦能有効。始自嶺湖。浸及西北。今乃國中之人無不種之。其法甚多。然要之適其宜而無失其時耳。夫深山窮谷。不被人火者百餘年則蔘自生。竊意擇宜蔘地。自國家種植。而禁人闌采。則蔘利當有裕矣。

洋菊譜

　　金佛座

色黃。花心作微綠。外抽細莖色白。瓣彎環重疊。爲蓮座形。黃爲菊之正色。莊嚴妙麗。宛若鋪金。此海西菊品之最。

　　絨錦心

淡紫色。瓣作卷筒狀。花心黃色。攢簇成毬。間以細紅絲。燦爛如錦。

　　綬帶紫

深紫色。花心正黃。中攢綠點。瓣長而密。層層相繞。有

臨風飄舞之勢。

　　承露盤

大可尺許。淡黃色。瓣端欹嚲如玉簪。榦極高。花開莖端。儼若仙掌。

　　萬點紅

花心正黃。瓣粉紅色。細垂如絡線。柔而多態。微風觸之。輒自搖轉。點點錯落可愛。

　　珊瑚枝

黃心藏瓣中。花瓣渾赤。如鐵綱羅珍。

　　檀心暈

花心有小瓣裹之不露。近心作淡綠色。漸暈淡黃。以次深淺至老黃色。瓣之大小隨之。

　　雪蓮臺

花心淡黃。瓣純白。中含嫰碧。層起如臺。對之覺寒香侵袂。

　　紫雲毬

花深紫。瓣密而尖。中小瓣層裹團結。類西京紫繡毬種而差小。

　　密蠟蓮

黃色微分。老嫰簇疊。如千葉蓮。大六七寸許。

　　

佛手黃

類鸎粟。花心作黃金色。瓣淡黃卷曲玲瓏。狀如佛手。

　　紅繖盖

紺紅大尺許。花心作紅。點中碧。簇以金黃。瓣作偃盖。亭亭與日華如映。

　　桂叢紫

徑尺許。花瓣葳蕤。單層作鱗次。心正黃攢簇。儼若金粟。大如花之半。

　　杏子黃

一名杏黃毬。瓣細密。圓厚起樓。色如檀心暈而深。

　　

麝香盂

花心深黃。如桂叢紫。瓣長而𤄃。作正黃色。香㝡郁烈。大可七八寸。形如覆盂。

　　搓粉粧

作淡臙脂色。如玉頰暈紅。花之最嫵媚者。

　　紫流蘓

紫瓣黃心。縷縷紛披。如綴瓔珞。

　　卷雲綃

花如玉樓春。瓣勢旋轉縈拂。作細疊羅紋之狀。

　　玉井蓮

一名銀佛座。大五六寸。厚三之二。花心正黃。似金佛座而色白。

　　金背紅

蓓蕾正黃。開時正赤。瓣面赤背黃。乍開時紅赤相間。莖亦不甚高而朶亦差小。

　　粉玉環

與卷雲綃相似而差小。色淺素瓣。勢皆內擫纍纍。如環然。

　　碧霞翦

瓣尖削如紅綃翦成。花心圓整黃。中暈碧色。與他種特異。葉圓而小。

　　荔枝坮

花瓣二層。作赤黃色。花心凸起。圓如彈丸。中淡綠。由深黃遞淺。徑寸許。厚如之。宛然江家綠也。

　　鶴翎素

粉紅色。瓣長而微曲。大可六七寸。披拂蹁躚。有鶴氅臨風之致。

　　賽姚黃

大尺許。厚半之。赭黃色。花瓣作數層。環抱糾結。乃絶不類菊。置之洛陽譜中。庶幾仿佛。

　　

月露團

形色俱似繡毬花。黃心數點。隱瓣間稍團。正視之若純白。月色花光。不可以色相求之。

　　簇銀針

花心淡黃。瓣長二寸許。純白色。銀毫細簇。花狀特異。

　　海紅蓮

黃心密綴如毬。近心皆作小瓣。外卷筒稠疊。瓣末稍大。嫣紅茜白。比之朝日。形色俱肖。

　　蒨牙盤

花心正黃。瓣卷筒。牙色微紅。末淡黃。如擫圍徑圓匀。狀欲承露。一名七寶盤。

　　奪錦標

菊之類紅者特少。此作正赤色。俗傳狀元紅。殆不及也。

　　紫霞觴

狀與碧霞翦相類。而色微紫。大亦過之。

　　蝶翅叢

花色純白。起樓瓣銳下而圓上。粉痕微縐。栩栩如蝶翅。

　　臙脂帶

花大尺許。黃心中簇紅點。小瓣十數繚繞其間。邊四垂稍重。如結綬。

　　金玉相

花心作黃金色。瓣淨白如玉。光質交映。有類追琢。

　　靑玉案

花心正藍。類點翠。瓣色白。末作微紅。於諸菊中。此別饒幽韻。

　　勝芙蓉

狀如木芙蓉而芊蒨過之。花心淡黃色。如羢錦襍糅。瓣長而濶。大可七八寸。

　　

鏤瓊盃

瓣各長二三寸。抽管作白色。漸暈粉紅。踈密有條理。狀若雕鏤。

　　玉燕翎

瓣細似簇銀針。隱以褪紅色。望之儼玉翦翻風。差池其羽。

　　鶴頭丹

黃心五出。似桂叢紫。瓣赤如丹砂顆。細莖長葉。一名赤臙脂。

　　秋水霞

一名朝陽素。花心淺白。漸露微黃。瓣作淡紅色。如水色霞光。在掩映間。

　　顫紅翹

花徑尺。黃心綠暈。瓣卷筒。初爲粉紅色。漸作紺紫。瓊瑛櫛比。如聚𨤿然。

　　鏤金葵

花心正黃。瓣微淡。垂如金縷。與向日葵同色。

　　晩酣霜

小黃心。花紅如霜後木奴。秋容欲醉。

　　舞絳絲

似萬點紅。瓣踈而細長。不風自動。裊裊遊絲。菊中異品也。

　　洋菊近者始出中國。似不甚遍。余甞從中國人詩集中得其譜。盖其各種不一。有徑周尺者云。夫草木之微。非學者之急務。然孔子論詩曰。多識草木禽獸之名。天地之間。雖一物亦仁之所及也。然則博學者可不留心乎哉。余故移寫。以備一覽。