KR7a0020
卷59
欽定古今圖書集成博物彙編草木典
第五十九卷目錄
菫部彙考〈石龍芮附〉
紫菫圖
石龍芮圖
詩經〈大雅綿〉
禮記〈內則〉
爾雅〈釋草〉
鄭樵通志〈昆蟲草木略〉
本草綱目〈菫 紫菫 石龍芮〉
菫部紀事
菫部雜錄
荼部彙考
荼圖
詩經〈邶風谷風 唐風采苓 小雅采𦬊〉
禮記〈月令 內則〉
爾雅〈釋草〉
大戴禮記〈夏小正〉
汲冢周書〈時訓解〉
毛詩陸疏廣要〈誰謂荼苦 薄言采𦬊〉
丘光庭兼明書〈苦菜辨〉
陸佃埤雅〈荼〉
徐光啟農政全書〈苦蕒菜考〉
本草綱目〈苦菜 水苦蕒〉
荼部藝文〈詩〉
苦蕒〈二首〉 明黃正色
荼部選句
荼部紀事
荼部雜錄
荼部外編
菘部彙考
菘圖
賈思勰齊民要術〈作菘鹹葅法 菘根榼葅法 菘根蘿蔔葅法 菘葵鹹葅法〉
陸佃埤雅〈菘〉
王圻三才圖會〈菘菜〉
王世懋瓜蔬疏〈菘〉
本草綱目〈菘〉
閩書〈南產〉
直省志書〈歷城縣 鄒平縣 萊蕪縣 日照縣 招遠縣 昌邑縣 太平縣 雒南縣〉
菘部藝文〈詩〉
食煮菜簡呂居仁 宋韓駒
田園雜興〈二首〉 范成大
菘 陸游
墨菜畫卷 元吳鎮
白菜 許有壬
畫菜 明李東陽
菘部選句
菘部紀事
菘部雜錄
草木典第五十九卷
菫部彙考〈石龍芮附〉
釋名
《菫》〈《詩經》〉 《齧》〈《爾雅》〉
《苦菫》〈《爾雅》〉 《菫葵》〈《唐本》〉
《旱芹》〈《綱目》〉 《赤芹》〈《綱目》〉
《紫菫》〈《圖經》〉 《蜀芹》〈《圖經》〉
《楚葵》〈《圖經》〉 《苔菜》〈《圖經》〉
《水萄菜》〈《圖經》〉 《起貧草》〈《李時珍》〉
《石龍芮》〈《通志》〉 《地椹》〈《通志》〉
《天豆》〈《通志》〉 《石能》〈《通志》〉
《彭根》〈《通志》〉 《魯果能》〈《通志》〉
《水菫》〈《吳普》〉 《胡椒菜》〈《救荒》〉
紫菫圖
<img src='/kanripo/images/%e7%b4%ab%e8%8f%ab%e5%9c%96.151919.png' />
石龍芮圖石龍芮圖
<img src='/kanripo/images/%e7%9f%b3%e9%be%8d%e8%8a%ae%e5%9c%96.151920.png' />
《詩經》《大雅綿》《詩經》《大雅綿》
周原膴膴，菫荼如飴。
〈傳〉菫菜也。〈箋〉周之原地肥美，其所生菜，雖有性苦
者，甘如飴也。〈疏〉內則菫荁枌榆，則菫是美菜，非苦
荼之類。《釋草》又云：芨，菫草。郭璞曰：即烏頭也。江東
人呼為菫。《晉語》：驪姬將譖申生寘鴆於酒，寘菫於
肉。賈逵曰：菫，烏頭也。然則菫者其烏頭乎。箋云：性
苦者，皆甘如飴。若是菫荁之菫，雖非周原亦是甘
矣。明菫，是烏頭也。〈大全〉《本草》曰：烏頭與附子同根，形
似烏鳥之頭，蜀人謂烏頭，苗為菫草。
《禮記》《內則》
子事父母，菫，荁，枌，榆，免，薧，滫，瀡，以滑之。
〈注〉荁，菫類也。冬用菫，夏用荁，〈疏〉荁似菫，而葉大。按
《士虞禮》：夏用葵，冬用荁。《鄭注》云：乾則滑，夏秋用生
葵，冬春用乾荁，與此不同者，此經菫荁相對，故冬
用菫，夏用荁。士虞禮葵與荁相對，故夏用葵，冬用
荁也。
《爾雅》《釋草》
齧苦菫
〈註〉今菫，葵也。葉似柳，子如米，汋食之滑。〈疏〉齧，一名
苦菫，可食之菜也。郭云：今菫，葵也。葉似柳，子如米，
汋食之滑者。《本草》《唐本註》云：此菜野生，非人所種，
俗謂之莖菜，葉似<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page31694-18px-GJfont.pdf.jpg' />，花紫色者，內則云菫荁枌榆
是也。《本草》云：味甘，此云苦者，古人語倒猶甘草，謂
之大苦也。
《鄭樵·通志》《昆蟲草木略》
菫，曰齧，曰苦菫。《爾雅》云：齧，苦菫。今人亦謂之菫菜，野
出。味雖苦而甘，黃花者殺人。唐武后寘諸食中，以毒
賀蘭氏，暴死者，蓋此種也。
石龍芮，曰魯果能，曰地椹，曰石能，曰彭根，曰天豆。沈
括云：有兩種，水中生者，葉光而末圓。陸生者，葉毛而
末銳。
《本草綱目》菫
釋名
掌禹錫曰：《爾雅》云：齧，苦菫也。郭璞云：即菫葵。《本草》言：
