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欽定古今圖書集成博物彙編草木典

　第七十八卷目錄

　雜蔬部彙考四

　　徐光啟農政全書四〈大蓼圖考　變豆菜圖考　和尚菜圖考　蓼芽菜　圖考　苧根圖考　<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21965-18px-GJfont.pdf.jpg' /><img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page31688-18px-GJfont.pdf.jpg' />根圖考　土圞兒圖考　綿棗兒圖考　金瓜兒圖考　地參圖考　獐牙菜圖考　雞兒頭圖考　川穀圖考　雞眼草圖考　潑盤圖考　地角兒圖考　馬　<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22916-18px-GJfont.pdf.jpg' />兒圖考　龍芽草圖考　雞冠果圖考　蓬子菜圖考　胡枝子圖考　米布袋圖考　天　茄苗兒圖考　豬尾把苗圖考　草三奈圖考　藤長苗圖考　牛皮消圖考　水蔥圖考　磚子苗圖考　望江南圖考〉

草木典第七十八卷

雜蔬部彙考四

《徐光啟·農政全書四》大蓼圖

<img src='/kanripo/images/%e5%a4%a7%e8%93%bc%e5%9c%96.152653.png' />

大蓼考

生密縣梁家衝山谷中，拖藤而生。莖有線楞，而頗硬，對節分生莖。叉葉亦對生，葉似山蓼葉，微短拳曲。節間開白花，其葉味苦，微辣。

救饑

採葉煠熟，換水浸去辣味，作成黃色，淘洗淨，油鹽調食，花亦可煠食。

變豆菜圖

<img src='/kanripo/images/%e8%ae%8a%e8%b1%86%e8%8f%9c%e5%9c%96.152654.png' />

變豆菜考

生輝縣太行山山野中，其苗葉初作，地攤科生。葉似地牡丹葉，極大，五花叉鋸齒尖，其後葉中分生，莖叉。稍葉頗小，上開白花，其葉味甘。

救饑

採葉煠熟，作成黃色，換水淘淨，油鹽調食。

和尚菜圖

<img src='/kanripo/images/%e5%92%8c%e5%b0%9a%e8%8f%9c%e5%9c%96.152655.png' />

和尚菜考

田野處處有之，初生塌地布葉。葉似野天茄兒葉，而大，背微紅紫色，後攛，苗高二三尺。葉似莙薘葉，短小而尖。又似紅落藜葉，而色不紅，結子，如灰菜子，葉味辛酸微鹹。

救饑

採嫩葉煠熟，換水浸去邪味，淘淨，油鹽調食。或曬乾煠食，亦可。或云不可多食，久食令人面腫。

蓼芽菜圖

<img src='/kanripo/images/%e8%93%bc%e8%8a%bd%e8%8f%9c%e5%9c%96.152656.png' />

蓼芽菜考

本草有蓼實，生雷澤川澤，今處處有之。葉似小藍葉，微尖又似水葒葉，而短小，色微帶紅。莖微赤，稍間出穗，開花，赤色。莖葉味辛，性溫。

救饑

採苗葉煠熟，水浸去辣氣，淘淨，油鹽調食。

苧根圖

<img src='/kanripo/images/%e8%8b%a7%e6%a0%b9%e5%9c%96.152657.png' />

苧根考

舊云：閩蜀江浙多有之，今許州人家田園中亦有種者。苗高七八尺，一科十數莖。葉如楮葉，而不花叉，面青背白，上有短毛。又似蘇子葉，其葉間出細穗花，如白楊，而長，每一朵凡十數穗，花青白色子熟，茶褐色。其根黃白色，如手指麤宿根地中至春自生不須藏種根，味甘性寒。

救饑

採根刮洗，去皮，煮極熟，食之甜美。

<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21965-18px-GJfont.pdf.jpg' />

<img src='/kanripo/images/.152659.png' />

<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page21965-18px-GJfont.pdf.jpg' /><img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page31688-18px-GJfont.pdf.jpg' />根考

俗名麪碌，〈音祿〉碡〈音軸〉生水邊下、濕地。其葉就地叢生，葉似蒲葉，而肥短。葉背如劍脊樣，葉叢中間攛葶。上開淡粉紅花，俱皆六瓣，花頭攢開，如傘蓋狀，結子，如韭花蓇葖，其根如鷹爪，黃連樣色，如墐泥色，味甘。

