KR7a0019
卷161
欽定古今圖書集成博物彙編禽蟲典
第一百六十一卷目錄
蟹部彙考
蟹圖
爾雅〈釋魚〉
釋名〈釋飲食〉
博雅〈釋魚〉
古今注〈魚蟲〉
廣志〈擁劍〉
齊民要術〈作醬法〉
酉陽雜俎〈蟹輸稻 蝤蛑 擁劍 數丸 千人捏〉
北戶錄〈紅蟹殼〉
嶺表錄異記〈彭螖 招潮 蝤蝥 虎蟹〉
遼志〈渤海蟹〉
臨海水土記〈倚望 石<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21031-18px-GJfont.pdf.jpg' /> 蚌江 蘆虎〉
臨海異物志〈沙狗〉
蟹譜〈序論 總論 離象 有匡 仄行 走遲 性躁 不啖 郭索 𧑀蛣 介蟲之孽 天文 食證 誡嗜 兵異 集鼠 浦名 輸芒 蛉腹 玉篇 月令 圖經 唐韻 說文 長生 食莨 藥證 採捕 泉比 兵證 貢評 風蟲 鬱洲 食品 斷弊 蟹杯 螺化 食珍 酒蟹 白蟹 盪浦搖江〉
通志〈蟹〉
蠡海集〈庶物類〉
中饋錄〈蟹生 醉蟹〉
埤雅〈蟹〉
爾雅翼〈蟹 蛣〉
雲林逸事〈蜜釀蝤蛑 煮蟹〉
遵生八牋〈醉蟹法 煮蟹青色〉
本草綱目〈釋名 集解 修治 氣味 主治 蝤蛑氣味 主治 蟛蜝氣味 主治 石蟹主治 發明 蟹爪主治 殼主治 鹽蟹汁主治 附方〉
直省志書〈招遠縣 錢塘縣 餘姚縣〉
蟹部藝文一
蟹志 唐陸龜蒙
水族加恩簿 宋毛勝
後蟹賦 楊萬里
蟹賦 明鄭明遠
江蟹說 姚鎔
子蟹解 張如蘭
醉蟹贊 前人
蟹部藝文二〈詩詞〉
病中有人惠海蟹轉寄魯望 唐皮日休
詠蟹 前人
酬襲美見寄海蟹 陸龜蒙
畫蟹 宋文同
呈吳正仲遺活蟹 梅堯臣
丁公默送蝤蛑 蘇軾
謝何十三送蟹二首 黃庭堅
蟹 前人
子集弟寄江蟹 張九成
江南憶 金吳激
中秋碧雲師送蟹 元張憲
鹽蟹數枚寄段攝中誼齋 明宋訥
畫蟹 錢宰
蟹 程嘉燧
上巳日吳野人烹蟹及吳化父兄弟宴集 王叔承
賦得蟹送人之官 高啟
錢王孫餉蟹〈以上詩〉 徐渭
桂枝香〈蟹〉 宋李彭老
前調〈前題〉 唐藝孫
前調〈前題〉 練恕可
前調〈前題 以上詞〉 唐玨
蟹部選句
禽蟲典第一百六十一卷
蟹部彙考
釋名
螖〈《爾雅》〉 蠌〈《爾雅》〉
蟧〈《爾雅》〉 郭索〈《太元經》〉蛫〈《博雅》〉 <img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page28978-18px-GJfont.pdf.jpg' /><img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27400-18px-GJfont.pdf.jpg' />〈《博雅》〉博帶〈《博雅》〉 蟛蜝〈《古今注》〉長卿〈《古今注》〉 擁劍〈《古今注》〉
執火〈《古今注》〉 無腸公子〈《抱朴子》〉
蝤蛑〈《酉陽雜俎》〉 數丸〈《酉陽雜俎》〉
千人捏〈《酉陽雜俎》〉 紅蟹〈《北戶錄》〉
虎蟹〈《北戶錄》〉 石蟹〈《北戶錄》〉
彭螖〈《嶺表錄異記》〉 招潮〈《嶺表錄異記》〉
倚望〈《臨海水土志》〉 石<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21031-18px-GJfont.pdf.jpg' />〈《臨海水土志》〉蚌江〈《臨海水土志》〉 蘆虎〈《臨海水土志》〉
沙狗〈《臨海水土志》〉 橫行介士〈《蟹譜》〉
蟛蚏〈《蟹譜》〉 蠞〈《蟹譜》〉蚽〈《蟹譜》〉 蜅〈《蟹譜》〉𧐕〈《蟹譜》〉 蟙〈《本草綱目》〉蟳〈《本草綱目》〉
蟹圖
<img src='/kanripo/images/%e8%9f%b9%e5%9c%96.147572.png' />
《爾雅》《釋魚》
螖，蠌，小者蟧。
〈註〉螺屬見埤蒼，或曰：即蟛螖也。似蟹而小。〈疏〉螖即蟛螖也，似蟹而小。一名蠌，其小者別名蟧，案埤蒼云即蟛螖，郭氏兩從之。
《釋名》釋飲食
蟹胥取蟹藏之使，骨肉解之胥，胥然也。
蟹虀去其匡，虀熟，搗之，令如虀也。
《博雅》釋魚
蟹，蛫也。其雄曰<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page28978-18px-GJfont.pdf.jpg' /><img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27400-18px-GJfont.pdf.jpg' />，其雌曰博帶。
《古今注》魚蟲
蟛蜞小蟹生海邊泥中，食土。一名長卿，其一有螯，偏大者名擁劍。一名執火，其螯赤，故謂之執火云。
《廣志》擁劍
擁劍似蟹，色黃，方二寸，其一螯偏長如足大，指長三寸餘，有光，其短細者如簪。
《齊民要術》《作醬法》
藏蟹法：九月內，取母蟹。
母蟹臍大圓，竟腹下；公蟹狹而長。
得則水中，勿令傷損及死者。一宿腹中淨。
久則吐黃，吐黃則不好。
先煮薄糖，
糖，薄餳。