味甘，而此云苦菫。古人語倒猶甘草，謂之大苦也。
李時珍曰：其性滑如葵，故得葵名。
集解
蘇恭曰：菫菜，野生。非人所種，葉似<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page31694-18px-GJfont.pdf.jpg' />菜，花紫色。
掌禹錫曰：說文云菫，根如薺，葉如細柳，子如米，蒸汋
食之甘滑，內則云菫荁枌榆是矣。
李時珍曰：此旱芹也。其性滑利，故《洪舜俞賦》云：烈有
椒桂滑，有菫榆一種，黃花者有毒殺人，即毛芹也。見
草部毛莨，又烏頭，苗亦名菫，有毒，各見本條下。
葉氣味
甘寒無毒。
主治
《唐本》曰：擣汁洗馬毒瘡并服之。又塗蛇蝎毒，及癰腫。
孟詵曰：久食除心下煩熱，主寒熱鼠瘻，瘰𤻤生瘡，結
核聚氣，下瘀血，止霍亂，又生擣汁半升服，能殺鬼毒
即吐出。
發明
孟詵曰：菫葉，止霍亂，與香茙同功，香茙即香薷也。
附方
結核氣，菫菜日乾為末，油煎成膏摩之，日三五度，便
瘥。〈孟詵食療〉
濕熱氣旱，芹菜日乾為末，糊丸梧子大，每服四十丸，
空心溫酒下，大殺百蟲毒。〈壽域神方〉
蛇咬瘡，生杵菫汁，塗之。〈萬畢術〉
紫菫釋名
李時珍曰：菫蘄芹<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page23717-18px-GJfont.pdf.jpg' />四字一義也，詳下。
集解
蘇頌曰：紫菫生江南吳興郡，淮南名楚葵，宜春郡名
蜀芹，豫章郡名苔菜，晉陵郡名水萄菜也。
李時珍曰：蘇頌之說，出於唐元宗天寶單方中，不具
紫菫形狀。今按《軒轅述寶藏論》云：赤芹，即紫芹也。生
水濱，葉形如赤芍藥，青色。長三寸許，葉上黃斑，味苦
澀。其汁可以煮雌制汞伏朱砂，擒三黃號為起貧草。又土宿真君《本草》云赤芹，生陰厓陂澤近水石間，狀
類赤芍藥，其葉深綠，而背甚赤。莖葉似蕎麥，花紅可
愛，結實亦如秕蕎麥，其根似蜘蛛，嚼之極酸苦澀。江
淮人三四月采苗，當蔬食之。南方頗少，太行王屋諸
山最多也。
苗氣味
酸平微毒。
花氣味
酸微溫無毒。
主治
蘇頌曰：大人小兒脫肛。
附方
凡大人小兒脫肛，每天冷及喫冷食，即暴痢不止，肛
則下脫。久療不瘥者，春間收紫菫花二斤，曝乾為散，
加磁毛末七兩相和，研細塗肛上納入，即使人噀冷
水於面上。即吸入腸中，每日一塗，藥噀面不過六七
度，即瘥矣。又以熱酒半升，和散一方寸匕，空腹服之，
日再服，漸加至二方寸匕，以瘥為度。若五歲以下小
兒，即以半杏子許和酒服之，忌生冷陳倉米等物。〈天寶
單方〉
石龍芮釋名
陶弘景曰：生於石上，其葉芮芮短小，故名。
蘇恭曰：實如桑椹，故名地椹。
掌禹錫曰：《爾雅》云齧，苦菫也。郭璞云：即苦菫也。《本草》
言：味甘而此云苦者，古人語倒猶甘草，謂之大苦也。
李時珍曰：芮芮細貌，其椹之子，細芮故名。地椹以下，
皆子名也。水菫以下，皆苗名也。苗作蔬食，味辛而滑，
故有椒葵之名。《唐本草》《菜部》：水菫，係重出。今依吳普
本草，合併為一。
集解
《別錄》曰：石龍芮，生太山川澤石邊。五月五日採子，二
月八月采皮陰乾。
陶弘景曰：今出近道，子形粗似蛇床子，而扁非真好
者，人言是菑菜子也。東山石上所生者，其葉芮芮短
小，其子狀如葶藶，黃色。而味小辛，此乃是真也。
蘇恭曰：今用者俗名水菫，苗似附子，實如桑椹，生下
濕地。五月熟，葉子皆味辛，山南者粒大如葵子。關中
河北者，細如葶藶，氣力劣于山南者，陶以細者為真
未為通。論又曰：菫菜，野生。非人所種，葉似<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page31694-18px-GJfont.pdf.jpg' />，花紫色。
陳藏器曰：《爾雅》云芨菫。《草注》云烏頭苗也。蘇恭注天
雄亦云石龍芮，葉似菫草，故名水菫。據此則菫草是
烏頭苗，水菫定是石龍芮，更非別草也。
蘇頌曰：今惟出兗州，一叢數莖，莖青紫色，每莖三葉，
其葉短小，多刻缺子如葶藶，而色黃。蘇恭所說乃水
菫，非石龍芮也。兗州所生者，正與《本草》及陶氏說合，
為得其真。
