北堂書鈔

欽定四庫全書

　北堂書鈔卷一百四十三

　　　　　　　　　　　唐　虞世南　撰

　　　　　　　　　　　明　陳禹謨　補註

　酒食部

　　總篇二

王者日食(白虎通云王者所以日食者何明有四方之/物食四時之功也四方不平四時不順有徹)

(膳之法焉所以鳴至尊著法戒也王平居中央制御四/方平旦食少陽之始也晝食太陽之始也晡食少隂之)

(始也暮食太隂之始也諸侯三/飯卿大夫再飯尊卑之差也補)王鼎十二(周禮膳夫職/云王日一舉)

(鼎十有二物皆有俎王案鄭注云殺牲盛饌曰舉王日/一舉以朝食也后與 同庖鼎十有二牢鼎九陪鼎三)

(物謂牢鼎之/實亦九俎補)膳日雙雞(左傳云公/膳日雙雞)食用六穀(周禮膳夫/職云凡王)

(之饋食用六穀膳用六牲飲用六清羞用百二十品珍/用八物醬用百有二十罋補案鄭司農云六穀稌黍稷)

(梁麥苽苽/彫胡也附)珍用八物(見上豚鄭𤣥注曰珍謂淳熬淳/母炮 炮牂擣珍漬熬肝䁝也)膳

用六牲(見上羊鄭注曰六牲/馬牛 豕犬雞也)飲用六清(見上水鄭注曰/六清 漿醴䣼)

(醫/酏)庖人共六獸六禽(周禮庖人掌共六獸六禽辨其名/物鄭司農曰六獸糜鹿熊麕野豕)

(兔六禽鴈鶉鷃雉鳩鴿𤣥謂獸人冬獻狼夏獻糜又内/則無熊則六獸當有狼而熊不屬六禽於禽獸及六摯)

(宜為羔豚犢麛雉雁凡鳥獸未孕曰/禽司馬職曰大獸公之小禽私之補)食醫和六食六膳

(周禮食醫掌和王之六食六/飲六膳百羞百醬八珍之齊)膳夫掌食(周禮膳夫掌王/之食飲膳羞以)

(養王及后世子滋案鄭注云食飯也飲酒漿也/膳牲肉也羞有 味者凡養之具大畧有四補)宰人上

食(莊子云趙文王好劍莊子説之王乃牽而上殿宰人/上食王三環之注云聞義而愧繞饌三周不能坐食)

(也/補)大官供食(蔡質漢官儀云尚書郎直入臺大/官供食五日一美食下太子一等)凌人共

氷(周禮凌人祭祀共氷鑑賔客共氷鄭注曰不以鑑往/嫌使停膳羞孔䟽云氷若有鑑則氷不銷釋食得停)

(久/)嘗據一饋而七十起(鬻子云禹嘗據一饋而七/十起日中而不暇飽食)四方

不順有徹膳焉(白虎通/見上)春食羊夏食菽(蔡邕月/令論)孟夏以

彘食麥(月令云孟夏之月天子乃以彘嘗麥先薦寢廟/注曰麥之新氣尤盛以彘食之散其熱也補)

食齊視春時羮齊視夏時醬齊視秋時飲齊視冬時(禮/記)

(注曰飯宜温羮宜/熱醬宜凉飲宜寒)春宜羔豚夏宜腒鱐秋宜犢麛冬宜

鮮羽(禮記云春宜羔豚膳膏薌夏宜腒鱐膳膏臊秋宜/犢麛膳膏腥冬宜鮮羽膳膏羶注牛膏薌犬膏臊)

(雞膏腥羊膏羶如春食羔豚則煎/之以牛膏故云膳膏薌也餘倣此)冬獻狼夏獻麋(周禮/庖人)

(鄭注/見上)牛宜稌羊宜黍豕宜稷犬宜粱(又云食醫掌王之/六食案禮記牛宜)

(稌羊宜黍豕宜稷犬宜粱鴈宜/麥魚宜苽注曰言氣味相成也)和用醯獸用梅(禮記注/云畜與)

(家物自相和亦野/物自相和也補)脂用蔥膏用薤(禮記注云脂肥凝/者釋者曰膏補)鱠

春用葱秋用芥　豚春用韮秋用蓼　肉曰脫之魚曰

作之　狗去腎豚去腦　魚去乙鱉去醜　牛夜鳴則

庮羊冷毛而毳羶　豕望視而交睫腥馬黑脊而般臂

漏(上並/禮記)舒鴈翠鵠鴞胖舒鳬翠(禮記注曰舒雁鵝/也翠尾肉也補)雞肝

鴈腎鴞奥鹿胃(禮記注云/奥脾肶也)牲孕弗食(禮記云天子牲孕/不食祭帝弗用也)

