北堂書鈔

欽定四庫全書

　北堂書鈔卷一百四十五

　　　　　　　　　　　唐　虞世南　撰

　　　　　　　　　　　明　陳禹謨　補註

　酒食部

　　肉十五　　　　　脯十六

　　腊十七　　　　　炙十八

　　膾十九　　　　　蒸二十

　　炰二十一　　　　鯖二十二

　　寒食二十三　　　胾二十四

　　䐑二十五　　　　懸熟二十六

　　血二十七　　　　肺饌二十八

　　生脠二十九　　　麰三十

　　羌煮三十一　　　胡飯三十二

　　　肉十五

狄山視肉(山海經狄山有視肉注曰聚肉形如牛肝/有兩目也食之無盡尋復更生如故補)臨海

肉炙(臨海志云有肉大如小兒臂表/五寸中有腹無口堪作炙食)猩脣雋翠(吕氏春秋/云肉之美)

(者猩猩之脣貛貛之炙雋燕/之翠述湯之掔旄象之約補)錦采霜嫺(庾闡賦云肉/則錦采霜&KR0570;)羊膀

豕脇(束晳湯餅賦云/肉則羊膀豕脇)斑臠錦文(桓彥林/七設)有肉如坻(左傳云齊/侯與晉侯)

(投壺晉侯先穆子曰有酒如淮有肉如坻寡君中此為諸侯/師中之齊侯舉矢曰有酒如澠有肉如陵寡君中此與君代)

(興亦中/之補)有肉如陵(見/上)有肉如岑(應瑗詩云有酒流/如川有肉積如岑)懸肉為

林(漢書武帝為酒池肉林令外國客遍/觀之 又史記紂為酒池肉林補)舉山為肉(曹植與/吴季重)

(書云舉太山以為/肉濟東海以為酒)食盡更生(山海經/見上)割取復生(𤣥中記云/大月支及)

(西胡有牛名為日支牛今日割取其肉明日肉復生如案補/博物志云越嶲國有牛稍割取肉牛不死經日肉生 故)

五肉七菜勝掩腥膠(𤣥中/記)煎熬&KR0871;炙(淮南子云今屠牛而烹/其肉或以酸或以甘煎)

(熬&KR0871;炙有萬方/其本一牛之體)肉曰脫之(爾雅注曰脫/剥其皮也)目見不食其肉(風/俗)

(通云陳伯敬目有/所見不食其肉)不食有目之肉(廣州先賢傳云丁/宻不食有目之肉)視肉

如藿(漢書鮑宣曰公奈何獨私飬外親與幸臣董賢多/賞賜賔客漿酒藿肉注云視酒如漿視肉如藿補)懷

肉持去(漢書云伏日詔賜從官肉太官丞日晏不來東方/朔獨抜劍割肉謂其同官曰伏日當早歸請受賜)

(即懐肉去太官奏之朔入上曰賜肉不待詔以劍割肉而/去何也朔免冠謝上曰先生起自責也朔再拜曰朔來朔)

(來受賜不待詔何無禮也拔劍割肉一何壮也割之不多/又何亷也歸遺細君又何仁也上笑曰使先生自責乃反)

(自譽賜酒一石肉/百斤歸遺細君補)銜肉著口(笑林云甲買肉過入都厠挂/肉著外乙偷之未得去甲出)

(覔肉因詐使口銜肉去挂着外門可得/不失若如我銜肉着口豈有失理補)拔劍割肉(漢書/見上)

長跪進之(東觀漢記云𦍑胡見客炙肉未熟人人長跪/前割之血流指間進之于竇固固輒為啗不)

(穢賤之是以愛/之如父母也補)挂肉車傍(揚雄夢乘車肉挂車傍雄曰/夫車傍有斤肉斬也吾其死)

(矣/)伐薪見肉(幽明録曰司馬休遣文武千餘人迎家人/達南郡值風泊船上岸伐薪見聚肉有數)

(百斤乃割取還以鑊煮之/&KR2266;欲熱皆變成數千蝦蟇)非肉不飽(禮記云六十非肉/不飽七十非帛不)

(煖/)省肉食之(陸凱表云蒙早卒先帝痛悼不/已子最幼稚先帝省肉食之)賜食舎肉

遺母(左傳云潁考叔為潁谷封人有獻于公公賜之食/食舎肉公問之對曰小人有母皆嘗小人之食矣)

(未嘗君之羮/請以遺之)賜食以肉投羮(謝承後漢書云陳楚嘗賜/食于上楚稱眼無所見以)