寇宗奭曰：石龍芮有兩種。水中生者，葉光而子圓。陸
地生者，葉毛而子銳。入藥須水生者，陸生者又謂之
天灸，而補不足，莖冷失精。
李時珍曰：蘇恭言水菫，即石龍芮。《蘇頌》非之非矣。按
《漢吳普本草》：石龍芮，一名水菫，其說甚明。《唐本草》《菜
部》所出，水菫，言其苗也。《本經》石龍芮，言其子也。寇宗
奭所言陸生者，乃是毛華，有大毒，不可食。水菫即俗
稱胡椒菜者，處處有之，多生近水下濕地，高者尺許。
其根如薺，二月生苗，叢生圓莖分枝，一枝三葉，葉青
而光滑，有三尖多細缺。江淮人三四月采，苗瀹過曬，
蒸黑色為蔬。四五月開細黃花，結小實大如豆狀，如
初生桑椹，青綠色。搓散則子甚細，如葶藶子，即石龍
芮也。宜半老時采之，范子計然云：石龍芮，出三輔色
黃者善。
子根皮氣味
苦平無毒。
吳普曰：神農苦，平岐伯酸，扁鵲大寒，雷公鹹無毒。
徐之才曰：大戟為之使畏茱茰，蛇蛻皮。
子根皮主治
本經曰：風寒濕痹，心腹邪氣，利關節，止煩滿，久服輕
身明目不老。
《別錄》曰：平腎胃氣，補陰氣不足，失精，莖冷令人皮膚，
光澤有子。
大明曰：逐諸風，除心熱躁。
發明
李時珍曰：石龍芮，乃平補之藥。古方多用之，其功與
枸杞覆盆子相埒，而世人不知用何哉。
水菫氣味
甘寒無毒。
李時珍曰：微辛苦濇。
水菫主治
《唐本》曰：擣汁洗馬毒瘡，并服之，又塗蛇蝎毒及癰腫。
孟詵曰：久食除心，下煩熱，生寒熱鼠瘻，瘰𤻤生瘡，結
核聚氣，下瘀血，止霍亂，又生擣汁半升，服能殺鬼毒，
即吐出。 發明
孟詵曰：菫葉，止霍亂，與香茙同功，香茙即香薷也。
附方
結核氣，菫菜日乾為末，油煎成膏摩之，日三五度，便
瘥。〈孟詵食療〉
蛇咬傷瘡，生菫杵汁，塗之。〈萬畢術〉
血疝初起，胡椒菜葉挼，按揉之。〈集簡方〉
菫部紀事
《後漢書·崔和傳》：和為平昌太守，性鄙恡，埋錢百斛，其母李春思菫，惜不買。
《晉書·劉殷傳》：殷字長盛，新興人也。高祖陵，漢光祿大夫。殷七歲喪父，哀毀過禮，服喪三年，未曾見齒。曾祖母王氏，盛冬思菫而不言，食不飽者一旬矣。殷怪而問之，王言其故。殷時年九歲，乃於澤中慟哭，曰：殷罪釁深重，幼丁艱罰，王母在堂，無旬月之養。殷為人子，而所思無獲，皇天后土，願垂哀愍。聲不絕者半日，於是忽若有人云：止，止聲。殷收淚視地，便有菫生焉，因得斛餘而歸，食而不減，至時菫生乃盡。
《宋書·王元謨傳》：孝武狎侮群臣。嘗為元謨作四時詩曰：菫荼供春膳，粟漿充夏飧。<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page24029-18px-GJfont.pdf.jpg' />醬調秋菜，白醝解冬寒。
菫部雜錄
儀禮特牲饋食，禮鉶芼用苦若薇，皆有滑。夏葵冬荁，《淮南子》：蝮蛇螫人，傅以和菫則愈，物故有重而害反為利者。
《酉陽雜俎》：菫，黃花殺人。
《夢溪筆談》：石龍芮，今有兩種。水中生者，葉光而末圓。陸生者，葉毛而末銳。入藥用生水者，陸而生亦謂之天灸，取少葉揉繫臂上，一夜作大泡，如火燒者是也。
荼部彙考
釋名
《荼》〈《詩經》〉 《苦》〈《詩經》〉
《𦬊》〈《詩經》〉 《苦菜》〈《禮記》〉《游冬》〈《別錄》〉 《苦苣》〈《嘉祐》〉
《苦蕒》〈《綱目》〉 《水苦蕒》〈《圖經》〉《謝婆菜》〈《圖經》〉 《褊苣》〈《日用》〉
《老鸛菜》〈《救荒》〉 《天香菜》〈《李時珍》〉
《半邊山》〈《李時珍》〉
荼圖
<img src='/kanripo/images/%e8%8d%bc%e5%9c%96.151936.png' />
《詩經》《邶風谷風》
誰謂荼苦，其甘如薺。
〈傳〉荼，苦菜也。〈箋〉荼，苦矣。而君子於己之苦毒，又甚於荼比方之荼。則甘如薺。〈大全〉永嘉陳氏曰：物莫苦於荼，婦人見棄，其情甚苦，則荼反甘於薺矣。
《唐風采苓》
采苦采苦，首陽之下。
〈疏〉陸璣云：苦菜生山田及澤中，得霜甜脆而美。所謂菫荼如飴，內則云濡豚包苦，用苦菜是也。
《小雅采𦬊》
薄言采芑，于彼新田。