著活蟹於冷糖甕中一宿。著蓼湯，和白鹽，特須極鹹。待令，甕盛半汁，取糖中蟹內著鹽蓼汁中，便死，
蓼宜少著，多則爛。
泥封。二十日。出之，舉蟹臍，著薑末，還復臍如初。內著坩甕中，百箇各一器，以前鹽蓼汁澆之，令沒。密封，勿令漏氣，便成矣。特忌風裡，則壞而不美也。
又法：直著鹽蓼湯，甕盛，詣河所，得蟹則內鹽汁裡，滿便泥封。雖不及前味，亦好。值風如前法。食時下薑末調黃，盞盛薑酢。
《酉陽雜俎》蟹輸稻
蟹，八月腹中有芒，芒真稻芒也，長寸許，向東輸與海神，未輸，不可食。
蝤蛑
蝤蛑，大者長尺餘，兩螯至強。八月能與虎鬥，虎不如。隨大潮退殼，一退一長。
擁劍
擁劍，一螯，極小。以大者鬥，小者食。
數丸
數丸形似蟛蜞，竟取土各作丸，丸數滿三百而潮至。一曰沙丸。
千人捏
千人捏形似蟹，大如錢殼，甚固。壯夫極力捏之，不死。俗言千人捏不死，因名焉。
《北戶錄》紅蟹殼
儋州出紅蟹，大小殼上多十二點，深臙脂色，其殼與虎蟹堪作疊子，按蟹一名蛫。《廣志》云：鋪小蟹大如貨錢，又蟹奴如榆莢，在其腹中。生死不相離。《山海經》載千里蟹，《洞冥記》有貢百足蟹，長九尺四螯者，今恩州又出石蟹。
《嶺表錄異記》蟛螖
蟛螖，吳人呼為蟛蜞。蓋語訛也，足上無毛，堪食。
招潮
招潮，亦彭蜞之屬，殼帶白色，海畔多潮，潮欲來皆出坎，舉螯如望。故俗呼招潮也。
蝤蝥
蝤蝥，乃蟹之巨者。異者，蟹兩螯上有細毛，八足。蝤蝥則足無毛，後兩小足薄而闊，與蟹有殊，其大如升，南人皆呼為蟹。
虎蟹
虎蟹，殼上有虎斑，可裝為酒器，與紅蟹皆產瓊崖海邊。
《遼志》渤海蟹
渤海螃蟹紅色，大如碗，螯巨而厚，其蛫如中國蟹螯。
《臨海水土志》倚望
倚望，常起顧睨西東，其形如蟛螖大，進輒舉兩螯，八足起望，行常如此。唯入穴中乃止。
石<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21031-18px-GJfont.pdf.jpg' />
石<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21031-18px-GJfont.pdf.jpg' />，大于蟹，八足，殼通赤，狀如鴨卵。
蚌江
蚌江，如小蟹大，有足，兩螯，殼牢如石<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21031-18px-GJfont.pdf.jpg' />，同不中食也。
蘆虎
蘆虎似蟛蜞，兩螯正赤，不中食。
《臨海異物志》沙狗
沙狗似蟛螖，壤沙為穴，見人則走，曲折易道，不可得也。
《蟹譜》《序論》
蟹之為物，雖非登俎豆之貴，然見於經，引於傳，著於子史，志於隱逸，歌詠於詩人，雜出於小說，皆有意謂焉。故因益以今之所見聞，次而譜之，自總論而列為上下二篇，以敘其。後聊亦以補觀覽者，所闕也。神宋嘉祐四年冬序。
《總論》
蟹，水蟲也。其字從虫〈旴鬼反〉，亦曰魚屬。故古文從魚作蟹，以其外骨，則曰介蟲。取其橫行目為螃蟹焉。蜩腹鱟足，其爪類拳丁，其𩪋類執鉞。匡蛫又皆外刺，性復多躁，或編諸繩縷，或投諸笭箵，則引聲噀沫必死，方已類皆<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page26940-18px-GJfont.pdf.jpg' />育。生於濟鄆者，其色紺紫。出於江淛者，其色青白〈此舉其所育多者爾，凡有水之地不無此味〉。小者謂之蟛蚏，中者謂之蟹匡，長而銳者謂之蠞〈音截〉。甚大者謂之蝤蛑，雖皆有佳味，獨蟹參於藥論耳。明越谿澗石穴中亦出小蟹，其色赤而堅，俗呼為石蟹，與生伊洛者無異。厴圓多腴而奪之𩪋，臍長多瘠而與之蝦。其生於盛夏者，無遺穗以自充，俗呼為蘆根蟹〈謂其食茭蘆根〉。瘠小而味腥，至八月則蛻形，已蛻而形浸大。秋冬之交，稻梁已足，各腹芒走江，俗呼為樂蟹。最號肥美，由江而納其芒。於海中之魁，遇冰雪則自伏淤澱，不可得矣。今人設啗具以案酒者，此特為之先置焉。江淮間尚推重如此，況非所育之地乎〈何曾食疏，弘君食檄，虞悰飲食，亦未必不珍此味也〉。曰蟛蚏者，二月三月之盛出於海塗。吳俗尤所嗜尚，歲或不至則指目禁煙，謂非佳節也。今之通泰其類實繁，然有同蟛蚏差大而毛好，耕穴田畝中謂之蟛蜝。毒不可食。晉蔡道明誤食之，幾死，尤宜慎辨也。又多生於陂塘溝港穢雜之地，往往因雨則瀕海之家，列陣而上填砌緣屋，雖驅<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page2728-18px-GJfont.pdf.jpg' />之，不去也。噫蟹雖微類，至於腹芒以朝其魁。其得自然之禮歟。嗜欲以足捨陂港而之江海。其得自然之智歟。雖外剛躁而內無他腸。其得自然之正歟。豈獨以其滋味饜世人之口腹哉。故論其略而冠諸二篇之首。
離象
易之離象曰：為鱉，為蟹，為蠃，為蚌，為龜。孔穎達云：取其剛在外也。
有匡