救饑

採根，揩去皴及毛。用水淘淨，蒸熟食，或曬乾炒熟食，或磨作麪，蒸食皆可。

土圞兒圖

<img src='/kanripo/images/%e5%9c%9f%e5%9c%9e%e5%85%92%e5%9c%96.152664.png' />

土圞兒考

一名地栗子，出新鄭山野中，細莖延蔓而生。葉似菉豆葉，微尖𧣪，每三葉攢生一處，根似土瓜兒根，微團味甜。

救饑

採根，煮熟，食之。

綿棗兒圖

<img src='/kanripo/images/%e7%b6%bf%e6%a3%97%e5%85%92%e5%9c%96.152666.png' />

綿棗兒考

一名石棗兒，出密縣山谷中，生石間。苗高三五寸，葉似韭葉，而闊瓦隴樣。葉中攛葶出穗，似雞冠莧，穗而細小。開淡紅花，微帶紫色，結小蒴兒，其子似大藍，子而小，黑色，根類獨顆蒜，又似棗。形而白，味甜，性寒。

救饑

採取根，添水久煮，極熟，食之。不換水煮，食後，腹中鳴有下氣。

金瓜兒圖

<img src='/kanripo/images/%e9%87%91%e7%93%9c%e5%85%92%e5%9c%96.152667.png' />

金瓜兒考

生鄭山田野中，苗初生，似小葫蘆葉，而微小。又似赤雹兒葉。莖方、莖葉俱有毛刺，每葉間出一細藤，延蔓而生，開五瓣尖碗子，黃花，結子，如馬<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22916-18px-GJfont.pdf.jpg' />。〈音雹〉大生青熟紅根，形如雞彈，微小，其皮土黃色，內則青白色。味微苦，性寒，與酒相反。

救饑

掘取根，換水煮，浸去苦味，再以水煮極熟，食之。

地參圖

<img src='/kanripo/images/%e5%9c%b0%e5%8f%83%e5%9c%96.152669.png' />

地參考

又名山蔓菁，生鄭州沙岡間，苗高一二尺，葉似初生桑，科小，葉微短，又似桔梗葉，微長。開花，似鈴鐸樣，淡紅紫花。根如母指大，皮色蒼，肉黲白色，味甜。

救饑

採根，煮食。

獐牙菜圖

<img src='/kanripo/images/%e7%8d%90%e7%89%99%e8%8f%9c%e5%9c%96.152670.png' />

獐牙菜考

生水邊，苗初塌地生。葉似龍鬚菜葉，而長窄。葉頭頗團而不尖，其葉嫩薄，又似牛尾菜葉，亦長窄。其根如苧根而嫩，皮色灰黑，味甜。

救饑

掘根洗淨，煮熟，油鹽調食。

雞兒頭圖

<img src='/kanripo/images/%e9%9b%9e%e5%85%92%e9%a0%ad%e5%9c%96.152671.png' />

雞兒頭考

生祥符西田野中，就地拖秧生。葉甚疏稀，每五葉攢生，狀如一葉，其葉花叉有小鋸齒，葉間生蔓開五瓣黃花。根叉甚多，其根形如香附子而鬚長。皮黑肉白，味甜。

救饑

採根，換水煮，熟食。

川穀圖

<img src='/kanripo/images/%e5%b7%9d%e7%a9%80%e5%9c%96.152672.png' />

川穀考

生氾水縣田野中，苗高三四尺。葉似初生薥秫葉，微小，葉間叢開小黃白花，結子，似草珠兒，微小，味甘。

救饑

採子搗為米，生用冷水淘淨，後以滾水泡三五次，去水下鍋，或作粥，或作炊飯食皆可，亦堪造酒。

雞眼草圖

<img src='/kanripo/images/%e9%9b%9e%e7%9c%bc%e8%8d%89%e5%9c%96.152674.png' />

雞眼草考

又名搯不齊以，其葉用指甲搯之，作劐不齊，故名。生荒野中，塌地生。葉如雞眼大，似三葉，酸漿葉而圓。又似小蟲兒臥單葉，而大，結子，小如粟粒，黑茶褐色，味微苦，氣與槐相類，性溫。