〈疏〉陸璣疏云：𦬊菜，似苦菜也。莖青白色，摘其葉，白汁出，肥可生食，亦可蒸為茹。青州人謂之𦬊，西河鴈門𦬊尤美，胡人戀之不出塞是也。〈朱注〉𦬊，苦菜也。青白色，摘其葉有白汁出，肥可生食，亦可蒸為茹，即今苦蕒菜，宜馬食軍行采之，人馬皆可食也。
《禮記》《月令》
孟夏之月，苦菜秀。
〈陳注〉朱氏曰：苦菜味苦，感火之味而成。
《內則》
濡豚，包苦實蓼。
〈陳注〉包裹之，以苦菜實蓼於其腹中，而煮之也。
《爾雅》《釋草》
荼苦菜
〈注〉詩曰：誰謂荼苦，苦菜可食。〈疏〉此味苦，可食之菜。一名荼，一名苦菜，《本草》一名荼草，一名選，一名游冬。按易緯通卦驗元圖云苦菜。生於寒秋，經冬歷春乃成。月令孟夏苦菜，秀是也。葉似苦苣，而細斷之，有白汁，花黃似菊，堪食，但苦耳。註云詩曰：誰謂荼苦，邶風谷風篇文也。
《大戴禮記》《夏小正》
四月王負莠取荼，荼也者，以為君薦蔣也。
《汲冢周書》《時訓解》
小滿之日，苦菜秀苦，菜不秀，賢人潛伏。
《毛詩陸疏廣要》邶風
《誰謂荼苦》
荼，苦菜，生山田及澤中。得霜甜脆而美。所謂菫，荼如飴，內則云濡豚包苦，用苦菜是也。
《爾雅》云：荼，苦菜。郭注云：詩曰誰謂荼苦，苦菜可食。鄭注云：生山谷，味苦。今人呼苦益邢。疏云此味苦，可食之菜。一名荼，一名苦菜，《本草》一名荼草，一名選，一名游冬。案易緯通卦驗元圖云苦草，生于寒秋，經冬歷春乃成。月令孟夏苦菜，秀是也。葉似苦苣，而細斷之有白汁，花黃似菊，堪食，但苦耳。《博雅》云：游冬，苦菜也。《埤雅》云：荼，苦菜。此草凌冬不彫，故一名游冬。時訓解云：小滿之日，苦菜秀苦，菜不秀，賢人潛伏。《儀禮》云：鉶芼羊苦。《蜀本圖經》云：春花夏實，至秋復生，花而不實，經冬不彫。《衍義》云：苦菜四方皆有，在北道則冬方凋敝，在南方則冬夏常青，葉如苦苣，更狹。其綠色差淡，味苦。花與野菊似，春夏秋皆旋開花。詩緝云：經有三荼，一曰苦菜，二曰委葉，三曰英荼。此詩誰謂荼苦。及唐采苓云：采苦采苦，綿菫荼如飴之荼，皆苦菜也。良耜以薅荼蓼之荼，委葉也。鄭出其東門，有女如荼，英荼也。鴟鴞，予所捋。《荼傳》云萑苕。疏云薍之秀穗，英荼之類。按《朱傳》云：蓼屬謂與以薅荼蓼之荼，同似不可從，嚴華谷辨之甚詳，但以捋荼為英荼之類，恐未必然。
小雅
《薄言采𦬊》
𦬊菜，似苦菜也。莖青白色，摘其葉有白汁出，脆可生食，亦可蒸為茹，青州謂之𦬊。西河鴈門尤美，胡人戀之不出塞。
按朱晦菴云：苦菜也。陸元恪又云：似苦菜，則又一種矣。顏氏家訓云：江南別有苦菜，葉似酸漿，其花或紫或白，子大如珠。熟時或赤或黑，此菜可以釋勞案。郭景純註《爾雅》云：此乃蘵黃除也。今河北謂之龍葵，梁世講禮者，以此當苦菜，既無宿根，至春子方生耳，亦大誤也。據云此菜可以釋勞，宜乎人馬皆食。又云至春方生，似合軍行之時，或青州鴈門以為𦬊，江南無其名耳。
《丘光庭兼明書》《苦菜辨》
月令孟夏苦菜秀。孔穎達曰：菜似馬薤，而花白其味極苦。明曰：按夏小正四月王萯秀，月令用小正為本，改王萯為苦菜也。詩豳風四月秀葽，鄭康成疑，葽為王萯。今驗四月秀者，野人呼為苦葽。春初取煮去苦味，和米粉作餅食之。四月中莖如蓬艾，花如牛蒡花，四月秋氣生，故苦葽秀則一歲，物成自苦葽。始月令所書，皆應時之物，其言苦菜即苦葽也。穎達所見別是一物，不可引以解此。
《陸佃·埤雅》《荼》
荼，苦菜也。苦菜生於寒秋，經冬歷春至夏乃秀，月令孟夏苦菜秀，即此是也。此草凌冬不彫，故一名游冬，凡此則以四時制名也。顏氏家訓曰：荼，葉似苦苣，而細斷之有白汁，花黃似菊。詩曰：出其東門，有女如雲，出其闉闍，有女如荼。雲蓋言盛，荼蓋言繁也。傳曰：秦網密于秋荼。詩曰：菫荼如飴，菫毒荼苦。故言如飴，以著風土之善。國語曰：寘鴆于酒，寘菫于肉。詩曰：誰謂荼苦，其甘如薺，蓋言其事，又苦也。禮曰：婚姻之禮，廢則夫婦之道，苦而淫辟之罪，多矣。其此之謂歟。
《徐光啟·農政全書》《苦蕒菜考》
俗名老鸛菜，所在有之，生田野中。人家園圃種者，為苦蕒腳，葉似白菜，小葉抪莖而生，梢葉似鸛嘴形。每葉間分叉，攛葶如穿葉狀，稍間開黃花，味微苦，性冷無毒。
救饑
採苗葉煠熟，以水浸洗淘淨，油鹽調食。出蠶蛾時，切不可取拗，令蛾子赤爛，蠶婦忌食。
元扈先生曰：可作恆蔬，蠶特忌之，嘗過。
《本草綱目》苦菜釋名