《檀弓》曰：成人有其兄死而不為衰者，聞子皋將為成宰，遂為衰，成人曰：蠶則績而蟹有匡，范則冠而蟬有緌，兄則死而子皋為之衰。孔穎達云：蟹背殼似匡。
仄行
《周禮》：梓人為簨簴別敘，小蟲蟹屬，以為雕琢。鄭康成注云：刻畫祭器，博庶物也。蟲自外骨至胸鳴，內有仄行者。《釋》云：蟹屬。賈公彥疏曰：今人謂之螃蟹，以其側行者也。內卻行者，螾<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21065-18px-GJfont.pdf.jpg' />之屬，即由延也。脰鳴者即蝦蜝也。紆行者即蛇也。按屬禮祭器，未有以由延螃蟹蝦蜝蛇為飾者，不知起何法制，且經文但云：以雕琢耳，康成專取為祭器之飾義，誠未安。
走遲
《大司樂·樂六變》注：蛤蟹，走則遲。
性躁
《荀子·勸學篇》云：蟹六跪而二螯，非蛇蟺之穴，無所寄託者，用心躁也。
〈註〉跪，足也。螯蟹首上如鉞者，蟹皆八足。此云六者，謬文。今觀蟹行，後兩小足不著地，以其無所用，略而不言。
不啖
虞預《會稽典錄》云：吞舟之魚，不啖蝦蟹。
郭索
太元銳初，一蟹之郭索後蚓黃泉。
范明叔云：一，水也，故稱泉，亦為介，故稱蟹。五為裸，故稱蚓。言蟹之與蚓者用心之不一，雖有郭索多足之蟹，不如無足之蚓者，以其用心之一也。
𧑀蛣
郭景《純江賦》云：𧑀蛣腹蟹，水母目蝦。又《松陵集注》云：𧑀蛣似蜯，常有一小蟹在腹中為蛣，出求食，蟹或不至，蛣餒死，所以淮海人呼為蟹奴。
介蟲之孽
《月令·章句》曰介者，甲也，謂龜蟹之屬。〈後漢五行志〉
天文
《釋典》云：十二星宮有巨蟹焉。
食證
孟詵《食療本草》云：蟹雖消食解胃氣，理經絡，然腹中有毒，中之或致死，急取大黃紫蘇冬瓜汁解之，即差。又云：蟹目相向者，不可食。又云：以鹽漬之，甚有隹味。沃以苦酒。通判支節，去五臟煩悶。〈予謂亦不可與柿子同食發霍瀉〉
誡嗜
《混俗頤生論》曰：凡人常膳之間，豬無筋，魚無氣，雞無髓，蟹無腹，皆物之稟氣不足者，不可多食。
兵異
《軍略災篇》云：地忽生蟹，當急遷岩柵，不遷，將士亡。
集鼠
陶隱居云：仙方以黑犬血灌蟹三日，燒之，諸鼠畢集。
浦名
南齊建武四年，崔慧景作亂到都下〈今之金陵〉，不克，單馬至蟹浦，投漁人太叔榮之，榮之故為慧景門人，時為蟹浦戍，因斬慧景頭，納鰌籃中送都下焉。
輸芒
孟詵《食療本草》云：蟹至八月即啗芒，兩莖長寸許，東嚮至海輸送蟹王之所。陶隱居亦云：今開蟹腹中，猶有海水，乃是其證。予謂即陸魯望云：執穗以朝其魁者也，與夫羔羊跪乳蜂房，會衙俱得自然之禮。
蛉腹
唐顧況，字逋翁，混胎丈人，攝魔還精符，曰：螟蛉之子，蝦目蟹腹，即即周周，兩不相掩，此之謂體異而氣同。
《玉篇》
八足〈蟹二螯八足〉，蠉〈普流反似蟹二足，亦見郭璞《江賦》〉，蜅𧐕〈上方武下布，莫反皆蟹也〉。
《月令》
季冬行秋令，介蟲為妖。〈丑為鱉蟹〉
《圖經》
羅處約新修《蘇州圖鳥獸蟲魚篇》蟹居其末。
《唐韻》
蟛螖。
戶八反似蟹而小。予謂即兀五忽反，今之蟛蚏也。一名蟛螖耳，蟲屬似蟹。
蠞。
似蟹生海中。予謂於食品中，與苣勝胡麻相宜。
𩪋。
蟹，大時也。予謂古今用𩪋跪字，通作螯。
螃。
螃蟹。《釋》云：本蟹。云俗加螃字。予按《周禮》疏推作旁，取其橫行，今字益蟲，乃是俗加。陸德明所謂蟲屬要作蟲旁草類，皆從兩屮是也。然則旁蟹之呼，名古矣。但不當加蟲字耳，予謂今秀州華亭縣濟村所出甚多，小者謂之黃甲。越人云：和鹽泥養之，可踰月。
<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page28981-18px-GJfont.pdf.jpg' />魟。
下音工，江蟲也，形似蟹，可食。
虷。
胡安反虷蟹，一名虷蟲。
<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27839-18px-GJfont.pdf.jpg' />。
蟹子也。
厴。
蟹腹下厴。
蝑。
鹽藏蟹。
江蜥。
寺絕反，似蝤蛑，出海中。
<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22902-18px-GJfont.pdf.jpg' />。
蟲似蟹，四足音北。
《說文》
六足。
許慎《說文》云：蟹，六足，二螯者也。
蛫〈按《正字通》即跪〉。
九毀切。《唐韻》曰：獸似龜，白身赤首〈按引《唐韻》與蟹無涉特別其義耳〉。
胥。
相居切。蟹，醢也。《唐韻》從蟲，鹽藏之。
長生
陶隱居云：仙方投蟹於漆中，化為水，飲之長生。
食莨
陶隱居云：蟹未被霜者，甚有毒，以其食水莨〈音建〉也。人或中之，不即療則多死。至八月腹內有稻芒，食之無毒。
藥證