(肉投/羮)晏子相齊食肉不足(晏子云晏子相齊三年梁丘/據見晏子中食而肉不足)

公孫為相食唯一肉(史記云公孫𢎞為丞/相食唯一肉而已)桓任終身不

近(謝承後漢書云桓任後母生時不食/豬羊肉故終身不以豬羊肉入口)程曾遂吐不食

(桂陽先賢畫讚云程曾字孝孫七歲亡母號慕/毁悴隣人哀憐嚼食哺之知有肉遂吐不食)食肉十

臠(晉中興書桓温曰年大以來飲酒/不過三斗便醉食肉不過十臠)羊肉千斤(古詩云/羊千斤)

(酒萬/斛)手揣輕重(王隱晉書云愍懷太子使人屠肉手揣/斤兩輕重不差其母本屠家女也故太)

(子好/之)分肉甚均(漢書云陳平為里/中社宰分肉甚均)市肉取肥(曹植樂/府歌)買

爭輕重(燕太子丹云荆軻過潯陽/買市爭輕重者惟屠肉也)張湯劾鼠(漢書張&KR2266;/父為長安)

(丞出湯為兒守舎還鼠盗肉父怒笞湯湯掘熏得鼠及/餘肉劾鼠掠治傳爰書訊鞫論報并取鼠與肉具獄磔)

(堂下父見之視文辭如老/獄吏大驚遂使書獄補)姜詩埋肉(東觀漢記賊經姜/詩里不敢驚孝子)

(致米肉詩埋之後/吏譴詩掘出示之)晩食當肉(戰國䇿云晩食以/當肉安行以當車)對屠門

嚼(桓譚新論云人聞長安樂出門向/西笑知肉味美則對屠門而大嚼)甞一臠知一鑊之

味(吕氏春秋云甞一臠而/知一鑊之味一鼎之調)閽乞肉奪杖以敲之(左傳邾/莊公與)

(夷射姑飲酒私出閽乞/肉焉奪之杖以敲之)

　　　脯十六

束脩之肉(穀梁傳云束脩之肉不/行境中注曰束脩脯也)乾肉為脯(東方朔傳/云濕肉為)

(膾乾肉/為脯)脯之屋上(説文云脯乾肉也脩脯也/摶薄脯搏之屋上也補)乾燥相膞

(釋名云脯摶也/乾燥相摶著也)分膂通幹(杜育菽賦云脯則分/膂通幹粗鹿肥糜)左朐右

末(禮記云以脯脩置者左/朐右末注云屈中曰朐)箑脯(論衡云堯庖廚中自生/肉脯如箑形揺鼔生凉)

(補/)膞脯(風俗通俗説膞大脯也案太山博縣/每歲十月祠太山脯濶一尺長五分)蒲脯(古今/注云)

(秦二世時丞相趙髙/用事乃先獻蒲脯)瓠脯(程季明詩云厥味/伊何𤣥酒瓠脯)脯山(洛陽/記云)

(乾脯山在洛陽北去三十/里於上曝脯因以為名)脯林(六韜云紂以/脯肉為林)已熱(神異/經云)

(北方有層氷萬里厚百大有鼷鼠在氷下肉/重萬斤可以作脯食之已熱注曰除熱病也)生凉(論衡/見丄)

追復(神異經云西北荒冇遺酒追復脯/焉其味如鹿獐食一斤復一斤)不减(神仙傳左/慈詣劉表)

(云有薄禮願以餉軍表曰道人單僑吾軍人衆安能為/濟乎慈重道之表使視之有酒一斗器脯一束而十人)

(共舉不勝慈乃自出取之以刀削脯投地請百人奉酒/及脯以賜兵士酒三盃脯一斤食之如常脯味凡萬餘)

(人皆周足而器中酒/如故脯亦不減補)爾肴伊脯(詩云爾酒既/湑爾肴伊脯)所以飲燕

(孔叢子云子思居貧其友有饋之粟者受二車焉或獻/尊酒束脩子思弗為當也或曰子取人栗而辭吾酒脯)

(是辭少而取多也于義則無名于分則不全而子行之/何也子思曰然伋不幸而貧于財至而困乏將恐絶先)

(人之祀夫以受粟為周之也酒脯則所以飲宴也方之/于食而乃飲宴非義也吾豈以為分哉度義而行也或)

(者擔其酒/脯以歸補)以供臘祀(崔寔四民月令云十/月作脯以供臘祀)屠牛作脯(英/雄)