李時珍曰：苦荼，以味名也。經歷冬春，故曰游冬。許氏《說文》：苣作𦼫，吳人呼為苦蕒，其義未詳。嘉祐《本草》言：嶺南吳人植苣，供饌名苦苣，而又重出苦苣，及苦蕒條，今並併之。
集解
《別錄》曰：苦菜，生益州川谷山陵道旁，凌冬不死，三月三日采陰乾。
《桐君藥錄》曰：苦菜，三月生扶疏，六月花從葉出。莖直花黃，八月實黑，實落根復生，冬不枯。
蘇恭曰《爾雅》云：荼，苦菜也。《易通卦驗元圖》云苦菜，生于寒秋，經冬歷春得夏乃成。一名游冬，葉似苦苣，而細斷之有白汁，花黃似菊，所在有之，其說與桐君略同，苦<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page26603-18px-GJfont.pdf.jpg' />俗亦名苦菜，非此荼也。韓保昇曰：春花夏實，至秋復生。花而不實，經冬不凋。寇宗奭曰：此月令四月，小滿節後，苦菜秀者也。四方皆有，在北道者，則冬方凋。生南方者，冬夏常青。葉如苦苣而狹，綠色差淡，折之白乳汁出，味苦。花似野菊，春夏秋皆旋開。
李時珍曰：苦菜，即苦蕒也。家栽者呼為苦苣，實一物也。春初生苗，有赤莖白莖二種。其莖中空而脆，折之有白汁胼，葉似花蘿蔔菜葉而色綠帶碧上葉抱莖梢葉似鸛嘴，每葉分叉，攛挺如穿葉狀，開黃花如初綻野菊，一花結子，一叢如茼蒿子。及鸛虱子花罷，則收斂子上有白毛，茸茸隨風飄揚，落處即生。
陳士良曰：蠶蛾出時，不可折取，令蛾子青爛，蠶婦亦忌食之，然野苣若五六回拗後，味反甘滑，勝于家苦蕒也。
正誤
陶弘景曰：苦菜，疑即茗也。茗，一名荼，凌冬不凋，作飲能令人不眠。
蘇恭曰：詩云誰謂荼苦，即苦菜，異名也。陶氏謂荼為茗，茗乃木類。《爾雅》《釋草》云：荼，苦菜也。音途釋木云檟，苦荼也。音遲遐，切二物。全別不得比例，陶說誤矣。
菜氣味
苦寒無毒。
張機曰：野苣，不可共蜜食。令人作肉痔。
李時珍曰：脾胃虛寒，人不可食。
主治
本經曰：五臟邪氣，厭〈伏也〉穀胃痹，久服安心益氣，聰察少臥，輕身耐老。
《別錄》曰：腸澼渴熱，中疾惡瘡，久服耐饑寒，豪氣不老。嘉祐曰：調十二經脈霍亂，後胃氣煩逆，久服強力，雖冷甚益人。
陳藏器曰：擣汁飲除面目，及舌下黃，其白汁塗丁腫，拔根滴癰上，立潰。
《衍義》曰：點瘊子自落。
大明曰：傅蛇咬。
汪機曰：明目主諸痢。
李時珍曰：血淋痔瘻。
發明
寇宗奭曰：苦苣擣汁，傅丁瘡殊驗。青苗陰乾，以備冬月，為末水調傅之。
李時珍曰：按《洞天保生錄》云：夏三月宜食，苦蕒能益心和血通氣也。又陸文量《菜園雜記》云：凡病痔者，宜用苦苣菜，或鮮或乾，煮至熟爛，連湯置器中，橫安一板坐之，先熏後洗，冷即止，日洗數次，屢用有效。
根主治
嘉祐曰：赤白痢，及骨蒸並煮服之。
李時珍曰：治血淋，利小便。
花子氣味
甘平無毒。
主治
寇宗奭曰：去中熱，安心神。
汪穎曰：黃疸疾，連花子研細二錢，水煎服日二次，良。
附方
血淋尿血，苦蕒菜一把，酒水各半煎服。〈資生經〉血脈不調，苦蕒菜曬乾為末，每服二錢，溫酒下。〈衛生易簡方〉
喉痹腫痛，野苦蕒擣汁半盞，以燈心浸湯，捻汁半盞，和勻服。〈普濟方〉
對口惡瘡，野苦蕒擂汁一鍾，入薑汁一匙，和酒服以渣傅，一二次即愈。〈唐珤經驗方〉中沙虱毒，沙虱在水中，人澡浴則著人身，鑽入皮裡，初得皮上正赤，如小豆黍粟摩之，痛如刺，三日後寒熱發瘡毒，若入骨殺人。嶺南多此，即以茅葉刮去，以苦菜汁塗之，佳。〈肘後方〉
壺蜂叮螫，苦蕒汁塗之，良。〈摘元方〉
水苦蕒集解
《蘇頌》曰：水苦蕒，生宜州溪澗側，葉似苦蕒，而厚光澤。根似白朮，而軟。二八九月采其根食之。
根氣味
微苦辛寒無毒。
主治
蘇頌曰：風熱上壅，咽喉腫痛，及項上風𤻤，以酒磨服。
荼部藝文〈詩〉《苦蕒》明·黃正色
但得菜根俱可啖，況於苦蕒亦奇逢。初嘗不解回甘味，慣醉方知醒酒功。茹素無緣葷未斷，禪宗有約障難空。北窗入夏稀盤餖，莫厭頻頻餉阿儂。
盤飧落落對瓜畦。杜撰人間苦蕒虀，嫩綠浮羹蓴讓滑。微酸入口舌應迷，野人生計誰云薄。藿食家風未是低，為報青蠅莫相點，欲隨芹曝獻金閨。
荼部選句
唐杜甫詩：苦苣刺如針。
荼部紀事