不食雛鱉(禮記注為/不利人也)膾炙處外醯醬處内(禮記注膾炙/異饌故在殽)

(胾之外醯醬食之/主故在殽胾之内)食無强厚(吕氏春秋/見前篇)不宜露食(曹毗/杜蘭)

(香傳云蘭香戒張/碩曰不宜露頭食)節飲食(周易曰山下有雷頥君/子以慎言語節飲食)毋咤

食(禮/記)食有樂(白虎通云王者食所以有樂何/樂食天下之太平富積之饒也)食無魚(史/記)

(馮驩聞孟嘗君好客躡屩而見之孟嘗君置傳舍十日/馮驩彈劍而謌曰長鋏歸來兮食無魚孟嘗君遷之幸)

(舎/補)每食擊鐘(左傳曰左師/每食擊鐘)飲食必鼓(吕氏春秋云有娀/氏有三佚女為之)

(九成之臺飲/食必以鼓)王齊三舉(周禮膳夫職云王齊日三/舉鄭司農曰齊必變食)王齊

食玉(周禮玉府職云王齊則共食玉鄭𤣥云玉是陽精/之純者食之以禦水氣鄭司農云王齊當食玉屑)

(補/)君子以飲食宴樂(易曰雲上于天需/君子以飲食宴樂)貧者不以酒肉

為禮(晉書皇甫謐傳云城陽太守梁柳謐從姑子也當/之官人勸謐餞之謐曰栁為布衣時過我吾送迎)

(不出門食不過鹽菜貧者不以酒肉為禮今作郡而送/之是貴城陽太守而賤梁桞豈中古人之道是非吾心)

(所安/也補)惟辟玉食(尚/書)自求口實(周/易)饔饍(説文云熟肉曰饔/具食曰膳當作膳)

(補案周禮有内饔/外饔膳夫之職附)噬嗑(易曰頥中有/物曰噬嗑)需于酒食(又云需/于酒食)

(貞/吉)困于酒食(又云困于酒食朱/紱方來利用享祀)民之質矣日用飲食(詩/注)

(曰質成也箋云成平也民事/平以禮飲食相燕樂而已補)民之失徳乾餱以諐(詩箋/云失)

(徳謂見謗訕也民尚以乾餱之食穫諐過於人/况天子之饌反可以恨兄弟乎故不當逺之補)三世長

者知飲食(魏文帝詔朝臣三世長者知飲食/言被服飲食難曉非長者不别也)伊尹説湯

以至味(吕氏春/秋見前)堯王天下糲粱之食(韓子云堯之王天/下也糲粢之食藜)

(藿之羮雖監門之/養不厭於此矣)晏子相齊脫粟之食(晏子云晏子相/齊衣十升之布)

(脫粟之食五卵苔菜而已左右以告公公為之封邑使/田無宇致臺與無鹽晏子對曰昔吾先君太公受之營)

(丘為地五百里為世國長自太公至於公之身有數十/公矣茍能説其君以取邑不至公之身趣齊摶以求升)

(土不得容足而寓焉嬰聞之臣有徳益禄無徳退祿惡/有不肖父為不肖子為封邑以敗其君之政者乎遂不)

(受/補)文公食不重肉(尹文子云晉國尚奢文公以儉矯之/衣不重帛食不重肉無㡬國人皆粗)

(布之衣脱粟之餕附/案熟食謂之餕饔)叔敖枯魚之膳(韓子云孫叔敖相/楚糲飯菜羮枯魚)

(之/膳)孔子七日不食(家語曰孔子厄於陳蔡從者七日不/食子貢以所齎貨竊犯圍而出告糴)

(於野人得米/一石焉補)子思二旬九食(説苑云子思居於衛/緼袍無裏二旬九食)蔬食

茹菜兄弟怡怡(東觀漢記云趙孝字長平建武初天下/新定穀食貴孝得榖炊將熟時弟他出)

(至莫始回孝待之同飯雖蔬食茹菜兄弟怡怡案後漢/書云天下亂人相食孝弟禮為賊所得孝聞之即自縳)

(詣賊曰禮久餓羸痩不如/孝肥賊大驚並放之附)三弋五卵(晏子曰晏子相景/公食脱粟之食炙)