救饑

採子，搗取米，其米青色。先用冷水淘淨，卻以滾水泡三五次，去水下鍋，或煮粥，或作炊飯食之，或磨麪作餅食，亦可。

潑盤圖

<img src='/kanripo/images/%e6%bd%91%e7%9b%a4%e5%9c%96.152677.png' />

潑盤考

一名托盤，生汝南荒野中，陳蔡間多有之。苗高五七寸，莖葉有小刺，其葉彷彿似艾葉，稍團，葉背亦白，每三葉攢生一處，結子作穗，如半柿大類小，盤堆石榴顆狀，下有蔕，承如柿蔕形。味甘酸，性溫。

救饑

以潑盤顆粒紅熟時，採食之。彼土，人取以當果。

地角兒苗圖

<img src='/kanripo/images/%e5%9c%b0%e8%a7%92%e5%85%92%e8%8b%97%e5%9c%96.152680.png' />

地角兒苗考

一名地牛兒，苗生田野中。塌地生一根，就分數十莖。其莖甚稠，葉似胡豆葉，微小。葉生莖面，每攢四葉，對生作一處莖，傍另又生葶。稍頭開淡紫花，結角，似連翹角而小，中有子，狀似<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page28469-18px-GJfont.pdf.jpg' />豆顆，味甘。

救饑

採嫩角，生食。硬角煮熟，食豆。

馬<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22916-18px-GJfont.pdf.jpg' />

<img src='/kanripo/images/%e9%a6%ac.152683.png' />

馬<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22916-18px-GJfont.pdf.jpg' />兒考

生田野中，就地拖秧而生。葉似甜瓜，葉極小，莖蔓亦細，開黃花，結實，比雞彈微小，味微酸。

救饑

摘取馬<img src='https://r.cnkgraph.com/Chars/wikipedia/commons/thumb/1/1b/GJfont.pdf/page22916-18px-GJfont.pdf.jpg' />，熟者，食之。

龍芽草圖

<img src='/kanripo/images/%e9%be%8d%e8%8a%bd%e8%8d%89%e5%9c%96.152686.png' />

龍芽草考

一名瓜香草，生輝縣鴨子口山野間。苗高一尺餘，莖多澀毛，葉形如地棠葉，而寬大，葉頭齊團。每五葉或七葉作一莖，排生葉，莖腳上又有小芽菜，兩兩對生。稍間出穗，開五瓣小圓黃花，結青毛蓇葖，有子，大如黍粒，味甜。

救饑

收取其子，或搗，或磨，作麪食之。

雞冠果圖

<img src='/kanripo/images/%e9%9b%9e%e5%86%a0%e6%9e%9c%e5%9c%96.152688.png' />

雞冠果考

一名野楊梅，生密縣山谷中。苗高五七寸，葉似潑盤葉，而小，又似雞兒頭葉，微團。開五瓣黃花，結實，似紅小楊梅狀，味甜酸。

救饑

採取其果，紅熟者，食之。

蓬子菜圖

<img src='/kanripo/images/%e8%93%ac%e5%ad%90%e8%8f%9c%e5%9c%96.152689.png' />

蓬子菜考

生田野中，所在處處有之。其苗嫩時，莖有紅紫線楞，葉似鹼蓬葉，微細，苗老結子。葉則生出叉刺，其子如獨掃，子大，苗葉味甜。

救饑

採嫩苗葉，煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食，曬乾煠食尤佳。及採子搗米，青色，或煮粥，或磨麪作餅，蒸食皆可。

胡枝子圖

<img src='/kanripo/images/%e8%83%a1%e6%9e%9d%e5%ad%90%e5%9c%96.152691.png' />

胡枝子考

俗亦名隨軍茶，生平澤中有二種。葉形有大小，大葉者類黑豆葉，小葉者莖類蓍草葉，似苜蓿葉而長大。花色有紫、白，結子，如粟粒大。氣味與槐相類，性溫。

救饑

採子微舂，即成米，先用冷水淘淨，復以滾水泡三五次，去水下鍋，或作粥，或作炊飯皆可食，加野菉豆味尤佳。及採嫩葉蒸，曬為茶煮，飲亦可。

米布袋圖

<img src='/kanripo/images/%e7%b1%b3%e5%b8%83%e8%a2%8b%e5%9c%96.152692.png' />

米布袋考

生田野中，苗塌地生。葉似澤漆葉，而窄小。葉順莖排生，稍頭攢結三四，角中有子，如黍粒大，微扁，味甜。

救饑

採角取子，水淘洗淨，下鍋煮，食其嫩苗葉，煠熟，油鹽調食，亦可。

天茄苗兒圖

<img src='/kanripo/images/%e5%a4%a9%e8%8c%84%e8%8b%97%e5%85%92%e5%9c%96.152693.png' />