竹書紀年，天子西征，丙辰至于苦山西膜之。所謂茂苑天子，於是休獵，於是食苦。
《晉書·五行志》：天紀三年八月，建鄴有鬼目菜於工黃狗家生，依緣棗樹，長丈餘，莖廣四寸，厚二分。又有蕒菜生工吳平家，高四尺，如枇杷形，上圓，徑一尺八寸，莖廣五寸，兩邊生葉，綠色。東觀案圖，名鬼目作芝草，蕒菜作平慮，遂以狗為侍芝郎，平為平慮郎，皆銀印青綬。干寶曰：明年平吳，王濬止船正得平渚，姓名顯然，指事之徵也。黃狗者，吳以土運承漢，故初有黃龍之瑞。及其季年，而有鬼目之妖託黃狗之家。黃稱不改，而貴賤大殊，天道精微之應也。
義熙二年九月，揚武將軍營士陳蓋家有苦蕒菜，莖高四尺六寸，廣三尺二寸，厚二寸，亦草妖也。此殆與吳終同象。識者以為苦蕒者，買勤苦也。自後歲歲征討，百姓勞苦，是買苦也。十餘年中，姚泓滅，兵始戢，是苦蕒之應也。《水經注》：若城東得苦菜，夏浦浦東有苦菜，夏江逕其北，故浦有苦菜之名焉。
《北夢瑣言》：唐劉僕射崇龜，以清儉自居。甚招物論，嘗召同列餐苦蕒<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27249-18px-GJfont.pdf.jpg' /><img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page27190-18px-GJfont.pdf.jpg' />朝。士有知其矯，乃潛問小蒼頭，曰：僕射，晨餐何物。蒼頭曰：潑生吃了也。朝中聞而哂之。
珍珠船唐景龍二年，郿縣民王上賓家有苦蕒菜，高三尺餘，上廣尺餘，厚二分。
《山家清供》《劉彝學士宴集》：間必欲主人設苦蕒，狄武襄公青帥邊，時邊郡難以時置，一日集彝與韓魏公對坐，偶此不設。謾罵狄公，至黔卒。狄公聲色不動，仍以先生呼之，魏公知狄真將相。器詩云：誰謂荼苦，劉可謂甘如薺者，其為法。用醯醬獨伴生菜，然太苦則加薑鹽而已。禮孟夏，苦菜秀是也。《本草》一名荼。安心益氣，隱居云作屑飲，可不寐，今交廣多種之。
《聞見前錄》：陝西豪士劉易，多遊邊，喜談兵。寶元康定間，韓魏公宣撫五路，薦于朝，賜處士。易善作詩，魏公為書，或不可其意，則發怒洗去。魏公欣然再書，不憚尹師魯。帥平涼延，易府第，尊禮之狄武襄代，師魯遇之亦厚。每燕設易嗜食苦馬菜，不得即叫怒無禮，邊城無之。狄公為求于內郡，後每燕集終日，唯以此菜啗之，易不能堪，方設常饌，時稱狄公善制也。〈按劉易疑即劉
彝
〉荼部雜錄
《詩經》
《豳風》：七月九月，叔苴采荼薪樗。
《大雅》：綿
周原膴膴，菫荼如飴，〈注〉荼蓼屬。
大雅有聲，豐水有𦬊，武王豈不仕。《儀禮》：公食大夫禮，鉶芼牛藿羊苦，〈注〉苦，苦荼也。特牲饋食禮，鉶芼用苦若薇，皆有滑，夏葵冬荁。顏氏家訓詩云：誰謂荼苦。《爾雅》：毛傳並以荼，苦菜也。又禮云苦菜秀。按易緯通卦驗元圖曰苦菜。生于寒秋，更冬歷春得，夏乃成。今中原苦菜，則如此也。一名游冬，葉似苦苣，而細摘斷有白汁，花黃似菊。江南別有苦菜，葉似酸漿，其花或紫或白，子大如珠，熟時或赤或黑，此菜可以釋勞。按郭璞注《爾雅》：此乃蘵黃蒢也，今河北謂之龍葵，梁世講禮者，以此當苦菜，既無宿根，至春子方生耳，亦大誤也。又高誘注《呂氏春秋》曰：榮而不實，曰英苦菜。當言英益知非龍葵也。《野客叢談》：世謂古之荼，即今之茶。不知荼有數種，非一端也。詩曰：誰謂荼苦，其甘如薺者，乃苦菜之荼。如今苦苣之類，周禮掌荼。毛詩有女如荼者，乃苕荼之荼也。正萑葦之屬，惟荼檟之荼，乃今之茶也。世但知蘭荼，而莫辨故辨之。
荼部外編
《襄垣縣志》《唐二仙女世傳》：事繼母，遇冬月，母思食苦菜，求之不得，泣血於生母之墓。而成寐醒，獲菜供母。貞德協應，人疑昇仙。唐武德中，追封沖淑，沖惠真人。
菘部彙考
釋名
《菘》〈《別錄》〉 《白菘》〈《唐本》〉
《紫菘》〈《唐本》〉 《牛肚菘》〈《唐本》〉
《黃芽菜》〈《燕京名》〉 《白菜》〈《俗名》〉
菘圖
<img src='/kanripo/images/%e8%8f%98%e5%9c%96.151981.png' />
《賈思勰·齊民要術》《作菘鹹葅法》