(三弋五卵苔菜耳矣公聞之徃燕焉睹晏子之食也公/曰嘻夫子之家如此其貧乎而寡人不知寡人之罪也)

(晏子對曰以世之不足也免粟之食飽士之一乞也炙/三弋士之二乞也五卵士之三乞也嬰無倍人之行而)

(有參士之食君之賜厚矣/嬰之家不貧再拜而謝補)多鹽少豉(束晳近/遊賦)不食糟糠

食必梁肉(墨子曰人不衣短褐不食糟糠飲食不美面/目顔色不足視衣服不美身體從容不足觀)

(也是以食必粱/肉衣必文繡補)何曽日食萬錢(晉書何曾日食萬/錢猶曰無下箸處)庾業

膳必方丈(沈約宋書宗慤傳鄉人庾業家甚富豪毎待/賔客膳必方丈而慤至設以菜葅粟飰謂客)

(曰宗軍人慣噉麤食慤致飽而去後業為慤/長史帶梁郡慤待之甚厚不以前事為嫌補)王珣果炙

畢僃(續晉陽秋云王珣當之呉郡就汰公道入宿汰公/設豆藿糜汰公自噉一大甌珣强進半甌須臾珣)

(設精饌果炙畢僃/汰公都無所噉補)𢎞微滋味豐美(謝𢎞微集云𢎞微居/身清約器服不華而)

(飲食滋味/盡其豐美)飲如犢(風俗通云俗説飲如犢人/飲酒無量如犢之多也)食若壑(曹/植)

(與呉季重書云當斯之時願舉太山以為肉傾東海以/為酒食若填巨壑飲若灌漏巵其樂固難量豈非大丈)

(夫之樂/哉補)亷頗噉肉百斤(束晳發蒙記云亷頗/既老日噉肉百斤)兒直一飯

五升(鍾離意别傳云瑕丘男子直勇悍/有力三日一飯十斤肉飯米五升)何祇大能飲食

(益部耆舊傳云何祇家貧為人寛厚通濟體/甚壯大能飲食好聲色不治節儉時人少之)典韋飲噉

兼人(魏志云典韋性忠至謹重好酒食飲噉兼人每賜/食於前大飲長歠左右相屬數人益乃供太祖壯)

(之/補)食兼十人一鄉為儉(博物志云魏明帝時京邑有一/人食噉兼十人遂肥不能動其)

(父嘗為逺方長吏送彼往縣令/傳食之一二年間一鄉為儉)食斛餘米家至罄貧(齊/諧)

(記云江夏安陸縣隆安之初有一姓郭名坦者兄弟三/人其大兒忽得時行病病後遂大能食一日食斛餘米)

(其家供給五年乃至罄貧語之曰汝當自覔食後至一家兩/門前己得筥飯又從後門乞其人問之答曰實不知君有)

(門腹大飢不可忍後門有三畦韭一畦蒜因噉兩畦便/大悶極卧地須臾大吐吐一物似龍出地漸大主人持)

(飯出腹不能食遂撮飯著向所出/吐物上即消成水病遂得差補)獨食何丼(應璩新詩/云豐隆窮)

(美味獨食/有何丼)美食思親(説苑云魯有儉者煮甂中之食食/而美以遺孔子孔子受之如受犬)

(馬之遺弟子曰先生何為受之喜如此曰非/以煮甂瓦之薄也食之美故念吾親也附)梁鴻不與

人同食(東觀漢記云梁鴻少孤以童㓜詣大學受/業治禮詩春秋常獨坐止不與人同食補)麗姬

與王食芻豢(莊子云麗姬之與/王同匡床食芻豢)太子荆軻同案而食(燕/丹)

(子云太子常與荆軻/同案而食同床而寢)反役與之禮食(左傳云晉侯之弟/楊干亂行于曲梁)

(魏絳戮其僕晉侯以魏絳為能/以刑佐民矣反役與之禮食)拜官輿飾供饌(世説云/過江初)

(拜官輿飾供饌羊曼拜丹陽尹客來蚤者並得佳設日/晏漸罄不復及精隨客早晩不問貴賤羊固拜臨海竟)

(日皆美供雖晩至亦獲盛饌時論/以固之豐華不如曼之真率補)衛公戒食日旰不召

(左傳云衛獻公戒孫文子寗惠子食皆服而朝日旰不/召而射鴻于囿二子從之不釋皮冠而與之言二子怒)

(文子如/戚補)魏子召之皆置三歎(左傳云魏獻子為政梗陽/人有獄魏戊不能斷以獄)