(記云公孫瓚與諸屬郡縣每至節㑹/屠牛作脯每酒一觴致脯一豆補)瓊枝為羞(楚辭云/折瓊枝)

(以為羞注/云羞脯也)桑皮為脯(搜神記云徐登趙炳貴尚清儉/禮神以東流水削桑皮以為脯)瓦

石為脯(神仙傳曰葛𤣥每逢友輒坐樹下斫樹汁/而飲之皆好酒取瓦石草木為脯以下酒)蠻夷

噉丘蝝脯(博物志云閩越江北山間/蠻夷噉丘蝝脯今本不載)設脯一束(國語云/楚成王)

(聞子文之朝不及夕也於/是每朝設脯一束糗一筐)與脯二朐(吕氏春秋云趙宣/孟之綘見翳桑之)

(卧餓人宣孟與脯二朐拜受而不敢食問其故曰/臣有母持以遺之宣孟更賜之脯二束而去補)擗脯

而食(神仙傳云王逺至蔡經家與麻姑/共設肴饍擗脯而食云是麟脯)方坐噉脯(東觀/漢記)

(云光武初起兵叔公良摶手大呼曰我欲詣納言嚴/將軍叱上起去出閣令人視之還白方坐啗脯補)酌

酒切脯(尚書大傳云散宜生閑夭南宫适三子俱學乎/太公太公見三子之為賢人遂酌酒切脯約為)

(朋/友)觴酒豆脯(英雄記/見前)擔酒脯以歸(孔叢子/見上)胃脯而連騎

(漢書云秦揚以田農而甲一州翁伯以販脂而傾縣邑/張氏以賣醬而隃侈質氏以洒削而鼎食濁氏以胃脯)

(而連騎張里以馬醫/而擊鐘皆越法矣補)藥脯以毒(榖梁傳云麗姬以酖為/酒藥脯以毒獻公田來)

(麗姬曰世子已祠故致福于君君將食麗姫跪曰食自/外來者不可不試也覆酒于地而地賁以脯與犬犬死)

(公遂殺/申生補)酒脯以就(郭子云衛辰為桓公長史桓公甚/厚之毎宴公輒提酒脯以就衛)

　　　腊十七

田獸之腊(周禮云腊人掌田獸之腊賔客/喪紀共其脯腊凡乾肉之事)鷢鳥可腊(異/物)

(志云鷢鳥大如雉其肉/香美可以作炙及腊)冬祀用腊(盧諶/祭法)噬腊遇毒(易云/噬腊)

(肉遇毒小/吝無咎)堯如腊舜如腒(傳/子)

　　　炙十八

黄帝燔肉為炙(易注云黄帝/始燔肉為炙)專諸太湖學炙(呉越春秋/云專諸從)

(太湖學/炙魚)貛貛之炙(吕氏春秋/見前肉篇)薄嗜之炙(枚乘七發云薄/嗜之炙鮮鯉之)

(膾/)鷢鳥(異物志見/前腊篇)黄雀(孝子云王祥後母病欲黄雀炙/乃有黄雀數十飛入幕内因以)

(供/母)毋嘬炙(禮鄭注云為其貪食/甚也嘬謂一舉盡臠)馬行炙(帝王世紀云紂/宫九市車行酒)

(馬行/炙)龍肝(傅𤣥七謨云爚鳯/凰之炙飛龍之肝)丸炙(食經云交趾丸炙法/丸如彈丸作臛乃下)

(丸炙煮之也案臛/音郝肉羮 附)棊炙(束晳近遊賦云/棊炙不過兩豆)長跪前割(東觀/漢記)

(見前/肉篇)挾箸以噉(陳留耆舊傳云李充在鄧將軍坐鄧設/炙肉充挾箸以噉炙冷復命温之及温)

(而後/食補)及温而食(見/丄)不過兩豆(束晳近遊/賦見上)置劍炙中(呉越/春秋)

(云專諸置魚腸劍/炙魚中以刺王僚)以髮貫炙(謝承後漢書陳正為太官/令與黄門有隙因進御食)

(以髮貫炙中光武見之怒將斬正正曰臣當死者三炭/炎燋膚爛肉而髪不銷臣罪一也匣出佩刀砥礪而刳)

(肌截骨曾不能斷髪臣罪二也臣少時眼目奏章表猶/讀五經具御食臣與丞及庖人六目齊視豈不如黄門)