水四升，鹽三升，攪之令殺菜。又法：菘一行，女麴間之。
《菘根榼葅法》
菘淨洗，遍體須長切，方如算子，長三寸許，束菘根。入沸湯小停，出及熱與鹽酢，細縷切橘皮和之，料理半奠之。
《菘根蘿蔔葅法》
淨洗通體，細切長縷，束為把，大如十張紙卷，暫經沸湯即出。多與鹽二升，煖湯合把，手按之。又細縷切，暫經沸湯，與橘皮和。及煖與則黃壞料理滿奠熅。菘、蔥、蕪菁根悉可用。
《菘葵鹹葅法》
收菜時，擇取好者，菅蒲束之。作鹽水，令極鹹於鹽水中，洗菜即納甕中。其洗菜鹽水，澄取清者，瀉著甕中，令沒菜肥，即止。不復調和，葅色仍青，與生菜不殊。
《陸佃·埤雅》《菘》
菘，性凌冬不彫，四時長見。有松之操，故其字會意。而《本草》以為交，耐霜雪也。舊說菘菜北種。初年半為蕪菁，二年菘種，都絕蕪菁。南種亦然。蓋菘之不生，北土猶橘柚之變，于淮北矣。蕪菁似菘，而小有臺。一名葑，一名須。《爾雅》曰：須薞，蕪也，今俗謂之臺。菜方言曰：陳楚之間，謂之豐。趙魏之郊，謂之大芥。其紫華，謂之蘆菔，一名萊菔，所謂溫菘是也。
《王圻·三才圖會》《菘菜》
菘菜，即白菜。南北皆有之，與蕪菁相類。但梗短葉闊，厚而肥，味甘溫無毒。主通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。揚州一種菘葉，圓而大。或若箑噉之，無滓。絕勝他方者，此所謂白菘也。又有牛肚菘，葉最大厚，味甘。紫菘葉薄，細味小苦，有小毒。然能殺魚腥，最相宜也。多食過度，惟生薑能解其性。
《王世懋·瓜蔬疏》《菘》
古人食菜所重。曰：秋末晚菘，竟無定說。即《爾雅》翼亦難憑也。大都，今之冬菜，如郡城箭桿菜之類，皆可稱菘。箭桿，雖佳然，終不敵燕。地黃芽菜可名，菜中神品。其種亦可傳，但彼中經冰霜，以籧廬覆之，葉脫色改黃，而後成。此卻不宜耳。
《本草綱目》菘釋名
李時珍曰：按陸佃《埤雅》云菘，性凌冬晚彫，四時常見。有松之操，故曰菘。今俗謂之白菜，其色青白也。
集解
陶弘景曰：菘，有數種，猶是一類。止論其美與不美，菜中最為常食。
寇宗奭曰：菘葉如蕪菁，綠色差淡，其味微苦，葉嫩稍闊。
蘇頌曰：揚州一種菘葉，圓而大，或若箑啖之，無渣。絕勝他土者，疑即牛肚菘也。
李時珍曰：菘，即今人呼為白菜者，有二種。一種莖圓厚微青，一種莖扁薄而白。其葉皆淡青白色，燕趙遼陽。揚州所種者，最肥大而厚，一本有重十餘斤者，南方之菘畦內，過冬。北方者多入窖內，燕京圃人又以馬糞入窖，壅培不見。風日長出，苗葉皆嫩黃色脆美無滓，謂之黃芽菜。豪貴以為嘉品，蓋亦倣韭黃之法也。菘子如蕓薹子，而色灰黑。八月以後種之，二月開黃花，如芥花四瓣。三月結角，亦如芥。其菜作葅，食尤良，不宜蒸曬。
正誤
蘇恭曰：菘有三種。牛肚菘，葉最大厚，味甘。紫菘，葉薄細，味少苦。白菘，似蔓菁也。菘菜不生北土，有人將子北種，初一年即半為蕪菁，二年菘種都絕。將蕪菁子南種，亦二年都變，土地所宜如此。
《蘇頌》曰：菘，南北皆有之。與蔓菁相類，梗長葉不光者，為蕪菁。梗短葉闊厚而肥者，為菘。舊說北土無菘，今京洛種菘，都類南種，但肥厚差不及爾。
汪機曰：蔓菁，菘菜，恐是一種。但在南土，葉高而大者，為菘。秋冬有之，在北土，葉短而小者，為蔓菁，春夏有之。
李時珍曰：白菘即白菜也。牛肚菘即最肥大者。紫菘即蘆菔也。開紫花，故曰紫菘。蘇恭謂白菘似蔓菁者，誤矣。根葉俱不同，而白菘根堅小，不可食。又言南北變種者，蓋指蔓菁紫菘而言，紫菘根似蔓菁，而葉不同種類。亦別又言，北土無菘者，自唐以前，或然近則白菘。紫菘南北通有，惟南土不種，蔓菁種之亦易生也。蘇頌漫為兩可之言，汪機妄起臆斷之辨，俱屬謬誤，今悉正之。
莖葉氣味
甘溫無毒。
大明曰：涼微毒，多食發皮膚風瘙痒。
孟詵曰：發風冷，內虛，人不可食，有熱人食亦不發病。性冷可知，《本草》言性溫，未解其意。
陶弘景曰：性和利人，多食似小冷。
張仲景曰：藥中有甘草食菘，即令病不除也。
蘇頌曰：有小毒，不可食多，多則以生薑解之。
吳瑞曰：夏至前食，發氣動疾，有足疾者忌之。
李時珍曰：氣虛胃冷，人多食惡心吐沫，氣壯人則相宜。
主治
《別錄》曰：通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。