(上其大宗賂以女樂獻子將受之魏戊謂閻沒女寛曰/王以不賄聞于諸侯若受梗陽人賄莫甚焉吾子必諌)

(皆許諾退朝待于庭饋入召之比置三歎既食使坐獻/子曰惟食忘憂吾子置食之間三歎何也同辭而對曰)

(或賜二小人酒不夕食餽之/始至恐其不足是以歎補)魯公稽首以受(公羊傳云/魯昭公走)

(之齊齊侯使髙子執簞食與四脡脯國子執壺漿曰吾/寡君聞君在外餕饔未就敢致糗于從者昭公再拜稽)

(首以衽/受補)石君俯伏而食(漢書萬石君奮傳云上時賜食/於家必稽首俯伏而食如在上)

(前/)大胾無櫡條侯心不平(史記云景帝召條侯周亞夫/賜食獨置大胾無切肉又不)

(置箸條侯心不平顧謂尚席取箸景帝視而笑曰此非/不足君所乎補案輿服雜事云尚席掌武帳帷幔也櫡)

(音筯漢書作箸孟康曰設胾無箸者/此非不足滿於君所乎嫌恨之附)菜葅粟飰宗慤飽

而去(沈約宋/書見前)少施曰敢傷吾子(禮記云孔子曰吾食於/少施氏而飽少施氏食)

(我以禮吾祭作而辭曰/蔬食也何敢以傷吾子)子夏曰不為公費(韓詩外傳云/子夏過曾子)

(食之子夏曰/不為公費乎)黔敖於路待餓者(禮記曰齊大飢黔敖為/食於路以待餓者而食)

(之有餓者蒙袂輯屦貿貿然來黔敖左奉食右執飲曰/嗟來食揚其目而視之曰予惟不食嗟來之食以至於)

(斯也從而謝焉終不食而死曽子聞之/曰微與其嗟也可去其謝也可食補)呉起至暮待故

人(韓子云呉起出遇故人而止之食故人曰諾今返而/御呉子以待公而食故人至暮不來起不食待之明)

(日蚤令人求故人故/人來方與之食補)茅容草蔬同飯(謝承後漢書云茅/容避雨樹下危坐)

(愈恭郭林宗見而竒之因請宿寓旦日容殺鷄為饌林/宗謂為已設既而共其母自以艸蔬與客同飯林宗起)

(拜之曰卿賢乎哉因/勸令學卒以成徳補)陸納止設茶果(晉書詳/下茶篇)韓信從人

寄食(史記云准隂侯韓信始為布衣時貧無行不得推/擇為吏又不能治生啇賈常從人寄食飲人多厭)

(之者常數從其下鄉南昌亭長寄食數月亭長妻患之/乃晨炊蓐食食時信往不為具食信亦知其意怒竟絶)

(去/補)買臣寄居飲食(漢書朱買臣傳云初買臣免待詔常/從會稽守邸者寄居飯食拜為太守)

(買臣衣故衣懐其印綬歩歸郡邸直上計時㑹稽吏方/相與羣飲不視買臣買臣入室中守邸與共食食且飽)

(少見其綬守邸怪之前引其綬視其印㑹稽太守章也/守邸驚出語上計掾吏皆醉大呼曰妄誕耳守邸曰試)

(來視之其故人素輕買臣者入視之還走疾呼曰實然/坐中驚駭白守丞相推排陳列中庭拜謁買臣徐出户)

(有頃長安廐吏乘駟馬車/來迎買臣遂乘傳去補)襄子方食有憂(吕氏春秋曰/趙襄子攻翟)

(勝老人中人使使者來謁之襄子方食摶飯有憂色左/右曰一朝而兩城下此人之所以喜也今君有憂色何)

(襄子曰江河之大也不過三日飄風暴雨日中不須臾/今趙氏之徳行無所於積一朝而兩城下亡其及我乎)

(孔子聞之曰趙氏其昌乎夫憂所以為昌也而喜/所以為亡也勝非其難者也持之其難者也補)竇嬰

病痱不食(漢書云有司劾竇嬰矯先帝詔旨罪當棄市/五年十月悉論灌夫支屬嬰良久迺聞有劾)

(即陽病痱不食欲死補/案痱風病也音肥附)叔肸織屨而食(穀梁傳云公弟/叔肸卒其曰公)

(弟叔肸賢之也其賢之何也宣弑而非之也非之則胡/為不去也曰兄弟也何去而之與之財則曰我足矣織)