天茄苗兒考

生田野中，苗高二尺許。莖有線楞，葉似姑娘草葉，而大。又似和尚菜葉，卻小。開五瓣小白花，結子，似野葡萄大，紫黑色，味甜。

救饑

採嫩葉煠熟，水浸去邪味，淘淨，油鹽調食。其子熟時，亦可摘食。

治病

今人傳說：採葉傅貼腫毒，金瘡拔毒。

豬尾把苗圖

<img src='/kanripo/images/%e8%b1%ac%e5%b0%be%e6%8a%8a%e8%8b%97%e5%9c%96.152694.png' />

豬尾把苗考

一名狗腳菜，生荒野中。苗長尺餘，葉似甘露兒葉，而甚短小，其頭頗齊。莖葉皆有細毛，每葉間順條開小白花，結小蒴兒，中有子，小如粟粒，黑色，苗葉味甜。

救饑

採嫩葉煠熟，換水浸，淘淨，油鹽調食，子可搗為麪食。

草三奈圖

<img src='/kanripo/images/%e8%8d%89%e4%b8%89%e5%a5%88%e5%9c%96.152696.png' />

草三奈考

生密縣梁家衝山谷中，苗高一尺許，葉似蓑草而狹長。開小淡紅花，根似雞爪，形而麤，亦香，其味甘微辛。

救饑

採根，換水煮，食近根，嫩白新葉亦可煠食。

藤長苗圖

<img src='/kanripo/images/%e8%97%a4%e9%95%b7%e8%8b%97%e5%9c%96.152697.png' />

藤長苗考

又名旋菜，生密縣山坡中，拖蔓而生。苗長三四尺餘，莖有細毛，葉似滴滴金葉，而窄小，頭頗齊。開五瓣粉紅大花，根似打盌花根，根葉皆味甜。

救饑

採嫩苗葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。掘根換水，煮熟亦可食。

牛皮消圖

<img src='/kanripo/images/%e7%89%9b%e7%9a%ae%e6%b6%88%e5%9c%96.152699.png' />

牛皮消考

生密縣野中，拖蔓而生。藤蔓長四五尺，葉似馬兜鈴葉，寬大、面薄。又似何首烏葉，亦寬大。開白花，結小角兒，根類葛根，而細小。皮黑肉白，味苦。

救饑

採葉煠熟，水浸去苦味，油鹽調食。及取根去黑皮，切作片，換水煮，去苦味，淘洗淨，再以水煮極熟，食之。

水蔥圖

<img src='/kanripo/images/%e6%b0%b4%e8%94%a5%e5%9c%96.152700.png' />

水蔥考

生水邊及淺水中，科苗彷彿類家蔥，而極細長。稍頭結蓇葖，彷彿類蔥蓇葖而小，開黲白花，其根類蔥根，皮色紫黑，根苗俱味，甘微鹹。

救饑

採嫩苗，連根揀擇，洗淨煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。

磚子苗圖

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磚子苗考

一名關子苗，生水邊。苗似水蔥而麤大，內實又似蒲葶稍。開碎白花，結穗，似水莎草穗，紫赤色，其子如黍粒大，根似蒲根而堅實，味甜，子味亦甜。

救饑

採子，磨麪，食及。採根擇洗淨，換水，煮食，或曬乾磨為麪食，亦可。

望江南圖

<img src='/kanripo/images/%e6%9c%9b%e6%b1%9f%e5%8d%97%e5%9c%96.152704.png' />

望江南考

其花名茶花兒，人家園圃中多種。苗高二尺許，莖微淡赤色，葉似槐葉而肥大，微尖又似胡蒼耳葉頗大，又似皂角葉亦大。開五瓣金黃花，結角，長三寸許，葉味微苦。

救饑

採嫩苗葉煠熟，水浸，淘去苦味，油鹽調食。花可炒食，亦可煠食。

元扈先生曰：嘗過或名槐豆或直稱決明。