《本草》云蟹蝑，味鹹性寒，有毒，主胸。中邪氣，熱結痛喎，僻面腫，解結散，血愈漆瘡，養筋益氣，取黃以塗久，疽瘡無不差者。又殺莨菪毒，其爪大主破胞墮胎。陳藏器《本草》云：人或斷絕筋骨者，取脛中髓及腦，與黃微熬，納瘡中即自然連續。《海藥本草》云：石蟹，按《廣州記》云：出南海，祇是尋常蟹。年深歲久，日被水沭，相把因茲化成石蟹。每遇海潮即飄出，又有一般者入洞穴，年深亦成石蟹，味鹹寒，有毒，主消青盲眼浮翳，又主眼澀，皆細研，水飛入藥，相佐用以點耳。
採捕
今之採捕者，於大江浦間承峻流環緯簾而障之，其名曰：斷〈音鍛〉於陂塘小溝港處，則皆穴沮洳而居。居人盤黑金作鉤，置之竿首自探之，夜則燃火以照，咸附明而至焉。
泉比
煎茶之法，視其泉若蟹目，然魚鱗然第一法。
兵證
吳俗有蝦荒蟹亂之語，蓋取其被堅執銳，歲或暴至，則鄉人用以為兵證也。
貢評
國家貢口實於遠方者，蛤蜊亦貢焉。獨蟹不貢，議者以為貢，不貢固有差品。予謂非也，蛤蜊止生於海塗，邇京州郡無有也，故須上供。螃蟹盛育於濟鄆商人，輦負軌跡相繼，所聚之多不減於江淮，奚煩遠貢哉。予嘗見監御廚王染院云：《御食經》中亦有煮蟹法，俱不常。御錫命則進耳，非謂無錄而不在貢品。
風蟲
蟹之腹有風蟲，狀如木鱉子而小，色白，大發風毒〈食者宜去之〉。
鬱洲
江浙諸郡皆出蟹，而蘇尤多。蘇之五邑婁縣為美〈即崑山也〉，婁縣之中生鬱洲吳塘者，又特肥大。
食品
北人以蟹生析之，醢以鹽梅，芼以椒橙，盥手畢，即可食目，為洗手蟹。
斷弊
蟹至秋冬之交，即自江順流而歸諸海。蘇之人擇其江浦峻流處，編簾以障之，若犬牙焉。致水不疾歸，而歲常苦其患者，有由然也。雖州符遣卒俾令毀棄，而吏民萬端終不可禁。羅江東云：蛟蜃之為害也，則絕流。不顧漁人之鉤網，噫水之病吳久矣。又非蛟蜃之比絕流，顧網其才識，固自有大小者，長民者，能推而不疑，亦豐歲一助也。
蟹杯
其斗之大者〈匡一名斗〉，漁人或用以酌酒，謂之蟹杯，亦訶陵雲螺之流也。
訶陵酒樽，用鱟魚殼為之。澀鋒齾角，內元外黃。《松林集》：海南人，目螺之有文者曰雲螺，亦用以酌酒。
螺化
海中有小螺，以其味辛，謂之辣螺，可食。至二三月間，多化為蟛螖。今人有得螯跪半成而尚留殼中者，此其證也。
近青龍鎮居民，於江塗中得蟹，螯跪俱脫，其目自若，初以為怪，及熟烹去殼，則將化為蟬矣。噫物之變化為狀，固不可究詰，今觀蟬之首腹，頗與蟹相類。誠亦有是，故慮驚俗又非予之所親見，故附錄之。
食珍
凡潛蟹用茱萸一粒置厴中，經歲不沙。
酒蟹
酒蟹，須十二月間作於酒甕間，撇清酒，不得近糟和鹽，浸蟹一宿，卻取出於厴中，去其糞穢，重實椒鹽，訖疊淨器中取前所浸，鹽酒更入少。新撇者，同煎一沸以別器盛之。隔宿候冷，傾蟹，中須令滿。蟛蚏亦可依此法。二三月間，止用生乾煮酒。
白蟹
秀州華亭縣出於三泖者最佳，生於通陂塘者特大，故鄉人呼為泖蟹，又亭林湖〈近顧野王宅鄉，人亦號為顧亭林〉。於天聖末，呼生白蟹〈即海中所生蠞是也，但蠞不生於淡水，今忽有因號白蟹〉。瀕江之人以價倍常，靡有孑遺，止一年而種絕。
盪浦搖江
吳人於港浦間用篙引小舟，沉鐵腳網以取之，謂之盪浦。於江側相對引兩舟，中間施網，搖小舟徐行，謂之搖江〈上接斷，下接于陂塘〉。
《通志》蟹
蟹之類多，而螃蟹為勝。又有蟛螖蠘。蟛螖，吳人語訛為蟛𧑅。南人謂之林禽，可食，作<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27438-18px-GJfont.pdf.jpg' />尤佳。小者名擁劍，一名桀步，一名執火，此三種皆如小蟹。而蝤蛑一名蟳，大者徑尺，小者如螃蟹大，兩螯至強，故云：能與虎鬥，蠘如升大，頗似蝤蛑，而殼銳。
《蠡海集》庶物類
蝦與蟹堅在外，離象也。熟之而色歸赤，離中含陰，陰中虛不生，故蝦蟹之子皆在腹外。
《中饋錄》蟹生
蟹生，用生蟹剁碎，以麻油先熬熟，冷，并草果茴香砂仁花椒末水薑胡椒俱為末再加蔥鹽醋共十味，入蟹內拌勻，即時可食。
醉蟹
醉蟹，用香油入醬油內，亦可久留，不沙。糟醋酒醬各一碗，蟹多加鹽一碟，又法用酒七碗，醋三碗，鹽二碗，醉蟹亦妙。
《埤雅》蟹
蟹，水蟲，殼堅而脆團臍者。牝尖者，牡也。八月腹內有芒，真稻芒也。未被霜，食之有毒。外骨，內肉，旁行，故今里語謂之螃蟹。梓人注云：卻行螟屬，仄行蟹屬，是也。《易》曰：離為蟹言卦，體外剛內柔而性又大躁，故為蟹也。螯蓋蟹首二鉗如鉞者，今蟹皆八跪二螯。螯蓋其兵也，所以自衛。《神農本草》以為蟹性敗，漆燒之致。鼠蟹，性走明，漆見之。而輒解名之曰：蟹一似出于此。《淮南子》曰：漆見蟹而不乾，此類之不可推者也。一曰蟹解殼。故曰蟹。《禮》曰：蠶則績，而蟹有匡范則冠，而蟬有緌兄則死。而子皋為之衰言，蟹甲象匡，其衰之不為兄死，猶蟹之有匡，豈為蠶之績也哉。《造化權輿》曰：龍易骨，蛇易皮，麋鹿易角，蟹易螯，折其螯，足隨後更生。蟹類甚多，若蝤蛑擁劍蟛螖蟛蜞之類，凡十數種。蝤蛑大者，長尺餘，兩螯至強。擁劍一名桀步，豈非以其橫行，故謂之桀步歟。一螯極小，以大者鬥小者，食蟛蜞有毛，海人亦食之。
《爾雅翼》蟹