(屨而食終身不食宣公之食君子/以是為通恩也以取貴乎春秋補)石奮對案不食(漢書/萬石)

(君石奮孝景季年萬石君以上大夫禄歸老于家以歲/時為朝臣過宫門闕必下車趨見路馬必軾焉子孫為)

(小吏來歸謁萬石君必朝服見之不名子孫有過失不/誚讓為便坐對案不食然後諸子相責因長老肉袒固)

(謝罪改之/廼許補)景公請進煖食(晏子云晏子侍于景公朝寒/公曰請進煖食對曰嬰非君)

(奉也/敢辭)桓瑊就兄索食(俗説云桓大司馬弟瑊性能噉食/兼數人桓每晏之設必倍豐瑊食)

(竟復就/兄索食)懷其餘肉(史記云東方朔待詔賜之飯食/頃悉懷其餘肉持去衣盡汙)併食

一器(燕書云孫鳯隱昌黎毎倂食茹/于一器久之蛆臭然後乃食)賜食必飽(漢書云/成帝元)

(延四年中山王入朝/每賜食必飽而出)設饌十起(江表傳云南陽樊伷為/武昌部從事誘導諸夷)

(叛屬劉備孫權召問潘濬濬曰以五千兵往成擒矣權/曰卿何以輕之濬曰伷昔為州人設饌比至日中食不)

(可得而十餘自起此亦侏儒觀一節之/騐權即遣將五千兵往果平武昌補)客舎飲食(四王/遺事)

(云惠帝還洛陽道間中于客舎作飲食/官人有持升餘秔米飯者以供至尊)官屬遮食(東觀/漢記)

(云光武至饒陽官屬皆乏食光武乃自稱邯鄲使者入/傳舍傳吏方進食從者飢爭奪之傳吏疑其偽乃椎鼓)

(數十通紿言邯鄲將軍至官屬皆失色光武升車欲馳/既而懼不免徐還坐曰請邯鄲將軍入久乃駕去補)

庶人勠力勞役飢即食(白虎通云食力無數庶人職在/耕桑勠力勞役飢即食飽即作)

(故無數大案禮器云天子一食/諸侯再 夫士三食力無數附)無能無求食而遨遊(莊/子)

(云巧者勞而智者憂無能而無所/求飽食而遨遊汎若不係之舟)民冬不火食(桓譚新/論云太)

(原郡民以隆冬不火食五/日雖有疾病不敢觸犯)太原人清明寒食(又云太原/咸奉介君)

(之靈至三月清/明斷火寒食)周舉使炊食(汝南先賢傳云周舉為并/州刺史太原舊俗以介子)

(推燒死至其亡時民為絶火食老小不堪歲多死者舉/乃作弔書置子推廟中説民不宜寒食因勸使炊食如)

(故/補)石勒復寒食(趙書云石勒時斷寒食忽暴風霹雷雨/雹大者如彈丸平地水深三尺勒大驚)

(復令民寒/食如故)饌啓(梁劉孝威謝東宫賜净饌啓曰糜獻牛/牧飯出龍宫千品甘露之食百花珍藥)

(之果微物多幸叨奉曲恩/性命可捐殊私難答補)食箴(徐處食箴云民之初生/有生有食資生順性甘)

(是黍稷炎皇俶載后棄茂殖三榖既/翳五味亦宜潔㸑豐盛滋芬腴美)五味所傷(黄帝内/經云多)

(食醎則脈凝血而變色多食苦則皮槁而毛拔多食辛/則筋急而爪枮多食酸則肉胝䐢而唇掲多食甘則骨)

(痛而髮落此五味/之所傷也續補)五味所合(内經云心欲苦肺欲辛肝/欲酸脾欲甘腎欲醎此五)

(味之所合/也續補)五味所宜(内經云肝色青宜食甘粳米牛肉/棗葵皆甘心色赤宜食酸小豆大)

(肉李韭皆酸肺色白宜食苦麥羊肉杏薤皆苦脾色黄/宜食醎大豆豕肉栗藿皆醎腎色黑宜食辛黄黍雞肉)

(桃葱皆辛辛散酸収甘緩苦堅/醎耎此五味之所宜也續補)五榖為養(粳米小豆麥/大豆黄黍)

五果為助(桃李杏/栗棗)五畜為益(牛羊豕/犬雞)五菜為充(葵藿薤/蔥韭以)

(上並内經詳/見前續補)

　北堂書鈔卷一百四十三