(兩目臣罪三/也制赦之補)割炙啗之(晉書顧榮與同寮宴飲見執炙/者貎狀不凡有欲炙之色榮割)

(炙㗖之坐者問其故榮曰豈有終日執之而不知其味/及趙王倫敗榮被執將誅而執炙者為督率遂救之得)

(免/補)先割右軍(語林云右軍年十一周顗異之時絶重牛/心炙座客來未噉先割啖右軍乃知名)

鄧禹進炙魚(東觀記云上率鄧禹等擊王郎横野將軍/劉奉大破之上過禹營禹進炙魚上餐㗖)

(勞勉吏士威嚴甚厲衆皆/竊言劉公真天人也補)徐稺裹雞炙(謝承後漢書云/徐稺諸公所辟)

(雖不就有死喪負笈赴弔常于家豫炙雞一隻以一兩/綿絮漬酒中暴乾以裹雞徑到所起冡隧外以水漬綿)

(使有酒氣斗米飯白茅為藉以雞/置前釃酒畢遂去不見喪主補)欒寧未熟(左傳云欒/寧將飲酒)

(炙未熟聞亂使告季子召䕶駕乘/車行爵食炙奉衛侯輒來奔補)重睫視而不見髪(韓/子)

(云晉平公時進炙而髪繞之平公使殺庖人庖人呼天/曰嗟乎臣有三罪而死不自知乎平公曰何謂也對曰)

(臣刀之利風靡骨斷而髪不截是臣之一死也桑炭炙/之肉腐而髪不燒是臣之二死也炙熟又重睫而視之)

(髪繞而目不見是臣之三死也意者/堂下有譛臣乎殺臣不亦枉乎補)食鵝炙知黑白處

(三秦記云符朗食鵞炙知黒白處稽案晉書符朗傳云/朗善識味鹹酢及肉皆别所由㑹 王司馬道子為設)

(盛饌極江左精餚食訖問曰關中之食孰若此答曰皆/好惟鹽味小生耳既問宰夫皆如其言或人殺雞以食)

(之既進朗曰此鷄栖恒半露檢之皆騐又食鵝肉/知黒白之處人不信記而試之無毫釐之差補)

　　　膾十九

細者為膾(禮記云肉腥細者為膾大者為軒鄭𤣥注曰/言大切細切異名也膾者必先軒之所謂聶)

(而切之/也補)聶而切之(見/上)鯔魚為上(神仙傳云介象與呉主/共論膾何者最美象曰)

(鯔魚為上美令于殿前庭中作方坎汲水/滿之象垂綸于坎中食頃得鯔魚作膾補)膾西海之飛

鱗(曹植七啓云搴芳蓮之巢龜膾西海之/飛鱗臛江南之濳鼉臇漢南之鳴鶉補)膾天流之濳

魴(孫毓/七誘)膾濳鱗(潘尼釣賦云乃令宰夫膾此潜鱗名工/習巧飛刀逞伎電剖星飛芒散縷解離)

(鍔落俎連/翩雪累補)膾美鮮(徐幹七喻云/鬬膾美鮮)膾錦膚臠斑胎(傅𤣥七/謨云膾)

(錦膚臠斑胎飛刀浮切毫分縷解動從/風散聚似霧委流采成文燁若紅綺補)鯉魮之膾(桓麟/七説)

(三牲之切鯉魮之膾美如麟脂疊似/蚋羽補案魮音皮魚名鳥首魚尾附)膾其鯉魴(傳毅七/激云涔)

(養之魚膾其鯉魴分毫之割纎如髪芒散/如絶榖積如委紅殊方異味厥和不同補)命支離飛霜

鍔(張協七命云范公之鱗出自九溪頳尾丹鰓紫翼/青鬐爾乃命攴離飛霜鍔紅肌綺散素膚雪落)使

朱𤣥騁妙伎(劉邰七華云洞庭之鮒出于江㟭乃使朱/𤣥揮臠騁厥妙伎敷割皮骨繽紛霧墮補)

饔人縷切鸞刀若飛(潘岳西征賦云華魴躍鱗素鱮揚/鬐饔人縷切鸞刀若飛應刃落爼)

(靃靃/霏霏)焱足走切龍刀電舒(孔煒七彦云焱足走切龍刀/電舒隨浮膾鮮附馳割腴)