蕭炳曰：消食下氣，治瘴氣，止熱氣嗽，冬汁尤佳。甯原曰：和中利大小便。
子氣味
甘平無毒。
主治
陶弘景曰：作油塗頭長髮，塗刀劍不鏽。〈音秀〉
附方
小兒赤遊，行於上下。至心即死，菘菜擣傅之即止。〈張傑子母祕錄〉
漆毒入瘡，白菘菜擣爛塗之。
飛絲入目，白菜揉爛，帕包滴汁二三點，入目即出。〈普濟方〉
酒醉不醒，菘菜子二合細研，井華水一盞，調為二服。〈聖惠方〉
《閩書》《南產》
菘菜，與蕪菁相類。梗長而葉不光者，為蕪菁。梗短葉闊厚而肥者，為菘。周顒所謂秋末晚菘是也。張九齡自函京攜種，歸曲江種之，閩中呼為張相菘。《曾師建記》謂北地無菘，南地無蕪菁。體性相似，而形狀不同，地土然也。
《直省志書》《歷城縣》
方產白菜，四郊皆有。趵突泉東上者，佳冬月地窖中，生者為黃芽。
《鄒平縣》
物產菘，即白菜，扁幹黃芽味美。
《萊蕪縣》
物產白菜，有蓮花箭幹二種。
《日照縣》
物產白菜，有蓮花箭幹鈴杵三種。
《招遠縣》
物產白菜，有二種。一種莖圓厚微青，一種葉扁薄而白。其葉皆淡青白色，在菜中最為常食。
《昌邑縣》
物產白菜，有三種。蓮花箭幹鈴杵。
《太平縣》
物產白菜，葉闊而長者為杓。白莖圓而長者為箭。笴白葉闊而短者為蓮。花白並淹藏以禦冬。
《雒南縣》
物產菜亦不乏，然較三輔遲旬月，地寒故也。有圓根者，療饑濟荒，與蔓菁同功。
菘部藝文〈詩〉《食煮菜簡呂居仁》宋·韓駒
曉謁呂公子，解帶浮屠宮。留我具朝餐，喚奴求晚菘。洗箸點鹽豉，鳴刀芼薑蔥。俄頃香馥座，雨聲傳鼎中。方觀翠浪涌，忽變黃雲濃。爭貪歙缽暖，不覺定盌空。憶登金山頂，僧飯與此同。還家不能學，空費烹調功。硬恐動牙頰，冷愁傷肺胸。君獨得其妙，堪持餉衰翁。異時聞豪氣，愛客行庖豐。殷勤故煮菜，知我林下風。人生各有道，旨蓄用禦冬。今我無所營，枵腹何由充。豈惟臺無餽，菜把尚不蒙。念當勤致此，亦足慰途窮。
《田園雜興》范成大
桑下春蔬綠滿畦，菘心青嫩芥薹肥。溪頭洗擇店頭賣，日暮裹鹽沽酒歸。
撥雪挑來塌地菘，味如蜜藕更肥醲。朱門肉食無風味，只作尋常菜把供。
《菘》陸游
雨送寒聲滿背蓬，如今真是荷鋤翁。可憐遇事常遲鈍，九月區區種晚菘。
《墨菜畫卷》元·吳鎮
菘根脫地翠毛濕，雪花翻匙玉肪泣。蕪蔞金谷暗塵土，美人壯士何顏色。山人久刮龜毛氈，囊空不貯揶揄錢。屠門大嚼知流涎，淡中滋味吾所便。元脩元脩今幾年，一笑不直東坡前。
《白菜》許有壬
土膏新且嫩，筐筥薦紛披。可作青精飯，仍攜玉版師。清風牙頰響，真味士夫知。南國稱秋末，投簪要及時。
《畫菜》明·李東陽
誰寫西園數葉菘，露華清曉濕蒙茸。玉堂夜半蘇郎渴，此味無因獻九重。
菘部選句
梁簡文帝謝敕賚大菘，啟吳愧千里之蓴，蜀慚七菜之賦，是知泮宮採茆，空入魯詩流火，烹葵徒傳豳曲。唐杜甫詩：奴肥為種菘。
羅隱詩：葉長春菘闊。
宋蘇軾詩：白菘類羔豚，冒土出熊蹯。
劉子翬詩：周郎愛晚菘，對客素稱賞。今晨喜薦新，小嚼冰霜響。
陸游詩：身在有餘真妙語，杯羹何地欠秋菘。
金元好問詩：菘肥秋未黃。
菘部紀事
《南齊書·武陵昭王曄傳》：尚書令王儉詣曄，曄留儉設食，柈中菘菜䱒〈音謁〉魚而已。《周顒傳》：顒清貧寡欲，終日長蔬食。雖有妻子，獨處山舍。文惠太子問顒：菜食何味最勝。顒曰：春初早韭，秋末晚菘。
《南史·范元琰傳》：元琰家貧，唯以園蔬為業。嘗出行，見人盜其菘，元琰遽退走。母問其故，具以實答。母問：盜者為誰。答曰：向所以退，畏其愧恥，今啟其名，願不洩也。於是母子祕之。
《清異錄》：王奭善營，度子弟不許仕宦，每年止火田玉乳蘿蔔，壺城馬面菘，可致千緡。
江右多菘菜，粥筍者惡之，罵曰：心子菜，蓋筍奴菌妾也。
《輟耕錄》：揚州至正丙申丁酉間，兵燹之餘城中，屋址遍生白菜大者，重十五斤，小者亦不下八九斤，有膂力人所負纔四五窠耳，亦異哉。
菘部雜錄
《山家清供》：文惠太子問顒曰：何菜為最。顒曰：春初早韭，秋末晚菘。然菘有三種，惟白於玉者，甚鬆脆。如色稍青者，絕無味。因侈其白者，曰鬆玉。亦欲世之有所決擇也。
不寒虀法：用極清麪湯，截菘葉和薑椒茴蘿，欲亟熟，則以一盃元虀和之。