蟹八跪而二螯，八足折而容俯，故謂之跪。兩螯踞而容仰，故謂之敖。字從解者，以隨潮解甲也。殼上多作十二點，深臙脂色，如鯉之三十六鱗，其腹中虛實亦應月。《淮南子》曰：蛤蟹珠龜，與月盛衰。以臍大小為雄雌，雄曰蜋螘，雌曰愽帶。其種類甚多，擁劍一螯大，一螯小。以大者鬥小者，食其大而有虎斑。文隨波湮淪者名虎蟳。小如蟛蜞，殼白，見潮欲來，出穴舉螯迎之者，名招潮。隨潮退，殼潮退，徐行泥中者，名攤塗。在蠣殼中為蠣取食者，名蠣奴。又有蟛蜞倚望，竭朴沙狗，蘆虎之屬，大抵皆蟹之族，蟹始穴于沮洳。秋冬之交稻熟時，必大出各執一穗，以朝其魁，然後從其所之。晝夜觱沸，望江而奔，既入於江則形質大于舊，自江復趨海，如赴江之狀，入海益大。海人亦異其稱謂矣。《春秋外傳》曰：吳稻蟹不遺種。《月令》亦曰：介蟲敗穀，然則持稻穗是其常。惟至于敗穀，與不遺種，然後為異。漁人取者，即江與海之道緯蕭承流而障之，竭朴大于蟛螖，黑斑。有文章以大螯障目，屈小螯食沙狗，蘆虎似蟛螖，數丸似蟛蜞，皆南海之物也。今岳陽蟹大而殼少軟，漁者得之，以為厭故。諺曰：網中得蟹，無魚可賣。近歲如珍。食之周書，王會海陽。大蟹禮庖人，共祭祀之。《好羞註》謂：若荊州之䱹魚，青州之蟹胥。《考工記》仄行蟹屬。
蛣〈按蛣實海鏡別名，此條自宜入海鏡部中，然恃蟹為命，則蟹部亦不容略此條，故兩載之。〉
蛣，蚌也。長一寸，廣二分。大者長二三寸，腹中有蟹子。如榆莢合體共，生時出取食，復入殼中，一名𧑀蛣。《江賦》曰：𧑀蛣腹蟹，水母目蝦。微物之相為用。有如此者，何必囓甘之獸，迭望之民乎。《抱朴子》曰：伐木而寄生枯，芟草而兔絲萎，川蟹不歸而蛣敗，桑木見斷而蠹殄。然則蛣蓋恃蟹以為命，不可一日無也。漢會稽鄞縣有蛣埼亭埼曲岸也，中多此物，故以為名，然《南越志》稱蟹子合體共，生俱為蛣。取食似是二蟹，而顏師古以為有一小蟹在腹中，則為不同。《海物異名記》謂：此為蠣奴。又《北戶錄》稱：海上有小蟹，大如錢。腹下又有小蟹附之，如榆莢，名曰蟹奴。然則附蛣者，名蠣奴。附蟹者，名蟹奴。皆附物而為之役，故以奴名之。段成式又言：寄居蟲殼似蝸，一頭小蟹，一頭螺蛤也。寄在殼間，常候螺開出食螺，欲合遽入殼中，則小蟹又有附螺者，至陳藏器解。寄居蟲附螺與蝦同，但不言是蟹。又云：南海有一種似蜘蛛，入螺殼中，負殼而走，亦呼寄居。以此知物產之不可窮盡也。漢律會稽郡獻蛣醬。
《雲林逸事》蜜釀蝤蛑
蜜釀蝤蛑，蝤蛑鹽水，略煮，才色變，便澇起，劈開留全殼螯腳，出肉股剁作小塊，先將上件，排在殼內，以蜜少許入雞彈，內攪勻，澆遍，次以膏腴鋪雞彈上，蒸之。雞彈才乾凝，便啖。不可蒸過，橙虀醋供。
煮蟹
煮蟹法，用生薑紫蘇橘皮鹽同煮，才大沸透，便翻，再一大沸透，便啖。凡煮蟹，旋煮旋啖則佳。以一人為率秖可煮二隻，啖已再煮，擣橙虀醋供。
《遵生八牋》《醉蟹法》
一法，用酒七碗、醋三碗、鹽二碗，醉蟹亦妙。炭一塊則膏不沙，白芷一錢，入醉蟹則膏結，實恐有藥氣，不佳。
煮蟹青色
用柿蔕三五箇，同蟹煮，色青。
《本草綱目》《釋名》
寇宗奭曰：此物之來，秋初如蟬蛻殼，名蟹之意，必取此義。
李時珍曰：以其橫行則曰螃蟹，以其行聲則曰郭索。以其外骨則曰介士，以其內空則曰無腸。
《集解》
《別錄》曰：蟹生伊洛池澤諸水中，取無時。
陶弘景曰：蟹類甚多，蝤蛑擁劍蟛螖皆是，並不入藥。海邊又有蟛蜞，似蟛螖而大，似蟹而小，不可食。蘇頌曰：今淮海汴京河北陂澤中多有之，伊洛乃反難得也。今人以為食品佳味，俗傳八月一日取稻芒兩枝，長一二寸許，東行輸送其長，故今南方捕蟹差。早則有銜芒，須霜後輸芒，方可食之，否則毒猶猛也。其類甚多。六足者名蛫，音跪。四足者名<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22902-18px-GJfont.pdf.jpg' />，皆有大毒，不可食，其殼闊而多黃者名蟙，生南海中。其螯最銳，斷物如芟刈也。食之行風氣，其扁而最大後足闊者，名蝤蛑。南人謂之撥棹子，以其後腳如棹也，一名蟳，其大者如升，小者如盞楪，兩螯如手，所以異于眾蟹也。
李時珍曰：蟹，橫行甲蟲也。外剛內柔於卦象，離骨眼蜩，腹<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22617-18px-GJfont.pdf.jpg' />腦鱟。足二螯八跪，利鉗尖爪，殼脆而堅，有十二星點。雄者臍長，雌者臍團。腹中之黃，應月盈虧。其性多躁，引聲噀沫，至死乃已。生於流水者色黃而腥，生于止水者色紺而馨。佛書言其散子後，即自枯死。霜前食，物故有毒。霜後將蟄，故味美。所謂入海輸芒者，亦謬談也。蟛蜞大於蟛螖，生於陂池田港中，故有毒。令人吐下，似蟛蜞而生於沙穴中。見人便走者，沙狗也，不可食。似蟛蜞而生海中潮至出穴而望者，望潮也。可食，兩螯極小。如石者，蚌江也，不可食，生溪間石穴中。小而殼堅赤者，石蟹也，野人食之，又海中有紅蟹，大而色紅，飛蟹能飛。善苑國有百足之蟹，海中蟹大如錢，而腹下又有小蟹如榆莢者，蟹奴也。居蚌腹者，蠣奴也。又名寄居蟹，並不可食，蟹腹中有蟲，如小木鱉子而白者，不可食，大能發風也。