應刃落爼(潘岳西征/賦見上)分毫析釐(劉梁七舉云鯉魮/之膾分毫析釐)分皮

截理(傅巽七誨云乃有河/&KR0008;漢魴梁淵巨鯉)電剖星飛(潘尼釣/賦見前)毫分縷解

(傅𤣥七/謨見前)連翩雪累(潘尼釣/賦見前)繽紛霧墮(劉邵七/華見前)疊似蚋羽

(桓麟七/説見前)横者毫析縱者縷分(徐幹/七喻)雜猶亂絲聚若委采

(桓麟七説云䐑一元之膚春/祭之鮮雜猶亂絲聚若委采)紅肌綺聚素膚雪落(張協/七命)

(見/上)散如絶縠積如委紅(傅毅七/激見前)流采成文煜若紅綺(傳/𤣥)

(七謨/見前)白踰委毒赤過擒丹(徐幹/七喻)餘棄於水化為魚(博物/志云)

(呉王江行食膾有餘棄于中流化為魚今魚中有/名呉王膾餘者長數寸大者如筯猶有膾形補)半墮

於水化為魚(搜神記云昔越王將食鱠而/未切墮半於水内化為魚)子胥闔閭食

膾(呉越春秋云子胥伐楚歸呉呉王聞三師將至治魚/為膾將到之日過時不至魚臭須臾子胥至闔閭出)

(膾而食不知其臭王復重為之其味/如故吳人作膾者自闔閭之造也補)姜姑鄰母共食(列/女)

(傳云姜詩妻事姑甚孝姑嗜魚膾又不獨食夫婦常力/供魚膾呼鄰母共之舎側忽有涌泉味如江水每旦輒)

(出雙鯉魚常以/供二母之膳補)望子應心而至(搜神記云會稽鄴縣有/一女姓吳字望子為蘇)

(侯神所愛望子甞/思噉鱠雙鯉隨至)季鷹命駕便歸(世説云張季鷹辟齊/王東曹掾在洛見秋)

(風起因思呉中蓴羮鱸魚膾曰人生貴適意何覊宦千/里以要名爵遂命駕便歸俄而齊王敗時人謂為見㡬)

(補/)持魚半籠欲寄作膾(世説云桓車騎在荆州張𤣥為/侍中使至江陵路經陽岐俄見)

(一人持半籠生魚逕來造船云有魚欲寄作膾𤣥乃維/舟而納之問其姓名云是劉遺民張素聞其名大相忻)

(待既坐劉問謝安王文度並佳不張甚欲語言劉子無/意既進膾便去云得此魚觀君船上有膾具是故來耳)

(于是便/去補)以錢一千求作一食(齊諧記云周子有女噉膾/不知足家為之貧後至長)

(橋南見罛者作鮓以錢一千求一飽食五斛便大吐有/蟾蜍從吐中出婢以魚置蟾蜍口中即成水遂不復噉)

(膾/補)周浹會者(後漢書云左慈少有神道嘗在司空曹操/坐操從容顧衆賔曰今日髙會珍羞略備)

(所少呉松江鱸魚耳慈于下坐應曰此可得也因求銅/盤貯水以竹竿餌釣于盤中須臾引一鱸魚出操大拊)

(掌笑㑹者皆驚操曰一魚不周坐席可更得乎慈乃更/餌釣沈之須臾復引出皆長三尺餘生鮮可愛操使目)

(前鱠之周/浹會者補)一坐皆遍(搜神記云謝糺嘗會客以朱書符/投井中有一雙鯉魚跳出即命作)

(膾一坐/皆得遍)得食甚美(齊諧記云江南有麻治為人好噉膾/江北華本得一大蛇喚麻為膾得食)

(甚美治索魚名華本因醉喚取蛇及/餘肉出麻治見之大吐嘔血死補)一噉五斛(齊諧記/見上)

　　　蒸二十

蘇蒸不熟(越傳云孔子之魯燔/爼無肉蘇蒸不熟)梨蒸不糝(墨子云孔子/窮於陳蔡之)

(間梨蒸不糝又世説云桓南郡每見人不/快輒嗔云君得哀家梨當復不蒸食不附)蒸䓗嶺之雞

(劉邵七華云煎嵩陵之/&KR0008;翠蒸䓗嶺之碧鷄)蒸剛肥之豚(桓麟/七說)祝阿有蒸魚

(風俗通云祝阿不食生魚俗説祝阿凡/有賔婚吉凶大會有異饌極上蒸魚)呉王㑹蒸魚(呉/越)

(春秋云呉王有女滕玉因謀伐楚與夫人及女會蒸魚/王前甞半而與女女怒曰王食魚辱我不能久生乃自)