寇宗奭曰：取蟹以八九月蟹浪之時，伺其出水而拾之，夜則以火照捕之，時黃與白滿殼也。
《修治》
李時珍曰：凡蟹生烹，鹽藏糟收。酒浸，醬汁浸，皆為佳品，但久留易沙，見燈亦沙，得椒易䐈，得皂莢或蒜及韶粉可免沙，䐈得白芷則黃，不散得蔥及五味子，同煮則色不變，藏蟹名曰蝑蟹，音瀉。
《氣味》
鹹寒有小毒。
陶弘景曰：獨螯獨目，兩目相向，六足四足，腹下有毛，腹中有骨頭，背有星點，足斑目赤者，並不可食，有毒害人，冬瓜汁、紫蘇汁、蒜汁、豉汁、蘆根汁，皆可解之。張鼎曰：娠婦食之，令子橫生。
寇宗奭曰：此物極動風，風疾人不可食，屢見其事。李時珍曰：不可同柿及荊芥食，發霍亂，動風木，香汁可解，詳柿下。
《主治》
蘇頌曰：其黃能化漆為水，故塗漆瘡用之，其螯燒煙，可集鼠于庭也。
孟詵曰：散諸熱，治胃氣，理經脈，消食。以醋食之，利胑節，去五臟中煩悶氣，益人。
日華曰：產後肚痛血不下者，以酒食之。筋骨折傷者，生搗炒罯之。陳藏器曰：能續斷絕筋骨，去殼，同黃搗爛，微炒，納入瘡中，筋即連也。
寇宗奭曰：小兒解顱不合，以螯同白及末，搗塗以合。為度。
李時珍曰：殺莨菪毒，解鱓魚毒，漆毒治瘧，及黃疸搗膏，塗疥瘡癬瘡，搗汁滴耳聾。
蝤蛑氣味
鹹寒無毒。
《主治》
日華曰：解熱氣，治小兒痞氣，煮食。
蟛蜞氣味
鹹冷有毒。
《主治》
陳藏器曰：取膏塗濕癬疽瘡。
石蟹主治
陳藏器曰：石蟹搗傅久，疽瘡無不瘥者。
《發明》
慎微曰：蟹非蛇鱓之穴無所寄，故食鱓中毒者，食蟹即解，性相畏也。
李時珍曰：諸蟹性皆冷，亦無甚毒。為蝑最良鮮，蟹和以薑醋，侑以醇酒，咀黃持螯，略賞風味，何毒之有。饕嗜者，乃頓食十許枚，兼以葷羶，雜進飲食，自倍腸胃。乃傷腹痛吐利，亦所必致，而歸咎于蟹蟹，亦何咎哉。洪邁《夷堅志》云：襄陽一盜被生漆塗，兩目發配，不能睹物，有村叟令尋石蟹，搗碎濾汁，點之則漆隨汁出，而瘡愈也。用之果明如初，漆之畏蟹，莫究其義。
蟹爪主治
《別錄》曰：破胞墮胎。
日華曰：破宿血，止產後血，閉酒及醋湯煎服良。張鼎曰：能安胎。
蘇頌曰：胡洽方治，孕婦僵仆胎上，搶心有蟹爪湯。李時珍曰：墮生胎下，死胎辟邪魅。
殼主治
李時珍曰：燒存性蜜，調塗凍瘡，及蜂蠆傷酒，服治婦人兒枕痛及血崩腹痛消積。
鹽蟹汁主治
季時珍曰：喉風腫痛，滿含細嚥即消。
《附方》
濕熱黃疸蟹，燒存性研末，酒糊，丸如梧桐子大，每服五十丸，白湯下，日服二次。〈集簡方〉
骨節離脫，生蟹搗爛以熱酒傾入，連飲數碗，其渣塗之，半日內骨內谷谷有聲即好。乾蟹燒灰，酒服亦好。〈唐瑤經驗方〉
中鱓魚毒，食蟹即解。〈董炳驗方〉千金神造湯，治子死腹中并雙胎，一死一生。服之令死者出，生者安，神驗方也，用蟹爪一，升甘草二尺，東流水一斗，以葦薪煮至二升，濾去滓，入真阿膠三兩，令烊頓服，或分二服，若人困不能服者，灌入即活下胎，蟹爪散治妊婦，有病欲去胎，用蟹爪二，合桂心瞿麥各一兩，牛膝二兩，為末空心溫酒服一錢。〈千金方〉崩中腹痛，毛蟹殼燒，存性米飲服一錢。〈證治要訣〉蜂蠆螯傷，蟹殼燒，存性研末，蜜調塗之。〈同上〉
熏辟壁虱，蟹殼燒，煙熏之。〈摘元方〉
《直省志書》
招遠縣
蟹所在水中有之，然肌瘦黃亦不滿，殼不及姑河者佳。
錢塘縣
蟹生湖中者，色青。
餘姚縣
紫蟹紫色，苦棟花時，挾子而至語曰：苦棟開紫蟹來，白蟹稻蟹，九月團臍十月雄。
蟹部藝文一
《蟹志》唐·陸龜蒙
蟹，水族之微者，其為蟲也。有籍見於禮經，載於國語揚雄《太元辭》、《晉春秋》、《勸學》等篇，考於易，象為介，類為龜鱉〈集作用與字非〉。剛其外者，皆乾之屬也。周公所謂旁行者，與參於藥錄食疏，蔓延乎小說，其智則未聞也。惟左氏紀其為災，子雲譏其躁，以為郭索，後蚓而已。蟹始窟穴於沮洳，中秋冬交必大出。江東人云：稻之登也，率執一穗以朝其魁，然後從其所之，蚤夜觱沸，指江而奔。漁者緯蕭承其流而障之，曰蟹斷〈音鍛〉。斷〈音短〉其之江之故〈文粹無故字〉道焉爾，然復扳援〈文粹作奔粉〉越軼遯，而去者十六七。〈文粹作八九〉既入於江，則形質寖大於舊，自江復趨於海，如江之狀。漁者又斷而求之，其軼遯去者又加多焉，既入于海，形質益大，海人亦異其稱謂矣。嗚呼，穗而朝其魁，不近於義耶。捨沮洳而之江海，自微而務著不近於智耶。今之學者，始得百家小說而不知孟軻荀楊氏之道，或知之又不汲。汲於聖人之言，求大中之要，何也。百家小說，沮洳也。孟軻荀楊氏聖人之瀆也，六籍者，聖人之海也。苟不捨沮洳以〈集作而〉求瀆，由瀆而〈文粹作以〉至於海，是人之智，反出水蟲下，能不悲。夫吾是以志其蟹。
《水族加恩簿》宋·毛勝
一南寵，乃蠘。二甲藏用，乃蝤蛑。三解蘊中，乃蟹。四解微子，乃蟛𧑅。
令多黃尉權行尺一，令南寵截然居海天，付巨材，宜授黃城監，遠珍侯爾，專盤處士。甲藏用素稱蠘副。眾許蟹師。宜授爽國公，圓珍巨美，功臣爾甘。黃州甲杖大使，咸宜作。解蘊中足材腴妙，螯德充盈。宜授糟丘常侍爾。解微子形質肖祖，風味專門，咀嚼謾陳，當寘下列，宜授爾郎黃少相。
《後蟹賦》〈有序〉楊萬里
昔趙子直漕江西餉，予糟蟹因為賦之，江西蔡師定夫復餉，生蟹風味十倍，再為賦之。
司徒道明來自洛師，至止江湄，逢一湖海之仙，貌似乎晉之解揚，而其怒有赫跡像乎漢之彭越，而其圜中規，獨愛其二執戈者前矣，視其趾二四而有踦，意以為吳中介士郭先生也。不知其姓則彭，其字則蜞也。亟㩦其手而上。曰：吾自渡江以來，取友不少矣。如孔之金，如王之瓊，吾皆得而友，朋如魏之玉，如庾之穀，吾皆得而款曲，夫子安在何。相見之暮而不夙也。於是齒牙嗜焉，胸懷寄焉，與之一飲一食而同醉焉。夜半客起，若有所刺者。司徒腹心岑，若有所祟者。詰朝下逐客之令，屏之陽侯之遐裔焉。他日以天子之命作牧於豫章，幕府初開，遙見俊良，望見一客，又似乎彭越與解揚，命典謁曰：是嘗祟我，而幾我傷者矣。予不汝殺，世無黃祖。其生致之，于是愬江而上之楊子。楊子方晚飲，聞其至，揖而進之，曰：吾有二友，惟彼麴生與爾，郭索老夫與之同死，生不減。顏氏子之樂彼也。日從予游爾也，久于云邈何，相忘江湖，莫我肯顧也。何使我清風明月，必思元度也。爾之德吾能，言之洗手，奉職德之上也。就湯割烹德之次也。餔靈均之糟臥，吏部之甕德，斯為下矣。客于是涕，唾流沫圜，視而顰謝，曰：士固有以贗亂真，以遠間親。聖而受圍肖乎形也。孝而投杼同乎名也。僕之主公昔以彭為郭，今以郭為彭，不遇蔡司徒幸遇揚子雲，願借先生蒼頡之篇，與太元後引之文詳註《爾雅》，彭郭之異族庶，解嘲于司徒之門。
《蟹賦》明·鄭明選
粵惟螃蟹厥形瓌詭，二螯如傲，八足如跪。牡曰蜋螘，牝曰博帶，孰辨其形，緣臍員銳。體外剛而內柔兮稟離德于南方，心躁急而含毒兮足郭索而仄行，負元甲以自衛兮持雙鉞以為兵，流沫噴而濤沸兮明眸矗而星光。既隨潮而殼解兮亦應月而腹實。其氣足以致鼠兮其性足以已漆。若乃沮洳之場，蛇鱓之窟，或石竇谽谺，或水穴汨滵。乃就寂而馮閒，託茲地以為宅，雖空洞之微細，曠優游如廣室，或寄蛣𧑀之腹，紛相代以求食。或遊螔蝓之殼，伺開闔以出入。惟秋冬之始交兮稻粱菀以油油，循修阡與廣陌兮未敢遽為身謀，各執穗以朝其魁兮然後奔走于江流，遂輸芒于海神兮，若諸侯之宗周于時也。厥軀充盈，厥味旨嘉。乃有王孫公子豪俠之家，置酒華屋，水陸交加，薄膾鯉于炰鱉羞。炙鴞與胎蝦，眾四顧而躊躇，悵不飲而咨嗟。有䱷者緯蕭承流捕而獻之，賓客大笑樂不可支，乃命和以紫蘇，糝以山薑，擣以金虀，沃以璚漿。于是奉玉盤而出中廚，發皓手而剖圜筐。銀絲縷解，紫液中藏。膏含丹以若火，肌散素以如霜。味窮鱻美，臭極芬芳。宜乎。君謨誤而致疾畢，卓持以忘生者也爾。乃種族不一，則有擁劍、撥棹、蝤蛑、𪓟<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page224-18px-GJfont.pdf.jpg' />、招潮、望潮、蟛蜞、蟛螖、沙狗、蘆虎、<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page23874-18px-GJfont.pdf.jpg' />江、攤塗、石蜠、竭樸、黃甲蠣奴、數丸、蟳蠘、倚望、蟛蝑，班形稍異，命名迺殊。或乃長亙數丈，𩪋如巨斧，馮陵揚波，力能拒虎，類赳赳之壯夫，擐介冑而奮武。諒茲味之洵美，非人力之可取。若夫覽山海于圖經，閱王會于周書，或身廣千里，或殼大專車，仰夏后之遐蹤，企成周之無虞，哲王邈以幽遠，情感慨而愁予，獨侘傺而太息，忘好羞之足愉。
《江蟹說》姚鎔
江南蟹雄螯，堪敵虎，然取蟹處蒲葦間，一燈水滸，莫不郭索而來，悉可俯拾，惟知趨炎而不安其所，其隕也，固宜。
《子蟹解》張如蘭
《海味索隱》曰：凡蟹之行，人皆稱為郭索，而非別有一種。及觀《怪山傅》、《子翼蟹譜》仄行為螃蟹，橫行多足為郭索。
蟹何多名也。為蟛蜞，為蟛螖，為蟛𧑅，為招潮，為郭索，為博帶，為傑步，為蜋螘。蟹何多名也。鱸魚紫蟹，予江南為勝，謂殼上斑點者，是蘇長公。最嗜蟹。有詩曰：半殼含黃須點酒，兩螯斫雪勸加飧。但汝為無腸公子，今何又為多子夫人。夫仁人之于汝子也，何不視之為鳲鳩，又何忍視之為螟蛉也。言下有一轉語，曰應作不喫法。
《醉蟹贊》前人
《海味索隱》曰：自非備嘗拂鬱焉，能托物陳情，宛轉若此。讀《醉蟹贊》，吾欲擊唾壺矣。
世人皆醉而吾獨醒者，靈均也。世人皆醒而我獨醉者，伯倫也。不肯以我之察察而受物之汶汶，棄世者也。甘我之沉沉而任物之皎皎，溷世者也。以汝之醉，蘇我之醒。以其昏<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page2915-18px-GJfont.pdf.jpg' />使人昭昭，再飲再醉，舉杯持螯，是謂醉蟹解我宿醪。
蟹部藝文二〈詩詞〉《病中有人惠海蟹轉寄魯望》唐·皮日休