(殺闔閭痛之𦵏于/國西閶門外補)辱我不能久生(見/上)同盤不能相救(世/語)

(云桓公有參軍石倚食蒸而不能共桓公故不/設箸而倚終不放舉坐笑公云同盤不能相救)

　　　炰二十一(案炰亦作炮音/庖炙肉爊也附)

炰鱉鮮魚(詩箋云炰鱉以火熟之/也鮮魚中貴者也補)炰珠崖鱉(傅𤣥七謨/云炰珠崖)

(之鱉煮丹/巖之鳯)炰柔毛之羜(桓麟七説羊案羜文/吕切未成 也附)炰南海之

蠵(劉邵七華云煮丹穴之鳯炰南海/之蠵 案蠵音維蟕蠵大龜也附)

　　　鯖二十二(案鯖音征本作&KR1648;亦作/餚煑魚煎肉曰鯖附)

煮食(説文云鯖/煮肉也)雜肴(字林云鯖/雜肴也)五侯(西京雜記云五侯/不相能賔客不得)

(來往婁䕶豐辯傳食五侯間各得其懽心競致竒/膳䕶乃合以為鯖世稱五侯鯖以為竒味焉補)獻鯖

(齊書云武帝就虞悰求諸飲食方悰秘不出上/醉後體不快悰乃獻醒酒鯖鮓一方而已續補)

　　　寒食二十三

本韓國所為(釋名云韓羊韓兎韓鷄/本法出韓國所為也)搴芳蓮之巢龜(曹/植)

(七啓見/前膾篇)寒雞寒狗(崔駰/七依)寒鶬蒸麑(曹植/詩)

　　　胾二十四

大臠(説文云胾/大臠也)羮胾(曲禮云大夫燕食有膾無脯有脯/無膾不貳羮胾庶人耆老不徒食)

(補/)置胾(漢書云上居禁中召周亞夫賜食獨置大胾無/切肉又不置箸亞夫心不平顧謂尚席取箸上)

(視而笑曰此非不足君所乎亞夫免冠謝上上曰起/亞夫因趨出上目送之曰此鞅鞅非少主臣也補)

　　　䐑二十五(案䐑直葉切薄/細切肉也附)

薄切之肉(説文云䐑薄/切之肉也)一元之膚(桓麟七説/見前膾篇)胡子進狗

䐑(東觀漢記云光武至河/北胡子進狗䐑馬醢)春祀用大䐑(盧諶/祭法)

　　　懸熟二十六

屑膾懸熟(廣/雅)調和而蒸(食經云作懸熟以䐗肉和米/五升豉三升調和而蒸之)

　　　血二十七

祠用䐄血(盧諶祭法云春夏秋祠皆用䐄血/也案䐄本作&KR0008;音勘羊凝血也補)苦以消酒

(釋名云血䐄以血作之增其酢豉之味使甚苦以/消酒也 案盧諶祭法曰春夏秋祠皆用輱血補)

　　　肺&KR0871;二十八

如膏饡(釋名云肺&KR0871;&KR0871;饡也/米糝之如膏饡也)代葅消(荀氏夏初制云/以肺&KR0871;代葅消)内

血中(説文云&KR0871;切熟肉内于血中和/也案&KR0871;一作䐣音損肉也續補)祠用&KR0871;(盧諶祭法/云四時祠)

(皆用&KR0871;/續補)

　　　生脠二十九

糅以橙蒟(桓麟七説云調脠和粉糅以橙/蒟案蒟音舉木實也可為醬補)蘇蓼著上(食/經)

(云糝脠法羊肉二斤煑令熟用生薑/雞子調之春用蓼秋用蘇著其上)和膾(釋名云生脠/以一分膾二)

(分細切合和挻/攪之也續補)生肉(説文云脠生/肉醬也續補)

　　　麰三十

煮麥曰麰(釋名云煮麥曰麰麰齲/也煮熟則齲壊也補)甘麰殊美(急就章云/甘麰殊美)

(奏諸君説案蒼頡觧詁云麰煮/麥也又 文曰麰來麰麥也補)

　　　𦍑煮三十一

戎狄之食(搜神記云𦍑煮戎狄之食/也自太始以來中國尚之)太始尚之(見/上)

　　　胡飯三十二

胡飯兼御(傅𤣥樂府胡飯兼御/相國食前方丈殊珍)貴戚競為(續漢書云靈/帝好胡服胡)

(飯京師貴戚/皆競為之)

　北堂書鈔卷一百四十五