紺甲青筐染菭衣，島夷初寄北人時。離居定有石帆覺，失伴唯應海月知。族類分明連<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page30700-18px-GJfont.pdf.jpg' />蛣，形容好個似蟛蜞。病中無用雙螯處，寄與夫君左手持。
《詠蟹》前人
未游滄海早知名，有骨還從肉上生。莫道無心畏雷電，海龍王處也橫行。
《酬襲美見寄海蟹》陸龜蒙
藥杯應阻蟹螯香，卻乞江邊採捕郎。自是揚雄知郭索，且非何引敢餦餭。骨清猶似含春靄，沬白還疑帶海霜。強作南朝風雅客，夜來偷醉早梅傍。
《畫蟹》宋·文同
蟹性最難圖，生意在螯跪。伊人得其妙，郭索不能已。
《呈吳正仲遺活蟹》梅堯臣
年年收稻買江蟹，二月得從何處來。滿腹紅膏疑似髓，貯盤青殼大於杯。定知有口能噓沫，休信無腸便畏雷。幸與陸機還往熟，每分吳味不嫌猜。
《丁公默送蝤蛑》蘇軾
谿邊石蟹小於錢，喜見輪囷赤玉盤。半殼含黃宜點酒，兩螫斫雪勸加餐。蠻珍海錯聞名久，怪雨腥風入座寒。堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團。
《謝何十三送蟹》黃庭堅
形模雖入婦人笑，風味可解壯士顏。寒蒲束縛十六輩，已覺酒興生江山。
又
蟹縛華堂一座傾，忍堪支解見薑橙。東歸卻為鱸魚美，未敢知言許季鷹。
《蟹》前人
勃窣媻跚仕涉波，黃泥出沒尚橫戈。也知觳觫元無罪，奈此尊前風味何。
《子集弟寄江蟹》張九成
吾鄉十月間，海錯賤如土。尤思鹽白蟹，滿殼紅初吐。薦酒欻空尊，侑飯饞如虎。別來九年矣，食物那可睹。蠻煙瘴雨中，滋味更荼苦。池魚腥徹骨，江魚骨無數。每食輒嘔噦，無辭知罪罟。新年庚運通，此物登盤俎。先以供祖先，次以宴賓侶。其餘及妻子，咀嚼話江浦。骨滓不敢擲，念帶煙江雨。手足義可量，封寄無辭屢。
《江南憶》金·吳激
平生把螯手，遮日負垂竿。浩渺渚田熟，青熒漁火寒。曾看霜菊艷，不放酒盃乾。比老垂涎處，糟臍箇箇團。
《中秋碧雲師送蟹》元·張憲
天風吹綻黃金粟，檐前老兔飛寒玉。客窗不記是中秋，但覺鄰家酒漿熟。泖田秋霽稻未鎌，葦箔竹斷收團尖。紅膏溢齒嫩乳滑，脆美簇簇橙絲甜。無腸公子誇矍鑠，兩戟前驅終受縛。靨心晝煖白玉臍，夔牟夜泣紅銅殼。麴生風度亦可憐，且對霜娥供大嚼。酒後高歌繞碧雲，九峰一夜霜華落。
《鹽蟹數枚寄段攝中誼齋》宋訥
無腸公子舊知名，風味非糟亦自清。祗信海霜肥郭索，須勞野火照橫行。兩螯白雪堆盤重，一殼黃金上箸輕。公退避寒應買酒，獻芹毋笑野人誠。
《畫蟹》錢宰
江上蓴鱸不用思，秋風吹破綠荷衣。何妨夜壓黃花酒，笑擘霜螯紫蟹肥。
《蟹》程嘉燧
斷葦寒潮裡，菰蔣作稻梁。吳江楓落夜，公子已無腸。
《上巳日吳野人烹蟹及吳化父兄弟宴集》王叔承
前溪雨足溪水新，夜漲桃花三尺春。三月三日日初麗，浮玉流觴驕醉人。偶過楊柳橋西宅，魚罾蟹籪當門立。船頭活蟹紫堪擊，重欲滿斤闊逾尺。主人藏蟹真得宜，急流之下青籠垂。日飼稻子數百穗，楓落直過桃花時。蜀椒吳鹽落碪細，寶刀香膩春蔥絲。雄者白肪白于玉，圓臍剖出黃金脂。主人有蟹不賣錢，但逢嘉客留斟酌。持螯豈慕尚方珍，長對杜康呼郭索。
《賦得蟹送人之官》高啟
吐沫似珠流，無腸豈識愁。香宜橙實晚，肥過稻花秋。出籪來深浦，隨燈聚遠洲。郡齋初退食，可怕有監州。
《錢王孫餉蟹》徐渭
鯫生用字換霜螯，待詔將書易雪糕。併是老饕營口腹，省教半李奪蠐螬。百年生死鸕鶿杓，一殼黝黃玳瑁膏。不有相知能餉此，止持虀脯下村醪。
《桂枝香》〈蟹〉宋·李彭老
松江岸側，正亂葉墜紅，殘浪收碧。猶記燈寒暗聚，籪疏輕入。休嫌郭索尊前笑，且開顏，共傾芳液。翠橙絲霧，玉蔥涴雪，嫩黃初擘。與那日，新詩換得。又幾度相逢，落潮秋色。常是籬邊。早菊慰渠岑寂。如今漫有江山興，更誰憐，草泥蹤跡。但將身世，浮沉醉鄉，舊遊休憶。
前調〈前題〉 唐藝孫
收帆渡口，認遠岸夜篝，松炬如晝。還見沙痕雪外，水紋霜後。秦宮夢到無腸斷，望明河，月殘疏柳。瑣窗相對，茶邊猶記，眼波頻溜。漸嫩菊，初篘綠酒。歎風味尊前，瀟灑如舊。幾度金橙，香霧玉盤纖手。清愁小醉凄涼裡，𢬵今生，容易消瘦。草心春淺，年年相憶，看燈時後。
前調〈前題〉 練恕可
西風故國，記乍免內黃，歸夢溪曲。還是秦星夜映，楚霜秋足。無腸枉抱東流恨，任年年，褪筐微綠。草汀篝火，蘆州緯箔，早寒漁屋。敘舊別，芳篘薦玉。正香擘新橙，清泛佳菊。依約行沙，亂雪誤驚窗竹。江湖歲晚相思遠，對孤燈，謾懷幽獨。嫩湯浮眼，枯形蛻殼，斷魂重續。
前調〈前題〉 唐玨
松江舍北，正水落晚汀，霜老枯荻。還見青筐似繡，紺螯如戟。西風有恨無腸斷，悵東流，幾番潮汐。夜燈爭聚微，光挂影，誤投簾隙。更喜薦，新篘玉液。正半殼含黃，一醉秋色。纖手香橙，風味有人相憶。江湖歲晚聽飛雪，但沙痕，空記行跡。至今茶鼎，時時猶記，眼波愁碧。
蟹部選句
唐杜甫詩：二蟹或把持。
白居易詩：亥日饒蝦蟹。
皮日休詩：蟹奴晴上臨湘檻，燕婢秋隨過海船。〈又〉蟹因霜重金膏溢，橘為風多玉腦圓。